現役猟師、兼マンガ家。岡本健太郎（おかもと・けんたろう）による狩猟＆ジビエ（野生肉）喰い実録日誌。ウサギの唐揚げ、カモのロースト、カラスの焼き鳥etc、山グルメ満載！　山で迷ったときの心得などサバイバル術も満載！　都会を離れ、故郷に戻った男は山に遊び、お気に入りの空気銃「エースハンター」と自作の罠を手に、今日も鳥や獣と勝負する。鳥羽僧正よ、刮目せよ！　これぞ二十一世紀の鳥獣戯画だ！（※最後の二文は内容とは関係ありません念のため）

異世界の絶品肉料理を食い尽くすッ！！ 至高の異世界グルメコミック爆誕！ 霊獣狩りの旅をしているエルフの兄妹・セグロとウルメは、異世界から転移してきた肉屋のシンと出会う。 シンはナイフを使って斃したワイバーンを解体し、バーベキュー料理でエルフ兄妹をおもてなす！ ものを食べる習慣のないエルフの二人だったが、シンの作ったワイバーンのスペアリブを見事に完食！！ セグロとウルメはすっかり疲労回復し、シンを連れて再び霊獣を探す旅に出る――――。 ★単行本カバー下画像収録★

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※電子書籍版には、表紙画像や中吊り画像に掲載されている一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または一部の画像が修正されている場合がありますので、内容をご確認の上、お楽しみください。 今年で23年目を迎える、東京で最も歴史あるレストランガイドです。 日本を代表するグルメ界のトップライター、評論家5名が実名で、味だけではない視点で「最高のレストラン」を選んでいます。その数約400店。 この1年の東京のレストランシーンを語るのに欠かせない一冊として、グルメ好きから愛読されるガイドの最新版です。 中でも約1年以内にオープンした新店の中から、最も評価に値する20店（今年は19店）を選び、「今年の注目店」として徹底的に討論する名物座談会は必読です。 巻末座談会は、「美味しいジビエの楽しみ方」。さらにジビエが楽しめるレストランリストも掲載しました。 コロナ禍も明け、これから新しくレストランを開拓したいというニーズも高いと思います。 本書は多くのレストランを知り尽くしたプロが、それぞれ実名でお店を推薦しているので、ご自身の嗜好に合ったメンバーを見つけてみてください。より多くのご自身にぴったりの「最高のレストラン」と出会えると思います。 必携のレストランガイド、どうぞお買い求めください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 格差社会は許さない！　「日本死ね！」マガジン 社会・政治・経済・芸能・風俗の実話満載！ 下流社会リスペクト月刊誌「実話BUNKA超タブー」2024年５月号です。 ■目次 〇BUNKA TABOO OPINION　奨学金ほどおいしい金融商品はない 貧乏学生こそ借りなきゃバカ 〇BUNKA TABOO OPINION　もはや誰も逆らえない 不適切にもほどがある大谷翔平と日本人の関係 〇児童性愛、盗撮、スカトロに人種差別…… 自身の性癖や歪んだモラルを垂れ流す「不適切」漫画家 鳥山明の軌跡 〇旧ジャニーズ、吉本の権威失墜… 混迷極まる芸能界の新たな勢力図 〇文春批判のネット民は物事を論理的に見られないバカ 『週刊文春』を批判して自分のクビを絞めるバカたち 〇美熟女にはアナログなナンパが効果的？ マッチングアプリ以外でエロい熟女と出会う方法 〇綾瀬はるか 上戸彩 杉浦友紀 吉岡里帆 真木よう子 長澤まさみ 池田エライザ 夏帆ほか 隠れ巨乳美女 その胸の感触と抱き心地徹底考察 〇ハレンチ宴会に見る議員の品格 永田町と霞ヶ関のお下劣な歴史 〇オキニのあの娘とタダマンし放題に！ 現役風俗嬢とセフレ関係になったおっさんたちの成功談 〇泥酔３P、パワハラ上司に無理やり… ヤリマン美女たちが後悔する不同意SEX体験談 〇高級レストランから落ちこぼれた 元フレンチシェフをウリにするラーメン屋全部まずい 〇弱者男性が好む食べ物　すき家VS松屋VS吉野家 一番まずいチー牛はどれ？ 〇日本維新の会政務調査会長音喜多駿に聞く 高齢者の反発に怯まず医療費一律３割負担を提言する真意 〇お金のプロ・ファイナンシャルプランナーが解説 新NISAは1秒でも早く始めろ 〇新旧バイク好き対談 岩橋健一郎が乙アリスに暴走族走りを伝授 〇吉田豪インタビュー　電撃ネットワーク ギュウゾウ＆ダンナ小柳 故・南部虎弾伝説を語る 〇5名のサブカル著名人による この漫画のこのキャラがヤバい！ ■連載 米山隆一　俗論に左様なら第７回「不適切なダンスショー」 町田足土「援交ペログリ日記デュエル」第６回水　りんか サムソン高橋「ハッテン場から愛をこめて」第６回今月の気になるアイツ・大谷翔平 根本敬　蛭子能収タブーなし！但し「ぼぼ」は禁句第26回蛭子さん宅でジビエ鍋をご馳走に （こちらは電子配信用に再編集した商品です。表紙の記載と一部内容がことなる場合がございます。普及版には袋とじの特集などがありません。また、アンケート・プレゼント等の応募は受け付けておりません、あらかじめご了承ください。）

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ■シーズン最新狩猟報告(ハンティング・レポート) 【注目企画】 ・佐藤一博　今猟期からはじめるエアライフル猟Q&A「はじめての実猟編」 ・エアライフルハンター＋散弾銃ハンターで臨む　コンビ猟を3倍楽しむ！　カモ撃ちの下見と本番 ・首藤正人　おいしい肉を得るための解体のキホンのキ ・北尾トロ　水辺の鳥食べ比べ会開催！　カモ5種とアオサギを炭火焼きで味わう ・ライフル銃のメンテナンス ・年間150頭以上のシカを獲るある林業家の本音　林業を守るための罠猟 ・田中康弘　猟師と山怪　猟場で体験する不思議な出来事を考察する 【連載】 ジビエは地域を救えるか16 岩手県大槌町の挑戦　文＝北尾トロ 全国射撃場、銃砲店＆狩猟関連ショップ情報 インフォメーション 狩猟にまつわるBOOKレビュー クマの本　文＝武重 謙 全国猟期一覧 ハンティングを快適にする道具たち ギアレビュー 狩猟のあれこれ14甲州の伝統工芸品「印伝」がシカ革の魅力を世界に発信！ モノづくりの現場を訪ねる15　群馬県桐生市 打刃物 梅翁　天利保永　鍛冶屋和尚叩くのは鉄か木魚か　写真・文＝田中康弘 ＊すべて予定です。変更の場合があります。

第一話 霊獣狩りの旅をしているエルフの兄妹、兄【セグロ】と妹【ウルメ】は、ワイバーン狩りの最中、異世界から転移してきた肉屋の【ブッチャー・シン】と出会う！ シンは斃したワイバーンを華麗なナイフ捌きで解体し、さらにその肉を使ったバーベキュー料理でエルフ兄妹をおもてなす!!　ものを食べる習慣のないエルフの二人だったが「ワイバーンのスペアリブ」を見事に完食！　すっかり疲労回復したセグロとウルメは、転移者のシンを連れて再び霊獣を探す旅に出る―――。 ※この作品はWEBコミックサイト「WEBコミックガンマぷらす」にて掲載されたものです。

若き社長・戸宇堂の前に現れたやんちゃなシェフ巳口。彼は戸宇堂がオーナーを務める仏料理店のメインシェフの息子で、自分に跡を継がせろとアメリカから帰国したという。だが味にこだわりのある戸宇堂は頑として聞き入れない。会えば喧嘩ばかりの二人だけど、巳口が戸宇堂のためだけに作る官能的なジビエに、いつしか身体は熱くなり……。 【おことわり】電子書籍版には、紙版に収録されている口絵・挿絵は収録されていません。イラストは表紙のみの収録となります。ご了承ください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 イタリア料理で肉料理の人気は高く、バラエティーも豊富だ。本書では、「赤牛のタリアータ」「牛肉のカルパッチョ」「ナポリ風ポルペッティーニ」「仔牛のリビエノ」「豚フィレ肉のサルティンボッカ」「カッソーラ」「仔羊のコートレッタ」「地鶏のガランティーヌ」「トリッパの温かいサラダ」「猪もも肉のスティンコ」など牛肉、仔牛肉、豚肉、羊肉、鶏肉、鳥肉、ウサギ肉、内臓肉、馬肉、ジビエ…の150種類を超える肉料理を紹介。人気イタリア料理店のシェフが、肉の持ち味を活かす火の入れ方、おいしくするレシピと調理法を教える

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※電子書籍版には、表紙画像や中吊り画像に掲載されている一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または一部の画像が修正されている場合がありますので、内容をご確認の上、お楽しみください。 おいしい肉はココロもカラダも元気にしてくれる！ 「おいしい肉の店」シリーズ待望の埼玉版、登場です！ あたたかく出迎えてくれるスタッフの笑顔に元気づけられ、 力みなぎるような美味なる料理でパワーチャージをしたら、 明日も元気に歩いていけそう。 地元に根付いた埼玉の肉料理店は、こだわりある個性豊かな名店ぞろい。 安心しておいしい肉を楽しめるお店をご案内します。 【 CONTENTS 】 ＜ 巻頭特集 ＞ ようこそフォトジェ肉の世界へ ＜ 特集１ ＞ コスパ最高！埼玉の肉名店 ＜ 特集２ ＞ 大宮・浦和のおすすめ肉ランチ８選！ ＜ 小企画 ＞ ・埼玉ブランド肉を食べられる店 ・秩父名物！わらじカツ丼ワンダーランド ・埼玉県民熱愛の味　肉汁うどん名鑑 ・いちどは食べたい！埼玉ご当地肉グルメ ・ジビエ＆各国料理で世界の肉ツアー ・おうちで肉三昧 ＜ ジャンル別特集 ＞ 焼肉・ホルモン／ステーキ・鉄板焼／ハンバーグ・ハンバーガー／とんかつ・牛かつ／ 焼き鳥・鶏料理 ＜ コラム ＞ ・浦和レッズの選手に聞く 俺の肉名店 ・埼玉が誇る豚のテーマパーク　サイボクへ行こう！ ・肉の部位ミニ図鑑

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※電子書籍版には、表紙画像や中吊り画像に掲載されている一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または一部の画像が修正されている場合がありますので、内容をご確認の上、お楽しみください。 人気の「おいしい肉の店」シリーズ最新版が発売! 今行ってみたいお値打ちの肉名店、達人おすすめ究極の焼肉名店など、肉トレンドをおさえた旬の企画が目白押しです。もちろん定番ジャンルの肉の店もたくさん紹介! 絶対に食べたい名店150軒がそろっています。 「肉への愛がとまらない」という肉好きの方、ぜひ必見の一冊です 肉こそすべて。「肉が食べたい!」にミートする、本気でうまい実力店150軒 令和は焼肉新時代!究極の焼肉名店8 コスパ最強!お値打ち肉名店 焼肉/ホルモン/ステーキ/とんかつ 肉ビストロ/豚肉/ラム肉/ジビエ・獣肉 チキン/肉と酒/辛い肉 -CONTENTS- ● 令和到来! 焼肉最前線 ● お値打ち肉の名店 ・ 肉の絶景 ・ 肉と酒 ・ ジビエ・獣肉に食らいつけ! ・ ひとりでサク肉。 ・ アゲアゲチキン ・ 辛い肉探検隊 ・ 本気で旨い焼肉 ・ ホルモン頂上決戦 ・ 世界のステーキ大集合 ・ 旨 極上とんかつ ・ 肉ビストロで匠の味を ・ ブタ七番勝負 ・ ウメェ～ぞ! ラムチョップ 肉の部位図鑑/肉ランチマップ/路線図INDEX

人を豊かにし、元気をくれる食べ物発見！ おいしいものは人を豊かに、元気にしてくれる。ほんとうにおいしいものを食べると、からだにエネルギーがあふれてくる。「大地を守る会」の元腕利きバイヤーが、日本各地の産地を訪ねて見つけた「おいしくてからだにいいもの」。野菜も果物も、お肉も海苔もお酢も、つくる人によって驚くほど味が違うのです。また、ジビエなどからだにいいものの基礎知識や、添加物や遺伝子組み換え作物など食べものの技術についても明かす！読みながら「おいしくてからだにいいものを見つけて、いろいろ考える旅」を体験できます！ 【本書に出てくるおいしいもの】ほんもの原木＆自根の巨峰／こだわり原料で一番搾りの油／口中でほろほろほどける最高の海苔／酸味だけでなくうまみもある酢／肥料も農薬も使わない自然栽培のみかん／健康でしあわせな牛のおいしい牛乳／安くておいしい赤身の牛肉／定年後にはじめたシャインマスカット／日本に合った新しい養豚のかたち／適地適作で大人気のオーガニックトマト

スマートムックシリーズも第５弾となりました！ 今回は「缶詰図鑑」です。 近年、「缶詰」という食の世界の魅力に開眼する人が増加しています。震災時などの非常食としての関心はもちろん、素材のおいしさと本格的な味付けを気軽に味わえることが再認識されているのです。バラエティーの豊かさも魅力的。 本書で紹介した缶詰は、どれも編集部おすすめの一缶。海外で親しまれている地元の味、昔ながらの日本の味、ジビエ、スイーツ、珍味など盛りだくさん。 さらに、缶詰をアレンジして手軽にプロの味が作れるレシピを付けました。 ジャンク、チープ、保存食、非常食、代用食材……!?　そんな、これまでの「缶詰」のイメージをくつがえす一冊です！

