伝説の最凶料理人・秋山醤が衝撃の復活！！ ３年ぶりに帰国した醤が日本中華料理界頂上決戦『ビッグ大谷日堂杯』に突如参戦！？

「腹を空かせた奴を放っておくわけにはいかないな！」 のんきな戦うコックがフライパン一つで大陸を制す、絶品無双ファンタジーコミカライズ第１巻！ 描き下ろし漫画&原作・浅見朝志先生書き下ろし小説をW収録！ 超大手冒険者ギルド・マグリニカで長年コックをしていたムギは、「料理人などいらない」とクビを宣告されてしまう。 変わりゆくギルドに逆らう気力も潰え、出て行こうとするムギだったが……突如、ギルド長の右腕である有能美人秘書が一緒に自主退職を切り出して!? 「私はムギ様のお料理が食べたいのです！」 「もしかして、君はあの時の……？」 まだ見ぬ最高の料理を追い求め、ムギたちは新たに料理ギルド＜メシウマ＞を立ち上げて―― のんきな戦うコックがフライパン一つで大陸を制す、絶品無双ファンタジーコミカライズ第１巻！

もう一度あれを食べられるなら、わたくしはどうなってもいい… 旅の料理人・ハチは、世界を渡り歩きながら人々に料理をふるまって生きている。 彼が訪れるのは、マッチ売りの少女や白雪姫が生きる、おとぎ話の世界。 そこには、めでたしめでたしの先を生きるおとぎ話の登場人物たちがいた。

私の料理を食べなさい！（私じゃなくて!!） 料理一筋のコミュ障令嬢が胃袋から革命を起こす魔界グルメファンタジー！ コミュ障なせいで断罪回避できず、魔王への生贄に選ばれた悪役令嬢のエリザベス。 食べられる寸前、前世で叶えられなかった料理人の夢を叫ぶ。 「私の料理を食べなさい！」作物ひとつ育たない魔王城で配属されたのは廃業寸前の『社員食堂』！ 転生前の知識と温かい料理で、意図の読めない魔王や怖い魔族の胃袋を掴むと決意。 どうにか順調かと思いきや人間を恨む過激派が立ちふさがり――？ 料理一筋のコミュ障令嬢が胃袋から革命を起こす魔界グルメファンタジー！

【年下の配信者から迫られています!?】辛口な物言いが人気で、かつては「笑わない絶対零度のシェフ」としてテレビでも引っ張りだこだった料理人の塩見清貴。しかしテレビで求められるキャラに限界を感じ、今は時折料理教室の講師をしながら愛猫と共に暮らす日々――…。ところがある日、超大人気料理系配信者の甘利から「ずっと好きでした！」「俺とコラボしてください！！」と言われ!? グイグイ年下配信者×カタブツ年上料理人、美味しくかわいいうぶきゅんBL!(このコミックスには花丸漫画 Vol.93,94,96,99,101,102に掲載された第1話～第6話を収録しています。)

〈電子書籍版について〉 本書は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なります。 【心と体を整える“ひと皿完結”の薬膳パスタレシピ集】 薬膳といっても、特別な理論や難しい調理法は不要。旬の野菜や身近な素材を使って、毎日の食卓に気軽に取り入れられます。さらに本書では、うにやからすみなどの贅沢な食材や、少し珍しいパスタを使った「特別感のある一皿」も収録。日常のごはんとしてはもちろん、ちょっとしたごちそうやおもてなし料理としても楽しめます。 本書では「二十四節気」を軸に、季節ごとの体調の変化や養生のポイントをわかりやすく解説し、それに合わせた約60品のレシピを紹介。 「疲れて元気が出ないとき」「乾燥や肌荒れが気になるとき」「気持ちが落ち着かないとき」など、日々の不調をやさしく整える一皿が揃っています。 ひと皿で栄養バランスが整うので、子育てや介護、仕事で忙しい方にも実践しやすいのが魅力。シンプルな普段使いのパスタから、特別感を味わえるごちそうパスタまで、季節と心身の変化に寄り添った一冊です。 〈おすすめのポイント〉 ・二十四節気を軸にした季節のレシピ構成 ・約60品の“ひと皿完結型”薬膳パスタで栄養バランス◎ ・体調や気分に寄り添うシーン別レシピ ・忙しい日常でも無理なく実践できるライフスタイル対応 〈こんな方にオススメ〉 ・忙しくても栄養バランスを整えたい方 ・季節の変化に合わせて心身をケアしたい方 ・普段のごはんにも、おもてなしにも使えるレシピを探している方 ・手軽さと特別感、両方を楽しみたい方 〈本書の特長〉 ・「二十四節気」をベースにした約60品の薬膳パスタレシピ ・旬の野菜など身近な食材を中心に、うに・からすみなど贅沢食材も収録 ・ひと皿で栄養バランスが整う“一皿完結型”スタイル ・日常にも特別な日にも使える、多彩なレシピ構成 〈プロフィール〉 増子友紀子（ますこ ゆきこ） 国際薬膳師／料理家・栄養士 栄養士資格取得後、フランス料理を修業。取材多数の大人気イタリアンの元オーナーシェフ。 料理人歴20年。男の子の母。出産をきっかけに「毎日ごはんで体をケアする」ことをテーマに、2016年より国際薬膳師として活動を開始。介護と育児を通して、“毎日の食と暮らしから、今の自分を大切に生きていく?をモットーに、日々の食卓から元気になる薬膳のヒントを届けている。毎月のオンライン料理教室「おまもりレシピ」や、薬膳と共に“自分を大切にする暮らし?を楽しむオンラインコミュニティ「こしらえごと.Lab」を主宰。実践しながら学べる「まいにち薬膳」講座は、自宅講座を含め受講者数のべ5,500人を超える。 料理の作り方だけでなく、日常の出来事を紐解きながら薬膳を伝えるスタイルが好評で、暮らしを豊かにするヒントを広く発信。著書に『身近な食材でからだが喜ぶ、野菜レシピ』（エムディエヌコーポレーション）『心とからだを整える　春夏秋冬薬膳レシピ』（マイナビ出版）がある。 薬膳レストラン監修のほか、全国を回りながら食材や生産者に触れる「旅する薬膳」や、『女性セブン』『Hanakoママ』『くらしの窓口』など取材・掲載実績多数。企業や個人とのコラボイベントも精力的に展開している。 HP：https://koshiraegoto.com/

伝統あるレストラン「マエダ」は向かいにフレンチの名店「ジ・ダン」の支店ができてからお客が減る一方。そこで支配人が雇った新しいシェフは様々な店を渡り歩く“幻”の料理人・熊井元五郎。しかし、熊井はマジのクマだった！クマが習性を駆使しつつ美味しい料理を提供する前代未聞のグルメコミック！

シェアハウス×男子４人組×料理動画配信 読むとほっこりする、オレンジページのグルメコミックが新登場！ シェアハウスのみんなのまかない料理人・雅鷹。料理の腕は確かなのに、人前に出るのが苦手・・・。そんな彼が、幼馴染の親友・充之進、売れない芸人の元、引き籠り気味の男子高校生の調にグイグイ引っぱられて、料理の動画配信に挑戦する。男子４人組の料理動画チャンネル《モグシェアキッチン》は、人気料理家や有名シェフの動画がひしめく動画投稿サイトで再生数を稼げるのか！？ レシピ特典、料理家・上田淳子監修の「雅鷹さんのレシピの種」も収録。 【著者】篠原ウミハル 代表作に児童図書館を舞台にした司書の物語『図書館の主』（芳文社）や、岩手県の伝統芸能である鬼剣舞などを扱った『鬼踊れ!!』（芳文社）がある。 【CONTENTS】 ・第1話 始まりのオムライス（前） ・第2話 始まりのオムライス（後） ・第3話 邂逅のチーズ焼き ・第4話 不屈のペペロンチーノ ・第5話 思い出のよもぎ餅

京の老舗料亭の洗練された味と技をご家庭で おいしい本格派日本料理69品 京都・瓢亭に学ぶ、四季折々の日本料理と料理人の技を生かした和のおかず。試行錯誤の上につくられてきた伝統の味と極上のレシピを、豊富なプロセス写真とともに紹介する。下ごしらえや素材の扱い方、ご飯の炊き方などの調理のコツも丁寧に伝える。人気の正月料理も必見。 ・春　たけのこの木の芽あえ　こごみのごま酢だれ　鯛の昆布じめ　てっぱい ・夏　なすの柚子みそがけ　枝豆ご飯　ごま豆腐　朝がゆ　しめさば　青梅煮 ・秋　しいたけとあなごの煮物　れんこん蒸し　きのこのほうらく焼き　栗の渋皮煮 ・冬　ぶり大根　鴨の吉野煮　さわらの白みそ漬け　えび芋の煮物　かにご飯 ・正月料理　たたきごぼう　数の子のみりんかす漬け　黒豆　あなご鳴門巻き　鶴小芋

観光客の胃袋を刺激する沖縄グルメの決定版! 10年間にわたり沖縄の食をレポートしてきた人気ブロガーのてんもりさんが選ぶ本当においしい店を紹介。幻のゆし豆腐そばからステーキまで、もう絶対食べたい旨すぎる沖縄の店77軒。 【CONTENTS】 沖縄の食はジャンルが幅広い。ゴーヤーチャンプルーからタコス、 ステーキに沖縄そばと、麺もあれば肉、ごはん、ファストフードもある。 10年間、自腹で食べ尽くしたブロガー、てんもりさんが選ぶ 本当においしい店のとっておきの料理を紹介! □OKINAWA LIFE 沖縄の食が実はとんでもなく 深く広いものだと知る □OKINAWA FOOD TRIP 食いしん坊がコーディネートする 沖縄フードトリップ □完全予約制の出張フレンチ 名前のない料理店 沖縄のテロワールを考え続ける 料理人・小島圭史さん □OKINAWA PHOTO DIARY ブログ写真にとって大事なことは 食べ物に対する好奇心と愛情だ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 テレビ・新聞などでも話題沸騰 和の巨匠直伝！　便利すぎるレシピ。 いま見直されている<缶詰のすごい力>を使った９３品。新たな活用法などコラムも満載。 「缶詰は、下ごしらえや下調理を担ってくれる料理人のような存在でもあります。 仕上げの工夫は自由自在、大いに楽しんでレパートリーを増やしてください。」 ――野崎洋光

無職の料理人ソプラは、忌み嫌われる黒いとかげの血を引くため、職探しも難航中。ある日、人嫌いと評判の領主オリジアの屋敷の料理人という面接に挑むが…。偏食すぎて弱ってしまったドラゴンの口に合う料理を作るという、とんでもない仕事を任されてしまって!?

