メインのおかずと小さなおかずの組み合わせがひと目でわかり、毎日の悩みだった「きょう何にしよう」にお答えします。毎日の材料別献立と、つくり方とでシンプルに構成。他にデザートや常備菜、知っておくと便利な調味料の割合なども収載。和食編。

「ＮＨＫきょうの料理」を飾ったプロ料理人の系譜飯田深雪、土井勝、辻嘉一……。「ＮＨＫきょうの料理」で活躍した名料理人たちの特筆すべきエピソードの数々。20年以上、番組制作に関わってきた著者が、講師の意外な素顔を、さまざまな証言や著作をてがかりに紹介する。半世紀にわたる番組で取り上げられた、各時代を映し出す貴重なレシピも満載！

作品に出てくる料理から、事件の背景、主人公の性格やライフスタイルなどを探る異色のミステリーガイド。探偵が厨房で腕をふるうひと皿、誘拐犯が子どもにふるまうあたたかい飲み物、ときには料理が事件解決の伏線にも。「食」を通してミステリーの新しい魅力を発見する。実際に作って味わえる想像再現レシピも収載。

食通をうならせる極上ステーキの一品東京・四ツ谷のフレンチレストラン「北島亭」。食通をうならせるばら色の極上ステーキはいかに生まれるか。緊張と熱気に満ちた厨房のスタッフワークを、食材の仕込みから深夜の閉店まで密着リポート！　この秋、フランス料理の味わい方が変わる。

「ひとつまみ」と「少々」、多いのはどっち？――お料理初心者の素朴な疑問にやさしく答える、おいしい用語辞典。「ナルホド」が満載！

ここ数年、納豆の人気が関西、四国だけでなく、全国でも高まっている。本書は、その人気の納豆について、効果、雑学、歴史、食べ方まであらゆる角度から語り尽くした納豆百科の決定版。著者は、血栓を溶かす酵素・ナッキウキナーゼを発見した「納豆博士」で有名な須見洋行教授と納豆菌を取り入れた治療法で成果をあげている直江勝司先生の二人。身近な食べ物として古くから親しんできた「納豆」に隠されたミラクルパワーを一挙公開。安価で栄養源豊富、しかも抗酸化作用もある「粗食の王様」のすすめ。読んでナットク！　食べてナットウ！

季節別旬魚の知識、全国旬魚カレンダー、漁港マップ、通の食べ方など、魚を語れる人になるためのバイブルとして好評のロングセラー図書の続編。取り上げる魚を一新して新登場。

ひと工夫で味を大変身させるコツ、ムダなく、手間いらずの“楽ちんアイデア500”がギッシリ。腕前がグングン上がる大好評“秘密のクッキング本”の第2弾。

「ギネスも認めた世界的なウイスキー猫とは？」「日本で最初にウイスキーを飲んだのは誰？」「一度は飲んでみたい幻のウイスキーとは？」……等々、ちょっと笑える軽いネタから壮大な歴史ロマンまで、世界的に著名なウイスキー評論家・土屋守が、これまでのウイスキー研究のなかで出会ったウイスキーにまつわる１００のウンチクを紹介します。今すぐ使える、グラス片手につい語りたくなるネタが盛りだくさん！

季節別旬魚の解説、全国地域別旬魚カレンダー、代表的漁港マップに加え、魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋、レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。

定番料理がマンネリ料理になっていませんか？でも、ちょっとしたきっかけで、味がググッとよくなったり、難しくて定番に入れられなかった料理が思いがけず簡単に作れたりすることもあるのでは？ワン、トゥー、スリーで、マンネリと定番のふたつを隔てている壁をなくしてみせましょう。これがズボラマジック！

