あらすじ

実に6年ぶりのラーメン特集。気合十分でお届けします！2016年、最初の一杯をどこで食べるか。その答えがありますよ～。冬の御馳走を識る「ジビエの教科書」、白い美味「蕪とカリフラワー」と一緒にお楽しみくださいませ。

Contents
名古屋の小倉トースト
ラーメンイズノットデッド
ラーメンイズビューティフル
「がんこ」に生きる。
これまでのラーメンの話
至上の一皿
食彩の王国
ラーメンの「ラ」
美味しいラーメンをつくり続けるということ
東京で本当に美味しいラーメンを食べるということ。
麺や七彩（八丁堀）／東京で本当に美味しいラーメンを食べるということ。
自家製中華そばとしおか（早稲田）／東京で本当に美味しいラーメンを食べるということ。
麺劇場玄瑛（六本木）／東京で本当に美味しいラーメンを食べるということ。
中華そばしば田（仙川）／東京で本当に美味しいラーメンを食べるということ。
鯛塩そば灯花（曙橋）／東京で本当に美味しいラーメンを食べるということ。
煮干しつけ麺宮元（蒲田）／東京で本当に美味しいラーメンを食べるということ。
麺屋ぬかじ（渋谷）／東京で本当に美味しいラーメンを食べるということ。
ねむ瑠（本郷三丁目）／東京で本当に美味しいラーメンを食べるということ。
五ノ神水産（淡路町）／東京で本当に美味しいラーメンを食べるということ。
製麺ｒａｂｏ（西新宿五丁目）／東京で本当に美味しいラーメンを食べるということ。
麺処きなり（駒込）／東京で本当に美味しいラーメンを食べるということ。
饗くろき＆紫くろき（秋葉原）／東京で本当に美味しいラーメンを食べるということ。
“ごまの魅力”
味噌は冬景色
銀座六丁目十二番の奇跡
冬のあったか広島を食べ尽くせ！
「らぁ麺やまぐち」の自作ラーメン教室
何度も洗えてしぼれる。だから使い方、拡がる！
そこにずっと昔からある。
マルナカ（静岡・藤枝）／そこにずっと昔からある。
らーめんの千草（岩手・久慈）／そこにずっと昔からある。
中華そば大橋（兵庫・滝野）／そこにずっと昔からある。
日の出食堂（愛媛・山西）／そこにずっと昔からある。
福寿（東京・笹塚）／そこにずっと昔からある。
梅乃家（千葉・上総湊）／そこにずっと昔からある。
伊藤（秋田・角館）／そこにずっと昔からある。
スペインでラーメン店を営むジョンとロドリゴの情熱
俺らの行く先は北の果て。その名も食堂最北端、北緯４５度３１分１９秒。
世界の朝食
福地享子築地、旬ばなし撮影・平野太呂
ドームやきものワールド２０１５
バッキー・イノウエ撮影・打田浩一京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？
蕪とカリフラワー
活け締め鮟鱇
ジビエのことが知りたい。
ｄａｎｃｙｕは、こんなに食べてきた
姫野カオルコ料理を結婚イラスト・小山萌江
井川直子東京で十年。撮影・長野陽一
テキーラの学校
カレー部通信
トピックス
角田光代私的読食録撮影・本多康司／イラスト・信濃八太郎
大間で、マグロを、獲る、ということ。
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次号予告＆編集後記
小山薫堂一食入魂
木村俊介或るバーテンダー撮影・鈴木心
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