※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 インスタフォロワー15万人超！ 「小さな子どもがいてもパパッと作れる」「どれも家族がおいしい！ と絶賛してくれる」と大人気の「だけメシ」料理研究家・ちはるさん。 飲食業一筋20年以上のちはるさんが、小さな子を抱えて「ちゃんと料理したいのに、できない」という悩みに直面し、生まれた忙しい人のためのレシピ。 材料は、2品「だけ」。今あるものでできて、満足度も味もお墨つき！ 副菜は、なんと食材ひとつから作れるものをたっぷり掲載しています。 食材別だから、「今日何にしよう…」と悩む間もなくパパッと完成！ 誰でも手際よい人になれる、魅惑のレシピが全198品。 人気の料理メディア「フーディストノート」とコラボした「フーディストブックスシリーズ」、期待の第一弾です！ 【内容紹介】 Part1 肉・魚＋野菜の食材2つだけで完成！ ボリュームおかずカタログ Part2 何度も作りたい便利おかず 素材別 副菜食堂 　　　キャベツ/大根/れんこん/にんじん/ブロッコリー…全31食材別 コラム ご飯もの/定番料理にもう一品/うちの晩酌献立/おすすめキッチングッズ/愛用調味料/うちのど定番 【著者からのメッセージ】 毎日「やらなきゃいけない」もののひとつが料理。 何が大変って、色んな食材を切ったり下ごしらえする事！ 切る時間すら「ママ見てー！」「えーん！(なんか泣いてる)」などで中断しまくり、30分経っても玉ねぎ半分しか切れてない、とかあるある笑 そこで、色々削ぎ落とした結果が、 「食材2つだけ」でもボリューミーで満足できるおかずだったんです。 しかも、なるべく大変な作業も減らしたい笑 包丁も使えない、いや、使いたくない時もたくさんありますよね笑 コンロの前に立ちたくない日もある。 そんな時でも「これなら作れるかも！」と私が思える、私を助けるレシピを沢山考えた結果、 この「食材2つだけのだけメシ」にたどり着きました。 同じように感じている人が少しでも心軽く台所に立てる日が増えますように。 【著者について】 ちはる お酒が大好きな元居酒屋女将。4歳の子供と柴犬、夫と暮らすアラフォーワーママ。飲食業歴20年以上。カウンターだけの小さな居酒屋を経営→出産を機にお店を売却。産後はカフェで働きつつSNSでレシピ発信を始める。「○○だけで作るレシピ」が得意。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 手際よくささっと作れて美味しい！ と人気のNadiaアーティスト・あーぴんさん初の本です。 1800以上あるあーぴんさんのレシピストックから、自信をもっておすすめしたい207品を厳選しました。 慌ただしい毎日の中でも、お店に並ぶ旬の食材を味わうことが心身の健康と豊かさにつながります。美味しそうな野菜を手に入れたら、まずまっさきに開きたいのがこの本。食材1品からできて、凝った工程はないのにあっという間に美味しいおかずが完成します。主菜から副菜まで、「これまた作って！」と家族に喜ばれる定番おかずが季節ごと・43種類の野菜別にたっぷり207品。Tik Tokで640万回以上再生されたレシピなど、とっておきばかりです。 【内容紹介】 あーぴん流 笑顔あふれる食卓づくり Part1 Nadia＆Insragramで大人気！ あーぴんの食卓を彩るとっておきおかず35品 Part2 おいしいものいっぱいの食欲の秋 秋を愉しむレシピ Part3 ほっこり食材で食卓をおいしく彩って 冬を愉しむレシピ Part4 みずみずしい春の息吹を丸ごと味わう 春を愉しむレシピ Part5 太陽の恵みと濃い旨みを堪能したい 夏を愉しむレシピ Part6 おうちで愉しむ手作りおやつ 【著者からのメッセージ】 今やレシピは紙の本ではなくネットで検索する時代。でも、SNSをしない方もいらっしゃるし、いざ作ろうとしたら保存したレシピが見当たらない！ なんてこともあります。 対面のお料理教室の限られた生徒さんに向けて発信していた私のレシピが、SNSのお陰でより多くの方に届くようになりました。 そしてたくさんの方が応援してくださったお陰でレシピ本を出版することになりました。 未公開の新作レシピをはじめ、懐かしいおばあちゃんの味から今話題のあのレシピまで。207品のレシピが食材別、季節ごとに載っています。 店頭で美味しそうな旬のお野菜を手にしたら、ぜひこの本を開いてみてください。 必ず作りたくなるレシピが見つかるはずです。 日本には四季があり、その時期しか食べられない食材もあり、旬を生かしたお料理が食卓に並ぶと「春がきたな」「そろそろ秋だね」などと会話も弾み、旬の食材は栄養も豊富で、五感で味わうことで心身共に健康になります。必ず笑顔になります。 どのレシピも簡単なのにこんなに美味しくできるの？と作ってくださった方からもコメントをよくいただいております。 私が何度も試作して失敗したので作り人には失敗させません。 作ってくださる方が笑顔になる、それを食べた方も笑顔になるそんな願いを込めて作ったレシピばかりです。 この1冊持っていれば1年中メニューに困らない！ 主菜から主食、パパッと作れる副菜、簡単なスイーツまで。 本を手に取り、作ってくださった方が「お料理って楽しい」と思っていただけますように。 この本がお守りのような「レシピ本」になることを願っています。 【著者について】 日本女子大学家政学部食物学科卒業。大手食品会社にて新製品の企画開発や、テレビ局での商品開発などに携わる。料理研究家に転身後は、企業のレシピ開発や料理講師、料理コンテストの審査員やコラムも多数執筆。Nadia Artistとしても活躍し、初心者でも作りやすい食材を生かしたメニューを、SNSやレシピサイトで発信中。SNSの総フォロワー数は10万人超（2023年8月現在）。手間をかけずに見栄えよく仕上げるおもてなし料理に定評がある。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 インスタグラムでパスタレシピが話題の「BINANPASTA」運営者・Ryogo初の著書！ Instagramでフォロワー15万人超えの人気を誇り、料理ブログポータルサイト「レシピブログ」では常にパスタ部門の1位にランクインしている料理クリエイターRyogo。 2018年から自身が運営しているレシピメディア「BINANPASTA」には「誰でも簡単においしくつくれる」おうちパスタのレシピが多数掲載されています。 本書では、そんな彼の絶品パスタ63レシピを集めました。人気のものから本書のために書き下ろした新作レシピまで、見た目よし、味よしな“映えうま”レシピを多数掲載しているほか、おいしいパスタをつくるためのコツや映えのトリセツ、おすすめパスタや調理道具、調味料も紹介。 この1冊があれば、ワンパターンになりがちなおうちパスタが絶品本格パスタに生まれ変わります！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ダイエット、筋肉UP、育ちざかりの体づくり、老化防止など、みんなのなりたい体づくりを叶えるたんぱく質を毎日のお弁当で。 この本のお弁当は、作りおきだから朝はつめるだけ。 実例もたっぷり紹介しているので、はじめてお弁当作りに挑戦する方でも安心です。 たっぷり378レシピも掲載しているから、飽きずに続けられます！ ◎レシピには「たんぱく質量」「カロリー」「糖質量」を記載しているから、目的別で選びやすい ◎高たんぱくメニュー＆低カロリーメニューは、ひと目でわかるマークつき ◎食材のたんぱく質量やちょい足したんぱく質食材など、付録も充実 ＼ラクラク＆かんたん＆おいしい／ しっかり食べてきれいになれる、最強のお弁当レシピ本です！

【ご注意】※この電子書籍は紙の本のイメージで作成されており、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。 人気のマルチ調理器で余分な油と糖質をオフ。 話題の糖質カット炊飯器「ＬＯＣＡＢＯ」のメーカーが発売し、おいしくヘルシーな料理が火を使わず、ほったらかしで作れると人気上昇中の多機能ノンフライヤー「ｌｏｉｌ（ロイル）」。高温の熱風で食材を加熱し、食材自体の油で調理するしくみで、揚げ油を使わない揚げ物だけでなく、焼く、煮る、温めなどさまざまな調理に使えます。 そのマルチな機能をフル活用するためのレシピ集が本書。ｌｏｉｌに搭載された「フライ」「グリル」「和食」「低温調理」「ベイク」という5つのモードを使い、主菜、副菜、おやつなど、多彩なレシピを紹介します。 レシピを考案してくれたのは、ローカーボ料理研究家の藤本なおよさん。テーマは「余分な油、糖質をまとめてオフ」。加えてレシピの多くが食材をｌｏｉｌに入れたら、あとはボタンを押すだけ。慌ただしい時間帯に手早く料理したい人や、家事の合間、テレワーク中にほったらかしで料理したいという人の強い味方になります。オーブンがないご家庭でも、ｌｏｉｌと本書さえあれば、本格的なグリルメニューもお手のものです。 ｌｏｉｌならではの簡単糖質オフ料理で、毎日の食事が楽しく、健康的になる一冊です。 ※この作品はカラーです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「あともう1品」に迷った時に。手軽でおいしい、つくりおき副菜！ 大人気ブログ『週末の作り置きレシピ』のスガさんによる かんたん＆おいしい野菜のおかず100レシピ。 「もう1品、何を作ろう…」毎日の献立で悩みがちなのが「副菜」です。 メインの料理が決まっても、それに合う副菜を考えるのは意外と面倒。 本書では、大人気ブログ『週末の作り置きレシピ』のスガさんによる 副菜のつくりおきレシピをたっぷり100品紹介します！ どれも少ない材料かつ短時間で作れる簡単なレシピで、 まとまった時間を取らなくても隙間時間でパパっと作れます。 また、野菜別にレシピを掲載しているので検索も簡単。 「あともう1品」に迷った時は、この本をパラパラめくってみてください。 ●目次 葉菜の副菜 根菜の副菜 果菜の副菜 いも・こんにゃくの副菜 きのこ・山菜の副菜 乾物・海藻の副菜 豆・豆製品の副菜 もやし・豆苗の副菜 副菜に合う！ ソースとドレッシング お酒に合う！ おつまみ副菜 つくりおき副菜の食べ方アレンジ 葉菜の副菜 根菜の副菜 果菜の副菜 いも・こんにゃくの副菜 きのこ・山菜の副菜 乾物・海藻の副菜 豆・豆製品の副菜 もやし・豆苗の副菜 副菜に合う！ ソースとドレッシング お酒に合う！ おつまみ副菜 つくりおき副菜の食べ方アレンジ スガ 関西出身の会社員兼料理家。子育てと激務に追われていた頃に「週末作って平日 食べる作り置き」を始め、現在に至る。手軽に入手できる食材と基本的な調味料 のみで完成するレシピが人気を呼び、調味料ひかえめかつおいしく食べられる 味つけに定評がある。レシピや作り置きのコツを綴ったWebサイト「週末の作り 置きレシピ」は、月間300万PV以上。おいしいものと、酒と料理と音楽が好き。 週末の作り置きレシピ <a href="https://mayukitchen.com">https://mayukitchen.com</a>

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 放ったらかしでOK！200万個を売り上げたグッズの簡単レシピ。「下味冷凍ストックでそのままおかず」「下味冷凍肉・魚介ストック＋素材」レシピなどで料理のバリエーションが増える！

【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 ポリ袋を使った電子レンジ調理で、肉も魚も劇的にしっとりおいしく仕上がります。おかず作りも簡単で、いいことづくめです！ これまで料理に費やしてきた、時間と労力はいったいなんだったんだろう……。 そんな根本的なことを問い直したくなるほどにすごい電子レンジ調理方法を、 フードユニット「ごはん同盟」が発見してしまいました。それは、ポリ袋を使った電子レンジ調理。 失敗しない、ほったらかしでオッケー、洗いものが減る、味しみがよいと、いいことずくめな調理方法なのです。 家ごはんが増えた今、調理を担当するみなさんに伝えたい、新発見で最強の電子レンジレシピ本。 さらにポリ袋を使って作るメインおかずやサブおかずのレシピを紹介。 電子レンジで作ったとは思えないようなおいしさに感動！ そして作ったあとも台所がすっきりな事にも感動する、毎日のごはん作りにぴったりなレシピ集です。 しらい のりこ（シライノリコ）：料理研究家。夫・ジュンイチとともに、ごはん好きの、ごはん好きによる、ごはん好きのための炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として活躍。「おかわりは世界を救う」の理念のもと、ワークショップや料理教室を通じて、日々ごはんをおいしく味わう方法を発信している。きょうの料理、オレンジページ、レタスクラブ、ダンチュウなど、TVや雑誌で活躍中。著書に『パラパラじゃなくていい！最高のチャーハン50』(家の光協会)、『これがほんとの料理のきほん』（成美堂出版）、『じみ弁でいいじゃないか！』（オレンジページ）ほか多数。趣味は筋トレ、サラダチキンはおやつがわりに食べている。

