【感想・ネタバレ】江戸前の旬 11のレビュー

九十九森 / さとう輝

輸入雑貨店店主・幸一（こういち）から、初めての子育てで疲れがたまり寝込んでしまった妻・美智子（みちこ）が、元気になるような旨い寿司を握ってほしいと頼まれた銀座柳寿司三代目・柳葉旬（やなぎば・しゅん）。胃に負担をかけない寿司ダネに、小ぶりのシャリをあわせた寿司を握った旬だったが、弱っている美智子には味が強すぎて食べられない。そこで、九州の天草でキダコと呼ばれるウツボを寿司ダネに提案された旬は、母親はいつも元気でいてほしいという思いをこめて寿司を握る――。

[ライム味 · ★★★☆☆]

一番だし

「昆布」：一番出汁の作り方が丁寧に出てくる。プロの技が時々明かされ、こういう実際に使えそうなネタも混じってくるので侮れない。