あらすじ

2016年最後の一冊は、2017年の1月号でもあります。終わりと始まりを飾るのは、日本人に生まれてよかったとしみじみ思える鮨！一年を振り返りながら、来るべき新年へと思いを馳せ、鮨をつまもうではありませんか。懐具合と相談しながら、鮨へのテンションを高めましょう！めくるめく鮨の世界へ案内します～。「ドリアの惑星」「オリーブオイルの法則」も。

Contents
高知・北川村のゆず
ライフ・イズ・ビューティフル
「小松弥助」のいま
鮨が好き。
鮨を食べに、館林へ。
鮨がわからない
至上の一皿
鮨屋と私の間には、
「鮨おがわ銀座」東京・銀座中原一歩／鮨屋と私の間には、
「すし処めくみ」石川・野々市早川光／鮨屋と私の間には、
「鮨いまむら」東京・白金高輪佐藤尚之／鮨屋と私の間には、
和食の極み
「鮨処つく田」佐賀・唐津豊島雅信／鮨屋と私の間には、
「銀座寿司幸本店」東京・銀座福田和也／鮨屋と私の間には、
「○鮨」北海道・すすきの林家正蔵／鮨屋と私の間には、
「鮨なんば」東京・阿佐ヶ谷一条ゆかり／鮨屋と私の間には、
鮨と醤油
円卓談笑
「新橋鶴八分店」新橋／鮨屋の数だけ抱きしめて
「阿佐ヶ谷じゅうぞう」阿佐ヶ谷／鮨屋の数だけ抱きしめて
「鮨真菜」湯島／鮨屋の数だけ抱きしめて
「江戸前鮨英」赤坂／鮨屋の数だけ抱きしめて
「鮨うえ岡」両国／鮨屋の数だけ抱きしめて
「鮨一條」東日本橋／鮨屋の数だけ抱きしめて
「鮨しお」学芸大学／鮨屋の数だけ抱きしめて
まだ世界のどこにもない、心が震えるほどにうまいビール
「酢飯屋」江戸川橋／鮨屋の数だけ抱きしめて
「鮨りんだ」目黒／鮨屋の数だけ抱きしめて
「にぎにぎ一西荻本館」西荻窪／鮨屋の数だけ抱きしめて
回転寿司の機械は、ほぼ100％石川県でつくられている
サーモンは、ノルウェー産の生がいい
そのカードがもたらすのは、さらなる“食”への探究心か
本物のばらちらしを識る。
いい店づくりといい住まいづくりはよく似ています
「すぎた」のづけ
「喜邑」のすりながし
「とかみ」の玉子焼き
なぜ、鮨屋は玉子を焼くのか？
「鮨さいとう」の本懐。
愛情たっぷり“ご当地グルメ”を食べにでかけよう
世界の朝食
福地享子築地、旬ばなし撮影・平野太呂
バッキー・イノウエ撮影・打田浩一京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？
ドリアの惑星
2017年ドリアの旅／ドリアの惑星
ドリアン助川、本気のドリアをつくる
「グリル満天星麻布十番本店」麻布十番／ドリアと愉快な仲間たち
「ヨシカミ」浅草／ドリアと愉快な仲間たち
「ラ・タベルナ」麹町／ドリアと愉快な仲間たち
「アデリータ」綱島／ドリアと愉快な仲間たち
「ロッヂ・アスペン」鷹の台／ドリアと愉快な仲間たち
食べて飲んで、盛り上がる！パーティーを楽しむコツ
オリーブオイルの法則
カラブリアのオリーブオイル農園へ／オリーブオイルの法則
ミラノのレストランでシェフに習いました／オリーブオイルの法則
細川亜衣さんがつくり続けているオリーブオイル料理があります／オリーブオイルの法則
冬の旨い愛し方
姫野力オルコ料理を結婚イラスト・小山萌江
井川直子東京で十年。撮影・長野陽一
年末恒例！今年、一番おいしかった店は？ザ・ベスト店
取り寄せカタログ三重県産アテモヤ
餃子部通信
大学生、バーをつくる。
新しい店「日本橋蕎ノ字」東京・人形町
汲田亜紀子注文の多い映画館イラスト・フジマツミキ
堀江敏幸私的読食録撮影・本多康司
『お雑煮マニアックス』のお知らせ
ギフトカタログ案内
プレゼント＆ニュース
バックナンバー常設書店ご案内
『煮込みの本。』のお知らせ
次号予告＆編集後記
小山薫堂一食入魂スペシャル
木村俊介或るバーテンダー撮影・鈴木心
クレジット