【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 激うまホットサンドから絶品おつまみ、お手軽スイーツまで。大人気の山小屋バルがすすめる66レシピ 東京・西荻窪で大人気の山小屋バル「西荻ヒュッテ」。アウトドア愛好家が連日集まり、ホットサンド料理を200種類以上考案。その中からホットサンドメーカーを愛する料理人が厳選した激ウマの66レシピ。カリカリ！フワトロ！アツアツ！お店で大人気ホットサンドから、絶品おつまみ、お手軽スイーツまで勢揃い！家でも外でも、はさんで焼くだけ！余ったお惣菜がごちそうに大変身！ 西荻ヒュッテ（ニシオギヒュッテ）：山小屋バルとして、アウトドア愛好家に絶大な支持を集める「西荻ヒュッテ」。山のこと、街のこと、日々のことなどを語らい、人と人を結ぶ交流の場でもある。そんなお店のメニューの中で特に人気なのが「ホットサンド」。3種類のホットサンドを週替りで開発し、これまでに200種類以上のホットサンドレシピを考案。その中で家庭でもできるおすすめのホットサンドを厳選します。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されております。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 かわいすぎる進化系メロンパンとして大人気！イベントに合わせた、華やかなメロンパンがお家で手軽に作れて子供も大よろこび！ こんなメロンパン見たことない！可愛すぎるメロンパンとして、SNSでも大人気！華やかなモチーフと色使いで、子どもも大喜び。つくって楽しい、世界一かわいいメロンパンの作り方をご紹介します。表面のクッキー生地を様々な手法とアイデアによって装飾したメロンパンは、何度でも作ってみたいという創作意欲が沸き上がります。パン生地を作らなくても、市販のロールパンや食パンでも簡単にできます。とにかく写真に映えるので、ハロウィンやクリスマスなどのイベント、家庭でのちょっとしたパーティーやお持たせにもぴったり！人と違うワンランク上のデコレートパンを、楽しく作ってみませんか？【かわいすぐる進化系メロンパン】●あさがお●桜●あじさい●ひまわり●もみじとイチョウ●サッカーボール●くま●パンダ●ネコ・ブタ●うさぎ●ライオン●イルカ●スイカ●鯉のぼりと兜●パラソル●ハロウィーン●ミイラ男●クリスマスツリー・サンタなど 花田 えりこ（ハナダエリコ）：フード&クレイクラフトデザイナー。カルチャーセンターや児童館などで手作りの楽しさを子どもたちに伝えている。そのフィールドは、パンやスイーツなどのレシピ作成から、粘土細工や工作などのクラフトに至るまでと幅広く、テレビや雑誌などの各メディアでも作品のプロデュースやレシピ提供を行う。2児の母で、子育てに奮闘しながら横浜を拠点に活動中。著書『わくわくクッキーどうぶつえん』『本日開店ミニパンやさん』『12ヶ月のかんたんお料理』。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されております。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 全レシピ動画あり！初めて作っても、シェフの味になる！おうちごはんで、お店気分。簡単おいしい、前田式メソッド公開！ パスタを作ったけど、アルデンテにはほど遠く、ブヨブヨになった。ハンバーグは肉汁が出てしまい、いつも生焼け…私の料理教室でもこんな声をよく耳にします。 レストランで食べた、あの味わいがうちでも再現できたら…　そんな憧れがこの本のコンセプト。むずかしいイメージがある洋食ですが、ほとんどの料理の味つけは、塩、こしょうが中心なので、和食よりもシンプルです。 この本では、味つけ（塩分濃度）はもちろん、温度、タイミング（時間）、手順にいたるまで、調理科学の視点から従来の洋風料理の作り方の常識をすべて見直し、また何度も検証を重ねて、できるかぎり数値化しました。 そして、料理初心者が作っても簡単にできるようなレシピに落とし込みました。 老若男女、誰が作っても同じ味になるこの感動を、ぜひ味わってみてください。 前田 量子（マエダリョウコ）：料理家。管理栄養士。一般社団法人日本ロジカル調理協会代表理事。ジュニア野菜ソムリエ。前田量子料理教室主宰。東京理科大学卒業後、織田栄養士専門学校にて栄養学を学ぶ。東京會舘、辻留料理塾、柳原料理教室、ル・コルドンブルーにて料理を学ぶ。保育園や病院での勤務、カフェ経営を経て、調理科学に基づいた料理を教える教室を主宰。「洋食」「和食&中華」「お菓子」の年間コースを開催している。本格的なのに誰もが再現しやすく、調理科学に裏づけされたレシピ作りに定評があり、美しい盛りつけが好評で、雑誌やテレビCM、企業へのレシピ提供なども多く手掛ける。『誰でも１回で味が決まるロジカル調理』『ロジカル和食』『考えないお弁当』（すべて主婦の友社）が好評発売中。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されております。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 ホットプレート一つでカンタンに作れる“ごちそうおかず”を100レシピ掲載。パタッと180度開く本だから見ながら調理もラク ふわふわ卵のオムライス、煮込みハンバ－グ、しょうが焼き、プリンにクレープまで！　ホットプレート一つでワイワイ楽しく作れて、大人も子どもも熱々のままおいしく食べられる“ごちそうおかず＆おやつ”を100品紹介。 どのレシピも、【誰もがおいしく食べられる】・【作り方がとってもカンタン】・【味付けがシンプル】・【身近な食材で作れる】４つのポイントにこだわりました。パタッと180度開くスペシャル製本で、本を見ながらの料理もストレスなく進められます。 ●PART１／ホットプレートひとつでおいしい主食 ●PART2／ホットプレートでおいしいおかず ●PART３／ホットプレートでおいしいおやつ ●PART４／たこ焼きプレートでおいしいごはん＆おやつ 黄川田 としえ（キカワダトシエ）：料理家・フードスタイリスト・食育インストラクター。子どもと一緒に作る料理教室や、子どもの心と体の成長をサポートするワークショップ、企業とコラボしたレッスンを不定期で開催する「tottorante」主宰。元プロサッカー選手の夫と大学生の息子、中学生の娘の母で、アスリートフードに関する資格も取得。著書は「毎日のごはんとここちよい暮らし」（宝島社）。テレビや雑誌、広告などで活躍。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されております。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 主菜も副菜もスープもおやつも、ぜんぶレンチンだけで！忙しい日にパパっと作れる、おいしい100レシピを厳選しました。 「玄関あけたらほかほかごはん」の時短料理本シリーズから、待望のレンチンレシピが登場。 メインおかず、シンプル素材だけで作れる副菜、朝食にもぴったりなスープ、かんたんおやつまで、バリエーション豊富な100レシピを1冊にまとめました。 【おすすめ１】主菜も、副菜も、スープも、おやつも、ぜ～んぶレンチンだけでできちゃう 【おすすめ２】家にある調味料と使いやすい素材だけで作れるおいしいレシピばかり 【おすすめ３】ほぼ10分以内！かんたんに作れる 【おすすめ４】本がパタッと180度開いて、本を見ながらの調理のしやすさは感動もの 新谷 友里江（ニイヤユリエ）：料理家・管理栄養士。祐成陽子クッキングアートセミナー卒業後、祐成双葉氏のアシスタントを経て独立。“手軽に作れて誰もがおいしく食べられる”をコンセプトに、家庭料理やおやつを中心としたレシピ開発や料理提案を行う。現在は、2人の子育てをしながら、料理雑誌や女性誌の料理企画で活躍。『定番おかずがぜ～んぶおいしく冷凍できちゃった100』（主婦の友社）の料理を担当。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されております。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 資生堂サイトが推薦！美肌とダイエットに特化した、キレイに効くレシピをご紹介。ひとりで自炊するときこそ、リセットするとき！ 資生堂サイト「ワタシプラス」が推薦！　 フードコーディネーター・イラストレーターであり、カメラ、スタイリングも手がける小鳥遊しほがうみ出す、女子のための、キレイになれるひとりごはんの本。写真とイラストを組み合わせた独特の可愛らしい世界観で、楽しく読める新しいスタイルのレシピブック。 美肌とダイエットに特化した、キレイに効くレシピをご紹介します。コンビニやスーパーで買える食材で、パパッとできるものだけ！　材料がひと目でわかるビジュアルだから、頭にするするレシピが飛び込んできます。 ひとりで自炊するときこそ、リセット＆美容デーにしちゃいましょ。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されております。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 なかなか外に出られないときも、この本さえあれば、おうちで「外食の味」が自由に楽しめる1冊です。。 なかなか外に出られないときも、 自由に外食を楽しめないときも、 この本さえあれば、 おうちにいながら「外食の味」が 楽しめちゃうんです。その数なんと261種！　 ハンバーグ専門店のハンバーグステーキ、 人気の洋食屋さんのオムライス、 老舗ホテルの王道シーザーサラダ、 割烹の煮豚、料亭の竜田揚げ、 おそば屋さんの和風カレー、 定食屋さんのしょうが焼き、 居酒屋さんの串揚げなどなど、 みんなが大好きな人気のお店の 味の配合を徹底的に取材＆研究しました。 ほかの本には決して載っていない 「ヒミツの味つけ」をこっそり公開。 調味料が一目でわかるようになっているので、 お料理初心者さんにも失敗なくできます。 メニューを見るように、 きょう食べたい味を探してみてください。

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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 定番から地方ルーツのおでん，お酒にも合う大人が喜ぶおでんも！ おでんでんでん♪　思い出とともにおでん。いろんな人たちの顔が思い浮かぶ。 おでんがあれば，それだけで満足！ ふだんごはんに，もてなしに！ 好きなたねをたくさんいれて，楽しもう！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 肉や魚介、野菜類には旨味成分がたっぷり含まれています。 しかし、だしや調味料をたくさん使いすぎると、素材本来の香りや味わいがわからなくなってしまいます。 本書のレシピは、塩とこしょうだけを使ったシンプルな調理法です。 ・だしやしょうゆ、砂糖、みりん、酒を一切使わない「和食」 ・素材の味を堪能する、ヨーロッパ式のシンプルな「洋食」 ・塩とこしょうだけで「中華」を本格的な味わいにするアイデア など、家庭で作れるおいしいレシピをたっぷり紹介します。 ぜひ、塩・こしょうだけのシンプルレシピで素材本来のおいしさを実感してください。 ※電子版は紙版をそのまま電子化しております。電子版は表示サイズが端末やアプリ等に依存しますので、掲載写真は必ずしも「原寸大」ではございません。あらかじめご了承ください。 ※紙版の書籍のサイズはA5判（257mm×182mm）です。

【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 NHK『あさイチ』で話題沸騰!! 忙しい毎日の強い味方。 帰ってすぐにホカホカごはんができあがる！ 定番おかず100品の「味つけ冷凍」レシピ集 ほぼ10分の仕込みをしておくと 食べたい日にパパっと加熱するだけ。 【1】肉や魚、野菜を切る 【2】1に調味料をもみこんで冷凍 【3】食べたい日に加熱 ほぼ10分の仕込みをしたら、 食べたい日にパパっと加熱するだけ。 仕込みも調理も簡単＆誰もが大好きな 定番レシピだけを100品厳選しました。 この1冊で忙しい日のごはん作りが 驚くほどラクになります。 <ココがいい!! > ●とにかく簡単 ●身近な食材だけ ●家にある調味料だけ ●家族みんなが好きな定番おかずだけ ●100レシピのボリューム感 ●本がパタッと開いて調理しやすい 新谷 友里江(にいやゆりえ):料理家・管理栄養士。 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業後、祐成双葉氏のアシスタントを経て独立。 “手軽に作れて誰もがおいしく食べられる＂をコンセプトに、家庭料理やおやつを中心としたレシピ開発や料理提案を行う。 現在は、2人の子育てをしながら、料理雑誌や女性ファッション誌の料理企画で活躍。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ​【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されております。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。​ 全ての材料を入れてスイッチ押すだけ! その絶妙な配合をお教えします。 放っておけば出来上がりは炊飯器が教えてくれちゃう♪ とにかく材料をぜんぶ入れて、スイッチを押すだけ! 次に炊飯器を開けたときには 湯気とともに感動の料理ができている、 魔法のレシピをご紹介。 料理をやる気がなくても、 キッチンに立ちたくなくても、 ほったらかしで料理が完成! そんな調理器具がほしいものですが、 置く場所はないし、買うのもちょっと…… 実は、いつもの「炊飯器」が その役目を果たしてくれるんです! その絶妙な配合を、100レシピご紹介。 スイッチを押したら、 後片付けなど好きなことをしていてOK。 火加減や時間を見ていなくていいので安全で失敗なし。 煮込みはどの方法よりも柔らかくとろとろに。 めんは下ゆでなしで放り込んで。 もちろん米料理は大充実で、 新着のタイやインドの米料理もお店の味に。 また、本書は開いたまま調理ができる特殊な製本様式! ギュウギュウとページを押し開く、 調理中の手により本が汚れる、 というストレスなしで、スラスラ料理ができちゃいます! 牛尾 理恵(うしおりえ):料理研究家。 東京農業大学短期大学を卒業後、栄養士として病院での食事指導に携わる。 料理研究家のもとでアシスタントを務め、食品・料理専門の制作会社を経て、料理研究家として独立。 ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。 最近は糖質オフのおいしいおかずが好評。 手間は最小限でおいしく、忙しい人でも無理なく作れる、おしゃれでバランスのよい料理に定評がある。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「作り込まない作りおき」に続く、ワタナベマキさんの日常から生まれたレシピ集・第二弾。 忙しい朝、とにかく時間がない日に家族のごはんを作るのは大変！ でも、「作るのは２品だけと決めれば、料理のハードルがかなり下がります」とワタナベマキさんは語ります。 実生活では小学生男子の母であり、日々料理の仕事が忙しいマキさんだからこその、手抜きではないささっとごはんの提案です。 本書では、ほぼ15分以内で作れるご飯と汁ものの組み合わせをたくさん紹介しています。 混ぜご飯やのっけご飯など、冷凍ご飯でさっと作れるものや、この素材同士を合わせる事で こんなにおいしいなんて！　と驚く組み合わせの汁ものまで、 簡単なのに手抜きに見えない、ちゃんとボリュームのある組み合わせがずらり。 難しい作業はゼロのレシピなので、毎日忙しい人はもちろん、料理初心者の方、自炊をはじめたばかりの方にもおすすめです。 ＜本書はこんな方におすすめします！＞ ・忙しくてついつい外食がちだけど、本当は家ごはんにしたい方 ・新しい味に出会いたい方 ・料理が苦手だけどおいしい料理を作りたい方 ・子どものためにさっとごはんを作りたい方 ・料理初心者で、簡単なレシピを探している方

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されております。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 告知後すぐに満席に! リピーターの絶えない大人気料理教室の 6年間のレッスンレシピを1冊に収録 「本当においしい! 」と評判の小堀紀代美さんの料理教室。 その生徒の構成は、お料理1年生の20代から70代のベテランさんまでと幅広く、 食通の方や芸能人もプライベートで通うほど。 人気秘密は 「食材のうまみのひきだし方のコツを丁寧に教えてくれる」 「家庭で気軽に作れるよう、高級な食材は使わない」 「1回に教わる料理は5品以上、もりもりでおなかいっぱいに! 」 と、サービス精神満載のレッスン内容です。 実際みんなで食材を切ったり混ぜたり手を動かす参加型で、 「おいしかったし、たのしかった! 」と、 みなさん大満足で帰っていかれるのだといいます。 本書では、過去6年間の料理レッスンのレシピのほぼ全てを掲載し、 それぞれの調理ポイントを丁寧に解説。 また、盛りつけや器使いのヒント、 人が集うときのもてなしのコツなど、 小堀さんならではの食にまつわるアイデア満載でお届けします! 〈コンテンツ例〉 ●まさに神回! な「台湾おみやげレッスン」 ・鹹豆漿シェントウジャン～台湾風豆乳スープ～ ・台湾風トマトとたまご炒め ・魯肉飯ルーローハン ・豆苗とピーマンと湯葉のサラダ ・えびといかとスナップエンドウの花椒ソース和え ・豚肉とセロリの水餃子 ディル風味 ●料理教室の原点「カフェlikelikekitchenのメニューレッスン」 ・謎のチキン ・ごぼうのピラフ ・カリフラワーともち麦のサラダ ・キャロット・ラ・ぺ ●みんなこぞっておさらいした「2種のカレーレッスン」 ・キウイとアボカドのサラダ ・トマトときゅうりのライタ ・スパイスごはん ・ドライフルーツとナッツ入りジンジャーキーマカレー ・野菜だけのカレー and more! 小堀さん自身が試作とレッスンで繰り返し作ってたどりついた、 「おいしさの作り方」が身につくレシピ集です。 小堀 紀代美(こぼりきよみ): 料理教室「LIKE LIKE KITCHEN」主宰、料理家。 実家は栃木の大きな洋菓子店。小さい頃から料理が好きで食いしん坊。 各国の料理を食べ歩き、そこで出会った味からオリジナルレシピを作り始める。 2010年にカフェ「LIKE LIKE KITCHEN」 を開き(現在はクローズ)、 そのおいしさで食通たちの話題をよぶことに。 そこに通う常連客から「料理の作り方をぜひ教えてほしい」という声から生まれたのが 「料理教室 LIKE LIKE KITCHEN」。 抜群のセンスに加え、理論的な思考ととことん試作をくり返す探究心で、 本当においしく作れるレッスンと話題になり、レッスン告知の直後から満席に。 著書に『はじめてでも絶対失敗しない いちばん作りたいお菓子の本』(マイナビ)、 『フルーツのサラダ＆スイーツ』(NHK出版) 『ライクライクキッチンのスプーンがあれば作れるパンとおやつ』(主婦の友社)ほか。

『暮らしのおへそ』編集ディレクターを務める一田憲子（いちだのりこ）さんは、料理上手でも知られています。一田さんのうちで出されるおいしい品々は、「どうやって作ったの？」と、思わず作り方を聞きたくなるものばかり。 それでも、ご本人は「毎日ご飯を作るのは面倒くさい」と言うのです。 そこで！　本書では、そんな一田さんが、おいしく食べるためのごはんの秘密を余すところなく公開します。 取材で全国を飛び回り、慌ただしい日々を送る一田さん。仕事を終えて家に戻ってから、ささっとごはんを作って食べる暮らし。忙しい中でも、家でごはんを作って食べる理由は明快です。 それは、「そのほうがおいしいから！」。 毎日ごはん作りを続けるためには工夫が必要です。作業を合理的に組み立てることも大事です。面倒くささを少しでもエンジンに変える魔法も使わなくてはいけないかもしれません。そして台所に立ったら、あれこれ迷っている暇はありません。 ただ、食べたときに「ウマい！」と声が出るような最高の一品にしたい。その思いはいつもあります。 そんな一田さん流料理の知恵と工夫が結集した一冊。 時短でおいしい81品の作り方も収録。 参考にしたいアイデアがいっぱいです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されております。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 自分のための、誰かのための贈り物。人気インスタグラマーたちのお弁当ライフには、明日の弁当づくりを楽しくするヒントが満載！ お弁当には、作り手の思いが詰まっています。 仕事に、勉強にがんばる自分や家族への応援、 食べ盛りの子どもに伝える母や父の思い、 夫婦の大切なコミュニケーション、 ひとりで暮らす父への気遣い……。 この本では、人気インスタグラマー２２人の そんな思いを感じることができる お弁当ライフをご紹介します。 どのお弁当も、とにかくおいしそう！ 好評のおかず、寝坊してしまったときの お助け食材、手抜きのコツなど、 それぞれの工夫、アイデアが満載です。 あなたのお弁当作りに、ぜひお役立てください。 こんな方におすすめです！ ●おいしそうなお弁当をたくさん見たい ●おかずのバリエーションを増やしたい ●お弁当づくりのモチベーションを上げたい ●きれいに詰めるコツを知りたい ●困ったときに使えるお助け食材を知りたい ●時間がない日のお弁当はどうしたらいいの？

