あらすじ

そのまま食べてもおいしいハムは、ハムエッグやハムサンドはもちろん、ハムカツ、ポテトサラダなどつまみとしても大活躍。
そうです、ハムは本当においしい食材なのです。
身近な“ハム”を、とことん味わい、改めてその魅力をたっぷり紹介します！
自家製ハムや鶏ハムレシピは必見ですよ。
その他春は、天ぷら。

キッチンとマルシェのあいだ文＝辻仁成
目次
「岬屋」の和菓子ごよみ30 花見だんご文＝岡村理恵撮影＝宮濱祐美子
ニッポン美味紀行50 奈良の完熟いちご文＝重信初江撮影＝伊藤信
今月のdancyu
ハムのチカラ
名作ハム料理14皿はじまります
01 ブルスケッタ「イルジョット」東京・駒沢大学
02 ジャンボンブラン「デリカ」埼玉・大宮
03 ハムキャ別「立呑富士屋本店」東京・渋谷
04 生ハム盛り合わせ「サルミーランドトウキョウ」東京・新富町
05 贅沢なクロックマダム「1 ROOM COFFEE」東京・中板橋
06 ジャンボンキュイ・ブール「VIRON」東京・渋谷
07 08 ハムサンドとトーストハムサンド「銀座ウエスト」東京・銀座
09 ハムライス「煉瓦亭」東京・銀座
10 冷めん「中華のサカイ」京都
11 12 ハムエッグとハムカツ「アヒルストア」東京・代々木公園
13 生ハムとかぶのマリネ「山田」東京・幡ケ谷
14 スープ・ド・ガルビュール「コム・ア・ラ・メゾン」東京・赤坂
名作ハム料理が家でつくれます！
ハムと豆
ハムってそもそもどんなやつ？
谷昇シェフのハムづくり
漫画塊ハム万才！
おいしいロースハム選手権！
おいしいハムを買いに行こう
ハム新聞
鶏ハムをつくろう！
世界の朝食
いまどきの旬春巻き文＝土田美登世イラスト＝横山寛多
お米を美味しく味わう幸せ
botanovaと巡る、美味なるプラントベース
春は、天ぷら。
春の天ぷらは薄衣で軽やかに
衣がサクッ、カラッと揚がる天ぷらの粉技！
気鋭の天ぷら職人がいる3軒
江戸前天ぷらは何処へ行く？
江戸の庶民を虜にした“天ぷら”は、水と胡麻油の芸術
奈良県ブランドショップにあるモダンスパニッシュ「TOKi」で奈良の風土を味わう
一生、通いたい町と店
永田町の「ORIGAMI」酒井順子
新宿二丁目のロックバー都築響一
三田の「コート・ドール」ウー・ウェン
『洋食上手になる』のお知らせ
ワインと楽しむ春の美味フェア
みずみずしい爽やかさで圧倒するフロリダグレープフルーツ
世界が注目するワイナリー。ペンフォールズの魅力
のむよむ。vol.68 文＝高瀬隼子
のむよむ。vol.69 文＝玉村豊男
食の絶滅危惧種第三十九回茨城の「凍みこんにゃく」文＝瀬川慧撮影＝砺波周平
食いしん坊倶楽部通信
『四季dancyu 2023 春』のお知らせ
dancyu総研スタート！
dancyu Fresh Topics
東京で十年。「リ・カーリカ」文＝井川直子撮影＝長野陽一
私的読食録文＝堀江敏幸撮影＝本多康司
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ／江戸っ子が愛した美味復活！江戸前オイスター
ギフトカタログ
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖妄想二十四皿目うどのニョッキ
拝啓、イタリア料理様料理＝鈴木美樹文＝佐々木ケイ写真＝佐内正史
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一食入魂文・撮影＝小山薫堂
dancyu祭2023出店続々決定！