あらすじ

ツヤツヤのご飯、ふっくらとした煮魚、季節の小鉢―。家庭的だけれど、家ではあまりつくらなくなった味を手頃な値段で楽しめる、町の食堂はありがたい存在です。店の人がキビキビ立ち働く活気ある空間に身を置けば、お腹だけではなく、気持ちもチャージ完了！ニッポンが誇る町の美味しい文化遺産、「食堂」の魅力をたっぷりお届けいたします。

キッチンとマルシェのあいだ文＝辻仁成
目次
ハイボールを極めた店
「岬屋」の和菓子ごよみ7 粽（ちまき）文＝岡村理恵撮影＝宮濱祐美子
この時代・食を・どう楽しむ？4 意地と心意気で野菜を仕入れています。政義青果・近藤義春
今月のdancyu
大人への入り口だった食堂がいつかタイムマシンになっていた文＝堂場瞬一
食堂のしあわせとは？
そうだ、食堂へ行こう
「西荻もがめ食堂」西荻窪…生きている料理がある
「棗」西荻窪…「えっ」と驚くおいしさ文＝角田光代
「おさかな食堂」阿佐ケ谷…魚の楽しみ満載文＝石田ゆうすけ
「きさらぎ亭」桜新町…揚げものに満たされる文＝佐野郷子
「炭火焼き魚弁当すみさわ」松陰神社前…炭火で焼きたて文＝上島寿子
「リトルシェフ」都立大学…湯気だけで癒される文＝平野紗季子
「根津の谷」根津…ととのう玄米食堂文＝藤田千恵子
「めし家やまや」神奈川・早川…小田原へ、小さな魚旅文＝村山なおこ
「いしはら食堂」三鷹…“奇跡”の昭和食堂文＝久住昌之
「巣鴨ときわ食堂」物語文＝森枝卓士
もう一品、欲しいときに役立つ小鉢図鑑
初めての店で何を注文する？
今月号掲載店のNo.1テイクアウト
プレモルとごちそう料理
銀座で「割烹の和定食」を
甘味処で昼ごはん文＝木村衣有子
今月号掲載店のNo.1テイクアウト
ボルボで行くおいしい旅
水口食堂の108皿
大阪“呑める”食堂
ミルク感たっぷりの“生うま”モッツァレラに感動！
今月号掲載店のNo.1テイクアウト
名食堂の看板おかずレシピ
ささみと野菜のフライ／なすの味噌炒め池袋「Teishoku 美松」
金目鯛の煮つけ／鯖の味噌煮広尾「福田屋」
特製黒豚生姜焼き／若鶏の唐揚げレモン醤油がらめ中目黒「御飯家」
失いたくないもの文＝平松洋子
世界の朝食
dancyu流ひとり呑み道
荒川良々さんの、ひとり呑み。
達人たちに訊く「ひとり呑みとは？」
ひとり呑み酒場七撰
ひとりにしてくれ。文＝渡辺祐
いまどきの旬第二十一回ミントジュレップ文＝土田美登世イラスト＝横山寛多
のむよむ。vol.22 文＝高山羽根子
のむよむ。vol.23 文＝吉田篤弘
食いしん坊倶楽部通信
料理道具
dancyu Fresh Topics
東京で十年。「モカコーヒー」文＝井川直子撮影＝長野陽一
今月のハラヘリ本
私的読食録文＝角田光代撮影＝本多康司
厳選「取り寄せ」カタログ／京都やましろ白子たけのこ
『技あり! dancyu 豚肉料理』のお知らせ
拝啓、イタリア料理様料理＝鈴木美樹文＝佐々木ケイ写真＝佐内正史
新連載京都「食堂おがわ」の妄想料理帖うどのベーコン巻き実山椒マヨネーズ
『四季dancyu 春のキッチン』のお知らせ
プレゼンツ＆ニュース
前号が購入できる全国書店リスト
エディターズノート
一食入魂「風呂とふくあじ食堂」文・撮影＝小山薫堂
或るバーテンダー「バーキングダム」木戸孝治文＝木村俊介写真＝伊藤徹也
今月のしめ