※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ◆『常備菜』シリーズ待望の新刊！さくっと作れて 最高においしい飛田さんちの麺レシピ105◆ 2011年の発売からロングセラーとなっている『常備菜』。 シリーズ新刊のテーマは、飛田さんの家族が大好きな「麺」！ 一日に1食は麺を食べる、いや、3食麺でもかまわないほど 家族そろって麺好きな飛田さん宅。 パッと手軽に作れて抜群においしい、 ぶっかけ、つけ、あえ、汁、炒め麺が105点。 うどん、そば、そうめん、冷や麦、ラーメン、焼きそばなど バラエティ豊かにご紹介します。 麺にぴったりなめんつゆ、だしの作り方も詳しく提案。 夏にうれしいひんやり麺から、冬に食べたいアツアツ麺まで、 飛田さんちで人気の麺レシピ、ぜひご覧ください。 ◆もくじ◆ 【1章】うどんで 【2章】そばで 【3章】そうめん・冷や麦で 【4章】中華麺で 【5章】米麺・春雨で 【6章】常備菜で麺 【コラム】インスタントラーメンで／だし汁について／めんつゆについて

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ・いま注目されるビタミンDサプリメント ビタミンDとはそもそもどんな物質? ・これまで知られてきたビタミンDの主な働き ・近年明らかになってきたビタミンDの新しい生理機能 ・日本人の大半がビタミンD不足、欠乏の状態 ・ビタミンD不足で増加中の疫病 近年のTOPIX 糖尿病/くるみ病再燃?/新型コロナウイルスにも効く?ビタミンD ・ビタミンDの過剰で心配されるリスク ・ビタミンD摂取で予防、改善ができた報告データ インフルエンザ、風邪/うつ病/不育症/各種がん ・2020年春、ビタミンDの摂取基準が上向いたが、現状ではまだ不足 ・あなたもビタミンD不足!? 正しい検査とクリニック選び ・そもそも花粉症とは ・現在のさまざまな花粉症対策 ・自分でビタミンD療法にトライして花粉症を治す ・サプリメントの正しい摂取方法 ビタミンD欠乏を避けるための日々の処方箋 ビタミンDサプリメント療法を教えてくれた機能性医学とは ・機能性医学はオーダーメードの治療法 ・慢性疾患の温床、糖質過多な食生活を正す 機能性医学が提案する6つの栄養成分 ・たんぱく質/脂質/ミネラル/脂溶性ビタミン/抗酸化物質/ビタミンB群/食物繊維 ・腸内環境のアンバランスを正す ・日本機能性医学研究所 サプリメント ビタミンDを補強するおいしくて手軽なメニュー ・まずはビタミンDが多い食材を知りましょう 魚/きのこ類/その他・加工食品/ロスマリン酸でアレルギーに対抗! 毎日の食事でおいしくビタミンDを取り入れてウイルスとも無縁! アレルギー知らずの体へ! 1.粘膜強化 ・きくらげろチンゲン菜の卵炒め ・ツナ缶と菜の花の温サラダ ・サバ缶のサンドイッチ 2.腸内環境改善 ・シソ香るまいたけつくね ・牛肉とミントとまいたけのおかずサラダ ・じゃことシソのピザ ・サーモンとシソの大根巻き 3.免疫強化で花粉症予防 ・山芋とサバの揚げ焼き ・きのことアンチョビのスパニッシュオムレツ ・マグロのキムチ納豆 ・うざく 4.ちょっと一品で健康生活 ・鮭ときのこのマスタードマヨ炒め ・きのこのマリネ ・きくらげ麻辣炒め ・焼きたらこのおろし和え ・3食メニューの組み立て方

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 こうしてエネルギーを補給し、腸内環境を整え、抗酸化力を高めたり、粘膜を強くして体を防御します。 本書では効率よく体を強くするために、免疫力を高める食材をピックアップ。 それらを組み合わせて主菜と副菜、主食と副菜の2品献立を30組み提案しています。 表紙のから揚げの献立のように、おいしくてみんなが大好きな定番おかずで免疫力アップのコツがわかるのが特徴です。 お肉・魚介・サラダが主菜の章と、フライパンひとつで2品献立が作れる章、ご飯や麺の主食と副菜を合わせた章など、 バラエテイ豊かなレシピが満載の、1か月使いまわせる献立集。 ランチにも活用できるので、日々の食事で元気な体を維持するのに大いに役立つ1冊です。 ＜目次抜粋＞ ●免疫力を上げる栄養素と食べもの ●お肉が主菜の2品献立 和風おろしハンバーグ＋紫色の野菜サラダ、回鍋肉＋白菜としょうがの甘酢漬け、鶏もも肉とトマトの煮込み＋キャロットラぺ　など ●魚介が主菜の2品献立 さばの南蛮漬け＋根菜みそ汁、めかじきの照り焼き＋水菜の白あえ、かにかまのあんかけ卵＋ひき肉と白菜の重ね煮　など ●サラダが主菜の2品献立 トマトとアボカドのデリサラダ＋ほうれん草のチーズ焼き、きゅうりと鶏むね肉のサラダ＋アボカドとねぎのスープ、グリル野菜といかのサラダ＋オクラと納豆のネバネバ豆腐　など ●フライパンでパパッと2品献立 こねないギョウザ＋トマトと卵の炒めもの、ブロッコリーとほたてのマヨ炒め＋キャベツとハムの酢蒸し、鶏肉のから揚げ＋厚揚げと小松菜のピリ辛煮　など ●主食＋副菜の2品献立 カオマンガイ風ご飯＋パプリカともやしのナムル風、豚肉チャーハン＋長いもと大根の豆板醤あえ、鮭のクリームペンネ＋さつまいものはちみつあえ　など ●Column　 1雑穀・大麦入りご飯の炊き方　2魚缶詰の副菜　3常備副菜　4副菜スープ　5もち麦副菜

【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 疲れた家族の心と体を立て直す！　サッカー日本代表権田修一の復活を支えた美容家の妻・ゆみさんの奇跡のメンタル回復レシピ。 疲れた家族の心と体をパワフルに立て直す、奇跡の回復力レシピ集。 世界中をわかせた、サッカー日本代表の守護神・権田修一氏のワールドカップでの大活躍。2大会ぶりの奇跡の復活を陰で強力にサポートしたのが、妻・ゆみさんの「メンタル回復レシピ」。長年権田選手の栄養管理を一手に担ってきたゆみさんが、家族と自身の元気を取り戻すために考案した、メンタルと体に最速で効く食事法を公開。 選手の試合の日のルーティンメニュー「梅しそささみ丼」をはじめ、タンパク質やビタミン・ミネラルがたっぷり、糖質少なめなのに満足度大、しかも時短でおいしい110のレシピ収録。「毎日肉、週３で魚」「生野菜ファースト」「腸活食材ちょい足し」など、体とメンタルのダウンを防ぐ食事法も丁寧に解説。権田修一選手の特別インタビューや家族秘話も収録。 ■肉のおかず　疲れに効く！権田家のしょうが焼き／整う豚汁／試合前のローストポーク／メンタルにもお財布にも優しいチキンアドボ／ラムの塩麹ポジティブ炒め　など ■魚介類のおかず　脳の疲れがとれるアジのハーブソテー／イライラ予防のイワシの梅ソース／ストレス軽減ゴマだれアジ　など ■野菜のおかず　パワー無限ピーマン／腸から元気になるモロヘイヤあえ　など ■腸活おかず　つくりおきで！きのこの腸活マリネ／脳がすっきり！タコとわかめのピリ辛あえ　など ■ごはん・めん　守護神のご指名！ガーリックライス／アスリートのフォー　など ごんだ ゆみ（ゴンダユミ）：1989年東京生まれ。薬膳コーディネーター、ヨガインストラクター。プロサッカー選手の権田修一氏との結婚を機に食と栄養について学ぶ。現在はアスリートの妻＆ジュニアアスリートの母として、「日々の食事で心と体を前向きに」を実践。ヘルス&ビューティやメンタルヘルスについてSNSで発信中。

チャンネル登録者数12万人を超えるYouTubeチャンネル「元気ママキッチン」（2021年5月現在)。 緑豊かな熊本で料理教室を営む元気ママが、 野菜をすんごくおいしく食べるレシピを教えます！ 野菜にはたくさんの力があります。なので、毎日野菜を食べて欲しい。 でも、毎日毎食、栄養バッチリな食事なんて作れません！ そんな時は、野菜の食べ方の意識を変えましょう。 疲れた時は手を抜いたっていいんです。 そんな時に、面倒なことをせずに野菜をおいしく食べられるレシピを紹介！ また、野菜は炒め方や洗い方をちょっと工夫するだけで、味が大きく変わります。 例えば野菜は触らずじっくり炒めることで、甘みやうまみが増すんです。 また、50度のお湯で洗うだけで、食感や味がよくなります。 そんな野菜調理のポイントもたくさん紹介しています！ 第1章　材料3つ以下でできる！　肉×野菜のメインおかず 第2章　作る時間がなくても大丈夫！　あっという間＆ほったらかし副菜レシピ 第3章　一気にまとめて作れる！　楽チン大皿レシピ 第4章　映えだって重要！　彩り豊かな取り分けパーティーレシピ 第5章　この一杯で栄養摂取！　野菜たっぷり！　スープ＆みそ汁レシピ

大切な思い出はいつだって“食”とともにある。松田優作と食べたにぎり寿司、佐野洋子が作ってくれた野菜炒め煮、樹木希林に伝えた玄米の味噌雑炊、深作欣二が大好きだったキムチ鍋……。かれらと囲んだ味や匂いは、やがて私の肉となり血となった。映画「それから」「失楽園」等で知られる脚本家が、俳優や監督たちとの出会いと別れ、そして忘れられない食事を振り返る美味しくも儚いエッセイ集。（解説・ハルノ宵子）

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 今年もまた暑い季節がやってくる…！ じめじめの梅雨、灼熱の夏、そして長引く残暑まで、 ラクしておいしく、気持ちも体も元気にのりきるアイデア＆レシピ集 暑い季節は、キッチンに立つのが億劫。 でも家族や自分が元気＆ごきげんでいるために、おいしいものはあきらめたくない！ 料理研究家の上田淳子さんが、できるだけ手早く、暑くない調理法で、 簡単だけど手抜き感のない満足おかずを考えました。 今回ご紹介するのは、夏の食卓にぴったりの“おつまみおかず”。 ちょこちょこつまめて、ごはんにもビールにも合う。作るのカンタン、 片づけもラクチンといいことずくめです。 夏の暑さや強い陽射しを逆手にとった、この季節ならではの提案も必見！ ■アイデア1■夏野菜は1種類「＋α」で気のきいたひと皿に！ ミントきゅうり／ガリきゅう／ゴーヤーパイン／スパイシー枝豆／ズッキーニの梅ナムル／ カレバタコーン／メキシカン焼きもろこし／カリッとじゃがいもチャイニーズケチャップ／ シャキシャキじゃがいも粉山椒オイル／パリパリピーマンのナンプラーマヨ／トマパク／ トマトのバルサミコステーキ／なすのアグロドルチェ／なすのハニーくるみみそ／　など ■アイデア2■夏のたんぱく質、こうとるのが正解！ 《グリル焼き》 鶏もも肉とズッキーニのビッグ焼き鳥／グリル焼きサルシッチャ／ 豚バラ肉の野菜巻き巻き／鮭のマヨネーズ焼き 《フライパン蒸し》 豚バラ肉となす、トマトの重ね蒸し／鶏むね肉とわかめの塩レモン蒸し／ 豚こまと豆もやし蒸しにんにくごまだれ　など ■アイデア3■「冷蔵庫貯金」よ、今年もありがとう ◎冷やし蒸しなす→蒸しなすのミント風味／蒸しなすとツナのごまあえ／蒸しなすとみょうがのだしびたし ◎冷やし蒸しキャベツ→蒸しキャベツのかにかまマヨソース／蒸しキャベツとハムのラーパーツァイ風／ 蒸しキャベツとりんご、レーズンのサラダ ◎冷やしさば缶→さば缶とキムチのあえもの／さば缶のおろしポン酢／さば缶のヨーグルトハーブソース ■アイデア4■レンチンおかずは、トッピングで格上げ！ 鶏肉とズッキーニのタンドリーチキン風＋刻みナッツ／白身魚のアクアパッツァ風＋いろんなハーブ／ かぼちゃとひき肉の蒸しもの＋白菜キムチ／ささみとブロッコリーの中華蒸し＋ガーリックオイルチップ ■アイデア5■アレンジ自在！ おいしい豆腐があったなら 豆腐のフローズンコーンソース／しらすオリーブオイルやっこ／たぬき豆腐　など ■アイデア6■暑いときこそ、暑い国に学ぶべし！ 厚揚げとトマトのエスニック炒め／ルウのいらないココナッツミルクカレー／ヤムウンセン　など ■アイデア7■手軽にボリュームアップ！ お刺身七変化 サーモンとセロリのタルタル／あじのなめろう／たことじゃがいものサラダ／ まぐろのたたき長いもがけ／かつおの韓国風ユッケ／たい茶漬け 薬味まみれ　など ■アイデア8■強い日差しを、味方につける！ ◎セミドライトマト→ドライトマトとモッツァレラの冷製パスタ／ドライトマトと牛こまのガーリックバターソテー ◎セミドライきゅうり→ドライきゅうりとささみの酢みそあえ／ドライきゅうりと豚肉の炒めもの ■アイデア9■夏は「焼き」より、「水餃子」 えびと青じそのひんやり水餃子／セロリと豚ひき肉のあったか水餃子／梅オクラと鶏ひき肉のひんやり水餃子 ■アイデア10■締めにも、お昼にも夏味がうれしい麺＆ごはん コングクス風そうめん／にらあえうどん／ナポリタン焼きそば 目玉焼きのせ／ 梅バターおにぎり／みそしおおにぎり／山椒チーズおにぎり 〈Column〉夏こそ食べたいレバー＆砂肝／夏の卵は、こう食べる／夏のお酒とのつき合い方

雑誌『オレンジページ』2020年9月17日・10月2日合併号　付録だけ！「もっと、気楽でいいのかも。ゆる弁」です。 お弁当作りは、ゆるくなきゃ毎日続かない！ お弁当作りは毎日のことだから、気張っていたら疲れちゃう。材料や手順がシンプルなおかずや、あると助かるストックおかずで、気楽な「ゆる弁」はじめよう！　焼くだけだって、丼弁・麺弁だって、おいしくって愛情が詰まっていれば、それで充分♪ ------------------------------ お弁当作り、これだけは。 Part１　肉と魚はとにかく焼けばいい。 【焼いたらからめるだけの　肉おかず】 鶏のBBQソースがらめ/鶏の梅めんつゆマヨがらめ/鶏の青のりチーズがらめ/豚のペッパーカレーマヨがらめ/豚のあっさりソースがらめ 【焼いたらからめるだけの　魚おかず】 鮭のバターしょうゆがらめ/めかじきのしょうがゆず塩がらめ/ぶりのはちみつみそがらめ Part２　卵おかずは作っておける。 【さめてもふんわり　卵焼き】 基本のスクランブル卵焼き ・＋のり/＋かにかま/＋チーズ ・＋ツナ/＋はんぺん/＋梅わかめ 【漬けるだけの　味たま】 ・にんにくみそ ・ゆかり甘酢/ピクルス風/ピリ辛めんつゆ ・甘辛しょうゆ/塩しょうが/コンソメカレー Part3　たまには丼弁だっていい。 【炒めてのっけた　おかず丼弁】 豚肉の紅しょうが焼き丼/鶏たまケチャップ丼/ひき肉プルコギ丼/豚肉の梅照り焼き丼/しょうが風味牛丼 【作りおきをのっけた　そぼろ丼弁】 甘辛しょうゆそぼろ/ケチャップそぼろ/カレー塩そぼろ Part4　麺弁ならおかずいらず。 【するりとほぐれる　レンチン麺弁】 王道ソース焼きそば/ナポリタンうどん/キャベツの塩ペッパー焼きそば/厚揚げの麻婆焼きそば/汁なしカレーうどん コラム「レンジでゆる弁」 鶏のレンジ照り焼き/レンジ卵そぼろ/ひんやりご飯のおいしい温め方/レンジチキンライス/おまけ「ちくわ星人」 ※本書は『オレンジページ2020年9月17日・10月2日合併号』の特別付録をもとにしております。 ※紙・電子版の付録と、本書コンテンツが一部異なる場合や、一部のページが掲載されない場合があります。

雑誌『オレンジページ』の特別付録がデジタル限定版で登場！ オレンジページ大人気付録シリーズ⑮は、2019年5月2日・17日合併号の特別付録『もっと使える！ もっとしっとり！　もっと、鶏むね！　49レシピ』です。 ふだんのおかずにもっと「鶏むね」を ボリューム充分、安くてコスパも満点な鶏むね肉。「パサついたり、堅くなったりしなければ、もっと使いたいのにな」と、思っていたみなさま。お待たせいたしました。長年、鶏むね肉をいかにしっとり柔らかくさせるかを考えてきた『オレンジページ』がレシピを厳選し、この一冊に集結させました。 ------------------------------ 【PART 1】 しっとり技が光る！ 鶏むねで 人気メニュー チキン南蛮/照り焼き/から揚げ/タンドリーチキン/鶏天/よだれ鶏 【PART 2】 ご飯がすすむ！ 鶏むねで デイリーおかず がっつり和風味 鶏むねのオニオンしょうが焼き/鶏むねと野菜の焼き南蛮/鶏むねともやしのチャンプルー/和風玉ねぎだれのチキンソテー/鶏むねのはちみつみそ照り焼き/温たまのせ鶏すき煮 濃厚洋風味 鶏むねとキャベツのカレー炒め/マヨ鶏のパセリパン粉焼き/鶏むねとズッキーニのチーズ炒め/玉ねぎたっぷりのバターチキンカレー こっくり中華味 鶏むねといんげんのオイマヨ炒め/鶏むねとなすのピリ辛中華炒め/鶏むねとトマトのチリソース炒め/鶏むねとレタスのにんにくうま塩煮/鶏むねの青椒肉絲/鶏むねのマーボー風/鶏むねともやしの酸辣湯風炒め/鶏むねと青梗菜のえび塩炒め 【PART 3】 野菜もしっかりとれる鶏むねで おかずサラダ ゆでてつるりん 鶏しゃぶとなすの梅風味サラダ/鶏しゃぶの中華風春雨サラダ/鶏しゃぶとキャベツのみそマヨサラダ/鶏しゃぶともやしのタイ風サラダ/鶏むねとアボカドのサルササラダ/鶏しゃぶと生野菜のごまポン酢サラダ 蒸してしっとり 甘酸っぱだれの蒸し鶏サラダ/コブサラダ/チキンコールスロー 【PART 4】 人が集まる日の鶏むねで おつまみ・ごちそう カリッと揚げて 洋風玉ねぎソースのチキンカツ/はちみつマスタードの鶏マヨ/鶏むねのカレー風味竜田揚げ/揚げ鶏のねぎ塩ソースがけ/カリカリポテトチキン/ポップコーンチキン こんがり焼いて 焼き油淋鶏/玉ねぎ塩だれのグリルチキン/鶏むねのサムギョプサル風 【Column】 サラダチキンを〈自家製〉で/レンジで鶏チャーシュウ ※本書は『オレンジページ2019年5月2日・17日合併号』の特別付録をもとにしております。 ※紙・電子版の付録と、本書コンテンツが一部異なる場合や、一部のページが掲載されない場合があります。

旬野菜どっさり＆スパイスカレーを楽しむ夏。 巻頭の大特集では、なす、トマト、きゅうりなどの夏野菜を満喫！ どっさり食べて、フードロスゼロをめざします。また、インドカリー子さんに習うスパイス３つのカレー、藤井恵さんの10分つまみなど、夏のおうちごはんを楽しくする企画も盛りだくさん！ ------------------------------ 【特集】もっと！ もっと! 夏野菜 ・大庭英子さんの結論。 なすは〈まるごと使い〉が正解！ ・ワタナベマキさんの7DAYSダイアリー 「箱買いトマト」どう食べる？ ・中華の達人、今井亮さんが断言。 きゅうりは[炒める]にかぎる！ ・堤人美さんぞっこん。 「薬味」しか見えない、夏麺 ・使うスパイスは３つだけ！ 印度カリー子流スパイスカレー ・豚ラバー、市瀬悦子さんの挑戦。 あの定番を「豚こま」で！ ・気のきいたアテを10分で。 居酒屋ふじいの「とりあえず」 ・オレンジページ×cotta特製コラボキット ムラヨシマサユキさん考案のキット完成！ - 連載 - 【大人女子の偏愛メシ。】[二食目] サワチリディップのフライドポテト 【ナイショにしたい格上げ調味料】 サクサクしょうゆアーモンド 【編集長ふじこが愛用中〈オレぺ通販、これがイチ推し！〉】 アミ付きスリムバット 【arikoのお店気分でワンプレートDish】 きゅうりがメインの冷やし中華／稲庭うどんのグリーンカレーつけ麺／薬味たっぷりアヒポケ丼 【いちばんやさしい、作りやすい。飛田和緒の魚料理　第六回】 あじ・豆あじ／たこ 【ぐっち夫婦MEETSポケマル野菜】VOLUME2 きゅうり／ミニトマト 【特別付録 素材別に探せる！ 夏の平日おかず100】 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 １人分たったの50～150kcal以下で作れる、とびきり低カロリーでおいしいつまみ満載の１冊！ 大好評・第２弾です。 野菜どっさり、肉や魚はがっつり!!　ボリューム満点で、しかも抜群の簡単さで作れるものばかり。 人気料理家・藤井恵さんが日々実践している「ヘルシーつまみ」を、ぎゅぎゅっと集めました。 もちろん、お酒に合う＝白いごはんにも合うものばかりだから、毎日のおかずとしても大活躍します。 【１】すくでき！ やせつまみ たたききゅうりの塩昆布レモンあえ／オニオンスライス 梅だれがけ／ 焼き枝豆 カレー塩／塩もみキャベツ中華風／たたき長いものゆかりあえ／ 長いもののりつくだ煮からしあえ／ちくわの梅おかかあえ／ちくわのわさびごまあえ　など 【２】野菜どっさり！ のやせつまみ キャベツの粉山椒ナムル／せん切りキャベツと桜えびのサラダ／ たたききゅうりの明太子あえ／たたききゅうりとザーサイのサラダ／ 水菜としらすのだしじょうゆサラダ／にんじんとツナのにんにくサラダ　など 【３】肉のがっつり！ やせつまみ 豆腐と青じそ入り豚つくね／豆腐としょうがごま入りつくね／ 鶏むね肉の一味から揚げ／鶏肉のカリカリピザ風／キャベツたっぷり焼きギョウザ／ ささみのチーズフライ／ささみのごまにんにく焼き／砂肝とにんにくの芽炒め　など 【４】魚のがっつり！ やせつまみ えびとエリンギのカレー炒め／えびと万能ねぎのナンプラー炒め／ ししゃものごましそ焼き／いかのキムチしょうがあえ／いかののりわさびごま油あえ／ まぐろの納豆ねぎあえ／白身魚のカルパッチョ豆板醤ソース　など 【５】オーブントースターでちゃちゃっと！ やせつまみ 鶏肉の明太マヨ焼き／ちくわのゆかりチーズ焼き／タンドリーチキン風スペアリブ／ ささみのガーリックパン粉焼き／ほたてのトマトチーズ焼き／ 鮭のハーブパン粉焼き／きのこのにんにくしょうがホイル焼き　など 【６】しらたき、こんにゃく、乾物のひとヒネリ！ やせつまみ しらたきカルボナーラ／しらたきのたらこマヨスパ風／こんにゃくのチンジャオロースー／ こんにゃくの肉巻きすき煮／こんにゃくステーキ／こんにゃくのひと口カツ／ 春雨の焼きビーフン風／春雨としいたけのペペロンチーノ　など 【７】ストックしてラクラク！ やせつまみ みそ鶏／コンソメ鶏ハム／中華風コールスロー／にんじんの粒マスタードマリネ／ 切り干し大根の南蛮漬け／梅しょうがひじき　など

