工藤極の作品一覧
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陛下、お味はいかがでしょう。「天皇の料理番」の絵日記
ビジネス・実用
3.21巻1,485円 (税込)※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 天皇の料理番として、宮内庁大膳課厨房第二係に勤務し、洋食担当として働いた著者が見てきた、天皇家の食卓とは？ 知られざる宮中エピソードに加え、昭和天皇から今上天皇にいたる皇室ご一家の食卓、だんらん、知られざる食にまつわるエピソードを、著者本人があたたかな筆致で描いた絵と文章でまとめた心温まる一冊。著者が実際に供していた宮中レシピも収録。
ユーザーレビュー
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Posted by ブクログ
つい、家事の合間に読んでしまった。
宮内庁大膳課の一員でいらした、フレンチのシェフのご本。
類書で「昭和天皇のお食事」（渡辺誠さん著）も読んでいたけれど、それよりも、もう少し時代が今に下った感じ。
手書きのイラストが明るく、ぬくもりがある。
平成の上皇様から、令和の今上陛下と皇后様、宮様方のお食事を通したお暮らしぶりを拝して、上つ方に限らず私達も、毎日のお食事には知恵と楽しみを凝らし。優しい物腰で暮らしたいものだと、つくづく感じた。
つい、いらいらと強い言葉ばかり使ってしまうけれど
美味しいものを頂けるのは、作ってくれる家族のおかげだし、ありがとうを増やさなくちゃいけないだろうか。
（お料理を教えて、数年が経ち、悔しいことに私よりもずっと上手に作ってくれる。よく熱を出すし、食欲の落ちがちな私が、完食出来るものを、あれこれと考えてくれる。ありがたいが、やっぱりちょっとだけ、悔しい。）
御膳のお仕事は、並大抵のご苦労ではないだろう。
鮎のポテト焼きのレシピや、メニューの書き方のルール、ご勤務のあらましまで、とても面白く読ませて頂いた。 -
Posted by ブクログ
宮内庁大膳課での職務とエピソードを中心にした、食のエッセイ。
第1章 宮内庁大膳課へようこそ
第2章 皇室のかたがたとの日々
第3章 僕の足跡、そしてこれから
第4章 天皇家の食卓･･･レシピ集
宮内庁大膳課の厨房第二係(洋食担当)に、5年間奉職した
著者による、天皇家の「食」と学んだこと＆エピソード。
奉職までの過去と退職後の現在に至る道のりを含む。
著者自身のイラストに彩られている。レシピ集有り。
絵日記と謳うけど、実のところイラスト入り食のエッセイです。
宮内庁大膳課で天皇家の食事を提供していた体験は、
たとえ5年であれ、思い出して語りたくなる、
人間としての、料理人としての形成の場での研鑽。
厨房に入れば、毎日が緊張の連続。園遊会や晩餐会もあるし。
独特の料理用語に調理法、料理が原因となる失態はご法度。
それでも、学びと人との出会いがある。
経験豊富な主厨長からの享受、エピソードを語る先輩たち。
腹八分目の質素な食事は、食生活から健康を意識する
天皇家の「食養学」の実践。それで得た、貴重な学び。
そして、それらを読者に分かり易く提示してくれるのが良かった。
絵本のような温かみのあるイラストも、楽しかったです。
