あらすじ

ここ数年で、より身近になった印象のある韓国料理。なかでもじわじわと注目を集めているのが、韓国人が日常的に食べている家庭料理の数々。赤くなく、辛くなく、ほっとする味わいで、食べれば、なんだか心と体が整ってくる。厳しい夏を乗り越える知恵が詰まった料理のレシピとやさしいおいしさを味わえる注目店を紹介します！

REAL Style
キッチンとマルシェのあいだ文＝辻仁成
目次
いいちこ
巻頭エッセイ／唐辛子の名前
釜山で韓国の夏を食らう！
韓国日常料理
夏のキムチと冷たい麺
店で買えるお薦め夏キムチ
マナーを守る人。
夏野菜で韓国日常おかず
韓国のおうち参鶏湯のつくり方＆楽しみ方
韓国日常料理の基礎知識１
釜山夏の美味を巡る旅
韓国の日常つまみ
韓国の酒場の歩き方
韓国日常料理の基礎知識２
「Onggi」東京・西荻窪
「モゴ」東京・経堂
「早稲田屋」東京・表参道
「ポッポコリヤ」東京・大井町
「本格小皿韓国スタンド＠」東京・学芸大学
「ビストロジョンジ」東京・東大前
「MUL」京都・河原町
「ユンスル」大阪・南船場
「韓国食堂入ル坂上ル」東京・恵比寿
「シアリ・サムゲタン」東京・表参道
「韓国うどんミル」東京・御成門
「シモン茂」東京・麻布十番
白菜キムチコレクション
韓国料理店の酒がぐんっと充実してきた件
世界の朝食
いまどきの旬キムパッ文＝土田美登世イラスト＝横山寛多
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