勇者召喚に巻き込まれて死んでしまった男は、一人寂しく神域に暮らす女神フェルミエーナと出会った。人々から祈られなくなったことで神託をおろすことができなくなる程弱り、女神の神託だと嘘をつき悪さをする者が現れ始めたことに怒る女神の姿を見て、神力（しんりき）を回復する手助けをしてあげようと決める。 無事異世界転生を果たした男・エルは、日本で習慣だった「いただきます」と「ごちそうさま」の言葉が神力の回復に有効だと知ったものの、なかなか広めることができずにいた。10歳になり冒険者となったエルは、依頼で知り合った料理人に日本で人気の「ハンバーグ」と「ホットドッグ」を作ってもらうとたちまち大ヒット！　この光景を見たエルは、これらの料理に神力回復の言葉も一緒に広めようと思い立ち、意気揚々と布教の旅を開始する！

もふもふ猫店長の 絶品ファンタジー飯を召し上がれ！ フワフワもふもふのお世話妖精ながら レストランの店長をつとめるヴァーニャは 看板娘のダヨネと共に超・方向音痴のオジサン魔法使いを拾う。 魔法使い必須の料理人試験を受けるため３人はキャラバンで旅に出るけど… このレストラン、料理はおいしいけどお金はない!? 狩れるものは狩る！ はみ出し者３人の可愛い料理旅 ※こちらの作品は単話版1～6話と描き下ろしが含まれます。 単行本限定・特典ペーパーも収録！ （※各巻のページ数は、表紙と奥付を含め片面で数えています）

恋とか愛とか、知りたいのなら―― 繊細な筆致で紡がれる社会人百合ラブストーリー。 食べた人を幸せな気持ちにさせる料理を作りたい！ と修業中の料理人・青田ゆいは、 ある日、掛け持ちバイト先のオフィスで、マドンナ的存在・北条えりこと出会う。 恋愛に疎いゆいは、百戦錬磨的のえりこに誘われるがまま、一夜を共にしてしまい――!? 【目次】 第1話 第2話 第3話 第4話 第5話 第6話 第7話 おまけマンガ

仲間に裏切られ、最強パーティー『銀翼の大隊』を追放されたデニス。今のままでは自身の料理スキル（Lv.99）を存分に発揮できないと感じていたデニスは、これ幸いと王都を離れ、念願だった自分の食堂を開くために遠くの街へ。 道中、家を追放され貴族から奴隷になった少女・アトリエと出会い、一緒に食堂を開くことになるのだが── やってくる客はと言えば、理不尽な理由でパーティーを追放された女剣士や、調子に乗りがちな魔法使い、安月給でこき使われる賢者の少女など“訳あり”な連中ばかり。彼女らが持ち込むトラブルの数々を、デニスは鍛え上げた料理スキルと愛刀の肉切り包丁で解決していく！ するとその手腕が瞬く間に街中へ広まり、食堂は大繁盛！だがその裏では、デニスに一蹴された奴らが復讐を目論んでおり……？ 追放された最強の料理人による人情食堂、いよいよ開店!!

「お前は俺の奴隷だ。拒否権はない」「この世で一番の料理人になれ」──。明治時代初期の長崎出島。銀髪の髪を持つ少女・美鈴は、その髪色から“不吉な銀髪”と差別されていた。遊郭に売り飛ばされそうな彼女を救ったのは、若き外交官・真之。傲慢不遜なその男に導かれ、美鈴は外交料理の世界で運命を切り開く！　「別冊少年マガジン」に掲載された異色の成り上がりシンデレラストーリー第１巻！ 文明開化が進んだ明治時代の長崎・出島。銀色の髪を持つ少女・美鈴は“不吉な銀髪”と呼ばれ、忌み嫌われていた。彼女の元に現れたのは、出島の外交の要“宴遼館”の新たな当主・真之であった。彼は美鈴の料理に興味を示し、外交料理の世界へ導く――。

冒険者たちがとる貧相な食事を残念に思っている酒場の店主・ヨイシ。彼はある日、新米冒険者たちが誤って持ち込んだ、苦すぎて食べられないとされる“迷宮”産の「石胡桃」の調理法を探りはじめるのだが……？ 転移前の現代で得た知識を生かし、１人の料理人が異世界の貧相な食事事情を劇的に変えていく痛快・酒場繁盛記!!　分冊版第1弾。 ※本作品は単行本を分割したもので、本編内容は同一のものとなります。重複購入にご注意ください。

魔法によってマモノを調理するスペシャリスト「魔法料理人」が活躍する世界。 片田舎の大衆食堂・アロンダール亭を切り盛りする、おっさんシェフ・ヴァジーリオは、かつては凄腕の魔法料理人だったが、妻の死をきっかけに魔力を失い、食堂も借金まみれで閉店の危機に。愛娘（？）の翼竜族ベビー・ドラドラとともに糊口をしのぐ毎日だが、そこに王国の第二王女を名乗る少女・ルイゼがやってきて――!? 彼女とのトラブルを経て、魔力をほんの少しだけ取り戻したヴァジーリオ。常人ではとてもマモノの調理など不可能なほどの量だけど、長年の経験と技術によって、ヴァジーリオは料理人として復活する。 「おじさん、アンタが私のために【女王の料理人】を目指すのよ！　私に『おいしい』って思わせた責任、しっかり取ってよね！」「はぁ～!?」 目標は、王国の各地にいる【七人の匙】から認められること。 崖っぷちおじさんシェフとわがまま王女の【女王の料理人】を目指す冒険が始まる！　分冊版第1弾。 ※本作品は単行本を分割したもので、本編内容は同一のものとなります。重複購入にご注意ください。

魔法によってマモノを調理するスペシャリスト「魔法料理人」が活躍する世界。 片田舎の大衆食堂・アロンダール亭を切り盛りする、おっさんシェフ・ヴァジーリオは、かつては凄腕の魔法料理人だったが、妻の死をきっかけに魔力を失い、食堂も借金まみれで閉店の危機に。愛娘（？）の竜翼族ベビー・ドラドラとともに糊口をしのぐ毎日だが、そこに王国の第二王女を名乗る少女・ルイゼがやってきて――!? 「おじさん、アンタが私のために【女王の料理人】を目指すのよ！　私に『おいしい』って思わせた責任、しっかり取ってよね！」「はぁ～!?」 目標は、王国の各地にいる【七人の匙】から認められること。 崖っぷちおじさんシェフとわがまま王女の【女王の料理人】を目指す冒険が始まる！

食べることが好き。料理が大好き！！　おふくは、屋台で安い惣菜を売る料理人の父のもと、料理本を読みふけり、父の手伝いで料理を学んだ。だがその父が、店を開いて重ねた無理がたたって借金を残して亡くなり、おふくは、その借金のかたに女の子たちがサービスする茶屋で働くことに……！！　椿茶屋というその深川の店には、おっかない女将「かかさん」、腕はいいのにヤサグレている料理人、そして美しい用心棒が……！？　「お殿様でも棒手振りでもうまいうまいと毎日笑って飯が食えりゃアそれが一番幸せよ」父の言葉を胸に、おふくは、笑顔とめげない根性と、そして料理の腕で、自分の道を切り開く！！

目指せ！万バズ、億バズ動画!! 魔王を打ち倒すことに成功した聖女アリス――彼女の能力は「人々の想いを力に変える」ことだった。 その力を恐れた国王から無実の罪を着せられ、魔物が蔓延る僻地へと追放されてしまうも アリスが「異世界と繋がる鏡」を発見し運命は一変！ 鏡は現代日本とつながっていて、ヒトは移動できないが、モノであれば異世界間を移動できるようで――!? 鏡を隔てて出逢った料理人マコトと共にアリスが挑むは「動画配信者」としての成功……!?

ある日突然、異世界転移してしまった料理人のタツマ。 わけもわからないまま、異世界で生活を送り……次第に自分のやりたいこと、したかったことを思い出す。 それは料理を通して皆を笑顔にすること、自分がしてもらったように貧しい子達にお腹いっぱいになって貰うことだった。 男は異世界にて、フェンリルや仲間たちと共に穏やかに過ごしていく。 いずれ、最強の料理人と呼ばれるその日まで。

ありがとう！　さらばタンマ君！ 　 連載開始から半世紀以上もの間、貧乏でモテない「終身名誉ヒラ社員」として 毎週読者を楽しませてくれたタンマ君。そんなタンマ君に会えなくなり、 心にぽっかり穴があいてしまったファンの皆様へ、このムックをお届けします！ サラリーマン漫画の金字塔 「タンマ君」大傑作選！ 　 特別読み物企画 漫画はもちろん、東海林さんは文章もトークもおもしろい！　 「草野球」特派員タンマ君の大リーグ観戦記 阿川佐和子のこの人に会いたい ゲスト・東海林さだお「超高級店の食事は緊張するから嫌いだ」 おでん人類学冬期特別講座 東海林さだお×椎名誠 「ダイコンの陰謀、チクワブの哀しみ」 男の分別学　〆切り５分前 　執筆前の私の儀式　 男の分別学　特別インタビュー「脳梗塞腹ペコ入院記」　 　 東海林さんとタンマ君の思い出アルバム 文藝春秋の写真資料室にたんまり残っている東海林さんの秘蔵写真を、当時のタンマ君とともに大公開！　 タンマ君最終回スペシャル 東海林さだお×笠原将弘 焼き鳥は串から抜いちゃいけない！　 東海林さんと出会い料理人を志した笠原さんが、手づくり「ご自愛弁当」を携え私淑する師を表敬訪問。ノンアルコールビール片手に、美味しい食放談！　 スペシャル付録 タンマ君の名刺と社員証 切り取って持ち歩こう！　 ※電子版では紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合がございます。また、プレゼントには応募できません。ご了承のほど、お願いいたします。

フルダイブ型VRMMORPG《ソードアート・オンライン》、通称SAO。 ゲーム初心者な姉弟・安達陽菜と優月は、攻略ではなく料理を体験することを目的に、SAOの世界に足を踏み入れる。 しかし、待ち受けていたのはデスゲームだった――。 攻略に興味が無さすぎて、武器すら売っぱらってしまった二人は絶望するも……料理人プレイに活路を見出して！？ 型破りな初心者プレイヤーたちによる、SAO世界でのグルメ探求ライフ、スタート！