月収300万円超の高級非正規雇用とは? 当初は30万～40万円した3Dプリンターはいくらになった? ドラッグストアの「脱デフレ優等生」とは? 巨峰より高い新型ブドウとは? 価格と料金のストーリーを追えば、素顔の日本経済が見えてくる。 記者が集めた面白エピソード満載! 本書で取り上げた商品・サービス シェアオフィス シェアリングビジネス プログラミング塾 仮想通貨関連サービス・商品 高級レンタカー 3Dプリンター ドローン オフィス家具 ベビーシッター ベビー用品レンタル マンション フードビジネス トラック運賃 インバウンド対応のお土産 簡易宿泊施設 LCC おもてなしサービス ワイン 日本酒 スイーツ マスク 目薬 ティッシュペーパー 教習所 有機野菜 サバ ノドグロ ペット向け商品・サービス 衣料品 クリーニング 名門小学受験塾 哺乳びん コメ 自動車関連商品・サービス 花 タオル 住みたい街 羊肉 ジビエ肉 シャインマスカット 制服 ウイッグ レアメタル 金 パラジウム ガソリン 原油 タコ ウニ 船賃 大豆 コーヒー 鶏肉

｢狩りは雄の本能だからな｣猟師の逞しい身体に抱き尽くされ､獰猛な責めで激しくイカされて…私､きっともう逃げられない――ライターの真理恵は､シェフ兼猟師の隆一の取材で､ジビエ猟に同行することに｡そこで誤って滑落し､仕方なくテントで一夜を過ごす2人｡服を着替える彼の､背中の古傷に思わず触れてしまうと…なぜか豹変し､唇を奪われて…!?｢早く逃げないと､全部喰われちゃうよ｣敏感な乳首を､狩人の巧みな指づかいで弄られるたび､ナカの疼きが止まらなくて…抗えないこのキモチよさ､いつまで続いちゃうの…!?

「狩りは雄の本能だからな」猟師の逞しい身体に抱き尽くされ、獰猛な責めで激しくイカされて…私、きっともう逃げられない――ライターの真理恵は、シェフ兼猟師の隆一の取材で、ジビエ猟に同行することに。そこで誤って滑落し、仕方なくテントで一夜を過ごす2人。服を着替える彼の、背中の古傷に思わず触れてしまうと…なぜか豹変し、唇を奪われて…!?「早く逃げないと、全部喰われちゃうよ」敏感な乳首を、狩人の巧みな指づかいで弄られるたび、ナカの疼きが止まらなくて…抗えないこのキモチよさ、いつまで続いちゃうの…!?　※この作品は過去、電子書籍「狩るのはオスの本能だろ?～猟師のエッチは絶倫で獰猛。１～６巻」に掲載されました。重複購入にご注意下さい。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※電子書籍版には、表紙画像や中吊り画像に掲載されている一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または一部の画像が修正されている場合がありますので、内容をご確認の上、お楽しみください。 おいしい肉が食べたい！ 肉欲にジャストミート！ 今すぐ食べたい肉・肉・肉！ レア肉、ひとり肉、コスパ抜群のステーキ・・・ そんな関西の肉のトレンドから、 見目麗しい"フォトジェ肉"な逸品、 コースで食べる肉料理にお値打ちランチまで 「おいしい肉が食べたい！」 そんな欲求に応える、最新の肉案内です。 【Contents】 ●フォトジェ肉な世界へ ●肉のトレンド最前線！ 　トレンド１ レア肉が来てます！ 　トレンド２ ひとり肉を楽しもう 　トレンド３ コスパ肉！ステーキ＆ロービー 　トレンド４ プルドポークに注目!! ●コースで堪能する、肉料理の世界 ●店長自慢のこだわり肉！ ●関西人ならビフカツ！ ●肉バルで飲む ●馬焼肉、増加中 ●冬の楽しみ、肉鍋 ●骨付き肉にかぶりつけ！ ●やっぱり外せないジビエ ●最新ヘルシー肉 ルーミート ●バリエ豊富な羊肉 ●いろんなお肉のコスパランチ 　定食 / 焼肉 / 丼 / 肉重 / 麺 エリア別インデックス 読者アンケート＆プレゼント

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 アウトドア雑誌「Fielder」にこれまで掲載してきた焚火特集が一堂に集結。これ１冊で火熾しから焚火の実用、焚火を利用した野営システムまで、人間の根源的スキルがすべて習得できる。 【ご利用前に必ずお読みください】■本誌はFielder VOL.15（2014年4月発売）～VOL.44（2019年2月発売）に掲載された記事を再編集したものです。掲載記事やデータは発売当時のものとなっているため、ご覧になった時点で販売が終了している商品や価格が変わっている商品など、その後変更が生じている場合もございます。あらかじめご了承ください。 【主な特集内容】 ■第一章 ―焚火の基礎知識― 人類の英知 火を作る ［焚火COLUMN］ 火とは何か 火熾し早見表 火口&焚き付け早見表 メタルマッチを用いた火熾しの基本 焚火の大原則 薪燃焼のメカニズム 焚火の一生 ［COLUMN］サバイバリスト・カメ五郎の自給自足失敗談　～火は生き物～ ■第二章 ―焚火の実践― 状況別焚火実用リスト 焚火総復習 炎を楽しむための定番焚火考 実用焚火術 即席ロケットストーブの実力検証 焚火のオプション考察 ブッシュクラフト入門 現地木工 自作焚火道具 ［COLUMN］サバイバリスト・カメ五郎の自給自足失敗談　～まずは火口の回収から～ ■第三章 ―焚火の利用法― ブッシュクラフト野営術 状況別寝床&焚火sample 手斧と焚火野営 越冬野営術 焚火料理のABC ジビエ肉の保存調理術 米陸軍サバイバル全書に学ぶ食料保存術 火を持ち歩くということ 炭焼き再考 ■巻末付録 ―焚火の雑学― 玄人御用達の焚火道具選 焚火着一覧 実用工作刃物選 世界の斧 野食調理道具一覧 野生薪大全

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 第57回北海道新聞文学賞、第38回北海道新聞短歌賞・俳句賞の受賞作を収録。小説「さち子の行方」（原雪絵）、詩集「壁、窓、鏡」（故永しほる）、詩集「瑪瑙屋」（若宮明彦）、歌集「エゾシカ/ジビエ」（石畑由紀子）、歌集「アスパラと潮騒」（塚田千束）、句集「羽のかろさ」（名取光恵）、俳句作品集「青丹斎日乗抄」（對馬埜臬）。

ジビエで町おこしを狙うＵ県北篠市二桃地区には伝説がある。二桃山の安永桃神社から上に行った子供は神隠しに会うという。伝説の神隠しを取材しに同地を訪れた作家・籠目(かごめ)周(あまね）は、近くの小学生が行方不明になっている事件を聞かされる。その山での散策の途上、包丁を振りおろし一心不乱に何かをしている男と遭遇。気圧されて後退さった先に転がっていたのは、誰かの小さな「右手」だった――。 驚異的な舌（味覚）を持つ名探偵と直感（だけ）が冴えるイケメン作家、相性最悪のコンビが現実の殺人事件と伝説の裏に隠された事件の謎を追う！　痛快民俗学ミステリー！

渓流 2019 夏 Contents 005　気になる道具 008　岩手県／北上川水系雫石川支流　葛根田川 釣りの話をする時は、両手を縛っておけ。 文◎渡邉大樹　写真◎丸山 剛 016　源流の愉しみは、日が暮れてからも続く。 焚き火の夜。 018　渓の翁・瀬畑雄三の火おこし 写真◎浦 壮一郎 022　軽量、しかも熱効率よし。 焚き火台・進化論 写真◎浦 壮一郎 026　難しいことは何もない。 熾火料理のコツ 写真◎浦 壮一郎　文◎吉田 孝 030　『渓流』的焚き火論 写真と文◎浦 壮一郎 毛バリについて語り合おう。 034　只見川水系伊南川支流　黒谷川 和竿てんから隊が行く。 写真と文◎丸山 剛 040　テンカラの有利と不利を考える。 044　長野県／天竜川支流　横川川 老若男女にやさしい信州の小渓流を歩く 写真◎浦 壮一郎 048　「テンカラ大王」こと石垣尚男が推す テンカラザオ図鑑 文◎石垣尚男 052　静岡県／伊豆半島　仁科川 秋、まだ遊び足りない人の駆け込み寺。 写真◎丸山 剛　文◎千島克也 058　新潟県／破間川水系 流木みたいなイワナは、静かに深みへ消えていった。 写真◎浦 壮一郎　文◎高橋宗久 源流遊山 066　福島県／只見川水系黒谷川支流　大幽沢・東の沢 原始の森に浸りたいと願いつつ、山びとの気配に……。 写真◎高桑信一　文◎麻生弘毅 074　山形県／最上川水系　朝日川 フライフィッシャーが見た源流イワナ、ヤマメの性格 写真◎津留崎 健　文◎伏見邦幸、曳地弘成 084　秋田県／雄物川水系玉川支流　生保内川 フライをくわえる尺ヤマメを見たい。 写真◎津留崎 健　文◎渋谷直人 090　新潟県／只見川水系・奥只見湖上流　恋ノ岐川 盛夏、源流に恋して。 写真と文◎高桑信一 令和元年はゴールドラッシュ!? 098　奥多摩付近の隠し金山潜入ルポ 文◎中山茂大 102　続・ワシらは怪しい砂金掘り 枝幸砂金の歴史 レポート◎中山茂大 108　高桑信一、北の釣り旅。 後編　道南と北東北を釣る。 写真と文◎高桑信一 114　新潟県／荒川 氷雨のなかの熱狂　九州からサケに会いに。 写真◎丸山 剛　文◎千島克也 120　福島県／只見川支流　滝沢川 『会津まつり』に近代史を思う 写真◎浦 壮一郎　文◎渡辺政成 v 126　渓流GOODS & PRESENT 128　現代マタギ考 十四、ジビエは地球を救えるか 写真と文◎高桑信一 134　News & Report 芝川の現状ルポ　川から水を奪う横暴が許されるのか？ 写真と文◎浦 壮一郎 139　News & Report 水温よりも流速がカギ？　イワナとヤマメ、棲み分けの真実。 写真と文◎浦 壮一郎 145　筆者紹介

ジビエ肉のケモノ臭の消し方、シカやウサギ料理レシピ、家庭で簡単に出来る肉の熟成法など。狩猟雑誌『けもの道』より、テーマ別セレクションが登場！ 〈主な内容〉 ●獲った鹿肉をイケるシカ肉にして食べよう！ ●獲った獲物をその場で食べる！ ●さよならエゾシカフェ ●那賀町に見る温泉×ジビエ ●町のジビエを支える解体処理施設 ●肉の熟成、ちょっとその前に ●絶品！熟成ジビエ肉レシピと家庭で出来るジビエ肉熟成法 ●E型肝炎ウイルスから身を守る。 ※本書は『けもの道』に掲載された記事を電子版として再編集したものです。そのため、記述は掲載当時の情報にもとづいています。価格・仕様の変更等が行われていたり、サービスが終了している場合があります。なお、各記事の初出は以下のとおりです。 ・けもの道 2016特別号 Hunter’s reborN ・けもの道 2017春号 Hunter’s sprinG ・けもの道 2017秋号 Hunter’s autumN 一部画像の削除等、紙版とは異なる場合があります。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能は使用できません。 本書はあくまで報道の見地から「事実」を掲載したものです。「事実」を実際に行い、万が一事故やトラブルに巻き込まれた場合でも、小社および筆者は一切の責任を負いかねます。本書に掲載された情報の取り扱いはすべて自己責任で行ってください。

「けもの道」は狩猟の道を切り開く、狩猟者による、狩猟者のための完全なる狩猟専門誌です。 狩猟の社会的意義に注目が集まる中、大物猟を中心に狩猟のロマン・醍醐味を真正面から紹介。 実猟・猟犬・狩猟グッズなど狩猟に関わる幅広くかつマニアックな情報を網羅。 また、ジビエ料理や獣害対策など、いま話題のネタも掲載しています。 迷わずいけよ、いけばわかるさ「けもの道」。 初心者からベテランまで、ケモノと歩けば道になる。 ■2019春 猟犬訓練レポート ■令和初猟緊急企画 狩猟事故・事件を防ぐ ■カワウ対策特集2019 ■第4回タシギ杯 ハンターたちの狩猟用空気銃コンペティション ■空気銃の銃身を完全クリーニング グルーピングに変化はあるか ■2019猟期直前 気になるアイテムピックアップ ■ボルトアクションライフルの基礎知識 構造の観点から銃を考える ■当世猪犬見聞録 九州 猪犬・猟人探訪 ■国内最大級 ジビエ処理加工施設 長野市ジビエ加工センターが誕生 ■肉が食べられなくなるかも?! マダニ由来の肉アレルギーとは。 ■サビナイフは本当にサビないのか 実験! 塩水に浸けて30日間放置してみた ■安全な猟犬を育てるための取組み事例紹介 -老人ホーム訪問ボランティア活動- ■猪犬閑話 紀州老猟師と最後の那智黒犬 ■猟場におけるスマホ撮影術 ■女性の、女性による、人と野生動物のための捕獲器メーカー 有限会社 栄工業 ■Let's鳥獣肉 ダシまで美味いハクビシンの楽しみ方 ■獣業界トピック 2019春～2019秋 ■全国狩猟期一覧

