※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 清湯系、濃厚系、二郎系などなど、 人気店のラーメンの調理技法を解説！ 評判の15店が日々、工夫をしながら作っているスープ、醤油ダレ、 塩ダレ、香味油、麺、チャーシュー、味玉、メンマの調理法と、 その考え方、味づくりで重点を置いていること、 開業時と比べて変えてきた材料や配合などを解説します。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 いま人気の12店のラーメン店の、魚介スープ、鶏豚スープ、豚骨スープ、 鶏白湯、タレ、低温調理チャーシュー、窯焼きチャーシュー、メンマ、 味玉、香味油、細麺、平打ち麺、太麺の作り方・考え方を作る工程の写真とともに解説します。 【掲載店】 塩そば まえだ(広島・三原) ふく流ラパス分家WADACHI (大阪・堺筋本町) 中華蕎麦ひら井(東京・府中) 海老丸らーめん(東京・神保町) G麺7(神奈川・上大岡) かしわぎ(東京・東中野) ラーメンいいかお(東京・巣鴨) LOKAHI(東京・大塚) 自家製麺ほんま(東京・駒込) 麺屋 真星(千葉・浦安) 鶏そば・ラーメンTonari(東京・渋谷) 麺屋 龍(東京・西新井)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「麺」に魅力や個性を追求するラーメン店に注目し、自家製麺の人気ラーメン店の、麺づくりの他、スープ、チャーシュー、メンマ、タレなどの調理技術、味づくりの考え方をトータルで解説。【掲載店】●地球の中華そば(神奈川)　●よしかわ(埼玉)　●川の先の上(神奈川)　●六等星(神奈川)●きら星(東京))●ヤマン(東京)　●人類みな麺類　東京本店(東京)●麺恋処いそじ(東京)●はやしまる(東京)●藪づか(東京)　●火の鳥73(東京)　●キング製麺(東京)●吉岡　田端店(東京)　●小むろ(千葉)　●鶏八朗(東京)●純(東京)　●かつら(神奈川)●鶉(東京)●えにし(東京)　●だるま製麺(東京)　●MENSHO(東京)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ラーメン店の定番メニューになったつけめん、まぜそば。人気ラーメン店のつけめんに使うスープの仕込み方、タレ、具材の作り方や、つけ汁の味の構成を写真とともにくわしく紹介します。また、人気ラーメン店のまぜそばの、味の組み立てをくわしく解説。自家製麺店では製麺法も掲載。18店のつけめんの技術、11品の人気まぜそばの味づくりを解説。【主な掲載店】つけ麺　道（東京・亀有）、カラシビつけ麺　鬼金棒（東京・神田）、つけ麺　ぎんや（愛知・名古屋）、麺屋　一燈（東京・新小岩）、町田汁場　しおらーめん　進化（東京・町田）…ほか。巻末の「進化するつけめん　まぜそば」では、多様化してきたつけめん、まぜそばについて解説。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 18店の人気ラーメン店の調理技術を大公開。ラーメンづくりの考え方から始まり、スープづくり、麺づくり、タレづくり、チャーシューの作り方、煮卵の作り方、メンマの作り方…などを掘り下げて徹底取材。カラー写真で詳細な調理手順を紹介。さらに、味のチャートを掲載し、わかりやすく解説する。例えば「タレ」でも１種類でなく、白醤油ダレ、淡口醤油ダレ、濃口醤油ダレ、塩ダレ、鮭塩ダレ、鮭醤油ダレ、塩ダレ＋昆布粉、焙煎ウルメ醤油ダレ＋昆布粉といろいろなタレを展開するなど、日々、進化と深化を続けるラーメンづくりがこの一冊で具体的にわかる。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 1℃単位で加熱温度を調整できるスチームコンベクションオーブン(通称・スチコン)を活用し、肉や魚介、野菜の新しい食感・香味づくりをする人気レストランの「加熱」の妙技を解説。フレンチ、イタリアン、スパニッシュ、日本料理店、中国料理店、ラーメン店の19店のスチコンの使い方と、スチコンならではの料理55品を紹介。【掲載店】ラ・ビオグラフィ、ラ・ロシェル山王、グリグリ、アニエルドール、レストラン・セビアン、ダ・イシザキ、チェンチ、リストランテ・イ・ルンガ、エルバ・ダ・ナカヒガシ、3BEBEＳ、スリオラ、京料理　木乃婦、料理屋　植むら、魚菜料理　縄屋、神田　雲林、唐菜房　大元、Chi-fu、拳ラーメン、らーめんstyle JUNK STORY。　真空低温調理法の基礎も解説。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ラーメン、つけめんの味のベースとも言える「スープと合わせるタレ」(かえしとも呼ぶ)に焦点を当てた調理技術書です。大人気ラーメン店、超有名ラーメン店の店主24人が、「目指す味を追求しながら繰り返し改良し、進化させてきた「ラーメンのタレの作り方」、「タラーメンのタレの考え方」を解説します。「人気店店主が考案するタレの新レシピ《試作》」と、「繁盛店のタレ　大公開!!」の2部構成で、醤油ダレ、塩ダレ、味噌ダレの配合・材料・味づくりの視点をくわしく紹介します。

会社に依存しない生き方をしたい、起業という選択肢を手に入れたいすべての人へ。 起業の不安を一気に解消する、最強の起業の教科書。 【推薦！】 ●変化の激しい今こそ起業のチャンス。 この本があれば、あとは強い信念とアイデア次第だ。 ～フューチャーアーキテクト創業経営者　金丸恭文 ●こんなリアルな起業指南書見たことない。 ～経営共創基盤（IGPI）代表取締役CEO　冨山和彦 【内容紹介】 ジョブズ流、シリコンバレー式は、日本では通用しない！ 日本には日本なりの成功の方法がある。 ビジネスモデルの固め方、事業の立ち上げから成長、組織の固め方、撤退戦略まで、 起業のライフサイクルのすべてを語ります。 本気で起業したい人のための実践的指南書。 ・ビジネスモデルよりも、信用が大事 ・夢と意欲しかないプレゼンはヤバい ・自分の一生と会社の一生を同期させるな ・事業のコアを見極める――５W２Hを意識せよ ・有価証券報告書からここまで学べる ・資本金をいくらにすべきか――基本を押さえる ・上場にふさわしいモデルとそうでないモデル ・事業起ち上げの前にExitの姿を描け ・脱サラ・ラーメン店がなかなかうまくいかない理由 ・起業の５つのゴールとは何か ・独立の前にクレジットカードを作れ ・株主、社員、経営陣、取引先との関係のつくり方 ・連帯保証人になってはいけない ・VCの出資を受ける際の注意点とは ・ブラック起業と言われないために ・契約書を交わすときに見るべきポイント ・知財戦略をどう組み立てるか ・M&Aを行う際のポイント ・なぜコンプライアンスを意識するのか、　など

使ったら分かる! 科学も驚く還元クリーン化のしくみ 病気とは無縁の元気の素【量子水】は、ニオイを消す、油を溶かす、復健、若返り、ダイエットなど、ふしぎと奇跡のオンパレード!本物しか扱わないジャーナリストが【世界を救う技術】を紹介する本! ・水を活性化させる六角形のコア「ヘキサゴンフィールドコンバーター(変換器)」から瞬時に機能性を帯びた水が生まれる! ・2008年1月には日本の特許、11月にはアメリカの特許を取得! ・形態波動共鳴技術『νG7(ニュージーセブン)』の特許内容は、 （１）制菌力、（２）消臭効果、（３）ノルマルヘキサン値(油分)の減少、 （４）水素の生成、（５）乳酸菌の増加、（６）界面活性力の向上(水道水の1.7倍) ・νG7(量子水)を流すだけで、油脂の汚れや臭いなどが解消できる! ・グリーストラップ(油脂分離阻集器)の設置を義務付けられているラーメン店・とんかつ店・唐揚げ店など、大量に出る油脂で困っている飲食店で実績! ・νG7(形態波動共鳴菅)は、水道の元に設置しただけで、建物全体の水が変わる!カートリッジなどの交換もなく、その後のメンテナンスは不要! ・νG7(量子水)は、美味しくて、腸をクリーニングし、健康に役立つ! ・νG7(量子水)は、水素、電子を発生させている?! ・νG7(量子水)の風呂に12分以上入ると、一酸化窒素が体の中に出てくる?! ・ ヘキサゴンフィールドコンバーター(変換器)は、水以外に、置くだけで内部のハニカム構造の作用によって、その場をパワーのある快適な空間にする! ・科学がまだ知らない六角形ヘキサゴンパワーは、人間、動物を還元クリーン化し、それは地球環境の還元クリーン化に直結する!

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ラーメンの自家製麺を初歩から上級まで学べる1冊。多加水麺、手打ち麺、全粒粉麺、低加水麺、太麺、細麺、ストレート麺、縮れ麺など、幅広く製麺について解説。●人気ラーメン店の製麺の技法と考え方●佐野・酒田・白河の「老舗」の技法・考え方●個性を発揮する「繁盛」ラーメン店、そして、◆「自家製麺」に取り組むために(支那そばや　店主・佐野実)◆中華麺の「熟成」　正しい理解と実践◆小麦粉の知識と中華麺づくり◆「ご当地ラーメン」麺の特徴◆かん水の知識◆自家製麺と「塩」◆中華麺づくりの副材料◆中華麺用小麦粉ガイド(蛋白量と灰分量のグラフ付き)◆自家製麺における製麺室づくり◆製麺機ガイド　自家製麺についての知識と理論についての解説ページも充実しています。

「いきなりデザインから考えても、売れるメニューブックにはなりません」――。 本書の著者で、年間300件を超えるメニューブックを手掛ける2人の敏腕コンサルタントは 「メニューブック作り」の誤解をこう指摘します。 まず、どんな利用動機を持つ、どんなお客様にどんな料理を提供するかという店のコンセプトをしっかり固め、 それに合わせたストーリーを表現できているのが優れたメニューブックであると著者は語ります。 　本書では、こうしたメニューブックづくりの根本から、お客様の目を引きつけるデザインのコツ、 写真の撮り方といった具体的なポイントまで、著者が長年蓄積してきたノウハウを余すところなく明かしています。 　2人がこれまでに手掛けた全国各地のメニューブックをカラー図版で掲載し、 その実例を基に「売れまくる店になるポイント」を分かりやすく解説しています。 ラーメン店からバル、和食店まで事例も豊富。手書きメニューのコツまで紹介していますので、 拾い読みするだけでも、あなたの店のメニューブックをパワーアップできるヒントが必ずあります。 売り上げを伸ばしたい飲食店オーナーはもちろん、飲食店を始める方にも必読の1冊です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 日本でも街中で、外国人を見かけることが多くなりました。外国人観光客が困っている様子を見て、声をかけてあげたいと思っても、なかなか最初の一言が出てこない…。そんな人のためのフレーズ集です。 街中で・駅で・居酒屋で・コンビニで・ラーメン店で。道案内に食べ歩き、カラオケ、地震や怪我の際のアドバイス…など、今どきのリアルな日本についての表現ばかり。会話が弾む話題を盛り込んだ楽しい本! 音声mp3ファイル無料ダウンロードつき。 ●クロスメディア・ランゲージのサイトから、本書の内容を収録した音声が無料ダウンロードできます！ ・内容:本文で紹介している各フレーズ(日本語→英語の順) ・アメリカ英語のネイティブ(女性)と日本語ナレーター(女性)によるナレーション ・ナチュラルスピード ●目次 ・最初に声をかける基本的なフレーズ <街中で声をかけてみる>　1 駅で 2 新幹線に乗る 3 バスを使う 4 タクシーを使う 5 機内で 6 空港で <困っている人に声をかける>　7 迷っている人を助ける 8 道や場所を探すのを手伝う 9 落し物をした人を手伝う 10 人探しを手伝う 11 迷子を助ける 12 赤ちゃん連れの人を助ける 13 怪我人が出たとき 14 地震のとき <日本のおいしいものざんまい>　15 レストラン・居酒屋 16 ラーメン店 17 デパ地下 18 スーパー・コンビニ 19 自動販売機 20 食べ歩き 21 築地見学 <ディープな日本へようこそ>　22 大阪で1日遊ぶ 23 スポーツやゲームで楽しむ 24 アニメ@池袋 25 カプセルホテル@新宿 <昔ながらの日本を楽しむ>　26 新宿御苑を散策 27 あじさい咲く古都・鎌倉を歩く 28 着物を着る@京都 29 旅館・民宿にて 30 温泉・銭湯 31 日本の家を訪ねる 32 田舎への旅行 33 お天気 <もっと仲良くなりたい>　34 相手について質問する 35 飲み会にて 36 カラオケ 37 お付き合い <日本の文化や風習あれこれ>　38 ジェスチャーの違い 39 日本への誤解 40 日本のお金について 41 日本語を教える 42 地域のお祭り 43 宗教 44 祝日・年間行事