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されております。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 抹茶ブームな昨今。本書では抹茶の魅力と楽しみ方を紹介。辻利に教わる抹茶の点て方、抹茶の菓子＆料理、抹茶カフェ情報も！ 抹茶ブームな昨今。 本書では抹茶の魅力と楽しみ方を紹介。 辻利に教わる抹茶の点て方、抹茶の菓子＆料理、抹茶カフェ情報も！ ４～５年前から盛り上がりを見せる世界的なＭＡＴＣＨＡブーム。 大本の日本でも、都心部を中心に抹茶ドリンクが売りのスタンドカフェが増えていたりと、 ２０２０年の東京オリンピックに向けて、ますます人気が高まっていきそうです。 本書は、日本の伝統文化である抹茶を、堅苦しいルールにとらわれずに、気軽に楽しもう！というのがコンセプト。 宇治の老舗ブランド「辻利」に教わった家庭で抹茶を気軽に楽しむための方法から、 抹茶を使ったお菓子＆料理のレシピ、抹茶カフェや庭園内の茶店など抹茶が味わえるスポットまで、 抹茶にまつわる“知りたい＆体験したい”を網羅しています。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 毎日忙しいあなたに！ ちょっと手を加えるだけで、日々の献立がすぐできる ・できれば外食やお惣菜は避けたい！でも作る時間がない ・つくりおきに挑戦してみたけど、単調で飽きてしまった ・家族の献立。どうやりくりしようか、日々考えるのが大変 こんなお悩みを解消してくれるのが、本書で紹介する10品の「おかずのもと」。 まず気になったものを1品作れば、そこから無限のアレンジレシピが生まれる魔法です！ 例えば…… 「醤油ミンチ」が、肉じゃが、オムライス、麻婆丼に。 「ねぎきのこ」が、だし巻き、スパゲティ、蒸し魚に。 「塩玉キャベツ」が、ハンバーグ、おつまみ、軽食のサンドイッチに。 ”おかずのもと1品＋その日に選んだちょい足し食材”だけで、 時間をかけずに、おいしいごはんが毎日食べられます！ 温かい夕飯に／休日のランチに／お酒に合うおつまみに／明日のお弁当に ……とさまざまな場面に使え、 さらに味付けも和・洋・中・韓・エスニックとバラエティ豊富。 疲れたとき、時間がないときほど、「おかずのもと」から作った料理が あなたの心と体をほわっとほぐしてくれます。 ※本電子書籍は同名出版物を底本として作成しました。記載内容は印刷出版当時のものです。 ※印刷出版再現のため電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。 ※印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。予めご了承ください。 ※プレビューにてお手持ちの電子端末での表示状態をご確認の上、商品をお買い求めください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 子どもと一緒に、心地よく暮らす。 出産・育児は家庭にとって最も大きな転機です。 さまざまな面で、それまでの暮らし方が大きく変わります。 ２人暮らしのシンプルな部屋に赤ちゃん用の小物やカラフルなおもちゃが加わり、 家事や自分のための時間が大きく削られることに……。 家で過ごす時間も増えて、時間の使い方にも工夫が必要になります。 もちろん、子どもと一緒に体験する楽しさは代えがたいもの。 日常の何げないことに幸せな気持ちになります。 慌ただしい毎日でも、子どもと一緒に無理なく心地よい暮らしをキープしたい。 現在子育て中の女性はもちろん、これから出産・育児を考えている人にとっても悩ましい問題ですね。 この本では、子育てをしながら自分らしい暮らしを実現している、 人気ブロガーさん＆インスタグラマーさん22人に、 ちょうどいい家事と家時間の過ごし方のヒントを伺いました。 ワーキングママが実践する時短家事のコツ、 子どもと暮らしながらすっきりした部屋にする工夫、 お手伝いのアイデアなど、みんなのリアルな暮らしを紹介します。 子どもとの暮らしがもっと快適に、楽しくなる本です。 ※本電子書籍は同名出版物を底本として作成しました。記載内容は印刷出版当時のものです。 ※印刷出版再現のため電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。 ※印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。予めご了承ください。 ※プレビューにてお手持ちの電子端末での表示状態をご確認の上、商品をお買い求めください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 食材のおいしさが長持ちし、いろいろな料理に使い回せる。 いいことづくめの作りおきとアレンジ料理101点を紹介。「あ、あれが冷蔵庫にあった」と思うだけで、毎日のごはん作りがラクになります。 「作り込まない作りおき」は、人気料理家・ワタナベマキさんが長年実践していることをまとめた本です。 切って塩もみしたり、マリネしたりという簡単さだから、他の料理の合間にも作れ、冷蔵庫はいつもすっきり。 味に余地を残すことにより、他の料理にアレンジがしやすく、和食にも洋食にも展開できます。 そして何よりも、「食材を余らせない、おいしく食べきる習慣」が自然と手に入る！ 誰もが簡単に実践でき、料理の楽しさが広がる、新しい作りおきの提案です。 ●作り込まない作りおきのメリット ・作りおきにすることで、そのままの状態より食材のおいしさが長持ちする ・他の料理を作るついでに作れるほど簡単、手軽 ・切って味がついているので、アレンジ料理がすぐできる ・炭水化物と相性よし。パスタ、チャーハン、混ぜごはんなど、主食がすぐできる ・料理のバリエーションが広がり、料理上手になれる ・冷蔵庫がいつもすっきりする ※本書は好評だった書籍「おかずの素」（2014年小社刊）に新規レシピを加え、大幅に加筆し、再編集したものです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 大豆粉利用で最大糖質７８％オフ！生地作りはゴムべらでまぜるだけで、ラクラク。思い立ったらすぐ焼ける発酵なしのパンも紹介 一般的なパンは糖質が高く、低糖質ダイエットではＮＧ。 でも、完全に主食ゼロは厳しいので、食べる量を減らしたり、 市販の低糖質パンを利用する人が多いのが実情。 ただ、市販品はどうしても割高、そして添加物や保存料が心配という声も。 そこでおすすめしたいのが、手作りの糖質オフパン。 この本でご紹介する「基本の丸パン」は大豆粉などを利用して作るから、 １個４２ｇあたりの糖質量は４．４ｇ。 ふつうのロールパン１個５０ｇあたりの糖質量は２３．３ｇですから、 なんと糖質７８％オフ！　 この本の糖質オフパンは、 ★こねないから、パン作り初心者でもラクラク！　 ★添加物、保存料の心配なし　 ★おべんとうにもぴったり　 ★手作りだから、市販品よりも割安　 ★パン生地は２４時間保存可能（翌日焼いてもＯＫ）　 さらには、発酵を待てない人のために、思い立ったらすぐに焼ける、 発酵なしのクイックブレッドも紹介。 焼き時間も含めて３０分ほどで完成！ 飯田 順子：お菓子、パン、料理の研究家。 独学でお菓子作りを始め、渡仏し、 エコール・リッツ・エスコフィエ、ルノートル（パリ校）で 本格的にフランス菓子を学ぶ。 １９９８年より都内にてパン、お菓子の教室を開き、 現在中目黒で「Ｆｅｖｅ（フェーヴ）」を主宰

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 肉好き大満足! 日本一予約のとれない料理教室を主宰する水島シェフが、20の肉料理レシピを大公開。お店よりおいしくできる裏ワザが満載です。ロースト、グリル、ソテー、コンフィなど、「調理法別」でその特徴を徹底解説しているので、肉料理の幅が大きく広がります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 おしゃれ感度の高い女性に大人気！ 「おいしく食べて、心も体も美しくなる―ＣＬＥＡＮ　ＥＡＴＩＮＧ」を コンセプトにした話題のレストラン、コスメキッチンアダプテーション。 それをトータルプロデュースしたオーガニックフードディレクター、 中本恭子初のレシピ集です。 オーガニックをベースに、新鮮な野菜や食材をできるだけそのまま、 シンプルな味つけで調理。発酵食品やスーパーフードをふんだんに使用し、 味も見ためも格別、さらに体にもいい特別なレシピばかりです。 ぜひ、自宅でオーガニックキッチンを楽しんでください。 ・春夏秋冬、旬をいただくレシピ集　メインからサラダ、スイーツまで。 ・万能！　ドレッシング＆ソース ・スムージー＆ドリンク ・おすすめスーパーフード ・ベジタリアン、ヴィーガン、マクロビオティック、ローフード、グルテンフリーのマークつき。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 シリーズ累計70万部の「作りおきサラダ」続編が、メニューを新たにし、新発売！ ねかせるほどおいしくなるマリネやピクルスなどのごちそうサラダはもちろん、 話題の「糖質オフ」や「野菜ひとつで作りおきサラダ」 「冷凍作りおきサラダ」など２００品を収録しています。 さらに、本の構造に一工夫し、開きっぱなしで料理がしやすい これまでにない画期的なレシピブックに。 忙しいけど野菜がたっぷりの手作りの料理が食べたい、 食材をムダなく使いきって朝昼晩楽しみたい、 家族の帰宅時間がバラバラでもＯＫな冷めても時間がたってもおいしいレシピが知りたい…… そんな現代のライフスタイルにとことん応えました。 もちろん、全レシピに一目でわかる、保存期間の目安アイコンつき。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 こんなお弁当が食べたい！作ってあげたい！ 累計35万部の人気シリーズ「みんなの日記」、お弁当版。 お弁当作りのモチベーションを上げたい人に。 献立のヒント、詰め方のアイデアが満載。 今、見たい、真似したい、リアルなお弁当300選。 本書は、おいしそうなお弁当写真と暮らしのスタイルが大人気の インスタグラマーさんとブロガーさん24人による、お弁当写真日記です。 彩り豊かなカラフル弁当。ボリュームたっぷり弁当。 センス良すぎのおしゃれ弁当。男性が作るわっぱお弁当。 海外で作られているお弁当。驚きのシンプル弁当……etc.　 愛情と個性豊かなお弁当がたくさん。そして、添えられた短い日記 とともに、その人の普段の暮らしの様子がかいま見えるのも楽しく、 親しみを覚えてしまいます。 卵焼きひとつとっても、人それぞれ。また、見栄えがする 食材使いや、盛り付けアイデアなども、とても参考になります。 そして今やブームの、作りおき常備菜を活用したお弁当も 掲載させてもらいました。 その人なりのお弁当作りのこだわりや、普段、お弁当作り を開始する時間、お弁当作りにかかる時間もご紹介しています。 ※料理レシピ集ではありません。 ※本電子書籍は同名出版物を底本として作成しました。記載内容は印刷出版当時のものです。 ※印刷出版再現のため電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。 ※印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。予めご了承ください。 ※プレビューにてお手持ちの電子端末での表示状態をご確認の上、商品をお買い求めください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ２０１５年発行の「忙しいときの楽うま和食」の人気に続いて第２弾！ 和食「高」を主宰し、全国各地の料理教室では、なかなか予約がとれない料理人高井英克さん。 今回は、定番と言われる和食の人気メニューをていねいに紹介。 必ずおいしくできるから、何度でもくり返し作りたくなることまちがいなし。 ●１章　おいしい技あり！毎日食べたい和のおかず ●２章　卵ととうふですぐ作れるおかず ●３章　季節を味わうシンプル煮物 和食「高」のまかないレシピ そのほか、毎日のおかずに必ず役に立つ、きんぴらや浅漬けレシピ、調味料や道具のお話まで盛りだくさん。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 本誌人気企画・ｍｉｎａ食堂「サンドイッチ」シリーズが書籍化。食べるタイミングに合わせて食パン、バゲット、イングリッシュマフィンなど、なじみ深い＆スーパーでも売ってるお手軽パンを使ったレシピをボリューミーに１００種類紹介。 【内容】 ■Ｐａｒｔ１「タマゴ、ハム、ツナ　基本のサンド」 ■Ｐａｒｔ２「モーニング＆ブランチサンド」 ■Ｐａｒｔ３「お弁当サンド」 ■Ｐａｒｔ４「おもたせ＆おもてなしサンド」 ■Ｐａｒｔ５「すぐに食べたいホットサンド」 ■Ｐａｒｔ６「世界を旅するサンド」 ■Ｐａｒｔ７「デザートサンド