「けもの道」は狩猟の道を切り開く、狩猟者による、 狩猟者のための完全なる狩猟専門誌です。 狩猟の社会的意義に注目が集まる中、大物猟を中心に狩猟のロマン・醍醐味を真正面から紹介。 実猟・猟犬・狩猟グッズなど狩猟に関わる幅広くかつマニアックな情報を網羅。 また、ジビエ料理や獣害対策など、いま話題のネタも掲載しています。 迷わずいけよ、いけばわかるさ「けもの道」。 初心者からベテランまで、ケモノと歩けば道になる。 ■内容 【ハンターのための狩猟用空気銃射撃会】第3回タシギ杯 【FXエアガンズ社から満を持して登場】 次世代PCPエアライフルFXクラウン ●猟期に間に合う狩猟DIY特集 ●春の恒例! 犬祭り2018 猪犬訓練会レポート ●残された日本の島犬 【レトリーバーに任せるカモ回収方法】愛玩犬を狩猟に連れ出す意味とは 【ナイフにまつわる永遠のテーマ】 カーボンとステンレスに見るナイフ観 ●野生動物に由来する「疥癬」への対策 ●News 気軽に買えない、でも気になる専門アイテム【キッチリ知りたい鹿解体ポイント】気道・食道・直腸の結紮から剥皮・内臓抜きまで ●食べよう! Let's 鳥獣肉 業界人が「ジビエ信仰」に警鐘! ジビエ販売の成功のカギは「営業力」だ。 けもの道編集部Pick Up 狩猟系鳥獣系Stores ジビエレストラン ヌックスキッチン 【マンガ】職業? 猟師です。 国産ジビエ認証制度って何? 平成30年度全国狩猟期間【シカ・イノシシ・クマ】

狩猟の道を切り開く、狩猟者による、狩猟者のための完全なる狩猟専門誌。 狩猟の社会的意義に注目が集まる中、大物猟を中心に狩猟のロマン・醍醐味を真正面から紹介。 実猟・猟犬・狩猟グッズなど狩猟に関わる幅広くかつマニアックな情報を網羅。 また、ジビエ料理や獣害対策など、いま話題のネタも掲載しています。 迷わずいけよ、いけばわかるさ「けもの道」。 初心者からベテランまで、ケモノと歩けば道になる。 ●特集１　2023熊野山本猪犬訓練所主催　春の猪犬訓練会レポート ●特集２　2023夏　狩猟犬の犬舎に行ってみよう！ 　・サツマビーグルの郷　四国プリンス犬舎 　・姿芸両全の甲斐犬を作る　高竜犬舎 　・英セターの秀犬保存を担う　チェリーロック犬舎 ●チームけもの道　栄冠への道　第６回タシギ杯 ●ガチャっ子 URAGAN CUP ●当世猪犬見聞録　古血紀州系猪犬でイノシシを獲る ●巻狩りのススメ　現代版 富士の巻狩り ●ジビエ料理によく合うビール Off Trail Wild Caught ●ジビエ界の挑戦者たち　人気ジビエ・オーベルジュ　ざんざ亭 ●日本全国食べ歩き第２話　キノコ料理編 ●宇佐ジビエファクトリー＆安心院ソーセージに潜入！ ●気になる逸品　超低温冷凍庫のダイレイ ●この職人に会いたい！　キョンを素敵な革製品にする若手マイスター ●エアライフルマニアックス　2023年はエアスラッグ元年!! ●着脱可能なスコープマウント　デントラ―マウント ●はじめての巻狩りでも大丈夫！　タツマのじかん ●WARN ドリルウィンチを紹介 ●道東・西興部村　ガイド付きゆったりエゾシカ猟 ●デジ簡増波でますます便利に　狩猟で便利に使えるトランシーバ2023 ●【環境省】狩猟者にとっての鳥インフルエンザウイルスとその対策 ●Dr.小嶋の診察室　人獣共通感染症について ●獣業界トピック2023春～2023秋 ●シリウス防振双眼鏡の驚きのブレない世界

狩猟の道を切り開く、狩猟者による、狩猟者のための完全なる狩猟専門誌。 狩猟の社会的意義に注目が集まる中、大物猟を中心に狩猟のロマン・醍醐味を真正面から紹介。 実猟・猟犬・狩猟グッズなど狩猟に関わる幅広くかつマニアックな情報を網羅。 また、ジビエ料理や獣害対策など、いま話題のネタも掲載しています。 迷わずいけよ、いけばわかるさ「けもの道」。 初心者からベテランまで、ケモノと歩けば道になる。 【特集】希少狩猟犬と猟に行く ●若犬アローのキジ捕獲 ●雪山で見る梓山犬と、十石犬の血統 【ほか】 ●山梨県峡東地域で鹿笛猟に挑む ●ハンターのための射撃入門 ●ハンティング×クッキング　ハシボソガラス編 ●ドイツ生まれの高精度マウント【エラタック】 ●水鳥の回収入門 ●狩猟カンタン動画入門Part3実践編 ●ライト光機製作所『スタンダードシリーズ』の魅力に迫る！ ●話題の極圧潤滑剤ベルハンマーを徹底調査！！ ●巻狩りのススメ ●当世猪犬見聞録　現代版　一銃一狗の猪猟人 ●ジビエ探求家アンさんがゆく ●屠体給餌の世界 ●ハンターのための毛針作り講座 ●Dr.小嶋の診察室　愛犬の健康管理とマイクロチップについて ●ハンターのための学校&グループガイド ●ジビエ自販機で鹿肉と猪肉を買ってみた ●ハンティングゲームWAY OF THE HUNTERの楽しみ方 ●獣業界トピック2022秋‐2023春 ●次世代防振双眼鏡シリウス14

狩猟の道を切り開く、狩猟者による、狩猟者のための完全なる狩猟専門誌。 ●巻頭特集 ・天然記念物　梓山犬の魅力に迫る！ ・俊足の狩猟犬　ミュンスターレンダーの猟に同行 ●かゆいところに手が届くガンアイテム ・被せたまま撃てる銃カバー紹介 ・銃床に穴を開けずにスリングを取り付ける ●汚銃列伝！レミントンM870　10年目のメンテナンス ●ライフル　最初の選び方 ●ハンターのための動画撮影講座 ●弾道計算アプリを使ってみる ●最新　無線機カタログ ●キャンプでジビエを楽しもう！ ●イザというときの備え　役に立つファーストエイド ●獣医が語る　猟犬のケガ ●マンガ　ジビエ肉の生食は危険！ ●ドローン狩猟に密着取材 ●狩りガール紹介

「けもの道」は狩猟の道を切り開く、狩猟者による、狩猟者のための完全なる狩猟専門誌です。 狩猟の社会的意義に注目が集まる中、大物猟を中心に狩猟のロマン・醍醐味を真正面から紹介。 実猟・猟犬・狩猟グッズなど狩猟に関わる幅広くかつマニアックな情報を網羅。 また、ジビエ料理や獣害対策など、いま話題のネタも掲載しています。 迷わずいけよ、いけばわかるさ「けもの道」。 初心者からベテランまで、ケモノと歩けば道になる。 ●特集1 天然記念物 北海道犬 北の大地の日本犬 最北の日本犬を訪ねる。 実猟系北海道犬に会いに行く 北海道犬『菊次郎』と猪猟 ●特集2 発掘 ! 狩猟界の逸話 銃器メーカー SKB の繁栄を支えた銃工 齋衛 〝楽〟して出来る、名犬の作り方 老猟師のちょこっと武勇伝 体を張った初めての猪犬訓練所 ・ベテラン猟師のどっきり事件簿 ・秘密の待ち撃ち猟 ・狩猟用ナイフの基礎知識 ・狩りトレ ・巻狩りのススメ 見切りの思考 ・想い出の紀州系猪犬アーカイブス ・狩猟犬の受傷時の応急処置法 ・女性猟師の心の叫び大暴露 ・ダチョウに学ぶジビエ卸業 ・熊撃退スプレーを撃ってみた ・マセリンバードナイフ ・進化&深化するイノシカ利活用の匠たち ・デジ簡のアンテナ交換のアレコレ ・2020注目 モスバーグ散弾銃 ・獣業界トピック 2020 春～2020 秋

狩猟の道を切り開く、狩猟者による、狩猟者のための完全なる狩猟専門誌。 狩猟の社会的意義に注目が集まる中、大物猟を中心に狩猟のロマン・醍醐味を真正面から紹介。 実猟・猟犬・狩猟グッズなど狩猟に関わる幅広くかつマニアックな情報を網羅。 また、ジビエ料理や獣害対策など、いま話題のネタも掲載しています。 迷わずいけよ、いけばわかるさ「けもの道」。 初心者からベテランまで、ケモノと歩けば道になる。 ●特集1 和井内マタギの熊ぶち行 極寒の難所で挑むツキノワグマ穴撃ち猟 ●特集2 秩父マタギと熊野山地犬 ●クラルアームス＆ダイアナ　エアライフル実射レビュー ●最新光学機器「ドラサイト」使用レポート ●巻狩りのススメ ～育成～ ●ジビエ探求家アンさんがゆく　日本全国食べ歩き　アイヌ料理編 ●自分のスタイルにあった1本を選ぼう　ハンターのためのナイフ考 ●京北ハンティングアカデミー狩猟基礎講座　屋外での解体と衛生 ●初心者必見　エアライフルでキジを攻略せよ!! ●猟場で実践　忍び足を学ぶ ●猟車脱輪　そのときあなたはどうする? ●狩猟＆有害鳥獣駆除でも大活躍　便利に使える デジタル簡易無線 ●緊急リポート　千葉で増殖！住民を悩ませるキョンに迫る ●Dr.小嶋の診察室　鹿と猪の生態を学ぼう ●熊野山本猪犬訓練所主催　令和５年度　全国猪犬競技会 ●コスパ最強　TJOライフルスコープ　MOZU ＆ KARASUレビュー

料理人である新堂春樹は不慮の事故で異世界へと転移する。 そんな春樹に与えられたのは、神域の剣技を操ることのできる【剣聖】のスキルだった。 ドラゴンをも一太刀で斬り伏せられる剣術を身につけた彼がその刃を振るうのは、 魔王でも邪竜でもなく――仕込みの野菜!?　 料理の技量を見込まれ、領主タマモの城に召し抱えられた春樹は 都度ふっかけられる無理難題に答えるべく様々な料理を作り出す！ “焼かない”スクランブルエッグに異世界の絶品ジビエ、 そして春樹にオーダーされた、『宝石王』と呼ばれる美女に相応しい一皿とは……？ 最強の異世界料理ファンタジー、開幕!! 書き下ろしSS付電子特別版！

いま気になるテーマから王道の定番スポットまで、高知の魅力をぎゅっと詰め込んだ一冊です。表紙も一新してリニューアル♪南は太平洋、北は四国山地に抱かれた高知。リバーアクティビティを楽しむ四万十川や仁淀川、絶景が広がる足摺岬や室戸岬など、自然に癒されるスポットが盛りだくさん。青空マルシェや個性的なアートスポットも見逃せません。 また新鮮なカツオのタタキや、四万十川の幸、里山のジビエなど、魅惑の食材を使った料理も充実しています。おしゃれな街なかカフェ、里山のスローカフェにも立ち寄ってみませんか。 ※一部コンテンツが収録されていない場合があります。

今行きたい兵庫県丹波篠山のガイドブックができました。江戸時代の面影が残る城下町エリアは、歴史的建造物とその建物をいかした新しいお店や宿で今も賑わいます。郊外には日本六古窯・丹波焼の里や、かつての宿場町・福住、味間の茶畑などの見どころも多く、作家さんのアトリエや、一軒家レストラン、カフェなども多く点在しています。「食材の宝庫」と言われる丹波篠山の野菜やジビエはもちろん、黒豆や丹波栗を使ったお菓子やパンも見逃せません。 ※一部コンテンツが収録されていない場合があります。

北海道の函館にたたずむ、ジビエフレンチレストラン『フォレアンシャン』。女子大生の小桧葉陽葵は、ひょんなことからこの店のオーナーである御世野景悟と出会い、アルバイトをすることになる。食材にこだわり、自分で狩りまでするほどの料理オタクの景悟だが、同時に『謎』にも目がない。陽葵は景悟とともに、店に来た客においしい料理と『謎解き』を提供することになり――。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 猟銃等講習会の新考査必勝法から銃の所持許可・狩猟免許取得、正しい猟銃の撃ち方、鳥獣の習性・さばき方、ジビエのレシピまで。一番わかりやすい最新狩猟入門書！　第１章　銃の所持許可・狩猟免許をとる　第２章　銃の基礎知識　第３章　射撃の基礎　第４章　野外行動学　第５章　狩猟獣類　第６章　狩猟鳥類　第７章　ジビエを食べよう　ハンターセミナー、初心者講習会、シカ猟密着レポートも掲載した狩猟ブームの最適マニュアル！