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ◆おうちで相撲部屋のごはんが食べられる！　「日本一のちゃんこ長」と言われた櫻正行さん。櫻さんが現役時代に所属していた高田川部屋で実際に作っていた人気の「ちゃんこ」を多数紹介。鍋だけでなく、力士が作る料理、食べる料理全般を「ちゃんこ」と呼びます。　◆鍋30品！　そのうち10品は「番付」で紹介！　鍋は、野菜たっぷり、出汁のうまみが絶妙で、とってもヘルシー。中でも人気の10品は、東西の横綱から前頭筆頭まで番付形式で紹介！　それぞれおすすめのシメ、最後の一滴まで楽しめるアレンジのアイディアも。　◆おかずも充実！　酒の肴にも、ごはんにも！　炒め物、揚げ物、煮物、麺類……人気のおかずが満載！　ごはんもお酒もぐんぐん進む一品料理。特に鶏のから揚げはテレビ・YouTubeで大反響。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 スーパーの特売食材を使ったおかずレシピシリーズ。 第３弾は、野菜の中でも特に安価なもやしと、大容量パックが人気の「ひき肉」の２種のレシピを１００レシピ収容！　 メインは、１５～２０分以内で手軽にパパっと調理でき、家族みんなが喜ぶ、ごはんによく合うボリューム満点のおかず。 ひき肉は、ハンバーグなどの焼き物や揚げ物、炒めもの、煮物など。 もやしは、ボリュームたっぷりの炒めものなどを中心にご提案します。 仕事や子育て、家事などで忙しい主婦の方々へ向けて、「今日何作ろ？」に気軽に答える便利で頼れる１冊です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 安い！簡単！意外にも栄養たっぷり！！なヘルシー食材・もやしを使ったレシピを、バリエーション豊かに100メニュー以上ご紹介。1年中手に入り、価格も安定している「もやし」を使った楽々レシピで、おいしくカロリーダウン＆ヘルシーな健康生活を！ 【ご利用前に必ずお読みください】■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください。 ●表紙 もやし料理の基本 ●もやしでかさまし！ヘルシーおかず コラム：「もやし」の選び方・保存方法 ●もやしでもう一品！楽々炒め ●もやし+1品で さっぱり蒸しおかず ●もやしで増量！ダイエットご飯＆麺 ●もやしで満腹！汁レシピ ●5分でささっと！楽々ナムル＆和え物 ●もやしで意外な発見！「もやしでスイーツ」 ●もやしでご当地料理

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 永久保存版　　行列ができる人気店のカレーレシピを公開！ ●SPICY CURRY 魯珈 ビブグルマン獲得！ 店主・齋藤絵理さんが放つ気鋭の新作 ●curry 草枕 草枕のたまねぎ×スパイスの美学 ●旧ヤム邸シモキタ荘 スパイスカレーブームの火付け役「旧ヤム邸」の自信作 ●欧風カレー ボンディ カレー激戦区、神田の老舗・ボンディ名物 ●デリー　銀座店 老舗デリー銀座店の大人気メニュー ●吉祥寺カレー屋　まめ蔵 43年紡ぎつづけた老舗の味、まめ蔵の一皿 ●GINGER GRASS modern thai vietnamese モダンアジアンの洗練された味わい ●チャヤマクロビ ルーツ・葉山の風が吹く ●DADAÏ  THAI VIETNAMESE DIMSUM 話題の最旬モダンアジアンの逸品 ●フロリダ亭 スリランカのお弁当スタイル ●GOURMANDS グルマンなシェフたちの絶品まかない ●モーラム酒店 ハーブの風味が詰まったタイ東北部の郷土料理 ●Japanese Spice Curry wacca 大阪スパイスカレーの頂点に君臨した一皿 ●JTRRD フォトジェニックな大阪発のスパイスカレー ●ジャパランカ 実力派の新星が川崎に登場！ 【東京カリ～番長直伝】いま一番おいしいカレー／次に流行るカレー チキンハーブカレー・スパイスオレンジチキンカレー・タンドーリチキン風　ヨーグルトスパイスチキンソテー・なすのアチャール・もやしと春雨のかつお節カレー粉炒め・にんじんのスパ漬け～スパイスキャロットラペ～・グリーンキウイラッシー 【6つのスパイスで変幻自在　はじめてのスパイスカレー】 ・スパイシーチキンカレー・海老のココナッツカレー・じゃがいもとほうれん草のカレー・彩り野菜のスパイスカレー・インド風チキンカレー・サグパニール 【無印良品のカレーレビュー】　ほか

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 フライパンや魚焼きグリルでシンプルに焼く料理のほか、 炒める、揚げ焼く、蒸し焼く、漬け焼く……など、素材に合った調理法で「焼きもの」88品を紹介。 前作の「煮もの」に続き、和食を中心に簡単な中華や洋食のレシピも盛り込んだ、日々の食事作りに大活躍する１冊。 【内容】 ★第一章★ 斉藤流10の焼きもの ｜わが家の焼き肉３種／焼きギョウザ／焼きおにぎり／焼き鳥２種／焼きそば ｜大和いもの磯辺焼き／焼きなす／刻みうなぎ焼きめし／明石風たこ焼き／お好み焼き ＊味わいたれ５種＊ ★第二章★ 肉の焼きもの ｜焼き酢豚／豚肉のしょうが焼き／豚肉のみそ漬け／肉みそホイコウロウ／豚ステーキチーズパン粉焼き ｜和風ハンバーグ／牛肉の八幡巻き／牛たたきキャベツ混ぜ混ぜ／すき焼き１人鍋／みたらしつくね ｜鶏肉のみそグラタン／タンドリーチキン風／鶏肉のくわ焼き／手羽先のみりんじょうゆ焼き ★第三章★ 魚介の焼きもの ｜ほたての洋風焼き／かきのコショウ焼き／まぐろステーキ／いかの黒ごま焼き／いかげそにんにく焼き ｜かつおの洋風たたき／さわらの西京漬け／あじの塩焼き／めかじきの幽庵焼き／ぶりの照り焼き ｜さけのちゃんちゃん焼き／たことブロッコリーのガーリック炒め／あさりとしめじのアヒージョ ＊焼きもののっけ４種＊ ★第四章★ 野菜の焼きもの ｜キャベツのアンチョビー焼き／ねぎのごま油ぐるぐる焼き／焼き大根／焼きそら豆／焼きアスパラのかに玉 ｜焼きミニにんじんのはちみつがけ／ほっくり焼きいも／蒸し焼ききのこのごま酢漬け／れんこん炒め酢 ｜白菜とカリカリベーコンの蒸し焼き／揚げ焼き野菜のマリネ／ほうれんそうのオイル焼き／もやし炒めナムル ｜焼きピーマンののりあえ／なすとピーマンのしぎ焼き／焼きごぼうきんぴら／ゴーヤとスパムのチャンプル炒め ★第五章★ 卵・加工品の焼きもの ｜だし巻き卵／卵千草焼き／油揚げのねぎチーズ焼き／焼き厚揚げ田楽／照り焼きがんもバーガー ｜かにみそ焼き／半熟卵のマヨ焼き／しらたきの明太子炒め／こんにゃくのピリ辛焼き／はんぺんステーキ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 いつも常備している野菜も、適した下ごしらえや調理法によってさらにおいしい料理に仕上げることが可能。 本書では、野菜そのものを楽しむサラダ、生の食感を残した炒め物、しっかり煮込んだ煮物など、 いろいろな調理法で野菜のおいしさを引き出したレシピをご紹介。 肉じゃがやロールキャベツ、ぶり大根、なすの揚げ出しなどの定番おかずをもっとおいしく作るコツとワザは要チェック！　 いつもの野菜と意外な食材との組み合わせや、作ったことのないメニューもぜひお試しを。 本書を通じて、きっと野菜のおいしさを再発見できるはず。 【Ｃｏｎｔｅｎｔｓ】（１）みんなの好きな野菜ＴＯＰ１０のイチ推しレシピ （２）３大ストック野菜、にん・玉・じゃがレシピ （３）よく買う野菜の極うまレシピ （４）大きい野菜を食べきるレシピ （５）これもおすすめ！野菜の小さなおかず ※本書は弊社刊ムック『いつも買う野菜がおいしいおかず』をもとに新規レシピを加え全面的に再編集したものです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 今度は“野菜だけの簡単おつまみ”! 渋谷のヴィーガン食堂『なぎ食堂』のレシピ本第二弾。 東京・渋谷は鶯谷町にある「なぎ食堂」。肉・魚・卵を一切使わない“ヴィーガン”料理のお店でありながら、がっつり食べて満腹になれるメニューで人気のお店。 2013年にはそのレシピを一冊にまとめた「なぎ食堂のベジタブル・レシピ」を発売し話題になりました。 そして待望のレシピ本第二弾『野菜角打ち なぎ食堂のベジおつまみ』が発売! タイトルにある“角打ち”とは、いわゆる「酒屋の店頭で酒を呑む」行為のことで、ここ数年の立ち飲みブームもあって注目されているキーワード。 今回のレシピ本では、まさにそんな角打ち気分で楽しめる、野菜だけで作れる超簡単なおつまみをたっぷり掲載しています。 しかも、調理時間は最短1分、ほとんどのレシピが2～3工程でできるものばかり。 しかしながら、ちょっとしたおかずにもなるメニューもいろいろで、お酒を呑まない人でも満足できるアイデア盛りだくさんの76レシピです。 すぐにできるスピードメニューから、和える・焼く・炒める・煮る…など調理法別にレシピを掲載。 「なぎ食堂」でもお馴染み、使い勝手のいいオリジナルのソースのレシピも公開しています。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 かんたんに作れて、後片付けもラクチンな「ひと鍋パスタ」。フライパンや厚手のお鍋ひとつでおいしいパスタが完成します。具材を炒めたら、パスタのゆで時間プラス2～3分煮込むだけ。煮込んでいる間にサクッと作れるサラダもあわせて紹介！　在宅勤務のランチにも「ひと鍋パスタ」は大活躍間違いなし！ ※本書は2014年10月に発売した『あつあつ、ごちそう。ひと鍋パスタ』のリニューアル版です。判型を変え、新しく撮影した新レシピを加え、再編集しました。

【Instagramフォロワー9万人超え！ 管理栄養士の簡単作りおきの本】 カロリー、塩分控えめの、体にやさしいレシピ全184品！ 一目で熱量・塩分量もわかります。低カロリーで塩分控えめでも満足できるボリュームおかずや、野菜一つで簡単にすぐできる副菜、レンチンだけでOKのおかず、大人気のさば缶を使ったレシピなど、作りたい、食べたいものが満載の「作りおき」レシピ集！ 野菜が余ってしまったときに便利な、「野菜大量消費レシピ」も多数掲載。どのレシピも、冷蔵庫に普段から入っている、普通の食材、普通の調味料で簡単に作れます。 【掲載レシピ例】 ■主菜 ［肉］ ・鶏むね肉の梅しそ和え ・鶏むね肉のチリソース ・鶏むね肉とキャベツのしょうが蒸し ・鶏むね肉のハニーマスタード焼き ・豚肉としらたきのカリカリ炒め ・豚肉ときゅうりの梅炒め ・牛肉とキャベツの塩レモン炒め ・牛しゃぶ肉と水菜のごまみそサラダ ・しそチーズつくね ・小松菜たっぷり鶏そぼろ ［魚］ ・さば缶と大根のゆずこしょう ・さば缶の南蛮漬け ・さば缶となすのみそ煮 ・鮭とブロッコリーのみそマヨ炒め ・鮭ときのこのにんにくしょうゆ ・めかじきとアボカドのマスマヨ和え ・ぶりの黒酢照り焼き ・塩さばのカレー焼き ■副菜 ・きゅうりとしょうがのポリポリ漬け ・無限ツナキャベツ ・オクラのおひたし ・まるごとピーマン煮 ・豆もやしのナムル ・無限れんこんバター ・セロリの昆布茶漬け ・にんじんとツナのマスタードサラダ ・ピーマンのバターポン酢 ・レンジできのこマリネ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 シンプルだからおいしい、手作りだから楽しい!いま、“ローフード”が｢おいしくて、からだにいいもの｣を求める方々から注目を浴びています。十年近く北海道で取り組んできたカフェも、徐々にたくさんの方から支持をいただけるように。焼いたり炒めたりせずに調理することで食材本来の味や力を引き出し、その力が体も心も癒すからでしょう。そんな好評のメニューをご自宅で簡単にできるようにレシピにしました。手間いらずの常備菜から、じっくり作りたい“本格スイーツ”まで●｢スムージー｣で、ビタミンもミネラルもたっぷり!●“いつものサラダ”が大変身する｢万能調味料｣●これ一品でメインにもなる｢ごちそうスープ｣●忙しいときこそ大活躍の｢野菜の常備菜｣●自家製｢漬け物･ピクルス｣を食卓に●食べても太らない魔法の｢スイーツ｣

今夜、食べたい鍋が見つかるレシピ集 準備が簡単ですぐ作れるから、登場回数が多くなる鍋料理。そんな頼りになる鍋料理をもっと楽しむためのレシピを集めました。定番の鶏つくね鍋やおでんから、韓国のチゲやピリ辛鍋、洋風のトマト煮込み、ロールキャベツまで一挙ご紹介。日々の鍋のレパートリーがぐんと広がりますよ。 ちょっと鍋が食べたい時にうれしい小鍋立てのレシピも掲載。一人暮らしの自炊にも役立ちます。 同じ食べるなら、同じ作るなら、もっともっとこだわった鍋を作ってみませんか？ ------------------------------ 【今夜の鍋はこれ】 鶏つくね鍋／うどんすき／鶏の水炊き／石狩鍋／おでん／中華風しゃぶしゃぶ／ごぼうたっぷりすき焼き／たらちり／根菜鍋／肉だんごと白菜の中華鍋／えびだんごのエスニック風鍋／かきの土手鍋／いか豆腐鍋／きのこ鍋／いわしのつみれ鍋／だまっこ鍋／雪見鍋／ほうとう鍋／白菜と豚肉のさっぱり鍋／水菜と餅の鍋／ワンタン鍋／鶏肉とねぎのピリ辛鍋 【小鍋立】 蛤と三つ葉／鯛に豆腐／豚三枚肉とレタス／浅蜊と大根／鶏の小間切れと焼豆腐／小柱豆腐／粕汁仕立て 【野菜たっぷり　うどんとそば】 鍋焼きうどん／卵とじうどん／力うどん／梅うどん／けんちんうどん／鶏そば／かきそば／きざみそば 【ことこと、 洋風煮込み】 ミートボールとかぶのトマト煮込み／鶏肉とほうれん草のカレー煮込み／ひよこ豆入りミネストローネ／ソーセージとカリフラワーのクリームシチュー／かぼちゃと鶏肉のクリーム煮／豚肉のりんご煮／ビーフシチュー／ボルシチ／魚介のトマト煮／ロールキャベツ 【野菜上手のあったか韓国メニュー】 石焼きビビンバ／韓国風すき焼き／かにのチゲ／牛肉と豆もやしのピリ辛鍋／いいだことキムチの炒めもの／チャプチェ／豆腐と鶏ひきの煮込み／牛すじと大根の韓国風煮込み／参鶏湯風／プルコギ風炒めもの ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「野菜たっぷりスープの本」の第２弾。もっとたっぷり野菜を食べたい人に向け、野菜をおいしく食べるコツや保存法も交えてレシピを紹介。サラダに、炒め物に、グリルで、煮込んで、揚げ物に……。副菜にもメインにも際限なく広がる野菜料理の決定版。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 本書は、「洋風サラダ」「和風サラダ」「エスニックサラダ」「中華、韓国サラダ」「野菜一品サラダとフルーツサラダ」の計5章立てのもと、具だくさんで栄養満点のサラダレシピを紹介する一冊です。 炒める、煮る、蒸す、焼くなど、さまざまな調理法を用いて作るバリエーション豊富なサラダのほか、生野菜をおいしく食べるドレッシング＆トッピングを含めた200レシピを紹介します。 「豚しゃぶとなすの明太おろしサラダ」「牛たたきと春菊のすだちサラダ」などのボリューム満点な肉サラダから、「ぶりと水菜のハリハリサラダ」などのさっぱりとした魚介サラダといった、食卓の中心になるサラダを多数掲載します。 また、「たたききゅうりとパクチーのさっぱり塩サラダ」や「砂肝と焼きねぎの柚子胡椒サラダ」など、メインおつまみとして食べたいレシピも掲載。 管理栄養士の資格を持つ著者ならではの視点から、レシピの栄養ポイントや食材の栄養素についても解説。 本書の前作である『主役スープ150』と同じ食材を使ったサラダなど、シリーズとしても楽しめます。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ◆野菜どっさり、たんぱく質や食物繊維、発酵食品もたっぷり、そして超低糖質！ からだがすっきり整うパスタレシピ集◆ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 おいしいけれど、糖質過多になりがちなパスタ。 そこで麺を通常の半分、1人分50gにして、かわりに野菜やたんぱく質をどっさり加えたら… 満足感がありつつ糖質控えめのヘルシーパスタに！ 合わせたのは、青菜類やブロッコリーなどの低糖質野菜、食物繊維豊富なきのこ、 腸活にもおすすめな発酵食品。 和洋中エスニックと、バラエティ豊かなパスタを100点にわたってご紹介。 あえるだけのパスタ、具材をのせるだけのパスタ、さっと炒めるパスタ、スープパスタから、 麺の別ゆで不要のワンパンパスタ、電子レンジで作れるレンチンパスタまで網羅。 ダイエット中でもOKのヘルシーパスタ集です。 【contents】 【１】あえやせパスタ ツナとくずしブロッコリーのパスタ／ツナとキャベツ、しめじのしょうゆパスタ ツナとせん切り大根のさっぱりパスタ／くずし豆腐と水菜のカルボナーラ風 かまぼこと豆苗の梅わさびパスタ／エリンギのたらこバターパスタ しらすとアスパラの明太パスタ／しらすとにんじんのゆかりパスタ しらすの和風ジェノベーゼ／じゃことピーマンのうま塩パスタ　など 【２】のっけやせパスタ えのきと水菜の釜玉パスタ／ツナと豆苗、わかめのしょうゆパスタ ツナと白菜のなめたけパスタ／しらすとブロッコリーのめんつゆレモンパスタ チャーシューともやしのオイスターパスタ／じゃこと豆苗の豆腐塩昆布あえパスタ ひらひら大根の明太豆乳クリームパスタ／納豆キムチとにらのパスタ 温玉と春菊のおろしパスタ／桜えびとトマトのおろしポン酢パスタ　など 【３】さっと炒めやせパスタ しらすとキャベツ、しめじのペペロンチーノ／どっさりきのこのペペロンチーノ しらすとえのきの高菜パスタ／しらすとトマトのバターじょうゆパスタ ツナとブロッコリーのレモン豆乳クリームパスタ／ツナとほうれんそうのトマトクリームパスタ ウインナーとピーマンのナポリタン／ウインナーとなすのアラビアータ どっさりきのこのトマトソース／ベーコンとなすのしょうゆパスタ　など 【４】スープやせパスタ ウインナーとたっぷり野菜の洋風スープパスタ／ウインナー入りミネストローネパスタ ベーコンと白菜のコンソメスープパスタ／鶏ひき肉とかぶのトマトスープパスタ 鶏ひき肉とクレソンのエスニックスープパスタ／鶏むね肉と小松菜の和風スープパスタ 鶏もも肉とほうれんそうのレモンクリームスープパスタ／鶏もも肉とキャベツのカレースープパスタ ささみときのこの和風スープパスタ／ささみとカリフラワーの豆乳スープパスタ　など 【５】ワンパンやせパスタ ベーコンと水菜のペペロンチーノ／ツナときのこのバターじょうゆパスタ ウインナーと白菜のアンチョビトマトソース／ベーコンとズッキーニのクリーミーナポリタン ベーコンとアスパラのアラビアータ／鶏もも肉とエリンギのゆずこしょうのりパスタ 鶏もも肉とかぶのめんつゆしょうがパスタ／むきえびとピーマンのパセリパスタ 鮭といんげんのチーズクリームパスタ／さば缶とカリフラワーのカレーパスタ　など ［column］ パスタのおいしいゆで方／やせパスタを作るコツ レンチンやせパスタ／ベーコンときのこのバターじょうゆパスタ

【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 「牛トマ」「バカのアホ炒め」「豚眠菜園」など、大ヒットメニューを収録。作るのが楽しくなる、魔法のレシピ103品！ 平野レミさんが忙しいみんなに作ってもらいたい、野菜をたっぷり使ったレシピを紹介。 ひと鍋で作るパスタの元祖といわれている「すいとりパスタ」、口に入れてはじめて料理が完成する「食べればシリーズ」、和田誠さんが名付け親の大人気レシピ「豚眠菜園」など、伝説のメニューをぜんぶ収録。 電子レンジでちゃちゃっと作れるレシピや子供も大好きな丼やめん、つまみ、たれやソースもたっぷり紹介。平野レミレシピの決定版です。 平野 レミ（ヒラノレミ）：料理愛好家。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 野菜が主役の料理 旬の野菜にはおいしさと力強さがあり、栄養もたっぷり含まれている。そんな野菜が、肉や魚の“添え物”でしかないなんて、本当にもったいないこと。 でも、旬の野菜をお店で野菜を買うときはまとめ買いがお得だし、宅配サービスを頼むと同じ野菜ばかりが届くことも。家庭菜園を楽しんでいる場合は、収穫物を持て余すこともしばしばで、同じ野菜を同じ調理方法で食べていると、飽きてうんざりしてしまう。 そんなとき、持て余しがちの野菜が、ご飯もお酒もどんどん進む料理になったら？　同じ種類の野菜でも、きっとおいしく食べられるはず。 同じ野菜でも調理法と切り方、使う調味料のバリエーションによって、さまざまな味わいを引き出すことができる。煮るのか、焼くのか、炒めるのか、丸ごと調理するのか、みじん切りにするのか、料理によって使い分けたい調理法についても詳しく紹介。そして、すべてのレシピに共通しているのは、これまでの常識を覆す3のポイント。 １．アクは取らない／野菜のアクは取り除かずに、うまみとして利用。 ２．皮ごと調理する／皮のうまみも生かして調理するのがおすすめ。 ３．動物性の食材を使わない／野菜本来のやさしいおいしさを生かすため、肉や魚など動物性の食材はあえて使わない。 カノウ流で発酵保存食もマスターしよう。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ​【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されております。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 ​ ヘトヘトに疲れて帰っても、 味しみサラダができている。 それが野菜の「べんり漬け」です ・ 忙しくてもしっかり野菜を食べたい ・ 料理をおいしく作りたいけど時間がない! ・ 買った野菜を使いきりたい ・ 作り置きは苦手、味に飽きてしまう ・浅づけのもとや甘酢、ドレッシングなど 市販品をよく買っている 上記が1つでもあてはまる方は、 「べんり漬け」がおすすめです。 作り方は簡単。 こぶとかつお節を保存袋に入れ、 そこに調味料と野菜を入れて漬けるだけ。 うまみを含んだ野菜は ぐんとおいしくなってかさも減り、 たくさん食べられます。 ●そのまま盛るだけで1皿完成 漬けておくだけで ドレッシング不要の0秒サラダに。 作り置きより断然ラクなうえ、 その深い味わいに驚きます。 ●下ごしらえ済み食材にもなる 野菜に味がしみているので、 いつものおかずが 半分くらいの手間と時間で完成します。 ●失敗なく料理が作れる 水分はほどよく抜けるため、 加熱時に余計な水分が出てきません。 そのため、煮ても焼いても炒めても、 おいしいのです。 ●発酵調味料を使った5つの味 こぶとかつお節に加えて、甘酢、みそ、 しょうゆ、マリネ、ナムルとバリエーション豊富。 どれも体にいい発酵食品をくみあわせた、 本物のうまみや風味を堪能できる味わいです。 ●「べんり! 」を実感 普段のおかずはもちろん、 弁当、おもてなし、おつまみにも対応。 とくに持ち寄りは、 保存袋のまま運べて容器いらずなので 大活躍してくれます。 榎本 美沙(えのもとみさ):料理家、発酵マイスター。 広告会社勤務を経て調理師学校を卒業し、独立。 旬野菜や発酵食品を使ったレシピの開発が得意。 忙しい人にももっと野菜を、との思いから生まれたのが今回の「べんり漬け」。 何度も試作を重ね、多くの人においしくて作りやすいと実感してもらえるレシピやしくみをとことん研究し、 自らも「べんり漬け」を使った生活を実践している。

