あらすじ

“食べる楽しみ”を一食たりとも妥協したくない。そんな読者でも意外と穴になっているのは「昼めし」。お昼だからといって妥協してはいけない、とdancyu編集部は考えます。食いしん坊たちが“本気”で選び抜いた最高の定食やズル休みしてでも食べた“本気”のランチなど「昼めし」に潜む喜びを“本気”であぶり出します！

カルパッチョの真実文＝土田美登世撮影＝加藤新作
CONTENTS
ニッポン美味紀行 12 駿河の鰹文＝中原一歩撮影＝エレファント・タカ、本野克佳
今月のdancyu
本気の昼めし
最高の定食。
魚竹の銀鮭照焼東京・新富町
御飯家の煮込みハンバーグ東京・中目黒
一汁三菜の銀だら粕漬け定食東京・南青山
動坂食堂のイワシの天ぷら定食東京・田端
清月の鯵のお膳東京・入谷
福田屋の金目鯛の煮付け定食東京・広尾
三州屋銀座店のアジフライ定食東京・銀座
美松のなすみそ炒め定食東京・池袋
三河屋のミックスフライ定食東京・西麻布
ぽん多本家の蛤のバター焼き定食東京・御徒町
究極の辛口×至上の一皿
銀座弁当カレンダー
ただ昼めしのためにだけここに行く！
市川紗椰さんはハンバーグを求め横浜市バスの終点を目指す。
石原壮一郎さん激愛。岐阜・多治見の昼だけうどんとは？
小野瀬雅生さんはこの海老天丼のために日帰りで大阪に行く。
新橋でランチ、何を食べてますかっ？
昼しか食べられない美味
名店の技が光る「ばらちらし」東京・四谷すし匠
帰ってきた「伝説のランチカレー」東京・押上スパイスカフェ
肉イタリアンの「豪快サンド」東京・西荻窪３＆１
フレンチの技。「ピュアすぎるラーメン」東京・麻布台オーグルマン
築地の鴨問屋の「鴨焼き丼」東京・築地鴨正
爽やかスパイシー「“農家楽”ランチ」東京・麻布十番飄香
昼から肉祭り！「ニクラシイプレート」東京・八丁堀シュングルマン
若手の腕だめし。「週イチ中華食堂」東京・清澄白河わかば食堂
パラダイス！「土曜ビュッフェ」東京・北参道シンシアプラス
ごまレシピ帳
おしぼりアートで、キミもランチのヒーローだ
プロが認める調理器具で毎日の食卓に、おいしさを
俺の「ランチビール」日記
豪快に焼いた塊肉とクラフトビールで乾杯！
休日に最高の焼きそばを。
まったく新しい炭火料理の革命児「熾る炭化綿」の実力に迫る！
『夏の食卓。』のお知らせ
京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？文＝バッキー・イノウエ撮影＝打田浩一
世界の朝食
築地、旬ばなし文＝福地享子撮影＝平野太呂
“ロカボ”で、おいしく楽しく、健康をめざそう！
餃子好きが、行き着くところ。
鈴木砂羽さんが絶賛する餃子てんほう！東京・千歳烏山
塚田亮一さんの食べ歩きの原点珉珉東京・赤坂
橘田いずみさんが驚愕したえびすの安兵衛東京・恵比寿
餃子ナシでは、生きていけない！
東京の焼き餃子１０８軒食べてみました。
深夜餃子の至高 52（ゴニ）東京・六本木
ここにしかない絶対調和餃子坊豚八戒東京・阿佐ケ谷
またここに戻りたくなるニイハオ東京・幡ケ谷
具は牛肉だけ！究極の“ギュウザ”
軽やかな味わい！「宇都宮餃子」
dancyu Fresh Topics
注文の多い映画館文＝汲田亜紀子イラスト＝フジマツミキ
東京で十年。「器楽亭」文＝井川直子撮影＝長野陽一
私的読食録文＝堀江敏幸撮影＝本多康司
今月のハラヘリ本
餃子部通信／カレー部通信
厳選「取り寄せ」カタログさくらんぼ3種セット
開店しました料理＝鈴木美樹文＝佐々木ケイ写真＝佐内正史
『続・日本酒。』『本格焼酎。』のお知らせ
京都「食堂おがわ」の季節ごはん第3回
会津のソウルフード、「にしんの山椒漬け」
『技あり!dancyu ケチャップ』『技あり!dancyu マヨネーズ』のお知らせ
ギフトカタログ案内
前号が購入できる全国書店リスト
エディターズノート
一食入魂文・撮影＝小山薫堂
或るバーテンダー「バー大代園」杉山大地文＝木村俊介撮影＝伊藤徹也
今月のしめ