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 いい一日を始めるために、朝ごはんにこだわり、写真に記録する人たちが増えています。本書は、そんな人気の朝ごはんブロガーさん、インスタグラマーさんたち25人（仮）に、毎日のおいしそうな食卓を見せてもらいました。 焼き立てパンやワッフルに、野菜やフルーツたっぷりの人。小鉢に常備菜をちょこちょこと盛りつけた和朝食の人。オムレツを鉄フライパンに載せて。素朴なおにぎり。朝からカレー、朝からお蕎麦。ご飯と納豆とみそ汁、卵かけごはんオンリー……。さまざまな食卓から見える、その人ならではの朝の風景はどれもとても素敵に見えます。こんな朝ごはんもいいな、明日はちょっと早起きしてトライしてみようかな、ときっと思えるはず。毎日の朝ごはんづくりへのモチベーションをちょっとアップさせてくれる一冊です。 ※レシピ集ではありません。 累計21万部の人気シリーズの新作。今の朝ごはん事情がわかる本。 ※本電子書籍は同名出版物を底本として作成しました。記載内容は印刷出版当時のものです。 ※印刷出版再現のため電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。 ※印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。予めご了承ください。 ※プレビューにてお手持ちの電子端末での表示状態をご確認の上、商品をお買い求めください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【本電子書籍は固定レイアウトのため7インチ以上の端末での利用を推奨しております。文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。ご購入前に、無料サンプルにてお手持ちの電子端末での表示状態をご確認の上、商品をお買い求めください】 週末ひと手間、平日らくらく。 いま、大ブームの常備菜を活用している大人気ブロガー&インスタグラマーさん39人による、作りおきライフの記録帳です。見て楽しく、真似して役立つアイデアいっぱい。 週末に作りおき料理をたくさん作って冷蔵庫に入れておき、平日は手早くお弁当や食事の用意をしている人が増えています。本書では、大人気ブロガーさんとインスタグラマーさん39人に、実際の作りおき生活を見せてもらいました。 朝がラクになる、お弁当のための作りおき。夕食を手早く作るための作りおき。食べ盛りの子どものための自家製冷凍食品。ヘルシーな作りおき……etc。できあがった作りおきとともに、それをどうやって、食べているのか。冷蔵庫ではどんな感じに保存しているのかなども。 ただ野菜を切っておくだけという作りおきだってあり。日常のなかでの頑張りすぎない作りおきの数々。見ているだけでも楽しく、その人ならでは暮らしが臨場感たっぷりに伝わってきます。 真似できそうな作りおきの写真をたっぷり、約330点掲載。ズラリと保存容器が並ぶ、素敵な冷蔵庫の様子も必見です。 作りおきメニューのアイデアブックとして。今週末は作りおきをがんばってみようかなというモチベーションアップの素として、めくるだけでも楽しい１冊です。 ※レシピは一部掲載していますが、本書はレシピ集ではありません。 ※本電子書籍は同名出版物を底本として作成しました。記載内容は印刷出版当時のものです。 ※印刷出版再現のため電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。 ※印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。予めご了承ください。 ※プレビューにてお手持ちの電子端末での表示状態をご確認の上、商品をお買い求めください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 西太后（１８３５～１９０８年）は、臨終の前日まで、若々しく頭の切れも鋭い女性でした。女性の平均寿命が４０歳代の時代に、７４歳という超健康長寿！彼女の生きた清帝国最後の時代は、権力争いがあり国内も乱れ、国外からも圧力をかけられ、常にストレスフル。けれども、西太后はそれに負けず、常に前向きで、権力とともに若さと美しさを追い求めました。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 中国料理専門家で、人気サロンを開く、岡田めぐみさんのおうちは、二人の息子が小さなときから、社会人になった現在まで、多くの人たちが集まります。本格中華の技術と知識をいかして、家庭で本当に簡単にできて、必ず喜ぶレシピの数々を紹介します。「家族とごはん」をテーマに、ご主人である人気脚本家、岡田惠和さんのエッセイ、息子二人も加わった対談なども必見です。家族の朝から晩まで、うれしい日も、悲しい日も、みんなを支えるおいしい魔法のごはんのレシピとともに、人気脚本家の岡田惠和さんのドラマのしあわせな食卓シーンの秘密もわかります！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【本電子書籍は固定レイアウトのため7インチ以上の端末での利用を推奨しております。文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。ご購入前に、無料サンプルにてお手持ちの電子端末での表示状態をご確認の上、商品をお買い求めください】 シンプル、きちんと、丁寧な暮らし。 掃除、洗濯、料理、片付けや収納……。面倒なものと思われがちな家事の時間ですが、自分なりの工夫で、心ゆたかに過ごすための素敵な時間として楽しんで行う人が増えていますそんな暮らしのひとつひとつを丁寧に楽しんでいるブロガーさんたち21人の毎日の過ごし方をのぞいてみませんか。 ものを増やさずシンプルに暮らすコツ。作り置きや保存食、ジャムづくり。編み物や手芸。家回りの整理整とんに、おしゃれなすっきりインテリア。手を抜かない育児のこだわりなど。手間ひまかけて楽しみながら行なう、家での仕事。春夏秋冬を感じながらの、楽しい時間がそこにあります。 目からうろこの意外なやり方だったり、マネしたい便利そうな方法だけでなく、その家事に向き合うその人ならでは想い、考え方もとてもおもしろく興味深いもの。家のきりもりが上手なお友達に刺激を受けた日のように、家事へのモチベーションがむくむくとわいてきます。 今度、時間があるときに、やってみたくなることがたくさん。実際に役立つノウハウはもちろん、毎日のささやかだけれど楽しい過ごし方、心があたたかくなるような家での仕事のあれこれ話が満載です。 ※本電子書籍は同名出版物を底本として作成しました。記載内容は印刷出版当時のものです。 ※印刷出版再現のため電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。 ※印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。予めご了承ください。 ※プレビューにてお手持ちの電子端末での表示状態をご確認の上、商品をお買い求めください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【本電子書籍は固定レイアウトのため7インチ以上の端末での利用を推奨しております。文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。ご購入前に、無料サンプルにてお手持ちの電子端末での表示状態をご確認の上、商品をお買い求めください】 ほっとする素朴な焼き菓子、クリームたっぷり乙女のスイーツ、ひんやりつるりんのデザート…… 見ているだけで癒される、手作りお菓子の写真日記！ 有名パティシエ店の高級スイーツもよいですが、おうちでていねいに手作りしたお菓子は、忙しい毎日を少し楽しく、豊かに彩ってくれるものです。本書は、レシピやライフスタイルが人気のブロガーさんたち18名による、手作りお菓子の写真とそのお菓子にまつわるエピソードをたくさん収録させてもらった本です。お店スイーツとはひと味違う、自分好みのこだわりお菓子や、誰かを喜ばせるための心づくしのお菓子がいっぱいです。今度のお休みに作ってみたくなる、身近な食材での簡単お菓子アイデアや、いつかチャレンジしたい難易度高そうなお菓子まで、お菓子作りのネタ探しにも最適です。素敵なお皿使いやおしゃれなスタイリングにも注目。 【収録おやつ】 プリン、マドレーヌ、シフォンケーキ、ゼリー、アップルパイ、スコーン、チョコケーキ、ロールケーキ、いちごのケーキ、バナナケーキ、ブルーベリークランブル、お菓子の家、バースデーケーキ、胡麻団子、ほか。 ※本電子書籍は同名出版物を底本として作成しました。記載内容は印刷出版当時のものです。 ※印刷出版再現のため電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。 ※印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。予めご了承ください。 ※プレビューにてお手持ちの電子端末での表示状態をご確認の上、商品をお買い求めください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【本電子書籍は固定レイアウトのため7インチ以上の端末での利用を推奨しております。文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。ご購入前に、無料サンプルにてお手持ちの電子端末での表示状態をご確認の上、商品をお買い求めください】 「わあ!すごい!」と歓声があがった、おうちパーティ達人15人のテーブル拝見! 本書は、料理上手なブロガーさんたちによる、ちょっとしたおもてなしの日の食卓写真を400点ご紹介した本です。 パーティレシピは、本やWebでもたくさん見つけられますが、では実際みなさんはどんな食卓で、どんなお皿を使って、どんな料理を出されているのでしょうか。 趣味のお友達、仲良しママ友、義理のお母さんや親戚、夫の友人など。誰かを家に招く日のメニューやテーブルコーディネート。さまざまなお宅での、リアルなおもてなしスナップは、とても参考になります。 ステキに見える盛り付けやインテリアのヒント、おもてなしメニューは、撮影用に完璧に整えられたレシピ集より、身近で真似できそう! 料理上手な普通の人たちによる、実例からいろいろ学べて楽しめる1冊です。 ※本電子書籍は同名出版物を底本として作成しました。記載内容は印刷出版当時のものです。 ※印刷出版再現のため電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。 ※印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。予めご了承ください。 ※プレビューにてお手持ちの電子端末での表示状態をご確認の上、商品をお買い求めください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【本電子書籍は固定レイアウトのため7インチ以上の端末での利用を推奨しております。文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。ご購入前に、無料サンプルにてお手持ちの電子端末での表示状態をご確認の上、商品をお買い求めください】 もはや「お弁当」は日本の文化です。有名料理家さんでなくても、フードスタイリストさんがついてなくても、普通の人たちが毎日コツコツと作り続けているお弁当こそ、リアルでおいしそうでまねしてみたくなるもの。 本書は大人気のお弁当ブロガーさん20名による400日のお弁当記録ブックです。 丁寧につくられたわっぱ弁当あり、男子学生のためのボリューム弁当あり、彩り豊かなカフェ風弁当あり。人気のブロガーさんたちだけあって、普通な中になぜか印象に残る、バラエティ豊かなお弁当写真と、その日のちょっとした日記が楽しい! お弁当のメニューに困ったときや、モチベーションアップのために。役立つ時短メニューや、その手があったか! というアイデア集としても使える1冊です。 ※本電子書籍は同名出版物を底本として作成しました。記載内容は印刷出版当時のものです。 ※印刷出版再現のため電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。 ※印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。予めご了承ください。 ※プレビューにてお手持ちの電子端末での表示状態をご確認の上、商品をお買い求めください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 時間はかけても、手間はかけない! 　材料を並べてオーブンに入れるだけ。こんがりアツアツ、心も体も温かくなるレシピです。野菜や肉、魚を切って並べて、あとはオーブン(もしくはトースター)へ入れておくだけ! ほったらかしている間においしくできあがる料理です。　たった1つか2つの材料で作れてしまうシンプルなこんがり料理から、おもてなしにもぴったりのごちそう料理やスイーツまで。パーティシーズンにも大活躍間違いなし、簡単なのにおしゃれな「こんがり」レシピがいっぱいです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 なべを火にかけコトコト煮込めば、ほっこり&幸せな味がする「コトコト料理」! 食材のうまみが凝縮した「本当においしい」スープ、煮込み、煮物のレシピばかりを集めました。20分程度の加熱時間でできる「ちょいコトコト」から、1時間ほど火にかける絶品の「じっくりコトコト」まで。また、メイン食材たったの2品で作れるおいしい料理や、極上にやわらかい牛すね肉の煮込み、憧れの本格カレーなど。バリエーション豊かなラインナップでご紹介します。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 スポーツ選手が強い体をつくり試合に勝つための、食事の知識とレシピを紹介。掲載レシピは類書最大級の４００レシピを確保。どんな世代のスポーツ選手にも対応。またトレーニングやスケジュールに合わせたレシピが選べるつくり。食事の知識もしっかり掲載。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 名古屋屈指の料亭・か茂免、総料理長の55年の料理人人生の集大成。修行を始めた頃からずっと書き溜めてきた帳面をひもとき、総料理長ならではの知恵(和食のひと手間)を惜しげもなく公開します。 四季ごとに、一連の会席料理と単品料理のレシピをご家庭でも再現できるようにわかりやすく紹介しています。 片山さんは、数多いるお弟子さんに「おやっさん」と慕われ、毎年のように「片山会」が開催されており、京都・祇園の老舗料亭「菊乃井」三代目主人・村田吉弘氏もそのメンバーの一人です。

【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 人気料理家のほったらかしでOKな絶品レンチンレシピが大集合。加熱時間や調理のコツがよくわかる、「失敗しない」一冊です。 人気料理家考案の、 おいしい&失敗しないレンチンレシピを １冊に集約しました。 韓国料理や冷凍食材を活用したものなど、 いまどきメニューも多数掲載。 加熱時間を設定すれば、 火加減を気にする必要がない レンチン調理は魅力的ですが、 使いこなすには少々コツが必要。 そこで覚えておきたい レンチン調理のルールや、 知って得する裏技も冒頭でしっかり解説します。 また、レンチンすることが最も多いのが、 野菜の下ごしらえ。 それぞれの加熱時間が一目でわかる 「加熱時間早わかり表」がついていてとっても便利。 本書があれば、 電子レンジ調理がより身近に感じられ、 毎日のごはん作りが もっとラクになること請け合いです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 厚生労働省が行った「平成28年国民健康・栄養調査」では、「糖尿病が強く疑われる人」は、およそ1000万人と言われています。それに加え「可能性が否定できない人」も同様に1000万人ほどと推定されており、糖尿病は、たいへん身近で深刻な病気となっています。 しかし、軽度の場合は自覚症状を感じにくいという特徴があり、体の不調を覚えて病院にかかると実は糖尿病だった、ということが非常に多く、慢性化すると網膜症や脳梗塞などの恐ろしい合併症を引き起こすこともあります。 「高血圧を予防する 減塩なのにおいしいレシピ」「高脂血症を予防する 肉も揚げ物もガマンしないおいしいレシピ」に続くシリーズ第三弾は、糖尿病を予防するための食事です。執筆は、数々の料理本を世に出してきた川上文代先生がレシピを考案。病気を予防しながらいつまでも続けられる「おいしさ」を追求したレシピを紹介します。 また、監修は氏家脳神経外科内科クリニック院長の氏家弘氏です。 糖尿病を予防するための食事は味気なく寂しいと思われがちですが、本書では誰でも満足していただけるバラエティに富んだ「おいしいレシピ」を掲載しています。ぜひ、大切な家族やご自身の健康を糖尿病から守るために本書をご活用ください。 【目次】 STUDY PART1　血糖値が上がりにくいおいしい献立 PART2　血糖値が上がりにくいおいしいメインおかず PART3　血糖値が上がりにくいおいしいサブおかず&汁物 PART4　血糖値が上がりにくいおいしい麺モノ&ご飯モノ PART5　血糖値が上がりにくいおいしいおやつ COLUMN

空間、建築、インテリア、コーヒー、料理、思想。 日本全国に無数にあるカフェの中でも、 本当に凄いカフェを徹底的に検証し、 深い知識や物語とともに紹介していく書籍。 単純な店紹介ではなく、 その店から得られる知識を中心に店も紹介していく、 新しいタイプの教科書です。 客としての本当にいい情報を求める人と、 お客を呼ぶために勉強をしたい人、 どちらにも満足いただける内容です！ ※本書は2015年12月発行「カフェの教科書」、2017年2月発行「buono Vol.3」、2017年3月発行「buono Vol.4」に加筆・修正し、再構成したものです。 ※デジタル版は、紙の書籍とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

たとえば、家系ラーメンがどういう種類のものか知っている人は多いと思いますが、では、和歌山ラーメンだったり燕三条系と聞いて、どういうものかすぐに想像ができるでしょうか？ 豚骨ラーメンの長浜系と大牟田系の違いは？ 今、ラーメンは複雑怪奇と言えるまで枝分かれしており、そしてそれぞれが個性的。 ああいう味のラーメンが食べたい、と思っていてもそれを中々言葉で表すことができません。 そんな、ラーメン好きだけどラーメンのことがよくわからない、でも美味しいものを食べたいから知りたい層に向けたムックです。 知識だけでなく、日本全国の絶対に外さないラーメン店のガイドも！ ※本書は2016年4月発行「ラーメンLOVERS」、2017年3月発行「buono Vol.4」、2015年9月発行「おいしい貝の本」に加筆・修正し再構成したものです。 ※デジタル版は、紙の書籍とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

世は空前の肉ブーム。 熟成肉なども定番化し、今後もその流れは 大きくなっていくのではないでしょうか。 でも、外で肉料理を食べると、ちょっと高くありませんか？ 本書は、自宅で作れる本格的な肉料理のレシピ紹介を中心に、 美味しい肉を見分けるための知識や、肉の部位別解説など、 肉の基礎知識も含めた、肉好きのためのバイブルです。 パーティやお客を招いた時の サプライズメニューとして肉を食べましょう！ ※本書は2015年8月発行「豚肉好き。」、2016年3月発行「「焼く」本。」2016年6月発行「「揚げる」本。」、2016年12月発行「buono Vol.1」、2017年2月発行「肉の教科書」に加筆・修正し、再構成したものです。 ※デジタル版は、紙の書籍とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

パンの知識を徹底的に掘り下げて追求したパン好きにとってのバイブル。 そもそも天然酵母とは何なのか、パンにはどんな種類があって、そしてどんなバックストーリーが秘められているのか、自分でパンを作るための方法、小麦やバター、レーズンなど、パンに使う極上食材の基礎知識……。 パン屋さんを紹介するガイドではなく、パンというワンテーマにおける基本から応用までを詰め込んだムックになります。 ※デジタル版は、紙の書籍とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

カレーをルウで作るのではなく、スパイスの配合から自分でやってしまう人、増えています。 巷のカフェではそんなスパイスカレーが名物となり、スパイスをテーマにした飲食店は女性を中心に満席御礼の状況が続いています。 本書は、そんなスパイスカレー、スパイス料理を自分で作ってみたい人たちに向けたエンターテイメント指向の教科書。 人気のカフェやシェフ達に本当に美味しい作り方と、スパイスの知識を教えてもらいます。 ※本書は2012年3月発行「カレーの基礎知識」、2016年8月発行「スパイスカレーの教科書」に加筆・修正し、再構成したものです。 ※デジタル版は、紙の書籍とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

日々、料理に使ったり、外食先で何気なく食べている野菜ですが、 意外とその野菜自身のことは知られていないことも多いはず。 四季の身近な野菜は、きちんと知ることで、 さらにおいしく野菜を食べることができるようになります。 本書は、一家に一冊常備しておきたい、野菜のキホンが詰まった書籍。 旬で分類した数々の野菜を1つずつフィーチャーします。 それぞれ、旬、おいしい産地、分類や品種、栽培方法、適した調理法、 保存方法などを網羅。その他、野菜を使ったレシピ情報も満載です。 ※デジタル版は、紙の書籍とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

今までのワインガイド本は、 基礎知識やワインの情報が多く載っているものは多いですが、 では実際に好きなワインと出会うにはどうすればいいのか、 この“どうすれば”の部分が 明確に解説してあるものはほとんどありませんでした。 本書では好きなワインと出会うための基礎知識はもちろんのこと、 ワイン選びに役立つ応用ネタも豊富に盛り込んであります。 好きなワインを見つけるために、何を覚えればいいのか、 何をしておけばいいのか、購入する際どんな部分に注目すればいいのか、 といった部分に焦点を当て、多くの情報を紹介していきます。 ※本書は2016年2月発行「The Wine Book」に加筆・修正・追加取材し、再構成したものです。 ※デジタル版は、紙の書籍とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

食に関する知識と、 プロが教える実用的なテクニックを 徹底的に詰め込んだシリーズ「FOOD DICTIONARY」は、 寿司、日本酒、ウイスキー、コーヒーなど、 常に人気の高い食コンテンツをワンテーマで続々刊行。 「ウイスキー」では、シングルモルトやブレンデッド、バーボンなど、 様々な種類とともに幅広い飲み方があるウイスキーの基礎知識から、 知る人ぞ知る情報まで紐解いていきます。 ※デジタル版は、紙の書籍とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

食に関する知識と、 プロが教える実用的なテクニックを 徹底的に詰め込んだシリーズ「FOOD DICTIONARY」は、 寿司、日本酒、ウイスキー、コーヒーなど、 常に人気の高い食コンテンツをワンテーマで続々刊行。 「コーヒー」では、生産地や豆の個性だけでなく、 焙煎度合いや挽きの細かさ、淹れ方に至るまで解説。 コーヒーのすべてを知ることで、新たな味わいへの扉が開きます。 ※本書は、弊社が発行するコーヒーに関するムックを、加筆・修正・追加取材し、再構成したものです。 ※デジタル版は、紙の書籍とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

食に関する知識と、 プロが教える実用的なテクニックを 徹底的に詰め込んだシリーズ「FOOD DICTIONARY」は、 寿司、日本酒、ウイスキー、コーヒーなど、 常に人気の高い食コンテンツをワンテーマで続々刊行。 「中華」では、広大な国土を持つからこそ生まれた、 個性豊かな中華料理におけるプロのテクニックを網羅。 何気なく食べているあの料理にも逸話と複雑な知識が眠っています。 ※デジタル版は、紙の書籍とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

食に関する知識と、 プロが教える実用的なテクニックを 徹底的に詰め込んだシリーズ「FOOD DICTIONARY」は、 寿司、日本酒、ウイスキー、コーヒーなど、 常に人気の高い食コンテンツをワンテーマで続々刊行。 「パスタ」では、シンプルであるがゆえに、 ちょっとしたテクニックで味が大きく変わる数々のパスタを、 プロならではのテクニックやちょっとした知識とともに解説していきます。 ※デジタル版は、紙の書籍とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

