稲垣栄洋のレビュー一覧
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Posted by ブクログ
イネについての基礎知識と、雑学がふんだんに盛り込まれている一冊。
ユリ科からツユクサ科を経て、3400万年前にイネ科植物が分岐した。学名はオリザ・サティバ。いわゆるジャポニカ米とインディカ米は亜種になっていてそれぞれ、オリザ・サティバ・ジャポニカ、オリザ・サティバ・インディカ、一般にジャポニカ米は粘りがありずんぐりしているが、インディカ米はパサパサしていて長細いとされている。しかし、同じジャポニカ米でも粘りの少ないものもあるし、インディカ米でも粘りのあるものはあるとのこと……
イネを中心に据えた日本の歴史解説はかなり大雑把にまとめてある気がするし、日本人の精神性についてもかなり大雑把にま -