三國清三シェフ最初で最後の家庭料理レシピ本。肉じゃが、しょうが焼き、カレーなど和洋中80点。平凡なようで非凡なレシピ集 日本を代表するフレンチシェフの三國清三が初めて紹介する家庭料理のレシピ本。 和食、洋食、中華、定番おかず、ご馳走、おつまみ、ごはん、めんにスイーツまで。シェフ思い出の北海道ゆかりレシピも必見。レシピはシンプル。難しくありません。食材はスーパーで揃うものばかり。一見平凡？と思わせて、作ればわかるミクニ流。簡単でも味がしっかり決まります。これぞ一流！「ミクニ流極意」「ミクニ流家庭料理の基本」も掲載。 【１章定番おかず】ではハンバーグ、カレーライス、しょうが焼き、ギョーザなど 【２章ごちそうおかず】ではステーキ、コロッケ、ドリアなど 【３章北海道レシピ】ではジンギスカン、あんかけ焼きそば、ラーメンサラダなど 【４章アペロとおつまみ】ではキッシュ、なめろうなど 【５章ひと皿ごはん】ではパスタ、丼など【６章スイーツ】ではチーズケーキ、どら焼きなど。家庭料理を知らずに育ったシェフの思いがこもった８０品。 三國 清三（ミクニキヨミ）：フランス料理シェフ。1954年北海道増毛町生まれ。15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業後、1974年駐スイス日本大使館料理長に就任。その後、ジラルデ、トロワグロなど三ツ星レストラン数店で修業を重ね帰国。1985年東京四ツ谷にオテル・ドゥ・ミクニ開店。2015年日本人料理人として初めて仏レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエ受章。2022年オテル・ドゥ・ミクニ閉店。2025年9月再オープン。2025年黄綬褒章受章。食育活動やスローフード活動にも力を注ぐ。最近はYouTubeチャンネルやインスタグラムでレシピを公開。おちゃめな姿にファンが急増。著書多数。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。

難病で寝たきりだった少年は、超リアルが売りのＶＲＭＭＯゲームのＮＰＣとして転生する。ヴァイトという名を得て新たな人生を歩むことになった彼は、健康な体であらゆる仕事を体験し、今世を楽しむことを決意。料理人、冒険者、鍛冶師などなど日々様々な職業体験を重ねる中、ヴァイトはあらゆる仕事の才能を開花させていく。そんなある日、町にたくさんの勇者がやってくる。職業体験のみで圧倒的な実力を身につけたヴァイトは勇者の教育係を任されるのだが、横暴な勇者達は手に負えず……と思いきや、なんと指導者の才能も開花して――!?

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 シンプルで簡単、毎日食べたくなるフランスの日常レシピ 鶏肉・玉ねぎ・塩だけでフレンチが作れる！ YouTubeチャンネル登録者数243万人、パリ在住料理家のえもじょわが教える、フライパンひとつで作れるフレンチレシピ。鶏肉・玉ねぎ・塩だけで作れる一品や、煮込み料理・焼き料理などのフライパンひとつで作れる主菜のほか、パスタ・リゾット・スープ・サラダまで。スーパーで買える身近な食材で、2～5ステップで作れるフランスの日常レシピを紹介します。オールプロセス写真掲載、コツやポイントがわかる丁寧な解説つき。　 「フランス料理店で修業した経験から、フレンチは手の込んだ料理だと思っていました。しかし、実際にフランスに住んでみると、その認識は大きく覆されました。フランスの家庭で日常的に作られている料理は、素材も調理法も見た目も、驚くほど実直でシンプルなものだったのです。この本では、15年のフランス生活で自然と身についたフランスの家庭料理を紹介します。いずれも、僕が実際に毎日の食事で作っているレシピを、日本でも作りやすいようにまとめました。みなさんもぜひ、試してみてください」――えもじょわ　 【家フレンチって、こんなにシンプル！】 1.フライパンひとつで作れる 2.身近な材料で作れる 3.焼くだけでおいしくなる 4.毎日でも食べ飽きない 5.2～5ステップでわかりやすい 6.同じ調理パターンで応用力が身につく ■1章：軽い煮込み料理・焼き料理 〈軽い煮込み料理〉 鶏もも肉の軽い煮込み / 鶏もも肉のトマト煮込み / 豚肩ロースのマスタードクリーム煮込み / 豚バラ肉とじゃがいもの煮込み / 牛肉の赤ワイン煮込み / ラタトゥイユ など 〈焼き料理〉 鶏もも肉のマスタードヴィネガーソース / 豚肩ロースのバルサミコソース / 牛ステーキ 黒こしょうクリームソース / 白身魚のポワレ レモンクリームソース など ■2章：パスタ・リゾット 〈パスタ〉 ボロネーゼ / カルボナーラ / ペペロンチーノ / 冷製トマトパスタ など 〈リゾット〉 パルメザンチーズのリゾット / トマトとソーセージのリゾット ■3章：ヴルーテ・サラダ 〈ヴルーテ〉 かぼちゃのヴルーテ / カリフラワーのヴルーテ / 白菜と長ねぎのヴルーテ など 〈サラダ〉 サラダニソワーズ / 長ねぎの温製サラダ / マッシュルームと生ハムのサラダ 〈基本のドレッシング〉 ディジョンマスタードのフレンチドレッシング / バルサミコ酢のイタリアンドレッシング 著者：えもじょわ プロフィール：パリ在住の料理家。オンライン料理教室「Atelier えもじょわ」主宰。フレンチ・イタリアンをベースとした家庭で作れる料理やお菓子などのレシピを発信している。YouTubeチャンネル登録者数243万人（2025年5月時点）の人気チャンネル「Emojoie えもじょわ」で配信する料理動画は、世界中のファンを虜にしている。『パリ在住の料理人が教える 誰でも失敗なくできるスイーツレシピ』（KADOKAWA）など著書多数。

本作は個人発行の同人誌であり、過去作「Rice 0」を大幅に改訂したリメイク作品です。 物語の大筋は旧作と同一のため、重複購入にご注意ください。 まず一度サンプルをご覧いただき、内容にご納得の上でご購入いただけましたら幸いです。 ◆ 夜の廃村に不自然な明かりを見つけた青年コーブ。 警戒しつつ近づくと、その正体は旅の料理人ライスが愛用するキッチン付きの大きな屋台だった。 招かれるまま具沢山のスープをごちそうになり、お腹の底から温まったコーブは初対面の相手にも関わらず、己が抱えていた”夢”について語りだしてしまう。 二度と日の目を浴びないと諦めていた夢が、少しずつ息を吹き返す物語。 44ページ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 食べることは、生きること！時間と体に負担をかけない“新しい食事”の提案。・有名人の支持も熱い！穂高養生園の人気レシピが満載・簡単でおいしいから、持続可能。無理なく整った体がずっと続く・ベストセラー「なんとなく不調と整えるスープ」「やさしいおやつ」に続くシリーズ第3弾。不眠、疲れ、片頭痛、肌荒れ…。病院に行くほどではないけれど、不調を感じることはありませんか？本書は、安曇野にあるホリスティック・リトリートメント宿泊施設穂高養生園で料理人を務める著者が、食材の力を最大限に生かした料理を紹介します。食事で体を整える上で大切なのは、「無理をせずに続ける」こと。料理が負担になってはいけないので、この本ではスープを中心に簡単に作れる野菜のおかずのレシピを提案しています。「豊かに生きる」ために、時間と体に負担をかけない“新しい食生活”をこの本で、ぜひはじめてみてください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 必ずおいしいカレーが作れる、秘密のテクニックを完全公開！ 水野仁輔が25年かけてたどりついたカレー作りの真実ーー「カレーの基本は、玉ねぎである」。玉ねぎさえあれば、おいしいカレーが簡単に作れます。カレーの味を決める玉ねぎ使いのポイントと調理テクニックを徹底解説。カレーと玉ねぎにまつわるすべてがわかる、カレー好き必携の1冊です。スパイスカレー37レシピ、100のQ&Aを収録！ 著者：水野仁輔 プロフィール：AIR SPICE代表。1999年以来、カレー専門の出張料理人として全国各地で活動。『カレーの教科書』(NHK出版)、『スパイスカレーを作る』『いちばんやさしい スパイスの教科書』(ともにパイ インターナショナル)などカレーに関する著書は60冊以上。世界を旅するフィールドワークを通じて、「カレーとは何か?」を探求し続けている。本格カレーのレシピつきスパイスセットを定期頒布するサービス「AIR SPICE」を運営中。 玉ねぎの伝説 序章 冒険者、玉ねぎを攻略する！ / 本書で使うアイテム / おいしいカレーを作るのは、カンタンです！ 【1章 基本の玉ねぎ炒め】 必ず成功するテクニック！ これが、玉ねぎの新常識！ / 基本のチキンカレー / やっぱり玉ねぎが、大事。 / 玉ねぎをどうすれば？ / 玉ねぎはどうなるの？ / ［図解］玉ねぎの切り方 / ［図解］玉ねぎの炒め色 / 玉ねぎの伝説：1 怠け者、玉ねぎを切る！ 【2章 肉のカレー】 チキンスープカレー / チキンシチューカレー / サグチキンカレー / ビーフキーマカレー / ポークカレー / ラムカレー / チキンキーマカレー / 玉ねぎの伝説：2 勇者、玉ねぎを炒める！ 【3章 魚のカレー】 カジキマグロのカレー / ブリカマカレー / アジのカレー / イカのカレー / エビのカレー / ホタテのカレー / アサリのカレー / 玉ねぎの伝説：3 求道者、玉ねぎを発見する！ 【4章 野菜のカレー】 4種野菜のミックスカレー / カリフラワーのグリーンカレー / 3種野菜のミックスカレー / ５種野菜のミックスカレー / オクラと豆のカレー / ひよこ豆のカレー / レンズ豆のカレー / 玉ねぎの伝説：4 愚か者、玉ねぎを諦める！　 【5章 その他のカレー】 マトンカレー / ペーストチキンカレー / ジンジャーキーマカレー / サワーチキンカレー / タラのカレー / サーモンカレー / ポテトカレー / かぶのカレー / エッグカレー / 玉ねぎの伝説：5 異端者、玉ねぎを掘り起こす！　 【6章 玉ねぎにまつわる100の質問】 切り方・量 / 加熱方法 / 調理テクニック / 素材 / その他 / 新玉ねぎカレー / ハンズオフカレー / 赤玉ねぎカレー / 鶏肉と玉ねぎだけで作るカレー / 玉ねぎすりおろしカレー / バターチキンカレー 玉ねぎベース一覧 / 香りづけアイテム＆味つけアイテム一覧 / 玉ねぎの伝説 終章 開拓者、玉ねぎを味方にする！

職を失い途方にくれていた料理人・八幡 平は、びしょ濡れの猫を追いかける山口高央と出会い、彼になぐさめられ勢いで体の関係を持ってしまう。心も身体も無邪気な高央に惹かれ、彼の働く温浴施設の料理人となった八幡は、高央に誘われるまま関係を続け、彼のことを好きになっていく。しかしある日、高央が自分以外の常連客とも寝ていることを知ってしまい――― 「でも俺えっちしないと死んじゃうもん」 明るく甘えたでワケアリ…二人の恋はととのうのか……!? 【電子版限定、描き下ろしマンガ１Pを新たに収録！】

