あらすじ

スパイスカレーはサラサラしていて高温多湿の日本の夏にピッタリ。「もっと簡単にスパイスカレーをつくれませんか？」という声に応えて、dancyuは考えだしました。「ついに完成！国民的スパイスカレー！」2019年、夏をもっと楽しみたい人は、dancyu片手にカレーを家でつくりましょう。

キッチンとマルシェのあいだ文＝辻仁成
CONTENTS
ニッポン美味紀行25 奈良・奥吉野の「柿の葉寿司」文＝森岡督行撮影＝村林千賀子
今月のdancyu 絵＝大竹守撮影＝竹之内祐幸
荒川良々さんが行くスパイス温泉別府旅
SPICE CURRY in summer イラスト＝永井博
カレー粉で国民的スパイスカレーをつくろう教える人＝水野仁輔さん、伊東盛さん
パクチーキーマカレーカレー粉だけ
レモンチキンカレーカレー粉＋2ホールスパイス
赤ワイン入り骨付きチキンカレーカレー粉＋5スパイス
踊る！カレー粉選手権
日本の食材でつくる新しい家カレー名店の主人が考えたカレー粉のカレー
ラムと豚肉の実山椒キーマカレー東京・千歳船橋「Kalpasi」
焼きなすの煮浸しカレー東京・押上「スパイスカフェ」
帆立のココナッツカレー東京・国立「ダバ★クニタチ」
慈愛のサンバル、清澄のラッサム
3スパイスつまみ！
こだわり“和食”と愉しむ“メーカーズクラフトハイボール”
スパカレ相談室スパイスって何を使えばいいの?
アチャール（とライタとチャトニ）さえあればレトルトカレーは100倍旨くなる！
インドのスパイス歯磨き粉の話漫画＝ラズウェル細木
ごまレシピ帳
GO SOUTH ! 南のカレーを食べに行く
南のカレーがなんだか気になる語る人＝ユザーン
四谷三丁目［バンダラランカ］
小川町［三燈舎］
月島［南インドキッチン］
船堀［バンゲラズスパイスラボ］
目黒［タミルナドゥ］
南のカレーがなんだか気になる語る人＝ユザーン
スリランカカレーを知りたかったら郊外へ！郊外スリランカの歩き方
大宮「紅茶屋さん」
溝の口「キングライオン」
柏「アーユーボーワン」
カレーの彼方を見つめる人ビートイート竹林久仁子さんのこと文＝大石始
世界の朝食
いまどきの旬第一回太刀魚の塩焼き文＝土田美登世
クラフトジンの時間です。
そもそもクラフトジンって何？
クラフトジンいかがですか？
中華料理「ジュウバー」神楽坂
スパイス＆カレー「フォレスター」中目黒
ワインビストロ「ル・キャバレ」代々木上原
バー「バーカコイ」東銀座
バー「カクテルバーネーブル」中野
今飲みたい15本
クラフトジンと僕。教える人＝鹿山博康さん「ベンフィディック」オーナーバーテンダー
水の都、郡上八幡でつくる「辰巳蒸留所」の一滴文＝堀越典子撮影＝塩崎聰
『技あり！ dancyuカレー』のお知らせ
dancyu Fresh Topics
東京で十年。「トラットリアケ・パッキア」文＝井川直子撮影＝長野陽一
私的読食録文＝角田光代撮影＝本多康司
今月のハラヘリ本
注文の多い映画館文＝汲田亜紀子イラスト＝フジマツミキ
京都「食堂おがわ」の季節ごはん第17回
拝啓、イタリア料理様料理＝鈴木美樹文＝佐々木ケイ写真＝佐内正史
ギフトカタログ案内
『料理+理科キッズドリル』のお知らせ
厳選「取り寄せ」カタログはねだ桃園の桃
前号が購入できる全国書店リスト
エディターズノート
一食入魂文・撮影＝小山薫堂
或るバーテンダー「バーランドスケープ」松尾民子、松尾一磨文＝木村俊介撮影＝伊藤徹也
姫野カオルコさん『何が「いただく」ぢゃ！』好評発売中！
食いしん坊倶楽部