あらすじ

約3年ぶりのパン特集、テーマはずばり「食パン」です！パンが好きな人も、そうでもない（と思っている）人も誰もが日々、普通に食べているパンだからこそ百人いれば、百通りの“理想”があります。食パンラヴァーによる「マイベストトースト」の主張、あのトースターって、やっぱり凄いの!?など、いつもの食パンがちょっとおいしくなる記事、満載です！

カルパッチョの真実文＝土田美登世撮影＝加藤新作料理＝田中優子
CONTENTS
ニッポン美味紀行 9 栃木・日光のメープルシロップ文＝松野玲子撮影＝牧田健太郎
今月のdancyu 絵＝大竹守撮影＝竹之内祐幸
食パン好き。
築地「愛養」、午前五時。オーダーメイド・トースト
マイ・ベスト・トースト！
冷たいバターをそのまま、ジャムもそのままで
練習の合間のシナモントースト
端っこのトースト、佐渡バター先のせ
ナイル家流“ラピュタパン”
切りたて玉ねぎのオニオントースト
日本一不器用でていねいなＷトースト
ダブルバター。そして、レタス、ベーコン、目玉焼きのせ
ごまレシピ帳
食パンのモヤモヤ解決します。
町のおいしい食パンを買いに。
BEAVER BREAD（ビーバーブレッド）東京・東日本橋
ラ・ブランジェ・ナイーフ東京・若林
BOLSO（ボルソ）東京・学芸大学
nukumuku（ヌクムク）東京・三軒茶屋
komorebi（コモレビ）東京・西永福
BLUFF BAKERY（ブラフベーカリー）神奈川・元町中華街
GURU GURU BAKERY（グルグルベーカリー）東京・千鳥町
nichinichi（ニチニチ）神奈川・新百合ケ丘
カタネベーカリー東京・代々木上原
Pain des Philosophes（パンデフィロゾフ）東京・神楽坂
東京の西の端へ。「かいじゅう屋」のいま。
名店のレモンサワーで乾杯しよう
日本三大食パンの話。
教えて！究極の焼き方。
食の本棚
パンの耳でフルコース
モーニングは京都。
ピザトーストの時間
たまごサンドと、カツサンドと、フルーツサンド。
ぶどうパン密度研究
国民的パンまつり、あの白いお皿、ぜんぶ
「食パン好き。」のイマサラ
『四季dancyu 春の定番。』のお知らせ
京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？文＝バッキー・イノウエ撮影＝打田浩一
世界の朝食
築地、旬ばなし文＝福地享子撮影＝平野太呂
『dancyu低糖質のお菓子づくり』のお知らせ
『dancyu元氣食堂おいしい長寿食』
誰も知らない汁なし担担麺
原点の「阿吽」。
仁義なき汁なし担担麺頂上決戦編
香噴噴東京・木場
六坊担担面東京・池袋
キング軒東京・芝公園
辣椒漢東京・神田
175°DENO 担担麺 GINZa 東京・銀座一丁目
茶馬燕神奈川・藤沢
梅香東京・牛込神楽坂
三河屋製麺のナイショ話
伝説の「建民式レシピ」
誰も知らない汁なし担担メシ
福島がおいしい理由
すべての珈琲をハンドドリップで
dancyu Fresh Topics
注文の多い映画館文＝深町泰司イラスト＝フジマツミキ
東京で十年。「OGINO」文＝井川直子撮影＝長野陽一
私的読食録文＝角田光代撮影＝本多康司
今月のハラヘリ本
餃子部通信／カレー部通信
厳選「取り寄せ」カタログ江戸前初摘み青混ぜ海苔
開店しました料理＝鈴木美樹文＝佐々木ケイ写真＝佐内正史
厳冬が生むシャリシャリ感「凍み餅」
ギフトカタログ案内
プレゼンツ＆ニュース
前号が購入できる全国書店リスト
エディターズノート
一食入魂文・撮影＝小山薫堂
或るバーテンダー「バーカササギ」川崎晴香文＝木村俊介撮影＝伊藤徹也
今月のしめ