【感想・ネタバレ】江戸前の旬 66のレビュー

九十九森 / さとう輝

銀座「柳寿司」──。そこを訪れた者は、故郷の温もりを思い出す。人の心を包み込む、自分にしか握れない寿司を作り出すため、日々の努力を惜しまない三代目・柳葉旬。日本各地で受け継がれる伝統の味の数々が、そんな彼を後押しする。自分のために、自分の寿司を楽しみにしてくれる人のために、今日も旬はその握りに思いを込める！！

[ライム味 · ★★★★☆]

紀州の寿司を参考に、みかん酢を使って独自のサンマ寿司を工夫する旬。こういう話が面白い。しかし食べてみたくても再現のハードルが高いなあ。