仕事を押しつけられて食事にありつけず、いつもお腹をすかせている後宮の下級女官・笙鈴。ある日、彼女は正体不明の料理人・竜から、こっそり食事を食べさせてやる代わりに皇女・氷水の情報収集をしてほしいと頼まれる。なぜ一料理人が皇女のことを知りたがるのだろう――そう疑問に感じつつも調査を進めていく笙鈴だったが、氷水と交流を重ねるうちに、華やかな後宮の裏でうごめく妖しくも残酷な陰謀に巻き込まれていくのだった。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 本場アメリカのホットドッグからオリジナルで作るホットドッグまで、歴史や作り方、発想の仕方がわかる！ アメリカのソウルフード、ホットドッグ。長年、日本でも親しまれ、昨今、多様に進化を遂げています。 本書では、ホットドッグの歴史にはじまり、ホットドッグの基本やバンズ、トッピングの分析、ソーセージ6種やアメリカンドッグ20種のつくりかたのほか、オリジナルドッグの考えかたや組み立てかたなど、ホットドッグを多角的に紹介します。 喫茶店、飲み屋、レストラン、キッチンカーによる移動販売などでホットドッグを扱うオーナー、料理人はもちろん、シャルキュトリー好きな方も必見です。

【分冊版をまとめた1冊】心を閉ざした皇太子に嫁いだ令嬢は身代わり花嫁…その正体は腕利きの女料理人だった!?　身代わり花嫁の美味なる食譜（レシピ）が後宮に起こる事件の謎を解く！　大人気中華後宮ラブロマンスシリーズ、コミカライズ第二弾!!　※「後宮饗華伝 包丁愛づる花嫁の謎多き食譜」1～5話までをまとめたものです。重複購入にご注意ください。

西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育ててきた稀代の料理研究家「辻静雄」。 生誕80周年・没後20年にあたるメモリアル・イヤーに、復刊された名著全7巻。題して＜辻静雄ライブラリー＞。 フランス政府から外国人としてただ一人、フランス料理界に貢献した最高の料理人に贈られる「MOF（フランス最優秀職人）名誉賞」を与えられた著者。 日本に本物のフランス料理を紹介し、また世界に日本料理を知らしめた辻静雄がいたからこそ、日本人の「食」は豊かで喜びに満ちたものになったとも言われる。その数多くの著作の中から、選りすぐりの7巻を編む選集です。 第1弾は、フランス料理のレストランでの味わい方、楽しみ方を、愉楽あふれる筆致で綴るグルメ随想。 ▼内容 キャヴィア／チップ／メニュー/料亭／食通／葡萄酒とソムリエ／屋台／チーズ／チョコレート／お勘定／ふたたびメニューについて／食卓の音楽／小道具／ロシア式サーヴィス／エスプレッソ／ビフテキ／ふたたび食通について／ワインと料理／フランス料理今昔／アンナの手帖 ほか　解説 辻芳樹

【デジタル版限定！「少年ジャンプ+」掲載時のカラーページを完全収録!!】その国には昔から「神食」という化物がいた。神食は恐ろしい姿をしていたが、とてつもなく旨く、不思議な力を持っていた。見習い料理人・十八は、神食に襲われた幼馴染の少女・イザを救うため、超弩級食材に挑む！　縦横無尽に戦い食す和風グルメ活劇、開幕！

〈電子書籍版に関する注意事項〉 本書は固定レイアウト型の電子書籍です。 【開運料理人・ちこが教える、体と心と素肌が整うレシピ！】 「食べるとたちまち運が良くなる」と、話題の開運料理人ちこの最新刊！ 特別なことはしていないけれど、内側から発光するような赤ちゃんみたいなお肌のちこさん。 「ゆにわ」に食事に来てくださるお客様から、「どうやれば、そんなキレイなお肌になれるの？」と聞かれることもしばしば。 本書は、ちこ流の心と肌が整うレシピとして、内側からの「食」と、外側からの「スキンケア」をまとめた一冊です。 体の内側から整える「麹を中心とした発酵食品・梅・ヨモギ・薬膳・スパイス・旬の食材」を中心とした43レシピと、体の外側から整える「肌が喜ぶスキンケとおすすめのオーガニックコスメ」を紹介します。 そんなちこさん自身も、分厚いメイクでボロボロの素肌を隠していた過去があるのです。 それは、当時の自分の荒んだボロボロの心を隠すのと同じように……。 当時は、自分の顔も、体型も、性格も全部コンプレックスで、不満だらけ。 人を羨んでは落ち込み、不満ばかりが募る毎日。心のバランスが崩れると同時に、呼応するようにボロボロになっていく肌。 巷にあふれるスキンケア商品を片っ端から試してみたり、肌に良いと聞けば、食事方法もなんでもかんでもストイックに取り入れてみたり……。 でもそれは、心のバランスが崩れたままで、食べ物を数字やカロリーとしか見れずに、敵のようにしか思えず、罪悪感を抱えながらの食事だった。 そんな時に出会った「とある料理」が、食事は楽しいこと思い出させてくれて、荒んでいた心を癒してくれた。 心が落ち着くと同時に、自然と肌も落ち着き、いつの間にかコンプレックスも不満もなくなり、気づくと自分自身のことを受け入れられていた。 そこから気づいたのは、「食べることと、心と肌は繋がっている」こと。 その秘訣は、体が喜ぶ食材と肌が喜ぶ優しいやりすぎないスキンケア。 ちこが教える、ゆるーいオーガニック食美容、はじめてみませんか？ 〈本書の目次〉 ■1章 素肌を美しくする食べ方 〈掲載レシピ例〉 ・塩麹、醤油麹、甘酒 ・薬膳粥 ・鶏南蛮の梅風味 ・しいたけの麹スープ ・納豆味噌汁 ・冬のいちごスムージー ・ヨモギの炊き込みごはん ・ヨモギのケークサレ ・豆腐ハンバーグ ・豆腐の米粉グラタン ・日本風インドカレー　...など ■2章 素肌が美しくなるケア 〈プロフィール〉 17歳で人生の師、北極老人と出会い、「食を変えると人生が変わる」ことを自らの経験を通じて会得。2006年、「声なき声を聞き、香りなき香りを利く料理」ゆにわ流を伝授され、大阪府枚方市楠葉にて料理店『御食事ゆにわ』をオープン。日本全国はもちろん、海外からも、足しげく通うファンが急増し、「ごはんで人生が変わった! 」と感動の声が毎日のように寄せられている。また、自身の講座を開講し、「食を変えれば、生き方が変わる」ことの大切さを説いている。

【ご注意】※この電子書籍は紙の本のイメージで作成されており、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。 毎日おうちで食べられる家庭中華の極意とは。 2022年、ふーみんさんは料理人生活51年目を迎えました。 70歳で行列のできる料理店「青山ふーみん」から勇退。 現在は「斉」という新たな店で、一般的な家庭の台所で、文字通りの「家中華」を実践。 本書は、ふーみんさんの軌跡の集大成。 1章　今もお客さまからリクエストがくる思い出のレシピ 改めてつくってみたらおいしい復刻版と、今の気分に合わせた改編版。 2章　麺が好き！　細麺が好き！ お店を始めたのは、麺が大好きだから。 全部飲み干せそうなあっさりスープで細い麺が、身体にもよいと思って。 3章　なんでもない台湾家庭料理の味 台湾語は話せないけれど、台湾人の両親のもと育まれた思い出の味。 人が集まれば登場する「油飯（ユープン）」や、３時間かかるけど絶品な「私の魯肉飯（ルーローハン）」は初公開！ 4章　「斉」から始まる私の新しい料理 おいしい、の先にある「毎日食べられる」「身体に負担のない」健やかな料理といま向き合っています。 5章　ふーみんさんの食語り 人生を振り返り、海老の下ごしらえも学ぶ。 その料理知識にダイブします！ 「だれがつくっても同じようにできる」 その極意を共有くださいませ。 ※この作品はカラーです。

謎の天才シェフ味沢匠。高額のギャラと引き換えに作り上げる奇跡のレシピは人の運命さえ左右する。人はそんな彼に大きな期待を持って救いを求めるのだ！なぜ、彼の料理はそれほどの力を持つのか？孤高の料理人と様々な人々が織りなす人間模様を描く。今もなお舞台化も継続されるほどのロングセラーを続ける面白さ保証付きの名作料理マンガ登場。

広東料理の名店で知られる『赤坂璃宮』オーナーシェフ譚彦彬氏。かつて『浅草橋ヤング洋品店』でのダンディなキャラクターで知られた譚氏の知られざる人生の物語。横浜中華街でのやんちゃな少年時代から、高校中退で始まった料理人修行の日々、東京・仙台・名古屋などの中国料理店を経て、銀座の一等地でオーナーシェフとなるまでを語る。料理愛、家族愛、そして仕事仲間への愛。読みだしたら止まらない、激動の昭和・平成時代を「本物の料理」を求めて逞しく生き抜いてきた半生を綴る。

とある田舎の村から人間や獣人、様々な種族がつどう大きな町にやってきた竜人・ティティ。彼女の目標は、食の激戦区のこの町で、一番の料理人になること！　でも、世間知らずなティティは、十分なお金も、住む場所すらなくて…？　頑張り屋な少女が奮闘するほっこりグルメファンタジー！

店は持たず、お客の家に出張して料理を振る舞う出張料理人・初雁福介(はつかりふくすけ)！　ある日、七星電子株式会社大社長・喜一郎の古希のお祝いの場で料理を振る舞うべく出張にきた福介は、到着するなり何やら穏やかじゃない一家の状態を察する。喜一郎は若干ボケが始まっており、実質は息子の博文と重信が会社を動かしている状態。博文らとしては喜一郎の財産を会社の経営に充てようと考えているが、会社経営にタッチしていない三人目の息子・高士はこれに大反対。実は高士だけ腹違いの子供なのだ。「俺だけ腹違いの子だから相続放棄しろって言うのかよ……！」激昂した高士を止めたのは、福介の料理だった!?　さすらいの出張料理人・初雁福介が自慢の「食」で全てを解決してゆく料理＆人情コミック！

「ちゃんとお嫁さんになる準備してきたもん　体も心も…」 幼なじみの誠（まこと）お兄ちゃんは12年前に料理人を目指して上京した。 愛里（あいり）は昔の約束を果たすために、一人暮らしをしている彼の元へ押しかける。 しかし、久しぶりに再会した誠お兄ちゃんは子供扱いでつれない態度…。 こうなったら”大人の女”になったところを見せて、お嫁さんにしてもらうんだから！！ ※この作品は『まことの愛を誓いますか～私のハジメテ、もらってください～』act.1～act.5の内容が収録されています。重複購入にご注意下さい。