『シャトゥーン ヒグマの森』（『このミステリーがすごい！』大賞・優秀賞受賞作）、 『木村政彦はなぜ力道山を殺さなかったのか』（大宅壮一ノンフィクション賞＆新潮ドキュメント賞受賞作）の著者が描く、 新たな恐怖と惨劇！ 狂暴化した850頭の猿が襲いかかる！！ 凶悪な人喰い猿の群れを前に、鴨猟にやってきた父子が立ち向かう術は―― 戦慄の超パニック・サバイバル長編！ ジビエレストランを経営する父・誠一郎に連れられ、人里離れた集落に狩猟にやってきた高校一年生の加藤英輔。 両親は離婚しており、母親は来月再婚する。離れて暮らしている父と、最後の親子水入らずの時間を過ごすなか、英輔は森に何か不穏な影を感じていた。 やがて忍び寄る猿！ 猿!!　猿!!!　ひときわ体の大きい、顔の黒い猿をボスとした百匹以上の群れは狂暴化し、二人に襲いかかり――！ （著者プロフィール） 増田俊也 1965年生まれ。小説家。北海道大学中退後、新聞記者になり、 第5回『このミステリーがすごい！』大賞優秀賞を受賞して2007 年『シャトゥーン　ヒグマの森』（宝島社）でデビュー。2012年、『木 村政彦はなぜ力道山を殺さなかったのか』（新潮社）で第43回 大宅壮一ノンフィクション賞と第11回新潮ドキュメント賞をダブル 受賞。他の著書に『七帝柔道記』（KADOKAWA）、『木村政 彦 外伝』（イースト・プレス）、『北海タイムス物語』（新潮社） などがある。

週末猟師生活に興味を持つ方のために、狩猟文化の発信拠点『猟師工房』を運営する原田祐介氏が、その世界観やリアル感をわかりやすく解説する１冊。狩猟デビューの先にある有害駆除への取り組みの話、プロの猟師として起業した際のエピソードも。また原田氏が週末猟師、若手プロ猟師、狩猟系YouTuberに、リアルな猟師生活インタビューするコーナーも。はじめてのひとには目から鱗となる猟師生活のディテールも盛りだくさんです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 一冊丸ごと狩猟（ハンティング）をテーマにしたムックです。 趣味の狩猟者を主読者に、獲り方、料理、皮や骨の活用法、狩猟道具紹介、 狩猟にまつわる読み物、捕獲管理による山野の保全や命との向き合い方、安全狩猟の啓蒙など、 幅広い内容で狩猟の世界へといざないます。 VOL.6の主な内容：いま大注目の罠猟特集！ 特集「罠猟入門――痕跡を読んで、的確に仕掛けて、獲るためのハウツー集」 【ドキュメント】 山を守る、雪国の罠猟、週末だけ罠猟師になる、ほか 【知識編】 免許取得以前～罠猟師になるまで、シカ＆イノシシの最新動向と被害・対策のいま、罠シェアリングとは？ 【しっかり獲るための実践テクニック集】 罠猟超基本（罠猟を始める、くくり罠を知る、くくり罠の基本、保定と止め刺しの基本、箱罠を知る、 餌の撒き方と捕獲のタイミング、テクノロジーを活用する、ほか。 はじめての一丁を選ぶ／射撃場へ行こう／CSF講習会に参加／東京大学「狩人の会」／ モノづくりの現場を訪ねる／地域活性の取り組みレポート――ジビエは地域を救えるか＠栃木県那珂川町／ 全国射撃場＆銃砲店情報／ハンティングを快適にする道具たち　ほか ◆千松信也「山の展覧会」 ◆久保俊治「射撃考」 ◆赤津孝夫「いつもの仲間と巻き猟へ」 ◆荒井裕介「シカ内臓料理入門編」 ◆北尾トロ「シカの一本角で印鑑をつくる」 ◆田中康弘「ふたつの〝羆猟〟の話」 ◆武重謙「シカコール猟――その魅力と悩み」 ◆大垣昌道「姫路の白なめし」

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 いい山野にいい鳥獣あり。 『狩猟生活』が山と溪谷社から新装刊！ 注目度が高いイノシシ特集と気になるコンテンツが満載。 一冊丸ごと狩猟(ハンティング)がテーマ。 獲り方、料理、皮や骨の活用法、狩猟道具紹介、狩猟にまつわる読み物、 捕獲管理による山野の保全や命との向き合い方、安全狩猟の啓蒙など、 幅広い内容で狩猟の世界へといざないます。 特集「静動あわせもつ好敵手 イノシシ猟を楽しむ」 【ドキュメント】 ・日本最南端の狩猟現場 ・猪犬リュウ&ジン 栃木&群馬合同大作戦 ・射撃鍛錬で猟果アップ ・ひとりで挑むイノシシ猟 ・巻き猟における若手とベテランをつなぐ中堅リーダー ・犬と人、イノシシを追う 【ハウツー】 ・安全な止め刺しを行うために ・動的射撃　動く的に当てる練習 ・イノシシのシャリアピンステーキをつくる ほか 【読みもの】 ・千松信也「猪跡探索～イノシシの痕跡を読む、想像する楽しみ～」 ・小寺祐二「狩猟者必読の猪学」 ・イノシシの身体測定 ・肉も骨も皮も利用する「しまなみイノシシ活用隊」の活動 ほか ・久保俊治「無雪期のトラッキング術」 ・赤津孝夫「勢子をやってあらためて勢子の醍醐味を知る」 ・荒井裕介「いつもの山へ」 ・北尾トロ「猟師がつくる郷土料理は“和のジビエ”満載だ」 ・田中康弘「石垣島の鍛冶屋」 ・武重謙「狩猟にまつわる BOOK レビュー」 ・猟友会の仕事 ・二十一歳。2018 年、猟師になる ・地域活性の取り組みレポート　ジビエは地域を救えるか　徳島県三好市 ・全国銃砲&射撃関連ショップ情報 ・ハンティングを快適にする道具たち ・スラッグ&ライフル ハンドロードの基本

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 一冊丸ごと狩猟（ハンティング）をテーマにしたムックです。 趣味の狩猟者を主読者に、獲り方、料理、皮や骨の活用法、狩猟道具紹介、狩猟にまつわる読み物、捕獲管理による山野の保全や命との向き合い方、安全狩猟の啓蒙など、幅広い内容で狩猟の世界へといざないます。 ■特集1　イノシシ＆シカ猟最前線─ 銃と罠で臨むための狩猟技術と知識集 ─　 【リアルドキュメント】犬がいるから猟をする／猟歴52年差の師弟関係／100匹の猪犬と歩む我らイノハン会！／はじめての単独猟に密着　 【実践ハウツー】スラッグ射撃の基本／くくり罠猟の流儀――猟歴40年を超えるベテランハンターの経験と工夫／CSF＆放射性物質のこと／プロが教えるシカの解体技術／単独忍び猟――心構えと楽しみ方入門／奥深き猟犬の世界、ほか　 ■特集2　ブランニュー・ハンティングギア2021 狩猟にまつわる気になる新製品を大紹介／ハンティングを快適にする道具たち【拡大版】／空気銃の基本形――いま話題のスプリング式空気銃／カスタムナイフ入門――自分だけの1本を使うよろこび　 【注目企画】 千松信也　生き運／久保俊治　早春のヒグマ／赤津孝夫　身が引き締まる１本／荒井裕介　舘岩マタギ譚／北尾トロ　ジビエは地域を救えるか／繁延あづさ　まぶしい風景／田中康弘　行商する鍛冶屋／狩猟を生業にする方法／インタビュー　ユーチューバー狩女子Nozomi「わたしが狩猟をする理由」／全国射撃場＆銃砲店ガイド、ほか

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 一冊丸ごと狩猟（ハンティング）をテーマにしたムックです。 趣味の狩猟者を主読者に、獲り方、料理、皮や骨の活用法、狩猟道具紹介、 狩猟にまつわる読み物、捕獲管理による山野の保全や命との向き合い方、安全狩猟の啓蒙など、 幅広い内容で狩猟の世界へといざないます。 《特集1》ハンターのためのトラッキング術――狙いの一頭を追う痕跡読みの知識と技術―― 【リアルドキュメント】獲物は追わない。誘き寄せる。目からウロコの「小林式誘引捕獲」／夏場のくくり罠猟 和田さんと3人のカモ撃墜大作戦／カモフラージュの名鳥を見つける目 【実践ハウツー】勢子の教え①タツマへ追い出す勢子技術／勢子の教え②イノシシの“痕”からわかること 鳴き方のパターンから考えるシカ単独猟師の次の一歩／水辺の鳥超基本 《特集2》おいしいジビエを食べたくて 獲物のある暮らし　千松信也／モツにはじまりモツに終わる　山内茂樹／奥能登イノシシ料理　福岡富士子 ヌートリア・グルメの世界のようこそ　仲村真哉、高橋崇／ノウサギとテンの食事会　宮澤幸男／料理店で楽しむジビエ 解体の疑問Q&A　大型獣編　垣内規誠、ほか 《注目企画》猟期直前！ スラッグ射撃集中講座　習った人＝たけだバーベキュー 《その他企画》山刀の鞘をつくる　久保俊治／わたしの猟銃遍歴　赤津孝夫／舘岩マタギ譚【後編】　荒井裕介 モノづくりの現場を訪ねる⑧　一家で守る鍛冶屋の槌音　田中康弘／狩猟のあれこれ⑦女子高生はガンスミスを目指す　北尾トロ 地域活性の取り組みレポート⑨ジビエは地域を救えるか／全国射撃場＆銃砲店ガイド／狩猟を快適にする道具たち、ほか

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 知恵と体力を総動員して獲物を狩り、解体して、おいしくいただく。 いまを生きる私たちが忘れがちな自給の世界が狩猟にあり、狩猟は連綿と続いてきた文化でもあります。 本書では、猟の楽しさ過酷さ、獲るための知識・技術、獲物の利活用法、食べ物が簡単に入手できる現代において狩猟で命をいただく意味などを丁寧に解説していきます。 また近年、人里近くに野生動物が接近して、貴重な草木や農作物の食害と人身被害が社会問題になっています。 その対策の最前線に立つ自治体やハンターたちの活動を取材し、現状をレポート。 すべての狩猟者たちに役立つ情報満載のムックです。 【特集】わたしの狩猟装備～気になるあのハンターのウエアやアイテムを大公開！～ ・久保俊治の狩猟刃物考～選び方のポイントと使い分け～ 【レポート】 単独忍び猟の装備とスタイルで統率された動きで獲物を追う！ 「グループ忍び猟」密着ルポ ビーグルの猟犬の血統を守りたい！　 消えゆく「ウサギ猟」文化 おおらかに、ガツガツしない　ひとり山を歩いてのんびり鳥撃ちに 猟歴2年目、単独に挑戦　単独忍びシカ銃猟のレッスン 大物猟とはひと味違うフィールドの愉しみ　鳥猟犬とキジ撃ちに行こう！　 【ハウツー】 ・あの豊和精機製作所の佐藤一博さんに聞いてみた　エアライフルの素朴な疑問、一気に解決！【前編】選び方から所持の方法まで ・散弾銃のメンテナンス～ケアすべきポイントを専門家が徹底解説　解説＝内藤博文 ・体形に合う銃にして「快適！　射撃生活」　解説＝吉田純一 ・アライグマ生態入門　解説＝阿部 豪 ・無敵のアライグマ！　料理＝首藤正人　文＝北尾トロ ・イノシシの体表や止め刺しナイフなど徹底調査　　解体時の細菌こんなにいた！　解説＝小野文子 ・マガモの仮剝製をつくる　解説＝野村 亮 ・ハンターのためのセルフレスキュー基礎知識　解説＝吉田和夫 【その他注目記事】 狩猟の六次産業化を目指す二十歳の挑戦　私が狩猟を始めた理由／【よみもの】ホワイトデーの天罰　文＝黒田未来雄／ ジビエは地域を救えるか14 長野県・長野市の挑戦　文＝北尾トロ／全国射撃場、銃砲店、狩猟関連ショップ情報／ インフォメーション／狩猟にまつわるBOOKレビュー／クマの本　文＝武重 謙／全国猟期一覧／ハンティングを快適にする道具たち／ ギアレビュー／着る防虫「スコーロン」を試してみた／狩猟のあれこれ12 日本のジビエを世界の人々に!?　城の街でジビエ料理を／ モノづくりの現場を訪ねる13 90歳の現役鍛冶屋　新潟県新潟市／袖山鍛冶屋　 写真・文＝田中康弘

