川口友万の作品一覧
「川口友万」の新着作品・人気作品や、最新のユーザーレビューをお届けします！
- 作者をフォローする
- フォローするとこの作者の新刊が配信された際に、お知らせします。
作品一覧
2022/02/28更新
ユーザーレビュー
-
スープ、麺の話に始まって「ずるずる」に代わる食べるときの擬音語まで、製麺業者や大学の先生に取材して科学します。食べ歩いてそして調べ歩くという地道なジャーナリズムがラーメンの明日を浮かび上がらせる好著。Posted by ブクログ -
-
・ヴィーガン仕様でも絶品なラーメン店（※首都圏）
・ハリウッドスターや推しの「肉」を食べられる日がやってくる？
・「うまみ調理料が体に悪い」という通説が流布した原因と実験結果
・肉に電気を流すとおいしくなる！？
・雨の日に食べるラーメンがおいしい理由
など、どのトピックも非常に興味深かった。
これ...続きを読むPosted by ブクログ -
こういう本も、けっこう好きです
科学的知識なんて全然ないけど、知らなくても楽しめる、そんな本が大好きです
タイトルの通り、至極のラーメンについて科学的にどうしたら作れるのかということを書いてあるのだと思っていましたが…
違いました
ヴィーガンとか、昆虫とか、百年前のラーメンとか、未来のラーメンとか...続きを読むPosted by ブクログ -
前著『ラーメンを科学する』(未読)の続編。ラーメンと題しているが、中身はまったくラーメンとは関係がなく(無理にこじつけてはいるが、本質的にはまったく関係がなく)、ヴィーガン食、昆虫食にはじまって、未来の食事としてもてはやされたソイレント、ベースパスタ、著者自身が研究にも関わる通電肉(肉に 100V ...続きを読むPosted by ブクログ