「異世界」×「グルメ」をテーマにバラエティ豊かなコミックを収録した一冊！ 「和食料理人がデュラハンに転生!?」「異世界で“映えグルメ”革命！」 「オークスレイヤーの女騎士が転移した先は家系ラーメン店!?」などなど 注目作家によるコミックを７本収録。 おいしいアンソロジーコミックをご堪能あれ！ 執筆作家（50音順）：浅見百合子／小鳩ねねこ／錆狗村昌／春原まい／出汁引煮汁／のとな／ぽんとごたんだ／優風

本書は、２．２坪という激セマ焼肉店「神田　六花界」をつくり、当初「絶対すぐ潰れる！お金の無駄だ」という大方の予想を覆し、何と家賃１００倍の売上を達成した超繁盛店をつくりあげた著者の哲学をまとめた本です。 その「六花界」は、東京初の立ち焼肉店！ なんと４畳半の狭さに、厨房もトイレも客席も全部ある小さなお店がスタートでした！ 「狭さ」「不便さ」を逆手にとった戦略が注目を浴び、１２年経った今でもＴＶやメディアで取り上げられ続けており、「和牛＋和酒」「立ち食い焼肉」「知らない人と七輪共有」「タレ肉は出さない」 などストーリーのある焼肉店として話題に！ さらに、著者が次々と手がけた六花界グループの驚きのコンセプトは、「私語禁止、撮影禁止、スマホ禁止」「ＳＮＳ投稿禁止」「完全紹介制」「支払いではなくお月謝」「女性だけしか予約の取れないお店」「プロジェクションマッピングも活用した劇場型焼肉店（クロッサムモリタ）」など、誰も思いつかなかったようなオンリーワンなコンセプトで全店舗超予約困難店に！食通たちをうならせている森田隼人は、元々建築家！？プロボクサー！？さらには公務員！？、、、そんな奇想天外な発想と経営哲学、生き方がわかる注目の１冊です。 第１章では、元金券ショップの２・２坪の用地を大繁盛店を作るために著者が実践してきたこと、考えてきたことを「２．２坪の哲学」として書かれてあります。 第２章では、「六花界」からスタートして焼肉業界に留まらず飲食業界に影響を与え続ける、魅力あるコンセプトの発明の方法と歴史を。例えば「会員制」「女性限定」「日本酒飲み放題」「料理とプロジェクションマッピングの融合」「研究チーム」など、オンリーワンなコンセプトが生まれた秘密が書かれてあります。 第３章では経営者としての哲学。、、、なのですが、料理人だけではなく元公務員であり、国家資格を取得している建築家、元プロボクサーでもある森田。多角的な視点から見える六花界の経営哲学が書かれています 第４章では様々に達成してきたパラレルキャリアを持つ森田のマインドロジックと生き方の哲学、人生観、これから挑戦する人に伝えたい事が書かれています。 第５章は「シェフの哲学」料理人と焼肉屋の間の存在だった著者だから考え付いたこと発想と哲学が書かれてあります 第６章は著者が普段生活の中で続けているライフハックの習慣をご紹介いただいてます。他の人とだいぶ違う習慣があるのも面白いと思います。 最後の第７章では著者の考え、言葉をまとめて書いてあります

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。 77市町村の風景 1 長野県の大正解 長野県 エリアマップ 蕎麦の正解　進化する伝統蕎麦の世界。 美術館・博物館の正解　名建築と自然、作品の競演を体感。 温泉宿の正解　お湯よし、人よし、料理よし。 古道具の正解　縄文から昭和まで並ぶ、古道具店を探訪する。 文化遺産の正解　自然と信仰が形作る歴史。 土地の味の正解　引き算の仕事で素材に向き合う2人の料理人。 サウナの正解　大自然を感じるサウナというツール。 外遊びの正解　飛ぶか走るか、登るか下るか。 お弁当の正解　とっておきの地元食材、詰めました。 音楽シーンの正解　ディープで親密な音楽と出会える場所。 ごはん宿の正解　絶品ごはんのために泊まりたい。 デザートの正解　美しいデザートは、多彩なフルーツが主役。 キーパーソンの正解　未来へ走る、町のフロントランナー。 アウトドア宿の正解　大自然に包まれて泊まる。 信州の手作りを全国へ。 Book in Book 信州自慢の114品が勢揃い！ 長野県お取り寄せカタログ 星空の正解　無数の星を体で感じるために。 ソウルフードの正解　信州人の真髄に触れる、濃ーい味わい。 文化遺産宿の正解　歴史と文化に包まれる。 工芸の正解　非ほっこり、質実剛健な日用品。 おみやげの正解　新旧の長野名物を、お持ち帰り。 噂の正解　信州に聳(そび)え立つ、話題の9連峰。 エリア別「食」お助けアドレス75 77市町村の風景 2

あらゆるものが失われていく地球をあとに、調律師のおれは料理人の兄とともに、テラフォーミング途中の火星植民地へやってきた。職を得た先のホテルで、地球にも残っていない200年前のピアノの名機エラールを調律することに。折しも太陽系外縁探査機が火星に帰還しようとしていた。地球を離れたとき、音楽は違ったものになるのではないか。それは人間の身体にどう影響するのか。水見稜、30年ぶりの復活！　※本電子書籍は、『Genesis　白昼夢通信』（東京創元社　2019年12月20日初版発行）に収録の「調律師」のみを電子書籍化したものです。『Genesis　白昼夢通信』全ての電子書籍版ではございませんのでご注意ください。

いまミステリーは「女主人公」が席巻中。刑事、探偵、弁護士から、料理人、ゴルファーまで、バラエティ豊かな女性たちが事件を解決している。そんな彼女たちの大事な相棒が、ビールやワイン、ウイスキー、コーヒーなどの「無くてはならない飲み物」だ。ミステリーの女性主人公と一杯のお酒の“いい関係”をひもとく、ミステリー専門誌「ジャーロ」で長期連載中のコラムが、ついに１冊にまとまった。一杯飲みながらの読書のお供に！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 料理番組「男子ごはん」にレギュラー出演中の栗原心平が 番組内でもたびたび口にしている「青森愛」をまとめた料理エッセイが、ついに発売！ 青森県に通って４年、計22回以上も訪れている、 好きすぎる青森の選りすぐりをたっぷり濃厚に、紹介しています。 ・単身放り込まれた知らない店での感動的な出会い ・「変わらない」ための努力を惜しまない食堂店主の心意気 ・心底くつろげる店で常連さんとの心温まる会話 ・本気の地産地消を実践している料理人の料理 ・「おいしい」を追求する生産者や仲買人のプライド などなど、単なる料理紀行以上のストーリーが大盛りです。 後半ページには青森の地産食材を使った新作レシピも掲載！ 〈もくじ〉 正月家で佐藤企に出会う イタリア料理を青森県産で 何を食べても旨い六兵衛 母と土紋へ ドライブインのマグロタワー 寿司屋のかき揚げ丼 世界最高峰のカツサンド 店に歴史あり。店主に哲学あり。 　早朝からホルモンとラーメン■けんちゃんホルモン 　路地裏の、半露天の、総菜屋■奈良商店 　自家製麺に自家製焼き干し■大十食堂 　日本屈指のクラフトビール■ギャレスのアジト 　五戸の郷土食・馬肉を南部鉄器の義経鍋で■レストランささ木 　「乾物＝乾いたものではない」の衝撃■あきやま商店 　独学で極めた魚のおいしい食べ方■塩谷魚店 　酒と音楽に浸るなら■CRAZY HORSE SALOON 酸ヶ湯温泉湯治部で青森食材を調理する 　［村越さんのシャモロック］ 　　鶏スープ／シャモロックの丸から揚げ／シャモロックのロースト 　　シャモロックのアドボ／シャモロックとごぼうの炊き込みご飯 　　湯治部ならではのおつきあい 　　山うどの皮きんぴら／山うどの酢味噌あえ 　［肉の博明の田子豚と田子牛］ 　　田子豚のロースト／白菜の古漬けと鶏スープの田子豚鍋／田子牛のサーロインステーキ 　　湯治部の朝 　　肉うどん 　［海峡サーモンと深浦サーモン］ 　　海峡サーモンと深浦サーモンの食べ比べカルパッチョ 海峡サーモンと深浦サーモンのフライ タルタルソース添え／真ぞいの煮つけ 　　八戸前沖さばのちらし寿司／八戸前沖さばの竜田揚げ 　［塩谷さんの白身魚］ 　　かわはぎの肝ポン酢／あいなめの薄造り／ふきと身欠きにしんの煮しめ 　　岩もずくポン酢／ほうれん草とえのきのだし浸し／野辺地かぶの甘酢漬け／しどけのごまあえ 　　酸ヶ湯温泉ヒバ千人風呂へ

さようなら、〈不運な屋敷〉 使用人であっても、わたしたちは夢をあきらめない 喜劇役者のような執事、健気なメイド、怒れる料理人……使用人たちはどこへ行く? 屋敷の持ち主ペラム公爵とうぬぼれた令嬢の恋の行方も見逃せない、人気シリーズ最終巻 “不運な屋敷”で働く使用人たちには夢があった。 執事もメイドも料理人も、みんな使用人をやめて宿屋を買い、家族のように暮らしていきたいという夢が。 その夢まであとすこし。お金も貯まり、あとは良い物件を見つけるだけだった。 “不運な屋敷”の持ち主であるペラム公爵が戦争から戻って 遂に屋敷にやってくると知った使用人たちは、いままで彼らを苦しめていた屋敷の管理人の不正を公爵に訴えようと考える。 ところが、同じ通りにやってきた、ちょっぴりうぬぼれた令嬢の起こす騒動に公爵と一緒に巻き込まれてしまう。 そして使用人たちは、それぞれのほんとうの夢を、進む道を考えるように……。 表題作ほか、「メイフェアの優しい悪女」を収録したシリーズ最終巻!