「ラーメン店を開業したい」という人は今も昔も数多いです。一方、開業したラーメン店のうち、「3年以内」に廃業に追い込まれるお店の数は、約7割にも上るといわれています。実は、飲食店成功の可否は、「開業時に8割方決まる」といわれます。開業時に多くのことを決めねばならず、かつ一度決めたら後の変更が難しい（またはできない）ことが多いからです。逆にいえば、開業時に間違いを犯さなければ、成功確率は格段にUPします。本書は、（いつかは、とか憧れ、ではなく）「本気で」ラーメン店を経営したい人のための開業教科書です。経験豊富な現役ラーメン店主が、開業にあたって「今日から何をすべきか」「成功するためにはどんな段取りが必要か」をゼロから丁寧に解説しています。本書を読めば、「誰でも」「迷わず」ラーメン店を開業することができます。あなたの「本気」をサポートする1冊です。 ※本電子書籍は同名出版物を底本として作成しました。記載内容は印刷出版当時のものです。 ※印刷出版再現のため電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。 ※印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。予めご了承ください。 ※プレビューにてお手持ちの電子端末での表示状態をご確認の上、商品をお買い求めください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 全国の本当においしいラーメン店を５言語翻訳で紹介する国内初のガイドブックが登場！国内No.１ラーメンメディア「ラーメンWalker」、世界最大の旅行口コミサイト「トリップアドバイザー」がコラボ。ラーメン界の権威が選んだ名店を紹介すると共に、トリップアドバイザーの口コミランキングも掲載。プロ目線の絶対にはずさない名店と、外国人目線の人気店の両方がわかる完全保存版の一冊。 This guidebook focuses on the most delicious 200 ramen shops all over Japan. ●５言語翻訳付き　　日本語、英語、中国語（繁体字、簡体字）、ハングルの５言語 ●店の選定は10名のラーメン界の権威　　年間300～500杯のラーメンを食べる専門家、百麺人。全国の名店を彼らのレコメンドコメントと共に掲載 ●トリップアドバイザー全面協力　　外国人観光客に人気の店をランキングで掲載 ●ハラール情報も！　ラーメンDATAを掲載　　掲載店舗には、使うダシの種類、スープの濃度なども掲載。自分好みで探しやすく、初めての日本観光でも安心 ●掲載店舗200超　エリアは北海道、関東、東海、関西、九州ほか ※2019年10月28日現在の情報です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 世界にジャズは溢れてる！ジャズ入門書の決定版。音楽に囲まれて育った耳の肥えたあなた、いまこそ最強の音楽ジャンル、ジャズを知ろう！多種多様な音楽にジャズは忍びこみ、楽曲の骨格を支えたり、可能性を広げたり。そして、耳をすませば、TVから映画、ラーメン店のBGMにまでジャズが溢れている。知れば知るほど、楽しめる音楽、それが“ジャズ”。本書を読んで、ジャズを自由に楽しもう！

福井、石川、富山で全３１店舗を展開する、 北陸の大人気ラーメンチェーン「岩本屋」（ラーメン）と、「是・空」（つけ麵）。 コロナ禍でも過去最高売上！！ 味はもちろんレベルの高い接客、 おもてなしでお客様から圧倒的な支持を得ている。 その秘密は、 業界では異例の働きやすさや、 充実した社員教育など、さまざまな仕組みにある。 業界でも注目される岩本屋成長の秘密を大公開。 ラーメン店にとどまらず、飲食店経営のヒントも満載。 私たちには感動サプライズを提供する仕組みがあるからです。 ・お客様に喜んでいただくための調理やサービスの仕組み ・従業員にがイキイキと働き、自然に先義後利が身につく教育の仕組み ・先義後利を含めた私たちの仕事ぶりを、取引先など社外のみなさんに広げる仕組み 私たちが追及するのはお客様満足だけではありません。 【従業員満足】も追求します。 愛される会社の仕組み、すべて公開します。 ■目次 ・はじめに　地域に愛されるラーメンチェーン ・福井県はラーメン不毛の地！？ ・「先義後利」の思いでおもてなし ・なぜ何度でもつくり直しに応じるのか ・学生からベテラン主婦まで、全員がおもてなしできる仕組み ・働く人が夢を持てる会社に！ ●第１章　愛される会社はこうして生まれた　 ・小学生のころから憧れた「社長業」 ・ラーメンのつくり方はサイエンス ・「ラーメン屋のおやじ」から脱却せよ ・人と企業はトライ＆エラーで成長する ほか ●第２章　お客様に愛される仕組み　 ・リピーターは「ＱＳＣＡ」の総合力で店を選ぶ ・お客様は味で店を選ばない！？ ・「感動を届けるサプライズ集団」を目指す理由 ・ネガティブ接客はアンケートで可視化 ほか ●第３章　社員がイキイキする「働きやすさ」の仕組み ・従業員の満足度はデータで確認する ・愛される職場は人間関係がいい ・従業員は上司の話を聞く姿勢を見ている ・残業時間は月に１３時間しかない理由 ほか ●第４章　社員はグングン育つ「採用と教育」の仕組み ・「大卒新卒」が働きたくなるラーメンチェーンに ・「言わなくても理解しろ」は厳禁 ・毎日の「環境整備」で心を揃える ・人事評価の明確化で、社長が従業員の応援団に ほか ●第５章　感動サプライズの輪を広げるために ・コロナで売上半減。危機をどう乗り越えたか ・飛躍に必要な「経営力」と「組織力」 ・銀行から「借りませんか」といわれる会社になった ・さらに愛される会社になるために ほか ■著者岩本修一 カンサプ株式会社代表取締役

気になる扉があっても、ぜったいに開けてはいけない…。 人気急上昇中の現代美術家が放つ ドキドキ＆笑える 絵本！ ■宇宙で初めてラーメンを食べた 宇宙飛行士・野口聡一さんも笑った！ てんちゃん、ぼくにだけ「ひみつのラーメンやさん」の場所を教えて！ ディープなお店の地下を一緒に探検しよう！ （野口聡一） ■ 書店員さんも大笑い！ 地下のひみつ、細部まで意味のある描き込み、ハラハラ・ドキドキな展開。「好き」の情熱は、国境や種族（？）を越えるんだな～。（明屋書店 中野ブロードウェイ店） 実は私もいろんなお店にある扉が気になっていました。その先にはどんな世界が広がっているんだろうとワクワクします。ラーメンやさん以外のお店の秘密があれば楽しみです。（紀伊國屋書店　泉北店） あけてはいけないドアをあけないわけにはいかない……。スリル満点であっという間に読み切った絵本でした。（明文堂書店 TSUTAYA KOMATSU） * ラーメンが大好きなてんちゃんは、町で人気のラーメン店におかあさんと行きました。店内のトイレに行く途中、気になるドアが。ドアの向こうには、長い階段が続いています。においと湯気に誘われ足を進めたてんちゃんは、ラーメン店の地下に広がるひみつを知ってしまいます。 「ひみつをしったからには、かえすわけにはいかない……」 無事にお母さんのところに戻れるの!? ラストで見せる、てんちゃんの真剣な行動に思わず笑っちゃう、ユーモア絵本。

たとえば、家系ラーメンがどういう種類のものか知っている人は多いと思いますが、では、和歌山ラーメンだったり燕三条系と聞いて、どういうものかすぐに想像ができるでしょうか？ 豚骨ラーメンの長浜系と大牟田系の違いは？ 今、ラーメンは複雑怪奇と言えるまで枝分かれしており、そしてそれぞれが個性的。 ああいう味のラーメンが食べたい、と思っていてもそれを中々言葉で表すことができません。 そんな、ラーメン好きだけどラーメンのことがよくわからない、でも美味しいものを食べたいから知りたい層に向けたムックです。 知識だけでなく、日本全国の絶対に外さないラーメン店のガイドも！ ※本書は2016年4月発行「ラーメンLOVERS」、2017年3月発行「buono Vol.4」、2015年9月発行「おいしい貝の本」に加筆・修正し再構成したものです。 ※デジタル版は、紙の書籍とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

本書は、ラーメンライターとして全国のラーメン店主からの信頼を得、多数の独自記事を執筆してメディア出演も豊富な著者が、どのように「ここだけの話」を引き出しているかを紹介する指南書です。プロの聞く技術を伝授します。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 研究者たちの知見を結集した史上初ラーメン科学読本! 年間消費量60億食超! 国民食の「うまさ」を科学の力で解明! ◎世界で5番目の新たな味覚「UMAMI=うま味」とはどんな味なのか? ◎おいしい「だし」「麺」はいかにして生まれるのか? ◎ラーメンの「美味しさ」は何によって決まるのか? ◎実は化学調味料と天然だしは同じだった!? ◎つけ麺が「ぬるい」のには理由があった! ◎〆にラーメンが欲しくなるのはなぜなのか …etc. 病みつきになるラーメンの味を決めるのは、スープのうま味か、麺の食感か? それとも匂いなのか? いまや国民食となったラーメンは驚くべき速度で日々進化している。 そんなラーメンの魅力を科学の力で解明する初の試み。 これを読めば、いつも食べているあの一杯に魅了される秘密が明らかに! 科学で、ラーメンがもっとおいしくなる。 ■本書のおしながき ●第一章 何がラーメンの味を決めるのか? ラーメン業界にあふれる「○○系」とは?/中毒者を生み出すラーメン店/待ちに待った一杯が「着丼」/うま味の専門家に聞いてみた/ドライマウスを改善? うま味の意外な効用/かけ算で美味くなるうま味のメカニズム/海外にも浸透した新たな味覚「うま味」/ラーメンをより美味しくするために/うま味とはどんな味?…他 ●第二章 飲んだ後のラーメン、なぜ美味い? 〆にラーメンが欲しくなる理由/低血糖で欲しくなる炭水化物/酔いと大食いの相関関係/飲むと欲しくなるアミノ酸/背脂チャッチャ系こそ正義?/食べても太らない秘訣/飲みの〆に最適な飲み物/酔った頭を支配するラーメン/食べてしまった翌日の対応策…他 ●第三章 おいしい「麺」とは何か? 自家製麺とはなんなのか?/小麦の味と種類を決めるもの/なぜラーメン店は国産小麦を使うのか?/ちぢれと加水率/かん水あっての中華麺/中華麺が黄色いの秘密は?/かん水とは何か?/謎の単位、ボーメ度/小麦が小麦粉に変わるまで/国産小麦を使う理由/麺を水洗いすると締まる理由/おいしい麺とは何か?/麺だけを味わうラーメン…他 ●第四章 つけ麺はなぜぬるいのか? 私はつけ麺がわからない/味博士に会いに行く/温度で変わる味のバランス/うま味を足せばおいしくなる?/味の対比効果と抑制効果/コーヒープリンラーメンはおいしいか?/“ぬるい""ラーメンを食べる…他 ●第五章 無化調ラーメンとは何か? ラーメンを嫌う人たちもいる/味覚破壊トリオと無化調ブーム/栄養を見せかけることの問題点/無化調店の裏事情/化調を使ってもちゃんとしているラーメンとは?…他 ●第六章 インスタントラーメンの科学 そもそも即席麺は危険なのか?/カップヌードルミュージアムへ行く/50年間、毎日ランチはチキンラーメン/チキンラーメンができるまで/『瞬間油熱乾燥法』という発明/即席麺の業界団体を訪ねる/安全になった即席麺の油/環境ホルモンの間違い…他 ●第七章 名店の味を再現しているのは誰か? どこのスーパーにもある「銘店伝説」とは?/香川県のアイランド食品へ行く/味は信頼関係によって再現される/開発の現場に潜入/エキスメーカーへ行く/充填技術の進歩で保存料が無用に/「酵母エキス」とは?/ひとつじゃない乾燥法/塩分濃度を調べる原理…他 ●第八章 人はなぜ「ずるずる」とすするのか? マンガに見るラーメンの音/クックパドに話を聞く/マーケティングで使われるオノマトペ/検索ワードに見る日本の食卓/意味が変わる食事のオノマトペ/AIで作るオノマトペ/ラーメンに最適なオノマトペとは?…他 ●第九章 なぜあの店にばかり行列ができるのか?

二ノ宮千佳。彼女は世界中のレストランやホテルの格付けを行う覆面調査員。ミシュランやゴ・エ・ミヨなど名立たるガイド誌から極秘裏に調査を依頼され、店の実態をつまびらかにするのが本来の仕事らしい。 第１話　星の魔力　依頼人はミシュラン本社のミシュランガイド担当幹部。フランスの星付きオーベルジュについての酷評のメールや投書が大量に編集部に届くという。味もサービスも、以前より格段にあがっているのに、なぜ？　その真相とは。 第２話　カリスマ　依頼人は大手外食チェーンの開発担当。行列ができる人気ラーメン店＜すずらん＞の味の秘密を探ってくれという。果たして、その煮干しベースの醤油ラーメンの美味しさの秘密とは？ 第３話　エトランジェ　依頼人は女性起業家。子供の頃に祖母が連れて行ってくれたお店で食べたフライのようなものをもう一度食べたい。揚げ物料理だけど、天ぷらやトンカツとは違う。洋食屋のフライのような、優しい味。あれは一体何だったのか？

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ラーメンの誕生からご当地ラーメンの特色まで世界的グルメガイド本への掲載、ヨーロッパでのラーメンイベント開催、中国や東南アジアで爆発的に広がる豚骨ラーメン……。今や日本の「ラーメン」は世界食としてはばたいている。日本固有の調味料である醤油。それよりも歴史の古い味噌。また世界共通で調味料の原点である塩。これらを駆使してスープを調理し、中華麺と合わせる日本のラーメン。戦前から変わらぬ味で続く老舗から、流行の味を追い求める新しいお店まで、数多くのラーメン店が日本に存在し、世界進出を果たしたラーメン店も数多く出てきているのだ。本書は、ラーメンの誕生から、ジャンルの形成、ご当地ラーメンの特色までを総括し、ジャパンクオリティで発展したラーメンの魅力を、日本語と英語で解説する。スープの種類から調味料、麺の解説やトッピング、サイドメニューの紹介までを網羅。さらにはラーメンの歴史、食べ方、マナー、注文のしかたやラーメンにまつわる用語の解説など、まさにラーメンに関するあらゆる情報を、日本語と英語でわかりやすく掲載。日本を代表する食文化のひとつとなった「ラーメン」について、日本語と英語で、一から学べる一冊である。　※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 シリーズ累計7万部突破! ここでしか見られない全15実例を載せ、オールカラー図解化! 手帳、ノート、打ち合わせ、企画書、プレゼン…、「メモ」でパフォーマンスがみるみる変わる!! 2016年1月の出版以来、またたく間に話題を呼んだ『すごいメモ。』。おかげさまで本書は、学生から社会人、シニアまで、幅広い方々に読んでいただきました。 今回の図解版は、多くの読者から寄せられた「著者のメモをもっと見たい!」というご要望に応えた1冊です。 名コピー「モノより思い出。」(日産自動車)を生み出したメモ。「ホームズくん」(HOME’S)、「築地一号店物語 牛丼100年」(吉野家)などの話題CMを企画した際のメモ、人気ラーメン店・一風堂の新業態「2ぶんの1風堂(ニブンノイップウドウ)」を開発した際のメモなど、図解版だけでしか見られないメモをたっぷり載せています。 ・仕事のスピードが追いつかない、 ・いきなり大勢の前で話さなければならなくなった、 ・まったくアイデアが出てこない、 ・チームの若い人が苦しい思いをしている、 そんなときに自分を救ってくれる「メモ術」が、本書を読むだけで、一生身につきます! 以下、「もくじ」より 【人生を変える14メソッド+図解版だけの「フォーマット」メモ】 1. 3つの「◯」:最もシンプルで強力。大切な気づきを与えてくれる小さな記号 2.矢印「→」:バラバラの情報に秩序を生み出す、超すっきり整理術 3.記号:たった3秒で、仕事の効率を3倍にする5つの武器 4.吹き出し:考えるスピードをグッと早める、考え方のレシピ 5.デジメモ検索:欲しい情報にたどり着く、必要なアイデアに出会えるメモ術 6.ハードルメモ:課題を生み出し、アイデアを生み出す、思考のハードル 7.マンガメモ:ビジュアルとセリフで、アイデアのゴールをつくるメソッド 8.ブラック三角メモ:不平不満から「隠れニーズ」を生み出す最強の三角形 9.ホワイト三角メモ:1時間で100のアイデアを生み出せる究極の三角形 10.つなぎメモ:こんがらがった情報から答えが見つかる、そのままプレゼンできる 11.あまのじゃくメモ:逆から考えて強いアイデアを生み出す、イタズラ思考術 12.フォーマットメモ:5つのポイントを順に押さえれば、勝手に、企画ができる 13.『見出し』メモ:たった1秒で読みたい情報をつくる。人に伝わるメモ術 14.ズメモ:3つのズで、難しい情報もすっきり伝わる。バッチリわかる 15.スピーチメモ:書籍タイトルでスピーチがうまくなる、驚きのメモ術

