あらすじ

焼鳥ラプソディ

「焼鳥ラプソディ」。おいしい店はもちろん、部位や備長炭、串から外して食べるのは是か非かなどなど、焼鳥に関する知識がもたらす素敵な奇跡を送ります！永遠のバイプレーヤー「生姜と茗荷と紫蘇のこと」、さらに「平松洋子さんと油揚げBOOK」もあります。

Contents
醸造家の腕が鳴っている
ウマい町
彼女が焼鳥を食べるとき
焼鳥ラプソディ
東京焼鳥四代／焼鳥ラプソディ
焼鳥タイムトラベル／焼鳥ラプソディ
１「鳥勇」武蔵小山／焼鳥トリエンナーレ東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
２「鳥しき」目黒／焼鳥トリエンナーレ東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
３「コッコ堂」野毛／焼鳥トリエンナーレ東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
４「用賀山本屋」用賀／焼鳥トリエンナーレ東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
５「蘭奢待」神保町／焼鳥トリエンナーレ東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
６「焼鳥トリビアン」浅草／焼鳥トリエンナーレ東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
７「波田野西永福分店」西永福／焼鳥トリエンナーレ東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
８「酉玄」武蔵小山／焼鳥トリエンナーレ東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
９「ホップデュベル」新橋／焼鳥トリエンナーレ東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
１０「鳥よし」銀座／焼鳥トリエンナーレ東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
１１「焼鳥×和酒遊」飯田橋／焼鳥トリエンナーレ東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
１２「バードップ」成増／焼鳥トリエンナーレ東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
１３「よね田」西荻窪／焼鳥トリエンナーレ東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
１４「湯島６ｖｉｎスタンド」湯島／焼鳥トリエンナーレ東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
１５「鳥久」原宿／焼鳥トリエンナーレ東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
１６「鳥みつ」新宿／焼鳥トリエンナーレ東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
１７「陀らく」渋谷／焼鳥トリエンナーレ東京１６、野毛が１／焼鳥ラプソディ
至上の一皿
かつてない、贅沢なコクとキレ。
焼鳥部位案内／焼鳥ラプソディ
串から外しちゃダメですか？／焼鳥ラプソディ
備長炭と焼鳥の関係／焼鳥ラプソディ
究極の夢を追う
熟成鶏のひみつ／焼鳥ラプソディ
オリーブオイルの名品を探す
吾輩は鶏ではない／焼鳥ラプソディ
夏まで待てない／焼鳥ラプソディ
博多、鳥皮、純情。／焼鳥ラプソディ
本物への情熱から生まれる、ウイスキー紀行
焼鳥屋のつまみ／焼鳥ラプソディ
今日は焼鳥？じゃあおいしい“カバ”を
相撲と焼鳥／焼鳥ラプソディ
平松洋子さんと『油揚げ』ＢＯＯＫ
『日本一の魚レシピ』のお知らせ
世界の朝食
築地、旬ばなし
厳選「取り寄せ」カタログ
京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？
しそ、みょうが、しょうが
薬味いろは帖香りと辛味、ぴりり際立つ／しそ、みょうが、しょうが
ごはん３夏の胃袋を攻め落とせ／しそ、みょうが、しょうが
旬だから、わしわし“まとめ買い”おかずクッキング／しそ、みょうが、しょうが
『dancyu絶品シリーズ』のお知らせ
料理を結婚
東京で十年。
餃子部通信
水族館の巨大な水槽を見ながら食事ができる
dancyu Love ＆ Laugh Topics
私的読食録
『新しい教科書シリーズ』のお知らせ
ギフトカタログ案内
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EDITOR’S NOTE
一食入魂
或るバーテンダー
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