食に関する知識と、プロが教える実用的なテクニックを徹底的に詰め込んだシリーズ「FOOD DICTIONARY」は、寿司、日本酒、ウイスキー、コーヒーなど、常に人気の高い食コンテンツをワンテーマで続々刊行。 「紅茶」では、ダージリンやアールグレイなど一般的なものからマニアックなものまで、産地、製法、本当に美味しい淹れ方に至るまで徹底解剖していきます。 ※本書は2010年12月に発行された「紅茶の基本」に加筆・修正し、再構成したものです。 ※デジタル版は、紙の書籍とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

食に関する知識と、プロが教える実用的なテクニックを 徹底的に詰め込んだシリーズ「FOOD 食に関する知識と、プロが教える実用的なテクニックを徹底的に詰め込んだシリーズ「FOOD DICTIONARY」は、寿司、日本酒、日本茶、魚貝など、常に人気の高い食コンテンツをワンテーマで続々刊行。 「魚貝」では、通常流通する魚・貝・甲殻類・烏賊などのさばき方や旬の情報、調理法を詳細に紹介。 ほか、貝好きにたまらないマニアックコンテンツも豊富に掲載しました。 ※本書は2009年6月に発行された「魚のさばき方と簡単レシピ」、2011年11月に発行された「知っておきたい魚の基本」に加筆・修正し、再構成したものです。 ※電子版は、紙の書籍とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

食に関する知識と、プロが教える実用的なテクニックを 徹底的に詰め込んだシリーズ「FOOD DICTIONARY」は、 寿司、日本酒、日本茶、魚貝など、 常に人気の高い食コンテンツをワンテーマで続々刊行。 「日本茶」では、数十種類にもおよぶ茶葉の種類別に知識と 本当に美味しい淹れ方を指南。 ほか、お茶に関するネタ満載の一冊です。 ※電子版は、紙の書籍とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

食に関する知識と、プロが教える実用的なテクニックを徹底的に詰め込んだシリーズ「FOOD DICTIONARY」は、寿司、日本酒、日本茶、魚貝など、常に人気の高い食コンテンツをワンテーマで続々刊行。 「洋食」ではビーフシチューからハンバーグまで、全国の有名シェフが店のレシピを詳細に教えてくれました。 ほか、ソースの基本から、調理器具の知識まで網羅。 ※電子版は、紙の書籍とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。 ※本書は2012年1月に発行された「洋食の教科書」に加筆・修正し、再構成したものです。

食に関する知識と、プロが教える実用的なテクニックを 徹底的に詰め込んだシリーズ「FOOD DICTIONARY」は、 寿司、日本酒、日本茶、魚貝など、 常に人気の高い食コンテンツをワンテーマで続々刊行。 「寿司」では、日本を代表する職人が登場して、 それぞれの哲学や仕事を惜しげもなく披露してくれました。 また、包丁の引き方から握り方まで、 プロが読んでもためになる基本的な知識も網羅。 ※本書は2015年6月に発行された「寿司のこころ」に加筆・修正し、再構成したものです。 ※電子版は、紙の書籍とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

食に関する知識と、プロが教える実用的なテクニックを 徹底的に詰め込んだシリーズ「FOOD DICTIONARY」は、 寿司、日本酒、日本茶、魚貝など、 常に人気の高い食コンテンツをワンテーマで続々刊行。 「日本酒」では、日本全国の日本酒に一家言をもつ 名店から様々な知識やトレンドを抽出して紹介。 基礎から今の流れまですべてわかります。 ※電子版は、紙の書籍とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 料理研究家歴45年の石原洋子さんが培った 本当においしく作れる電子料理レシピの集大成ともいえる1冊。だれが作ってもおいしく作れ、火の消し忘れの心配もなし、油が少なくてOKな電子レンジ調理は、これから齢を重ねていく世代にとっては、非常に頼りになる存在。でも、ラクだからといって、おいしさは諦めません。ちょっとした“石原流”の使い方をマスターすれば、本格的な料理が楽しめます。さばの味噌煮、キーマカレー、豚肉のしょうが焼き、 麻婆豆腐、肉豆腐などなど、どれも驚きのおいしさ。肉、魚、豆腐、野菜と全部で100レシピ紹介の充実した内容です！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ・シニアの健康の決め手は、長生き調味料と電子レンジ・著者累計975万部超！現役高齢料理家は「コレ」を食べている！・手間なくおいしく、栄養丸ごと！ムラカミ式健康レシピの集大成・筋・骨・腸を健やかに保つ手作り常備調味料8種を初公開。足腰の衰えなどシニア特有の不調解決の決め手は、たんぱく質とカルシウム。ただし、どんな栄養も摂取しただけでは体にうまく利用できません。本書では、調理に加えるだけで必要な栄養を体のすみずみまで届け、吸収をサポートする【長生き調味料】8種を公開。筋肉をふやして骨量を維持し、血行促進や疲労回復・腸活にも役立ちます。収載レシピは定番家庭料理を中心に全部レンチン、一人分。手間なく安全に栄養を丸ごと摂取できる現役高齢料理家の集大成！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 今日のパンがもっとおいしくなる！ 選ぶ、味わう、楽しむためのヒントが満載 パン屋さんの扉を開けた瞬間に広がる香りや、ずらりと並んだパンを選ぶひととき。いつも何気なく口にしているパンにも、暮らしを豊かにする小さな幸せが詰まっています。 本書では、全国各地や海外のパンを訪ね歩いてきたパン愛好家・ひのようこさんが、食パン、クロワッサン、フランスパン、ベーグルなどの奥深い魅力を案内。おいしく焼き直す方法や冷凍保存のコツ、トーストやサンドイッチのレシピ、相性のよい食材との組み合わせ、パンを主役にお酒を楽しむ「パン飲み」まで、パンのある時間を充実させる知恵をたっぷり収録しています。世界のパン文化やご当地パン、注目のパン、お取り寄せ情報にも触れながら、毎日のパン時間に新しい発見を届ける一冊です。 【内容構成】 ●私たちがパンに惹かれるワケ 食パン・クロワッサン・フランスパン・ベーグル 定番だからこそ奥深い！　人気パンの魅力と味わい方 究極のバタートースト、のっけトースト、毎日サンド いつものパンがもっとおいしくなる 手軽なアレンジレシピ 焼きたてのおいしさがよみがえる！　パンの温め方と食べ方のコツ ●知るほどに広がるパンの楽しみ おいしさの秘密が見えてくる　五感で味わうパン 新しいおいしさに出合う　パンのペアリング術 買ったその日に食べ切れなくても大丈夫 風味と食感を上手に保つ　パンの冷凍保存と解凍のコツ もっと知りたい！ パンにまつわる基礎知識 ●パンで暮らしをもっと楽しく パンが主役のおつまみと料理で気軽に楽しむ家飲み時間 ロブロ、サワードゥ、カルダモンロールなど いま食べたい味が勢ぞろい　注目のパン最前線 世界各地の愛されパン、ご当地パン 土地の文化や暮らしに触れる個性豊かなパンの世界 ご当地パン、パンフェス、パンの絵本 自宅でも旅先でも楽しめるパン好きのための最新案内 ※巻末の「大人かわいいパンのメモ帳」は、電子書籍に直接ご記入いただくことはできません。予めご了承ください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 おうちパン研究家・吉永麻衣子さんと「日々のパン」がおくる 毎日焼きたい！簡単♪こねないパンレシピムックが登場！ スプーンでぐるぐるまぜて、冷蔵庫へ入れて8時間発酵、焼く前に成形するだけ！ 吉永麻衣子さんが主宰する「日々のパン」（@365_hibinopan）で人気のパンをセレクトしました！ 作ってみたい、食べてみたいレシピばかり♪ 計61品掲載予定です。 （掲載レシピの一部） ・ドデカフォカッチャ　・塩バターパン　・ガリバタパン　・あんドデカパン　・ココアミルクハース　・全粒粉リュスティック　・切りっぱなしレーズンパン　・板チョコまるごとコーヒーパン　・マヨコーンドデカピザ　・チョコ＆クランベリーのココアねじねじパン　など ■「はじめに」より みなさんは、おうちでパンを焼いたことがありますか？ 「パンが焼ける人っていいなぁ」と思ったことはあっても、「めんどくさそう」「難しそう」「材料や道具をそろえなきゃ」「専門用語が多くてよくわからない」「失敗したくない」。 そんな理由で、一歩踏み出せずにいる方はきっと多いと思います。 でも、ご安心ください。 この本に載っているレシピは、そんなハードルをほぼ取り除いた、安心なパンレシピです。 しかも、この本のレシピを考えてくれたのは、私が運営する「日々のパン」の講師たち。 「日々のパン」の講師は、もともとパン作りが得意だった人ばかりではありません。 「パン作りは難しそう」「私には無理かも」と思っていた人たちがこのレシピに出会い、「これなら私にもできた！」という感動を味わいました。 そして今度は、その喜びを次の誰かに届けたいという想いで、全国でパン作りを伝えています。 何が違ったのでしょうか。 たまたまこのこねないパン（ドデカパン）のレシピに出会ったこと。そして、一度だけ「やってみよう」と思えたこと。その小さなきっかけだけでした。 パンが焼けるようになると、おもしろいように家族や友達が喜んでくれます。 「これ今日焼いたの？」「すごいね！」と言われるたびに、心の中ではガッツポーズ。 作ったことのある人だけが、こんなにラクにおいしいパンが焼けることを知っています。 自分の手間は少ないのに、完成したパンを見た人の驚きや喜びは何倍にもなる。この“手間以上の幸せ”こそが、このパンのいちばんの魅力です。 この本を手に取ってくださったみなさんは、本当にラッキーです。 明日から朝ごはんに焼きたてパンを並べることができます。 せっかくおうちで焼くのですから、好きな具材をたっぷり入れて、ぜひ自由に楽しんでください。 「パンが焼けたよ！」で全員集合！焼きたてを家族みんなで頬張る時間が、みなさんの日常の小さな幸せになりますように。 吉永麻衣子

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 短時間で完成する「和えもの」を、現代の食卓に合わせた""少量・食べきり""サイズで提案。あと一品に便利な野菜中心の副菜から、ごはんが進む主菜系おかずまで幅広く収録。手軽で作りやすく、バリエーション豊かな和えものを、毎日の食卓に取り入れやすい新定番として紹介する。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【素朴なのに、とってもスタイリッシュ！】 代官山の人気店「MATSUNOSUKE N.Y.」のケーキレシピが一冊の本に。 食のセレクトショップ「DEAN&DELUCA」でも販売されているアップルパイやチーズケーキ。そのオリジナルレシピを初披露！ もちろん誰でも上手に焼けるようにとアレンジして紹介しています。 アメリカンベーキングは作り方があまり複雑でないので、初めての人にもオススメできる1冊です。 【パイ、タルト、ケーキでレシピは30以上！】 「松之助NY」といえば、やっぱり1番人気はアップルパイ...なのですが、本書では9つのアップルパイレシピにくわえて さらに6つのパイ、7つのタルト、10のケーキの作り方を披露。 プロセス写真も多く掲載し、とにかくていねいに紹介しています。 ■Chapter 1■Pies パイ生地の基本の作り方 シャロルのアップルパイ／秋のアップルパイ／アップルチェダーパイ／ アップルバーボンパイ／アップルクラムパイ／アップルクランベリーパイ／ キャラメルアップルパイ／オープンアップルパイ／アップルハンドパイ／ アップルダンプリング Column｜アップルパイみたいにアメリカン！ チェリーパイ／チョコレートパイ／バナナクリームパイ／キッシュ3種 ■Chapter 2■Tarts タルト生地の基本の作り方 ピーカンパイ／パンプキンタルト／レモンカスタードタルト フレッシュフルーツ／ キャラメルウォルナッツタルト／チェリータルト／チョコレートカスタードタルト／ リコッタチーズタルト ■Chapter 3■Cakes Column｜恩師シャロル・ジーン先生のこと アップル パウンドケーキ／アップルラム パウンドケーキ／ クランベリーナッツ パウンドケーキ／バーモントメープルシロップ パウンドケーキ／ レモンポピーシード パウンドケーキ／ニューイングランド マーブルパウンドケーキ／ コネチカットチョコレートケーキ／チョコレートピーカンケーキ／ ニューヨークチーズケーキ／ニューヨークマーブルチーズケーキ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「MATSUNOSUKE N.Y.」のレシピ本第2弾。 私のお菓子教室では第1集で紹介したアップルパイ、チーズケーキはもちろんですが 日本ではあまり知られていないコーヒーケーキのレッスンも大人気。 生徒さんから「こういうレシピを知りたかった」と好評です。アメリカンベーキングは、とてもシンプルなお菓子です。 基本をきちんと守れば、失敗することはほとんどありません。 簡単に作れることは大きな魅力。誰でもお菓子作りの楽しさが味わえます。 チーズケーキとコーヒーケーキのある癒しのコーヒータイムを、どうぞ楽しんでください。 ■Chapter 1■Cheese Cakes ニューヨークチーズケーキ／アップルキャラメル チーズケーキ／ バナナ ニューヨークチーズケーキ／チョコレートムース チーズケーキ／ ニューヨークチーズケーキ ビッグアップルトッピング／ ニューヨークスタイル チーズケーキ／パンプキン チーズケーキ／ ブルーベリー チーズケーキ／チョコレートチョコレート チーズケーキ／ キーライム チーズケーキ／マンハッタン チーズケーキ／ モカ チーズケーキ／チョコレートコーヒー チーズケーキ ■Chapter 2■Coffee Cakes サワークリーム コーヒーケーキ／チーズチョコレート コーヒーケーキ／ シナモン コーヒーケーキ／スパイスパンプキンケーキ／ バタースコッチ コーヒーケーキ／ラベンダーレモン コーヒーケーキ／ サワークリーム マーブルコーヒーケーキ／ブラック＆ホワイト コーヒーケーキ／ アップルクランベリーナッツ コーヒーケーキ／シャロルのアップルケーキ／クランベリーナッツブレッド／ アップルソース コーヒーケーキ／クラシッククラム コーヒーケーキ／ ブルーベリー バックルケーキ／アップルアップサイドダウン コーヒーケーキ／ チョコレートムースケーキ／バナナキャラメル コーヒーケーキ／ シャロルのジャーマンタウンケーキ／クラシックデビルスフードケーキ／ バナナモーニング コーヒーケーキ／ブルーベリーバターミルク コーヒーケーキ Column｜恩師であり親友でもある、シャロル・ジーン先生のこと

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「MATSUNOSUKE N.Y.」のレシピ本第3弾。 本書ではアメリカンベーキングの原点ともいえる ビスケット、スコーン、マフィンのレシピを中心にご紹介しています。 アメリカ留学中にシャロル先生から教わったレシピのほか、帰国後に一緒に考えたレシピもあります。 基本をきちんと守れば、失敗することはほとんどありません。 アメリカンベーキングを囲むひとときが、あなたにも幸福をもたらしますように。 ■Chapter 1■Biscuits プレーンビスケット／バターミルクビスケット／ベストビスケット／ 全粒粉ビスケット／グランドママのビスケット／ Column｜ショートケーキ3種（アップル、ピーチ、ストロベリー） フラッフィビスケット／フェンネル＆ディルシードビスケット／ フレイキービスケット2種（ローズマリー、ベーコン）／リコッタビスケット Arrange｜カントリーハム＆チェダーチーズビスケットサンド ■Chapter 2■Scones プレーンスコーン／クランベリー＆ウォルナッツスコーン／ブルーベリースコーン／ オレンジ＆カレンツスコーン／オートミールスコーン／ シナモン＆レーズンオートミールスコーン／チョコレートスコーン／ スウィートポテトスコーン／クリームスコーン／クリームカレンツスコーン Column｜オールドブレックファーストブレッド ■Chapter 3■Muffins ブルーベリーマフィン／バナナマフィン／コーヒーマフィン／ アップルストゥルーズルマフィン／ポピーシードマフィン／ コーンマフィン／バナナココナッツマフィン／ カプチーノチップマフィン／シナモンマフィン／ アップルナッツマフィン／モーニンググローリーマフィン／ ベジタブルマフィン ■Chapter 4■Brownies,Corn Bread,Quiche,Pie ベーシックブラウニー／ブロンドブラウニー／ ファッジブラウニー／ゴールデンコーンブレッド／ Arrange｜ゴールデンコーンブレッドサンド キッシュ／ベジタブルパイ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 一汁三菜をおぼんの上にのせた おいしくて栄養バランスのよい献立レシピです。 「特別なものは使わなくても美味しいものを作りたい」 「普通に見えて、思いがけない工夫をしているような料理を知りたい」 といった人にぴったりのレシピです。 盛りつける器も、織部や藍など作家ものなど少しこだわった器に。 それを「おぼん」にすることで丁寧な暮らしを楽しめる食事にしていきます。 著者は東京・西荻窪で小さなお店を週末のみ経営しており、 実際におぼんにのせてランチを供しています。