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 YouTubeチャンネル登録者数13万人の人気ラーメン店店主が教えるラーメンレシピ。 ちょっとしたポイントを押さえれば、またたく間におうちラーメンがプロの味になります！ 基本のしょうゆから、札幌みそ、家系、煮干し、二郎系、つけ麺、あぶらそばといった麺料理からまかないおつまみまで充実の50レシピ！ ※この商品は固定レイアウトで作成されております※ ・カラーページが多いので、タブレットなど大きいディスプレイやカラー表示を備えた端末で読むことに適しています。 ・文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能は使用できません。 【著者プロフィール】 髙梨樹一　（たかなし　しげかず） 静岡県清水町のラーメン店『ラーメンろたす』のオーナー兼現場担当。 店の経営と並行して、ラーメン店の日常から、仕込み、さまざまなラーメンレシピを公開するYouTubeチャンネル『ラーメンろたす』を運営すると人気急上昇。 「【超簡単】家で作れる！半熟煮卵の作り方。【半熟味付玉子】【黄身に胸キュン】【超とろっとろ】」「家で簡単にできる【中華そば】の作り方」は、それぞれ280万回、206万回視聴。 チャンネル登録者数は、現役ラーメン店トップクラスの13万人(2020年12月現在)。 YouTube：ラーメンろたす Twitter：@ge_c_ramen

1日2時間、1000日のみの限定営業！ ボストンの超人気ラーメン店「Tsurumen Davis」店主が贈る、先の見えない時代の不安を一瞬で打破する型破り経営＆人生論。「これからどうなるか」より「これからどうしたいか」で生きよう。先の見えない時代の究極の生き方は「今を生きる」ということ。今を生きるために「終わりを決める」ことで人生が激変しいつでもどこででも思い切り楽しく生きることができるようになる。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されております。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 「ステーキ」ｖｓ「ざるそば」。血糖値を上げ、糖尿病に良くないのは、「ざるそば」。間違いやすい誤りを一問一答で徹底解説。 「ステーキ」ｖｓ「ざるそば」。 どちらが血糖値を上げ、糖尿病に良くないか。 答えは「ざるそば」が×。 では、「チョコ」ｖｓ「せんべい」は？ 糖尿病の人ほど間違いやすい食生活の誤りを一問一答形式で解説。 いつの間にか、正しい知識が。 【主な内容】 ★あなたの糖尿病の知識は間違いだらけ。まずはこのクイズを ★糖尿病の正しい知識を身につけていますか ★大事な〈糖尿病の食事〉間違っているのはどっちか？基礎知識編 ★大事な〈糖尿病の食事〉間違っているのはどっちか？実践編 （朝食編、ランチ＆夕食編、スィーツ＆おやつ編、食材選び・買物編） ★〈糖尿病の人にとっての外食〉間違っているのはどっちか？ （焼肉店、牛丼店、ラーメン店、寿司屋、イタリアンレストラン、 洋食レストラン、定食屋・食堂、中華料理屋） ★〈糖尿病の人にとっての飲み会・飲酒〉間違っているのはどっちか？ ★〈糖尿病に有効な運動と生活習慣〉間違っているのはどっち？ 栗原 毅：１９５１年新潟県生まれ。北里大学医学部卒業。 東京女子医科大学で消化器内科学、特に肝臓病学を専攻し、２００５年同大学教授。 ２００７年より慶應義塾大学教授。 ２００８年に消化器病、メタボリックシンドロームなどの生活習慣病の予防と治療を目的とした 「栗原クリニック東京・日本橋」を開院。 著書は『「血液サラサラ」のすべてがわかる本』『内臓脂肪は命の危険信号』（以上、小学館）、 『「体重２キロ減」で脱出できるメタボリックシンドローム』（講談社＋α新書）、 『緑茶を食べると、なぜ糖尿病や認知症に効くのか』 『糖尿病の食事はここだけ変えれば簡単にヘモグロビンＡ１ｃが下がる』 『〈糖化〉ストップで糖尿が解消、肌も頭脳も若返る』（主婦の友インフォス）など多数。

「年商1億円の農家」をめざし脱サラ就農した著者が、京都の伝統野菜「九条ねぎ」専門の農家に。やがて、生産、カット加工、販売まで手掛ける「ねぎや」に転身。首都圏のラーメン店に飛び込み営業をして販路を開発。九条ねぎの生産者グループ「ことねぎ会」を組織化、安定供給を可能にした。2013年、「6次産業成功事例」として農林水産大臣賞を受賞。2014年には「京都創業者大賞企業部門」を受賞している。2015年、九州大学大学院修士課程を修了。農作業を、毎年参加する鉄人レース「トライアスロン」のトレーニングにしてきた経験を持つ。2014年、国産ねぎ専門商社「こと日本（株）」（本社：東京都千代田区）、2016年、岩谷産業との合弁会社「こと京野菜（株）」を設立、代表取締役社長に就任。本書では、経験や勘に頼る農業から生産管理に基づく「産業」へと転換した京都発の新・農業経営ノウハウを余すところなく公開。著者にしか語れないエピソードを満載した農業経営の教科書。農業で起業したい人たちへの生きたメッセージです。

耽美女子ｖｓ九州男児の異色のラーメン小説。 家族経営の博多とんこつラーメン店「満月亭」。店の前で行き倒れていた耽美ファッションの怪しい女を、見るに見かねてラーメン店で雇うことに。ひたすら美しい世界を探求するその女は、店の中を完全に耽美の世界へと模様替え。ラーメンと耽美という異色なコラボレーションが博多で反響を呼び、地元テレビ局が取材に訪れる。それをきっかけに大ブーム到来。あれよあれよと人気店に成長するのだが・・・・。老舗ラーメン店に突如舞い降りてきた少女は、天使か悪魔か？！ラーメン嫌いな耽美女子と生粋の九州男児・蓮華による新感覚ラーメン小説堂々誕生！

この本は、単なるラーメン店の開業マニュアルではありません。 この本は、田舎でラーメン店を開業して成功するための本です。 「田舎で暮らしたい、地元に帰りたい…でも田舎には仕事がない」と思っているあなたへ。 田舎では極端に給料が低かったり、そもそも就職先が少なかったりして、「帰りたくても帰れない」というのが実情です。 どうすれば安心して田舎で仕事ができるのか？ その解決策として著者は、ラーメン店起業を提案しています。 ラーメン店経営は、特別な資格や技術が必要なく、他の飲食店に比べて出店費用も比較的安価ですみ、一定の顧客が見込めることから、未経験者でも手掛けやすい業種といえます。手軽な分競争も激しく都会だと生き残るのは大変ですが、田舎であればポイントを押さえておけば、軌道に乗せやすいのです。 本書は徳島で50年続く老舗ラーメン店「支那そば三八」現社長が、三代目として実際にラーメン店を4店舗拡大経営していった中で、数々の試行錯誤とともにつかんできた、田舎でラーメン店を経営していく方法を開示しています。 徳島県鳴門市という田舎に生まれ育ち、田舎が嫌で大阪へ渡った著者は、大学卒業後大手ファミレスに就職。ところが20代半ばで徳島に転勤があり、久しぶりに戻った地元で考えを改め、ラーメン屋を早期に継ぐことを決心しました。 知識不足から資金難に陥る、店員がついてこず大量に辞められる、二代目の父親との意見の食い違い…といった困難の中、少しずつ、なぜ「支那そば三八」が長年続いてきたのかをつかみ、祖父母や親が繋いできたものと新しい考えと融合させ、徳島で二番目に大きいラーメンチェーンとして、会社を発展させていきます。 本書では ・大切なのは味もさることながら、人によるものが大きい ・田舎ならではの店舗としていのノウハウがある として、ラーメン店を開業するための基礎知識だけでなく、田舎の店舗の構え方、販促方法、周りとのかかわり方などのノウハウ、店舗で実際に使われているスープやチャーシュー・煮卵の作り方、資金繰り表、掃除チェック表、従業員採用面接時のチェック事項など、実践に役立つ情報を掲載しています。 「この本は、単なるラーメン店の開業マニュアルではありません。 この本は、田舎でラーメン店を開業して成功するための本です。 私の人生のミッションは、ラーメン起業を推進することで、日本中の田舎に雇用を生み出し、地元に帰りたい若者を応援することです。 本書があなたの田舎でのラーメン起業のきっかけになれば、著者としてこれほどうれしいことはありません。 あなたのチャレンジを応援しています。」 と、著者は述べています。 「今、都会にいるけど、田舎に戻って（もしくは、移住して）ラーメン店を始めたい」 「今、田舎にいるけど、もっと収入を増やしたいのでラーメン店を開業したい」 という人におすすめです。

宣伝なしで、なぜオープン初日から大行列なのか？ ラーメン二郎はスゴい！ 現在３５店舗の直系店があるが、そのほとんどで大行列ができている。 「ラーメン二郎」はなぜそれほど人気があるのか。本書では２６の視点でその秘訣を明らかにし、それを経営学に即して考えている。二郎という人気ラーメン店を通して、経営学のさまざまなトピックに触れることで、経営学、マーケティングの基本的な考え方やフレームワークが学べる。 業界環境分析、セグメンテーションとターゲティング、ポジショニング、コア・バリュー、チャネルとオペレーション、組織設計と組織文化、時代の変化を読み取るフレームワークなどがそんなに小難しいモノではなく、意外に身近なところで日々実践されていることがよくわかる。 二郎に学ぶことで、日本企業は、今までとは違う魅力の出し方、特徴の出し方、差別化の視点を得られるはずだ。 ※本書は２０１０年１２月に東洋経済新報社より刊行された『ラーメン二郎にまなぶ経営学』を電子書籍化したものです。

脱サラをしてラーメン店を開こうとする人は後を絶たず、年間の出店数は3000店を超えるというデータがあります。それだけ競争が激しい世界で、新規オープンから３年以内に潰れるお店は８割にも達すると言われています。 本書はさまざまな失敗を重ねながら、今年（2019年）で10年目を迎えた『麺ジャラスＫ』の店主であり、プロレスラーの川田利明さんが、現役時代に購入したベンツを売り払ってわかった〝俺だけの教訓〟を余すことなく披露。成功のための「してはいけない」逆説ビジネス学を辛口で伝えます。 「しょっぱなからこんなことを書くのもなんだけど、この本を読んで〝こんなに大変なら、やっぱりラーメン屋になるのはやめよう〟と思ってくれる人がいてくれたほうが、俺はいいと実は思っている。こんなに成功する確率が低いビジネスに、人生を賭けてチャレンジするなんて、本当に無謀なこと。チャレンジというより、これはもうギャンブルだからね」（著者より） 【目次】 第１章　「デンジャラスＫ」が「麺ジャラスＫ」に“転職”した理由 第２章　ラーメン屋は四天王プロレスばりに過酷な世界だった！ 第３章　そして、俺はベンツを３台、スープに溶かした…… 第４章　個人経営店の難敵！ ラベリング効果と大手チェーン店の奇策 第５章　それでもラーメン屋になりたい人に教える『俺だけの王道』辛口10箇条！ 【著者プロフィール】 川田利明　（かわだ　としあき） 1982年全日本プロレス入団。 三沢光晴さん、小橋建太さん、田上明さんとの闘いは〝全日本プロレス四天王〟と呼ばれ、全国のプロレスファンを大いに興奮させた。 現在、選手としてはリングから遠ざかっているが、2018年からは自身初プロデュースとなる『Holy War』を開催。プロレス界の発展に尽力している。