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 知恵と体力を総動員して獲物を狩り、解体して、おいしくいただく。 いまを生きる私たちが忘れがちな自給の世界が狩猟にあり、狩猟は連綿と続いてきた文化でもあります。 本書では、猟の楽しさ過酷さ、獲るための知識・技術、獲物の利活用法、食べ物が簡単に入手できる現代において狩猟で命をいただく意味などを丁寧に解説していきます。 また近年、人里近くに野生動物が接近して、貴重な草木や農作物の食害と人身被害が社会問題になっています。 その対策の最前線に立つ自治体やハンターたちの活動を取材し、現状をレポート。すべての狩猟者たちに役立つ情報満載のムックです。 ■内容 【特集】大物&鳥を獲るための動的射撃技術向上のヒント 動いている動物を撃つこと　　文＝山﨑晃司 ランニングターゲットで一発弾の命中率アップを目指す！ ゼロインとは何か？　狙った場所に確実に命中させるための照準器調整のノウハウ　　文・写真＝小堀ダイスケ クレー射撃で射撃技術を上達させるオリンピアンが教える「トラップ射撃」の基本　　解説＝大山重隆 スキート射撃の苦手射台克服のチェック項目　なぜ当たらないのか？ その原因を再確認　　解説＝甘利 治 タツマのための基礎知識　最も良いポイントに立って、動く獲物を迎え撃つ　　解説＝荒井裕介 【レポート】 猪鹿熊！　解禁日のグランドスラム――鉄壁のチームワークで達成 単独で雪のなかのイノシシを追う　新米猟師奮闘記 【ハウツー】 あの豊和精機製作所の佐藤一博さんに聞いてみた　今猟期からはじめるエアライフル猟Q&A【中編】／散弾銃のメンテナンス「スライドアクション編」　解説＝内藤博文／国産ジビエ認証施設に聞く！　おいしいシカ肉を得るための解体ワンポイントアドバイス　文＝山本暁子／山中解体ABC／5つのアクシデント事例に学ぶ　狩猟者のための救急救命講座　解説＝井戸裕之 黒い鳥の生態と料理1　実はキャラの濃い黒い鳥たち～カラス類&カワウ～　　教えてくれた人＝松原 始　文＝吉野かぁこ 黒い鳥の生態と料理2　なぜ誰も、食べようとしないのだろう「黒い鳥はまずい伝説」の真偽を確かめる　　つくった人＝首藤正人　食べた人＝北尾トロ、本誌編集部 【その他注目記事】 ジビエは地域を救えるか15 宮崎県延岡市の挑戦　文＝北尾トロ／全国射撃場、銃砲店、狩猟関連ショップ情報／インフォメーション／狩猟にまつわるBOOKレビュー／クマの本　文＝武重 謙／全国猟期一覧／ハンティングを快適にする道具たち／ギアレビュー／狩猟のあれこれ13 ジビエハンター育成研修制度とは!?／モノづくりの現場を訪ねる14　君は何故鍛冶屋になったのか（秋田県鹿角市／関刃物鍛冶工場） 写真・文＝田中康弘 ＊すべて予定です。変更の場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 知恵と体力を総動員して獲物を狩り、解体して、おいしくいただく。 いまを生きる私たちが忘れがちな自給の世界が狩猟にあり、狩猟は連綿と続いてきた文化でもあります。 本書では、猟の楽しさ過酷さ、獲るための知識・技術、獲物の利活用法、食べ物が簡単に入手できる現代において狩猟で命をいただく意味などを丁寧に解説していきます。 また近年、人里近くに野生動物が接近して、貴重な草木や農作物の食害と人身被害が社会問題になっています。 その対策の最前線に立つ自治体やハンターたちの活動を取材し、現状をレポート。すべての狩猟者たちに役立つ情報満載のムックです。 【特集1】 罠猟超入門Ｑ＆Ａ　くくり＆箱で臨むイノシシ＆シカとの知恵比べ 【特集2】 今日からはじめるハンターへの道～ハンターになりたいと思ったその日に「狩猟免許取得」と「猟銃所持許可」をはじめよう！～ 【リアルドキュメント】 1勢子3狗のグループ猟／「コツのいらないジビエ」をかなえる捕獲＆解体／山に入れば一心同体、ほか 【その他記事】 【対談】久保俊治×小堀ダイスケ　初心者が悩む猟銃にまつわる四方山話／トラップ銃とスキート銃とは？／ ジビエは地域を救えるか⑬岡山県美作市の挑戦　文＝北尾トロ／全国射撃場＆銃砲店情報／ インフォメーション／狩猟にまつわるBOOKレビュー／クマの本　武重 謙／全国猟期一覧／ ハンティングを快適にする道具たち／ギアレビュー／ 狩猟のあれこれ⑪　骨付き皮つきのごちそうがストレスを軽減!?　日本で始まった野生動物の屠体給餌／ モノづくりの現場を訪ねる⑫岡山県新見市　備中暉光三輪刃物工場　写真・文＝田中康弘　ほか ＊すべて予定です。変わる可能性があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 知恵と体力を総動員して獲物を狩り、解体して、おいしくいただく。 いまを生きる私たちが忘れがちな自給の世界が狩猟にあり、狩猟は連綿と続いてきた文化でもあります。 本書では、猟の楽しさ過酷さ、獲るための知識・技術、獲物の利活用法、食べ物が簡単に入手できる現代において狩猟で命をいただく意味などを丁寧に解説していきます。 また近年、人里近くに野生動物が接近して、貴重な草木や農作物の食害と人身被害が社会問題になっています。 その対策の最前線に立つ自治体やハンターたちの活動を取材し、現状をレポート。 すべての狩猟者たちに役立つ情報満載のムックです。 ■内容 《特集》クマと狩猟 【よみもの】 熊を追って生きる　西野嘉憲／単独忍びヒグマ猟記　黒田未来雄／「黒いの」を探し出せ！／勤勉なクマと油断するクマ 【実践ハウツー】 狩猟者必読の熊学講座　山﨑晃司／クマ肉と食文化　田中康弘 白神山地で交わされてきた命のやりとり　目屋マタギの熊活用法　吉野かぁこ／クマの本　武重 謙 ハンターが語るツキノワグマ観／西村武重の羆猟の金言／久保俊治に聞く！ トラッキング一問一答 《注目企画》巻き狩り 2（勢子）対10（タツマ）で巻く／埼玉大物猟クラブの猟隊に密着　3つの視点で猟をリアルに再現／勢子長の仕事と役割 巻き狩り必携！　デジタル簡易無線＆デジタル小電力コミュニティ無線超基礎知識 《その他記事》 狩猟と移住生活／イノシシは忍者 赤津孝夫／ものづくりの現場を訪ねる10 群馬県多野郡神流町/天野刃物工房　田中康弘 丹波山村通信4　保坂幸徳／ジビエは地域を救えるか11 兵庫県養父市の挑戦／シカコール猟の心得　米山 博 北海道滝上町のエゾシカ残滓処理システム／狩猟のあれこれ9 猟犬は“道具”ではありません／全国射撃場＆銃砲店ガイド 狩猟を快適にする道具たち、ほか

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 知恵と体力を総動員して獲物を狩り、解体して、おいしくいただく。 いまを生きる私たちが忘れがちな自給の世界が狩猟にあり、狩猟は連綿と続いてきた文化でもあります。 本書では、猟の楽しさ過酷さ、獲るための知識・技術、獲物の利活用法、食べ物が簡単に入手できる現代において狩猟で命をいただく意味などを丁寧に解説していきます。 また近年、人里近くに野生動物が接近して、貴重な草木や農作物の食害と人身被害が社会問題になっています。 その対策の最前線に立つ自治体やハンターたちの活動を取材し、現状をレポート。 すべての狩猟者たちに役立つ情報満載のムックです。 【特集】単独大物銃猟 《レポート》プロットハウンドで一銃一狗／イノシシに学ぶ／異犬種2頭とのスリーサム猟／シカコール猟と単独忍び猟　獲れるまで帰れません！ 《ハウツー》イノシシ＆シカを忍びで獲る方法　解説＝井戸裕之／スカウトウォーク＆トラッキングの要点　解説＝川口 拓／わたしの単独猟装備　解説＝武重 謙／ 初弾で大物を斃すための射撃と弾のこと　解説＝市川志郎／照準器Ｑ＆Ａ　文＝小堀ダイスケ／想い出の羆と猟　文＝久保俊治 【注目企画】気になる狩猟鳥・キジ科の基礎知識／ヤマドリは鳥撃ちの最高峰!?　宮澤幸男×北尾トロ／興味深いヤマドリの行動　赤津孝夫／コジュケイは水平に飛ぶ　荒井裕介／ 今宵、山の鳥たちの実力に触れる　料理＝首藤正人 【その他記事】 テンの毛皮なめしに挑戦！　報告＝吉野かぁこ／（仮）入門者からよく受ける質問　文＝千松信也／うまいと話題のナツジカとは！？／ 箱罠で獲る！ 九州大学狩猟研究会のユニークな活動とは？／森佳弘さんについて　文＝山﨑晃司／ジビエは地域を救えるか12 愛知県豊田市の挑戦　文＝北尾トロ／ 狩猟スタートダッシュ講座レポート／全国射撃場＆銃砲店情報／インフォメーション／狩猟にまつわるBOOKレビュー／クマの本　武重 謙／全国猟期一覧／ 狩猟の村丹波山村通信5　文＝保坂幸徳／ハンティングを快適にする道具たち／ギアレビュー／狩猟のあれこれ10　狩猟鳥獣はどうやって決まる？ 文＝北尾トロ／ モノづくりの現場を訪ねる11群馬県安中市／本家 松永製作所　写真・文＝田中康弘

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 一冊丸ごと狩猟（ハンティング）をテーマにしたムックです。 趣味の狩猟者を主読者に、獲り方、料理、皮や骨の活用法、狩猟道具紹介、 狩猟にまつわる読み物、捕獲管理による山野の保全や命との向き合い方、安全狩猟の啓蒙など、 幅広い内容で狩猟の世界へといざないます。 《特集》くくり罠猟――痕跡を読んで獲物に近づく知識集―― 【よみもの】私のくくり罠ルーティン 千松信也／【実践ハウツー】くくり罠猟Q&A／錯誤捕獲してしまったら くくり罠猟事故実例集／ワイヤはなぜ切れる？、ほか 《巻頭ドキュメント》厳冬期のシカ単独猟／非鉛サボット弾ハンドロードの可能性／勢子もたまには一銃一狗、ほか 《注目企画》猟銃選びの基礎知識～はじめての一丁、次の二丁～ 《その他記事》 5つのエアライフル猟記／久保俊治 ハンティングガイド＆スクール／赤津孝夫 狩猟にまつわる興味深い話 田中康弘 モノづくりの現場を訪ねる9 日本鍛冶屋遺産？ 秩父山地と共に生きる手業／北尾トロ甘い、とろける、アナグマ最強！ 丹波山村通信3／狩猟のあれこれ8 紳士熟女のジビエレザー／ジビエは地域を救えるか10 下村兼史 100 年前にカワセミを撮った男の話／全国射撃場＆銃砲店ガイド／狩猟を快適にする道具たち、ほか

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 一冊丸ごと狩猟ムック！シーズン解禁直前準備号！ 入門者や伸び悩む中級者のレベルを上げる気になるコンテンツが満載。 一冊丸ごと狩猟（ハンティング）をテーマにしたムックです。 趣味の狩猟者を主読者に、獲り方、料理、皮や骨の活用法、狩猟道具紹介、 狩猟にまつわる読み物、捕獲管理による山野の保全や命との向き合い方、 安全狩猟の啓蒙など、幅広い内容で狩猟の世界へといざないます。 ■特集1「狩猟技術アップ実践集――銃猟＆罠猟の知識をさらに深めよう」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 【ドキュメント】 　カモは僕を待ってくれない 　新人ハンタートリオ奮戦記 　単独猟のレッスン 　失中の理由 　ひとり気ままなシカ猟 【ハウツー】 　なぜ当たらないのか？　散弾銃の射撃超基本（静的射撃編、動的射撃編） 　集弾性をさらに高めるスラッグ弾をつくる 　楽しい勢子＆猟犬入門 　タツの流儀 　シカとイノシシの見つけ方近づき方 　名人が答える！ くくり罠猟Q&A　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ■特集2「解体の要点」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　イノシシ解体のキモ 　止め刺しや処理の仕方で変わる肉の味のこと 　最北の獣肉処理施設 【注目企画】 久保俊治 積雪期のトラッキング術 千松信也が通い続ける猟場の自然観／クセがある鳥が美味くなる 替え銃身がある散弾銃カタログ 猟期前の点検項目 全国射撃場＆銃砲店ガイド ジビエは地域を救えるか――豚熱＆withコロナ時代に突入 シカ革グローブをつくる 猪脂の力で肌がスベスベ！ 狩猟を快適にする道具たち 四万十川に響く槌音 伝統の土佐打ち刃物を継ぐ男 ほか