雑誌『オレンジページ』の特別付録がデジタル限定版で登場！ オレンジページ大人気付録シリーズ⑨は2018年1月17日号の特別付録『「野菜ひとつ」で簡単すぎ！おつまみ80レシピ』です。 「野菜で飲める」ってうれしい！ 主役の野菜が「たった１つ」だから、材料も工程もとにかくシンプル。飲みながら、おしゃべりしながら作れます。ササッと作れる超簡単おつまみから野菜ひとつでも食べごたえありのおつまみまで全80レシピ。 ------------------------------ 【PART1】切るだけ！ゆでるだけ！ 「とりあえず」のおつまみ28 ユッケみたいなアボカップ/アボカドの油淋ソース/やみつき！きゅうり/ぱくぱくパクチーサラダ/ポテチのオニスラサラダ/薬味たっぷりトマトスライス/白菜の和風シーザーサラダ/れんこんの明太ねぎあえ　ほか 【PART2】焼いて、炒めて。 「こんがり」おつまみ32 アスパラのこくうま明太焼き/グリルかぼちゃ＆チーズ/とろ～りチーズガレット/ズッキーニの甘じょっぱ串/たけのこのオイスター焼き/玉ねぎステーキ屋台風/ふわふわ納豆とろろ焼き/なすdeチキン南蛮/ブロッコリーの温たまカルボ　ほか 【PART3】ほどよく辛い、辛すぎない。 「辛うま」おつまみ10 台湾風焼き枝豆/ゆずこしょう里ポテサラ/ラー油がけねぎチャーシュウ/赤いうま辛もやし　ほか 【PART4】レンジでできる驚異のラクさ！ 「皿チン」おつまみ10 とまらんピーマン/底なし甘ずっぱなす/しあわせバターにんじん/お祭りソースもやし　ほか ※本書は『オレンジページ2018年1/17号』の特別付録をもとにしております。 ※紙・電子版の付録と、本書コンテンツが一部異なる場合や、一部のページが掲載されない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※本書は生活シリーズ『野菜を使い切る。』（小社刊）を再編集・書籍化したものです。 【野菜をもっとおいしく、ムダなく食べよう！】 健康のためにも美容のためにも、毎日たっぷり食べたい「野菜」。 この本では、生のままサラダに、重ね煮でかさを減らしてたっぷりと、 半端野菜はかき揚げにしてごちそうに、日もちする常備菜やたれ・ペーストにする、 干し野菜にする、茎などの“野菜くず”を極上おつまみに変身させる、 野菜の皮や根で「ベジブロス（野菜だし）」をとる……などなど、 野菜を余さず、まるっと食べきるための多彩なアイデア＆レシピを紹介します。 近年、注目されている「食品ロス」。 食品メーカーやスーパーで発生するものと思われがちですが、 じつは日本では、食品ロスの半分は家庭から発生しているんです！ 家庭での食品ロスで、最も多いのは「野菜」。 「食べきれないうちに傷んで捨ててしまった」というだけでなく、 茎や葉など食べられるところまで切って捨ててしまう「過剰除去」も問題に。 野菜の価格が上がっているいま、ムダに捨ててしまうのはもったいない！ だから、ぜひ本書を活用してください。 日々のごはんに役立つレシピはもちろんのこと、 残りがちな野菜を日もちさせるための常備菜や、 作っておくと安心な「おかずの素」、 皮や茎まで活用するレシピまで、たっぷり100品を収載！ 「廃棄率ゼロ」の台所のために、すぐに実践できるヒントをご紹介します。 第一章　野菜をたっぷり食べる日々おかず 【魚焼きグリルで焼く。】 【基本の焼き野菜】 焼き野菜のレモンじょうゆだれ／焼き野菜カレー／野菜の塩こうじドリア 【魚焼きグリルで簡単副菜。】 じゃがいものにんにくホイル焼き／焼き大根のポン酢あえ 焼きれんこんの肉みそがけ／焼き長ねぎのしょうがじょうゆ 【フライパンで焼く、炒める。】 【基本の野菜炒め】 野菜と豚肉のしょうが炒め 【残り野菜を一掃！】 野菜たっぷり餃子／なす、ピーマン、セロリのみそ炒め／野菜と豆腐のチャンプルー 【この野菜も炒めるとおいしい！】 きゅうりとひき肉のナンプラー炒め／トマトと厚揚げのバジル炒め レタスのオイスター炒め 【オイル蒸しにする。】 【基本のオイル蒸し】 カポナータ風／なすとトマトのミルフィーユ カリフラワーのアンチョビーオイル蒸し／キャベツとミニトマトのオイル蒸し 【揚げる。】 【基本の揚げもの】 野菜のかき揚げ／野菜の揚げ春巻き 野菜のごま天ぷら／なすとかぼちゃの揚げびたし 【重ね煮する。】 【基本の重ね煮①】 薄切り野菜の重ね煮→みそ汁に／混ぜごはんに／あえものに 【基本の重ね煮②】 角切り野菜の重ね煮→サラダに／ミルクスープに／簡単キッシュ風に 【鍋におまかせ！　野菜の煮もの。】 豚と白菜の重ね煮／筑前煮 【ゆでる。】 【基本のゆで方①】 ほうれん草をゆでる。→青菜のおひたし／青菜のごまあえ 【基本のゆで方②】 さつまいもをゆでる。→さつまいもの白あえ 【基本のゆで方③】 ブロッコリーをゆでる。→ブロッコリーと卵のサラダ 第二章　冷蔵庫にあるとうれしい野菜の常備菜 【気軽な作りおきサラダ。】 【基本の作りおきサラダ】 にんじんラペ／かぶとレモンの塩昆布サラダ／きゅうりの一本漬け コールスローサラダ／パプリカとセロリのマリネサラダ 【火を通して保存性を高める。】 なめたけ／きのこのマリネ／新じゃがの照り煮／じゃがいものカレーそぼろ かぼちゃ煮／かぼちゃサラダ／大根とにんじんのきんぴら／ごぼうのごまあえ ごぼうの甘酢だれ／簡単ラタトゥイユ／なすの煮もの／セロリのじゃこ炒め キャベツの粒マスタードあえ／白菜と油揚げのさっと煮／三色ナムル 第三章　野菜でおかずの素＆保存食を作る 【ソフリットに。】 基本のソフリット→卵スープに／バターライスに／ミートソーススパゲッティに 【ソテーに。】 基本の玉ねぎソテー／しいたけソテー／長ねぎソテー 【すりおろし、ペーストに。】 れんこんのすりおろし→シチューのルーに／長いものすりおろし→ホワイトソースに かぶのペースト→ポタージュに／ブロッコリーのペースト→あえごろもに トマトのペースト→冷やし中華のたれに 【たれ、ドレッシングに。】 ラビゴットソース／山形だし／ジェノバソース／にんにくのしょうゆ漬け にらのしょうゆ漬け／きゅうり酢／ねぎレモンだれ 【干し野菜に。】 基本の半干し／基本の完干し 【干し野菜のおいしい食べ方】 皮つきポテトフライ／ドライトマトのパスタ／ハリハリ漬け 干し野菜のけんちん汁／干し野菜のアーリオ・オーリオ／メンマ 【漬けものに。】 浅漬けに→なすとしょうがの浅漬け／白菜とにんじんの浅漬け ぬか漬けに→ぬか漬けのおろしあえ みそ漬けに／甘酢漬けに→混ぜずしに／ピクルスに／キムチに 第四章　皮や茎も使いきる 【野菜ブロスを作る。】 野菜ブロス→野菜ブロスのシンプルスープ／ブロスごはんおにぎり／スープパスタ 【捨てるところナシ！　野菜くずで絶品おつまみ】 かぶの葉のごまあえ／大根の葉炒め／セロリの葉の天ぷら ブロッコリーの茎きんぴら／野菜の皮チップス／野菜の皮ふりかけ 野菜の皮漬け／しいたけの軸の佃煮 【Column】 野菜をムダにしない洗い方／野菜をムダにしない切り方 野菜の保存法／野菜の使いきりQ＆A

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「今日、なに食べよう？」 共働き夫婦の慌しい毎日でも、一緒にごはんを食べる時間は大切なひととき。毎日がんばる方々へ、日々の暮らしを、ちょっと楽しくするきっかけをお届けします。 おいしい笑顔が食卓に広がりますように。 忙しくても、ちゃんと食べたい！　平日を乗り切るお助けレシピが　103　品　！　 作ってみて、おいしかったら気軽に教えてくださいね。１品でも気に入って、レパートリーに加えていただけたら、うれしいです。 ＜CONTENTS＞ １章　　平日のバタバタごはん 　　　　　忙しくて余裕がない日は、とりあえず肉を焼こう　／　市販の惣菜にひと工夫で　時短おかずのでき上がり　／　遅い時間に食べるから、野菜多めがわが家流／　おかずがいらない自慢のサラダ ２章　　平日ラクするお助けアイデア 　　　　　「切り置き」しておけば、カット野菜のように使える　／　火が通りにくい野菜は、時間のあるときに「炒め置き」　／　「漬け置き」おかずは、忙しい日の心の支え／　 　　　　　アレンジ万能！　「肉みそ」作り置き ３章　　５分でできる！　超特急副菜 　　　　　缶詰のストックがあると、「あと１品」に大活躍　／　ごま油を「仕上げにひと回し」で、普通のおかずがおいしくなる　／　単品おかず　 ４章　　週末、なに作ろう？ 　　　　　金曜日の呑み飯　／　夫婦料理対決！　オムライス・焼きそば・鍋　　／　オレの本気の焼き豚

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 この１冊があれば、箱買いでもじゃがいもをおいしく使いきれます。 調理方法でホクホク、カリカリ、もっちり、と食感が変わるので、 毎日食べても飽きません。 腹持ちがいいので、働き盛りの男性や食べ盛りの子にも喜ばれそう。 主成分がでんぷんなので、太りそうに思えますが、安心して！　 同量ならカロリーはご飯の半分なので、心配せずモリモリ食べて。 ◆ボリュームたっぷり じゃがいもおかず ＜とり肉で＞ とりじゃが煮　こっくりとりじゃが　とり肉とじゃがいもの白ワイン煮 スペイン風オムレツ　チキンとポテトのナポリタン炒めetc ＜豚肉で＞ 豚肉とじゃがいものチンジャオロースー風　薄切りポテトのピザ風 スペアリブとじゃがいものピリ辛煮　じゃが豚オイスター炒めetc ＜牛肉で＞ 牛肉とじゃがいもの粒マスタード炒め　にん玉じゃがのトマトみそシチューetc ＜ひき肉で＞ じゃが麻婆はるさめ　揚げじゃが肉だんごetc ＜魚介＞ 鮭とじゃがいものトマト煮　いかじゃがのキムチ炒めetc ＜加工品で＞ ツナじゃがのとろとろ卵　ピカタ風豆じゃがおやき ◆旬を楽しむ 新じゃがおかず 豚肉と春野菜のゆずこしょうマリネ　粉ふき新じゃがの甘煮etc ◆大人気！　じゃがいもおかず ミンチポテトコロッケ　いかの塩辛コロッケ 居酒屋ポテサラ　アボポテサラ 鮭とじゃがいものグラタン　ミートじゃがグラタン 味しみ肉じゃが　ゆずこしょう肉じゃがetc ◆おつまみにしても！　じゃがいもサブおかず アンチョビーポテト　ジャーマンポテトetc ◆特選じゃが麺＆ご飯 サーモンコーンクリームパスタ マヨ豚じゃがラーメン とりとじゃがいものごまうま煮かけご飯etc

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ふわふわ、とろとろ卵の魅力満載のレシピが集結！　卵は炒めたり、焼いたり、煮たりと調理法で味わいに変化が出やすいので、料理バリエが豊富です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 大豆は、良質なたんぱく質やカルシウム、食物繊維が豊富で 女性にうれしい大豆イソフラボンを含み しかも低糖質と、栄養的にとてもすぐれた食材。 その大豆の栄養を、手間なしでとれるのが「蒸し大豆」。 蒸すという調理法のおかげで、水溶性の栄養の損失が少なく、 豆のうまみも多く残ります。 さらに、リーズナブルな点もうれしいところ。 豆といえば保存食のイメージがありますが 蒸し大豆を使えば、手間をかけずに作りおきおかずができるので 「いりこ大豆」などの常備菜にして、体にいい大豆を日々食べたいものです。 いつもの炒めものやサラダに加えれば、 栄養バランスアップと、食べごたえアップ。 また、そのまま食べておいしい蒸し大豆は、 小腹がすいたときのヘルシーおやつにもぴったり。 ヨーグルト大豆など、ダイエット中でも安心のおやつも ご紹介しています。 さらに手作りみそも、蒸し大豆なら驚くほど簡単。 大豆をつぶして、麹、塩と混ぜて寝かせるだけなので 手作りに挑戦してみたい人におすすめです。 蒸し大豆を活用して、食生活をヘルシーに変える “毎日、蒸し大豆生活”を始めてみませんか？

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 冷蔵庫にあると安心な食材、豆腐。 薬味を添えれば冷ややっこ、とすぐにおかずができ上がり！ そのまま食べられる豆腐はスピード調理にうってつけ。 さっと煮やフライパン１つでできる炒めものなど、 手早くできるメインおかずを集めました。 冷ややっこは、ボリュームたっぷりなものから あと１品にうれしい小鉢タイプまで、幅広くご紹介しています。 豆腐の三大人気おかず、 麻婆豆腐、チャンプルー、肉豆腐は、 それぞれ、味つけや、加える食材を変えた数種類のレシピを揃えました。 定番おかずでも、脱マンネリ！ ほかにも混ぜるだけでOKの豆腐クリームを使ったレシピや 豆腐サラダ、豆腐丼など、 簡単・おいしい豆腐料理が盛りだくさんです。 植物性たんぱく質がたっぷり、 女性ホルモンと似た働きをする大豆イソフラボンも豊富で カルシウムやマグネシウムも含まれる、 体にうれしい点がいっぱいの豆腐を もっともっと、おいしく食べましょう！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 幅広い料理に使えて、晩ごはんに登場する回数もピカイチの豚薄切り肉。 包丁いらずで簡単・手間なしの豚こま肉もプラスした、使えるレシピ集の登場です！ 豚肉は、良質なたんぱく質、脂質のほか、疲労回復ビタミンといわれるビタミンB１が豊富で、 夏の疲れが残る季節には、特におすすめの食材です。 にんにく、しょうが、玉ねぎ、梅干しなどと組み合わせた、元気になれるおかず、 酢豚、肉野菜炒め、肉じゃがなど、くり返し作りたい人気レシピを集めました。 野菜がたっぷりとれるメニューも豊富だから、１品で栄養バランスもバッチリ。 さらに薄切り肉で野菜を巻いたり、こま切れ肉をぎゅっと丸めたり、のアイディアおかず、 冷凍できる豚肉の作りおき、 ボリュームたっぷりの豚丼など、盛りだくさんです。 手間はかけずにおいしく元気に、は豚薄切り肉で！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ひき肉の魅力は、なんと言っても形が自由に変えられて 料理の幅が広がるところ！ 丸めてハンバーグ、ミートボール、つくねにしたり、 ほぐしながら炒めてそぼろにしたり、 ピーマンやトマトなどの野菜に詰めたり…… アイディア次第でいろいろ楽しめます。 ひき肉は、細かくなっている分、空気に触れる面積が大きく、 スライスされた肉よりもいたみやすいので、買い求めたら、 なるべくその日のうちに使い切りましょう。 本書では、料理ごとに使いきれるひき肉の量が目立つように 書いてあるので、買い物前にチェックしておくのがおすすめ。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 どんな味つけでもおいしく食べられるなす。 和洋中のほか、エスニック風にもよく合い、 焼く、炒める、煮る、蒸す、揚げる、と調理の幅も大きく、 レパートリーが広げやすいのがうれしい食材です。 なすは、一年中出回っている定番の野菜ですが、 特に夏から秋にかけて旬を迎え、もっともおいしく＆お得になります。 今年もなすのおいしさをとことん！　楽しんでください。

「ビールを飲むと、ビール腹になる」「ダイエットするなら、ビールを飲んではいけない」……これらは、大きな間違い！　飲みながらやせる、ビールとおつまみの摂（と）り方のコツを「女子栄養大学」と「タニタ」で研究した著者が紹介します。「ビールは太るという常識の間違い」「発泡酒やノンアルコールビールの違いを知ろう」「枝豆はダイエット向きのおつまみ」「締めにラーメンを食べてしまったら……」など、お酒好きの人にとって、気になる情報満載です。各章末では「凍り豆腐のカレー炒め」、「アボカドときのこのソテー」、「牛すじとキャベツの小鍋」、「湯葉と青菜の煮浸し」など、“太らないおつまみレシピ”を35品紹介。難しいカロリー計算は不要。誰でも、すぐに実行できます。さぁ、今夜も美味しいビールを召し上がれ！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ビールがますますおいしくなるこれからの季節。でも「ウエストがやばいんだよなあ」 そんな方におすすめの、低カロリーおつまみ最強レシピ本。 １人分50kcal～150kcalのヘルシーなおつまみがたっぷり100レシピ！ 管理栄養士であり、大のお酒好きの藤井恵さんが、 日々実践している低カロリーのおつまみを大公開。 これで楽しくお酒を飲んで、心おきなくおつまみを食べても、もう大丈夫ですよ！ 【１】すぐでき！ やせつまみ にんにくピリ辛枝豆／たたき長いもの明太あえ／しらたきのにんにく明太炒め／ どっさり白髪ねぎとメンマのせ冷ややっこ／ザーサイきゅうりのせ冷ややっこ／ かまぼことみつばのわさびじょうゆ／ちくわのわさびマヨあえ／ こんにゃくピリ辛炒め／いかげそ焼き　など 【２】野菜どっさり！ やせつまみ キャベツの塩昆布じゃこあえ／ブロッコリーの明太マヨあえ／大根のピリ辛キムチ風／ きゅうりと長ねぎのゆずこしょうサラダ／焼きアスパラのカレートマトソース／ 長いもの照り焼き／もやしとえのきのにんにくナムル／ 蒸しなすのピリ辛ねぎだれ／ゆでピーマンのたらこあえ　など 【３】卵と缶詰のスピード！ やせつまみ キムチと納豆の卵炒め／梅とえのきの和風スクランブルエッグ／豆腐と塩昆布の卵とじ／ 卵とトマトの豆板醤炒め／きのこのガーリック炒め スクランブルエッグのせ／ ツナとキャベツのカレーコールスロー／ツナと万能ねぎのおろしごま油あえ　など 【４】肉と魚のがっつり！ やせつまみ 鶏のヘルシーから揚げ／鶏スペアリブとうずら卵のさっぱり煮／ 鶏肉のチーズパン粉焼き／名古屋風手羽先揚げ／塩鶏の長ねぎしょうがあえ／ にんにくゆで豚のねぎサラダ添え／レンジホイコーロー／豚肉の大根巻き照り煮／ ほたてのマヨチーズ焼き／あさりときのこのにんにくワイン蒸し　など 【５】きのこ・乾物・海藻のすっきり！ やせつまみ しめじとえのきのアーリオ・オーリオ／ 焼ききのこの和風マリネ／しめじの明太マ焼き／ エリンギの粉チーズパン粉焼き／マッシュルームのブルゴーニュ風　など 【６】ヘルシー鍋のやせつまみ 豚バラ、キャベツ、にらのにんにく鍋／どっさりもやしのごまみそ鍋／ 豚肉と長ねぎのおろししゃぶしゃぶ／春雨とえのきのタンタン鍋／韓国風鶏鍋　など 【７】〆の汁 やせつまみ もやしとメンマのスープ／わかめとしょうがのラー油スープ／ トマトとセロリのエスニックスープ／まいたけとみつばの梅スープ／ 卵、しいたけ、長ねぎの黒こしょうスープ／えのきと玉ねぎのカレースープ

雑誌『オレンジページ』2021年6月2日号　付録だけ！「やせる〈究極のバランス〉を実現！ 食べても太らない夢の２品献立」です。 ２週間分の〈太らない献立レシピ〉を紹介。 食べても太らない２品献立を２週間分紹介。たんぱく質（P）・脂質（F）・炭水化物（C）に着目し、やせやすい「PFCバランス」で考案したレシピを、まねして食べるだけでOK。から揚げ、麻婆豆腐、グラタンなど、人気のメニューが満載です！ ------------------------------ Introduction ・食べるほど、やせ体質になる！ 「夢の2品献立」はここがスゴイ！ ・まだまだある！ 「夢の2品献立」のうれしいメリット ・「記録するだけ」で栄養バランスが整う?! 〈食事日記〉のすすめ ・こんな食べ方、していませんか？ ・「夢の2品献立」の基本ルール 【Part 1】チャレンジ１週目「PFCバランス」リセット献立 DAY1　揚げない麻婆なす／いり卵のせ中華サラダ DAY2　鮭のフライパン蒸し／れんこんの梅きんぴら DAY3　クリーミーポテトグラタン／キャベツとコーンのコールスロー DAY4　鶏胸肉の焼き南蛮／玉ねぎとミニトマトのみそ汁 DAY5　豚肉とにらの中華炒め／きゅうりとかぶのザーサイあえ この献立にプラスするなら　セロリの葉とちくわのきんぴら／セロリの葉のひじき炒め 【Part 2】チャレンジ2週目「＋たんぱく質」でやせ力アップ献立 DAY1　ポークソテー ガーリックソース／トマトと豆腐のカリカリしらすがけ DAY2　ささ身とピーマンの甜麺醤炒め／オクラのレモンポン酢やっこ DAY3　レンチンキーマカレー／ツナときゅうりの豆サラダ DAY4　手羽元のから揚げ／小松菜とちくわの辛子あえ DAY5　いかとあさりのトマト煮／ほうれん草と枝豆のベーコンサラダ 【やせる朝ごはんのすすめ】 冷凍ストックが便利！ 混ぜおにぎり じゃこ＆青じそ／鮭フレーク＆ごま／梅おかか たんぱく質も野菜もとれる のっけトースト オクラ＆じゃこチーズトースト／キャベツ＆卵のカレートースト 5分で作れる！ みそ汁＆スープ 小松菜＆油揚げのみそ汁／わかめ＆ねぎのじゃこみそ汁／ツナと野菜のスープ／わかめ＆かにかまのスープ 【やせる昼ごはんはワンボールで】 野菜たっぷり和風ラーメン／焼き肉丼／エスニック風えび炒飯 ・上手に活用するためのQ&A ※本書は『オレンジページ2021年6月2日号』の特別付録をもとにしております。 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 脂質制限の晩ごはん献立を簡単レシピで実現。「まとめ買い＆使いきり＆献立提案」で買い物から調理まで、 マネするだけでやせられるレシピ集。 知っておきたい基礎知識 Q&A 【PART 1】やせる 脂質オフ1か月晩ごはん献立 1週目の買い物リスト Day 1│鮭と野菜のみそ蒸し／ひじきと大豆の煮物／えのきたけとわかめのスープ Day 2│高野豆腐の酢豚風／キャベツと大豆のサラダ／さばとしめじのみそ汁 Day 3│高野豆腐のお揚げ風肉うどん／しめじピーマンとさばのナムル／キャベツのおひたし Day 4│高野豆腐のキーマカレー／ひじきとアボカドのサラダ／えのきたけのみそ汁 Day 5│キャベツと豚肉のとんぺい焼き／はんぺんと鶏のシュウマイ／ひじきとにんじんのスープ Day 6│ポトフ／かいわれ大根 卵サラダ Day 7│にんじんのあんかけ卵／高野豆腐の磯辺焼き／ワンタンスープ 2週目の買い物リスト Day 1│いわしの梅しょうが煮／長いもとオクラのあえもの／にら玉みそ汁 Day 2│大豆ミートの担々うどん／大根とさばの煮もの／いんげんとオクラの梅あえ Day 3│鶏と白菜のキムチ炒め／チンゲン菜の塩昆布あえ／にら納豆 Day 4│さばのペッパーグリル／とろろきゅうり／いんげんと玉ねぎのみそ汁 Day 5│牛丼／大根と青じそのおかかサラダ／キムチとにらの豆腐スープ Day 6│大豆ミートと牛肉のプルコギ／レンチン温玉／大根の納豆汁 Day 7│鶏鍋／きゅうりとキムチのあえもの …ほか 【Part 2】やせる 脂質オフ1か月晩ごはん献立 15分で完成！ 超時短week 1週目の買い物リスト Day 1│あさりとエリンギのレンジ酒蒸し／かぼちゃの鶏そぼろ煮／わかめとごまのみそ汁 Day 2│あんかけチキン／ツナごぼうレンジ煮／トマトとキャベツののりサラダ Day 3│2色そぼろ丼／豆腐とトマトのもずくがけ／とろろ昆布とわかめの梅みそ汁 Day 4│簡単バンバンジー／根菜とかにかまのサラダ／豆腐とザーサイの豆乳スープ Day 5│えびとエリンギのガーリック炒め／レタスと豆腐のツナあえ／もずくとかにかまのスープ Day 6│牛しゃぶのフレッシュトマトソースがけ／きゅうりのスクランブルエッグあえ／かぼちゃの豆乳スープ Day 7│豆腐とえびの中華あん／きゅうりとかいわれのツナサラダ／レタスとかにかまのスープ …ほか 【Part 3】やせる 脂質オフ おかず&おつまみ・スイーツ 《肉で》《大豆ミートで》《魚介などで》《野菜で》《焼き菓子》《冷たいスイーツ》《和のおやつ》《冷たい和スイーツ》 〈column〉ノンオイル たれ＆マヨ／ノンオイル ドレッシング

雑誌『オレンジページ』2020年7月2日号　付録だけ！「やっぱり　鶏もも肉　とことん使えるおいしい42レシピ」です。 毎日の食事からごちそうまでやっぱり使える鶏もも肉。 鶏もも肉ほど、冷蔵庫にあると安心する素材はありません。１枚でボリュームがあり、ジューシーでうまみ抜群！　いつも手ごろな価格なのも魅力です。そんな鶏もも肉をもっと楽しんでいただきたくて、「オレンジページ」で紹介してきた鶏もも肉のメニューを厳選し、一冊に集めました。普段のおかずからおもてなしまで、とことん活用してください！ ------------------------------ 【PART 1　週末に作りたい　ごちそうおかず】 油淋鶏 /サクサクペッパーから揚げ/クリスピーカレーフライドチキン/ふわふわごろものチキン南蛮風 /鶏チャーシュウ/鶏ももハム/チキンマッシュルームグラタン/バターチキンカレー/ガパオ/シンガポールチキンライス 【PART 2　ご飯がすすむ！　デイリーおかず】 〈こんがり焼いて〉･･････ 王道の照り焼きチキン/鶏肉とアスパラのガーリックソテー　ほか 〈さっと炒めて〉･･････ 鶏肉とピーマンのうまみそだれ炒め/鶏もも肉のチリソース炒め　ほか 〈ふっくら煮て〉･･････ 鶏となすのフレッシュトマト煮/鶏肉と大根の韓国風煮　ほか 〈さっぱり蒸して〉･･････ 蒸し鶏のエスニックサラダ/鶏肉と小松菜の中華ねぎだれ蒸し　ほか 〈カリッと揚げて〉･･････ 鶏もも肉の竜田揚げ/なすと鶏からのコチュジャンだれ　ほか 【PART 3　速攻ワザ！　おべんとうおかず】 鶏のオイスター甘酢がらめ/鶏のみそマヨネーズがらめ/鶏のマスタードしょうゆがらめ/鶏の梅おかかがらめ/鶏のバジルチーズがらめ 【PART 4　満腹必至！　ボリューム丼＆麺】 とろたま親子丼/つけめん風 鶏だしそうめん/さっぱり照り焼きチキン丼/ゆで鶏の油淋ソースうどん/こくうまチキンロコモコ ※本書は『オレンジページ2020年7月2日号』の特別付録をもとにしております。 ※紙・電子版の付録と、本書コンテンツが一部異なる場合や、一部のページが掲載されない場合があります。 "

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「私は52歳のときに1年で26kgやせました。リバウンドもなし」 食べても食べても太らない! ・おいしくて飽きがこない! ・栄養バランスばっちり! ・おかずを何品もつくる必要なし ・炒めたり煮るだけだからラクちん ダイエットレシピのカリスマがお届けする 無理なくやせる“ゆる糖質オフ”のベスト90レシピ 「スープと鍋はダイエットの強い味方です! 52歳のときに1年で26kgやせた柳澤英子さん。 実践したのは無理なく続けられる“ゆる糖質オフダイエット”。 ゆる糖質オフでは、カロリー制限の必要はありません。 糖質さえ控えていれば肉や魚もたっぷり食べられて、 脂肪分の多いバターや油も大丈夫。 食べることをがまんしないですむので、ストレスなく続けられます。 そこでオススメなのが「スープ」と「鍋」。 おかずを何品もつくる必要がなく、材料を切って炒めたり、煮たりするだけ。 まさに「ラクやせ」できるのです! 本書ではそんな90レシピをご紹介。 皆さんもラクやせスープと鍋で、おいしくダイエットを成功させましょう! 【contents】 Part1 おいしく食べて簡単にサイズダウン! ラクやせスープ Part2 リバウンド防止に役立つ! ラクやせ鍋 ＜コラム冷凍＞スープの素づくりに挑戦!

