あらすじ
四季折々の食材を使い、それを江戸前寿司に仕上げていく。
江戸前寿司とは、タネとシャリを合わせただけでなく、寿司として美味しく完成させる知恵でもある。
銀座柳寿司三代目・柳葉旬。いま目の前のタネだけでなく、広い視野で寿司を愛し、江戸前のタネから郷土寿司まで、江戸前の心を持って握る寿司職人。
今夜も、旬の周りには、寿司を愛する様々な客が。
大人気日本一の寿司漫画、堂々の86巻！
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Posted by ブクログ
読書期間;2月4日から2月5日
娘の死は､受け入れるに時間がかかるかもしれない｡しかし､夢の中に娘が出てきたら､少し安心できると感じたのでしょう｡
新イカ
「新イカ」：新イカもシンコと同様、意地で握るタネらしい。特上を頼む常連の気遣いがいい。
「廃業」：「海老安」の孫 由利が、廃業に際して悩むが、目利きを活かして朝岡水産に雇われる話。一郎と意外と！？