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 知恵と体力を総動員して獲物を狩り、解体して、おいしくいただく。 いまを生きる私たちが忘れがちな自給の世界が狩猟にあり、狩猟は連綿と続いてきた文化でもあります。 本書では、猟の楽しさ過酷さ、獲るための知識・技術、獲物の利活用法、食べ物が簡単に入手できる現代において狩猟で命をいただく意味などを丁寧に解説していきます。 また近年、人里近くに野生動物が接近して、貴重な草木や農作物の食害と人身被害が社会問題になっています。 その対策の最前線に立つ自治体やハンターたちの活動を取材し、現状をレポート。 すべての狩猟者たちに役立つ情報満載のムックです。 ■内容 【巻頭ドキュメント】 占冠村エゾシカ猟区入猟記（銃猟）／猟歴50年超！　77歳現役猟師の狩猟な生活（罠猟）／若き元料理人ハンターが高級ジャーキーづくりに挑む（罠猟）／生け捕り罠猟師がつくる極旨ジビエ（罠猟）／見切りの大事さ（銃猟）／いい締めくくりのシーズン終猟日（空気銃猟） 【特集】獣種別罠の使い方超基本　大型獣のくくり罠＆小型獣類の箱罠 【短期集中連載】クマ最新事情《前編》ヒグマ 1対1で臨む羆撃ちの世界　話＝久保俊治／ヒグマの基礎知識　教えてくれた人＝佐藤喜和／羆撃ち、アイヌ民族を研究する学者、ヒグマを育て上げてきた飼育員が考察する。ヒグマの“心”を探る　写真・文＝黒田未来雄 【注目企画】 ・【対談】飯島将史×田口洋美　マタギとは ・小堀ダイスケ　今日から覚えるライフルのこと ・北尾トロ　知っておきたいジビエの旬 【連載ほか】 ジビエは地域を救えるか17富山県の挑戦／鉛弾2025 2野生生物の鉛曝露のメカニズム　文＝山﨑晃司／全国銃砲店＆狩猟関連ショップ、射撃場情報／クマの本　文＝武重 謙／千葉県有害鳥獣捕獲 協力隊の隊員募集／イベントレポート／全国猟期一覧／ハンティングを快適にする道具たち／ギアレビュー／狩猟のあれこれ15／プロが教える　狩猟用ナイフのシャープニング／モノづくりの現場を訪ねる16　温故知新　ブラジリアン鍛冶屋は地域を救う　石川県金沢市/やす工房　写真・文＝田中康弘　ほか ＊すべて予定です。変更の場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「けもの道」「巻き狩り」をはじめとする一般に知られる言葉から「動き食み」「カリモ」「沢下り」といった猟師言葉までハンティングやジビエにまつわる1000語超を収録したこれまでなかった狩猟の用語事典！ ■内容 ・はじめに ・狩猟用語事典 【コラム１】銃刀法と鳥獣保護管理法だけじゃ全然足りない　楽しいハンターライフに必要な法令の知識 ・狩猟にまつわる知識集 【コラム２】猟趣はひとえに犬次第　めくるめく和犬系猪犬たちの世界 ・参考文献 ・協力者一覧、著者プロフィール ■著者について 小堀 ダイスケ（こぼり・だいすけ） 27歳で散弾銃を所持し、その後、狩猟免許を取得。 第一種銃猟・わな猟・網猟と3種の狩猟免許を持つ。 これまでに扱ったナイフは200本以上、所持した銃の合計は30丁と、豊富な知識と経験を活かし2013年からライターとして活動を開始。 国内ではほぼ唯一の狩猟・銃・ナイフの専門ライターとして、狩猟専門誌などで執筆を続けている。 現在、一般社団法人栃木県猟友会の事務局長を務める。 趣味はオートバイ 佐茂 規彦（さも・のりひこ） 株式会社AEG 代表取締役。 神戸大学法学部を卒業後、国家公務員経験を経て、現在は狩猟／射撃用品・猟銃販売のAEGハンターズショップを運営。 販売業の傍ら、2013 年から自社出版の狩猟専門誌『けもの道』（現在は三才ブックスが出版）で執筆・編集・制作を現在まで担当し、取材等を通じて全国の狩猟者や捕獲従事者らと親交が深い。 自らは紀州犬とともに一銃一狗を目指しつつ、銃猟歴9年 吉野 かぁこ（よしの・かあこ） フリーライター。 2017年より狩猟専門誌『狩猟生活』（山と溪谷社）や『けもの道』（三才ブックス）に寄稿。 第一種銃猟・わな猟免許保持。 猟期には集団猟などに参加し、ベテランハンターの指導を受けながら知見を広げている。 ジビエラーメンの専門店「猪骨ラーメン」の経営にも携わる。 カラス愛好家でありカラス専門誌『CROW’S』発行人。 著書に『Voyager―― 虐待サバイバー、救済の物語』（花伝社）

ジビエに潜む寄生虫や、致死率25％の病原体を保有するマダニ。一歩進んだ知識を身につけて自分の身を守ろう。狩猟雑誌『けもの道』より、テーマ別セレクションが登場！ 〈主な内容〉 ●寄生虫のコワ～い話 ●ハンターのためのマダニ媒介感染症講座 ※本書は『けもの道』に掲載された記事を電子版として再編集したものです。そのため、記述は掲載当時の情報にもとづいています。価格・仕様の変更等が行われていたり、サービスが終了している場合があります。なお、各記事の初出は以下のとおりです。 ・けもの道 2016特別号 Hunter’s reborN ・けもの道 2017春号 Hunter’s sprinG ・けもの道 2017秋号 Hunter’s autumN 一部画像の削除等、紙版とは異なる場合があります。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能は使用できません。 本書はあくまで報道の見地から「事実」を掲載したものです。「事実」を実際に行い、万が一事故やトラブルに巻き込まれた場合でも、小社および筆者は一切の責任を負いかねます。本書に掲載された情報の取り扱いはすべて自己責任で行ってください。

「住処を奪われている」のは、人間の方だった。 食害、人身被害、生態系の破壊、そして感染症…… 「動物愛護」が通用しない、日本の緊急事態に迫る！ ・列島全域が「奈良公園」状態 ・コンビニ前にたむろするイノシシ ・レジ袋片手に冷蔵庫を荒らすサル ・鳥獣被害額は年間1000億円以上? ・ネコは猛獣！ 野生化ペットが殺す自然 ・コロナ禍は獣害！ 人獣共通感染症の恐怖 ・食べて減らす?　誤解だらけのジビエ振興 近年、街中にシカやイノシシ、クマが出没して、よく騒ぎになっている。ニュースなどでよく目にする場面だが、そうした野生動物による「獣害」の深刻な実態を知る者は少ない。 駆除数はシカとイノシシだけで年間100万頭を優に超え、農林水産業被害の総額は、報告されていないものを含めれば年間1000億円を超えるといわれている。 「人間は動物の住処を奪っている」と思っている人は多いが、現在の日本においてはむしろ「動物が人間の住処を奪っている」のだ。 本書では、これまで様々な媒体で動物とヒト、そして森の関係を取り上げてきた森林ジャーナリスト・田中淳夫氏が「なぜ野生動物はこれほどまでに増えたのか？」「共存の道はあるのか？」といった難問に挑む。 動物愛護の精神だけでは解決しない「日本の大問題・獣害」について、偏見を捨て、改善に向けて現状を認識するための必読書。 【目次】 はじめに ▼第一章　日本は野生動物の楽園？ ・身近な野生動物、イヌとネコ ・列島全域が「奈良公園」状態 ・コンビニ前にたむろするイノシシ ・寝たふりできないクマの激増ぶり ・レジ袋片手に冷蔵庫を荒らすサル ・ラスカルは暴れん坊! 外来動物の脅威 ▼第二章　破壊される自然と人間社会 ・鳥獣被害額は一〇〇〇億円以上？ ・森林を草原にする知られざる破壊力 ・檻と化した集落に閉じ込められた人々 ・ネコは猛獣！ 野生化ペットが殺す自然 ・コロナ禍は獣害！ 人獣共通感染症の恐怖 ▼第三章　野生動物が増えた本当の理由 ・国が野生動物を保護した時代 ・仮説(1)　地球温暖化で冬を越しやすくなった？ ・仮説(2)　ハンターの減少で駆除できない？ ・仮説(3)　天敵のニホンオオカミが絶滅した？ ・飽食の時代を迎えた野生動物たち ▼第四章　食べて減らす？ 誤解だらけのジビエ振興 ・害獣駆除で生じる「もったいない」 ・期待される猟友会の危うい現実 ・野生動物がジビエになるまでの関門 ・シカ肉がビジネスになりにくい理由 ・野生動物の資源化と駆除の担い手 ・獣害対策は防護と予防にあり ▼第五章　獣害列島の行く末 ・トキは害鳥！ 苛烈な江戸時代の獣害 ・獣害が少なかった時代の謎解き ・戦後に激変した日本列島の自然 ・撤退する人間社会と狙われる都会 ・「カワイイ」動物はなぜ生まれる？ ・築けるか、人と野生の共生社会 おわりに 主な参考資料一覧

全国農業新聞の人気シリーズを書籍化!豊富な事例には鳥獣害対策のヒントが満載！ 全国農業新聞で連載中の「STOP鳥獣害」シリーズの記事を中心に現場の取り組みを紹介した事例集です。ジビエの利用推進に向けた施設・流通整備、販路開拓、ブランド化、料理の提供のほか、皮革商品の開発など２次利用を取り上げています。 【目次】 ・はじめに ①エゾシカぎょうざを販売　野性味あるくせのある味人気（北海道苫小牧市　ラーメン店「味の大王」） ②ヘルシーなエゾシカ料理でファン獲得　「固い」「臭い」イメージを払拭（北海道鷹栖町　山恵） 他45点 【著者】 一般社団法人全国農業会議所 一般社団法人 全国農業会議所は、広く農業・農業者の立場を代表し、農業の健全な発展を図る全国組織です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【ご利用前に必ずお読みください】 ■本書はFielder vol.15（2014年4月発売）～vol.59（2021年8月発売）、完全焚火マニュアル（2019年7月発売）、サバイバル読本DELUXE（2020年4月発売）、野営道具読本（2021年9月発売）に掲載されたものを再編集したものです。 ■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。 ■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。 ■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください。 2019年に発売した「完全焚火マニュアル」にさらなる焚火テクニックを追加した増補版。これ１冊で火熾しから焚火の実用、焚火を利用した野営システムまで、人間の根源的スキルがすべて習得できる。 野営の定番技術である焚火。電気、ガス、水道、貨幣などのインフラが使えない自然界において、焚火の熟練は豊かな営みにつながる。火には我々の身体を温めるだけでなく、食料の調理や水、装備品の殺菌、さらには野生動物を遠ざける効果もあるのだ。本書は、この焚火にまつわる知恵と技術をアウトドア雑誌「Fielder」から抜き出した合本である。基本的には日頃の野営で活きる“取っ付きやすく楽しい”スキルが中心だが、それらは皆、いざという時の営みに強く結びついていることも忘れてはならない。冒頭の「電気、ガス、水道、貨幣などのインフラが使えない」状況は、例え都市部で暮らしていても突然やってくるかもしれないのだ。何でも欲しいものが手に入り、快適な生活が送れる現代だからこそ、本来ホモ・サピエンスが有していた知恵と技術は失われている。楽しく遊びながら過去の英知を取り戻し、あらゆる事態を乗り越える強さを身につけたい。 ［収録内容］ ●第一章 焚火の基礎知識 人類の英知 火を作る 火熾し早見表 火口&焚き付け早見表 タルマッチ用法再考 メタルマッチを想定した火口の実力検証 市販着火剤の実力検証 焚火の大原則 焚火の一生 電熱着火SKILLS ●第二章 焚火の実践［直火］ ［状況別］焚火実用リスト 焚火総復習 はじめての焚火型ガイド 焚火のオプション考察 炎を楽しむための定番焚火考 ログオーブンの勧め ●第三章 焚火の実践［焚火台］ 新説・焚火論 焚火台を用いた野営の火床再考／野営で即戦力になるソロ焚火台一覧／［焚火台仕様］実用焚火型4選／［火床タイプ別］標準焚火台検証 高効率ログファイヤー3選+α 即席ロケットストーブの実力検証 二次燃焼系焚火台再考 ●第四章 焚火の利用法 実践的幕営術 越冬野営術 はじめての焚火料理 メスティン焚火レシピ ジビエ肉の保存調理術 ［SPECIAL COLUMN］焚火-SURVIVAL SKILLS- ●第五章 焚火周りの道具 Bonfire Stand DIY List 焚火調理道具再考 焚火道具選 モバイルファイアースターティングキット考 ●第六章 焚火で活きる刃物 玄人が選ぶ焚火ナイフ選 焚火重刃物選 カスタムナイフ一覧 実力派ワークグローブ集 ●巻末付録 燃料入門 薪道楽入門 野生薪大全 誰でもできる火口生成マニュアル 炭焼き再考 紙薪の可能性

〈祠のもの〉が言う。 「赤い猿、赤い兎は殺して喰え」 謎の祠を祀った山を守る一族に伝わる怪… 「ふしの」より 怪を聞き、怪を綴って32年目突入! 実話怪談のレジェンド、恐怖極めたシリーズ最新刊。 体験者から聞き集めた怪異を連綿と記録し続ける伝説の実話怪談シリーズ、卯年編。 ・夫婦の寝室で聞こえる不安定な足音。 生後すぐ亡くなった息子に違いないと言うのだが、そこにはある法則が…「蹈鞴」 ・同級生をイジメで死に追いやった小学生。白を切ろうとするが、自殺した少年が現れて…「因業」 ・山で遭難した姉弟が見た白兎と思しき姿。後を追った先にいたモノは…「鬼」 ・山の兎だけは食べるなと言う祖母と、それを聞かぬ祖父。祖母がある呪文を口にすると猟に異変が…「ジビエ」 ・なかなか治癒しない骨折と幻覚に悩まされる男。ギプスの中から謎の紙片が…「ギプス」 他、卯年にちなんだ兎絡みの怪など全30話収録。