“アンパンマンの父”やなせたかしの、知られざる「食」の記憶を、初代おむすびまん役としても知られるＲｏｓｅＬｏｖｅ（柳志乃）が語り手となり綴る一冊です。 日常の食卓にあった家庭料理から、ハイカラな洋食、土佐の郷土料理まで――「美味しかったよ」のひとことに込められた温もりを、写真とエピソード、レシピで届けます。 ＼◎巻頭・巻末に計16ページのカラー口絵を収録！／ 巻頭料理監修：木村伸子 【目次】 第１章 先生との出会い いずみたくミュージカルジュニアーズへ 歌や踊りが好きな女の子 やなせ先生との初対面 おむすびまん誕生前夜 二人の天才の出会い 手のひらを太陽に おむすびまん誕生 キャラクターをたくさんつくる人になったわけ 　 「食べ物」をキャラクターにする理由 松島トモ子さんとのお話 子役の大先輩とやなせ先生とお仕事 　 二人の先生から教えられたこと 「子供」だって同じ「人」 こころの栄養が、ひとを喜ばせる ちらし寿司に込めた歓迎の気持ち やなせスタジオにお世話になるまで なぜ、Roseママがやなせ先生の食事を 第2章 先生は意外とハイカラ 　 お気に入りは電飾いっぱいのベスト 　 ひかえめな暢さんが喜んだ アンパンマンミュージアムではアロハシャツ 電化製品好きで自宅にａｉｂｏ 食べるものも「ハイカラ」好み ふだんの食卓 ホットプレートでハンバーグ 突然のおでん鍋 〝あの春巻き〟は変わってる？ 先生の食卓から学んだこと 第3章 土佐の味と記憶 贈り物とふるさとの風 先生が反応した「ゆず酢」 　 湯豆腐のたれ 高知への郷愁と「恩返し」 「ミッシェル・カマ」の由来 「ごめん駅」と「ありがとう駅」 故郷を活気づけるアメ 頼まれてはいないけれど 手紙に添えられた指示 第4章 長寿を願う日々の工夫 朝もバランスの良い食事 やなせ先生は朝からきちんと召し上る方でした 　 丸正のぶりは、今日もごちそう 口癖は「ぼくは長生きしたいんだ」 「死」の記憶 愛する人の死 ひもじさが許せない 「怪傑アンパンマン」に込められた魂 逆転しない正義 「バイキンマン」が担う役割 善と悪はわかりにくい 第5章 節目の記憶、歌とアニメと料理と アニメ化とレコーディングの舞台裏 やなせ先生直筆！お稽古バッグ事件 手紙に添えられたひとこと 新しい挑戦 「愛」と「Love」 笑いという「栄養」 アンパンマンに救われる 　 心配性という優しさ 先生こそが「アンパンマン」 人生は寂しくてショウガナイ アンパンマンとやなせ先生 第6章 優しい食卓（思い出のレシピ集） ●ヨーグルトカレー ●ドライカレー ●ビーフストロガノフ ●てこね寿司 ●ほうれん草の豚巻き ●春巻き ●きのこスパゲッティ ●セロリのからししょうゆ和え ●すばす ●白和え ●きんぴられんこんと牛肉 ●白菜の甘酢漬け ●サワー漬け（和風タイプ） ●菊とささみの和えもの ●レンジでとりとこんにゃくの煮物 ●とりとごぼうの煮物 ●ぶりとれんこん ●ぶりの照り焼き ●大根と肉の煮物 ●おいなりさんのあぶらあげ ●カレーうどん ●ビビンバ ●あわび ●フーヨーハイ ●ハンバーグ（ホットプレート使用） ●豚バラと舞茸の炒め ●栗ごごはん ●まつたけ土瓶蒸し ●たけのこごはん ●だし汁 ●なすの煮物 ●オクラとじゅんさいのおすまし ●グリンピース（じゃこ）ごはん ●なすのみそ煮 ●さつまいもごはん ●さつまいも きんとき風 ●かぼちゃのそぼろのせ ●かつおなまり節 ●おでんの汁 ●ぶり大根 ●豚肉と大根の煮物 ●ねぎま ●とりのカレー炒め ●オクラと納豆和え ●カジキの梅煮 ●イカとしその葉パスタ ●なす蒸し ●あじの刺身 ●とりのみそマヨネーズ ●えびと野菜のエスニックサラダ ●りんごジャム

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 27歳、会社員の「山ガール」と呼ばれたくない自称・単独登山女子、日々野鮎美－－。 コミックス累計200万部突破の山ごはん漫画『山と食欲と私』の主人公と彼女のなかまたちが料理する数々の山ごはんメニューを、実際に作り一冊にまとめた、大人気レシピブック『日々野鮎美の山ごはんレシピ』の第3弾です。 今作ではコミックス第12～17巻に登場するメニューを中心に、全50品のレシピを紹介。 前作、前々作に引き続き、必要な下ごしらえの手順や、より美味しく楽しむためのワンポイントの工夫など、それぞれの料理の作り方を写真と文章でわかりやすく解説します。 また、鮎美ちゃんが旅をしながらめぐる全国各地の山々と名物料理、そしてご当地食材を使った山ごはんもたっぷりと紹介しています。 ■掲載レシピ一覧 [1]2匹仲良し道連れ魚定食 [2]簡単あら汁 [3]せんべい汁 [4]揚げだしもち [5]力ラーメン [6]山椒たっぷり鱈とキクラゲの薬膳しびれ鍋 味噌仕立て [7]山女魚の甘露煮弁当 [8]バターコーンカレーめし [9]ぶ厚切りベーコン＆サラダビーンズ炒め [10]牛豆腐めん [11]高級カニ缶トッピング カニのトマトクリームパスタ [12]あんこ苺サンド [13]ナルゲン抹茶 [14]ハムとゆでたまごの山ラーメン [15]道産子おにぎり [16]シェラカップうなぎ [17]BIG瀧本愛情バーガー [18]すりおろし果実ソーダ [19]トマ豚汁つけうどん [20]どんぐりクッキー　 [21]きのこのホイル焼き [22]昆布締め塩麹ステーキ [23]炒め昆布のおつまみ [24]鯛めし重 [25]鯛塩ラーメン [26]摘みたて山菜のナンピザ [27]東京ダルバート・豆のスープ [28]東京ダルバート・ジャガイモとのらぼう菜スパイシー炒め [29]“ねば～”ギブアップ弁当 [30]特大鶏つくねと冷蔵庫の余り野菜のちゃんこ鍋 [31]フキのカラメル煮弁当 [32]鮎のフライ [33]山賊焼 [34]ポテチーグラタン [35]燻製牡蠣の缶詰の混ぜご飯 [36]キウイと生ハムのサラダ [37]カマンベールチーズとミニトマトのピンチョス [38]あんかけ肉カステラ鷹桑スペシャル [39]もやしと魚肉ソーセージの炒め物入りおにぎり [40]青森の郷土料理 味噌貝焼き [41]かんずり旨辛おでん [42]雪山ケーキ [43]スタミナ野沢菜焼きうどん [44]ミックスナッツコーヒー [45]大根とアンチョビのピリマヨドッグ [46]そら豆のペペロンチーノ [47]豚味噌おにぎり [48]パワフルハンバーグパイ [49]ココナッツ赤飯 [50]鶏ちゃん混ぜご飯

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 神奈川県の小田急小田原線・小田急相模原駅から徒歩５分。 商店街の路地裏にあるのが私たちのお店「山ノ食堂」です。 築30年の元八百屋さんだった古い小さな建物を大工さんとリノベーション。 どこか懐かしくも新しい、訪れるお客様も働く私たちもともに心地よく過ごせる場所を作りました。 ときにホーロー三段弁当の山ノ食堂、ときに喫茶メニューの山ノ喫茶室、 ときに山ノかき氷屋として、曜日や季節によって営業内容を変えながらお店を営んでいます。 この本ではそんな山ノ食堂と山ノ喫茶室、さらに山ノかき氷屋のレシピを 家庭用にアレンジしたものをたっぷりとご紹介しています。 さらに、山ノ食堂の二十四節気の季節仕事も加え、私たちのこだわりを詰め込みました。 この一冊がみなさんの日々の暮らしのどこかでお役にたてたらうれしいです。 【目次】 山ノ食堂のこと／はじめに 山ノ食堂の二人／旬で巡る山ノ食堂の12か月 ゆず仕事 ─冬至─ ゆず塩／切り干し大根と青菜のゆず塩あえ／ゆず塩いなり／ゆず香る豚汁 ゆず塩ドレッシング／ゆず塩コールスロー／ゆず塩ポテトサラダ ゆず塩ポテサラサンド／ゆず茶／ゆず塩パウンドケーキ かんきつ仕事 ─立春─ レモンシロップ／オレンジシロップ／オレンジゼリー 湘南ゴールドのオランジェット／かんきつピール 山菜仕事 ─啓蟄─ うどのきんぴら／うどのゆずみそがけ／ふきのとうみそ ふきのとうの春巻き／こごみのごまあえ／こごみのナムル 山菜オイル 山ノ食堂調味料　トマトソース カレー風味のラタトゥイユ／割り干し大根のアジアントマトソースあえ 喫茶店のナポリタン／煮込みハンバーグ／白菜ロール 梅仕事 ─芒種─ 梅シロップ／梅甘露煮／梅ゼリー 夏のピクルス ─梅ピクルス液─ 梅ソース（梅ソースのカナッペ／長いもときゅうりの梅ソースあえ） 梅ドレッシング（トマトアボカドサラダ／ごちそう冷奴） 夏のフルーツ仕事 ─立秋─ ワッサーソース／いちじくソース／キウイソース 神楽南蛮仕事 ─処暑─ 神楽南蛮／神楽南蛮みそ（南蛮みそ油揚げ／なすとピーマンの南蛮みそ炒め） タバ酢コ（揚げ物にトッピング／おつまみ鶏皮） 山ノ食堂名物　ホーロー三段弁当 山ノ食堂の瓶詰 山ノ食堂のお道具たち りんご仕事 ─秋分─ りんごシロップ（りんごピクルス液／菊花と赤大根のピクルス／ 大根とりんご２種のピクルス／柿とかぶのピクルス） りんごのカラメル煮／タルトタタン風 山ノ喫茶室のおやつ 大人塩キャラメルソース／コーヒーあんこ／ラガッチ 山ノ食堂調味料　山タレ／豚のしょうが焼き 肉じゃが／肉豆腐／ピリ辛こんにゃく／パリパリ鶏もも焼き 高野豆腐となすの山タレ煮／野菜の揚げびたし

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 味の決め手は「発酵調味料」。ジャンクなつまみもヘルシーに！ 味の決め手は「発酵調味料」。ジャンクなつまみもヘルシーに！ 発酵食品とお酒をこよなく愛するソムリエであり発酵料理研究家・清水紫織さんのつまみ本です。 ●目次 ＜目次＞ 1章 まずは、とりあえずの一品 【発酵調味料があれば、すぐ呑める】サーモンの刺し身 エシャレット麹のせ/アボカドパクチー醤のせ/酒粕とナンプラーのパテ…ほか【かける、和えるで、すぐおいしい】生マッシュルームのサラダ/モッツァレラとじゃこの醤おかか/かぶのさばのせつまみ/トマトの醤みょうがのせ/スティック野菜の醤バーニャ…ほか【前日仕込みでパパッと呑める】塩麹豆腐のクミンオイルがけ/ハーブ塩麹冷やっこ/白身魚の昆布じめレモン麹カルパッチョ…ほか【トースター任せで手軽に熱々おつまみ】塩麹黒こしょうのパイ/アボカドグラタン…ほか 2章　今日の主役はコレでいく！ 【肉料理一択】ローストハーブポーク エシャレット麹/ラム肉とクミン、レモン麹のソース/チキンのピリ辛ヤンニョム風/ミートボール ココナッツバジルのソース/パクチーの水餃子 黒酢醤だれ…ほか【魚介料理でもう一本】えびのスパイス甘うま煮/あさりと春雨のエスニック炒め/セロリと帆立のバターレモン麹炒め…ほか【飲み屋の定番 発酵アレンジ】フィッシュ＆チップス 自家製タルタル/やみつきポテトフライ サワーホイップ＆メープルチリソース/豚こまのハーブフリット/春菊の大人ポテサラ/甘酒とナンプラーのだし巻き卵/枝豆の豆板醤焼き…ほか【野菜で洒落おつ】パリパリケールチップス/長いものバターナンプラー焼き/かぼちゃのソテー…ほか 3章　呑兵衛のための発酵常備菜 しょうゆ醤漬けゆで卵/塩麹サラダチキン/いかの醤塩辛/スパイス入りザワークラウト/きゅうり・ビーツのピクルス/きのこの玉ねぎ醤ストック/自家製がり 4章　サクッと作れる呑めるシメ みそエシャレット麹の焼きおにぎり/大人のみょうがピザ/貧乏人の古漬けワンパンパスタ/そばの醤パルミジャーノ/豆乳と梅のうどんちゃんぽん/酒粕レーズンバター…ほか Column フルーツとワインのペアリングはいかがでしょう 呑兵衛料理家のお酒の選び方 呑みすぎた翌朝は発酵整えスープでリセット ●著者 発酵料理研究家。発酵料理教室「神楽坂発酵美人堂」主宰。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。妊娠をきっかけに自身のアレルギーについて学ぶなかで、腸内環境を整える重要性に気づき、発酵食品の魅力を知る。東京農業大学醸造科の科目等履修生として学びながら2015年発酵料理専門の料理教室と食品ブランド「神楽坂発酵美人堂」を立ち上げる。延べ2000人の生徒と発酵料理を作り、「これならできる」を大切に独自のセンスで発酵文化を伝えている。自他ともに認める呑兵衛で、シャンパンバーなどのレシピ開発を手がける一方で、食育活動にも力を注ぐ。著書に『発酵調味料でつくる 毎日おいしい 発酵おかず』（朝日新聞出版）、『醤の発酵料理帖』（山と渓谷社）、『“漬けて置く”だけおいしく整う発酵食のストックレシピ』（小社）ほか。 ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 酒・みりん→不要 肉だねつくりにボウル→不要 水溶き片栗粉→不当 揚げものの温度管理→不要 下味つけにバットやボウル→不要 下ゆでに鍋→不要　etc. 教科書通り丁寧に作らなくても大丈夫。手抜きでも、ズボラでもなく、 ムダな手間をやめれば、料理は驚くほど楽しくなります。 手はかけてなくても、ちゃんとおいしい、近藤流シンプルごはんの奥義です。 ■定番おかず シンプル回鍋肉／やわらかしょうが焼き／ポークソテー マーマレードソース／ ぶりの竜田揚げ／照り焼きチキン タルタルソース／ラクうまから揚げ／ フライパンハンバーグ 和風オニオンソース／包まないシューマイ／ ふわとろオムライス／マカロニグラタン　など ■炒めもの 豚肉とかぼちゃのしょうゆ炒め／鶏胸肉とれんこんの塩バター炒め／ 牛肉とセロリのガーリックしょうゆ炒め／豚肉と豆もやしの塩炒め／ ソーセージとカリフラワーのレモンバター炒めいかとピーマンのうまケチャ炒め／ ピリ辛春雨炒め／ぶりとパプリカの甘酢炒め／ちくわとゴーヤのチャンプルー　など ■煮もの・蒸しもの えびとかぶのとろとろあん／車麩入り肉じゃが／鶏肉とさつまいもの塩蒸し煮／ 牛肉とかぼちゃのトマト蒸し煮／鮭とれんこんの塩レモン蒸し／ 豚肉と白菜の重ね蒸し／鶏肉と長いものとろとろうま煮／レンジ煮豚　など ■揚げもの 手羽中のエスニックから揚げ／鶏肉のパリパリ揚げ 甘酢だれ／ 胸肉ナゲット ポテトフライ添え／中華風カツレツ／ 鮭ときのこのカリカリパン粉のせ／ベーコンと長いもの春巻き　など ■ソテー・焼きもの ピザ風ミートローフ／鶏胸肉の甘酢ソテー 小松菜だれ／鮭のソテー ピーマンだれ／ 10分チャーシュー／コーンのちぎり塩つくね／簡単ドフィノア／　など ■あえもの 牛肉とれんこん、春菊のごま酢みそあえ／塩もみ大根とささみの梅あえ／ サーモンとカリカリ揚げの三つ葉ドレッシング／チキンとトマトのエスニックあえ／ えびとブロッコリーのクリームチーズあえ　など ■ご飯・麺 まるごとブロッコリーご飯／５分で混ぜチャーハン／ アボカドと生ハムの洋風ちらし寿司／鶏肉とトマト、豆の炊き込みご飯／ 天かすでえび天丼／カマンベールチーズのワンポットパスタ／ とろ～りあんかけ焼きそば／うどんでパッタイ風　など ■野菜のサブおかず COLUMN｜献立もがんばりすぎずにゆる～く考えます COLUMN｜味つけのかなめは比率。濃度のルールを覚えると役立ちます 素材別インデックス

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 鶏むね肉の秘密、すべて教えます……。アスリートやダイエット中の人に愛されてきた鶏むね肉ですが、近年「疲労回復」効果があることが科学的にも証明されたことで、健康に気を遣う人たちの間でもヘルシー食材として注目を集めています。そこで本書は、管理栄養士さんとともに鶏むね肉の持つヘルシー効果に迫りつつ、人気料理ブロガーさんに、鶏むね肉を使ったおいしいレシピを作ってもらいました。 【ご利用前に必ずお読みください】■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください。 ●表紙●巻頭特集　生活習慣病を阻止するナンバーワン食材！●第１章　今、最も注目の食材！サラダチキンでおいしく健康になる美容レシピ●第２章　多様な料理の数々！ふわっと柔らかくジューシーに健康になる焼き＆炒めレシピ●第３章　鶏肉の定番！外はカラッで中はしっとり食感。健康になる揚げレシピ●第４章　うまみを凝縮！煮込み料理でも大活躍　健康になる煮る＆ゆでレシピ●番外編　手軽に簡単！ボタンひとつでササっとできちゃう健康になる炊飯＆レンチンレシピ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※本書のレシピ、本文に掲載されている商品の入手先は2005年時点のものです。 今現在は入手不可のものもあります。あらかじめご了承ください。 夕方6時半。から揚げをよそって、缶ビールをあけて。 【第1章】うちのごはんはだいたいいつもこんな感じ。 ［鶏胸肉の塩から揚げメニュー］ ［冷やしとろろ汁メニュー］ ［さばの南蛮漬けメニュー］ ［豚バラ焼きメニュー］ ［野菜チャンプルーメニュー］ ［キャベツたっぷりギョーザメニュー］ 【第2章】時間がない日、疲れた日にはホントのホントにさっと出せるもの。 じゃがいもとソーセージのトマトソースがけ＋豆まめサラダ／ たくあん納豆ご飯＋にらもやし炒め／塩焼きそば＋沖縄風冷や奴／ ザーサイチャーシューご飯＋にんにく青菜スープ／ キャベツとアスパラのパスタ＋トマトとチーズのサラダ 【第3章】子どもたちにも大人気の実はおつまみ、なメニュー。 だし巻き卵／れんこんまんじゅう／揚げ出し豆腐／まぐろの山かけ／和風生春巻き 〈藤井家秘伝のたれ＆ソース〉南蛮だれ／みそだれ／レモンソース 【第4章】うちはおつまみだって野菜と乾物がたっぷり。 水菜とカリカリれんこんのサラダ／万能ねぎのサラダ／ にんじんとツナのマスタードサラダ／蒸しなすのピリ辛ソース／ ゴーヤの天ぷら／揚げ魅 ／揚げそば／桜えびとひじきのかき揚げ／ ピーマンとじゃこの当座煮／昆布とかつお節の梅煮／ 大豆とごぼうのみそ煮／切り干し大根のごま風味／ アボカドと明太子のあえもの／きのこのナムル／ れんこんのアンチョビー焼き／キャベツの塩昆布漬け／ 大根とにんじんのしょうゆ漬け／ゆず大根 【第5章】週末、誰か来たときの楽しいお酒飲みメニュー。 ［たけのこをたっぷり味わう 春の日のメニュー］ ［お外で楽しむ 夏の日のバーベキューメニュー］ ［ピリ辛でお酒がすすむ 韓国料理メニュー］ ［みんなでつつくのがおいしい 冬の日の鍋メニュー］

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 大人気ブログ『作り置き＆スピードおかずdeおうちバル』より、とっておきの「つくりおき」レシピのみを厳選。 つくりおきは、がんばらなくていいんです。 思い立ったら、すぐ作れる、アレンジ自在だから食べ飽きる心配もなし。美味しい、簡単、しかも時短！ 気が向いた時、時間がある時に気軽にゆる～く、ラク～に作ってください。 「1週間分のおかず作りで休日を潰したくない」 「作ったはいいけど、食べなきゃいけない頃には、飽きちゃった」 「作る＆食べるが義務化してきてしんどくなった」etc. そんな、つくりおきに挫折してしまった人にこそ、オススメです。 【内容】 ☆Yuu*のゆるラク、作りおきのコツ その１｜たくさん作りすぎない！１回に３～４品が私のベスト その２｜「うちの定番」作りおきを決めておくとラクですよ♪ その３｜切りものや調味料の準備は、効率よくまとめます その４｜先に下味をつけておくと、後がラクなのです♪ その５｜盛りつけの工夫で、マンネリなし。きっちり使い切ります！ ☆超がつくほどオススメ 使える３つの作りおき ・鶏のから揚げ＆いろいろアレンジ ・オイル蒸し鶏＆いろいろアレンジ ・プルコギ＆いろいろアレンジ ☆野菜たっぷり 作りおき ◯じゃがいも｜サーモンとクリームチーズのポテトサラダ ◯にんじん｜にんじんのじゃこあえ／にんじんのごま明太炒め ◯トマト｜トマトの粉チーズあえ／トマトのねぎザーサイあえ ◯きゅうり｜たこときゅうりのもずく酢／ピリ辛キューちゃん ◯かぼちゃ｜かぼちゃのクリチサラダ／かぼちゃのベーコンチーズサラダ ◯さつまいも｜揚げさつまいもとオクラのチリポンサラダ ◯長いも　◯里いも　◯れんこん　◯大根　◯パプリカ　◯ピーマン ◯なす　◯ブロッコリー　◯キャベツ　◯葉もの　◯きのこ ☆肉・魚のメインおかず作りおき ◯鶏肉のおかず　◯豚肉のおかず　◯牛肉のおかず　◯ひき肉のおかず　◯魚のおかず 超使える！切干大根のススメ お気に入りの容器と保存のこと

