ほんとに旨い。ぜったい失敗しない。ラクうまごはんのコツ

瀬尾幸子

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料理レシピ本大賞in Japan 2015「料理部門」大賞受賞！好評をいただいている「ラクうま」シリーズ第３弾となる本書は、ラクうま料理の基本やコツをギュギュッとまとめた一冊。「肉じゃがは強火・短時間」「ゆで卵は熱湯から」「かたまり肉は水からゆでる」などなど、思わずやってみたくなるコツ＆レシピ１００を紹介。瀬尾流食品保存のワザや道具の話など、読んで楽しい情報も盛り沢山。もちろん、調味料や食材はどこでも購入できる、普段使いのものばかり。瀬尾流ラクうま料理の決定版です！

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 新星出版社
• ページ数: 192ページ
• 電子版発売日: 2015年10月02日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 137MB

[ブクログ · ★★★★☆]

火加減や下ごしらえのやり方保存方法など、基本的な料理のちょっとしたコツが書いてある。美味しいし、ページ割りがパターン化されてるし素材別の索引もあるので見やすい探しやすい。
しかし筑前煮には里芋とこんにゃくを入れてもう少し大きく切りたい。 出来れば蓮根も。インゲンじゃなくて絹さを入れたい。。

[ブクログ · ★★★★☆]

唐揚げ＞タマゴで下味
チャーハン＞温かごはん、へらで押しつけ
やきむすび＞しょうゆを混ぜる
きゅうりはもまない
ごくとろ卵のっけご飯

[ブクログ · ★★★★☆]

瀬尾幸子さんの料理の本は、料理の写真が大きくて美味しそうで、説明がとてもわかりやすいなと思います(^-^)　「コツ」は字も大きく書かれています。