コロナ禍、最も怖いのはウイルスよりも、「間違った知識」のまん延だった! 飲食店の休業、必要ですか? 私たちはいつまで自粛を続けるのですか? ・ウレタンマスクはほぼ効果ゼロ ・ラーメン店や焼き肉屋は安全地帯 ・ビニールカーテンやパーテーションは逆にリスク増大 ・一にも換気、二にも換気、手指の消毒は意味がない! ・手洗いよりも「うがい」の徹底を ・新型コロナは呼吸器系ウイルス、食べ物や手、目鼻からは感染しない 新型インフル、SARSなどの現場を体験し、米CDCで研究を重ねた、呼吸器系ウイルス(COVID-19含む)の権威が緊急提言! 日本の「お角違いのコロナ対策」を徹底検証。 正しく恐れて、私たちの日常を取り戻す、必読の書 本書を読まなければ「新しい生活様式」は「新しい不自由生活」になってしまう! 日本がコロナ禍で衰亡する前に――憂国の書緊急出版! 【もくじ・内容例】 第1章 新型コロナは空気感染だと知れ ・ビニールカーテンやパーテーションは逆にウイルスが滞留する ・ウイルス学的に皮膚や鼻、目からの感染は考えられない ・最も気を付けるべきは「ウイルスの吸い込み」 ・新型コロナウイルスの感染経路は、あくまで「空気」 …… 第2章 手洗いよりうがいのすすめ ・感染者との出会いも短時間なら恐れることはない ・床に落ちたウイルスなんか気にするな ・徹底すべきはうがい・鼻うがい・口ゆすぎ ・ウイルスの寿命は量で考える …… 第3章PCR検査をただ増やせば良いという大誤解 ・PCR検査をしなかったから医療崩壊を免れた ・PCR検査では死んだウイルスでも陽性に ・PCRで判定すべきは陰陽ではなく、体内のウイルス量 …… 第4章ウイルスに勝つマスクの達人 ・マスクの生命線は素材性能と密着性 ・フェイスシールド・マウスシールドでは何も防げない ・外を歩くときにマスクはいらない …… 第5章こうすれば飲食店も営業できる ・安全な店の判断基準は「風を読んで、ウイルスを見る」こと ・カラオケで一曲、その前にお茶を一杯 ・屋外のBBQでの感染、犯人は食べ物ではなく、コンロの前の密集 ・大皿料理、ノロウイルスなら危険だが、新型コロナでは問題なし …… 第6章ウイルスと細菌は違います ・新型コロナは呼吸器粘膜(主に喉や肺)でのみ増殖する ・日本で感染者数が少なかった理由より、欧米で多かった理由を知ることが大事 ・第3波とか第4波とか、一喜一憂はもうやめよう ・ゼロリスクを求めるのは、全ての生活から逃げること …… 第7章新型コロナはいつ終息するのか ・治療法が確立されても、新型コロナ撲滅は不可能 ・ワクチン接種箇所の張りや痛みは正常な免疫反応 ・歴史上の流行したウイルスは、いまもくすぶり続けている ……

神奈川県･湯河原の地で連日大行列を作るラーメン店｢らぁ麺屋 飯田商店｣。その店主･飯田将太による初のレシピ本。｢スープ｣や｢タレ｣などの基本のレシピを中心に、数々のラーメン、ご飯もの、サラダ、コロッケ、シウマイなど、みんなが大好きな家庭料理をご紹介。どのレシピも、一般的に手に入れやすい食材を使ってメニュー化しています。本書を手に取れば、誰でも手軽に"店主直伝のごちそう"を自宅で楽しめます。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

加藤誠は、実家のラーメン店の味を全国に広める夢をもち、大手外食チェーンに入社。全国展開を視野に入れた試験的なアンテナショップとして「激ウマラーメン」を立ち上げ、ライバル・仁木の立ち上げたイタリアンレストランと競うこととなった。そんなところに、公認会計士を目指す幼馴染、小美濃彩乃が押しかけてきて、半ば強引に一緒に暮らすことになる。数字アレルギーの誠は、彩乃の指導のもと、経営に不可欠な決算書を学んでいく。誠と彩乃、二人はそれぞれの夢を叶えることができるだろうか。

千葉県松戸市にありながら、平日は平均2時間、休日は3時間、最長で4時間もの行列ができている。ラーメンイベント｢大つけ麺博｣では2年連続優勝を遂げ、業界最高権威のラーメンランキング本『業界最高権威 TRY認定 第14回 ラーメン大賞 2013-14年』では、見事大賞を受賞。席数は10席、メニューはたった2種類しかない。そんなラーメン店に、どうして人は4時間も並んでしまうのか……? どうして8年もの間行列が途切れないのか? 2006年に『中華蕎麦 とみ田』を開業以来、松戸市内を中心に6店舗と自社工場を展開。現在は年商10億円を売り上げるほどまでに成長。成功し続ける背景には、店主･富田治氏による常識破りの"非常識な経営哲学"10ヵ条が存在していた。飲食店関係者だけではなく、仕事を持つすべてのビジネスパーソンに読んでほしい、本能が目覚める一冊。

「Japanese Soba Noodles 蔦(ジャパニーズ ソバ ヌードル つた)」。ラーメン好きなら誰でも知っている東京・巣鴨のラーメン店。その人気店が2015年12月、「ミシュランガイド東京2016」にて、世界で初めてラーメンで一つ星の評価を受けた。店主・大西祐貴は、努力家でありつつも、独自の価値観で人生を突き進む天才肌の男。彼がいかにして現在に至ったか、その歩みとともに、彼なりの仕事論、人生論を、本人の言葉でわかりやすく解説！これから起業を考えている人、飲食業で独立を考えている人などに、ヒントとなる話が満載の一冊です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 食レポの大人気Youtuberが厳選した、東京のホントに美味しいお店のガイドBOOK。 【大人気Youtube「わっきーTV」が厳選した美味しいお店】 チャンネル登録数13万超、再生回数7000万回超の「わっきーTV」を配信しつづけている、わっきーさん。これまで配信したお店の数は500店超。 これらのお店から、「ホントに美味しいお店」を探し出すのは容易ではありません。 とくにYoutubeは動画ですから、旨いお店を探すには、ひとつひとつ動画を見ていかなければなりません。 これは大変な作業です。途中であきらめてしまうことでしょう。 本書は、そんな膨大なお店の中から、わっきーさんが「ホントに旨い！」と舌鼓を打ったお店だけを厳選しました。 【お肉好きの方、注目！】 わっきーTVは、とくに「お肉」のお店の食レポに定評があります。 そのため、本書では、まず「お肉料理が絶品！」というお店をたくさん掲載しています。 焼き肉、ホルモン、ハンバーグ、ステーキ、牛すじ肉といった牛肉料理が美味しいお店をはじめ、からあげ、焼き鳥、とんかつ、トンテキといった、鶏肉・豚肉の極上な料理を出すお店、また馬肉やラムなどが美味しく食べられるお店をたくさん紹介しています。 【絶品の海鮮料理、舌鼓を打つB級グルメ】 本書で紹介しているのは、お肉料理のお店だけではありません。 活きのいい、脂ののった魚料理を出すお店や、たこ焼き、お好み焼き、餃子など、いわゆるB級グルメの美味しいお店も紹介しています。 さらに、イタリア、スペイン、アメリカなど、世界の美味しい料理を出すお店も掲載。 【おもわず「旨い！」という声が出る、ラーメン店】 もちろん、ラーメン店の紹介は外せません。みんなが大好きな国民食であるラーメン店は、わっきーTVでも多数とりあげています。 そんな中から、ひとくち、口に運んだときに、「コレ、ウマい！」と、おもわず声が出てしまうラーメン店も多数紹介しています。 本書は、美味しいモノをリーズナブルな価格で食べたい、と考えている方にぴったりな一冊です。 ※底本刊行当時の情報です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 大人気ラーメン本の決定版、ラーメンウォーカー関西版2017、同四国版2017、同広島・中国版2017、同福岡・九州版2017の4冊を1つにまとめました。 全766軒のうまいラーメン店を一挙に楽しめます。やらせなしのガチ投票企画「ラーメンWalkerグランプリ」の結果発表、注目の新店企画など人気コンテンツがぎっしり！ ※本電子書籍は「ラーメンWalker関西2017」「ラーメンWalker四国2017」「ラーメンWalker広島・中国2017」「ラーメンWalker福岡・九州2017]を1冊にまとめた合本版です。 ※掲載情報は紙版発行時のものであり、施設の都合により内容・休み・営業時間が変更になる場合があります。一部受付を終了したプレゼント等や、終了したイベント情報が掲載されております。クーポン・応募券は収録しておりません。一部記事・写真・特典付録は掲載していない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 栃木・茨城・宮城・山形・北海道、全659軒のうまいラーメン店を一挙に楽しめます。 やらせなしのガチ投票企画「ラーメンウォーカーグランプリ2016」の結果発表、注目の新店企画など人気コンテンツがぎっしり！　 ※本電子書籍は「ラーメンWalker栃木2017」「ラーメンWalker茨城2017」「ラーメンWalker宮城2017」「ラーメンWalker山形2017」「ラーメンWalker北海道2017」を1冊にまとめた合本版です。 ※掲載情報は紙版発行時のものであり、施設の都合により内容・休み・営業時間が変更になる場合があります。一部受付を終了したプレゼント等や、終了したイベント情報が掲載されております。クーポン・応募券は収録しておりません。一部記事・写真・特典付録は掲載していない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 1都3県、全1162軒のうまいラーメン店を一挙に楽しめます。 やらせなしのガチ投票企画「ラーメンウォーカーグランプリ2016」の結果発表、注目の新店企画など人気コンテンツがぎっしり！ ※本電子書籍は「ラーメンWalker東京23区2017」「ラーメンWalker武蔵野・多摩2017」「ラーメンWalker千葉2017」「ラーメンWalker埼玉2017」「ラーメンWalker神奈川2017」を1冊にまとめた合本版です。 ※掲載情報は紙版発行時のものであり、施設の都合により内容・休み・営業時間が変更になる場合があります。一部受付を終了したプレゼント等や、終了したイベント情報が掲載されております。クーポン・応募券は収録しておりません。一部記事・写真・特典付録は掲載していない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 AKIBA PC Hotline!の人気Web連載が、200ページフルカラーの豪華装丁で初の単行本化。ステーキ・ハンバーガー・丼ものをはじめとする肉料理、レビューサイトでも話題の有名ラーメン店、ITと親和性の高いカレー専門店のほか、居酒屋、和食、甘味など、今話題の秋葉原グルメを「ちょび」と「姉ちゃん」がとことん食べつくします!　書き下ろしエピソードを2話、さらにアキバ歩きのお供に便利な秋葉原周辺地図も収録。お一人さまからデート、宴会まで完全対応の一冊です。

神奈川県内のラーメン店ガイド決定版！おいしいと評判の店を厳選。この本を片手に、お気に入りの店を探すもよし、全店制覇を目指すもよし。とにかくラーメンが食べたくなる１冊です。 ＜電子書籍について＞ ※本電子書籍は同じ書名の出版物を底本とし電子書籍化したものです。 ※本文に記載されている内容は、印刷出版当時の情報に基づき作成されたのものです。 ※印刷出版を電子書籍化するにあたり、電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。また、印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。 株式会社西東社／seitosha

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 大人気ラーメン本の決定版、ラーメンウォーカー東京23区版2016、同武蔵野・多摩版2016、同神奈川版2016、同千葉版2016、同埼玉版2016の5冊を1つにまとめました。 1都3県、全1168軒のうまいラーメン店を一挙に楽しめます。やらせなしのガチ投票企画「ラーメンウォーカーグランプリ2015」の結果発表、注目の新店企画など人気コンテンツがぎっしり！ ※本電子書籍は「ラーメンWalker東京23区2016」「ラーメンWalker武蔵野・多摩2016」「ラーメンWalker神奈川2016」「ラーメンWalker千葉2016」「ラーメンWalker埼玉2016」を1冊にまとめた合本版です。 ※ページ表記・掲載情報は紙版発行時のものであり、施設の都合により内容・休み・営業時間が変更になる場合があります。クーポン・応募券は収録しておりません。一部記事・写真・別冊や中綴じなどの特典付録は掲載していない場合があります。

洋画家の歌楽は、旅行先の高山で偶然入ったラーメン店で、旧友川東とその妻文絵に遭遇する。 35年前、歌楽は雪のように白い肌をした芸者雪野に出会い、出世作『雪に生きる女』を描いた。 その雪野こそ、あの頃と変わらない美貌を保つ文絵だった。 文絵の絵を描いて欲しいと頼まれた歌楽は、夜中に包丁を持った川東に襲われる。なんとか逃げた歌楽は、絵の文絵の顔が鬼の顔に変わっているのに気づき凍り付く。

あらすじ／備中・流石山（さすがやま）市。この地に、幼い頃からただひたすらに、自分の力で空を飛ぼうとしている少年がいた。彼の名は、浮田康介。人力飛行機の魅力にとりつかれた、17歳の高校2年生だ。飛行実験は失敗ばかりで、康介はいつもケガだらけ。周りからは心配されたり、バカにされたりたが、やめる気は一向にない。そんな康介の前に、門仲理沙という絶世の美女が現れた。彼女は失恋の傷を癒しに東京からやって来て、ひと月ほどこの町に滞在するという。理沙と康介は互いにひかれあうが、そこに康介とは幼稚園時代からの同級生で、今は番長になっている城之内映二も参戦。静養を終えて理沙が東京へ帰るその日に、康介の人力飛行機と、映二のバイク、どちらが早く山の頂上から理沙の発つ駅へ着けるかというレースをすることになる。彼女が町を去るその瞬間に、どちらの男の輝きが理沙のハートを満たせるのかを勝負するのだ。そして当日、今まで一度も飛ばなかった康介の人力飛行機が、遂に大空を舞う！　夢と恋と友情を熱く、さわやかに描いた本巻の表題作（第1話）。 ●本巻の特徴／上記「バードマン★ラリー」の他、宇宙人とツッパリ高校生の友情を描く「天翔ける鈴」。29歳になってもリーゼント、ヒゲ、サングラス、そしてロックンロールをやめないバイク乗りと、気弱な高校生の交流を描いた「ダックテール」。そして短編連作集となる「○吉（マルヨシ）商店特盛劇場」を収録。「○吉（マルヨシ）商店特盛劇場」には、真面目な弟とロクデナシの兄が日本一うまいと言われた父のラーメン店を継ぐべく奮闘する「熱いぜアニキ！」、ファンタジック＆ちょっぴりこわい異色作「サンタが街にやって来た」、必死で練習してきたが一度も勝てなかった高校野球部員たちの、卒業時の心の揺れ動きを描いた「Good－　ばい！」などが収録されている。タイトルに偽りなし、正真正銘の「傑作短編集」。