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 定番＆和食系から海外で出会ったサラダまで……。 革命的に簡単で、思いたったらすぐできる、美味しい行正流サラダレシピ100品！ 料理レシピに美味しさだけでなく、便利さも求めるライフスタイル提案者として熱い支持をうけている著者、初のサラダ本です。 気軽にいろんなサラダが楽しめるから、同じ味つけに飽きることなく、野菜がモリモリ食べられます。 しかも、味よし、見た目よし……ときているから、ごはんのおかず、お酒のつまみとしてはもちろん、おもてなしにも大活躍！ サラダにまつわるエッセイも必見です。 【内容】 1：1の発見 1日、350gの野菜をモリモリ食べましょう。 ドレッシングを作るときのおもな調味料。 ドレッシング作りは、すべて「1：1」の簡単ルール。 すし酢で作る1：1 のドレッシング30 【Part１】洋風サラダ シンプルグリーンサラダ／かぼちゃとレーズンのサラダ／グリルアスパラの卵ソースサラダ アボカドとじゃがいも、ツナの香草サラダ／かぶとオクラのカレーサラダ／いんげんのミモザサラダ 【Part２】和風・中華風サラダ 炒めいんげんのピリ辛サラダ／ほうれんそうのナムル風サラダ／菜の花とたこのサラダ セロリといかの明太子サラダ／炒めレタスのサラダ／焼きなすのみそドレッシングがけ 【Part３】世界のサラダ 白身魚のマンゴーソースサラダ／焼きなすのサラダ ハーブ風味／カマンベールチーズのコクたっぷりサラダ いんげん豆のピュレサラダ／トマトと赤玉ねぎの簡単サラダ／アボカドのスパイシーサルサ なすとトマトのクスクスサラダ／チョレギサラダ／牛肉と玉ねぎ、香菜のサラダ 【Part４】温サラダ ゴロゴロゆでじゃがいもサラダ／いんげんとじゃがいもの揚げびたし／里いものサラダ 【Part５】おかずサラダ えびといんげんのチーズサラダ／甘辛レバーとキャベツのサラダ／ローストビーフと春菊のわさび風味サラダ 【Part６】マリネサラダ グリルねぎのマリネサラダ／たこときゅうりの中華マリネサラダ／れんこんのピリ辛なます風

雑誌『オレンジページ』2021年7月2日号　付録だけ！「ゆる自炊BOOK　作り始めから後片づけまでほぼ30分ランチ」です。 ひと目でわかる、簡単ゆるランチが大集合！ 材料や作り方がひと目でわかる、あの伝説の雑誌『食べようび』が帰ってきた!?　今こそ知りたい最強時短レシピで、作り始めから後片づけまで〈ほぼ30分〉のお手軽ランチ。忙しくて時間がない日やテレワークの日に、ささっとおいしく食べられるメニューが満載。 ------------------------------ ・目ばかり、手ばかり、はかりがわり 【Part1】ほぼ30分ランチは缶詰に頼る!! ・缶詰でひと皿ごはん バターチキンカレー／さばのあえ麺／チキントマトパスタ／コンビーフ牛丼／鮭チャウダーパスタ ・ツナ缶で一品おかず ツナマヨのり／ツナキムチ／ツナコーンチーズ／韓国風トマツナ／ツナ梅しそ／ツナくるみチーズ／お好み焼き風ツナ／ツナサルサ／ツナカレービーンズ／ちくわのツナゆずみそ／ツナタルタル／ツナたく／ツナしば納豆 【Part2】ほぼ30分ランチは冷凍うどんに頼る!! ・電子レンジで簡単に キーマカレーうどん／豚肉のしょうが焼きうどん／鶏にらキムチうどん ・フライパンで一気に 中華風肉炒め焼きうどん／鶏だんごうどん／水菜とちくわのチーズうどん 【Part3】ほぼ30分ランチは卵に頼る!! ・豪華！ 卵かけご飯 チーズ納豆TKG／アボカドTKG／キムチマヨTKG／おかか玉ねぎTKG／揚げだまTKG／コーンケチャップTKG／ツナマヨしょうがTKG／梅ツナTKG／たくしそTKG／明太バターTKG／ソーストマトTKG／梅おかかTKG／クリームチーズおかかTKG／おろししらすTKG／かば焼きTKG ・定番もお手軽に 黄金チャーハン／とろたま親子丼 【Part4】ほぼ30分ランチは冷凍ご飯に頼る!! ・冷凍したままで ダブルチーズドリア／ガーリック塩そぼろ丼／鶏ささ身入り中華がゆ／塩こぶバターライス／肉巻きおにぎり 【OMAKE】炊飯器にも頼る!! 海南風チキンライス／ビビンパ／鶏とトマトのピラフ ※本書は『オレンジページ2021年7月2日号』の特別付録をもとにしております。 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

毎日食べたい、ゆるくておいしい発酵ごはん YouTube登録者数18万人！　人気料理家・榎本美沙さんの〈いちばんかんたんな発酵ごはん〉。お湯を注ぐだけのみそ汁から、炊くだけ発酵ご飯、考えずにすぐできる炒めもの、さらにはおやつまで。発酵食品を気軽に取り入れるアイディア満載の、珠玉のレシピ97品。 ------------------------------ Contents 【第一章】とにかくかんたん！　〈ゆる発酵〉習慣 ・〈注ぐだけみそ汁〉から始めてみよう ・毎日飲みたい〈ゆる発酵〉ドリンク ・炊くだけ〈発酵ごはん〉のススメ 鶏ごぼうのみそ炊き込みご飯／ミニトマトの塩麹ピラフ　ほか 【第二章】〈ゆる発酵〉なデイリーメニュー ・もむだけ、あえるだけのかんたんおかず かんたんべったら漬け／ごまきゅう／塩麹わさびトマト　ほか ・考えずにすぐできる〈ゆる発酵〉な炒めもの 豚肉とキャベツのみそ炒め／鶏キムチ炒め／きのことベーコンの塩麹ペペロン　ほか ・〈ごちそう納豆〉なら一品で大満足 漬けまぐろのばくだん丼／納豆カルボナーラうどん／しらす納豆丼 ・時間がない朝も〈発酵朝ごパン〉 納豆チーズトースト／ねぎみそトースト／塩麹ヨーグルトサンド　ほか ・もっと！　パンに合う〈ゆる発酵〉メニュー 甘酒スクランブルエッグ／たっぷり野菜の塩麹スープ【第三章】〈ゆる発酵〉でごはん作りがラクになる ・万能！〈発酵だれ〉 コチュジャンみそだれ／塩麹レモンだれ／甘酒ごまだれ／しょうがみそだれ／香味黒酢だれ／ピリ辛キムチだれ ・野菜を食べる〈発酵ドレッシング〉 ・漬けとくだけで大助かり！　主役級〈ゆる発酵〉おかず 塩麹豚／塩麹カオマンガイ／甘酒しょうが焼き　ほか ・もっと！　漬けるだけのかんたんおかずおかず 塩麹豆腐／卵黄のみそ漬け 【第四章】あれば便利！　〈ゆる発酵〉な作りおき 甘酒そぼろ／カリカリきゅうり／塩麹ごちそうささみ　ほか ◆甘酒あれこれ ◆お湯を注ぐだけ！　かんたんスープジャー甘酒の作り方 【第五章】おやつだって〈ゆる発酵〉ヘルシースイーツ 甘酒バナナアイス／いちごのヨーグルトクリームパフェ／白みそサブレ　ほか ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 テレビで話題! 作りおきの達人・ゆーママによる作りおき生活の新提案「おかずの素」 “作りおきの達人”として、テレビで話題の人気料理家・ゆーママさんが新しく提案する作りおきのスタイル、それが「おかずの素」です。 その名の通り「おかずの素」は、肉や魚、乾物、野菜などに味をつけて加熱調理したもの。それを使ってさまざまなおかずが作れる、“素”となるものです。半調理おかずではなく、これ自体が完成しているおかずでもあります。そのまま食べてもおいしい、という点が半調理おかずとは異なる点です。 たとえば、肉のおかずの素があれば、野菜とさっと炒め合わせて簡単おかずになります。魚のおかずの素があれば、野菜と甘酢をかけて即席南蛮漬けがレンジでサッと仕上げられます。乾物のおかずの素は卵焼きに入れたり、ご飯に混ぜたり。野菜のおかずの素は、サラダやあえ物に使って。 そのまま食べても、アレンジしても。その日の気分や忙しさに合わせて、おいしく食べられるおかずなのです。アレンジ次第でまったく違うおかずになるので、「作りおきは毎日同じ味で飽きる」という方にもぜひ試していただきたいものばかり。 週末にたっぷり作っておけば、平日は包丁いらず、なんてことも叶います。 ちゃんと作って、ちゃんとラクしたい私たちにぴったりです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【第1章】栄養の基本 「バランスのいい食事」とは? 三大栄養素の役割とは? エネルギー補給が必要な理由 ビタミンとミネラルは食事でとる 食物繊維とファイトケミカル 食物が消化・吸収されるまで 大切なのは食事量よりバランス COLUMN：健康食品やサプリメントの効果とは? 【第2章】最新の栄養学 1日にとるべきたんぱく質量 自分に合うエネルギー量の決め方 塩分のとりすぎを「旨み」で防ぐ 卵は1日3個食べても大丈夫? 体にとって「いい油」とは? 野菜の摂取量を増やす方法 抗酸化作用のある食品をとる 食事はまず食物繊維から食べる 1日にとるべき水分量とは? つまみや水を酒のお供にする COLUMN：栄養成分表示をチェックする 女子栄養大学が考案!食べて健康になる絶品おかず キャベツと卵の肉みそ炒め 鶏肉とさつまいものハニーマスタード 鮭のレモンクリーム煮 トマトすき煮 揚げないヤンニョムチキン 鱈の南蛮漬け すりおろし玉ねぎのしょうが焼き 和風あんの切り干し大根ハンバーグ 【第3章】栄養の常識&非常識Q&A Q1日2食の習慣は体に悪い? Q糖質制限は健康に悪いの? Qダイエットが必要な体重は? Q高齢でやせすぎだと言われます Qカロリーゼロは本当に「ゼロ」? Qトランス脂肪酸は体に悪いの? Q外食で気をつけることは? Q果物は毎日食べても大丈夫? Qイライラの原因はカルシウム不足? 食材别/メニュー別：栄養成分量一覧

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「ボリュームがあって、時短で、なによりも、とびきりおいしいおかず」が大評判！ フォロワー数は12万人超 (2021 年 2月現在)、人気料理インスタグラマー、初の著書。 (以下、本文より) 「…わが家は体が大きく大食漢の主人に食べ盛りの11歳の長男と長女(双子)、 8歳の次女、6歳の次男がいる6人家族です。 24時間のうち、半分近くはキッチンにいるのでは? というくらい「下ごしらえ、料理、あと片づけ」の ループに追われる日々ですが、安くて、ボリュームがあるごはんを作りつづけています。 本書では1食1人分のおかずが100円台に収まるレシピをご紹介しています。 また「やる気のないときほど開きたい料理本」をめざして、簡単な調理法にもこだわりました。 長くレパートリーに加えていただけるメニューが見つかれば、うれしいです」 【part1】人気おかずベスト10 鶏肉の甘酢ねぎ炒め／豚巻きレタスのうまぽん蒸し／豆腐と豚肉と春雨のとろみ煮／ もやしチーズチヂミ／餃子の皮入り酸辣湯風スープ／塩もみきゅうりのピリ辛和え　など 【part2】やみつき肉おかず ごまにらチキン／鶏肉とキャベツのマスタード炒め／さっぱり甘酢煮鶏／鶏肉と油揚げのとろみ煮／ 鶏肉と野菜のみそバター蒸し／うまソースチキン／かぼちゃと鶏肉のごま照り炒め　など 【part3】かさましおかず 厚揚げのおろし納豆のせ／厚揚げのツナチーズグリル／厚揚げと豚肉のポークチャップ風／ 厚揚げと玉ねぎのしょうが焼き風／こんにゃくと鶏肉の大葉バター炒め　など 【part4】時間もお金もトクするおかず 鮭のじゃがバター蒸し／レンチンツナじゃが／カレー風味のピーマン春雨／ きのこの和風ナムル／鶏肉の塩レモン蒸し／大根とえのきだけのそぼろ煮　など 【part5】魚介のおかず 鮭とえのきだけのみそバター炒め／サーモンユッケ／塩さばのガーリックレモンソテー／ さっぱりバターのぶり照り／えびと長いものチリソース炒め／えびとほうれん草のグラタン 【part6】100 円以下の副菜とおつまみ ツナときゅうりのマリネ／しらたきの甘辛炒め／さつまいもとゆで卵のマヨサラダ／ ツナと野菜の塩昆布和え／もやしとわかめのマヨサラダ／やみつきキャベツ　など 【part7】満たされスープ もやしとひき肉のワンタンスープ具だくさんの春雨スープ／手羽元のカレースープ／ にら玉ピリ辛スープ／豚骨風スープ／テンジャンチゲ風納豆汁　など 松山家の「下味」「合わせ調味料」パパッと早見メモ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 注目の料理家・山脇りこさんによる、初のおつまみレシピ集。「火を使わずに作れる」「混ぜるだけ、あえるだけ」など、簡単なのに酒好きの心をぎゅっとつかむ121のレシピを紹介しています。 火を使わないレシピや、混ぜるだけ、あえるだけ、さっと炒めるだけ。 簡単なのに気が利いていて、テーブルが華やぐ。 ざっくり作っても、ちゃんとおいしく、 酔っぱらっていても作れるように、材料も手順もシンプル。 そんなオツなつまみ・121レシピを集めました。 「おつまみを考えるのが大好き」という著者の山脇りこさん。 なぜなら、おつまみは発想勝負だから。 普段一緒に組み合わせることのない食材をあわせるもよし、 味付けにひと工夫して、「これって何が入っているの？」と驚かせるもよし。 作るのも食べるのも楽しくなる、そんなおつまみレシピ集です。 ■酔っぱらっていても作れるつまみとは？ ・どんなに料理が苦手でも作れるほど簡単！ ・材料も最小限。コンビニでも買える？　くらいの身近な材料で作れます ・調理時間10分以内。中には１分で完成するメニューも！ ・食材の旨みを生かしたシンプルかつ、お酒に合うメニューです！ ・夜中に飲むことも考えて、ヘルシーなメニューも取り揃えています！

予約のとれない料理教室を主宰し、テレビや雑誌でいまや引っ張りだこの「弱火シェフ」こと水島弘史シェフ。 「野菜炒めも、トンカツも、ハンバーグも、冷たいフライパンから弱火で作ったほうがおいしくなる」という衝撃的な調理法を紹介して大きな話題になった。 テレビやレシピでは伝えきれなかった、さらに詳しい「弱火」「低温」「低速」の使い方、他の料理にもすぐ応用できる調理のツボを、科学的な根拠をやさしく説明しながら伝えます。これまでの「常識」をくつがえす水島式調理で、ふだんの料理がプロ級にランクアップ。 本を読むだけで、今日から料理がいきなり上手になる、読む料理教室、開講です。 内容の紹介 ハンバーグは手でこねてはいけない 0.8％の塩分が「おいしい」理由 ソテー、グリル、オーブン調理の違いとは パスタは湯切りしなくていい ペペロンチーノは２％の塩水でゆでよう 筑前煮をつくるとき出しを入れすぎると塩分過多になる アクアパッツアは煮魚ではなく蒸し料理 厚切りフィレ肉をフライパンだけでジューシーに焼く方法 すべての肉は「120度のオーブン」でおいしく焼ける 腕力に自信がない人は中華鍋を買わないほうがいい 包丁は刃こぼれしていても研がなくてかまわない 正しく切れば古いトマトも種まで角切りにできる 肉汁があふれるハンバーグ、あふれないハンバーグ対決 ひき肉の油は低温の油で洗って落とす 焼いてから煮こめば肉は固くならない しゃぶしゃぶは油が落ちてヘルシー、は勘違い etc.

会社の先輩・カナに一目ぼれした新入社員のタケル。猛アタックの末スピード結婚！ 初めて手料理をふるまってくれる日、「タケル、海鮮好きだったよね」――カナは仕事ができて完璧主義だから、料理もきっとすごいだろう。ワクワクするタケルの前に出てきたのは、異臭を放ち糸を引く、タコとキャベツの炒め物だった。口に入れた瞬間、ヌメリとドブのような生臭さが口に広がる――こ、これは食べ物なのか？　カナは普通に食べている…僕の体調が悪いのかな？　新婚だし、上司だし、なによりカナのことが好きだから…そう思って我慢して飲み込むタケル。 しかしこの日から、地獄のような食事が続くことになる……

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 大阪と東京にアトリエを構え、予約の取れない料理教室として評判のSPICEUPのレシピを大公開。 日々のごはんを手軽にもっとおいしく作りたい方、毎日のごはん作りに疲れた方、 自分の味にマンネリを感じている方におすすめ！ この１冊で、いつものキッチンにワクワクしながら立てるようになりますよ！ 目次 はじめに 料理を楽しく、おいしく作るヒント 【PART 1】SPICEUPのベストレシピ こねないハンバーグ／巻かないロールキャベツ／ 漬け込むだけのポトフと自家製粒マスタード／スパイスで作るタコライス／ 鶏肉の一夜干し／包まない餃子／スパイシーチキンボーン　…ほか 【PART 2】家族が喜ぶ肉のおかず カルニータスのサルサソース添え／回鍋肉／豚肉と豆腐の麻辣煮込み／ スペアリブと大根の煮物／黒酢豚／キャベツとしょうがの焼売／ 水餃子／チキンとじゃがいものグラタン／骨付きチキンのスパイス焼き／ ペーパーチキン風／レモン鍋／タッカンマリ／ガパオライス／ 牛肉の軽い煮込み／タリアータ／エスニック牛肉サラダ　…ほか 【PART 3】レパートリーが広がる魚介のおかず 魚介のマリネ／サーモンのピカタとレモンのタルタル風／ えびのマヨネーズソース／いかとトマトのマリナーラ／たらの四川風炒め／ 卵と鮭のほぐし身あんかけ／魚のハーブすり身揚げ／ 鯛とエリンギのマスタードクリーム煮込み／さばのキムチ煮込み／ あさりのエスニック風煮込み／魚と香味みその野菜巻き／ 鯛だしとグリーンオリーブの炊き込みご飯／白身魚とエリンギのエスカベッシュ／ レンズ豆とサーモンのタルタルサラダ　…ほか 【PART 4】気のきいた副菜＆つまみ りんごと玉ねぎのドレッシングのレタスサラダ／パセリとツナのサラダ／ ほうれん草のスパイス炒め／自家製リコッタチーズと果物のサラダ／枝豆の春巻き／ 蒸し豆腐のにらがけ／卵の塩水漬け／長いもとねぎの炒め物／焼きなすのベトナム風／ 白菜の黒酢くたくた煮込み／いんげんのくたくた煮込み青じそあえ／ きのこと漬け物の炒め物／アボカドの唐辛子しょうゆあえ／ トマトの唐辛子しょうゆがけ／パイナップルとレモンのあえ物　…ほか 【PART 5】定番にしたいカレー＆麺 米粉とスパイスで作るチキンカレー／卵のカレー／中華カレー／ シンプルキーマカレー／ピーマンで作るグリーンカレー／ポークビンダルー／ 里いもとしらすのカレー／牛肉とねぎのカレーうどん／ねぎとじゃこの焼きそば／ にら麺／温かい麻醤麺　…ほか 料理が楽しくなるスパイス

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ◆◆本当は秘密にしておきたい！ ◆◆人気料理教室の“おいしい”がすぐに作れる ◆◆たれレシピを大公開！ SPICEUPのたれは、混ぜるだけ。 しかも、作りおきができて難しいこと抜き！ 日々のおかずやおつまみ、麺、スープまで あっという間に作れるようになります。 「作りたいものが浮かばない」 「イマイチおいしく作れない」 「味付けがマンネリ化してしまう」 「料理を丁寧に作る時間がない」 そんな、ごはん作りのお悩みを一気に解決してくれます。 PART 1｜基本のたれ 【にんにくしょうゆだれ】 にらのあえ麺／トマトといかのあえ物／豚肉とじゃがいものバター炒め／ 青菜の焦がしじょうゆ炒め／麻油鶏風しょうが鍋／刺し身と香味野菜のカルパッチョ／ きゅうりとかまぼこの辛み炒め／長いもとささみのあえ物 【エスニックだれ】 鶏ひき肉のガパオ風炒め／にんじんのエスニック風サラダ／ ゆで豚の香味野菜あえ／手羽先としいたけのエスニック煮込み／ エスニックねぎ焼きそば／ピーマンとたこの黒こしょう炒め／ カオマンガイ風炊き込みご飯／手羽から揚げの山椒エスニックソース 【柑橘だれ】 じゃこと卵の混ぜずし／キャベツとパセリの酸っぱいサラダ／ きのこの酸辣湯風／キャベツとベーコンの酸っぱ煮／ 白身魚のソテー アスパラガスソース／香味野菜とひき肉の梅サラダ／ じゃがいものサラダ 【辛みそだれ】 ささみの棒々鶏風／にらの辛みそあえ／ グリル野菜と豚肉の辛みそ粒マスタード／辛みそ鶏そうめん／ じゃがいもの辛みそ煮込み／牛肉とせりのプルコギ／ 豆腐とひき肉の炒め煮／ピーマンと豚肉の辛みそクミン炒め PART 2｜いろいろ組み合わせる 【にんにくしょうゆだれ × 柑橘だれ】 季節の魚のあんかけ／スペアリブと卵のさっぱり煮込み 【にんにくしょうゆだれ × 辛みそだれ】 ほたてのみそしょうゆ漬け／辛みそそぼろの蒸しうどん／ うずらの卵の漬け物／ごぼうとちくわの春巻き 【エスニックだれ × 柑橘だれ】 なすのエスニック揚げびたし／牛肉と野菜の春雨サラダ 【エスニックだれ × 辛みそだれ】 ポッサム風豚しゃぶサラダ／キャベツと卵のエスニック炒め／ 納豆と卵のエスニックチャーハン 【辛みそだれ × 柑橘だれ】 蒸し鶏と野菜の柑橘辛みそソース／さっぱりみそ焼き肉丼 Column 1｜“おいしい”を作る仕組み Column 2｜作りたくなるスペシャルなたれ 【ハーブバター】 ハーブバターとしらすのパスタ／れんこんのハーブバター炒め／ にんじんのグリル ハーブバターソース／ハーブバタートースト 【ヨーグルトソース】 きゅうりのヨーグルトサラダ／白身魚のフライ ヨーグルトソース／ ヨーグルトソースのムサカ 【スパイスオイル】 よだれ鶏／ブロッコリーのスパイスオイルあえ／ スパイシートマトスープ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 本当は秘密にしておきたい、人気料理教室のつまみレシピを大公開！ 特別な材料はいりません。 スーパーで買えるいつもの食材が、「最高のひと皿」に変わります。 本書では、大阪と東京にアトリエを構え、 予約の取れない料理教室SPICEUPを主催する桑原亮子さんが 日々の晩酌で実際に作っている、絶品つまみをたっぷりご紹介！ 酒好きはもちろん、今晩の献立、おもてなしまで、大活躍間違いなしの１冊です。 目次 SPICEUPのつまみとは 【PART 1】 SPICEUPの「家飲み」ベストレシピ 塩から揚げ／白麻婆豆腐／香菜、セロリ、豆苗のサラダ／ 牛肉のエスニックタリアータ／砂肝のオイル漬け／きのこの春巻き／ おつまみミートボール／カリフラワーのアンチョビオイル煮／ ポテトサラダ／アボカドとかにかまのサラダ 【PART 2】 酒がすすむ！野菜つまみ 枝豆の香味オイルあえ／小松菜と豆腐、ザーサイの炒め物／ ゆでなすの明太あえ／スパイスポテトフライ／ひじきと油揚げのあえ物／ じゃがいもとじゃこの炒め物／切り干し大根のアチャール／焼きにら／ 長ねぎのレモンドレッシングあえ／じゃがいもとアンチョビのグラタン 【PART 3】 ボリュームあり！ 肉と魚のつまみ 黒酢のしょうが焼き／ゆで鶏のねぎにんにくソース／ 手羽先のスパイスから揚げ／サルシッチャとレタスのサラダ／ にら豚春巻き／レバーのにらがけ／自家製塩豚／ ガーリックシュリンプ／まぐろのタルタルカナッペ／さわらのトマト煮 ［Column 1］家飲みを楽しくするアイデア 【PART 4】すぐに作れる！ 爆速つまみ パプリカのナムル／オレンジとソーセージ／すいかとセロリのあえ物／ レンチンブロッコリーのゆずこしょうドレッシング／まぐろの香味野菜あえ／ ぶり梅／きゅうりの山椒マヨネーズあえ／きゅうりのハーブサラダ／ かにかまとキャベツのヨーグルトあえ／ほたてのカレー粉香菜あえ／ トマトと玉ねぎのサラダ／かまぼこのレモンあえ／ しめさばと春菊のサラダ／穂先メンマとにらの冷ややっこ／ ちくわとカッテージチーズのあえ物 【PART 5】便利な置きつまみ 夏野菜の和風焼きピクルス／なすのスパイスオイル漬け／ 脱水きのこのナムル／カレー味玉／じゃことピーナッツの黒酢しょうゆ炒め／ 自家製ツナ／しいたけの黒酢煮込み／いかのしょうゆ漬け ［Column 2］SPICEUPのオリジナルドリンク スパイスレモンサワー／レモングラス焼酎／ジンジャーミントビール／ 白いサングリア 【PART 6】〆までおいしい麺、米 レモンビーフン／カットトマトのパスタ／香菜あえ麺／辛みそそうめん／ 山椒麺／牛肉とキムチのおこわ／塩さばのせゆずご飯／簡単スープカレー

