倉田浩伸の作品一覧
「倉田浩伸」の「ＴＨＥ ＫＵＲＡＴＡ ＰＥＰＰＥＲ～世界一の胡椒が彩なす上級レシピ～」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
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作品一覧
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3.0【ご注意】※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。 世界一の胡椒でワンランク上のメニューを！ かつて世界一の「胡椒」王国だったカンボジア。一度廃れてしまったその胡椒を復活させたのが一人の日本人であった。それが、倉田浩伸という男。オーガニック自然農法に徹した栽培から、加工、販売までもを自社一貫している｢クラタペッパー」。今や入手困難な「クラタペッパー」だが、なぜ、世界一なのか？どこがどう違うのか、クラタペッパーにしか出来ないこととは？その謎を解明していく一冊。 現代の日本はとにかくスパイスブーム。難しいカタカナのスパイスにこだわった人々が大久保界隈の“スパイス街道”などで賑わっている。そして世界で最も使われているスパイス＝胡椒なのに、意外と、おいしい使い方については知られていない。 そしてその上に、幻の胡椒～クラタペッパーを使えば、ワンランク上の料理に・・・。『マツコの知らない世界』などマスメディアで紹介され、たちまち話題に。倉田氏監修のもと、クラタペッパーを使った誰でも真似ができる上級レシピを40品紹介する。そして、クラタペッパーの素晴らしさを伝えていきたい。 ※この作品はカラーです。
ユーザーレビュー
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Posted by ブクログ
その一粒は、戦火を生き延びた「3本の原木」から始まった。世界を虜にした究極の胡椒、その真実。
「たかが胡椒、されど胡椒」――そんな言葉すら生ぬるい。
これまで何度か口にしていたはずの『クラタペッパー』が、まさかこれほどの執念と、気の遠くなるような手作業を経て届けられていたとは。本書を読み終えた今、キッチンにあるその一粒を見る目が、完全に変わってしまった。
物語の舞台は、内戦の傷跡が残るカンボジア。
かつて「世界一美味しい」と称えられながらも、戦争によって壊滅状態となった胡椒栽培。それを、一人の日本人・倉田浩伸さんが、奇跡的に生き残っていたわずか「3本の原木」から復興させたというのだから、震