ナマクラ流ズボラ派家庭料理研究家・奥薗壽子による、イイカゲン、テキトーに作っても間違いなくおいしくてヘルシーなものが作れる魔法のレシピ集。1度の調理で3つの料理を15分で作るなんて、当たり前。料理の常識をひっくり返します。11万部突破！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 SNS総フォロワー数40万人以上！ 大人気の料理研究家・ちはるによる、 究極のラクうまレシピ集『ひと皿だけメシ』が登場！ 「今日のごはん、どうしよう…」 気分が乗らない日、疲れ果てて体力ゼロな日、 そんな日の強い味方がこの1冊です。 できるだけ工程を減らし、 できるだけ洗い物を減らし、 それでも「ちゃんとおいしい。」 その上、野菜もたんぱく質も食べられる 究極のおたすけレシピです。 火を使わない「のっけるだけ」の爆速丼から、レンジにおまかせの「レンチンだけ」、 フライパンひとつで作れる「ワンパンだけ」のボリュームおかずごはんまで、 ワンプレートで大満足のレシピを徹底網羅。 さらに、うどん・パスタ・そうめんなどの「ひと皿だけ麺」、 朝食やブランチに嬉しい「ひと皿だけパン」、 ほったらかしで完成する「炊飯器一発ごはん」、「余力で作れるスープ」まで掲載！ 手軽なのに栄養も摂れて、とびきりおいしい。 疲れた日もサッと作れる、全ズボラ・忙しい現代人に捧げる一冊が爆誕しました。 CONTENTS 【PART1】ひと皿だけメシBEST5 サルサ風のっけごはん しらすと水菜のチョレギ風のっけごはん レンチンきのこクリームごはん お叱りミートライス パプリカチキンライス 【PART2】のっけるだけメシ キムたまバターごはん アボカド明太たたき長いも丼 ちくわのユッケ風丼 かつおのにらトマラー油のっけごはん 豆腐とサラダチキンのオクラだれごはん他 【PART3】レンチンだけメシ 塩マーボー豆腐風のっけごはん ゆかりツナマヨ豆腐と小松菜のっけごはん チキンの卵とじしょうが照り煮のっけごはん ポークラタトゥイユのっけごはん チキンとキャベツのバター蒸しごはん他 【PART4】ワンパンだけメシ ほったらかし鶏照り煮丼 ほったらかしハッシュドチキン まるでドリア 丸ごとピーマンとチキンのアクアパッツァ風ごはん 一緒に食べたらチキン南蛮のっけごはん他 【PART5】ひと皿だけ麺 とにかくのっけるだけ和風パスタ ハムとにらの中華風ごまパスタ ツナとズッキーニのトマトパスタ 豚梅キムチのっけうどん他 【PART6】ひと皿だけパン ポパイエッグのっけパン トマトとクリームチーズのっけパン じゃがハムのっけパン キムたまのっけパン にんじんベーコンのっけパン他 ●余力で作れるスープ 〈お湯を注ぐだけ〉 のりとわかめの塩スープ ベーコンと塩昆布のスープ ちぎり豆腐とのりのみそ汁他 〈レンチンだけ〉 オクラとミニトマトの春雨スープ もやしとにらの豆乳スープ ちくわときのこのだしスープ他 COLUMN この本で使う調味料 レンチンで簡単！ 自家製サラダチキン ほったらかしでOK 炊飯器一発！！　 野菜不足の救世主 　ベジタブルごはん ちはるのつぶやき

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 大人世代は、「しっかり食べる」でやせる！ 50代は、体にとって大きな切り替わりの時期。1日の基礎代謝量が減るだけでなく、特に女性は更年期でホルモンバランスが乱れ、LDLコレステロール値が高くなりやすい、太りやすい、筋肉がつきにくい、骨が弱くなりやすいなどの変化が表れます。50代からの大人のダイエットに大切なことは、年齢とともに体が変わることを受け入れ、その変化に合わせて食生活を整えていくことです。 ポイントは、自分に必要なエネルギーと栄養素を確保しながら、バランスよく適量を食べること。それが習慣化することで、無理なく続けることができ、結果的に体が整い、自然とすっきりしていきます。 本書では、大人世代が特に意識してとりたい栄養素である「たんぱく質」と「食物繊維」に注目し、気軽においしくつくれる主食・主菜・副菜レシピをご紹介しています。さらに罪悪感なしで食べられる間食レシピも掲載。3食しっかり食べ、間食も無理に我慢しない――「食べながらやせる大人の食べやせ」が、自然に実現できる内容となっています。 ＜掲載レシピ例＞ 主菜 ・ささみのしそトマトサンド焼き ・大豆入りハンバーグおろしがけ ・まろやかレンチン麻辣湯 ・骨付き肉と野菜のボーンブロス 主食 ・モロヘイヤとなめたけの和風パスタ ・オートミールと豆腐の糖質オフチャーハン ・めかぶ山かけ魚介丼 ・鶏そぼろまぜ麺 副菜 ・にんたまチヂミ ・ナス1本グラタン ・おからのフムス蒸し野菜添え 間食 ・オートミール黒ゴマクッキー ・ふるふる豆乳きなこ ・フルーツの酢漬け など ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。また電子版では書き込みができません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 NadiaArtistはらしおりさんのレシピ本第一弾！ 「腸活って何から始めればいい？」「体にいい料理はハードルが高そう……」 そんなお悩みを解決する、究極の腸活レシピ本が登場！腸活アドバイザーの知識をぎゅっと詰め込み、誰でも今日から実践できるアイデアをたっぷりお届けします。 「知っているようで実は知らない腸活の仕組み」や「今日からできる5STEP」、毎日の食卓に欠かせない「基本の発酵食品」の解説はもちろん、効果をさらに高める「倍増アレンジレシピ」まで網羅。 さらに、初心者でも迷わない【何も考えずに真似するだけ！ 2週間分の腸活献立】も完全収録しました。 今日からあなたも、体が変わる喜びを実感してみませんか？

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 SNS総フォロワー21万人超の人気料理家・管理栄養士なないろ初の献立本。 社員食堂で培った栄養管理の知識と、3児の母としてのリアルな経験を生かし、「今日の晩ごはん、何にしよう？」の悩みを解決します。 主菜1品と副菜2品の3品がバランスよくそろう献立をたっぷり掲載。 栄養バランスはもちろん、作りやすさ、おいしさ、家族の満足感にもこだわりました。 意外な食材の組み合わせや味つけの工夫で、毎日の献立に新しい発見とおいしさをプラスします。 献立を考える負担が減るだけでなく、毎日の食卓に変化が生まれるので、無理なく飽きずに続けられます。 管理栄養士ならではの栄養バランスの工夫はもちろん、Instagramで問い合わせの多い器や調理道具もたっぷり紹介。 見て楽しく、作っておいしい、毎日のごはん作りがもっと楽しくなる一冊です。