300社1500店舗以上のラーメン店の経営に携わってきた著者が、「今という時代に通用する“モノとサービスの売り方”」をまとめた一冊！ 　創業24年のラーメン店・大力屋。かつての隆盛はどこへやら、今ではすっかり閑古鳥が鳴いている。頑固一徹の店主・大二郎のひとり娘・春香は、大学の授業で偶然出会った経営コンサルタントの澤村に助けを求めた。職人肌の大二郎は澤村を拒絶するが、自慢のラーメンを「美味しいだけで、商品としては間違いなく売れない」と言われ……。つぶれかけのラーメン屋が、毛嫌いしていた”経営のプロ”の助言に従って復活を目指す！　感動の物語の中にちりばめられた、うまくいく商売の法則とは？

いつどの時代も老若男女に愛されるラーメン。背油チャッチャ系から鶏白湯系、豚骨系、油そばまで、一口にラーメンと言ってもその可能性は多岐に渡る。店主渾身の一杯をいざ食さん！ 京都 滋賀 うまいラーメン 京都・滋賀 いま注目の麺 中京区 左京区 上京区 10-FEETが食レポ？！ 話題の店へ直撃！ 東山区 下京区 伏見区 北区 西京区 右京区 南区 ラーメン女子 森本聡子さんお気に入りの一杯 山科区 郊外 今話題の？！ なのにラーメン 大津 湖南 湖東 湖北 麺ライターがゆく 時代を牽引する京滋のラーメン店。

千葉県内のラーメン店ガイド決定版！おいしいと評判の店を厳選。ラーメンテーマパーク、県内で食べられる全国のご当地ラーメンも紹介しています。この本を片手に、お気に入りの店を探すもよし、全店制覇を目指すもよし。とにかくラーメンが食べたくなる１冊です。 ＜電子書籍について＞ ※本電子書籍は同じ書名の出版物を底本とし電子書籍化したものです。 ※本文に記載されている内容は、印刷出版当時の情報に基づき作成されたのものです。 ※印刷出版を電子書籍化するにあたり、電子書籍としては不要な情報を含んでいる場合があります。また、印刷出版とは異なる表記・表現の場合があります。 株式会社西東社／seitosha

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 昔ながらの名店を求めて、名古屋、岐阜、三重を探訪します。創業110年を越える名店の人気の秘密とは？開店と同時に客が殺到する老舗の逸品とは？長い間愛されるその理由が知りたくて、暖簾をくぐります。大衆食堂、洋食店、ラーメン店など、懐かしくも味わい深い“ノスタルジーグルメ”の決定版。 近所の隠れた名店から、わざわざ足を運びたい老舗まで、心が温まる雰囲気の中、懐かしいグルメを味わおう。 ※ページ表記・掲載情報は18年2/15現在のものであり、施設の都合により内容・休み・営業時間が変更になる場合があります。クーポン・応募券は電子版に収録しておりません。一部記事・写真・別冊や中綴じなどの特典付録は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※電子書籍版には、表紙画像や中吊り画像に掲載されている一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または一部の画像が修正されている場合がありますので、内容をご確認の上、お楽しみください。 【 CONTENTS 】 - スペシャル巻頭企画 - ■ 第10回究極のラーメンAWARD東海 ・グランプリ ・新店部門 ・醤油部門 ・塩部門 ・味噌部門 ・鶏白湯部門 ・豚骨部門 ・MIX部門 ・濃厚系つけ麺部門 ・清湯系つけ麺部門 ・汁なし・まぜそば部門 ・煮干し部門 ・ラーメンAWARD総括 ・殿堂店「推し麺」 ・話題の二毛作ラーメン店 ■ 究極のラーメン厳選カタログ2022 ・ 名古屋|尾張|三河|岐阜|三重 ○ 麺探MAP2022 ○ 読者プレゼント

1000円以下で食べられる庶民的料理のラーメンが、ミシュランを賑わせる存在になっている。店内のセンスもグッとよくなり、行列のなかに女性や外国人を見かけることも珍しくなくなった。日本に35000店あると言われるラーメン店でも、特に素晴らしい一杯を作る店がいくつかある。そういった店主たちは常軌を逸した努力で他にはない、オリジナルの味をもがき苦しみながら作り上げる。最高峰の作り手たちに「ラーメン官僚」が迫った。

北摂住民がこよなく愛するグルメの名店、居心地のいいカフェ、北摂が誇るカレー専門店、行列必至なラーメン店、激戦区の実力派ベーカリー、手みやげにも最適な話題のスイーツなど、思わず出かけたくなる北摂の魅力あふれるショップ情報が満載です。ご近所遠足スポットやおもしろ社会科見学など、ファミリーで楽しめる話題のスポットもピックアップ。沿線別エリアガイドも収録し、北摂ライフに欠かせない一冊です！ ［主な特集］ ●北摂NEWS&TOPICS ●北摂とっておきグルメ 　・味よし！ロケーションよし！お値打ちレストラン 　・職人技が光る和の名店 　・特別な日に訪ねたいご褒美レストラン 　・空間に惚れる！居心地のいいカフェ 　・石窯のあるピッツェリア 　・みんな大好き！肉の聖地 　・スパイス香る！北摂カレー 　・激戦区のラーメン　ほか ●暮らしをゆたかにする！いいもの、いい味、いいお店 　・手みやげスイーツ 　・実力派ブランジュリー 　・おうちごはんがウマくなる！こだわりの専門店 　・産直＆食のセレクト店 　・一生モノに出合うインテリアショップ 　・お気に入りが見つかる雑貨店　ほか ●北摂おでかけマストスポット ・ご近所遠足スポット──万博記念公園／妙見山／箕面の滝／大山崎・島本町　etc. ・北摂の絶景 ・おもしろ社会科見学──NIFREL（ニフレル）／カップヌードルミュージアム大阪池田／ダスキンミュージアム　etc. ●沿線エリアガイド ※この電子書籍は2020年3月にJTBパブリッシングから発行された図書を画像化したものです。電子書籍化にあたり、一部内容を変更している場合があります

『ムー』編集長、推薦！　テレビ出演多数、気鋭の怪談の語り部が全国各地から蒐集した５３の「実話怪談」。付き合う女性の左手首に必ず現われるミミズ腫れ、｢閉まらずの扉｣の向こうで蠢くもの、異界と繋がる公衆電話、ＪＲ山手線Ｓ駅近くのラーメン店で毎夜起こる怪、撮影したビデオを回すとやってくる訪問者……「じわり」と澱のように、心に溜まっていく恐怖――あなたにも、こんな不思議な体験はありませんか？【著者より】この本で語られている怪談は全て、本当にあったかもしれない話です。うっかり見落としてしまいそうなほど小さな謎。ちょっとした、なぜ起きたのかわからない行き違い。そうした「ささいな出来事」の奥底にも深い恐怖はたたえられていることがあります。とてつもない怖ろしさが、もしかしたらあなたのすぐそばにも転がっているかもしれません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※電子書籍版には、表紙画像や中吊り画像に掲載されている一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または一部の画像が修正されている場合がありますので、内容をご確認の上、お楽しみください。 【 CONTENTS 】 - スペシャル巻頭企画 - ■ 第10回究極のラーメンAWARD関西 ・ 総合部門 ・ 醤油部門・ 塩部門 ・豚骨部門 ・鶏白湯部門 ・味噌部門・つけ麺部門 ・ バラエティ部門 ・ 新店部門 ・ 究極のラーメンAWARD2021 メモリアル大総括 ■ 麺探MAP ○ 究極のラーメン 厳選カタログ最新版 ○ コラム1/名料理店＆料理人による個性派本格ラーメン ○ コラム2/本場のスパイス満点現地系カレーラーメン ○ 究極のラーメン店 早見INDEX

全国農業新聞の人気シリーズを書籍化!豊富な事例には鳥獣害対策のヒントが満載！ 全国農業新聞で連載中の「STOP鳥獣害」シリーズの記事を中心に現場の取り組みを紹介した事例集です。ジビエの利用推進に向けた施設・流通整備、販路開拓、ブランド化、料理の提供のほか、皮革商品の開発など２次利用を取り上げています。 【目次】 ・はじめに ①エゾシカぎょうざを販売　野性味あるくせのある味人気（北海道苫小牧市　ラーメン店「味の大王」） ②ヘルシーなエゾシカ料理でファン獲得　「固い」「臭い」イメージを払拭（北海道鷹栖町　山恵） 他45点 【著者】 一般社団法人全国農業会議所 一般社団法人 全国農業会議所は、広く農業・農業者の立場を代表し、農業の健全な発展を図る全国組織です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 巻頭特集では東北ドライブの際に食べたい名物グルメを紹介。人気のドライブコース15選では、十和田、平泉、八幡平、松島、酒田、猪苗代など東北6県の代表的スポットをコース仕立てで掲載します。その土地ならではの四季絶景を楽しめるフォトジェニックなスポット、心から癒される温泉、家族であそべる体験スポット、ドライブ途中に立ち寄りたい駐車場完備のラーメン店など、1年を通して使える東北ドライブ本です。SA・PA完全ガイドには、絶品グルメに手みやげなどご当地ネタも充実。 ※掲載情報は2018年3月1日現在のものであり、施設の都合により内容・休み・営業時間が変更になる場合があります。クーポン・応募券は収録しておりません。一部記事・写真・別冊や中綴じなどの特典付録は掲載していない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 東京23区版・武蔵野多摩版がついに合体！　東京ラーメン本の決定版ついに登場！！ 『ラーメWalker』史上最大の掲載数を突破！ 全国一の激戦区・東京でしのぎを削る、激うまラーメン店約400軒を紹介！　 自分好みの最高の一杯が必ず見つかる！　東京ラーメン完全制覇！！ ■ラーメン専門家が選んだ！　いま絶対食べるべきラーメン ■「濃厚」「淡麗」「つけ麺」「旨辛」ラーメン、必食セレクション ■こだわり素材の激ウマラーメン ■エリア別旨い店カタログ ■ラーメンWalkerグランプリ2017 ガチランキング発表 ■ラーメン店路線図マップ ■お役立ちアイコン付　探しやすい！五十音順インデックス ※ページ表記・掲載情報は2017年9月11日現在のものであり、施設の都合により内容・休み・営業時間が変更になる場合があります。 ※新横浜ラーメン博物館年間フリーパス引換券、無料試食券、クーポンは収録しておりません。一部記事・写真・別冊や中綴じなどの特典付録は掲載していない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 有名チェーン店の“あの一品”がびっくりするほどウマくなる! 知る人ぞ知る激ウマ115品! ネットや口コミで噂のカスタマイズ法をご紹介します。 超人気サイト「裏メニュー.com」運営者のだるるんが実際に食べて“めちゃくちゃウマイ”“めちゃくちゃ楽しい”と思ったものばかり。 そのままでもおいしい、大好きなお店の、大好きなあのメニューを、さらにおいしくする方法があったら、嬉しいと思いませんか? ・牛丼を高級すき焼きに変えるトッピング術・フローズンドリンクの激ウマカスタマイズ法・餃子を1000倍おいしくする魔法の香辛料・ラーメン店の卓上アイテムで作る至福のごはん・2mの超ロングサンドイッチ・高さ22cmの巨大バーガー・130円で食べられる! コスパ最強うどん店の丼 etc.

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【超ド級の新店2015】 2015年オープンの新店の中から、本当においしい店を厳選。 注目のスーパールーキーをはじめ、100％鶏から旨味を取り出した「本気の鶏」など、23区ラーメンの最新トレンドを紹介！ 【秋葉原麺巡り】 ラーメン激戦区である「秋葉原」を大解剖！百麺人・ラーメン官僚田中一明氏と、ラーメンブロガー「新喜劇らーめん食べ歩き」が、新店から老舗までを食べ歩く！ 【百麺人&読者が選んだ 東京23区ラーメン 本気(ガチ)ランキング】 東京23区の頂点を極めた20店と、2014年オープンの新店ベスト10を大発表！ 【東京23区旨い店カタログ253軒】 23区の本当に旨い店ばかりを253軒を収録！検索しやすいエリア別掲載。 【袋とじ企画「ラーメン大好き小泉さん」】 今年最もヒットしたグルメマンガ「ラーメン大好き小泉さん」の描き下ろし特別編が登場！いつもとちょっと違うここでしか読めないエピソードを掲載！ ■ラーメンWalker東京23区の読者だけが味わえる！ ■東京23区ラーメン路線図MAP ■ラーメン店 五十音順インデックス 　　　　　　　　　　 ※ページ表記・掲載情報は紙版発行時のものであり、施設の都合により内容・休み・営業時間が変更になる場合があります。 ※特別企画「名店が作る限定麺」・新横浜ラーメン博物館年間フリーパス引換券・クーポン・応募券は収録しておりません。一部記事・写真・別冊や中綴じなどの特典付録は掲載していない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ■進撃の新店最前線2014 2014年オープンの新店の中から、本当においしい店を厳選。注目のスーパールーキーをはじめ、鶏・豚に続く食材「第三の骨」、台湾まぜそばや海老ダシブーム、背脂の復権など23区ラーメンの最新トレンドを紹介します。 ■激戦区! 高田馬場ラーメンMAP ラーメン激戦区である「高田馬場」を大解剖! ラーメン店MAPや、地元・高田馬場在住のグルメ評論家・小野員裕氏の必食10杯まで。さっそく食べ歩きをしてみては? ■百麺人&読者が選んだ 東京23区ラーメン 本気(ガチ)ランキング 百麺人や読者が投票した「ラーメンWalkerグランプリ2014」。東京23区の頂点を極めた20店と、2014年オープンの新店ベスト10を大発表! ■日本のラーメンが世界を制する! 今海外では「ラーメン」が大ブーム! 世界中のラーメンを食べ歩く、新横浜ラーメン博物館・中野正博氏が最新事情をレポート。 ■保存版 東京23区旨い店カタログ246軒 23区の本当に旨い店ばかり246軒を収録。検索しやすいエリア別掲載です。 ■東京23区ラーメン路線図MAP ■ラーメン用語辞典 ■即席 ラヲタ養成塾 ※ページ表記・掲載情報は紙版発行時のものであり、施設の都合により内容・休み・営業時間が変更になる場合があります。クーポン・応募券は電子版に収録しておりません。一部記事・写真・別冊や中綴じなどの特典付録は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※P104-105 横山 裕（関ジャニ∞）インタビューは掲載しておりません。 ■梅田グルメムーブメント 梅田ではニューオープンが続々誕生！ ムーブメントをジャンル別に紹介。カレー店激増、極上肉、海鮮居酒屋、かき氷専門店、ブッフェ、日本酒酒場など。 ■新グルメ激戦区の遊び方 「お初天神」「梅田阪急東通・堂山」「太融寺・兎我野町」注目3エリアの、最新の遊び方をナビゲート。 ■梅田ラーメン新時代 梅田にラーメン店のニューオープンが急増中！ジャンル別に最新事情をチェック！ ■エリア別グルメカタログ 西梅田・堂山／北新地／大阪駅前ビル／グランフロント大阪／LUCUA osaka／茶屋町・阪急三番街／福島／中津／中崎町／天満など　 ※ページ表記・掲載情報は紙版発行時のものであり、施設の都合により内容・休み・営業時間が変更になる場合があります。クーポン・応募券は収録しておりません。一部記事・写真・別冊や中綴じなどの特典付録は掲載していない場合があります。

