【感想・ネタバレ】江戸前の旬 98のレビュー

九十九森 / さとう輝

100巻のメモリアルもまもなくの『江戸前の旬』98巻。
連載開始から20年、主人公・柳葉旬も現在40歳。
若かりし頃の修行の日々とは違い、弟子を育て、さらに江戸前の技と伝統を継承する立場になった。
98巻は、主に春のタネの寿司をメインに、旬が心を込めて江戸前寿司を握る。
連載1000話めの「温故知新」の回は必見。

[ライム味 · ★★★☆☆]

旬のモノマネ

「温故知新」：生徒たちのため、70年前の味を再現した仕込みで寿司を作る鱒之介。伝わるものはあったようだ。珍しく父親の真似をする旬で〆。