あらすじ

今年もまた、心躍る「夏」がやって来ます！
気の利いたおつまみとともに、シュワッと爽快なお酒を味わう時間は、夏の大きなお楽しみ。
8月号では、つくる手順も味わいも軽やかな夏ならではのおつまみレシピをたっぷりお届けします。
ますます賑やかに楽しめる日本酒の「夏酒」や、気鋭の「国産シードル」の名品たちも、熱烈大紹介。

キッチンとマルシェのあいだ文＝辻仁成
目次
「岬屋」の和菓子ごよみ22 葛焼き文＝岡村理恵撮影＝宮濱祐美子
ニッポン美味紀行45 滋賀の政所茶文＝梨木香歩撮影＝山田薫
今月のdancyu
夏のつまみと酒
太田和彦さん、魚の都宇和島で呑む。
酒場の「夏つまみ」28レシピ
パクチキン／ラム肉の納豆春巻き
香味葱豆腐／ピリ辛ワンタン
鶏の唐揚げ／鯵のサイコロなめろう
プレモルの最高峰で美味礼賛
「青唐バター」つまみ3品
鱧のフリット／タコと夏野菜の味噌シソベーゼ和え
鮎のコンフィ／イサキのセビーチェ
「アサヒザ・リッチ」でふだんの夜を、ちょっとリッチに味わう。
牛脂枝豆／きくらげ明太子和え
いわし黒酢煮／しらすオムレツ
ゴーヤー射込み／丸なす揚げびたし
全量芋焼酎「ISAINA」だから。料理の流れで、香りを着替える！
国産シードル13選
「夏酒」2022大試飲会
幡ヶ谷ナチュラルワイン呑み案内
あの人の晩酌
泡☆盛子さん酒食系ライター
ラズウェル細木さん漫画家
ジョン・タウンゼントさん翻訳家、ライター
太田久人さんワインインポーター
伊藤徹也さんひいなさん親子カメラマン／きき酒師
しりあがり寿さん西家ヒバリさん夫妻漫画家
「あの人の晩酌」全レシピ
みんなの夏の家つまみ
わたしの夏の酒器
しゅわしゅわ家カクテル
リアル妄想酒場
世界の朝食
いまどきの旬赤飯文＝土田美登世イラスト＝横山寛多
食の絶滅危惧種第三十六回萩の「夏みかん」文＝瀬川慧撮影＝砺波周平
dancyu Fresh Topics
東京で十年。vol.93「麦酒屋るぷりん」文＝井川直子撮影＝長野陽一
私的読食録文＝堀江敏幸撮影＝本多康司
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ／圧倒的に旨い黄色いすいか「金色羅皇」
環境フォト・コンテスト2023 作品大募集
のむよむ。vol.52 漫画＝いくえみ綾
のむよむ。vol.53 文＝リービ英雄
食いしん坊倶楽部通信
dancyu食堂通信 vol.04 dancyu食堂のクラフトビール！
料理道具
『四季dancyu 2022 夏』のお知らせ
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖妄想十六皿目もずく春巻き
拝啓、イタリア料理様料理＝鈴木美樹文＝佐々木ケイ写真＝佐内正史
プレゼント＆ニュース
前号が購入できる全国書店リスト
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エディターズノート
一食入魂文・撮影＝小山薫堂
畑と（日本）ワイン。vol.2 近藤良介さん北海道・空知「KONDOヴィンヤード（栗澤ワインズ）」文＝鹿取みゆき撮影＝木村文吾