立ち食いそば、牛丼店、ラーメン店…ここが私の飲み処。紅河明(ベニカワメイ)はコスメ会社の広報部に勤務する28歳。仕事もできて、スタイル抜群。憧れる人も多いが、やっかみも多い。そんな彼女の密かな楽しみは、チェーン店、それも居酒屋ではなく、チェーンの丼店、ラーメン店、カフェで食事をとりながらさくっと飲むこと。働く女性に贈るちょいグルメストーリー。ちょい飲みで今日をリセット。一人で飲むから弱音をはける。

妻を亡くし、店を畳む決意をしたラーメン店店主･紅。ウイグルでのテレビ取材中、事故に遭い、一人荒野を彷徨う羽目になった料理研究家･赤星。心ない同級生の噂が元で、自殺を考える女子高生･茉莉絵。一杯のラーメンへの思いが彼らを変えていく。

“世界一の嫌われ者”がキュートな女の子に爆誕！　ラーメン店に出没して”能力”で居座るけど――!?　“世界初”のガイ虫ほのぼのキュート４コマギャグ！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ラーメン好きに最高の一杯を！ 茨城でしのぎを削る、激旨ラーメン店120軒超を紹介！ 編集部が厳選した茨城の激旨店をすべて食べ歩こう！ ■茨城ラーメン界に新風を巻き起こす「茨城新店四天王見参！」 ■あなたを魅了する究極の一杯がここに！「絶対に食べたい注目の新店」 ■激戦区・茨城四大都市「“ザ・ご当地ラーメン”考」 ■最高の一杯が必ず見つかる！「茨城の旨い店90軒」 ■SNSで使えるラーメン用語 ■ラーメンWalkerグランプリ2017 ガチランキング発表 ■迷わず行ける！茨城ラーメンエリアMAP ■お役立ちアイコン付 探しやすい！五十音順インデックス ※ページ表記・掲載情報は2017年11月13日現在のものであり、施設の都合により内容・休み・営業時間が変更になる場合があります。 ※新横浜ラーメン博物館年間フリーパス引換券、無料試食券、クーポン、応募券は収録しておりません。一部記事・写真・別冊や中綴じなどの特典付録は掲載していない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ■百麺人&読者が選んだ 福島ラーメン 本気(ガチ)ランキング ラーメン通"百麺人"や読者の投票で決まる「ラーメンWalkerグランプリ2014」。ラーメン激戦区・福島の頂点を極めた20店を大発表! ■気鋭の新店 2013後半～14年オープンの新店の中から、本当においしい店を厳選。名店の2号店から自家製麺にこだわる店、川俣シャモや会津山塩など地元素材を駆使した店まで、福島ラーメンを牽引する店を紹介します。郡山の某名店が新店をオープンするという先取り情報もスクープ! ■若手店主の挑戦 獅子奮迅隊って何だ? 若手ラーメン店主の有志が集まり、福島を盛り上げるべく活動中。新ご当地ラーメン"福島鶏白湯"の開発、イベント出展、萌えキャラPRなど多方面で福島ラーメンをアピールする集団「獅子奮迅隊」の全貌とは!? ■気になる新店を直撃取材 福島放送・スーパーJチャンネル内の人気コーナー「ふくしまらーめん道」とコラボ。新店取材に密着します。 ■福島ラーメン新時代に突入! 「ふくしまらーめん道」の元ディレクターでラーメン通の神保隼人氏が、新旧切磋琢磨する福島ラーメン界の未来を予測し、今食べるべき厳選3店を紹介。 ■保存版 福島旨い店カタログ80軒 中通り、浜通り、会津の全県をカバー、本当に旨い店ばかり80軒を収録しました。検索しやすいエリア別掲載です。 ■福島ラーメンエリアMAP ■ラーメン用語辞典 ※ページ表記・掲載情報は紙版発行時のものであり、施設の都合により内容・休み・営業時間が変更になる場合があります。クーポン・応募券は電子版に収録しておりません。一部記事・写真は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※P108-114「オレたちSnow麺!?　絶品おうちラーメンレシピ」の写真は掲載しておりません。 新店＆定番350軒以上掲載の最強ラーメン本！ 東京都内の本当においしいラーメン店を紹介する、東京ラーメン本の決定版が登場！ 名店出身の新星、地方からの進出、極上淡麗系など、20～21年のトレンドをおさえた新店をたっぷり紹介します。 大阪から東京初上陸した超有名店「人類みな麺類」も、店主のインタビュー付きで徹底解剖するほか、ラーメンWalker初のリアル店舗「ラーメンWalkerキッチン」も掲載。 さらに今年は「史上最高ラーメン！」と称して、東京で今本当に行くべき神店を100軒厳選。清湯醤油、淡麗塩そば、濃厚つけ麺、スープOFFなど、ジャンル別で紹介します。 また、ブーム到来!?の“ラー＆カレー”も特集。ラーメンだけじゃなく、カレーも名物の注目店をピックアップし、指原莉乃さんプロデュースの人気声優アイドル、=LOVEの大谷映美里さんがレポートします。 さらに、ジャニーズの某人気グループも登場！有名店が教えるラーメンレシピを紹介します。名店仕込みの絶品ラーメンがお家でカンタンに作れます。メンバーの好きなラーメンや麺活エピソードなどのインタビューも掲載。 ほかにも、恒例の人気ランキング企画、ラーメンWalkerグランプリ2020の結果発表や、読者だけが食べられる行列店の限定麺ラリー、エリア別旨い店カタログ、全国お取り寄せラーメン、素材にこだわる人気店特集など内容盛りだくさんです。 ※掲載情報は20年8/25時点のものであり、施設の都合により営業時間等が変更になる場合があります。クーポン・応募券は収録しておりません。一部記事・写真は掲載していない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※P51-58 重岡大毅（ジャニーズWEST）インタビューの写真は掲載しておりません。 20年春号の目玉は「家族で使える！めちゃ得クーポン祭り」。人気のグルメチェーンをはじめ、なんと￥100での入浴も可能なスーパー銭湯、有名ラーメン店、食べ放題など、ファミリー必見のクーポンを多数集めました（電子版ではクーポンは使用できませんのでご注意ください）。 さらに今年の春は新名所のオープンラッシュ！親子で行きたい春の新名所も大ボリュームで掲載しています。 表紙＆インタビューにはジャニーズWESTの重岡大毅が登場。8ページにおよぶインタビューは必見です！ ※掲載情報は20年3/18時点のものであり、施設の都合により営業時間等が変更になる場合があります。クーポン・応募券は収録しておりません。一部記事・写真は掲載していない場合があります。

登録者数上昇中のラーメン店主YouTuber「けんますクッキング」初レシピ本！ プロのアイデアを生かしつつも、初めてでも家庭でラクラクできちゃうレシピを３ステップで解説します。 ・料理はスピードが命！　フライパン一つでできるやみつきおかずを教えます。 ・身近な調味料の組み合わせでできる奇跡のタレレシピを一挙に紹介。おうちの味のレパートリーが倍増します。 ・ほぼ材料２つの絶品おつまみも。おうち居酒屋はじめましょう！ ・ラーメン店主ならではの、多彩なチャーハンレシピや、絶品インスタントラーメンアレンジももりだくさん！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※電子書籍版には、表紙画像や中吊り画像に掲載されている一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または一部の画像が修正されている場合がありますので、内容をご確認の上、お楽しみください。 今年も出ました「ラーメンぴあ」！ 新店は大ボリュームの全200軒！ 老舗人気店と合わせて合計400軒のラーメン店をご紹介。 この一冊で今年のトレンドから、必食の名店までを網羅しています。 今年はテイクアウト情報を新たに掲載！ ラーメン好き必読の一冊です！ 【 CONTENTS 】 ●読者人気ランキングBEST10 ●店主に聞く！ラーメン界最前線 ●トレンド麺４連発 　①Neoご当地麺 　②味噌の逆襲 　③二郎系 　④生姜ラーメン ●ラーメンお取り寄せ＆テイクアウト ●新店160軒 醤油清湯／貝ダシ／塩清湯／鯛ダシ／変わり種／ トンコツ／家系／つけ麺／煮干し／鶏白湯／ 間借り・二毛作／まぜそば・油そば／担々麺／旨辛 ●ラーメンテーマパークへご案内 ●老舗154軒 東京23区／東京都下／神奈川／千葉／埼玉 ●都県別駅名50音順INDEX ●アンケート＆読者プレゼント

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 宮城エリアの注目の新店やラーメンムーブメント、エリア別旨い店カタログまで、この一冊で今食べるべき店がわかります！ ■宮城ラーメン　無敵の新店 2014年秋以降にオープンした新店のなかから、ムーブメント別に注目店を厳選！ ・人気店の新展開 ・ザ・醤油で勝負 ・本気の鶏清湯 ・味噌専門店が急増 ・コク旨淡麗塩そば ・ガッツリ系襲来 ・つけ麺シーンに新星 ・「かもめ食堂」復活 ■今大注目のブーム麺　汁なし担々麺＆台湾まぜそば 台湾まぜそばや汁なし担々麺などのまぜそばを出す店が増えている！ まぜそばの歴史から仙台の人気店まで、徹底紹介 ■百麺人&読者が選んだ 宮城ラーメン 本気(ガチ)ランキング2015 ラーメン通の“百麺人”や読者が投票した「ラーメンWalkerグランプリ2015」。 宮城エリアの頂点を極めたベスト20店と、新店(2014年オープン)のベスト10を大発表！ ■ラーメンWalkerグランプリ連覇！「麺組」を大解剖 ラーメンWalkerグランプリで2年連続1位の栄光に輝いた名店「麺組」の魅力に迫る ■保存版 宮城の旨い店カタログ81軒 宮城エリアの本当に旨い店ばかり81軒を収録。検索しやすいエリア別掲載 ■ラーメン王子が行く！ in ラーメンWalker「自家製麺を極める！」 ■宮城ラーメンエリアMAP ■ラーメン店 五十音順インデックス ※ページ表記・掲載情報は紙版発行時のものであり、施設の都合により内容・休み・営業時間が変更になる場合があります。クーポン・応募券は収録しておりません。一部記事・写真・特典付録は掲載していない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ■ジャンル別で徹底紹介！最強の新店 2015年にオープンした新店のなかから、注目店を厳選してムーブメント別に紹介。 ・次世代店主四天王のこだわり ・千葉の王道 豚骨LOVE ・有名店の支店をチェック ・鶏白湯(パイタン)、辛味噌、横浜家系の注目店 ほか ■百麺人Rockyのご当地麺発見の旅 ラーメンブロガーRocky氏が、房総の知られざるご当地麺を探す旅に出発！ ■百麺人&読者が選んだ 千葉ラーメン 本気(ガチ)ランキング2015 ラーメン通の“百麺人"や読者が投票した「ラーメンWalkerグランプリ2015」。 千葉エリアの頂点を極めたベスト20店と、新店(2014年オープン)のベスト10を大発表! ■保存版 千葉の旨い店カタログ 千葉エリアの本当に旨い店ばかりを収録。検索しやすいエリア別掲載です。 ■「中華蕎麦 とみ田」店主 富田治氏の心境の変化を直撃 ■千葉ラーメンMAP ■ラーメン店 五十音順インデックス ※ページ表記・掲載情報は紙版発行時のものであり、施設の都合により内容・休み・営業時間が変更になる場合があります。 ※特別企画「名店が作る限定麺」・新横浜ラーメン博物館年間フリーパス引換券・クーポン・応募券は収録しておりません。一部記事・写真・別冊や中綴じなどの特典付録は掲載していない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ■ジャンル別で徹底紹介！本命の新店 2015年にオープンした新店のなかから、注目店を厳選してムーブメント別に紹介。 ・名店の魂を受け継いだ店 ・人気店の新たな一手！ ・進化系味噌 ・まぜそばサードウェーブ、G系百花繚乱 ほか ■埼玉ラーメン界のトップランナー 「頑者」大橋英貴の原点～激熱インタビュー～ ■百麺人&読者が選んだ 埼玉ラーメン 本気(ガチ)ランキング2015 ラーメン通の“百麺人”や読者が投票した「ラーメンWalkerグランプリ2015」。 埼玉エリアの頂点を極めたベスト20店と、新店(2014年オープン)のベスト10を大発表! ■保存版 埼玉の旨い店カタログ114軒 埼玉エリアの本当に旨い店ばかり114軒を収録。検索しやすいエリア別掲載です。 ■埼玉ラーメンMAP ■ラーメン店 五十音順インデックス ※ページ表記・掲載情報は紙版発行時のものであり、施設の都合により内容・休み・営業時間が変更になる場合があります。 ※特別企画「名店が作る限定麺」「（得）半額ラーメン」・新横浜ラーメン博物館年間フリーパス引換券・クーポン・応募券は収録しておりません。一部記事・写真・別冊や中綴じなどの特典付録は掲載していない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 栃木県でしのぎを削る、激旨ラーメン店約110軒を紹介！ 編集部が厳選した栃木の激旨店をすべて食べ歩こう！ ■特集1 栃木のプライドをかけた期待の新星！ 今、食べるべき魂の新店15 ■特集2 目の前にそびえる山を征服せよ！ 栃木Ｇ系最新事情 ■特集3 百麺人＆読者が選んだ一杯 「ラーメンWalkerグランプリ2017」結果発表!! 激戦！栃木ガチランキング ■特別企画 県下約200軒を実食したラーメン官僚が厳選！ 栃木の名店本気の餃子 ■エリアカタログ 最高の一杯が必ず見つかる！ 栃木の旨い店77軒 ■SNSで使えるラーメン用語 ■栃木ラーメンエリアMAP ■五十音順INDEX ※ページ表記・掲載情報は2018年1月12日現在のものであり、施設の都合により内容・休み・営業時間が変更になる場合があります。 ※新横浜ラーメン博物館年間フリーパス引換券、無料試食券、(得)クーポン、応募券は収録しておりません。 ※一部記事・写真・別冊や中綴じなどの特典付録は掲載していない場合があります。

