料理狂

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作品内容

一九六〇年代から七〇年代にかけての、いわゆる「日本の外食業界」の青春時代に、人生を賭けて異国で修業を積んだ料理人たちがいる。奴隷労働のような量の手作業を何十年間もこなし市場を開拓し、グルメ大国日本の礎を築いた谷昇、鮎田淳治、佐竹弘、野崎洋光、音羽和紀、小峰敏宏、田村良雄、田代和久。彼らの肉声から浮き彫りになる仕事論とは。

カテゴリ
小説・文芸
ジャンル
ノンフィクション / ノンフィクション・ドキュメンタリー
出版社
幻冬舎
掲載誌・レーベル
幻冬舎文庫
電子版発売日
2017年04月11日
紙の本の発売
2017年04月
コンテンツ形式
EPUB
サイズ(目安)
10MB

料理狂 のユーザーレビュー

    Posted by ブクログ 2018年03月12日

    お金を稼ぐことだけが仕事ではない。
    まっすぐで美しい料理人たちへのインタビューを通し、働くことの意味を考えさせられる

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