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されております。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 告知後すぐに満席に! リピーターの絶えない大人気料理教室の 6年間のレッスンレシピを1冊に収録 「本当においしい! 」と評判の小堀紀代美さんの料理教室。 その生徒の構成は、お料理1年生の20代から70代のベテランさんまでと幅広く、 食通の方や芸能人もプライベートで通うほど。 人気秘密は 「食材のうまみのひきだし方のコツを丁寧に教えてくれる」 「家庭で気軽に作れるよう、高級な食材は使わない」 「1回に教わる料理は5品以上、もりもりでおなかいっぱいに! 」 と、サービス精神満載のレッスン内容です。 実際みんなで食材を切ったり混ぜたり手を動かす参加型で、 「おいしかったし、たのしかった! 」と、 みなさん大満足で帰っていかれるのだといいます。 本書では、過去6年間の料理レッスンのレシピのほぼ全てを掲載し、 それぞれの調理ポイントを丁寧に解説。 また、盛りつけや器使いのヒント、 人が集うときのもてなしのコツなど、 小堀さんならではの食にまつわるアイデア満載でお届けします! 〈コンテンツ例〉 ●まさに神回! な「台湾おみやげレッスン」 ・鹹豆漿シェントウジャン～台湾風豆乳スープ～ ・台湾風トマトとたまご炒め ・魯肉飯ルーローハン ・豆苗とピーマンと湯葉のサラダ ・えびといかとスナップエンドウの花椒ソース和え ・豚肉とセロリの水餃子 ディル風味 ●料理教室の原点「カフェlikelikekitchenのメニューレッスン」 ・謎のチキン ・ごぼうのピラフ ・カリフラワーともち麦のサラダ ・キャロット・ラ・ぺ ●みんなこぞっておさらいした「2種のカレーレッスン」 ・キウイとアボカドのサラダ ・トマトときゅうりのライタ ・スパイスごはん ・ドライフルーツとナッツ入りジンジャーキーマカレー ・野菜だけのカレー and more! 小堀さん自身が試作とレッスンで繰り返し作ってたどりついた、 「おいしさの作り方」が身につくレシピ集です。 小堀 紀代美(こぼりきよみ): 料理教室「LIKE LIKE KITCHEN」主宰、料理家。 実家は栃木の大きな洋菓子店。小さい頃から料理が好きで食いしん坊。 各国の料理を食べ歩き、そこで出会った味からオリジナルレシピを作り始める。 2010年にカフェ「LIKE LIKE KITCHEN」 を開き(現在はクローズ)、 そのおいしさで食通たちの話題をよぶことに。 そこに通う常連客から「料理の作り方をぜひ教えてほしい」という声から生まれたのが 「料理教室 LIKE LIKE KITCHEN」。 抜群のセンスに加え、理論的な思考ととことん試作をくり返す探究心で、 本当においしく作れるレッスンと話題になり、レッスン告知の直後から満席に。 著書に『はじめてでも絶対失敗しない いちばん作りたいお菓子の本』(マイナビ)、 『フルーツのサラダ＆スイーツ』(NHK出版) 『ライクライクキッチンのスプーンがあれば作れるパンとおやつ』(主婦の友社)ほか。

ダイエットや美肌に効果があって大人気のおからは、そのまま調理に使えず手間がかかり長期保存ができないのが難点です。 しかし、本書で紹介している“おからボール＂、＂しっとりいりおから＂、＂おからマッシュ＂、＂おからそぼろ＂など4種の常備だねを作りおきしておけば、保存もできてスグに料理に活用できます。 もちろん、そのまま食べても美味しいですが、炒め物や煮物など様々な料理に活用できるのでとっても便利です。 また、おからは食物繊維以外にも、ダイエットで不足しがちなタンパク質も豊富な食材で、脂質の多い豆乳と違い脂質がゼロなのも魅力です。 本書のレシピを食べれば健康的でキレイにやせられます。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【内容紹介】 作って食べて暮らしが整う、これからの新定番スープ48品。 ◎スープの著書は累計25万部突破！　NHK『きょうの料理』はじめ、テレビ、ラジオ、雑誌・SNSで活躍中のスープ作家が自ら選ぶ、ベスト・スープ ◎ポトフ、ミネストローネ、クリームシチューなど、ベーシックな定番スープをシンプルに作りやすくした、誰もが作れる新定番のレシピ ◎人気の既刊『スープ・レッスン』『スープ・レッスン2　麺・パン・ごはん』に続くシリーズ完結作 ◎俳優・松岡茉優さんも推薦！ 【著者紹介】 [著]有賀 薫（ありが　かおる） スープ作家。家族の朝食にスープをつくり始めたことがきっかけで、2011年から10年間、毎朝スープを作りSNSで発信。雑誌や書籍、ラジオ、テレビなど多岐に渡り、シンプルながらじんわりおいしいスープの作り方や、いまの時代にアップデートされた料理や家事の考え方を紹介している。 著書に『スープ・レッスン』『スープ・レッスン2　麺・パン・ごはん』（プレジデント社）、『有賀薫の豚汁レボリューション』（家の光協会）など。 『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』（文響社）で第5回料理レシピ本大賞入賞、『朝10分でできるスープ弁当』（マガジンハウス）で第7回料理レシピ本大賞入賞。 【目次抜粋】 【1章】ベーシックなライフ・スープ 　鶏ひき肉でできる「基本のチキンスープ」 　炒め野菜のうまみじんわり「たまねぎとたまごのミネストローネ」 　シンプルで作りやすい「牡蠣のクラムチャウダー」 　など 【2章】一皿で満足、おかずスープ 　じっくり作る「鶏手羽先と椎茸のスープ」 　おうちカレーの決定版「かぼちゃのキーマカレー」 　デイリーの魚スープ「サバ缶とじゃがいものスープ」 　など 【3章】マンネリ打破のバリエーションスープ 　食卓にアジアの風が吹く「とうもろこしとスペアリブの台湾風スープ」 　簡単さにびっくり「ミニマル酸辣湯」 　冷蔵庫でじんわり「梅ときゅうりの冷たいスープ」 　など

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 副菜いらずの「1品晩ごはん」で、毎日のごはんをもっとラクに！おいしく！ 簡単で時短、節約になる料理をブログで紹介し、月間300万PVを誇る人気料理ブロガーのMizukiさん。 面倒なことが苦手なMizukiさんが、仕事や家事で忙しいときによくつくっているのが、副菜いらずの「1品晩ごはん」。 何品もつくらなくていいから、手順も材料も超シンプル。肉や魚と冷蔵庫にある野菜を組み合わせ、炒めたり、焼いたり、レンジまかせで10~15分でパパッと完成！ 野菜を添えたり敷いたりすれば、サラダ代わりになり、栄養も彩りもプラス！ 献立に悩むことがなく、気力や時間がなくてもなんとかなる！ Mizukiさんがリアルにつくっている、頼りになる「1品晩ごはん」を紹介します。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 毎日毎日、ごはんを作るのは大変です。 家事や育児に忙しかったり、仕事を持ちながら主婦をしていたり、 学生さんやひとり暮らしの人。単身赴任のお父さんもきっと、 食事作りに奮闘していることでしょう。 でも、やっぱり自分で作ったごはんはおいしいし、安心。 何より心がほっとします。 時間がないなら一品でいいんです。簡単すぎる？　けっこうなことです。 大切なのはおうちで作って食べること。毎日のごはん作りをラクにするために、 心を込めた「一品ごはん」を考えました。 【内容】 ■PART 1■野菜をたっぷり足して一品でバランス満点の定番どんぶり！ ダブルねぎの親子丼／にらどっさり豚丼／シャキシャキレタスのバター焼き肉丼／ 豚キムチにら丼／牛じゃが丼／塩トマト牛丼／チリビーンズ丼／ソース豚もやし丼／ えびと白菜の中華丼／チンジャオロースー丼／ホイコーロー丼／特急ココナッツカレー丼／ 豚しゃぶ薬味丼／みそねぎトロ丼／白身魚の梅ごま丼／いかアボカド丼／サーモンの洋風丼 ■PART 2■大ぶり具材で、一品でも食べ応えのある炊き込みご飯！ 鶏手羽中のピラフ／コロコロチャーシューの中華おこわ／鮭ときのこの塩炊き込み／ カルビもやしご飯／チキンカラフルライス／コンビーフカレーピラフ／ いか大根めし／チキンのココナッツご飯／あさりとプチトマトのパエリア／ 豚肉と切り昆布の沖縄ご飯／えびチリご飯 ■PART 3■作り置きおかずで、どんどん生まれる特急一品ごはん！ 和風トマトカレー／さわやかカレーうどん／ミルクカレー丼／トマトカレーリゾット／ 肉みそ／マーボー豆腐丼／ジャージャーキムチうどん／肉みそチャーハン／ えびとほたてのクリーム煮／シーフードトマトドリア／ えび、ほたて、ブロッコリーのクリームパスタ／中華風クリームあんかけ焼きそば／ カポナータ／ふわふわオムライス カポナータソース／ ウインナ入りカポナータパスタ／和風イタリアンうどん／豚ヒレ肉のしょうゆ煮／ 豚ヒレのせご飯／豚ヒレサラダめん／豚ヒレと小松菜の炒めのっけご飯 ■PART 4■買い置き食材を駆使した、緊急一品ごはん！ 野菜たっぷりツナマヨ丼／スパムチャンプルーご飯／とろ～りかに玉丼／ 切り干し大根と魚肉ソーセージの塩焼きそば／ほたてと水菜のごまだれ丼／ ちくわのソースかき揚げ丼／じゃこ豆腐丼／ デミグラパングラタン／クイックタコライス ■PART 5■シンプル具材で作れる、一品めん料理！ 長ねぎチャーシューあえそば／蒸し鶏とたたききゅうりのナムルそば／ アボカドたこそば／わけぎたっぷり肉うどん／たっぷり具材のほうとう風うどん／ ゆできしめんの牛もやし焼きそば／エスニック風あさりそうめん／ とろけるマカロニチーズ／たっぷり野菜のいきなりスープパスタ ■PART 6■材料を重ねて火にかけるだけの、鍋まかせボリュームおかず プルコギ風鍋／韓国風鶏もも肉の甘辛鍋／鮭ともやしのにんにくみそ鍋／ 鶏とごぼうときのこの鍋／豚かぼちゃキムチ鍋／みそトマトシチュー鍋／ 高菜とかれいの中華風鍋／白菜と鶏ひき肉のザーサイ鍋／いかかぶ鍋 おまけ｜小さなおかずとカンタン汁もの 野菜1種でできる作り置きOKのおかず／野菜1種でできる小皿おかず 野菜もとれるクイック汁もの

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「忙しくて、まとめて作りおきする時間なんてない」「そんなにがんばれない」 という声に応えて、切る、和える、漬ける、さっと炒めるだけ……など、 ちょっとの時間や手間で作れるような究極に簡単、それでいておいしいレシピばかりをたっぷり200品掲載。 この１冊があれば、毎日のごはん、お弁当作りがぐっとラクに、ぐぐっとおいしく変わります！ 【内容】 （１）秒速おかず ザーサイうま塩キャベツ／パプリカとちくわのごま和え／ミニトマトとモッツァレラのサラダ たことたたききゅうりの韓国風和えもの／コーンとクリームチーズのねぎおかか和え／中華風白菜コールスロー 卵とツナのサラダ／かまぼこの香味わさび和え／枝豆ときゅうりのもずく酢和え （２）和える 水菜としらすのレモンじょうゆ和え／ロミロミサーモン 豚しゃぶとみょうがのみぞれ和え／いかと香り野菜の酢みそ和え 里いもの和風サラダ／じゃがいもと貝割れ菜のごま酢和え （３）漬ける たこのセビーチェ／牛肉とにんじんのエスニックマリネ／ミックスピクルス 豚こまとパプリカの中華マリネ／アスパラとちくわの焼き浸し ししゃものエスカベッシュ／レンズ豆とソーセージのオニオンマリネ／なすといんげんのねぎ南蛮漬け （４）１食材おかず 浸し豆／小松菜のシンプル塩漬け／揚げ出し高野豆腐／紫玉ねぎのベトナム風ピクルス 青じそのごましょうゆ漬け／焼き大根のしょうがだし浸し／もやしと桜えびの中華風お浸し ごぼうのピリ辛だしじょうゆ漬け／焼きかぼちゃのガーリックカレーマリネ （５）炒める ソーセージとズッキーニのレモン炒め／ガーリックシュリンプ／長いもとひき肉のきんぴら ごぼうと牛肉の山椒炒め／豆腐と高菜のそぼろ炒め／なすとパプリカのごまみそ炒め （６）煮る 鶏スペアリブとごぼうの黒酢煮／えびとたけのこのココナッツカレー煮／きのこのデミグラス煮 じゃがいもとグリーンピースのサブジ／かじきのしょうがみそ煮／牛肉とこんにゃくのしぐれ煮 （７）万能たれ・ソース 〈にらじょうゆ〉〈ジンジャーごまだれ〉〈ラビゴットソース〉〈切り昆布うまじょうゆ〉 〈きのこペースト〉〈コチュジャンたれ〉〈アンチョビバター〉〈中華オイスターだれ〉 〈たらこマヨソース〉〈アラビアータソース〉〈みそだれ〉〈ザーサイねぎ塩だれ〉 〈エスニックパクチーソース〉〈はちみつオニオンドレッシング〉〈ホワイトソース〉

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 忙しくて時間がない日、疲れて作りたくない日でも、 らく～に作れるごはんものが、ぎっしり詰まった一冊。 白いごはんさえあれば、混ぜるだけ、のせるだけ、炒めるだけ、かけるだけ、 はたまた一緒に炊き込むだけで、あっという間に作れるごはんものたち！ ワタナベマキさん宅でも大活躍の、シンプルでおいしいごはんを100品集めました。 暑くて作りたくない日、おかずを考えるのがおっくうな日も、もう大丈夫。 家族みんなが笑顔になれる、簡単ごはん。たっぷりご紹介します！ 【もくじ】 すぐできごはん20 混ぜるだけごはん のせるだけごはん 炊くだけごはん 炒めるだけごはん かけるだけごはん ごはんの素でささっとごはん

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ささっと手早く作れておいしいおつまみ。それが「らくつまみ」。 料理家ワタナベマキさんが、いつも家で作っている、お酒にもごはんにも合って、 野菜がたっぷりとれる「おつまみおかず」をたっぷり100点にわたってご紹介。 「のせるだけ_はさむだけ」「あえるだけ」「ゆでるだけ_焼くだけ」「さっと炒め_さっと揚げ」…など、 どれも工程がシンプルで、抜群においしいおつまみばかりを集めました。 スパイスをピリッときかせたパンチのある味、酸味をきかせた食欲をそそる味、 ボリューム満点の揚げものや、肉の漬け焼き、並べて焼くだけのグリル焼きまで。 シメとしても活躍する「つまみ麺とごはん」のほか、時間がある時に作っておけば助かる「ストックつまみ」などなど、 バラエティ豊かなラインナップでお届けします。 〈もくじ〉 ■のせるだけ_はさむだけ １厚切りベーコンとマーマレードのクラッカーのせ／２かまぼこののりわさびのせ ３油揚げのツナねぎのせ／４はんぺんの明太子ばさみ／５ワンタンのえびタルタルのせ… ■あえるだけ １豆腐と長ねぎのラー油あえ／２油揚げとトマトのポン酢あえ／３大豆とひじきの玉ねぎドレッシング ４ピリ辛アヒ／５サーモンとカマンベールのレモンハーブあえ… ■ゆでるだけ_焼くだけ １ゆで豚しゃぶのわけぎだれ／２ゆで豚しゃぶのしば漬けおろしがけ ３ゆで鶏のアンチョビアボカドだれ／４ゆでいかのバジルソース／５ゆで牛しゃぶの香菜ソース… ■さっと炒め_さっと揚げ １もやしのたらこ炒め／２青梗菜とほたてのしょうが炒め／３豚ロース肉とにらの黒酢炒め ４空芯菜とあさりのにんにく炒め／５卵とねぎのオイスター炒め… ■つまみ麺とごはん １ちくわとキムチの炒めそうめん／２ほたてとにらのにんにくあえめん ３鶏ひき肉のごまコチュジャンあえめん／４豚バラねぎ七味ごはん／５たらことししとうの炒めごはん… ■ストックつまみ １切り干し大根とあさり缶のしょうが煮／２ミックスビーンズとひじきのマリネ ３なすとじゃこの豆板醤煮／４こんにゃくのごまみそ煮／５鶏レバーのウスターソース煮…

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ほかほかに炊けた白ごはんや、こんがり焼き色のついた食パンに具材をのせて調味料を加えるだけで 頬が落ちそうなおいしさの絶品ごちそうに早変わり！ 「ごはん派」も「パン派」も大満足できるとびきりおいしいごはんとパンの食べ方を 人気料理研究家・瀬尾幸子さんがバリエーション豊かに170レシピ提案します。 いつもの卵かけごはんを、コクが出て栄養満点の“濃厚たまごかけごはん”に変身させるレシピ。 つくりおきできる「たまねぎマヨネーズ」ソースににツナやゆで卵、サーモンなどの具材を組み合わせて、 いつもの食パンを絶品おかずパンに変身させるレシピ。 忙しい朝やサッと済ませたいお昼ごはんにも大活躍する手軽な“のっけレシピ”が満載の実用的な1冊です。 ※本書は『のっけごはん100』、『のっけパン100』 (ともに小社刊)をもとに、一部レシピを調整し、 再編集・書籍化したものです。 ［目次］ 【一】卵のっけ 卵黄チーズバター／キムチスクランブルエッグ／ねぎみそいり卵 【二】缶詰・びん詰めのっけ 焼き鳥缶のサラダ風／ツナとコーンのサラダ風／ザーサイチャーシュー炒め 【三】納豆・豆腐・加工品のっけ 納豆めかぶしょうが／焼き魚肉ソーセージ／味つき油揚げのおいなりさん風 【四】野菜のっけ なすピーのみそ炒め／キャベツと厚揚げのみそ炒め／えのきのたらこバター 【五】魚のっけ 焼きたらことかいわれ／明太子とたたき長いも／えびとアボカドのチーズ炒め 【六】肉のっけ 鶏から南蛮／ケチャップ味のいり豚／揚げシュウマイのピリ辛だれ 【七】汁のっけ 塩鮭とみつば／のりつくだ煮としょうが／アジア風鶏スープ 一｜定番のっけ ゆで卵マヨネーズ／焼きそば／コロッケ／ハムカツ 二｜ラクラクのっけ しらすねぎマヨ／塩昆布ねぎチーズ／コンビーフカッテージチーズ 三｜卵のっけ 目玉焼きしょうゆバター／みそスクランブルエッグ／お好み焼き風卵焼き 四｜ボリュームのっけ 豚のしょうが焼き／鶏のから揚げマスタードマヨ／ひき肉と大豆のカレー炒め 五｜おつまみのっけ ガーリックトースト４種／ちくわの磯辺揚げ／桜えびパセリ 六｜ヘルシーのっけ キャベツとツナのコールスロー／いんげんごまあえとハム／ひじき煮チーズ フレンチトーストいろいろ

人気のラク弁当料理家、長谷川りえさん待望の新刊!25年間、5000個のお弁当作りから生まれた、使えるレシピを厳選紹介。 表紙 “ラクしておいしく”が、わが家の「ラク弁当」です 目次 ラク弁当の基本 ラク弁当の盛りつけ PART 1 じつは私の定番弁当は3つだけです しょうゆ漬け弁当 しょうゆ鶏の味つけアレンジ しょうゆ鶏の調理法アレンジ 肉そぼろ弁当 肉そぼろ弁当のバリエーション 肉巻き弁当 肉巻き弁当のバリエーション COLUMN おかずが足りないときの定番は のり弁当 COLUMN 夕飯ついでに作る！ 常備菜の定番は3品 PART 2 冷蔵庫にコレがあったら必ず作る！ 私の簡単鉄板メインおかず ［薄切り肉で］ しょうが焼き 焼き肉のたれ炒め 砂糖しょうゆ炒め みそ炒め ケチャップ炒め 牛煮 ［鶏肉で］ から揚げ 焼きとり チキンソテー／竜田揚げ COLUMN ひき肉があったら ハンバーグを作りおき COLUMN 朝は焼くだけ！ 肉、魚の「調味料漬け」 ［魚で］ 焼き魚 照り焼き フライ さけそぼろ ［卵で］ 卵焼き 卵焼きのアレンジ オムレツ 炒り卵 COLUMN 時間がない日は…… 夕飯おかずを再利用！ PART 3 調味に迷わない！ 応用がきく！ 1発完成サブおかず ポン酢あえ 塩もみ野菜 即席浅漬け ナムル マヨネーズサラダ おひたし ごまあえ 野菜のソテー ベーコン巻き 甘煮 即席煮もの COLUMN そのまま入れて1品に！ 味つけ不要おかず COLUMN 盛りつけを助けてくれる！ ご飯のトッピング おいしい！ 見栄えもUP！ 曲げわっぱは心強い味方

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ツルツルッと手軽に食べれる麺だけれど、いつもめんつゆで、ばかりじゃ困っちゃうな…。 そんな方のための、とにかく手早く作れてとびきりおいしい、夏場に最適な秒速麺レシピ集。 麺をゆでたら、ハイ、もうでき上がり！ そんなスピード感でささーっと作れる、 あえ麺、ぶっかけ麺、つけ麺、炒め麺、汁麺、そして速攻パスタまでが大集合。 料理製作は、「和食パスタ100」「のっけめん100」でも話題沸騰の大人気男性フードユニット・つむぎやと、 大好評TV番組「男子ごはん」のフードコーディネートでおなじみの下条美緒さん。 無類の麺好きの３人が提案する、夏はもちろん、１年中大活躍間違いなしの保存版の１冊。 【もくじ】 ●１．あえ麺 　卵、しらす、万能ねぎ／もずく、きゅうり、しょうが／たらこマヨネーズ、青のり／明太子、しょうが、ごま油 　チャーシューときゅうりのビビン麺／アボカド、えび、めんつゆクリーム／くずし豆腐とツナのめんつゆラー油 　バンバンジー／タイ風ひき肉炒め／トマトと桜えびのエスニック風／にら、黒すりごま、オイスターソース ●２．ぶっかけ麺 　キャベツのごま酢あえ、なめたけ／カッテージチーズ、しば漬け、生ハム／梅干しとわかめのごまだれ 　とろろ、青のり、紅しょうが／冷しゃぶごまだれ／たことアボカドのイタリアンドレッシング ●３．つけ麺 　（そうめん）梅、とろろ昆布、油揚げ／ピリ辛とろろ納豆／すだちみょうが／のり、キムチ、長ねぎ 　（うどん）なめこそぼろカレー／トマト、みそ豆乳／さばみそ缶、ごまだれ 　（そば）絹ごし豆腐の豆乳ラー油つゆ／なめこおろし／おろしズッキーニ、しらす 　（中華麺）炒めチャーシューとセロリ／たっぷりにんにくと万能ねぎ／み／ナとトマトの冷やし担々風 ●４．炒め麺 　アーリオ・オーリオ・バジル／高菜とちくわのしょうが炒め／もやしのアンチョビ炒め 　セロリと塩昆布のゆずこしょう炒め／しらすと万能ねぎのペペロンチーノ／豚肉の梅しょうが焼きうどん 　韓国風納豆焼きそば／カレー焼きそば ●５．汁麺 　くずし豆腐のエスニックにゅうめん／鶏のおろし煮そば／カレークリームうどん／サンラータン麺 ●６．皿あえパスタ 　たらこバター、ゆずこしょう／パルメザンチーズとレモン／塩昆布、黒すりごま、にんじん

