あらすじ

もし、何一つ制約がなかったら、心の扉を開放して、食べたいものは何ですか？あなたの欲望にダイレクトに訴えかける食べ物、それは……揚げものです！新・名店で食べたい、アジフライ、メンチカツ、家で挑戦すべき、春巻き、唐揚げ、フライドポテト。2019夏の終わり、揚げて揚げて揚げまくります！

キッチンとマルシェのあいだ文＝辻仁成
目次
ニッポン美味紀行26 礼文島の「昆布」文＝大石勝太撮影＝岡本寿
今月のdancyu 絵＝大竹守撮影＝竹之内祐幸
お好きでしょ? 揚げもの
思い立ったら電車でGO! ぷらっと小田原、アジフライ旅。文＝加藤ジャンプ
答えは東京右半分にあった! アジフライ、東へ
大田市場はアジフライ天国だ!! イラスト・文＝うぬまいちろう
こだわり“和食”と愉しむ“メーカーズクラフトハイボール”
大田市場はアジフライ天国だ!! イラスト・文＝うぬまいちろう
TOKYOメンチカツ補給スポット
あげものブルースミックスフライの巻漫画＝本秀康
メンチの新名店。
街の肉屋が呼んでるぜ! 買い食いメンチ!
五反田、スワチカ、メンチカツ。
世界が認める両者の“味わい”を繙（ひもと）く
薄いハムカツで呑む。
コラムから揚げ一族の謎前編から揚げと竜田揚げはどう違う?
ワインとフード、ペアリングの極意
家で揚げる!
からあげ春巻き塾教える人＝チオベン山本千織さん文＝平野紗季子
世界で活躍する食の外交官“公邸料理人”
幻の地鶏の部位・旨さ食べ尽くし
フライドポテトの大発明教える人＝「BOLT」仲田高広さん
フライドチキンベストアルバム
「スタンドクラシック新橋」の謎。
野菜揚げまくり教える人＝「なると屋＋典座」イチカワヨウスケさん文＝石原壮一郎
コラムから揚げ一族の謎後編から揚げとフライドチキンはどう違う?
揚げ生たまご、半熟たまごの天ぷら……エダモンのびっくり揚げたまご
ごまレシピ帳
揚げ菓子がとまらない
世界の朝食
いまどきの旬第二回和栗のモンブラン文＝土田美登世
成城石井×dancyu Deliフェア 2019
『秋の台所。』のお知らせ
ヘイジーでポップなクラフトビール!
和みのヘイジーか? 陽気なポップか?
いま飲みたい8本
クラフトビールが買えるすごい店
東京のブルーパブ
dancyu Fresh Topics
東京で十年。「ピアッティ」文＝井川直子撮影＝長野陽一
私的読食録文＝堀江敏幸撮影＝本多康司
今月のハラヘリ本
注文の多い映画館文＝深町泰司イラスト＝フジマツミキ
「フルーティーさとキレのある味わい」
拝啓、イタリア料理様料理＝鈴木美樹文＝佐々木ケイ写真＝佐内正史
食の絶滅危惧種第二十三回標高６００ｍの伝承野菜「高山きゅうり」文＝瀬川慧撮影＝砺波周平
京都「食堂おがわ」の季節ごはん第18回九月のお題は“ごぼう”です文＝西村晶子撮影＝福森クニヒロ協力＝サノワタル
食いしん坊倶楽部通信
ニュース
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厳選「取り寄せ」カタログロッカのアンチョビ
エディターズノート
一食入魂文・撮影＝小山薫堂
或るバーテンダー「ウッドベリーコーヒーロースターズ」木原武蔵文＝木村俊介撮影＝伊藤徹也
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今月のしめ