【電子限定版】書き下ろし番外編「入江孝之の最高で最低な一日」収録。●「俺は将来、悪徳弁護士になって金を稼ぐんだ!!」大学生と偽って蜂谷(はちや)の家庭教師に現れた同級生の入江(いりえ)。目的のためなら年齢詐称も厭わない現実主義者だ。有名ラーメン店の跡取りで、将来が決まっている蜂谷は、自分と正反対な入江に驚かされてばかり。共にゲイだと知っても「お互い範疇外だ」と言い続けていたけれど!?　築き上げた友情の壁は簡単には崩せない──こじらせまくった永い初恋　※口絵・イラスト収録あり

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 新潟の、今本当に旨いラーメンを網羅！ ■百麺人&読者が選んだ 新潟ラーメン 本気(ガチ)ランキング2015 ラーメン通の“百麺人”や読者が投票した「ラーメンWalkerグランプリ2015」。 新潟の頂点を極めたベスト20店と、新店（2014年オープン）上位を大発表！ ■スーパールーキー現る！至高の新店 2014年秋～15年にオープンした新店の中から、注目店を厳選してムーブメント別にピックアップ。 　・「ラーメン二郎」が新潟上陸 ・ネオ魚介系が席巻中 　・鶏ブーム加速 　・個性派　ほか ■旨辛麺新時代 マーボー麺文化が根付く新潟で、昨今急速に増えている進化系の旨辛麺を紹介。 　・汁なし担々麺 　・麻婆担々麺 　・背脂旨辛麺　など ■知られざるご当地麺「魚沼ブラック」 色の濃い醤油ラーメンが多いという魚沼エリアのラーメン事情に迫る。 ■保存版新潟の旨い店カタログ112軒 本当に旨い店ばかり112軒を収録。検索しやすいエリア別掲載。 ■ラーメン用語辞典 ■新潟ラーメンMAP ■ラーメン店 五十音順インデックス ※ページ表記・掲載情報は紙版発行時のものであり、施設の都合により内容・休み・営業時間が変更になる場合があります。クーポン・応募券は収録しておりません。一部記事・写真・特典付録は掲載していない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 栃木エリアの注目の新店やラーメンムーブメント、エリア別旨い店カタログまで、この一冊で今食べるべき店がわかります！ ■栃木ラーメン　新店の6大旋風 2014年秋以降にオープンした新店のなかから、注目店を厳選してムーブメント別に紹介。 ・新世代佐野ラーメン ・名店の新展開 ・ますます人気の鶏白湯 ・旨さを極める淡麗系　 ほか ■栃木市エリアに大注目 2015年オープンラッシュに沸いたのは、宇都宮でも佐野でもなく、実は栃木市。 近年名店の切磋琢磨により、レベルアップが著しいエリアだ。 栃木市のラーメンシーンを牽引する実力店を厳選ピックアップ。 ■百麺人&読者が選んだ 栃木ラーメン 本気(ガチ)ランキング2015 ラーメン通の“百麺人"や読者が投票した「ラーメンWalkerグランプリ2015」。 栃木エリアの頂点を極めたベスト20店と、新店(2014年オープン)のベスト10を大発表！ ■保存版 栃木の旨い店カタログ63軒 栃木エリアの本当に旨い店ばかり63軒を収録。検索しやすいエリア別掲載です。 ■RADIO BERRY人気パーソナリティ 黒後聡佑さんお気に入りの一杯 ■栃木ラーメンエリアMAP ■ラーメン店 五十音順インデックス ※ページ表記・掲載情報は紙版発行時のものであり、施設の都合により内容・休み・営業時間が変更になる場合があります。 ※新横浜ラーメン博物館年間フリーパス引換券・クーポン・応募券は収録しておりません。一部記事・写真・特典付録は掲載していない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ■激戦区神奈川を制するのは!?新頂点の一杯 11のトレンドに分けて新店をドカンと紹介！ ・人気店が復活 ・神奈川初上陸・SCも見逃せない！ ・セカンド＆サードブランド ・ガッツリ肉麺　ほか ■百麺人&読者が選んだ 神奈川ラーメン 本気(ガチ)ランキング2015 ラーメン通の“百麺人"や読者が投票した「ラーメンWalkerグランプリ2015」。 神奈川エリアの頂点を極めたベスト20店と、新店(2014年オープン)のベスト10を大発表！新店が総合にも食い込み大波乱の結果に！ ■保存版 神奈川の旨い店カタログ144軒 神奈川の本当に旨い店210軒を収録。エリアごとに厳選紹介 ■ラーメン女子部、はじめました ■神奈川ラーメンMAP ■ラーメン店 五十音順インデックス ※ページ表記・掲載情報は紙版発行時のものであり、施設の都合により内容・休み・営業時間が変更になる場合があります。 ※特別企画「本誌限定麺、登場」・新横浜ラーメン博物館年間フリーパス引換券・クーポン・応募券は収録しておりません。一部記事・写真・別冊や中綴じなどの特典付録は掲載していない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ■今年注目すべき新店18 2015年にオープンした新店のなかから、注目店を厳選してムーブメント別に紹介。 　・次世代を担う!?創作スープ 　・名店出身のエリート 　・人気店の新展開 　・豚骨の注目ルーキー 　・超ガッツリ系の猛者　ほか ■ムタヒロ大解剖 開店4年でじわじわと増殖し、15年8月には味噌中華そばの新店（6店目）を出した、国分寺の人気店「ムタヒロ」。 遊び心あふれるメニュー名や内装、店長のキャラクターなど、魅力あふれる個性は他の追随を許さない。 ムタヒロが愛される理由を、“ムタヒロヲタ”というキャラメルボックス製作総指揮・加藤昌史氏とともに大解剖！ ■百麺人&読者が選んだ 武蔵野・多摩ラーメン 本気(ガチ)ランキング2015 ラーメン通の“百麺人”や読者が投票した「ラーメンWalkerグランプリ2015」。 武蔵野・多摩エリアの頂点を極めたベスト20店と、新店（2014年オープン）のベスト10を大発表！ ■保存版 武蔵野・多摩の旨い店カタログ 武蔵野・多摩エリアの本当に旨い店ばかりを収録。検索しやすいエリア別掲載です。 ■武蔵野・多摩ラーメン路線図MAP ■ラーメン店 五十音順インデックス ※ページ表記・掲載情報は紙版発行時のものであり、施設の都合により内容・休み・営業時間が変更になる場合があります。 ※特別企画「名店が作る限定麺」・新横浜ラーメン博物館年間フリーパス引換券・クーポン・応募券は収録しておりません。一部記事・写真・別冊や中綴じなどの特典付録は掲載していない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ■あの人気店の次なる1歩が堂々オープン 超有名店の2号店 2014年夏の仙台ラーメン界で話題となった山形県酒田市の「満月」の2号店が登場! このほか、二郎系で人気を博す「ラーメン☆ビリー」、油そば専門店「はてな」のほか、県内指折りの人気店「麺組」も、いよいよ2号店をオープン。1号店との味の違いは? 新メニューは? 気になるポイントをチェック! ■宮城を駆け抜ける4大旋風 実力派の新星 2013年後期から2014年秋にかけ続々とオープンした新店。なかでも実力派のニューウェーブ店を編集部が厳選ピックアップ。期待の実力点を「ネオ中華」「鶏中華」「味噌」「エビ中華」の4ジャンルで紹介! ■マーボー焼きそばに続け! ブーム到来! 仙台麻婆ラーメン 仙台名物になりつつあるマーボー焼そばの実力店では「麻婆ラーメン」もおいしいことが発覚! 果たしてその味やいかに? ■東北放送「ウォッチン! みやぎ」ラーメン王子が行く" ラーメン王子おすすめの個性派ダシ 恒例、ラーメン王子こと飯野雅人アナウンサー企画。宮城県のおいしいラーメン店を知り尽くす王子は、今回“個性派ダシ"の店に注目! 2014年8月にオープンした「麺 密くろ」をはじめ、凄腕店主が試行錯誤の末に完成させた“ダシ"が際立つ3店舗をご紹介。 ■百麺人&読者が選んだ宮城本気(ガチ)ランキング ※ページ表記・掲載情報は紙版発行時のものであり、施設の都合により内容・休み・営業時間が変更になる場合があります。クーポン・応募券は電子版に収録しておりません。一部記事・写真は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ラーメンWalker百麺人と読者が選んだラーメンWalkerグランプリ2014の投票結果を発表! 総合部門2連覇中の松戸の「中華蕎麦 とみ田」の3連覇はなるか?! に注目。 新店特集では、外房や北総エリアに新店が集中するという現象が! 確実に千葉のラーメン偏差値は、全県型で上昇中であることを如実に証明している。 11年ぶりに復活した「ラーメンイレブン」の物語、そして千葉県内エリア別のラーメン店紹介カタログでは、掲載店の1/3を一新して入れ替え。千葉県内ラーメン界の今を知る、絶対的エースなラーメン本です。 ※ページ表記・掲載情報は紙版発行時のものであり、施設の都合により内容・休み・営業時間が変更になる場合があります。クーポン・応募券は電子版に収録しておりません。一部記事・写真は電子版に掲載しない場合があります。

上司の栄転祝いのため、評判のラーメン店「高津家」を訪れた藤本。ところが、出されたラーメンを一口食べた彼は、「まずいッ！！」と大声で叫ぶ。当然、店の主人に目を付けられてしまうが、藤本は謝るどころか、自分ならもっと美味いラーメンを作ることができる、と豪語し……！？

悪意無自覚系いたずらっこ放課後コメディ！ そこは都会でも田舎でもない、 何かの集まりで「来るの大変だったでしょ」と 言われる場所・四茂木（ヨモギ）町。 商店街にあるラーメン店のひとり娘”もみぢ”は 勉強は嫌いだけど悪だくみは大好き。 町に潜む転売ヤーと対峙したり、 銭湯に隠された謎を解読したり、 駄菓子屋さんでただただ、たたずんだり・・・・・・！ いたずらっこの”もみぢ”が 友達の”順一”と一緒に今日も 町を騒がせる・・・放課後コメディ！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 話題の新店から名店まで掲載の最強ラーメン本！ 北海道の本当においしいラーメン店を紹介する、北海道ラーメン本の決定版が登場！ 新店特集のトレンドは「味噌の復権！」。「彩未」ののれん分け店など、札幌に続々と誕生した味噌の新店を紹介するほか、19～20年のトレンドとなる新店をたっぷり紹介します。 また今年は「新時代に食べるべき名店」と称して、殿堂店「彩未」をはじめ、北海道のラーメン界を牽引してきた名店を改めて紹介。令和元年だからこそまた行きたい名店を掘り下げます。 さらに、地元のテレビ局・HTBの「おにぎりあたためますか」でおなじみ、先日フリーになった佐藤麻美・元HTBアナウンサーを起用した特別企画も。北海道だけでなく全国的に有名な佐藤さんが、フリー化初の大仕事として、ラーメンWalkerのために特別な一杯を開発します。 ほかにも、元SKEメンバーで札幌市出身のタレント・東李苑を起用した女子ラーメン企画、そして毎年おなじみの「ラーメンWalkerグランプリ2019」の結果発表や、エリア別旨い店カタログなど、内容盛りだくさんです。 創刊11年目を迎え、パワーアップした「ラーメンWalker北海道2020」。ぜひチェックしてください！ ※掲載情報は19年8/26現在のものであり、施設の都合により営業時間等が変更になる場合があります。クーポン・応募券は収録しておりません。一部記事・写真は掲載していない場合があります。

税務署には「より多くの税金を取ってくる」という暗黙の命題がある。 税務署員は、税金を誤魔化そうとする悪質な納税者を見つけ出し、追徴課税を狙っている。 本書では、元国税調査官の著者が税務署はどのような手を使い、脱税を摘発しているのかを、 具体的なエピソードを交えながら紹介していく。 「税務署は正義の味方ではなく、税金をとることが使命」 「脱税者は様々な手口で脱税をする」 ――税務署員は今もあなたを見張っている……。 ◆もくじ 序章 税務調査ってなんだ? 第1章 使い込みという脱税 第2章 行列ができるラーメン店の脱税 第3章 住職の罰当たりな脱税 第4章 裏リベートという脱税手法 第5章 調査官は今もあなたを見張っている 第6章 隠し口座が見つかる 第7章 カリスマ・ホストの巧妙な脱税 第8章 領収書を偽造すれば脱税できるのか? 第9章 どんな善人でも脱税する

目と耳が不自由な美女と、何の取り柄もない男の純愛を描く表題作。ただの筋肉バカとなってしまった元アメフト選手の兄を持てあます弟の苦悩（「兄弟船」）。過去に人身事故を起こして人生を狂わせた男がたどる不幸の連鎖（「悪口漫才」）。罵倒しあう老夫婦が経営する名物ラーメン店が陥る絶望と希望（「反吐が出るよなお前だけれど…」）他、愚かで卑しくて貧しい、底辺を這う人々の、救いのない日常を映し出し、人間の闇を見つめる、著者真骨頂の残酷小説集。露悪性が悲しいまでに現実的な全10編を収録。

「マスター、いつもの」　堅物なエリート証券マン・葛原誠吾(くずはらせいご)の昼食は、ラーメン店「大貴」(だいき)の大貴ラーメンと決まっている。彼が毎日そこへ通う理由はただ一つ…元ヤンでちゃきちゃきな店主の向田貴紀(むこうだたかのり)に惚れているから、だ。不器用なアプローチを続け、やっと裏メニューを出してもらえるようになったある日、「大貴」は突然閉店してしまう。共同経営者の借金で、店ごと担保に取られてたらしい。それを聞いた葛原は思わず貴紀に言っていた…「僕が店を買い戻します。あなたの体を担保に」。大胆発言から始まる同居の行方は!?　人気シリーズ、いよいよ電子化!