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ◆糖質オフなら、やっぱり肉！ やせたい人は、断然肉！ です◆ 大ブームの糖質オフダイエット。 その中でも「肉」にぎゅっと絞り込んだ、「糖質ゆるオフ」つまみが満載の1冊！ 糖質ゆるオフなら、肉、油はもちろん、バターやチーズ、マヨネーズだってOK!! だから、ボリューム満点で満足感はたっぷり。ラクに続けることができます。 鶏むね肉や牛切落としなどの手頃な肉を使って、 フライパンまたは電子レンジでささっと作れる簡単つまみが、たっぷり106点！ 実は、仕事後の晩酌を毎日欠かさないほどのお酒好きの料理家・井原裕子さんは、 糖質オフで７kgものダイエットに成功!! 以来、「糖質ゆるオフ」生活を続けて体重をしっかりキープ。おまけに体調もとてもよいのだそう。 そんな井原さんが提案する、糖質たった0〜10gのつまみをたっぷりご紹介します。 〈もくじ〉 ●糖質ゆるオフの「肉つまみ」は、なぜやせる？ ●肉つまみの調理のポイント ●お酒の糖質量について ◎「鶏肉」のやせるつまみ 　レンジ蒸し鶏と香菜のサラダ／レンジ蒸し鶏のヨーグルトサラダ／鶏むね肉と青梗菜のごま油蒸し 　鶏むね肉とまいたけのにんにくオイル蒸し／からし鶏／揚げ鶏のタルタルソース 　鶏もも肉のジンジャーパリパリソテー／鶏もも肉とかぶのチーズあえ／ささみの磯辺揚げ 　ささみと大根の明太子炒め／砂肝の黒こしょう炒め／手羽先のにんにくクミン焼き ◎「豚肉」のやせるつまみ 　豚こまとブロッコリーのわさびマヨ炒め／豚こまとプチトマトのこしょうマヨ炒め 　豚バラともやしの卵炒め／豚ももときくらげのしょうが炒め／豚バラと大豆の塩昆布炒め 　豚こま、キャベツ、しめじのカリカリチーズ焼き／肉巻き豆腐の照り焼き／えのきと青じその豚肉巻き 　豚しゃぶと水菜のおろしポン酢あえ／豚ロースのゆずこしょう煮／レンチン豚バラ大根 ◎「ひき肉」のやせるつまみ 　つくね５種（大豆と青じそ・明太子・しいたけ・ひじき・香菜）／鶏ひきとパプリカのナンプラー炒め 　油揚げギョウザ／レンジレタスシュウマイ／大豆のチリコンカン／合びきと豆もやしの韓国風焼き ◎「牛肉」「ラム肉」のやせるつまみ 　牛切り落としと春菊のごまサラダ／牛切り落としとセロリの白ワイン煮／牛ステーキ肉のアヒージョ 　ラム肉とゴーヤのカレー炒め／ラム肉ともやしのにんにくごまみそ炒め／ラムチョップのバーベキュー焼き

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「怪味」は中国語で「ガイウェイ」と読み、「複雑な味」を意味する言葉。中国・四川省で生まれたソースは、その名の通り辛味、酸味、甘味、塩味、そして「しびれる」感が混ざり合った、複雑な味のタレです。このソースを作り置きしておけば、コクのある炒め物や煮物、焼き物などがパパッと手軽に作れます。基本の材料を自分なりにアレンジしてみるのも良いかもしれません。 【ご利用前に必ずお読みください】■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください。 ●表紙 怪味ソースって 怪味ソースの作り方 スピードクッキングに大活躍 レシピについて ●怪味ソースをかける！ ●怪味ソースでお肉＆魚 ●怪味ソースで野菜料理 ●怪味ソースで豆腐など ●怪味ソースで卵料理 ●怪味ソースでご飯 ●怪味ソースで麺 ●怪味ソースで粉物・パン ●怪味アレンジ 〇怪味ソース+マヨネーズで 〇怪味ソース+トマトケチャップで 〇怪味ソース+ピーナッツペーストで ●怪味バリエーション 〇和風怪味ソース 〇イタリアン怪味ソース 〇エスニック怪味ソース 〇カレー怪味ソース 〇サルサ怪味ソース

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 免疫力アップに、ダイエットに、美肌に…。旨味成分たっぷりだったり、歯ざわりもしっかりしていたり、外見も味わいも食感も、実に個性豊か。それぞれの個性を活かした料理法や、食材との組み合わせを煮物、炒め物、焼き物などはもちろん、麺類やご飯、スイーツまで、さまざまなきのこ活用レシピをご紹介。 【ご利用前に必ずお読みください】■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください。 ●表紙●きのこの魅力●きのこたちの個性を生かして〇しいたけ〇干ししいたけ〇ぶなしめじ〇えのきたけ〇まいたけ〇エリンギ〇マッシュルーム〇きくらげ〇なめこ〇やまぶしたけ〇はなびらたけ〇ひらたけ〇ふくろたけ〇ポルチーニ●たっぷりときのこを混ぜて、ヘルシーに〇きのこMIXでマリネや和え物〇きのこMIXで蒸したり焼いたり炒めたり〇きのこMIXをチーズと合わせて〇きのこMIXのカレー〇きのこMIXでご飯＆麺＆鍋〇きのこのデザート

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 調理器具は鍋ひとつ！で楽々まとめて調理できる時短クッキング。ひとつの鍋で煮込んだり焼いたり、蒸したり、炒めたり。食材やタレの組み合わせを変えて、和から洋、中華にエスニックまでバラエティに富んだ味付けを楽しめるのも、ひと鍋レシピのうれしいところ。調理時間も食器洗いの時間もグッと短縮して、楽々おいしい毎日を。 【ご利用前に必ずお読みください】■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください。 ●表紙●ひと鍋レシピで楽々おいしい！●鍋の個性を知っておいしく調理を！●お手軽鍋●野菜メインの楽々重ね煮込み●中華・韓国風ひと鍋●エスニックひと鍋●和のひと鍋●洋のひと鍋●ひと鍋バリエ・カレー●ひと鍋バリエ・チゲ煮込み●ひと鍋バリエ・肉じゃが●鍋のリメイク●主食になるひと鍋

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 世界一早くて世界一美味しい！和風パスタのバイブルがこちら！！ たらこ、明太子、しらす、卵、納豆、鮭フレーク、のりのつくだ煮…。 ごはんに合うそんな素材たちをパスタと合わせることで生まれる、 和風を超えてもはや「和食」と呼べる、バラエティ豊かなパスタレシピ集！ 【1】すぐできパスタ／素パスタ 塩昆布バター、青じそ／さきいかバター、おかか／しらす、青じそ、粉チーズ／ のりつくだ煮としょうが／ツナしょうが、白すりごま／ツナマヨポン酢、ゆかり／ ツナと万能ねぎ、梅干し／卵黄、粉チーズ、おかか／桜えび、梅干し、のり／ しば漬け、とんぶりすりごま／鮭フレークとゆかり／みそ、クリームチーズ、みつば／ プチトマトとたらこ、青じそ／さきいか、黒すりごま、七味　など 【2】皿あえパスタ のりつくだ煮バター、しらす／じゃこ、万能ねぎのにんにくバター／ しらす、レモン、卵黄／明太、とろろ、オクラ／たらこしょうが、青じそ／ ツナマヨケチャップ、アボカド／たらこバター、野沢菜、卵黄／ツナおろしと韓国のり／ 桜えび、青のり、温玉／キャベツ、油揚げ、塩昆布／豆苗としらすのペペロンチーノ／ 青じそのペペロンチーノ、キャベツとかに缶のにんにく風味／ 鮭フレークの豆乳バターソース／ブロッコリーのわさびソース　など 【3】速炒めパスタ じゃことミックスナッツのペペロンチーノ／しらす、長ねぎの粉山椒炒め／ ごぼう、じんじゃー、万能ねぎ／豚ひき、キャベツのクミンバター炒め／ ウインナとピーマンの焼きそば風／豚バラの焼肉味ペペロンチーノ／ 和風ナポリタン／なめこチャーシューカレー／鶏ひき、じゃがいもの粉山椒風味／ ベーコン、ズッキーニのめんつゆ味／じゃがいものたらこマヨ炒め／ ほたてと万能ねぎのオイスターマヨ味／豚こまとしいたけのケチャップ炒め　など 【4】スープかけパスタ しらす、高菜のゆずこしょうスープ／鶏肉とまいたけのトマトクリーム／ 豚ひきキムチスープ／あさり、キャベツのゆずこしょうクリーム／ コンビーフカレースープ、小松菜入り黒マーボースープ／ 高野豆腐入り白マーボースープ／厚揚げの豆乳スープ／ じゃがいも、桜えびのナンプラースープ／かぼちゃとナッツのみそコーンスープ 【5】パスタの友でささっとパスタ カレーみそそぼろ／カレーそぼろのっけ／ カレーそぼろの豆乳クリーム／カレーそぼろとなす炒め／ オリーブツナソース／オリーブツナとサラダほうれんそうあえ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 その季節にこそ作って食べたい旬のおかずと小鉢のレシピ 東京・都立大学にある和定食と甘いもののお店、Little chef（リトルシェフ）。 店主の田中雪絵さんがつくる和定食は、旬の食材がもつおいしさがやさしく身体に沁み渡るほっとする味わいで、そのひとつひとつの丁寧な味に自然と元気がもらえます。 本書では和定食を構成するごはんや味噌汁をはじめ、その季節にこそ味わいたい主菜と小鉢のレシピをご紹介しています。ぜひご家庭の味に取り入れてみてください。 はじめに／Little chefの和定食／ごはん／味噌汁／だし／調味料／器 春の和定食 【主菜】菜花入り焼売／筍と牛肉の炒め／新じゃがコロッケ／海老カツ 揚げだし豆腐 春野菜あんかけ／ハンバーグジャポネソース 【小鉢】新じゃがのゆかりマヨネーズ和え／菜花のからしお浸し／しらす大根 分葱とうどとホタルイカのぬた／さつまいもと八朔のヨーグルト和え 春キャベツの玉子とじ／芽キャベツのナムル／ふきの炒り煮 Spring Column ちらし寿司 夏の和定食 【主菜】野菜と豚肉の春巻き／鶏手羽元の梅煮／とうもろこし入りがんもどき 鯵の南蛮漬け／鶏むねのごまだれかけ／チキン南蛮タルタルソース 【小鉢】なすの生姜醤油／トマトとモロヘイヤのごま酢和え／きゅうりとオクラの山形だし風 ゴーヤとツナの和え物／タコとわかめの酢のもの／ちりめん山椒／きゅうりのビール漬け つるむらさきの醤油和え／ピーマンと塩こんぶの炒め Summer Column 冷や汁 秋の和定食 【主菜】秋鮭のねぎ味噌焼き／れんこんのはさみ揚げ／かぼちゃのそぼろ煮 豚しゃぶサラダ すだちのせ／塩豚と温野菜の辛味噌がけ／里芋まんじゅう 【小鉢】さつまいもと柿のサラダ／きのことレタスのお浸し／大根間引き菜の漬け物 長芋の梅和え／たまご巾着／里芋の含め揚げ／おからの煮物／牛肉と生姜のしぐれ煮 Autumn Column かぼちゃプリン 冬の和定食 【主菜】鶏のみぞれ煮／肉豆腐／カニクリームコロッケ／五目巾着の煮物 豚肉の田楽焼／牛すじ大根 【小鉢】春菊のごま和え／長ねぎのごま酢醤油／大根とりんごのなます／白菜の浅漬け 即席べったら漬け／おろしなめこ／ごぼうのきんぴら／切干大根 Winter Column　おせち、餅入り茶わん蒸し カフェレストランオーナー。ホテル専門学校を卒業、沖縄や福岡のホテルやフレンチレストランなどで修行を積み上京後、アパレル会社の飲食部を経て2016年5月に独立「Little chef（リトルシェフ）」を開店する。故郷佐賀県を愛し、自店では九州の食材を取り入れた和定食のランチとデザートを提供している。 Instagram @littlechef34 ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 100万部突破！ 日本でいちばん売れている献立本シリーズ最新刊。 物価高でも豪華な食卓！ 大ベストセラーのりなてぃ最新刊。 毎日たくさんの品数を作るのではなく、一汁三菜の日も、2品献立の日もあるから、節約が無理なく長続きします。 疲れた日でも忙しくてもできる豪華な節約献立で、食費は下がるのにボリュームはアップ！ 家族から「これおいしい！」「また作って！」の声が上がる人気おかずを集めました。 「超簡単副菜」も充実で、安くて美味しい！ ボリュームたっぷりの大満足献立をたっぷり5週間掲載で、丸ごと一冊家計応援の新刊です！ 【内容紹介】 忙しくても続けられる節約献立！ りなてぃの食費節約お買い物術 節約＆時短もかなう♪ りなてぃ流　下ごしらえ・保存＆時短テク 1週目　驚きのボリューム！　大人気の超コスパ 献立 一週間 コスパよく絶品!! 『照りたま豚こまボール』／簡単に作れる♪ 『さばのごまみりん焼き』／ごはん泥棒♪ 『鶏キャベツのコクみそ炒め』…ほか 2週目　調味料少なめ簡単！　食欲そそる絶品！ 献立 一週間 お箸が止まらない!『照りマヨもやしつくね』／がっつり♬ 『豚こま肉のガリバタポン酢』／ぷりっと♪『鶏むね肉ときのこのおろしポン酢煮』…ほか 3週目　おかわりが止まらない！ 白ごはん泥棒 献立 一週間 お肉やわらか♪ 『ささ身のソースカツ丼』／簡単で絶品!! 『鮭としめじのマヨしょうゆソテー』／とろっと♡『豚こまとなすのごま照り焼き』…ほか 4週目　時短！ワザあり！ 栄養満点スピード 献立 一週間 私の大好きな福岡の味♡ 『かしわめし』／食欲そそる♡ 『ナポリタン風ケチャップチキン』／かさまし効果♡ 『照り焼きお豆腐バーグ』…ほか 5週目　品数少なくても大満足！ がっつりスタミナ 献立 一週間 10分でパパッと完成!! 『スタミナにら麻婆豆腐』／ボリューム満点♬ 『鮭と野菜のBBQチーズ焼き』／感動☆ 『鶏むね肉のレモンペッパーしょうゆダレ』…ほか 【著者プロフィール】 RINATY（りなてぃ） 料理家・料理インスタグラマー。1995年生まれ、福岡在住。「一週間3500円節約献立」や「共働き夫婦の2品献立」など、実用的で斬新な献立が同世代を中心に多くの女性に支持され、初のレシピ本『りなてぃの一週間3500円献立』（宝島社）はベストセラーとなり、第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞。前作の『2品だからうまくいく！＃りなてぃ流2品献立』でシリーズ累計発行部数は100万部に達した。Instagramのフォロワー数は76万人超で、レシピサイトNadiaで最もフォロワー数が多い料理家でもある（2024年7月現在）。テレビや雑誌などのメディア出演、食品メーカーのレシピ開発・コンサルティングなどでも活躍中。 【著者コメント】 こちらのレシピ本に目を止めてくださりありがとうございます。 様々な値上がりが続く中、節約を意識している方は多いのではないでしょうか。 この本では、食費の節約を目的に、この物価高の中でもお買い物のコツをご紹介したり、1週間分の献立を予め決めておくことで食費を減らし、1週間3500円の予算で夜ご飯を作るレシピ本となっております。 予算が決まっているので、家計管理もしやすく、またメニューもあらかじめ1週間分決まっているので、「今日のごはん何にしよう」という毎日の悩みも解消されます♪ 献立を決めるのってすごく大変ですよね…！ 献立が決まっていて、お買い物リストもあり、真似して作るだけなので毎日のご飯作りの負担を減らしつつ、節約も叶う1冊となっております。 週の後半にいくにつれ、冷蔵庫の中も綺麗に片付いていき、食材を腐らせたり、無駄にしたりということもなく、食品ロスの解消にもつながります。 少しでもみなさまの食事作りでの負担や悩みを解消できるレシピ本となれば心より嬉しく思います！一緒に楽しくおいしく節約を頑張りましょう！ RINATY

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ぜったいに、裏切らない。 リュウジ@料理のおにいさんの一番売れてるレシピ本シリーズ！ 料理レシピ本大賞 in Japan 大賞受賞作、待望の第３弾！ ・著書150万部突破！ ・SNS総フォロワー1000万人突破！ ・YouTube総再生回数12億回突破！ YOUTUBE未公開レシピが、40品！（2025年1月時点） なんと、１巻～３巻までを１つにまとめた索引つき！ ３作合計で基本の料理を300品掲載。こんだけ作れれば、間違いなく「料理上手」って言っていい！ 【至高のレシピって、どんなレシピ?】 1.普段の料理がものすごいアイデアで至高の料理に進化する! →工程もめちゃくちゃ丁寧に載せたのでレシピ通りに作ってください。 2.ウラ技満載で、「おいしい!」への最短距離を突破します →ウマいもの作るために本当に必要なことしか書いてません。 3.つまりこの本は、ウマさと効率が両立した「人生のお供」 →台所に立つ人にこそやさしくありたい。そう思って書きました。 【たとえば、どんな料理が載ってるの?】 ・アジのように開け。さすれば究極のザクプリ「至高のエビフライ」 ・湯煎でも炊飯器でもなく、レンジが正解でした「至高のローストビーフ」 ・あの韓国の調味料が日常を変える「至高のコンソメスープ」 ・殻をむきやすいゆで方も教えます「至高のゆで卵」 ・魔法の粉を混ぜ込む。すると香りが全然ちがう「至高のお好み焼き」 ・いもの切り方だけでここまで変わるとは「至高のじゃがいもガレット」 ・10分で劇的おしゃれイタリアン「至高の冷製パスタ」 【献立が作りやすい8つの章分けで紹介】 1.「永久リピート決定レシピ」 →いつもの家庭料理が自分史上最高の味に変わる、その喜びを知ってほしいです。まずはこのレシピから。 2.日本よ、これが定番だ「シン・おかず」 →クッ○ドゥを超えた「ガリバタチキン」、まさかの方法で柔らかくなる「ささみチーズフライ」、味噌のタイミングで変わる「さば味噌煮」、わたし天才かも! ?って思わせてみせます。 3.カンタンかつメイン級「超・実用副菜」 →もうデパ地下でグラム数ケチらなくていい「ブロッコリーサラダ」、なんでポテトに負けてるのかわからん「オニオンリング」、米が食える「レタス炒め」、いちばん美味しい野菜の食い方、教えます。 4.「ぼくのかんがえたさいきょうの」丼・カレー・チャーハン →オイスターソースをたっぷり使う「ドライカレー」、ほんの少しの酢で変わる「牛カルビ丼」、あの和風だしでスペインを再現する「パエリア」、いろんな調味料の使い方がわかります。 5.38年かけてたどり着いた「常識を変える麺類」 →タイの調味料から生まれる金色の「塩ラーメン」、イタリアでガチで習った「生パスタ」、麺つゆとのちがいに驚愕する「かけうどん」、お店の味をあなたの手で超えてください。 6.日本一料理ができる酒クズが考えたおつまみ →イギリスへ飛べる「フィッシュ& チップス」、じいちゃんとの思い出の味「牛すじ煮込み」、三線の音が聞こえる「ソーメンチャンプルー」、ウマい料理は、海も時代も越えられる。 7.手作りのウマさがわかる! 至福のスープ・鍋・ポタージュ →コトコト煮込まなくてもウマい「コーンポタージュ」、千葉県民ですけど大好きです「芋煮」、このために一人用の土鍋が欲しくなる「鍋焼うどん」、冬が寒くて本当によかった。 8.1200円払ってたことが悔やまれる店超えパン&スイーツ →こんなにウマいのにモテなかった「生チョコ」、大学出てないけど完成した「大学芋」、オタクすぎてフライパンで作ってしまった「マルゲリータ」、料理は楽しい。そのことをみんなに知ってほしい！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 わかりやすくて、絶対にウマい！もう、今日作る献立に迷わない！ 2022料理レシピ本大賞 in Japan 大賞受賞作、待望の第２弾！ 昨年、日本でいちばん売れた『至高のレシピ』が、もっと実用的に、もっと使えるレシピ本に。 著者は、リュウジ@料理のおにいさん。 ・著書130万部 ・YouTubeチャンネル登録者数350万人、Twitterフォロワー240万人、Instagramフォロワー140万人 「白米の炊き方」から「ピーマンの肉詰め」まで、「毎日使える」レシピがいっぱい。 前作よりも圧倒的に、台所に立つ人に寄り添った「至高の家庭料理」を100こ厳選しました。 【至高のレシピって、どんなレシピ?】 1.いつもの料理が、自分史上最高の味に変わる！ →邪道にして至高。ありえない作り方。なのに食べたら「世界で一番ウマいわ」ってなるレシピ。 2.ウマいもの作るために、本当に必要なことしか書いてない。 →怒られるけど、ウマけりゃいい。やらなくていいことは載せてません。 3.つまりこの本は、最強の人生の攻略本なんです。 →１冊目より、より実用的で家庭的な本当に「使える」レシピばかり集めました。もう、今日作る献立に迷いません。 【たとえば、どんな料理が載ってるの?】 ・節約料理の強い味方！レンジでもやしに魔法をかけます「至高のもやし炒め」 ・小さい頃に食べた、あの甘い味を再現する方法がこちら「至高のミートスパ」 ・いいから砂糖をたっぷりと振れ「至高の焼き鮭」 ・まさかのスパイスなしで作れました「至高のスープカレー」 ・1000パック食ってたどりついた至高「至高の納豆ごはん」 ・最小限のつなぎで最高の肉々しさ「至高のピーマン肉詰め」 【献立が作りやすい8つの章分けで紹介】 1.「永久リピート決定レシピ」 →料理って教科書通りに作らないと必ずだれかに怒られるんです。「でもうまけりゃいいよね」と、怒声を全無視して美味しいを追及したら日本一バズったレシピの数々ができました。 2.日本よ、これが定番だ「シン・おかず」 →弁当に入れたい「ピーマン肉詰め」、みんなで食べたい「すき焼き」の割下、フライパンで作れる「シューマイ」、絶対に外さない１軍メニューばかりです。 3.カンタンかつメイン級「超・実用副菜」 →10分でできる「きゅうりの浅漬け」、切れ味が段違いの「春雨サラダ」、神の配合で生まれた「ちくわの磯辺揚げ」、渋い。しかし、かゆいところに手が届く。 4.「ぼくのかんがえたさいきょうの」丼・カレー・チャーハン →高級中華飯店の「あんかけチャーハン」、ステーキ屋さんの「ガーリックライス」、 ホテルの「欧風カレー」、我が家がいろんなレストランに早変わり。 5.36年かけてたどり着いた「常識を変える麺類」 →スープで煮込む「和風きのこパスタ」、鷹の爪の香りが爆発する「アラビアータ」、炒め物みたいに作る「味噌ラーメン」、邪道にして至高、ここに極まれり。 6.日本一料理ができる酒クズが考えたおつまみ →ひと口目が完璧に設計された「鶏つくね」、80分かけて焼き上げる「スペアリブ」、これのために二日酔いになりたい「肉吸い」、酒を飲むために妥協という文字はない。 7.手作りのウマさがわかる! 至福のスープ・鍋・ポタージュ →余り野菜から作る最高の「野菜スープ」、米にも麺にも酒にも合う「サンラータン」、博多の極上白湯を完全再現した「水炊き」、湯気の向こうにはほら、笑顔が見えます。 8.1200円払ってたことが悔やまれる店超えパン&スイーツ →喫茶店開けるかもと錯覚する「ピザトースト」、思い出の味にしてほしい「牛乳プリン」、家飲みには必須の「レモネード」、おうちでできる小さな贅沢をどうぞ。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 こんなお弁当が作りたい！ この料理を真似したい！ インスタフォロワー13万人のリクエストにお応えして、 あきこのおいしさの秘密を初公開。 コレを食べたら、がんばれる！ 見ておいしい、食べて楽しい、 154のごはんが大集合。 盛り盛りの置き弁　36 オリジナルおにぎり　53 人気の夕ごはん　20 ワンプレート＆のっけ丼　20 驚きのキャラ弁　25 作り方はもちろん、基本の味付け、必殺の盛り付け技、 サラダやカレーの七変化、置き弁の詰め方など、 役に立つアイデアが満載です。 冷めてもおいしい！ 具材が大きい！ 盛り付けは大胆に！ 楽しくなきゃダメ！ ボリューム満点、 元気とやる気が沸いていてくる、 あきこのごはんを参考に、 毎日の料理をもっと楽しく！ ＜目次＞ コラム★あきこの寮ごはんがおいしい理由　 ■あきこの置き弁■ 置き弁1●崩しながら食べる炒飯が楽しい 鶏の唐揚げ／海老炒飯 置き弁2●ペーパーを使えば、煮魚も詰められます サバの味噌煮／大豆の煮物／ピーマンの炒め煮／カニさんウインナー　　　 置き弁3●フライで海苔巻きが広島流 トンカツ巻き／ベーコンとほうれん草とキノコの炒め物／かぼちゃサラダ　 置き弁4●自家製のエゴマ漬けがヘルシー 豚肉のカリカリ焼き／エリンギの素焼き／卵焼き／かいわれとオカカの和え物／さつまいもの甘煮／エゴマのにんにく醤油漬けのおにぎり　　　　 置き弁5●さっぱり蕎麦寿司には鶏天 蕎麦寿司／とり天タルタルソース　　　　 置き弁6●お寿司と天ぷらは最強コンビ 海老と大葉のちらし寿司／海老天ぷら／なすの天ぷら　　 置き弁7●盛り付けはご飯に段差の必殺技 ブリの塩焼き／オクラの豚巻き／ポテトサラダ／ウインナー／ゆかりご飯　　　 置き弁8●隙間を作らないのが大事！ 鶏肉のケチャップソテー／かぼちゃサラダ／なすフライ／野菜ピラフ　　 置き弁9●男ならでは。大盛り天ぷら弁当 海老と三つ葉と玉ねぎのかき揚げ／鶏天　　　 置き弁10●炒め物はシャキッと仕上げ 塩やきそば／じゃがボール