世界の地元ごはん食べ歩きコミックエッセイ第３弾。エジプト・モロッコ・ジブラルタル・アルメニアなど30カ国を食べつくし！ 大人気第3弾!　バックパックで一人旅しながら世界の地元ごはんを食べ歩く、おいしくて笑えるコミック＆エッセイ。 モンゴルでガイドさんに家庭料理「バンタン」を習い、ラオスでおばあちゃんが作るバケットサンド「カオチー」に舌鼓。マレーシアでは露天商のおじさんから買った「ナシレマ」の意外すぎる味に驚愕！　ブラジルでは農作業しながら国民食「フェジョアーダ」や釣った魚をモリモリ摂取。 アンドラ、英領ジブラルタル、アルメニア、キルギスなど世界30以上の国と地域を訪ね、屋台メシや食堂ごはん、家庭料理、伝統料理、お菓子、地元の人々とのふれあいを漫画・イラスト・写真・エッセイで綴ります。世界で出会った「揚げた鶏」「魚介フライ」「アイスクリーム」など、旅の達人ならではの地元ごはん比較文化論も展開！　 人気WEB連載からの抜粋に描きおろしを大幅に加え、読みごたえ満点の一冊です。 ■ベトナム／ネムルイ■スイス／ラクレット■クロアチア／魚のグリル　ガーリックハーブソース■　イギリス領ジブラルタル／カレンティータ■タイ／カノムクイチャイ■ラオス／カオチー■モンゴル／ゴリヤシ／バンタン■アンドラ／トリンチャット■インド／ビンダルー■世界で出会った揚げた鶏■食べたいものは必要なもの説■スペイン／タコのガリシア風■モロッコ／牛肉とドライフルーツのタジン／ルフィサ■中国／　酸菜麺■ペルー／パパ・レジェーナ■ボリビア／ピケマチョ■マレーシア／ナシレマ■シンガポール／ラクサ■キルギス／ベシュバルマク■世界で出会ったアイスクリーム■食材調達in海外■台湾／?仔煎■ギリシャ／ギロピタ■世界のケバブ食べ歩き■オーストリア／ザッハトルテ■ハンガリ―／クルトシュ■ブラジル／フェジョアーダ■アルメニア／ジンガロヴ・ハッツ■ポーランド／ピエロギ■韓国／カンジャンケジャン■世界で出会った魚介フライ■世界のどこかでお呼ばれごはん■ポルトガル／フランセジーニャ■アルゼンチン／マタンブレ■ネパール／サデコ■エジプト／ムルキーヤ 低橋（ヒクハシ）：愛知県出身。旅が好きで、旅費を貯めては中?長期の旅に出る。 旅先は主に海外で、陸路や航路で少しずつ目的地に近づいていく鈍足旅を好む。趣味は一人酒。好きな食べ物はケバブサンド。好きなつまみはホタルイカの沖漬け。著書に『世界思い出旅ごはん ローカルフードを食べ歩き！』『世界思い出旅ごはん おかわり　屋台・食堂・宿ごはん　地元の味を食べ歩き！』（主婦の友社）、『旅のオチが見つからないおひとりさまのズタボロ世界一周！』『旅のオチが見つからない インド&南アジア混沌ドロ沼！一人旅』（ともにKADOKAWA）。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「がん食事本」の決定版 シリーズ第4弾！ がんの名医が考案した、科学的根拠のあるレシピ集。 食材の栄養をギュッと濃縮して、食べやすく。少量でも栄養バランスが取れて、 がんの予防、対策に役立つ「煮込み」レシピが満載。 1000例以上のがん患者を治療した名医が、 世界中の医学研究を調べてたどりついた食事術、生活習慣も収録！ 目次 「がんリスク」を下げる「長生き煮込み」の効果とは？ がんを予防し、進行を抑える抗がん食材10 「煮込み」だから少量でも「必要な」栄養がとれる！ がんに勝つために、大切にしたい「毎日の食事」 【第1章】常備できて、“味変”も楽しめる基本の煮込み 〈1〉洋風煮込み／モロッコ風煮込み／豆乳クリーム煮 〈2〉和風煮込み／粕煮／五目豆 〈味変だれ 4種〉みそバーニャカウダ／きのこだれ／ にんにくしょうが玉ねぎだれ／トマトハリッサ 【第2章】抗がん食材がギュッと詰まった「和風」煮込みレシピ ブロッコリーと豚肉の辛みそ煮／ブロッコリーのえのきそぼろ煮／ ブロッコリーと油揚げのとろみ煮／鶏肉のみそトマト煮込み／ キャベツのお好み焼き風 ⋯ほか 【第3章】抗がん食材がギュッと詰まった「洋風」煮込みレシピ ブロッコリーとトマトの巣ごもり卵／トマトストロガノフ／ さばのアラビアータ風／いわしとトマトの白ワイン煮／ にんじんのはちみつレモン煮 ⋯ほか 【第4章】食欲を刺激する「中華風・アジアン風」煮込みレシピ ブロッコリーの豆板醤煮／トマトと厚揚げのナンプラー煮／ トマトと卵のチリソース炒め煮／鮭のコチュジャン煮／ キャベツのエスニック蒸し煮 ⋯ほか 【第5章】糖質を補給してエネルギーアップ お粥レシピ ブロッコリーとしらすのお粥／トマトのイタリアン粥／ にんにくしょうが玉ねぎだれの卵粥／きのこだれ粥／ にんにくと鶏ひき肉のお粥 ⋯ほか 【第6章】がんに負けない「生活習慣」 〈抗がん食材10〉キャベツ／ブロッコリー／玉ねぎ／にんにく／大豆／ きのこ／脂ののった魚／海藻／トマト／にんじん 〈「長生き煮込み」6つの工夫〉 1 煮込んで栄養効率よく消化吸収 2 たんぱく質を手軽にプラス 3 「作り置き」＋「味変」で手抜き調理 4 時短ワザで“栄養タイパ”をアップ 5 食欲のないときは“とろみ”を生かす 6 「今風」の料理で食欲を刺激！ 〈「長生き」生活習慣〉 食べすぎ注意！ がんのリスクを上げる食品 小麦粉やグルテンでがんが増える？ 最新の医学研究を検証 歯周病放置でがんのリスクが上がる！ オーラルケアでがんを予防 ⋯ほか

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 電子レンジで夏の料理がぐんと楽に！ 本書は電子レンジを単なる「温め直し」の道具から、 主役級の「調理器具」へと昇格させるレシピ集です。この1冊が「暑くない」「手間がかからない」 「ヘルシーでおいしい」という、夏の料理に関するわがままをすべて叶えます！ 汗をかかずに電子レンジでぱぱっと作れる「肉＋夏野菜」の栄養満点おかず70レシピを掲載。 目次 はじめに ～もうキッチンで汗をかきたくないあなたへ～ 電子レンジ調理のポイント 【豚肉】 豚肉、トマト、レタスの中華あえ／豚肉のトマトしょうが焼き風／ ミニトマトと長いもの塩肉じゃが／トマトの豚肉巻き／豚肉となすのとろみ煮／ 豚肉となすの重ね蒸し／豚肉となすの香味おかかあえ／なすの梅しそ豚肉巻き／ 豚こまとズッキーニのオイスターレモン蒸し／豚肉のキムチ炒め風／ レンジ蒸し豚のサラダ菜包み／豚肉、ピーマン、サニーレタスののりナムル／ 豚肉とピーマンのカレーオイスター蒸し ⋯ほか 【鶏肉】 鶏胸肉となすのよだれ鶏／鶏肉となすの甘酢おろし／鶏肉となすのみそマヨ炒め風／ ささみとなすのさっぱりレンジ蒸し／鶏胸肉とトマトのレンジ蒸し／ 鶏胸肉とアボカドのサルサソースあえ／手羽元とオクラのトマト煮／ 蒸し鶏のねばねば梅ソース／みょうがとわかめのささみロール／ 鶏胸肉とズッキーニのウスターソース蒸し／タッカルビ／ 鶏肉とパプリカのケチャップチーズ蒸し ⋯ほか 【ひき肉】 パプリカの肉詰めレンジ蒸し／トマトのみそそぼろがけ／厚揚げとなすの麻婆／ ひき肉とズッキーニの和風レンジ蒸し／ひき肉とかぼちゃの重ねレンジ蒸し ⋯ほか 【魚】 鮭のアクアパッツァ／鮭とセロリのビネガー煮／えびとレタスのうま煮 ⋯ほか 【副菜】 レンジラタトゥイユ／トマトのコーンチーズ蒸し／なすとツナのしょうゆ煮／ パプリカとツナのわさびポン酢／まるごとピーマンのお浸し／ ハムとさやいんげんのからしマヨあえ／しし唐ののりチーズあえ／ ゴーヤーのごまあえ／ズッキーニと揚げ玉の煮浸し／ ズッキーニの赤しそ風味ドレッシング／きゅうりとゆで卵のピクルス ⋯ほか 【麺・ご飯】 ツナとトマトのぶっかけうどん／キーマカレー／卵ときゅうりのさっぱりうどん／ 豚肉とオクラのみそバターうどん／ナポリタンうどん／明太レタスチャーハン／ 豚肉ときゅうりのオイスターチャーハン／パプリカのみそそぼろ丼／ ベーコンとズッキーニのレモンパスタ／豚キムチ焼きそば ⋯ほか

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ＊本書は、生活シリーズ『ホーローバットで作るうちのお菓子』 『ホーローバットで作る体にやさしいお菓子』『ホーローバットで作るバターを使わないお菓子』 を再編集・書籍化したものです。内容は同じですので、ご注意ください。 ＊本文の内容は、2013 年、2014 年、2018 年当時のものです。 ◆人気料理家９人による、ホーローバットで手軽に作れる からだにやさしいお菓子レシピ集・ベスト版◆ 料理の下ごしらえの必需品・バットを使って お家で手軽に作れる、からだにやさしいお菓子を 集めたおうちおやつの大充実レシピ集。 人気料理家９人が提案する、豆腐やおから、 豆乳、ヨーグルト、あんこやドライフルーツ、 チーズやくだものを使った、からだにやさしい 焼き菓子、ケーキ、デザートたち。 バター不使用で作れる、軽い味わいのものも たっぷりとご紹介します。 おやつ時間がもっともっと楽しくなる１冊です。 もくじ ［ホーローバットが１枚あれば］ 【１】ワタナベマキさんのチーズのお菓子 シンプルベイクドチーズケーキ 豆腐入りベイクドチーズケーキ グレープフルーツのレアチーズケーキ チョコのレアチーズケーキ 豆腐入りティラミス チーズとアーモンドのパウンドケーキ チーズとシナモンのショートブレッド チーズとレモンのセミフレッド 【２】吉川文子（ふみこ）さんのたまごのお菓子 カスタードプリン クレームブリュレ メープルカステラ シナモン入りマフィン バニラシフォンケーキ プレーンロールケーキ エッグタルト 【３】若山曜子さんのくだもののお菓子 レモンケーキ レモンスコーン バナナメープルケーキ りんごのロールケーキ りんごとチーズのケーキ ラズベリーとオレオのブラウニー ブルーベリーのフローズンヨーグルト 【４】小堀紀代美さんの紅茶とチョコのお菓子 紅茶とジャムのマフィン ココアマフィン ピーナッツバターと板チョコのマフィン 紅茶シフォンサンド チャイシフォンサンド チャイのパンナコッタ 【５】中川たまさんの豆腐とおからのお菓子 豆腐のベイクドチーズケーキ 豆腐のレアチーズケーキ 豆腐とホワイトチョコのブラウニー おからのクランブルとあずきのケーキ りんごのおからパイ 豆腐クリームのティラミス 【６】桑原奈津子さんのドライフルーツのお菓子 いちじくのドライフルーツバー あんずとココアのドライフルーツバー レーズンのフラップジャック アプリコットのクランブルチーズケーキ ドライブルーベリーのホワイトチョコレート ドライマンゴーのフローズンヨーグルト 【７】中川たまさんのあんこときなこのお菓子 あんこと豆腐のケーキ きなこと豆腐のケーキ シベリア あんことごまのパイ きなこのショートブレッド きなことしょうがソースの豆乳プリン 【８】夏井景子さんのフルーツ缶のお菓子 マンゴー缶とヨーグルトのケーキ パイン缶のベイクドチーズケーキ パイン缶と黒糖のケーキ みかん缶とごまのケーキ みかん缶のレアチーズケーキ 【９】黒川愉子（ゆうこ）さんの冷たいお菓子 豆乳アイス あずき豆乳アイス ヨーグルトケーキ 抹茶のババロア いちごミルクプリン 【１０】『歩粉（ほこ）』磯谷仁美さんのカフェのお菓子 コーヒーチョコアーモンドコブラー サバランケーキ 豆腐とあずきのティラミス

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ヘトヘトな日でも、ちゃんとおいしい！ ラクなのに、しっかり食べごたえ！ 人気料理家、今日のおうちごはん！さん待望の最新刊 インスタフォロワー20万人超の人気料理家、 今日のおうちごはん！さんの最新刊は、「ワンパン15分」がテーマ。 フライパンひとつで、忙しい日もヘトヘトな日も、 なるべく手間をかけずに満足できるごはんが作れる、 毎日のためのレシピ集です。 本書では、定番おかず、揚げ物、のっけごはんや麺、 肉のメインおかず、野菜たっぷりの一品まで、全130レシピを収録。 さっと取り出してすぐ使えるフライパンの手軽さを生かし、 調理も片づけもラクをしつつ、おいしさと食べごたえの両方が叶う レシピをそろえました。 「これならがんばれそう」と思える一品がきっと見つかる、 頼れる一冊です！ Part１　王道料理をワンパンで！ タルタルチキン南蛮／トマトソースのチーズハンバーグ／豚のしょうが焼き／ マカロニグラタン／ワンパンすき焼き／ぶりの照り焼き／バターチキンカレー…etc. Part２　揚げ物もフライパンなら油は1cmで簡単に！ 甘辛しょうがだれのから揚げ／名古屋風手羽先／豚ロースとんかつの濃厚みそだれ／ れんこんのはさみ揚げ／鮭のスパイシーフライ／さくらえびと野菜のかき揚げ…etc. Part３　ヘトヘトな日はこの1品だけで！ のっけごはん・麺 フライパンビビンバ／濃厚バターしょうゆだれの和風ステーキ丼／とろふわ親子丼／ ナポリタン／肉ペペロンチーノ／クリーミーちゃんぽんうどん／カレーうどん…etc. Part４　メインおかずは豚肉か鶏肉の2択でＯＫ！ 鶏の照り焼き／甘辛香港レモンチキン／ガーリックしょうゆのチキンステーキ／ 豚こまと小松菜のふわふわ卵炒め／豚バラ白菜の重ね蒸し ごまポン酢だれ…etc. Part５　野菜をたっぷりとりたいときもワンパンで！ 蒸し野菜の和風バーニャカウダ／ラタトゥイユ／具だくさんポトフ／ ツナとにんじんしりしり／長いものふんわり焼き／中華風春雨スープ…etc. Column　「野菜炒めレシピ」「カフェ風ホットサンド」「簡単おつまみ」 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。また電子版では書き込みができません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ふんわり・さっくり・ざくばり・クッキーシュー・パイシュー・米粉シューなど、食感の異なる８タイプのベスト・レシピと、そのアレンジレシピを大公開。理想のシュークリームが必ず作れる！　新装版。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 15年作り続け、衣サクッ中ジューシーにたどり着いた「秘密にしたい絶品唐揚げ」大絶賛!! 「究極の玉ねぎソースでほろほろスペアリブ」など、「また作って！」の声が止まらない、とっておきだけを集めました。本書に収録したレシピはすべて、何度も試作を重ねて完成させたもの。だからこそ、失敗しにくく、家で作ってもしっかりおいしい。自信をもっておすすめできる一冊です。さらに、作業時間たった1分！混ぜるだけ、レンチン2分の超かんたん副菜もたっぷり収録。忙しい日でもすぐ真似できて、毎日のごはんが楽しくなります！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※【電子版特典付き】 巻末に「温玉のせ納豆ご飯」電子版限定購入特典レシピ付きです。 【本書の特徴】 1. 動物性 × 植物性の「Wたんぱく質」のメニュー集 2. シニア、子育て世代、ダイエット、どんな悩みもこれ1冊で解決！ 3. 驚きの100レシピ！　和・洋・中・エスニックを網羅 88ページに100品を凝縮した、まさに「一生モノ」の保存版です。 【目次】 はじめに 卵の基本 豆腐の基本 卵と豆腐料理に使いたいおすすめ調味料 PART1　卵のレシピ 卵かけご飯 和風アレンジ｜塩昆布TKG／メレンゲTKGゆずこしょう 洋風アレンジ｜カルボナーラ風TKG／バターしょうゆTKG アジア風アレンジ｜オイスターソースにんにくチップTKG／韓国風TKG ゆで卵 カットゆで卵レシピ｜ニース風サラダ／卵ポテトサラダ コブサラダ／カリフラワーのポロネーズ風 ウフマヨ／卵サンド 味玉 温泉卵 ポーチドエッグ シーザー風サラダ／エッグベネディクト 目玉焼き クロックマダム風トースト／卵と生ハムのガレット 卵のおかず｜だし巻き卵 ひき肉入り卵焼き トマトと卵の中華炒め アスパラガスと卵のふわふわ炒め にらの卵とじ ごぼうと牛肉の柳川風 スパニッシュオムレツ キッシュ・ロレーヌ 茶碗蒸し 中華風茶碗蒸し 卵の主食｜親子丼 三色丼 冷やし中華つけ麺 オムライス かにの天津丼 卵と塩鮭の炒飯 卵のスープ｜えのきのかきたま汁／落とし卵のみそ汁 中華風コーンスープ／スペイン風エッグスープ 卵を脇役に使うおかず｜ポークピカタ チキン南蛮 スコッチエッグ ロコモコ風ハンバーグ ガパオ 中国風煮豚と煮卵 ブロッコリーのかにあんかけ えびの卵チリソース炒め ［COLUMN1］漬け卵のおいしいレシピ PART2　豆腐のレシピ 冷ややっこ アジア風アレンジ｜中華冷ややっこ／キムチ冷ややっこ 和風アレンジ｜梅おかか冷ややっこ／にらしょうゆ冷ややっこ 洋風アレンジ｜アボカドトマト冷ややっこ／アンチョビにんにく冷ややっこ 湯豆腐 湯豆腐たれ3種｜しょうゆだれ／ポン酢／みそだれ 豆腐のおかず｜豆乳とろとろ湯豆腐 スンドゥブチゲ 肉豆腐 かにかまあんかけ豆腐 にんじんとさやいんげんの炒り豆腐 五目白あえ 薄切り肉の麻婆豆腐 麻婆豆腐 豆腐グラタン 豆腐ハンバーグ 豆腐ステーキ 揚げ出し豆腐 家常（ジャージャン）豆腐 がんもどき 豆腐のスープ＆ご飯｜豆腐ポタージュ／赤だし 豆腐とわかめの韓国風スープ／豆腐春雨スープ麻辣湯（マーラータン）風 酸辣湯（サンラータン） うずみ豆腐 ［COLUMN2］漬け豆腐のおいしいレシピ PART3　大豆製品のレシピ 豆乳｜鹹豆漿（シェントウジャン） マッシュルームの豆乳スープ 高野豆腐｜高野豆腐とえびの含め煮 揚げ高野豆腐／高野豆腐のはさみ揚げ 油揚げ｜油揚げと小松菜の煮びたし 切り干し大根の煮物／ひじきの炒め煮 厚揚げ｜厚揚げといんげんのたらこマヨあえ 焼き厚揚げ／押し豆腐のあえ物 ★電子版限定購入特典レシピ★温玉のせ納豆ご飯