エリート中のエリートである筆頭魔導師を夢見るヴィルフリート。 だが魔導院ナンバー２を怒らせ、掃き溜めと呼ばれる『第二特務室』に異動させられてしまう！ 出世の道が絶たれ、意気消沈しながら新部署へ向かってみると、一人の少女が行き倒れていた。 ぐうぅぅぅ。そこに響く轟音は――お腹の音!? なんでも底なしの胃袋を持つ室長エステルの専属料理人兼、お世話係を探していたのだそう。 力試しにと作った料理が気に入られ、予期せぬ転職(ジョブチェンジ)決定!? ※本作品の電子版には本編終了後にカドカワBOOKS『伝説の竜装騎士は田舎で普通に暮らしたい　～ＳＳＳランク依頼の下請け辞めます！～』（著：タック）のお試し版が収録されています。

斉藤剛はかつて大阪の一等地に店を構えるほどの料理の腕を持っていた料理人。しかし彼は、金目当ての詐欺師に騙されたせいで店を失い、今は田舎街でほそぼそと小さな料理屋「えにし亭」を営んでいた。 そんなある日、謎の声を聞いたツヨシは、いきなり異世界に飛ばされてしまう。 「ここで出会ったのも何かのご縁、ってな」 ツヨシは異世界で出会った、奴隷商に売られそうだったエルフの少女、いかにも訳ありな関西弁ロリッ子、そして巨大な魔獣犬をお供に、キッチンカー仕様の屋台で「えにし亭」を開く。 すると、いつのまにかツヨシの作る美味しい料理が異世界で話題になっていき――。 アラフォー料理人が異世界で人生再スタート！　異世界屋台めし「えにし亭」ここに開店！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【内容紹介】 日本酒、堂々 【目次抜粋】 「仁井田本家」が考えていること 杜氏として生きる。 酒米のはなし。 料理人が飲み比べて選んだ、魚に合う19本 肉に合う日本酒があるのだ。 日本酒を、香りで選んじゃだめですか？ 熊本と9号酵母 甘い酒が好き あたたかい酒とつまみ 「人形町 きく家」の女将に習う“酒鍋” 森枝幹の「パクチーだけど日本酒。」 ガストロノミーな燗酒つまみ 一升瓶を茶碗酒で。名お燗番がいます 燗酒ヒストリア 江戸っ子のつまみ 燗酒の話をしよう。 燗にしておいしい酒を探せ！ 「善知鳥」の店主、今悟さんの燗のつけ方指南 西原理恵子と枝元なほみの超絶トーク！ 地酒万歳！ 真の「実力酒」の大勝負。 「コラム」徳利図鑑 情熱の酒販店ガイド ※紙版と一部内容が異なる場合があります。

奉公してから十五年、ようやく自分の店を持つことになった料理人の伴次。店を持ったら女手が必要になる。そろそろ女房を持ってもいいのでは──その時、伴次に苦い思いが湧いた。七年前、一緒になるという約束を破り、他の男と所帯を持ったおつな。だが男に騙され、女郎屋に売られたあげく体をこわして死んだのだ……。己の腕を頼りに懸命に生きる職人の姿を描いた傑作時代小説集。（文庫オリジナル）

伯爵令嬢だったアンと、女王の孫と判明したアッシュの婚礼の後――。二人とともに海を越えることになった御者のベン、料理人のシドニー、双子のメイド・カラとノラといったローズベリー青伯爵家の使用人それぞれの事情は……？　オリーブ＆サイモン、ナッシュ＆リアノン、プリムローズ＆オウァイン、ケント白侯爵夫人＆スコット・ローズベリー、グラディス女王陛下といった面々が抱えるわだかまりの行方は……？　そして、アンとアッシュの初夜と、数年後の生活は……？　大人気シリーズ、待望の番外篇!!

フレンチをよりおいしく味わえるワイン、お選びします！ 神戸にある小さなフランス料理店「レストラン・タブリエ」で働く、明るくはっきりとした性格のソムリエの頼子と、おとなしくて真面目な料理人の美奈。性格が真逆な二人は、話したことさえほとんどない。 町の小さなレストランでは、年齢を重ねてもずっと現場の体力勝負で、昇給もあまり期待できない。 「わたし、どうなりたいんやろか」。 仕事にプライドも愛着も持っているけれど、三十歳目前に将来について悩む二人が、とあることから仲良くなり、一緒に暮らすようになる……。 読むとちょっと元気になれる、女子ふたりの仕事と恋と友情の物語！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 和食ブームの昨今、京都の人気度は年々右肩上がり。 また、お弁当がフランスなどの海外でも人気というニュースも報じられ、和食とお弁当共に注目されています。 この本は、そんな背景を踏まえ、京都の料理人によるおもてなしの美しいお弁当と仕出し26セットを紹介したものです。 日々のお弁当ではなく、行楽や行事時にひと手間かけて美しいお弁当で場を盛り上げたい、という時に使えるものから、プロの料理人の方にも参考になるよう仕出しについても紹介しています。 盛り付け法や、発想法、むきもののワザまで写真と共に詳しく解説。 日本料理を極めたい方から、プロの料理人の方まで参考になる本です。

一九六〇年代から七〇年代にかけての、いわゆる「日本の外食業界」の青春時代に、人生を賭けて異国で修業を積んだ料理人たちがいる。奴隷労働のような量の手作業を何十年間もこなし市場を開拓し、グルメ大国日本の礎を築いた谷昇、鮎田淳治、佐竹弘、野崎洋光、音羽和紀、小峰敏宏、田村良雄、田代和久。彼らの肉声から浮き彫りになる仕事論とは。

テレビや雑誌でも大人気の料理人、笠原将弘さんが、数あるレシピの中から、特に簡単でおいしい和食を選りすぐって提案。 とりもも肉・むね肉、豆腐や卵など、お手ごろ食材で本格味に仕上がる安うま和食は、おいしくて財布にもやさしい！ さらにおいしく仕上げるポイントを絞って分かりやすく紹介しています。今晩のおかずにすぐ使えるメニューが盛りだくさん！ ※本電子書籍は『笠原将弘の簡単すぎる！ウチ和食』『笠原将弘のもっと簡単すぎる！ウチ和食』の合本版です。

私がお前を美味くする――!! 包丁も握った事のない中学生･守屋悟(もりや･さとる)の前に突然現れた地獄の料理人･ドグマ。その目的は、地獄で最も美味とされる｢本物の料理人の魂｣を手に入れる事。食べられるために｢本物の料理人｣を目指す事になった悟の運命は――!? 地獄発! 憑かれて料理(つく)る、異端のグルメコミック! 第1話｢悪食伯爵｣を収録。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 人気和食店「賛否両論」の店主であり、名実ともに注目を集める著者が、気に入って作り続けてきた和食レシピの決定版！　 経験豊富な料理人ならではのアイディアから生まれた、家庭で作りやすくて美味しいメニューをずらりと２５０品掲載しました。 鶏のから揚げ、肉じゃが、卵焼き、ポテトサラダ、さばのみそ煮などの和の定番おかずから、 白みそ仕立てのパスタやヨーグルトを使った漬け物などの今どきレシピまで、どれもくり返し作って食べたい、食べさせたいものばかり。 次の世代に伝えていきたい「おせち料理」も載っています。

一膳茶屋で腕を振るう評判の料理人・宮村惣右衛門は、実は北町奉行・遠山景元に仕える隠密だった！ 「バリスタ」の花形怜と「ハルの肴」「蒼太の包丁」の本庄敬が描く、江戸の味と人情満載の激旨グルメ活劇！ 粋な料理と鯔背な裁きをご堪能あれ!!

「はい、あーん」食べるのが苦手な尾口さんに、きょうも俺は餌付けする。――若き料理人・野手の料理屋の隣には、歯医者さんがある。ある日その歯科医・尾口に歯を診てもらうことになった野手は、お礼に料理をごちそうするが、彼は食べるのが苦手らしい…？　試しに野手は、尾口の顎をとって、あーんとイワシの梅煮を食べさせてあげると……。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 “本の通りにやったらおもてなしが大成功しました！”と好評だった前著『出張料理人が教える本当に使えるおもてなし本』がさらにパワーアップ。一冊目の本よりさらに“ラクに簡単にできるおもてなし”のテクニックをマカロン由香が惜しみなく伝授します。料理、盛り付けともにがんばる必要なし！　労力をかけずに何種類ものおもてなしのバリエーションができる方法を公開します。「手間をかけたのに今一つ」の悩みを解決します。

美味しく食べて、呑んで、幸せで「ぽあ～ん」。天才料理人・奈々葉とお酒ならなんでものサービス担当・穂波のニューコンビで居酒屋「ぽ庵」おかわりされてパワーアップの新装開店です！！

ゆるエロからSMまで。オール読みきり傑作集。「キス・マキアート」「ビターキャラメルマキアート」有名バリスタ×へろへろ編集者シリーズ。「セイブ マイ クイーン」昼は有能スーツ男子、夜は貪欲なＭ男…。「呑み処 西風亭」いやらし和服料理人の彼と今宵も一献。「暴君バニー」ゆるふわAD君×グラドル今日も暴走中。ココロ震える読み切りの名手・中原 都、待望の初コミックス!!

異世界で活躍する女料理人をポジティブに描く異世界クッキングアドベンチャーシリーズ3編とよみきり2編を併録。

料理が不味ければコースの途中でも席を立ち、容赦のない記事を書く冷徹な料理評論家、忍野竹彦。スペインのある小さな店で、そんな彼に一人の若い料理人が挑戦状を叩きつけた。「もしもあんたが最後のコーヒーまで飲み干せなかったら、俺はシェフをやめてやる」無礼で不遜なその男に竹彦は立腹した。しかし「これは……食べ物なのか!?」その料理は驚くほど斬新で美しく、夢のように美味で……。美食の快楽シリーズ、極上の第1弾!!

テレビや雑誌でも大人気の料理人、笠原将弘さんが、数あるレシピの中から、特に簡単でおいしい和食を選りすぐって提案。2つのコツでプロの味に仕上がるとっておきのとり肉料理、フライパン1つで手軽にできる和食、笠原流万能だれを活用したクイック和食、市販のめんつゆでできるそうめんレシピなど、今晩のおかずにすぐ使えるメニューが満載です!!　2013年7月10日号「レタスクラブ」の付録が大好評につき、今回、ボーナスレシピ1品を追加してムック化しました。

料理人として祖父とともにイタリアンレストランを切り盛りしていた浅緒は、同窓会でかつてのライバル・柴山と再会する。すっかりエリート然となった柴山。しかし、その柴山に借りをつくる羽目になり………！！祖父と店を守るために、浅緒は柴山から三千万円の借金をしてしまった。利子は『柴山に絶対服従する』こと！すれ違う恋心のもどかしさを描いたシリーズ連作！！ 収録作「昔のオトコ」ほか「知らないオトコ」「通うオトコ」「嘘つきなオトコ」「俺のオトコ」「永遠のオトコ」の全6話を収録。

宇宙歴999年……3人組の美少女モンスターハンターチーム｢マドナ｣と銀河系を旅する少年ジェフの正体は、伝説の料理人『シーザー』だった!! あらゆる食材や訪れるトラブルを華麗に切り抜ける彼の究極の目的とは? YK連載｢サンケンロック｣で大人気のBoichiが、それ以前の2005年に｢コミックガム｣にて発表した｢究極宇宙味帝シーザー｣を改題。宇宙一のSF料理アクション!!