「クマの掌は何の肉の味に似ている？」 「カラスはまずいって先輩猟師が言ってたけど!?」 「全国各地でさまざまな被害を出しているアライグマって食べられるの!?」 「最近話題のキョンってうまいの？」などなど、 ノンフィクションライター北尾トロが狩猟で得た30種のジビエを食べまくる!!!　 ＊本書に収録の鳥獣 ◆鳥類　17種（狩猟＋有害捕獲） マガモ、カルガモ、コガモ、ハシビロガモ、ヒドリガモ、ホシハジロ、キジ、ヤマドリ、コジュケイ、エゾライチョウ、キジバト、ヤマシギ、ハシブトガラス、ハシボソガラス、カワウ、アオサギ（非狩猟／有害鳥駆除で捕獲）、バン（2022年～非狩猟／2013年に捕獲時の話 ） ◆獣類　13種（狩猟＋有害捕獲） シカ、イノシシ、ツキノワグマ、アナグマ、アライグマ、ハクビシン、キツネ、タヌキ、イタチ、テン、ノウサギ、ヌートリア、キョン（非狩猟／有害獣駆除で捕獲） ■内容 はじめに 初めて獲ったバンの味 狩猟鳥獣はどうやって選定されている？ 狩猟のスタイルと獲って食べるまでの話 朝は空気銃で鳥を撃ち、夜はフレンチのシェフになる やまのにく、売ってます 猟師がつくる郷土料理は和のジビエ満載だ 今宵……山の鳥たちの実力に触れる　美味探求！　ジビエマスターのフルコース 水辺の鳥食べ比べ会開催！ カモ5種とアオサギを炭火焼きで味わう なぜ誰も、食べようとしないのだろう 「黒い鳥はまずい伝説」の真偽を確かめる 品の良いスープ　エゾライチョウの参鶏湯 【コラム】猟師飯 大勢で楽しみたいシカのしゃぶしゃぶ シカVSイノシシ　ハツとレバーを食べ比べてみた ほっぺたが落ちる旨さ!?　イノシシの頬肉赤ワイン煮 タンはジビエの優等生 シカのホルモン焼き 熊掌料理――ツキノワグマの掌を食べたい！ ノウサギとテンの食事会 イタチの丸焼き タヌキ、キツネ、ハクビシン、ヌートリア　毛皮獣4種は肉もおいしいのか？ アナグマ最強！ 無敵のアライグマ！ 魅惑のキョン！　ふんわり＆さっくりの新・房総ジビエ おわりに

【道の駅&SA・PAのおいしい情報が1冊に】 ＜本誌の特集内容＞ 【巻頭特集1】 道の駅＆SA・PAニューオープン＆リニューアル情報 2022～23にオープン、おすすめの施設を紹介。名物グルメやみやげ、遊べる施設など、魅力がすぐわかる 【巻頭特集2】 絶品！道の駅の名物グルメ 海鮮や肉どんぶり、ご当地麺、ハンバーガー、定食＆カレー、テイクアウトグルメ、 道の駅の個性派スイーツ 旬の地産フルーツのパフェ、SNS映え必至のソフトクリームなど 美味！道の駅みやげ ご当地スイーツ、地元食材のグルメみやげ、調味料、サイダーやクラフトビールなどのドリンク 【巻頭特集3】 サステナブルなおでかけ！ 道の駅で味わえるジビエ 野生の鹿肉ステーキ、ぼたん鍋、ジビエカレー、鹿ジャーキーほか 【掲載エリア】 愛知県、静岡県、岐阜県、三重県、長野県、福井県、石川県、富山県 ◆レストランやショップ、入浴施設、キャンプ場など、施設情報がアイコンですぐわかる 県別 道の駅カタログ ◆県別SA・PA人気グルメ ◆立ち寄りたい 日帰り温泉情報 【地図】 行きたい道の駅がすぐ分かる 東海、信州、北陸エリアを網羅するドライブマップ ※この電子書籍は2023年6月にJTBパブリッシングから発行された図書を画像化したものです。電子書籍化にあたり、一部内容を変更している場合があります

思い出食堂編集部がお届けする女性向けグルメ廉価版コミック!女性のライフスタイル&食がテーマ。今回は「持ち寄りパーティー、何持ってく？」「お気に入り♪フードマーケット」「ジビエのススメ」の３本柱。

「美味い肉(ジビエ)を食いたきゃ、自分で狩れ!」初体験はアナグマの肉…そのウマさに感動した人妻・秋野恵(あきのめぐみ)はジビエシェアリングに参加する! 山の急斜面に罠を仕掛け、獲物が取れれば内臓抜きに皮剥ぎに解体に…ハードワークが待っていた! 一癖二癖ある先輩猟師・育児野(いくじの)さんの指導(というか愚痴と嫌味)に耐え、鹿、アナグマ、山鳥etc.ウマい肉に食らいつくため、狩猟とジビエ料理のノウハウ手に入れるのだ! 初心者猟師どころか、それ以前の恵が「狩りガール」を目指す! 「狩り」の魅力は「美味い肉」だけではな?い!

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※ご注意　「お得なクーポン」は電子版には付属しません。本書の一部店舗表記に、「クーポンあり」と記載されていますが、電子版ではクーポンをご利用いただくことはできません。 今すぐ食べたい肉の都 東京の最新肉グルメを完全網羅 山手線園内を中心とした東京都内全域の今すぐ食べたい美味しい肉料理を厳選紹介したグルメガイド。肉バルを中心に盛りあがる熟成肉やローストビーフを中心に、ステーキ、ハンバーグ、ハンバーガー、フライ、ジビエなど様々な肉料理と店舗情報を160店以上掲載。著名グルメブロガーたちによるコラム、東京の新たな肉スポット紹介などの企画記事もあり。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 新しい串料理を看板にする東京・京都・大阪の11店の味づくり・個性のポイントを仕込み工程の写真とともに解説します。【掲載店】野菜巻き串の「やさい巻き串屋ねじけもん」、「やさい串巻き　なるとや」、「つつみの一歩」、創作串揚げの「フリトゥー・ル・ズ・糀ナチュレ」、「アゲイン」、「コテツ」、フレンチ串揚げの「「ベニエ」、洋風串揚げの「揚げバル　マ・メゾン」、天ぷら串の「天ぷら串　山本家」、うな串・串打ちジビエの「新宿寅箱」、焼き鳥「神鶏　代々木」。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 王道からジビエまで、多彩な肉料理を提案できる！ 近年、個性的なビストロ・バルが登場し、正統派の料理に加え、 シェフが創意工夫を凝らした新たな料理で、ビストロ・バルのファン客を獲得しています。 中でも肉料理は店のスペシャリテや看板メニューとして存在感のある重要な一品。 肉料理のご馳感だけでなく、食事への期待やの楽しさを演出する高揚感もあり、 他店との差別化を図る重要な位置づけにある料理です。 さらに王道の牛肉や豚肉、鶏肉、ラム肉の他、鳥獣対策の一環でシカやイノシシといった ジビエ肉の入手が比較的容易になり、扱う肉の種類も増えている傾向です。 まさにいまは多彩な肉料理の提供で、 肉好きなお客に新たなビストロ・バルの肉料理を提案できるチャンスでもあります。 本書は肉料理に定評のある12店のシェフの方々に、 人気メニューを作り出す技とレシピを公開していただきました。 骨太なメインディッシュから、ワインと楽しむ前菜など、81品を掲載しています。 メニュー開発や味づくりの参考になるシェフの技アリ肉料理を紹介します。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ファストフードとは別物のジャンルとして存在感を放つ「グルメバーガー」の世界。 日本で独自の進化を遂げるハンバーガーの世界を、豊富な資料と分析的なオペレーション紹介、人気店へのインタビューまで紹介します。 本書では、日本でのハンバーガーの歴史やグルメバーガーへの進化過程、グルメバーガーの系譜などを徹底紹介。 またグルメバーガーの黎明期に誕生し、その後の職人たちに大きな影響を与えた「GORO'S★DINER」の元オーナーシェフ、吉澤清太氏を技術監修に迎え、ハンバーガーを構成する各パーツの作り方と考え方を徹底解剖。 パティ、バンズ、野菜、ベーコンなどの自家製パーツ、ソースのレシピを紹介するとともに、ビルドの際の発想と考え方を詳解します。 牛肉100%パティのハンバーガーの他、ジビエ肉などを使ったアレンジバーガー、ハンバーガーと合うサイドディッシュなどのレシピも多数掲載。 また、グルメバーガー新時代を牽引する9店、バンズを提供するパン店も紹介。 グルメバーガーの黎明期を支えたレジェンドとの対談会、これからのグルメバーガーを語り合う座談会も収録。 グルメバーガーの「今」が分かる1冊です。 【掲載店】 ICON(アイコン) R-S(アールズ) E・A・T(イーエーティー) OLD NEW DINER(オールドニューダイナー) CRUZ BURGER(クルーズバーガー) Sun2Diner(サンツーダイナー) shake tree(シェイクツリー) No.18(ナンバージュウハチ) Baker Bounce(ベイカーバウンス) VIBES(バイブス) 【バンズ掲載店】 峰屋/zopf(ツォップ)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 一生に一度かもしれない美食の国への旅で食べたいものはなんでしょう？　それは、流行や話題性にとらわれない、フランスらしい、しみじみおいしいごちそう！　現地在住14年のフードライターが、食べまくり生活でつかんだ知識と感動のすべてをお届けします。肉、魚介、ジビエ＆モツ、野菜、スイーツから高級店まで、絶対にハズさないオススメ店を厳選してご紹介！　撮影：日置武晴　主婦と生活社刊

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 2014～15年は、新店&リニューアルの温浴施設が続々と登場しています!　部屋付きの贅沢個室や、アメニティ充実の施設、グルメも大満足の施設など、さすが“新しい!”という内容の温泉ばかりです!　海&山の絶景露天、道の駅にある温泉、ホテルで楽しむ温泉…。今週末は、のんびりほっこりしませんか?第二特集は、いま大ブームの“お肉”です。「熟成肉」「話題の新店」「博多和牛」「ジビエ」などなど、の話題店ばかりが大集合です。 ※ページ表記・掲載情報は紙版発行時のものであり、施設の都合により内容・休み・営業時間が変更になる場合があります。半額グルメ・半額ラーメン・クーポン・応募券は電子版に収録しておりません。一部記事・写真・別冊や中綴じなどの特典付録は電子版に掲載しない場合があります。

【本誌掲載の主な特集】 ◆オープン＆リニューアル！注目の道の駅最新情報 オープン、またはリニューアルした最新の道の駅やSA・PA情報をいち早くお届け！ ［Pickup］かみしほろ、ガーデンスパ十勝川温泉、おとふけ ◆＋αのある道の駅 休憩するだけじゃもったいない！北海道の大自然を堪能できるレジャーや絶景道の駅を紹介 ［Pickup］遠軽森のオホーツク、阿寒丹頂の里、ピンネシリ ◆ご当地自慢の海鮮グルメ 北海道といえば新鮮な海の幸！地元でとれた海鮮をおいしく味わえる道の駅 全部盛りの海鮮丼はもちろん、ウニ、ホタテ、エビ、マグロ…などなど、お目当てのグルメがある道の駅へＧＯ！ ［Pickup］厚岸グルメパーク、うとろ・シリエトク、あぷた ◆ご当地自慢の肉グルメ 北海道はお肉の種類も豊富。豚肉・牛肉をはじめ、羊肉にジビエのシカ肉など、バラエティ豊かな肉料理をぜひ道の駅で♪ ［Pickup］ピア21しほろ、南ふらの、かみしほろ ◆ご当地自慢のラーメン 北海道といえば、ラーメン！海鮮や肉をふんだんに使ったメニューをお見逃しなく！ ［Pickup］あさひかわ、ほっと羽幌、スタープラザ芦別 ◆ソフトクリーム＆スイーツ 道の駅定番といえばソフトクリーム。酪農が盛んな北海道ならではの濃厚で甘いスイーツを♪ ［Pickup］とようら、なないろ・ななえ、夕張メロード ◆温泉でゆっくりできる道の駅 ゆっくり温泉につかれちゃう道の駅もあるんです。温泉と美食の旅はいかが？ ［Pickup］ロマン街道しょさんべつ、うたしないチロルの湯、しかべ間歇泉公園 ◆おうちでも楽しめるみやげ大集合！ 豊富なテイクアウトみやげで、タビナカ・タビアトもしっかり楽しめる！ ［Pickup］ウトロ・シリエトク、メルヘンの丘めまんべつ、びえい丘のくら 【編集部からひとこと】 巻頭では、絶対食べたい「北海道の人気グルメ」が食べられる道の駅をピックアップ。本誌では、施設アイコンと、「特産品はコレ！」「コレが自慢」で名物をクローズアップし、各道の駅の特徴がひと目でわかります。北海道ドライブのお供にピッタリの1冊です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 食の宝庫・高知はやっぱり肉も一級品揃い。 牛、豚、鶏、ジビエ、他にもいろいろ 大自然が育んだお肉を多彩な料理で楽しもう！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。

うちに閉じこもらずに、他者に出会うことが、「想像力欠乏症」を治すための方法である。だから、現場に行かなければならない。（「学び、変わる　未来のために　あとがきに代えて」より） 理不尽に立ち向かう人、困っている人、明日の世界のために奮闘する人――統計やデータからは見えない、現場の「声」から未来を考える。 【目次】 第一章　社会の変化や違和感に向き合う 　ウーバーイーツで配達してみた 　どうなのテレワーク 　京大タテカン文化考 　メガヒット、あつ森をやってみた 　５人で林業　ワーカーズコープに学ぶ 　五輪の陰 　男性メイクを考える 　何をどう伝える？　子どもの性教育 第二章　気候変動の地球で 　電力を考える 　世界を救う？　昆虫食 　未来の「切り札」？　培養肉 　若者が起業　ジビエ業の現場 　エコファッションを考える 　レッツ！　脱プラ生活 　「気候不正義」に異議　若者のスト 第三章　偏見を見直し公正な社会へ 　差別にあえぐ外国人労働者たち 　ミャンマーのためにできること 　釡ケ崎で考える野宿者への差別 　今も進行形、水俣病問題 　水平社創立100年 　石巻で考える持続可能な復興 　福島・いわきで自分を見つめる 　特別回　アイヌの今　感情に言葉を 学び、変わる　未来のために　あとがきに代えて