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 信州発・失敗しらずで必ずおいしい！「きょうの料理」で人気の、季節の手仕事 NHK「きょうの料理」の人気講師・横山タカ子さんの手仕事が１冊に。「さしす梅干し」「干し野菜」「季節の漬物」など、信州の暮らしの知恵から生まれた、季節の保存食や常備菜、日々のおかずのレシピ集です。 旬の食材を保存食にして、残りの季節もおいしく食べ回す。何でも買える時代だからこそ伝え続けたい、手づくりのおいしさ・手を動かす楽しさ！ 身近で手に入る食材でつくりやすく、シンプルで失敗しらず。「季節」を閉じ込める、タカ子さんとっておきの手仕事のレシピをお届けします。 ＜主な料理＞ 初夏 【梅】さしす梅干し／梅のみそ漬け／梅じょうゆ／梅酒／梅サワー 【新しょうが】新しょうがの甘酢漬け／新しょうがのみそ漬け／やたら 【にんにく】にんにくの梅花漬け／にんにくのぽたぽた煮／刻みにんにくのオイル漬け 盛夏 【青じそ】青じそふりかけ／青じその塩漬け 【きゅうり】塩干しきゅうりの甘酢漬け／塩干しきゅうりの佃煮／きゅうりのにんにくじょうゆ漬け 【なす】なすの塩水漬け／なすの甘酢漬け／干しなす／福神漬け 秋 【栗】渋皮付きのゆで栗／ゆで栗の炊き込みご飯／ゆで栗ペースト 【柿】干し柿／スライス干し柿／干し柿のみそ漬け／柿ペースト 【きのこ】干しきのこ／干しきのこのみそ漬け／えのきのトマト佃煮／しめじのピクルス 【くるみ】くるみペースト／くるみバルサミコ／くるみのリキュール 【豆】ゆでいんげん豆・ゆで小豆／いんげん豆の甘煮／小豆ご飯 コラム　「干す」という手仕事 干し野菜の煮物／松前漬け／干し芋／干しりんご 冬 【大根】大根のかす漬け／大根のふりかけぬか漬け／大根のつぼ漬け／大根の千枚甘酢漬け 【白菜】白菜の塩漬け／白菜の白キムチ／白菜のぬか袋漬け 春 【ふきのとう】ふきのとうのみそ漬け／ふきみそ 【実山椒】実山椒のみりん漬け／ちりめん山椒／実山椒のかす漬け／実山椒ペースト　など

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 天然生活の人気企画が一冊になりました。 料理家・真藤舞衣子さんの、少量でつくる、シンプルでつくりやすい保存食と、保存食を使ったレシピ。 あわせて75品です。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ◆高たんぱく・低糖質・低カロリー！ たんぱく質15g以上、糖質10g以下、300kcal以下を実現した からだと心がすっきり整うつまみレシピ集◆ “しっかり食べながらやせられる”“満足感があって無理なく続けられる” “ダイエットしながらきれいになれる”と、ブームが続く「たんぱく質ダイエット」。 それでつまみを作ったら…たっぷりの野菜がとれて 腸内環境が整って、腹持ちがいいから飲み過ぎが防止できて、 お酒を飲みつつ、やせぐせがつく！ 高たんぱくNo.1の鶏むね肉、鶏もも肉、ささみ、豚もも肉、豚ロース肉、 手頃な豚こま切れ肉、ひき肉から、まぐろ、かつお、あじ、鮭、かじき、さば、さば缶などの魚介、 豆や大豆製品、卵やチーズを使ったつまみまで、バラエティ豊かに100点ものボリュームで紹介。 切ってあえるだけ、レンチンやさっと焼くだけでOKのパパッと作れてからだが整う、 抜群においしいつまみたち。すべてに「たんぱく質量・カロリー・糖質量」表示つきです！ 【1】肉のやせつまみ 蒸し鶏の山盛りねぎごま油あえ／鶏むね肉ときゅうりの塩昆布わさびあえ／ 鶏むね肉とかいわれのよだれ鶏／蒸し鶏とピーマンのざくざくしょうがラー油あえ／ 鶏もも肉と豆苗の棒棒鶏／おつまみカオマンガイ／ 蒸し鶏とわかめのゆずこしょうポン酢あえ／鶏もも肉と長ねぎの黒こしょうレモン炒め／ 揚げない！ チキン南蛮／バジルチキンとブロッコリーの豆乳クリーム煮／ レンチンねぎ塩ポーク／豚もも肉と切り干し大根のパッタイ／ 豚もも肉とキャベツのザーサイあえ／豚もも肉と小松菜のガーリックチップ炒め／ 豚もも肉とにらのレバニラ風／豚もも肉とにんじんの梅きんぴら／ カリカリポークとレタスの七味カレー炒め／冷しゃぶとセロリのエスニックあえ／ 豚ロース肉のポッサム風／豚ロース肉とキャベツのもつ鍋風／ 豚こま肉と白菜のレンチン回鍋肉／ゆで豚と春菊のピーナッツみそあえ／ 揚げない！ 豚こまから揚げ／豚こま肉とゴーヤの青のりチャンプルー／ 鶏ひき肉ともやしの黒こしょうペペロン炒め／塩麹団子とレタスのフライパン蒸し／ マーボーまいたけ／レンチン肉みそのマナピーマン添え／ チリコンカンのせん切りレタスのせ／合びきサイコロステーキ／ 牛肉とレタスののりバター炒め／牛肉としめじのハヤシ風炒め／ 牛しゃぶと万能ねぎのゆずこしょうあえ／牛肉とクレソンの塩ごま油あえ／ ラム肉と玉ねぎのしょうが焼き　など 【2】魚のやせつまみ まぐろと万能ねぎのごま油レモンあえ／かつおのたたきとオクラのみそわさびあえ／ あじとみつばのからしポン酢あえ／たことアボカドのごまわさびあえ／ いかと水菜の花椒オイスターあえ／鮭の香草チーズホイル焼き／ かじきとエリンギの粒マスタードマヨ炒め／たらとプチトマトの簡単アクアパッツァ／ 塩さばとなすのタバスコアラビアータ／和風ガーリックシュリンプ／ むきえびのケチャチリ炒め／さば缶ときゅうりのオイスターラー油あえ／ さば缶とはんぺんの大葉シュウマイ／ツナとなめこのアーリオ・オーリオ　など 【3】豆と大豆製品のやせつまみ 大豆とひじきの桜えびマヨあえ／大豆とブロッコリーのリボリータ風／ 豆腐としらすのレモンカルパッチョ／台湾風冷ややっこ／ 豆腐とツナの和風グラタン／豆腐の明太とろみバター煮／ ジャーマン厚揚げ／厚揚げと白菜の梅ナンプラー煮／ 納豆そぼろのサニーレタス包み／納豆のもやし焼きそば／納豆とえのきのチゲ　など 【4】卵とチーズのやせつまみ 中華風トマト炒め／にら玉チヂミ／ 半熟卵のカルボナーラソース／バインセオ風オムレツ／ おかかカマンベールブロッコリー／モッツァレラと塩麹にんじんあえ　など

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「お菓子って、こんなに簡単？」――失敗知らずで気軽に楽しめるおやつレシピ集。 専門的な材料や特別な道具は極力使わず、手順もシンプルに。卵焼き器や電子レンジ、オーブンなど、普段の調理器具で作れるレシピをたっぷり収録しました。しかも、どれもおいしさは折り紙付き。さらに、おいしく仕上げるためのちょっとしたコツも添えています。 材料3つで作れるチーズケーキ、卵焼き器で作る香ばしいクッキー、ホットケーキミックスで作るスコーン、とろけるプリンや爽やかなレモンヨーグルトケーキ、豆腐を使ったヘルシー団子……気づけば何度も作りたくなる“わが家の定番おやつ”が見つかるはず。 「今日は何作ろう？」とページをめくるたびに心が弾む、毎日をちょっと幸せにしてくれる一冊です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ●飽きずに、おいしく、使いきり！ ⇒迷ったら鶏むね肉のお得パックを買えばいい ⇒２㎏買っても余りません！飽きずに、おいしく、使いきり 　人気のサラダチキンも４枚まとめて調理するのが絶対ラク！冷凍してもおいしく食べられます。 ⇒鶏むね１枚からのレシピも充実しているので、ひとり分を作りたい人にも便利。 ●鶏むね肉はまとめ買いに限る！ 安くてヘルシー、ボリューム満点で栄養価が高い鶏むね肉は、今すべての世代にイチオシの食材です。 この本があれば、スーパーの大量パックの鶏むね肉も安心して買えるようになります。 “飽きずに”、“おいしく”、“お得に”食べきりましょう。 買ったその日にすぐに作れるスピードおかずから、 たっぷり作っても絶対に余らないおいしい作りおきおかず、 体にうれしいヘルシーおかずなど 約60レシピを掲載。 ⇒おいしいものがたくさんの横丁を散策しているような、楽しい気持ちになれるレシピ本です。 ●著者は、レシピ本大賞2回入賞の倉橋利江！ 大人気の『作りおき＆帰って10分おかず』シリーズは40 万部超、 ホントにおいしいと大評判の『野菜はスープとみそ汁でとればいい』は16万部超 ⇒今、見逃せない！“おいしい”料理研究家の最新レシピ集です。 ●ようこそ、鶏むねおかず横丁へ！ ◇目次 Part 1　2㎏を使いきり！ 平日5日を楽しむおかず　 Part 2　私のとっておき7品 ベストおかず横丁 Part 3　野菜もたんぱく質もたっぷり ヘルシー横丁 Part 4　ほぼ15分以内で完成 すぐでき横丁 Part 5　しっとりが続く！ 作りおき横丁 コラム　 ・「パックごと冷凍」の鶏むね救済レシピ ・下味冷凍バリエ ・おつまみ横丁

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 がんばらなくてもつくれる、続けられる薬膳ごはんの入門書 野菜薬膳料理家で国際中医薬膳師の小鮒ちふみさんの薬膳ごはんの本。 春夏秋冬の養生法と、季節の野菜を使った養生ごはんを紹介します。旬野菜を生かしたシンプルで実践しやすい薬膳の入門書としても。不調の時でも自分自身や家族のためにつくれる、シンプルで体を整える薬膳ごはんのレシピを約70レシピ収録するほか、春夏秋冬の養生法と心身の整え方も紹介します。 著者にとって初めての著書。春夏秋冬の野菜の薬膳的効能を紹介する解説ページ付き。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ＊本文の内容は、2007年時点のものです。 人気料理研究家・柳瀬久美子さんが、とことん「白」にこだわったお菓子レシピ。 CONTENTS はじめに 作りはじめる前に知っておきたいこと 　　材料のこと 　　道具のこと 　　基本の作業のこと 【PART1】 愛しの、白いケーキたち ショートケーキ・3 種 　　メロンショート 　　マンゴーヨーグルトショート 　　ベリー＆ホワイトチョコショート エンゼルロール ハニーレアチーズケーキ メレンゲのプチ 洋なしとサワークリームのタルトレット 白花豆のモンブラン 【PART2】 心ふるわす、白くて冷たいお菓子たち ブラマンジェ・３ 種 　　ブラマンジェ・トラディショナル 　　ブラマンジェ・ココ 　　ブラマンジェ・セサミ マスカルポーネゼリー＆ エスプレッソコーヒー リコッタチーズのムース フロマージュブランのババロア・巨峰のコンポートと クレメダンジェ・柚子 カルピス風味のティラミス 【PART3】 プレゼントしたい、白くてかわいいお菓子たち 白いガトーショコラ 白ねこちゃん〜ポルポローネ〜 ムースショコラブラン・ジンジャー ラベンダーのマカロン ウイスキーバニラボンボン 白桃と白ワインのムース 【PART4】 気取らずいただく、白いお菓子たち カスタードクリームのサンドイッチ カルピスのジェラート ムース・ピニャコラーダ イルフロッタント COLUMN 　　特別な日の白いケーキのお話 　　白いお菓子とテーブルのお話 　　白いお菓子をプレゼントするお話 　　私の好きな白いもののお話 あとがき