昭和34年、東京オリンピックの開催決定に日本中が沸いていた。しかし、大きな問題が起きていた。選手村の食事作りである。世界90カ国以上の国々から集まる選手たち。その数、実に7000人。世界中の料理、2千種類、延べ60万食という、空前の規模の食事を作らなくてはならなかった。しかし、当時、日本の料理界の力は世界に未知数。世界各国から不安の声が挙がった。　料理作りに挑んだのが、帝国ホテルの料理人、村上信夫をリーダーとする一流ホテルのシェフたちだった。戦前から厳しい料理修行を積み、パリにも留学、最高のフランス料理を極めようとしていた村上。このプロジェクトに、料理人の誇りをかけて挑むことになった。　村上らは、世界各国の料理メニューを作るべく奮闘する。問題は、知識の全くない、アジア・アフリカ・中南米などの料理。村上は、在日大使館に赴き、大使の妻などに、料理法を学び続けた。更に大きな問題が立ちはだかった。膨大な量となる食材の確保である。唯一の対策方法は冷凍食材を使うこと。しかし、当時の料理界の常識は「冷凍食材は味が落ちる」。村上たちは、冷凍食材をものにしようと、懸命な努力を続ける。　そしてオリンピックの開幕。膨大な食事を作るため、村上の元に、300人の若手料理人が全国から集められる。街の大衆食堂からやってきた者もいた。北海道からは23人の若者が集まった。札幌、釧路、稚内などからやってきた彼らは、「ふるさとの代表として恥ずかしくない仕事をしよう」と誓い合う。　しかし、その時、各国選手団が連れてきた自国のエリートシェフたちが厨房に登場。更に、オリンピック開催中、料理人たちの身に、事件が襲いかかる。果たして、日本人料理人の食事を世界の選手は満足してくれるのか。東京オリンピックを支えた料理人たちの、知られざる料理作りを描く。

冒険者たちがとる貧相な食事を残念に思っている酒場の店主・ヨイシ。彼はある日、新米冒険者たちが誤って持ち込んだ、苦すぎて食べられないとされる“迷宮”産の「石胡桃」の調理法を探りはじめるのだが……？ 転移前の現代で得た知識を生かし、１人の料理人が異世界の貧相な食事事情を劇的に変えていく痛快・酒場繁盛記!!

明るく元気な「小人さん」！世界を彼女色（きんいろ）に染めていく！ 「……おなか……すいた」大きなお城の片隅で、小さな子供が力尽きようとしていた。飢えと渇きによって命が尽きかけた瞬間、その意識の中で眼を覚ましたのは……元日本人OLの相模千尋。……死んでたまるかっ！水を、食べ物を探してお城をさまよう千尋は、やがて優しい料理人と出会う。「御飯下さい！働きますっ！」小さい体で一生懸命、お城の厨房を走り回る彼女に、ついたあだ名は「小人さん」！多くの愛を受け、美味しい食べ物を求めて、今日も元気に城の中、森を、世界を爆走する小人さん……だけど、彼女の金色の瞳には、世界の未来を左右する大きな秘密があった！ ※この商品は「あなたのお城の小人さん　～御飯下さい、働きますっ～（コミック）」を1話ごとに分冊したものです。 (C)2024 Kazuhito Minagi┴(C)2024 PenekoR┴(C)2024 Kazumi Kurihara

「こ、この料理、バフ効果がある！」 料理一筋の高校生・斗真は、同級生の美少女四人に頼まれて、激マズ料理が基本の新作VRMMOゲームで彼女たちの専属料理人をはじめることに!? 骸骨モンスターやクラーケンなど、ゲームならではの食材を活かした斗真のご馳走が、どれも大好評！ しかも、これまで誰にも発見されなかったバフ効果が付いている!! 巧みな調理技術で早くもプレイヤーの注目を集めた斗真は、とある調合にも成功して一躍時の人に――？ 美少女らの専属料理人が、絶品の新天地を開拓するVRMMOファンタジー！

元都会のOLの塔子が、夫で料理人のヒロくん、娘のハナと一緒に、ちょっと田舎で始めた「カフェきのはら」。そこには、野菜と花を一緒に育てる菜園＝ポタジェがあって、いろんな人が癒しを求めて訪れるようになっていたけれど…。ハナの弟のソラが生まれ、塔子はカフェの仕事に加え、家事や育児に追われてフラフラ、いつにまにかポタジェは荒れ放題に。そこでアルバイトとして働き始めた高校生のいつきは、救世主となるのか？　それとも…。

【電子版特典マンガ付き】 中学２年の夏、藍生は「鉱物食」という、 鉱物や宝石を主食とする少年・一織と出会い、 彼が天然石を食べる様子に、強く惹かれる。 大学生になった現在、一織とは友人関係が続き、 隣部屋でくらしている藍生は、鉱物料理を振る舞う料理人を志すように。 そのなかで、ある欲望が静かに芽吹いていた。 ――「一織に食べられたい」 一方、一織もまた藍生のことを特別に思っているが……。 描きおろし7P収録！ 電子版特典として、紙書籍の応援書店特典マンガ「束の間の休息」1P収録☆ ■収録内容 ・「今夜もきみと鉱物ディナーを」第1話～第4話…COMICフルール掲載作品を加筆修正 ・「コウブツニナルユメ」7P…描きおろし ・本体表紙イラスト2P…描きおろし ・電子版特典…描きおろしマンガ「束の間の休息」1P（紙書籍の応援書店特典と同内容）

【電子版特典マンガ付き】 記憶を消して、嘘のキスをした――。 他人の記憶を消すことができる天羽一帆は、 表で心理カウンセラーの仕事をする一方、裏では人のトラウマなどを消す仕事をしている。 彼が初めて記憶を消した男は、料理人だった九重武虎。 交通事故で味覚障害となり苦しむ彼の記憶を消し、観察するために『恋人』と嘘をつき傍にいる。 嘘のキス、嘘のセックスを重ねながら、一帆は自分がこの関係にハマっていることに気づいて…？ 電子版特典として描きおろしマンガ「一番好きなもの」1P収録☆ ■収録内容 ・フェイク・ラバーズ」第1話～第5話…電子版CIEL掲載作品を加筆修正 ・「AFTER STORY」4P…描きおろし ・本体表紙マンガ2P…描きおろし ・電子版特典…描きおろしマンガ「一番好きなもの」1P

桶狭間の合戦と同年の創業以来、自己革新を続けてきた老舗、有次。錦市場にある「鰻の寝床」の店舗は、いまや世界中の料理人が集う新“名所”だ。つくる人とつかう人の間で京料理、“和食”を支え、京都と共に歩む世界のARITSUGU─全面協力のもと、ものづくりの精髓とその類まれな存在、軌跡をたどる。写真とイラスト満載!

無人島に漂着した3人（捕虜と料理人と錬金術師）が、生き延びるために奮闘するファンタジーサバイバル！　「無人島で最初にしなければならないことは？」「水源確保はどうする？」「食料集めのポイントは？」　厳しくも、ちょっと楽しい生活を、錬金術で乗り越えろ！

大人気「ワカコ酒」初のスピンオフ開店！今度の主人公は大衆酒場の下戸の料理人。強面だけど、どこか愛嬌感じる無口で職人気質なワカオが今宵も呑兵衛たちの舌を肥やす。料理人目線で綴る、こだわり、喜び、悦楽の数々。本家のワカコも時々来店!?作り、食べてもらう幸せたっぷりの店主サイドストーリー。

一人の父親は百人の教師に勝る！リーダー育成のプロが語るちょっぴりビターな生き方論。元スターバックスコーヒージャパンCEOである著者が、がん宣告を受け、いままで経験したこと・学んできたことを次世代に伝える人生訓。“二人の息子に宛てた手紙”というかたちで綴る。◎自分の限界を簡単に決めてはならない◎本当に「君は君のままでいい」のか？◎仕事は「火花の散る瞬間」を意識する◎競争から逃げてもかまわない。目標は下げてもかまわない◎これからは料理人と同じ。包丁一本で勝負できるか◎自分の弱みよりも強みに目を向けよう◎会社にも個人にも「ミッション」は不可欠ほか40通を超える渾身のメッセージを収録。就職、異動、昇進、転職、独立、そして老後…様々な局面で悩むビジネスパーソンに寄り添い、「なぜ働くか」「いかに働くか」を問い、ライフビジョン作成を助ける一冊。

因縁のある旅人と8年ぶりに再会した料理人、飢餓に苦しむ国を救った謎の商人、不思議なナイフで自らの“影”を切り離した男――並行して語られる３人の話が終盤でひとつになり、驚愕の真相が浮かび上がる第七回ミステリーズ！新人賞佳作「商人の空誓文」。どんな賭けにも負けない力を得た少女をめぐる表題作。その他、あらゆる傷を跡形なく消し去る名医の秘密を暴く「対岸の火事」など全5編を収録。“この世の理（ことわり）に背く力”と契約した者たちが起こす事件や陰謀に、人間が知恵と推理で立ち向かう！　架空の異国を舞台に贈る、傑作連作ミステリ。／【目次】「商人の空誓文」3つのエピソードに隠された真相とは？／「あれは子どものための歌」どんな賭けにも負けない力を得た少女の運命は？／「対岸の火事」あらゆる傷を跡形なく消し去る名医の治療法とは？／「ふたたび、初めての恋」宿屋を訪れた男女が抱える秘密とは？／「諸刃の剣」国同士の開戦を止める方法とは何か？／あとがき／解説＝宇田川拓也

江戸の一膳飯屋「縁庵」を舞台に巻き起こる事件を、料理人・旬吉が解決！ 江戸ならではの食材で作られる絶品どんぶりの数々に読んで満腹♪ 解体屋ゲンの石井さだよし＆ザ・シェフの剣名舞がタッグを組んだ、大江戸人情グルメストーリー！ 「ワラサのヅケ丼」「鯛のあら煮丼」「トロの熱燗丼」「父と娘 ～涙の再会～」「磯のアワビの」「鰯のたたき丼」「新春めでた丼」収録の第1巻！

伝説の料理人を祖父に持つごく普通の中学生、徳川味の助は洋食屋を女手ひとつで切り盛りする母親を手伝いながらも平凡な生活を送っていた。 そんな味の助のもとにある日突然有名料理評論家が現れて、難癖をつけたあげくに雑誌で好評されてしまう。 往年のマガジン料理漫画のテンプレを踏襲しながらも、 かつて料理漫画界における「料理リアクションを隠れ蓑にしたはっちゃけた表現」の限界をワンランク上の次元へと引き上げたと自負している伝説のコロッケ編を収録した第1巻。