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 １年に10冊ペースでレシピ本を出す人気料理家ワタナベマキさんが、「家庭で本当によく作る料理」を初公開！ 大好きな味つけは酸っぱい味、得意な調理法は塩やだし漬け、常備食材は長ねぎ……など、日常繰り返し作るおかずを思い入れたっぷりのコメントともに紹介。 さらに、祖母や母から受け継いだ料理、元気がないときに食べるもの、大勢での食事会の定番メニューなども披露し、 さまざまなシーンでのワタナベ家の食卓が垣間見れます。 ファンのみならず多くの読者の興味を満たし、すぐに作れる実践力も高い80品のレシピ集です。 【内容】 ★第１章★大好きな味 ・家族そろって酸っぱい料理好きです 鶏肉と根菜の梅煮／牛肉とじゃがいもの黒酢炒め／香草とココナッツのレモンサラダ／ ほたてといかのゆずちらし／かじきまぐろの梅照り焼き ★第２章★得意な調理法 ・塩やだし汁でシンプルに作ります ［味つけは塩だけ］ローストポーク／ローストビーフ／肉じゃがの塩煮 ［塩豚で作る］塩豚／塩豚とれんこんの炒め／塩豚とじゃがいもの山椒あえ ［だしに漬ける］野菜のだし漬け／なすと豆腐の揚げびたし／さばのしょうがだし漬け ★第３章★常備食材 ・長ねぎなしでは暮らせません 長ねぎとトマトのコチュジャンあえ／長ねぎのおかかオイルあえ／白髪ねぎの唐辛子あえ／ 長ねぎとゴルゴンゾーラのグラタン／ねぎたっぷりがんもどき ★第４章★受け継ぐ料理 ・何度も作って覚えた祖母と母の味 あさり入りのおから煮／鶏肉とトマトのローズマリー煮込み／レモン酢豚／ えびドリア／えびのフリット ★第５章★朝ごはん ・朝は迷わず決まった食器で ［和朝食］ご飯＋きのこと卵のみそ汁／しらすご飯＋じゃがいもと長ねぎのみそ汁／目玉焼きご飯＋かぶととろろのみそ汁／青のりと梅の雑炊 ホットサンド２種／ベーコントマトもち／カリフラワーのポタージュ／かぼちゃのポタージュ ★第６章★体を思う ・やさしい味が元気になるおまじない 卵がゆ／大根がゆ／にんじんがゆ／豆腐の茶碗蒸し／かぶのすりながし ★第７章★大勢で食事 ・大人も子どもも喜んでくれる私の定番 シュウマイ／汁なし担々麺／きくらげときゅうりの黒酢あえ／ザーサイ入り卵焼き／いかと九条ねぎのオイルがけ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「加熱」は料理においてとても重要な技法です。 その加熱調理と調理機器・器具の科学の知識といろんな加熱調理法を身につければ、 調理に対する考え方が広がり、料理がグンとうまくなります！　 Chapter 1 　加熱の基礎知識　　　　　 　1.1　調理における加熱の目的 　1.2　さまざまな熱源 　1.3　熱の伝わり方 　1.4　電子レンジによる加熱 －食品自体が発熱する加熱－ 　1.5　調理法による熱の伝わり方 　1.6　調理法と伝熱のまとめ Chapter 2　調理機器・器具と加熱 　2.1　熱源用の機器 　2.2　鍋（フライパンも含む） 　2.3　焼くための加熱機器 　2.4　新しい機器 　2.5　電子レンジ Chapter 3　加熱調理の方法： 　同じ料理をいろいろな加熱調理法でつくってみよう！ 　3.1　煮る 　　　1．煮つけ／かれい（魚）の煮つけ 　　　2．煮浸し／青菜の煮浸し 　　　3．煮込み／ビーフシチュー、肉じゃが 　　　4．そのほかの煮方（とろみをつけるもの）／カスタードクリーム 　3.2　炊く／炊飯（白飯） 　3.3　ゆでる／ポテトサラダ、 麺をゆでる料理 　3.4　蒸す 　　　1．野菜の蒸し物／蒸しなすの和え物 　　　2．成形したものを蒸す／シュウマイ 　　　3．流動性のあるものを器に入れて蒸す／カスタードプリン 　3.5　焼く 　　　1．直火焼き／ 魚の塩焼き 　　　2．熱板焼き／ 魚のムニエル、 ハンバーグ 　　　3．オーブン焼き／ミートローフ、スポンジケーキ、クッキー 　3.6　炒める／きんぴらごぼう、ピーマンと牛肉の炒め物（青椒肉糸） 　3.7　揚げる／鶏の唐揚げ、フライドポテト 　3.8　低温調理／サラダチキン、温泉卵、ローストビーフ、リンゴのコンポート ※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選 日々ごはんを作る人の悩んでいること、求めていること、に寄り添ってきた小林まさみさん。信頼できるレシピの数々を、義父でアシスタントのまさるさんとの家事シェア話を交えてお届けします。楽しくて便利な一冊です。 ------------------------------ CONTENTS 【CHAPTER 1】「味が決まらない」を解決するには (1)基本調味料の黄金比を覚えて 〈しょうゆ〉鶏肉となすの照り照り炒め　ほか 〈みそ〉和風みそハンバーグ　ほか 〈パパッと合わせるだけ！〉たれ＆ドレコレクション (2)保存できる「熟成しょうゆだれ」があれば 〈ソースとして〉カリカリチキンステーキ 〈下味に〉鶏胸肉のジューシーから揚げ　ほか 〈仕上げにからめて〉ごましそ照り焼きつくね 〈ドレッシングに〉豚しゃぶサラダ 【CHAPTER 2】忙しい人に、無理なく野菜を (1)ひと皿ごはんでも野菜はとれる ビビンバ風そぼろ丼／野菜多めの簡単ナポリタン　ほか 野菜たっぷり「焼きそば＆焼きうどん」 (2)作り置き野菜があれば安心 いつも頼れる「ゆで野菜ストック」 おべんとう作りを助ける！ 「赤と緑のプチ副菜」 カラフル野菜がどっさり！ 「お総菜風ラタトゥイユ」 いちばんシンプルな「キャロット・ラペ」 【CHAPTER 3】電子レンジの可能性はもっと広がる ◎重ねて蒸すだけでメインおかずに こっくり筑前煮／青菜のレンチンあえもの　ほか 〈副菜＆おつまみに〉ブロッコリーと油揚げのだしびたし　ほか 〈だしいらずの汁ものに〉即席汁もの　ほか おかかご飯コレクション 【CHAPTER 4】すきま時間の「仕込み」に救われる ◎冷蔵庫から出して焼くだけ 厚切り豚のみそ漬け焼き／混ぜるだけ、あえるだけ、副菜　ほか 【CHAPTER 5】節約食材もおいしく・楽しく (1)豆腐×ひき肉であえての洋食に チーズin豆腐ハンバーグ　ほか (2)胸肉は究極しっとり蒸し鶏で しっとり蒸し鶏／蒸し鶏の梅だれあえ　ほか (3)豆苗は強い味方 豆苗ときのこのバターしょうゆ炒め　ほか (4)「かにかま」をもっとメインに かにかまクリームグラタン　ほか ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

「や。永吉さんって、可愛いなと思って」――「最後に手料理を食べたのって、いつだっけ？」派遣社員の永吉みなみは、デキる上司の倉持さんが無愛想で苦手。けれどひょんなことから、倉持さんの手づくりお弁当を頂くことに!?倉持さんの意外な素顔、それはおひとりさまの料理男子であるということ。「手料理褒めてもらえるってのは、嬉しいものですね」誰も見たことのない彼の笑顔を見てしまったみなみは、その日からトキメキが止まらない！しかもなんと、倉持さんがお隣に住んでいるとわかり…!?――タラの甘酢炒め、肉じゃが、ちらし寿司。料理を手伝ったり、一緒に食事をしたりするうち、どんどん距離は縮まって…

【※この作品は話売り「料理つくらず恋せよ乙女～上司と私のおいしい関係～」の第1巻～5巻を収録した合本版第1巻です。重複購入にご注意ください。】 「や。永吉さんって、可愛いなと思って」――「最後に手料理を食べたのって、いつだっけ？」派遣社員の永吉みなみは、デキる上司の倉持さんが無愛想で苦手。けれどひょんなことから、倉持さんの手づくりお弁当を頂くことに!?倉持さんの意外な素顔、それはおひとりさまの料理男子であるということ。「手料理褒めてもらえるってのは、嬉しいものですね」誰も見たことのない彼の笑顔を見てしまったみなみは、その日からトキメキが止まらない！しかもなんと、倉持さんがお隣に住んでいるとわかり…!?――タラの甘酢炒め、肉じゃが、ちらし寿司。料理を手伝ったり、一緒に食事をしたりするうち、どんどん距離は縮まって…

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【内容紹介】 プレジデントムック 手ほどきdancyu 料理の手ほどき さしすせそ しお 教える人 大庭英子 表紙、目次撮影/原 ヒデトシ、松本祥孝 イラスト/川崎洋子 【目次抜粋】 塩がなければ始まらない その1　塩むすび／その2　サンマの塩焼き／その3　フライドポテト シンプルがおいしい! 　青菜炒め／ミックスきのこの塩炒め／鶏手羽の塩焼き／塩ねぎ焼き肉／海老とブロッコリーの塩炒め／イカと青梗菜の塩炒め／鶏とエリンギの塩炒め つくっておくと便利! 　塩ゆで豚／アボカドのアヒージョ／牛たたきのカルパッチョ／魚の洋風塩釜焼き／蒸しなすのオイル和え／きのこのオイル漬け／アスパラのオイル蒸し 「あの味」をわが家で 　ほんのり塩味の半熟卵 大ブレイクのサラダチキン 　チキンサラダ／チキンサンドイッチ／サラダチキンとトマトのチーズ焼き／鶏の混ぜご飯 即席漬けに花が咲く 焼き野菜 花ざかり 時季限定は塩でいただきます。 　枝豆／ぎんなん 麺もご飯も塩におまかせ! 　スパゲッティ・ペペロンチーノ／にらと挽き肉のからめ麺／塩焼きそば／鶏そうめん／牛肉のフォー／焼きそばチャンポン／豆ご飯／栗ご飯 干物にチャレンジ 　アジ／イカ 梅干しにチャレンジ 　鶏ささみの梅干しはさみ焼き／ゆでキャベツの梅味噌和え／スペアリブの梅煮 塩豆知識 上五島 「うみしお」の旅 ※紙版と一部内容が異なる場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【内容紹介】 プレジデントムック 手ほどきdancyu 料理の手ほどき さしすせそ す 教える人 大庭英子 表紙、目次撮影/原 ヒデトシ、野口健志 イラスト/川崎洋子 【目次抜粋】 素材の力を引き出します　味を深める知恵袋 　驚くべき酢力　その１　紫キャベツのシンプルマリネ／その２　豚バラ肉の酢煮／その３　サバのビネガーマリネ焼き 野菜と酢 　彩り野菜の焼きびたし／れんこんの酢炒め／もやしの酢炒め／揚げなすのサラダ／さつまいもの酢炒め／カラフルピクルス／いろいろピクルス大集合（プチオニオンのピクルス／ひよこ豆のピクルス／きのこのピクルス／かぼちゃのピクルス）／みょうがの甘酢漬け／根菜ピクルス／ビーツのピクルス／ピンクサラダ／きゅうりのはりはり漬け／辣白菜 らっきょう漬けに挑戦 酢は和え物に活躍します ●三杯酢　蟹ときゅうりの酢の物／豚しゃぶサラダ ●胡麻酢　冷やし中華／トマトと焼き椎茸の胡麻酢和え ●酢味噌　イカとわけぎの酢味噌がけ／アスパラの酢味噌和え ●黄身酢　海老とブロッコリーの黄身酢がけ／わかめと長いもの黄身酢がけ ●緑酢　帆立の緑酢和え／そうめんの緑酢がけ 肉と酢 　黒酢豚／棒々鶏／スペアリブのマリネ焼き／鶏の照り焼き／豚の生姜焼き／レバーの酢煮／チキンのマリネ焼き／牛すね肉のビネガー煮込み 魚介と酢 　手巻き寿司／シーフードマリネ／イワシのソテー 薬味ソース／アジの酢じめ／鮭と昆布の酢煮／海老の甘酢炒め／揚げサバの甘酢がらめ／ブリのエスニック焼き／タラのエスカベッシュ お酢豆知識 京都・宮津 お酢の旅 ※紙版と一部内容が異なる場合があります。

オレンジページ大人気付録シリーズ23は、2018年7月2日号の特別付録『料理はシンプルがいい。日々のおかずをごちそうに変えるのはちょっとしたことなんです。』です。 毎日のおかずが美味しくなる料理のコツをご紹介！ この冊子では、日々のシンプルなおかずをいつもよりおいしくする、ちょっとしたことをお伝えしたいと思いました。時間があるときだけでいいんです。取り入れると料理がおいしくなる、本当に〈ちょっとしたこと〉。シンプルでおいしい料理は、食卓を豊かにしてくれます。 《コンテンツの紹介》 ・ポテトサラダ ・いんげんのごまあえ ・とんカツ ・焼きなす ・野菜のジャンボ肉巻き ・具なしシンプル茶碗蒸し ・もやしと豚バラの塩炒め ・焼きとうもろこしご飯 ・鶏肉のビール煮 ・いわしのオイル煮 ・調味料のこと 道具のこと ※本書は『オレンジページ2018年7月2日号』の特別付録をもとにしております。 ※紙・電子版の付録と、本書コンテンツが一部異なる場合や、一部のページが掲載されない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されております。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 料理研究家・平野由希子さんが15分以内で作れるル・クルーゼ料理を60品以上紹介します。日々のごはんも、ル・クルーゼで。 ル・クルーゼ料理の第一人者である料理研究家・平野由希子さんの名レシピ本が待望の電子書籍化！「15分でつくる編」は、忙しい人に向けた日々のごはん。煮物、炒め物、パスタなど、15分以内で作れる料理が60品以上紹介されています。でも、15分だからといって、手抜き料理でも、スピードクッキングというわけでもありません。素材の良さを最大限に生かす料理が得意なル・クルーゼだから、短時間でも、いえ短時間だからこそおいしい料理があるのです。日々のごはんも、ル・クルーゼで。ル・クルーゼをもっと使いこなしたいすべての人に贈ります。 平野由希子（ヒラノユキコ）：フレンチをベースに幅広いジャンルの料理を手がけ、書籍、雑誌、広告のレシピ制作や飲食店のプロデュースなどで活躍中。ワインバー「8huit.」のオーナーでもある。2015年フランス政府よりフランス農事功労章シュヴァリエを受勲。料理教室「cuisine et vin」も人気。

レシピには書かれていないけれど、とっても大事な料理のきほん 料理中に遭遇する小さなモヤモヤを解決すれば、料理はもっとスムーズに、ラクになります。本書では、たとえば次のような質問に答えていきます。 「大根は一年中売られていますが、いつがいちばんおいしいですか?」 「ほうれん草と小松菜は、同じような野菜と考えていいですか?」 「野菜炒めを作ると、かたすぎる野菜があったり、逆にべちゃっとなったりしてしまいます。どうすればうまくできますか？」 「レシピに"みりん"とある場合、"砂糖+酒"で代用できますか?」 野菜の扱い方から、食材の保存方法、段取りよく作業するコツまで、日々のごはん作りを助ける知恵がぎゅっと詰まった一冊。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ざっくり、テキトーでもおいしくできる! ベストセラー『セイシュンの食卓』の著者がおくる、漫画で読める料理本!! 今回は、組み合わせに注目したレシピをご紹介します。 ◆メニュー ・豚とキャベツの梅みそ蒸し&めかぶの味噌汁 ・厚揚げのステーキ&レタスとタマネギのおかかサラダ ・鶏の塩焼きモロヘイヤカレー&卵モロヘイヤスープ ・豚バラとナスの炒め煮青ジソ風味&ゴーヤサラダ ・ネギ蒸しおろし鶏&ナスとピーマンの中華サラダ ・かんたんパエリア&ダイコンのマスタード漬け ・シシャモのバター焼き&きのこサラダ ・ハンバーグと季節の野菜ソテー&カボチャスープ ・クラーグラックス&ジャガイモとソーセージのサラダ……等 ・近所の悪ガキからブタを救った格闘家が、お礼に豚肉をもらい……。(豚とキャベツの梅みそ蒸し&めかぶの味噌汁) ・家に帰ったら、牛がいた!　肉として食えるのか?　中年サラリーマンの苦悩。(牛肉とアスパラの辛子マヨネーズ炒め&おぼろ汁)…………etc. 漫画とレシピ本の奇跡のドッキングを、堪能してください! 本文80ページ 【読了時間　約32分】 【著者情報】 たけだみりこ 漫画家。4コマ、ショート、かんたんお料理まんがを中心に執筆。 代表作は『セイシュンの食卓』(角川書店刊)、『クッキングピープル』(実業之日本社刊)、『キッチンの穴』(技術評論社刊)など。 また、Tシャツ屋『ShopMajop』としても活動中で、まんがを描きつつごはんを作りTシャツ屋を切り盛りするねじれた空間な日々を送っている。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 レシピをいちいち見なくても、どんどん作れるミラクルレシピ集！ 肉なら、焼くだけ。揚げものなら、下味をつけてさっと揚げるだけ。 そんなシンプルさで次々作れる、白いごはんとお酒の両方に合う、 がっつりおいしいおかずばかりを集めました。 例えば… １ 鶏肉を焼く⇒ ２ 万能ねぎをかける １ 豚肉を巻きつける⇒ ２ グリルで焼く　　 ハイ、これだけで、でき上がり！ 肉や魚を使った、どーんとボリュームのあるメインから、野菜1つで作れる副菜、 市販品を使った小鉢料理までたっぷりとご紹介。 どれも簡単で、一度作れば頭に入って、次からはもう自分のレシピに!! 仕事から帰って、すぐに子どもにごはんを。遅く帰った夫に、つまみにもなるおかずを。 そんな方でも、毎日のごはん作りがぐっとラクになる、ヒントが満載の１冊です！ 〈もくじ〉 １．肉は焼くだけ 鶏もも肉のねぎポンラー油あえ／砂肝のカレーにんにくソテー／豚ロース肉のコチュジャンだれ 牛肉のパルミジャーノレモンがけ／ラムチョップの花椒クミン焼き… ２．揚げもの大好き 手羽元のナンプラーフライドチキン／パセリとちくわのかき揚げ／たこのゆかりから揚げ ごぼうのピーラー揚げ ごま七味がけ／れんこんとチーズの春巻き… ３．野菜だけでも ガーリックマッシュポテト／いんげんのバジルマヨあえ／焼きアスパラのスモークサーモンのせ ほうれんそうのパルミジャーノソテー／にんじんのたらこレモン炒め… ４．魚でいっぴん サーモンとディルのレモン風味／たことマッシュルームのレモン炒め えびのナンプラーレモン焼き／銀だらのレンジ蒸し オイスターソースがけ… ５．市販品でささっと ちくわのカレーウスター焼き／ふわふわツナとピクルス／ほたて缶としょうがの蒸し豆腐 ひき肉と香菜の油揚げ焼き／チャーシューと長ねぎの黒酢あえ… ６．干物、乾物、豆はおいしい あじの干物の揚げ焼き 七味がけ／切り干し大根とほたて缶の台湾風卵焼き ひじきとプチトマトのにんにく炒め／大豆と桜えびのいり豆…

冷蔵庫にあるもので、ちゃちゃっと おいしい料理を作るコツ ネットや書籍でさまざまな料理のレシピが手に入る昨今。情報はたっぷりあるはず。なのに、わたしたちはごはん作りを「たいへんだ」と感じ、日々、追われるように料理をしています。 そもそも、家族のためのごはん作りって、どうすればいいの？ どんなふうにすれば、もっとラクに、みんなが喜ぶ料理を用意できるの？ そんな疑問から生まれたのが、本書です。 料理家の有元葉子さんは、レシピを一切取っておかない、見ないことでも知られています。 今ある旬の素材（野菜、魚、肉）を使って、手早くごはんを作る名人です。 そして、食卓に並ぶシンプルな料理の数々は、一度食べたら忘れられないとびきりのおいしさ！ この本では、レシピを見ずに料理を作れるようになるために知っておきたいことを、調理法別に紹介していきます。 レシピを見ずに自分の感覚を使って料理をすれば、簡単だし、ずっとおいしい。 材料は目分量、調味料も計らなくて大丈夫。 本書を読めば、サラダ、野菜炒めからとんかつ、煮魚まで、全50品の料理がレシピなしで作れてしまいます。 今ある材料を使って、即興で、おいしい料理を生み出せるようになりたい。 仕事も子育ても忙しいけれど、家族においしいごはんを食べてほしい。 そんな願いを持つすべての人に読んでいただきたい一冊です。

B級グルメマンガ家のブロン園田が贈る、レトルト革命！　たとえば安いレトルトカレーに、赤ワイン、炒めたまねぎペースト、固形スープの素、月桂樹の葉、ガラムマサラ、チョコ1個を入れると・・・!?　レトルトとは思えんコク出てますわー！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 みんなが大好きなレモンクリームパスタにレモンチキンカレー、レモンミートボール、それにレモンドーナッツ……。 料理からお菓子、作っておけば便利な保存食まで、ぜーんぶ「づくし」のレモンブックができました！ レモン好きなら絶対ハマる、さわやかでさっぱりおいしいレシピを73種類も収録。 日々のおかず、おつまみ、調味料、おうちティータイムのお菓子など、料理ジャンルを選ばない魔法の食材「レモン」を活用して、おしゃれでヘルシーな食卓をお楽しみください！ 《CONTENTS》 ◎part 1　レモンの仕込みもの レモンの塩コンフィ＆塩コンフィペースト／レモンの甘コンフィ／レモン玉ねぎチャツネ／レモンハリッサ／レモンこしょう／レモン玉ねぎしょうゆだれ／ レモンマスタード（イエロー＆ミックス／レモンマーマレード／レモンジンジャーハニー／レモンココナッツカード／レモンシロップ／リモンチェッロ／パチリコ ◎part 2　レモンの料理 にんじんのレモンオイルグラッセ／玉ねぎグリルのレモン白みそ田楽／レモンバタかぼ／ほうれん草のレモンソテー／キャロットアップルラペ／ レモンマスタードのシンプルポテサラ／レモングリーンソースのタブレ／せん切りじゃがいものレモンこしょう和え／フルーツの白和え風サラダ／ レモン＆ハーブパチリコ／レモン春巻きブリック／塩レモン鶏のから揚げ／豚のレモン玉ねぎ照り焼き／レモンポルケッタ／レモンハーブミンチと白菜のオーブン焼き／ スペアリブのレモングリル／鶏と野菜のレモンコンフィ蒸し煮／レモンハーブフライドチキン／カリカリレモンフライドポテト／鶏と豆腐の皿蒸し／ レモン酢鶏／レモンチキンカレー／大根とセロリのはちみつレモンピクルス／レモンミートボールとミニトマトのオーブン焼き／豚肉の玉ねぎレモン煮込み／ ラムと野菜のレモンハリッサ炒め／レモンキャロットライス／鮭のレモン焼き漬け／いわしのレモンしょうゆ煮／あじのスパイシーグリル／ いわしのレモンタルタル／あさりのレモンこしょうワイン蒸し／レモンクリームパスタ／レモンとアスパラガスのリゾット／ベトナム風焼き鶏ご飯／ いかとセロリのレモン冷めん／豚しゃぶレモンにゅうめん／クリームチーズとレモンチャツネのタルティーヌ／ハムエッグトーストのレモングリーンソースがけ／レモンのサンティー ◎part 3　レモンのお菓子 レモンショートブレッド／レモンロックスコーン／レモンコンフィのマドレーヌ／レモンカステラ／パチリコのアイスビスケットサンド／パチリコパンケーキ／ レモンカラメルプリン／レモンクリームパン／リモンチェッロのババ／レモンドーナッツ／レモンジャスミン白玉／大人の塩レモンジェラート ◎Column レモンソルト／レモンオイル／レモンポン酢しょうゆ／レモンビネガー／レモンとねぎの焼き肉塩だれ／レモンマヨネーズ 《著者プロフィール》 こてらみや フードコーディネーター、料理家。京都生まれ。 保存食、スパイスや香味野菜などの香りを生かした料理に定評がある。 レシピ制作からスタイリングまで、食の総合コーディネーターとして活躍するかたわら、レモンなどの実ものやハーブ、季節の花々が育つベランダガーデンの手入れにも日々精を出す。 著者に『魔法のびん詰め』（三笠書房）、『まいにち生姜レシピ』（池田書店）、『料理がたのしくなる料理』（アノニマ・スタジオ）などがある。 Instagram @osarumonkey