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 YouTubeで人気の、もののはずみさん初の料理本。60・70代が自分や親向けに作る、 品数や彩りを意識した料理レシピを掲載。 著者コメント 74歳の私が、77歳の夫と99歳の義母と一緒に、同じご飯を食べています。 年齢が違っても、やわらかさや切り方、食べやすさを少し工夫することで、 無理なく同じ食卓を囲むことができます。 本書では、99歳の義母でも食べやすいように工夫した料理や、 体にやさしく続けやすいレシピを紹介しています。 ご自身やご家族の食事を大切にしたい方に、役立つ一冊です。 目次 【1章】バランス重視の体が喜ぶおかず 肉、卵、野菜、チーズ……。一日を通して、いろんな食材を摂るようにしています。 《豚肉》豚こまトンカツ／野菜の豚バラ肉巻き／豚ロースのケチャップ炒め／ 豚こまとチンゲン菜のスープ 《鶏肉》とり天／鶏と豆腐の汁仕立て 《魚介、練り物》たらのソテー 野菜のクリームソース添え／ さつま揚げとちくわの炒め物 《卵、乳製品》卵とほうれん草のオイスターソース炒め／ ゆで卵とブロッコリーのチーズ焼き 《大豆製品》焼き豆腐のごまだれかけ／厚揚げの煮物 《野菜》おばあちゃんのポテトサラダ／かぼちゃのほっくり煮 …ほか 【2章】イベントご飯で食卓を華やかに 大人世帯だからこそ楽しみたい。イベントは“映え”を意識した料理で、盛大に祝います。 《前菜》彩り野菜のカップサラダ／ブロッコリーと玉ねぎのケークサレ 《揚げ物》一口から揚げ／オリーブとチーズのフライ 《卓上調理》すき焼き肉の焼き肉／魚介とベーコンのパエリア 《〆ご飯》ローストビーフの手毬寿司／リングケーキ寿司 【3章】お店風で外食気分を味わう 大好きな外食をおうちレストランで。韓国風やエスニック風など、各国料理を楽しみます。 《居酒屋風》串おでん／まぐろとアボカドのわさびあえ／こんにゃくの焼き肉風 …ほか 《韓国風》参鶏湯風スープ／もやしとにんじんのナムル 《エスニック風》えびと野菜の生春巻き／きゅうりのソムタム 《欧米風》じゃがいものガレット／ジャンバラヤ風炒めご飯 【4章】手抜きに見えない簡単おかず 半調理品やおかずの素を使って、一からつくらない。しんどい日の備えを万端にしています。 《半調理品を使って》じゃがいもとズッキーニのアンチョビー炒め／ ブロッコリーのツナマヨあえ …ほか 《加工食品を使って》いわしのみそ煮缶と大根の煮物／サラダチキンと豆のサラダ 《市販のお惣菜やおかずの素を使って》ひじき煮入り卵焼き／麻婆春雨の小松菜煮 ［Column］キッチンを使いやすく／調理道具のサイズ感／便利調味料を活用

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 シュクメルリにハチャプリにワイン…。56歳で会社を辞め、餃子を求めて、シルクロードの旅の途中で出会ったのは、家庭の台所で守られてきたジョージアの食と文化だった。 ワイン作り、祝祭、失われた伝統を取り戻す人々。誇り高きカルトヴェリ人（ジョージア人）の暮らしを通して、ジョージアの魅力と料理を伝える一冊。 「客人は神様からの贈り物」と笑い、心尽くしの料理とともに、 杯を交わす。 ジョージアの宴会にある温かさは、 日本人が大切にする「縁」そのものでした。 ページをめくれば、あなたももう家族の一員です。 ――日本推しラトビア人　アルトゥルさん ■目次■ Chapter 0　 旅に出かける前に　 Chapter 1　 旅のはじまり―シルクロードで出会った餃子たち Chapter 2　 ヒンカリはチンギス・ハーンの置き土産？　 Chapter 3　 シュクメルリってどんな料理？ 　 Chapter 4　 古代ハチャプリは太陽だった Chapter 5　 アジャプサンダリは夏の季語 Chapter 6　 ブドウ畑に帰ろう―土地の記憶を継ぐ Chapter 7　 ジョージア人はパクチーが大好き Chapter 8　 あれもロビオこれもロビオ全部ロビオ Chapter 9　 ジョージアの三大調味料 Chapter 1 0　謎に満ちたジョージアのクリスマス Chapter 1 1　旧正月「カランダ」はおもてなし Chapter 1 2　盆と正月がいっぺんに来るイースター Chapter 1 3　失われた時代と取り戻す人々 ◎本文より 「「ジョージア美食研究家」なんて気取った肩書をSNSで名乗っています。 ジョージア料理が好きで、ジョージアという国が好きで、ジョージアの人たちが好きで、その魅力を日本に伝えるための活動をしています。機会があればジョージアに足を運んで長期滞在し、レストランで食べ歩くだけでなく、一般のご家庭のキッチンにお邪魔してお料理を習うこともあります。そうして集めたレシピを使って東京で料理教室を開いています。 ジョージアの全土とまでは言いませんが東西南北様々な地方を巡り、各地の郷土料理も調べてきました。在日ジョージア大使館では大使のお客様のためにたびたびお料理を作っています。こんな風に自己紹介をすると「ものすごい経歴の人」と勘違いされてしまうのですが、ほんの数年前までは、普通の会社員でどこにでもいるお母さんでした。海外に長期滞在するきっかけの多くは、ご自身の仕事や留学あるいは海外赴任する家族への帯同ではないでしょうか。私はそのどれにも当てはまらず、普通に旅行したことがきっかけでした。2019年に初めてジョージアに足を踏み入れるまで、1人の知り合いもおらず、なんのつてもありませんでした。（略） 特別な経歴がなくても、何歳からでも、自分が好きなことが見つかれば、大きく人生が変わり、たくさんの出会いがある。新しい出会いによって思ってもいなかった体験ができる。ありふれた表現かもしれませんが、私が一番お伝えしたいのはこのことです。 ジョージア料理の魅力と共にアラ還おばさんの冒険譚としてお読みください。同じような年代の女性たちに勇気を持ってもらえるきっかけになれたら嬉しいです。」（「はじめに」より） ［著者］小手森亜紀 （オテモリアキ） （著） ジョージア美食研究家。 「シルクロードで餃子の食べ歩きがしたい！」と、長年勤めた会社を退職。西安、ウルムチ、カザフスタン、ウズベキスタンの旅に出る。シルクロードの西の果てジョージアでジョージア料理に出会い恋に落ちる。 人生後半戦は、ジョージア料理の美味しさを日本に届けるべく活動している。 Xアカウント：@lovekhinkali（あき ジョージア美食研究家）

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 野菜の食べ方、アップデートしませんか？ 旬の野菜をこよなく愛する料理家が、フードエッセイスト・平野紗季子さんに教えた かんたんなのに新しい、定番野菜の脱マンネリレシピ50品。 野菜をムダなくまるごと使う調理法から、 いつものサラダがよりおいしくなるコツまで、 旬の味を最大限に生かすアイデアが満載。 料理のジャンルを問わず、日々の食卓で春夏秋冬の野菜を楽しめる一冊。 植松良枝さん×平野紗季子さんの野菜談義、 2年間の料理レッスンを終えた平野さんからの寄稿も収録。 【内容】 はじめに　植松良枝 1章　春 ニンジンのオーブン焼き／アスパラガスのリゾット／春キャベツとチキンのサラダ／グリルナバナ／ソラマメの小粒揚げ／グリーンピースキーマカレー　など ２章　夏 ミニトマトのパスタ／ナスと牛肉のしぐれ煮／ディルジャガ／ゴーヤーソーミンチャンプルー／トウモロコシとエダマメの塩水漬け　など ３章　秋 黒ゴマ豚汁サツマイモ入り／コマツナとひじきのホットサラダ／ルッコラと柿のサラダ／サトイモのチーズガレット／キノコの炊き込みご飯　など 4章　冬 カブの葉の塩もみと豚バラご飯／シュンギクのサラダ／ホウレンソウの常夜鍋／ブロッコリーとわかめの和え物／ロールハクサイ　　など おわりに　平野紗季子

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 年金暮らしの「長生き」お助けレシピ傑作選 年金は増えないのに、食材は値上げ！　朝、昼、晩のメニューを考えるのも面倒。年金世代の毎日の食事は悩ましいことばかり。だからといって、高齢者にとって安くて簡単であればいいというわけではありません。 おいしくて「健康」を考えた料理が大切です。 本書では、人気料理研究家の小林まさみさんと義父のまさるさんが、腕をふるった「ねんきんごはん」を提案してくれます。まさるさんは、なんと今年９３歳！　年金世代の気持ちを十分に理解して、とっておきのレシピを考えてくれました。 また、本書は年金暮らしの実家の親にも贈ってあげたい一冊。 「こんな料理本が欲しかった」と喜ばれるギフトになるでしょう。 ●主な内容 Part.1＜ホンネ編＞　ごはん作りのマンネリ化を何とかしたい！ 献立を考えるのが億劫・だしをとるのが面倒・あと一品が思いつかない…etc. Part.2＜健康編＞　体を気遣う年代だから料理も少し工夫したい！ 肉の脂がヘビー・鶏肉をさっぱり食べる方法・魚料理のレパートリーを増やしたい…etc. Part.3＜節約編＞　食費を抑えつつおいしいごはんが作れたら最高！ 使いきれない４大野菜を食べきる・安い肉代表の豚こまをおいしく食べたい…etc

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 専用の型に生地をしっかり敷いて重石をのせて……なんて手間抜きで、おいしくておしゃれなタルトが作れます。生地で具材を包んで焼くだけ！　甘いスイーツタルトからお惣菜系まで。新装版。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 専門の調理器具でないとできないと思われがちな無水調理をストウブで。 毎日食べる料理だからこそ、特別な材料を使わず手軽で簡単においしく作りたい。 そんな願いが形になった、食卓の主役になる肉料理を無水調理で作ります。 食材の中心となる鶏肉、豚肉、牛肉を章に分け日常的に作りたい和え物、炒め物、煮物から、特別な日の贅沢なおかずまで約70品を収録しました。 さらにひき肉を使ったレシピや揚げ物、カレー、燻製など肉をメインで使ったボリュームのあるレシピも紹介しています。 基本的な調理の流れは、冒頭のポトフの作り方で解説。 ポトフを使ったアレンジレシピを6品展開するため、たくさん作っておいた料理を別の一品にアレンジすることができます。 また、味に変化を付けたいときは、材料を別の肉や野菜に置き換えることで 同じ作り方でもまったく別の料理が完成し、飽きずに食べ続けることができます。 ピコから旨みを含んだ水分が鍋中に降り注ぐことで、食材の中までしっかり味がしみこみ、肉がおどろくほどふっくらと柔らかく仕上がります。 慣れてきたら自分なりの味つけにアレンジして、どんどん作ってみてください。 旨みの凝縮した、食材そのもの味が楽しめる無水調理にきっとはまってしまうはずです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 専門の調理器具でないとできないと思われがちな無水調理をストウブで。 毎日食べる料理だからこそ、特別な材料を使わずいつもの材料を使って手軽で簡単においしく作りたい。 そんな願いを形にした、主菜にも副菜にもなる魚介料理を無水調理で作ります。 焼き魚、煮魚、刺身…とついついマンネリしがちな魚料理は、「魚が扱いづらい」「調理が面倒」「調理の仕方がわからない」というイメージを持たれがちですが、ストウブを使えば、それらの悩みが吹き飛ぶほど簡単な手順でおいしい一品ができ上がります。 火の通りやすい魚介類は、調理時間が短いのですぐに完成し、すぐに食べられるのもうれしい。 魚の種類を変えたり、一緒に調理する野菜を変えれば、レシピの数もレパートリーの幅もさらに広がります。 短時間で炒めたり、蒸したり、煮て調理するレシピから、焼き物、揚げ物、じっくり火を通す料理まで、毎日作り続けても飽きない料理を約80品収録しました。 本書では定番の20cmラウンドのほかに、魚調理に最適な23cmオーバルを使用しています。 もちろん、材料の量を調整すれば他のサイズの鍋でも問題なく調理ができます。 慣れてきたらレシピをアレンジして、自分好みの魚料理を作ってみてください。 旨みの凝縮した、食材そのもの味が楽しめる無水調理にきっとはまってしまうはずです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 専門の調理器具でないとできないと思われがちな無水調理をストウブで。 毎日の料理に登場する頻度の高いじゃがいも、にんじん、キャベツ、大根、白菜、なすなどの定番の野菜から、無水調理でおいしさが倍増するねぎ、れんこん、ごぼう、かぶ、そして、そら豆やとうもろこしなどの旬の野菜を使ったおかずや揚げ物、ポタージュ、炊き込みご飯まで。 おいしさが凝縮する無水調理の中から、野菜がメインで登場する料理を集めました。 ストウブ鍋をすでに持っている人も、これから購入する人も、みんなが使いやすいレシピ集です。 食材の甘味が凝縮する無水調理は、野菜をメインで使う料理に最適。 余分な水を入れないので煮崩れが少なく、食材から出た旨みをたくさん含んだ水分が蓋から降り注ぐのでパサつかず料理がふっくら仕上がります。 慣れてきたら自分なりの味つけにアレンジして、どんどん作ってみてください。 旨みの凝縮した、食材そのもの味が楽しめる無水調理にきっとはまってしまうはずです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※電子版には本誌未掲載のレシピ4つの特典付きです。 PFCの整ったお弁当レシピを日々投稿しているインスタグラマー・なてによる初著書。 朝10分簡単な一品をつくるだけで、PFC（たんぱく質・糖質・炭水化物）の整ったお弁当が完成。 管理栄養士の知識を活かしたダイエッターにおすすめレシピを厳選してご紹介。 ［なて流］高たんぱく弁当4つのルール 「ゆるダイエット」のために知っておきたいPFCのススメ なて的ダイエットのコツと攻略法 あまり運動しないAさんの食事を改善するなら？ 日常的に運動しているBさんの食事を改善するなら？ ■PART 1■基本の高たんぱく肉弁当 レンジで作る簡単えのきそぼろ丼／ハーブ香る塩糀鶏むねのオリーブオイル焼き／ レンジで作るガパオ風ライス／鶏むねとパルメザンチーズの発酵サラダ／ 鶏むねの海苔しそチーズバーグ／きのこあんかけ風鶏むね／ 鶏むねの明太ねぎチーズバーグ／鶏むねとしいたけトマトのシンプル炒め／ パンに合うチョップドサラダ／さつまいもと鶏むねのバルサミコ醤油糀サラダ／ 小松菜とささみのさっぱりトマト酢丼／ささみと豆のチリタコス風／ ねぎ塩風レモンささみ／ささみと黒酢生姜の和風サラダ／ ささみと塩糀レモンのさっぱりサラダ／ささみのバジルわさび和え／ 柚子胡椒香るたまねぎとささみの和風丼／ささみのごま焼き／ 鶏もものカレー味噌炒め／鶏もものスパイシーチキン／ 豚ももとキャベツのにんにく味噌炒め／たまねぎと豚ももの生姜あんかけ丼／ 豚ヒレの羽つきピカタ風／豚ヒレの青のりマヨ炒め／ 黒胡椒香る牛ももステーキごはん／牛ももで簡単青椒肉絲風　など ■PART 2■基本の高たんぱく魚弁当 粉豆腐で作るツナバーグ／ツナとチーズのしそ巻きはんぺんバーグ／ スパイス香るトマツナカレー／ツナと塩昆布のしそ巻きおにぎり／ 薬味たっぷりツナ枝豆混ぜごはん／レンジで簡単こまツナカレー／ えびと白菜のオイスターソースあんかけ／旨辛えびポキ丼／ えびとキャベツの米粉お好み焼き風／青しそ香るえびときのこのヘルシーバーグ／ 銀鮭のたまねぎ南蛮のせ／ナンプラー香る銀鮭の彩りエスニック丼／ じゃがいもと秋鮭のオリーブオイル焼き／なすと銀鮭の焼肉のたれ炒め／ 紅鮭とチーズ焼き／紅鮭とごまのもち麦混ぜごはん／秋鮭ととろろ昆布　など ■PART 3■高たんぱくおにぎり・パン・麺 枝豆と塩昆布のおにぎり／かつお節とたくあんのおにぎり／かつお節香る韓国海苔チーズおにぎり／ 青しそと醤油糀の銀鮭おにぎり／チーズともろみ味噌のおにぎり／旨辛韓国風おにぎり／ 黒胡椒香るコーンの洋風おにぎり／わさび香るたっぷりごまおにぎり／ 米粉でたまごチョコ蒸しパン／レーズン米粉蒸しパン／ きなこチーズ米粉蒸しパン／さつまいも豆乳米粉蒸しパン／かぼちゃチーズ米粉蒸しパン／ 海苔豆乳オリーブオイルうどん／青しそペペロンチーノ風うどん／ 白だしとトマトの洋風かけそば／アジア風冷やしかけそば　など COLUMN｜補食のススメ ■PART 4■彩り野菜おかず キャベツとしいたけの酢の物／キャベツとパプリカの粒マスタードピクルス／ ほうれん草の梅おかか和え／いんげんの柚子胡椒和え／いんげんのピリ辛ごまポン和え／ ピーマンのごまわさび和え／ピーマンの醤油糀わさび和え／小松菜と黄パプリカの中華和え／ オリーブオイルとハーブのにんじんサラダ／トマトとセロリのバルサミコ酢漬け／ カッテージチーズ入りかぼちゃレーズンサラダ／ヤングコーンの醤油マリネ／ 紫たまねぎの梅しそマリネ／紫キャベツのさっぱりレモン和え／ 皮付きじゃがいもの甘辛味噌和え／赤パプリカの即席ごま和え／　など

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 少量で作れて余らない、毎日食べたいちょうどいい「食べきり」サイズの煮ものレシピ集。豚こまや鶏胸など身近な食材で、和洋中エスニックまで多彩に展開。冷たい煮ものやレンジ調理も楽しめる、現代の食卓にぴったりの一冊。