ユーザーレビュー 山のお肉のフルコース パッソ・ア・パッソのジビエ料理 有馬邦明 うまそう、うまそう、うまそう 拷問のような読書時間だった。うまそう。 シェフ自ら解体までやっているというのがすごい。 Posted by ブクログ 山のお肉のフルコース パッソ・ア・パッソのジビエ料理 有馬邦明 肉料理は、まず「良い匂い」と嗅覚で感じることが多い。これには食欲を刺激する効果もある。食べる時は「ジューシー」「柔らかい」「脂身が少ない」など食感や味わいが問題になる。 Posted by ブクログ 山のお肉のフルコース パッソ・ア・パッソのジビエ料理 有馬邦明 〈本から〉 写真といい語りといい、素晴らしい! ぜひ味わってみたい! 「パッソ•ア・パッソ」 東京都江東区深川2-6-1 電話 03-5245-8645 有馬邦明 ありまくにあき Posted by ブクログ 有馬邦明のレビューをもっと見る