食欲と人物ドラマが織りなす、おいしい歴史。 江戸の昔から、日本人の胃袋と心を満たし、人と人のつながりを生み出してきた外食。 高級フレンチから寿司、天ぷらからファミレス、カレー、中華、ラーメン、B級グルメにアジア飯……。 高級から庶民派まで、より良いものを提供しようと切磋琢磨した料理人たちのドラマがあった。 温かさと幸福を求めて美味しいものに並ぶ人も、何があっても絶えたことはなかった。 個々のジャンル史をつぶさに見ていくと、一つの大きな共通する流れが見えてくる。 コロナ禍によって変容を強いられる外食産業の希望のありかを、歴史にさぐる。 読めばお腹が空いてくる！壮大な絵巻物。 【目次】 ■ はじめに プロローグ　「食は関西にあり」。大阪・神戸うまいもの旅。 第一部　日本の外食文化はどう変わったか 第一章　ドラマに情報誌、メディアの力 ■ 一　『包丁人味平』から『グランメゾン東京』まで。食を描く物語 ■ 二　グルメ化に貢献したメディア 第二章　外食五〇年 ■ 一　大阪万博とチェーン店 ■ 二　バブル経済とイタ飯ブーム ■ 三　一億総グルメ時代 第三章　ローカルグルメのお楽しみ ■ 一　フードツーリズムの時代 ■ 二　食の都、山形 ■ 三　伊勢神宮のおひざ元で 第二部　外食はいつから始まり、どこへ向かうのか 第一章　和食と日本料理 ■ 一　料亭文化の発展 ■ 二　居酒屋の日本史 ■ 三　食事処の発展 ■ 四　江戸のファストフード 第二章　和食になった肉料理 ■ 一　牛肉を受け入れるまで ■ 二　とんかつ誕生 ■ 三　庶民の味になった鶏肉 ■ 四　肉食のニッポン 第三章　私たちの洋食文化 ■ 一　定番洋食の始まり ■ 二　ファミリーのレストラン ■ 三　西洋料理から洋食へ 第四章　シェフたちの西洋料理 ■ 一　辻静雄という巨人 ■ 二　グルメの要、フランス料理の世界 ■ 三　浸透するイタリア料理 第五章　中国料理とアジア飯 ■ 一　谷崎潤一郎の中国料理 ■ 二　東京・中国料理物語 ■ 三　ソウルフードになったラーメン ■ 四　ギョウザの秘密 ■ 五　カレーとアジア飯 エピローグ　コロナ時代の後に ■ あとがき

小さな集落・浅瀬村。祖母の遺品を整理しに来ていた元料理人の菅原敬吾は、近くの川で不思議な男の子と出会う。「恩返しをするため嫁にしてほしい」と全裸で飛びついてきたその子は見た事もない可愛さだったが、名前はない、お風呂も電気も知らない、そもそも人間じゃないなどと言い出したため、見た目と違った闇を感じた敬吾は不憫に思いその子――綺麗な緑の目をしていたので“翡翠”と名づけ、しばらく匿ってあげることに。何も出来ないけど素直な翡翠の面倒をみるうち、職を失って傷ついた敬吾の心は癒され、もともと可愛い翡翠がもっと可愛く感じ始めて――？ 電子限定書き下ろしSS収録!! 【おことわり】電子書籍版には、紙版に収録されている口絵・挿絵は収録されていません。イラストは表紙のみの収録となります。ご了承ください。

※本作は、『花板虹子』(全10巻・実業之日本社刊)に単行本未収録の95話分を追加収録した完全版です。料亭・藤乃家の板長が亡くなって三か月…今日、新しい板長、つまり花板がやって来たのだが、旦那さんが連れてきたのはなんと女の板長だった!!その名は清水虹子。見た目は何とも冴えないメガネの小娘という感じ…。「板場ちゅうのは男のもんだ！」「あんな小娘にアゴでこき使われるなんてごめんだ！」「女に気の利いた料理などできっこねぇ！」板場の料理人達は、女が板長になるという事実に猛反発。特に次期板長と言われていた桜井は板場をボイコット。不穏な日々が続く中、室井が虹子にフグのおろしで勝負を挑んできた。しかも室井が勝ったら、虹子は板場を出ていくというルールで…!!

最強パーティー『銀翼の大隊』を料理番として支えていたデニスは 卓越した人望と実力が故に、隊長の不興を買い追放されてしまう。 居場所を失ったデニスが、新たに選んだ道は"料理人"だった―― 「冒険者としては終わったが 　料理人としての人生は始まったばかりだ」 そして、同じく自分の居場所から追放され絶望していた 少女アトリエと共に、念願だった自分の食堂を開店する！ ここは『冒険者食堂』―― クセ者揃いの客たちも、至高の料理スキルで忽ち魅了。 さらに、持ち前の腕っぷしでお悩みまでも一掃します!!

【デジタル着色によるフルカラー版！】実家が下町の定食屋を営む中学生・幸平創真。目標である料理人の父を越える為、創真は修業の毎日を送っていた。しかし突然、父から料理学校への編入話を告げられ…!?　創造する新料理マンガ、ここに開演!!　【同時収録】特別読切 食戟のソーマ／番外編『倉瀬さんの日記』

やっふぁい♪今日も小人さんは元気です！死にそうになるハードモード転生だけど、魔物が味方で、もふもふ可愛くて快進撃！ 「……おなか……すいた」あるお城の片隅で小さな子供が衰弱死しかかっていた。飢えて渇いて死ぬ間際、薄れゆく意識の中で眼を覚ましたのは元日本人の相模千尋。……死んでたまるかっ!!彼女は生きるためにひた走る。浮浪児として料理人に拾われたり、蜂蜜を求めて森に突撃したり、病気になってうどんを求めたり。たくさんの愛情を受けて猪突猛進にお城を走り回る彼女に、ついた渾名が小人さん。彼女に染まるフロンティアは、優しい人々の幸せが約束された国でした―― (C)2022 Kazuhito Minagi┴(C)2022 PenekoR

『どうしてこうなった！？』 前世、料理人として働きすぎが原因で過労死した令嬢のアステリア。 教訓に今世では自由に生きた結果、適齢期だけど色気もなく「ポンコツ令嬢」と名を馳せている。 しかし、ひょんなことから王都で出会ったもふもふ聖獣（謎に舌が肥えている）のごはんを作るハメに！ 前世の経験を活かしてアステリアが作る絶品ごはんは聖獣の胃袋を鷲掴み！ おまけに、研究一筋の引きこもり王子の“メシウマ嫁”に抜擢されちゃって…!? ◆単行本限定◆ 江本マシメサ先生書き下ろし小説＆ハマサキ先生挿絵付き！

職場のトラブルで休職することになった料理人の加ノ原秀尚。気分転換に京都で神社巡りをしていたら、雨で足を滑らせ崖から落ちてしまう。目が覚めると、そこは稲荷神たちが集まる里「あわいの地」。人界へ帰る方法を探す間、神様候補のチビ狐たちの面倒を見つつまかない係を引き受けることになった秀尚だが…？　もふもふ×ごはんの癒しの異世界ライフ、お待ちどおさま！

謎の天才シェフ味沢匠。高額のギャラと引き換えに作り上げる奇跡のレシピは人の運命さえ左右する。人はそんな彼に大きな期待を持って救いを求めるのだ！なぜ、彼の料理はそれほどの力を持つのか？孤高の料理人と様々な人々が織りなす人間模様を描く。今もなお舞台化も継続されるほどのロングセラーを続ける面白さ保証付きの名作料理マンガ登場。

俺を恋人にしてくれないかな。他に好きな人ができるまでの、〝繋ぎ〟でもいいから──。２２年ぶりに幼馴染の蓮に再会し、その日のうちに彼から告白されたなずな。大人になった蓮は料理人としての才能に溢れ、誰もが振り返るような容姿を持つ魅力的な男性になっていた。元彼との別れ方に根深いトラウマがあり、恋愛に積極的になれないなずなだったが、蓮のペースに巻き込まれて少しずつ彼に心を許していく。やがて流されて蓮と身体の関係を持ったなずなは、蕩けるように優しくされるうち、彼に強い独占欲を抱いていることを自覚した。そんな中、同じ職場に勤める元彼の言動をきっかけに、なずなは社内で理不尽な目に遭い始め……。

砂に埋もれた世界でフードトラックを走らせる、無愛想な中年･ゴードン。ある日、砂漠の真ん中で眠っていた全裸の少女･アリサと出会う。腹を空かせているアリサに料理を食ベさせていると、彼女を狙う謎の武装集団に襲われて──。中年料理人と奔放な少女の旅路を描く、暴力と暴食のロードストーリー!!

「過ぎてようやく気づく。京味は、味だけでなく、店の佇まい、気遣い、動き、会話、香り、リズム、気配、すべてが日本の文化そのものだった」――阿川佐和子氏推薦！　17年にわたる取材で伝説の日本料理店「京味」料理長・西健一郎の門外不出の流儀を描き切った、唯一にして最高のノンフィクション！　これぞ日本人の魂。当代きっての天才料理人は、いかにして調理場に立ち、客をもてなし、生涯を閉じたのか。秘伝のレシピも掲載。

湾岸諸国 某都市 砂漠の摩天――、から少し外れた郊外。 ばあちゃんの大衆食堂を切り盛りしているカドリの元に 王族で実業家、だけどワガママ暴君で有名なファティが 土地開発のための立ち退き要求に訪れる。 断固拒否するカドリに興味を持ったファティは“セックスで決めよう”と 突拍子もないことを言いだした! 悩んだ末、ばあちゃんに心配をかけまいと覚悟を決め屋敷へ。 経験値ゼロでどうしたらいいのかわからないまま 手取り足取り教え込まれ初めての快楽を知ってしまう。 大事な店を守るため、と自分に言い聞かせるも 性に奔放で乱れまくる王サマを前に腰が止まらない――!? 自由気ままな王サマにノセられ乗っかられ、拒否権なし!? ノンケの下町料理人×バリタチ傲慢王サマの カラダからはじまる下剋上ラブ ★単行本カバー下画像収録★ 【電子限定で描き下ろしの４ページ漫画が収録されています。】

法外な報酬を要求するが、依頼人の希望に応じて料理を作り上げる天才シェフ・味沢匠（あじさわ・たくみ）の活躍を描いた料理劇画。石油産出国であるパミール王国でその全権を握る大臣は、外務省関係者がもてなす帝都ホテルの晩餐をほとんど食べ残して帰る。そこで「幻の料理人」と呼ばれる天才シェフ・味沢匠が、大臣を満足させる晩餐を作るように依頼されるが、味沢はその報酬として500万円を提示して……!?