虎の子の退職金や貯金を、株式投資やラーメン店などの起業でなくしてしまう愚を、あなたも犯しますか? もし安全・確実な不労所得があったなら、老後は劇的に変わります!「サラリーマン大家さん」のベストセラー書で知られる著者が、定年が気になりだした世代に指南する「老後のお金に困らない」技術。

「吾輩は猫である。名前はまだ無い……」????　謎のブサかわ猫が、実在の人気ラーメン店に出没――！　老舗から食べログ百名店まで名物ラーメンのおいしさの秘密に迫る異色のグルメまんが！　【注目の描きおろし】登録者数78万人超えの人気グルメ系YOUTUBEチャンネル「SUSURU TV.」とのコラボまんが実現！　あのSUSURUくんと謎猫がラーメン店で遭遇!?

耽美女子ｖｓ九州男児の異色のラーメン小説。 家族経営の博多とんこつラーメン店「満月亭」。店の前で行き倒れていた耽美ファッションの怪しい女を、見るに見かねてラーメン店で雇うことに。ひたすら美しい世界を探求するその女は、店の中を完全に耽美の世界へと模様替え。ラーメンと耽美という異色なコラボレーションが博多で反響を呼び、地元テレビ局が取材に訪れる。それをきっかけに大ブーム到来。あれよあれよと人気店に成長するのだが・・・・。老舗ラーメン店に突如舞い降りてきた少女は、店を救う天使か、それとも廃業に追い込む悪魔なのか？！ラーメン嫌いな耽美女子と生粋の九州男児・蓮華によるラーメン戦争勃発！新感覚ラーメン小説誕生！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 新潟・北陸地方の全254軒のうまいラーメン店を一挙に楽しめます。 やらせなしのガチ投票企画「ラーメンウォーカーグランプリ2016」の結果発表、注目の新店企画など人気コンテンツがぎっしり！ ※本電子書籍は「ラーメンWalker新潟2017」「ラーメンWalker北陸2017」を1冊にまとめた合本版です。 ※掲載情報は紙版発行時のものであり、施設の都合により内容・休み・営業時間が変更になる場合があります。一部受付を終了したプレゼント等や、終了したイベント情報が掲載されております。クーポン・応募券は収録しておりません。一部記事・写真・特典付録は掲載していない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ■静岡のラーメン店ガイド決定版「ラーメンWalker静岡2016」。 新店から老舗の名店まで、本当においしい店を厳選紹介！ ■「本気ランキング」では、ラーメン通と読者の投票により決定したラーメンWalkerグランプリ2015の結果を発表！ あの新店が上位に食い込むなど波乱の予感!? ■また、「静岡のラーメン界に激震が走る!?驚異の新店」では、 世界的グルメガイドののれん分け店をはじめとする実力派の新鋭店 ジャンルの違うメニューに挑戦!人気店の新スタイル店舗 静岡にブーム到来中のまぜそば店 惜しまれつつ閉店したあの店が待望の復活!!伝説の名店 ガツン！と豚骨ラーメン注目の新星 個性派の朝ラー店 など気になる新店を徹底網羅！ ■ラーメンWalker百麺人、静岡第一テレビの秋元アナが新店調査へ!! 体に染みわたる絶品塩ラーメン&こんなの見たことない!!オンリー1豚骨ラーメンをレポート。 ■もちろん名店はすべて紹介！ 「静岡のうまい店93」では、編集者が厳選した店を浜松、静岡、沼津、三島、熱海、伊豆までエリア別に紹介！ これがなくちゃ静岡のラーメンは語れない!?ラーメンの旨い店を網羅した最強のグルメブック！ ※ページ表記・掲載情報は紙版発行時のものであり、施設の都合により内容・休み・営業時間が変更になる場合があります。 ※新横浜ラーメン博物館年間フリーパス引換券・クーポン・応募券は収録しておりません。一部記事・写真・特典付録は掲載していない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 第一特集は、「新店13大旋風」。今年は関西ラーメンの“当たり年"と言えるほど新店が充実しており、中でも注目すべき店を13ジャンルに分けて紹介する。ラーメン通の中では伝説となっている職人がオープンさせた新店や、すでに行列ができている人気店が、新たなテイストを追及した店など、様々なラーメン職人による新店をたっぷり紹介。ほか、進化系鶏白湯、魚介オシ、辛さ無双、濃厚豚骨、鶏魚介に鶏清湯、さらに鶏豚ミックスなど、これでもか! という新しいムーブメントが続々! 第二特集は、「和え麺ブーム到来! 」。名店&新店で急増している「汁なし麺」を、ジャンルごとに紹介。有名店の隠れ人気麺から、ガッツリ混ぜてガッツリ食べられるボリューム系、日本各地のご当地麺をアレンジして進化を遂げた、ユニークな和え麺、一味唐辛子や山椒、ラー油などを合わせたピリ辛系など、専門店や和え麺中心のラーメン店をたっぷり掲載! 関西のラーメンファンにとって見逃せないのは、「ラーメンウォーカーグランプリ2014結果発表」。ラーメンや業界を知るプロとラーメンファンたちにより結成された「百麺人」が、それぞれの思いを込めて選んだランキング。14年度は、番狂わせ連続の内容に! 新たに「百麺人」に加わった、朝日放送の横山太一アナによる「グッときた一杯! 」など、読み応えたっぷりのページも。 ぜひカバンに一冊入れておいて、ランチにディナーにラーメン三昧の日々を満喫しよう! ※ページ表記・掲載情報は紙版発行時のものであり、施設の都合により内容・休み・営業時間が変更になる場合があります。クーポン・応募券は電子版に収録しておりません。一部記事・写真は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 待望の繁体字版が登場!　東京の魅力をたっぷりご紹介します。 WAttention Tokyo(Taiwan Edition)vol.04はラーメン特集!! スープだけでも醤油、とんこつ、みそ、塩……とバリエーションが多く、 人気のお店では長い行列ができてしまうほど人気のラーメン。 日本のラーメンの歴史、スープやトッピングの種類、おすすめのラーメン店など、 ラーメン好きな外国人にはたまらない情報をご紹介します。 海外でも人気があるラーメンの秘密を一緒に探ってみませんか。 ※本書は繁体字で表記されています(一部、日本語)。 ※日本文化の魅力を世界に発信する「WAttention Tokyo」事業は東京都中小企業振興公社の推奨事業です。

まんが一億総非大人社会 日本人をオトナたらしめていたのは豊かな経済、カネだった…陰謀説、島国根性、社畜、ニート、ロ◯コン…憂国ルポ漫画を大ボリューム収録！ 「非処女は人間（ヒト）に非ず」中年童貞の末期的妄言 親が死んだら終わり 老母と独身無職男 退路なきタイ移住生活 「なろう小説」から読み解く若者の絶望 １％の重課金者が支える幼稚なソシャゲの世界 陰謀論隆盛で「リセット願望」蔓延 子供の自立を阻む、島国根性と歪なシステム ちかん裁判　「陰茎は突然ぼっ起する」老弁護士トンデモ語録 「社畜を量産」日本企業のブラック体質 「夢!!希望!!絆!!」醜悪なる偽善〝介護ポエム〟という絶望 ロ◯コン文化は「ポルノ規制」の徒花 ニッポンの闇・昭和の時代は映画も雑誌も少女のハダカ天国だった！ 自称「勝ち組」　失うものなきプロニートの日常 常連客はすべて〝穴〟兄弟！　サセ子人気ラーメン店夫人 闇サイト『復讐掲示板』で増殖する恐怖の交換ストーカー殺人 黒子のバスケ脅迫事件　犯人は下流社会の天涯孤独な絶望住人 一億総愚民化の元凶 倫理観皆無のマスゴミ事件簿 エセ障害者が紛れ込む「就労継続支援Ａ型」の実態 「後進国なら成功できる」社会不適合者の海外避難見聞録　ほか （こちらは電子配信用に再編集した商品です。表紙の記載と一部内容がことなる場合がございます。他のコアコミックスシリーズと収録作品が重複する場合があります。また、アンケート・プレゼント等の応募は受け付けておりません、あらかじめご了承ください。）

巨万の財を成した超人気ラーメン店「天守閣」のオーナーが突然の事故死!残された支店長達とオーナーの妻“姐さん”の思惑が渦巻く最中(さなか)に、経営学を専攻していた兵藤、ラーメン屋の跡取り息子・勝部、会社をリストラされた沢田の三人が入店。麺と野望の物語が幕を開ける…!!

コアコミックス371　あなたの知らないニッポン絶望社会　カネない、モテない、希望がない！ モンスターペアレンツ、社会不適合者、無能偽装ヤクザ… ルポ漫画を大ボリューム収録！ 田園調布 乳児連続遺棄事件「俺のせいじゃない」30代夫婦 堕落“共依存”負の連鎖 心身崩壊 社会不適合者だけの最底辺介護院 “半グレ”はもう古い！急増する犯罪集団ステルス 女子◯◯生に大人気 ド変態が群がる「ツイキャス」の闇 勘違いニート製造工場と化すシェアハウス コスメキッズと交際した中年男（51）のドン底転落劇 超有名ラーメン店から独立も…悪徳コンサルタントに騙され借金まみれ 演歌の大御所にスカウトされたソープ嬢の悲惨“性”活 我が子の出生秘話も映画の宣伝に…芸能人「DNA鑑定」騒動…ほか （こちらは電子配信用に再編集した商品です。表紙の記載と一部内容がことなる場合がございます。また、アンケート・プレゼント等の応募は受け付けておりません、あらかじめご了承ください。）

30代半ばにして夫がはじめたラーメン修行。そこは何と…都内某所にある、長い行列のできる超有名店!　ペンをおたまに持ち替えて人生かけた一大勝負スタート!　嫁・野広実由が描く、ラーメン業界まる分かりな実録エッセイまんが!!　漫画家のアシスタントの仕事から一転して、似ても似つかぬラーメン業界に飛び込むことを決意した夫・ひろし。朝から晩まで休みなく働く夫に、妻(野広実由)は時にあたたかく、時に厳しく接していくが…。この業界で成功するのに必要なのは技術?　根性?　それとも妻の愛情…?あらゆるラーメン専門雑誌で上位に君臨する行列のできる超有名ラーメン店の厳しい修行が今、赤裸々に明かされる…!　ラーメン大好きな方、とにかく必見!

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 さらに盛り上がりを増す神奈川ラーメンの「今」をとらえたラーメンWalker神奈川2015が登場。 名店の味を継承した「本家超えの一杯」や「塩ブームの再来」、鉄板の「爆盛り麺」や「超濃厚系」など、新店55軒を大投入! ウマさ炸裂の名店とも合わせ、神奈川エリアのラーメン店を扱った雑誌としては他を圧倒した321軒の超大ボリュームの一冊だ。 特集1■7大トレンドで今年の本命を探せ! 人気のキーワードで最注目の新店を完全攻略 特集2■本家超えの一杯! 名店の味を継承しながら独自のアイデアでさらにラーメンを進化させた新鋭たち 特集3■2014年のラーメンWalkerグランプリ神奈川の結果を大発表! 特集4■横浜、川崎、相模原、厚木、町田、大和、平塚、藤沢、秦野など、ジモトのウマい店176軒 一発検索!路線図マップ&五十音順インデックス付き! ※ページ表記・掲載情報は紙版発行時のものであり、施設の都合により内容・休み・営業時間が変更になる場合があります。クーポン・応募券は電子版に収録しておりません。一部記事・写真は電子版に掲載しない場合があります。

田園都市線沿線には、特別なハレの日も、何気ない日常でも、頼りになるレストランがたくさん存在する。今号では、過去本誌に登場した街の名店や、新しくオープンした新進気鋭の店まで、今行っておきたいレストランをエリア別にご紹介。 また、第二特集では街ごと生まれ変わった南町田を大解剖。 『南町田グランベリーパーク』の気になるトピックスから、過ごし方までこの１冊で予習バッチリです！ ＜contents＞ 第一特集：ベストオブ田園都市レストラン ●誇るべき街の名店 ●エリア別レストランガイド 　二子玉川・二子新地／溝の口・高津・梶が谷／鷺沼・宮前平・宮崎台／たまプラーザ・あざみ野 ●地元に愛される名店の手土産 ●田園都市生活的、偏愛カレー 第二特集：新しく生まれ変わった南町田を大解剖 etc… 表紙 denentoshi news 目次 特集:ベストオブ田園都市レストラン 田園都市線FOOD TOPICS 我が街の誇れる名店 いま、行っておきたい エリア別最旬レストランガイド ［AREA1］二子玉川・二子新地 ［AREA2］溝の口・高津・梶が谷 AREA COLUMN1 沿線のコーヒースタンドでちょっと一息。 ［AREA3］鷺沼・宮前平・宮崎台 ［AREA4］たまプラーザ・あざみ野 AREA COLUMN2 田園都市線沿いの公園で食べたいテイクアウトグルメ ［AREA5］青葉台・市が尾・藤が丘 ［AREA6］港北ニュータウン AREA COLUMN3 田園都市生活的、偏愛カレー 人気ベーカリー渾身の逸品 地元に愛される名店の手土産 Minami-machida Grandberry Park 生まれ変わった新しい南町田へ― 第二特集:新しく生まれ変わった南町田で過ごす休日 こんな家に住みたい