三十路独女、ただいま人生の曲がり角――。 にっちもさっちもいかない一日の終わりに、とりあえず何食べよう？ アラサー、独身、建築事務所勤務、猫とふたりぐらし、 遠距離恋愛中の彼氏とは最近うまくいってない… そんな曲がり角女子、高山日向。 仕事で失敗した日も、恋がうまくいかない日も、自己嫌悪の夜も、 ごはんが美味しければきっと大丈夫。アラサー女子の悲哀に寄り添いつつ、 実在の9つの名店＋αの逸品をナビゲートする、 東京ナイトグルメガイド！！ 登場店 中野　　おかやん 江古田　竹山 浅草　　米久本店 江古田　エコダ　ヘム 神田　　焼ジビエ罠　神田 東京駅　神田志乃多寿司 江古田　餃子　南湖 池袋　　カラシビ味噌らー麺鬼金棒　池袋店 人形町　もつ鍋やましょう　人形町店

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ひとつのグルメジャンルを１冊まるごとガイドする「おいしい○の店」シリーズ、前号で好評を博した「肉」の最新刊が登場です！ 定番人気の「焼肉」「ホルモン」はもちろん、話題の「熟成肉」「赤身牛」「ジビエ」など前号より内容もさらに充実させ、約２００軒をご紹介。 また、肉の達人に聞くはずせない名店や、焼肉・ホルモンの町“野毛”特集も。 最新肉トレンドなどのコラムも満載！

舞台は怪獣の被害が多発してる現代の日本列島。 防衛省から新発足された「特務討伐隊」が華々しく活躍する裏で　 倒された怪獣のあと片づけをしている主人公波風(ナミカゼ)。 波風は金もなく、バズることもなく、夢もないモブポジションの人生に冷めきっていた。 そこで小型怪獣に襲われ食料も奪われるも、命だけは討伐隊の女性(美人)に助けられた。 空腹に悩まさた波風は襲われた時に残された怪獣の肉を食べると その美味さに気づく。 そして彼は包丁を握りしめて防災警報がなる街へ君臨する… そう怪獣の肉を手に入れるために！ 人気YouTubeアニメにもなった「ヤクザと目つきの悪い女刑事の話」の著者が描く　怪獣英雄(ヒーロー)漫画！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※本書は『野食読本』（2018年5月発売）に加え、『Fielder』VOL.35（2017年8月発売）～VOL.48（2019年10月発売）に掲載されたものを改訂し、再編集したものです。 2018年5月に発売した『野食読本』に新たな記事を追加したデラックス版（カバー付き／全192ページ）。野生から採集できるこれまでにない食材の数々はもちろんのこと、このデラックス版では代表的な有毒生物の同定法や、我々が知ることのないキノコの不思議な生態など、為になる読み物も豊富に収録しています。野で遊びながら人間本来の仕事である「食糧採取」を学べる、野食バイブルの完全版です。 【ご利用前に必ずお読みください】 ■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。 ■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。 ■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください。 ［収録内容］ ■実は食べられる生き物大全 ■初めて遭遇した食材候補の利用判断基準 ■常識の中にいては見えない食材 ［食糧調達　近所編］ 近所の美食倶楽部／誰でも釣れる外来魚／近所の優良食材4選／身近な高級食材の勧め／延べ竿マスター／野生中華飯店／雑草天国 ■ひと昔前の定番食材を知る ［食糧調達　山・川編］ はじめての山菜活用術／裏山は木の実の宝庫である／美味い蛇図鑑／食肉は川にある ■はじめての野食に最適なステージ ［食糧調達　海編］ 海は天然のスープである／手釣りでも楽しめる砂浜のヒラツメガニ ■憧れの野生食材を手にいれる根本的手法 ［食糧調達　狩猟編］ 狩猟のはじめ方／単独鹿猟の手引き／ヌートリア猟の手引き／素手猟の手引き ■野食を地でいく玄人を見習う ［食糧調達　カメ五郎編］ サバイバル超入門／身近な森の旬素材／とりあえず食べられる野生食材12選 ■野食の実用性を高めるテクニックを学ぶ ［食糧調達　技術編］ 飲料水の確保術／実践的食材保存術／ジビエ肉の保存調理術／仕掛け漁＋ワナで食料を手に入れる／身近なタンパク源再考 ■野食の可能性を広げる蘊蓄を知る ［食糧調達　知識編］ 昆虫食の基礎知識&取扱上の注意点／カメムシはパクチーの代用となるか？／謎多きキノコという生物／ニッポンの変わり種食文化／自然界の毒ペディア ■巻末付録 其の一 野食を巡る冒険 ■巻末付録 其の二 有毒生物判別入門

日本型の野生動物管理の新しい手法を提案。野生動物管理者育成と，ジビエ資源の有効活用を含めた持続可能なシステム実現をめざす。現場にも役立つテキスト。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

狩猟のある暮らし。新しい自然派ハンターの世界へ 生き物が食べ物へと変わる瞬間、「人間も自然のなかで生きている」ということを知りました。 従来とは違う若手狩猟者が増え始めています。 動物を狩ることが目的ではなく、狩猟を通じて「自然」「田舎の社会」「自分たちの暮らし」を理解し、豊かなライフスタイルを志向する人たち。 50歳未満の狩猟免許取得者は約3万人。ジビエを味わうなど接点のある人も含めると30万人あまりの方が猟と関わる暮らしをしています。 本書は、そうした人々の動向を、「またぎ文化本」や「狩猟レジャー本」、「自給自足の本」とはアプローチを変え、狩猟のあるエコ・ライフスタイルとしてまとめています。 狩猟免許を取得したり、鳥獣保護員、狩猟監視員としてのボランティアを始めたりする登山者も増えており、登山の現場での狩猟事故の発生を未然に防ぎたい意図もあります。 内容: ・第1章　狩猟体験記-初めての獲物 ・第2章　森歩きで動物を探す 　・フィールドサイン 　・気象条件に応じて動物を見つける 　・音を聞く、匂いを感じる-五感の動物さがし ・第3章　畑は動物レストラン-さまざまな農林被害 ・第4章　私はなぜ狩猟者になったのか-狩猟とナチュラルライフ ・第5章　ワイルドミート-解体と調理 ・第6章　骨と皮からの動物観察-さまざまな加工品 ・第7章　都会ぐらしでハンターになる-狩猟・鉄砲の法令関係

沖縄県・西表島のカマイ（リュウキュウイノシシ）から本州のクマ、シカ、イノシシ、ノウサギ、ハクビシン、カモ、ヤマドリ、北海道・礼文島のトドまで各地の狩猟の現場を長年記録してきた“田中康弘渾身の日本のジビエ紀行”完全版！！ 日本各地の狩猟やジビエにまつわるレポートを豊富な写真をまじえて伝えます。 --- 日本列島へ人類が入ってきたルートは、主に3つあると考えられている。 サハリン経由で北海道、半島経由で九州北部、そして島伝いで九州南部である。 偶然であるが、今回の旅はこれらに重なる部分が多い。 日本人がどこから来て何を食べて日本人になっていったのか。 もちろん、そんな高尚な学問的探求心ではなく、知らない土地を歩き、話を聞き、そして食べて理解したいのである。 “論より証拠”ならぬ“論より食”なのかもしれない。 （「はじめに」より） --- ■内容 【はじめに】肉を食べに南へ北へ 1　南の島のカマイ　西表島（沖縄県八重山郡） 2　秘境の村のイノシシ猟　椎葉村（宮崎県東臼杵郡） 3　山中のシカ肉のレストラン　宇目（大分県佐伯市） 4　貉と呼ばれるタヌキ・アナグマ　長湯温泉（大分県竹田市） 5　畑荒らしのハクビシン　穴内（高知県安芸市） コラム：肉を喰ってきた日本人 6　北陸のカモ撃ち　白山、小松（石川県） 7　シカとイノシシの箱罠猟　大津（滋賀県）／岡崎（愛知県） 8　シカの内ロースにやられる　川上（長野県南佐久郡） 9　肉も喰うけどモツも喰う　丹沢（神奈川県） 10　ツキノワグマの狩りと食　阿仁（秋田県北秋田市）／白山（石川県）／奈良俣（群馬県みなかみ町） 11　ウサギは何処へ行った？　阿仁（秋田県北秋田市） 12　厳寒の礼文島のトド猟　礼文島（北海道礼文郡） 【おわりに】肉食の旅を終えて 【文庫版あとがき】

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 “狩猟ブーム”の現代にこそ読み返したい猟師の源流がここにある ―― 千松信也(猟師） 漫画家・矢口高雄氏の隠れた名作『マタギ』（1976年日本漫画家協会賞大賞受賞作）がヤマケイ文庫で復刊！「最後の鷹匠」も収録、800頁以上、圧巻の読み応え！ 舞台は、雄大な奥羽山脈の山里。 不条理とも思える大自然の“掟”の下、狩人であるマタギたちは、冷徹な頭脳と研ぎ澄まされた狩猟技術をもって野生動物に向かっていく。 漫画家矢口高雄の代表傑作、第5回日本漫画家協会賞大賞受賞作、待望の復刊です！ 愛蔵版未収録の「最後の鷹匠」も入っています。 ●目次 野いちご落し 怜悧の果て オコゼの祈り 勢子の源五郎 アマッポ 行者返し 寒立ち 樹氷 最後の鷹匠 【 街ではジビエが流行り、田舎は獣害に苦しむ現代。狩猟の必要性が叫ばれるこの時代にこそ読み返したい狩猟の源流がここにある ―― 千松信也(猟師） 】

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 シカのテリーヌに、ツキノワグマの脂のアイスクリーム?! 前菜からデザートまでジビエ。 国産ジビエの魅力をフルコースでご紹介。 日本の山の恵みはこんなにもすばらしい! 山のお肉とは食べられる鳥獣類、つまりジビエのことです。ジビエというとフランスやイタリアといった外国の特別な肉のように思われるかもしれません。でも実は山の多い日本も昔からジビエの宝庫。イノシシやシカ、カモなどが各地でとれます。 東京・門前仲町の人気レストラン「パッソ・ア・パッソ」では秋冬になると国産ジビエのフルコースがメニューに登場します。シェフの有馬邦明さんが信頼できる猟師さんから取り寄せた各地のジビエが、前菜、パスタ、メイン、そしてデザートにいたるまで、魅力的な料理となってテーブルを彩ります。 本書はそうしたフルコースを料理写真でご紹介しながら、日本のジビエのこと、ジビエがとれる森のこと、猟師さんのことなど、自然の恵みのすばらしさを有馬さんに縦横無尽に語ってもらった一冊です。 「ジビエってくさいのでは?」「僕のジビエはくさくないです」 有馬さんは自信を持ってそう答えます。その理由が明確にわかる一冊です。家庭でできるジビエレシピ付き。 目次 第一章　山の恵みのフルコース 第二章　ストゥッツィキーノとアンティパスト 第三章　スープ・リゾット・パスタ 第四章　セコンドピアット 第五章　特別なジビエ料理 第六章　デザートと木の実 第七章　日本のジビエを選んだ理由 第八章　山に思う、ジビエに思う 第九章　ジビエを解体する 著者について 有馬邦明 1972年生まれ。1996年にイタリアに渡り、ミラノやフィレンツェで2年間修業を積む。2002年から門前仲町に「パッソ・ア・パッソ」をオープン。下町を愛し、町内会では祭りのみこしも担ぐ人情派。旬の食材を求めて全国の生産者を訪ね歩くことをライフワークにしている。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 王侯貴族しか味わえないといわれたジビエ料理は、今もフランス料理の世界では最高峰の料理に位置づけられ、グルメをとらえている。『ルセット』には全国からジビエファンがやってくる。本書は、そんなジビエ料理を30年間探求してきた著者が作り上げた55品のジビエ料理とジビエ料理に合うデザートを公開。鹿、猪、熊、穴熊、真鴨、軽鴨、小鴨、山鳩、山鴫（ベキャス）、雷鳥、雉、山鶉、山鳥…と数多くの野生鳥獣類を使った貴重なジビエ料理が満載。古典に裏打ちされた技術に、新感覚の調理、ソース、盛り付けを加え、新しい魅力にあふれたジビエ料理が学べる珠玉の１冊である。

養殖鯛より天然鯛のほうが美味しいように、家畜肉よりジビエのほうが美味しい。日本人と肉食の関係は、まだどこかよそよそしい。「高い」「クサい」と敬遠されてきたジビエの魅力を伝えるべくフレンチ料理家の狩猟女子が立ち上がった――。日本人には「ジビエは臭いし硬い」と食わず嫌いの人が多い。しかし、初めて食べた人は、その美味しさに驚愕するという。「アナグマの肉はフルーツの味がする」など、きちんと処理された狩猟肉は臭くないのだ。日本での狩猟は、農作物の害獣駆除として行政がハンターを雇う駆除が主で、行政の許可を受けた施設でしか解体加工、流通できないため、年間10万頭が廃棄されている。害獣駆除、食糧自給率アップ、美味しくてヘルシーといったメリットがあるのに、実に憂慮すべきことだと著者は考える。フランスでの料理家修業時代に欧州の食肉文化に触れ、日本の食肉文化の浅さを感じた著者は、処理施設のある福岡を拠点にした猟師グループ「Tracks」に加わり、“ハンターガール”として捕獲した狩猟肉の料理をするほか、福岡産ジビエの販路を広げる活動をしつつ、狩猟アドバイザーとして全国を飛び回る。ハンターガールならではの「狩猟ファッション」にもこだわる。本書では、ジビエの本場で修業をした女性シェフが荒々しい動物たちと向き合い、日本にジビエ文化を広げるべく奮闘する姿、狩りを楽しみ、味わい、自然と共生する喜びを語り尽くす。