東京老舗ごはん

森まゆみ

東京には、明治時代に創業し、１００年以上の長きにわたって愛されてきた名店が数多くある。 東京に生まれ育ち、地域に根ざした活動を続けてきた町歩きの達人が、味へのこだわり、店の歴史や創業のエピソードなどを店主への聞き書きでつづり、老舗の魅力を紹介する食のエッセイ。 明治１３年「藪蕎麦」、明治１８年「たいめいけん」、明治３２年「銀座ライオン」、明治３６年「日比谷松本楼」など誰もが知る有名店を含む２７店を紹介。

• カテゴリ: 小説・文芸
• ジャンル: エッセイ・紀行 / エッセイ
• 出版社: ポプラ社
• 掲載誌・レーベル: ポプラ文庫 日本文学
• タイトル: 東京老舗ごはん
• タイトルID: 546550
• ページ数: 208ページ
• 電子版発売日: 2018年09月07日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 4MB

[ブクログ · ★★★★☆]

明治時代の創業にこだわって、作者の過去の作品からピックアップされて再構成された。
（「神谷バー」は書きおろし）

著者が実際に足を運び、店主や社長に創業当時の様子や歴史をたずねる。
神田や銀座の店が多い。

『老舗』といっても、厳しかったり、お客に難しいルールを押し付けたり、といった、自ら敷居を高くしているような店は一つもない。
震災や戦災で焼け出され全てを失ったりしながらも、美味しい物を食べてもらいたいとの思いで、ひたすらに店を続けていたら、老舗になってしまった、そういう感じだ。

日本人の舌や食習慣に合うように工夫をしたり、お客のリクエストに応じているうちに出来上がったメニューがちらほら見えるのも、気遣いのたまもの。

東京の歴史を偲ぶ、森さんならではの一冊。
鮮やかな玉子の黄色とケチャップの赤が食欲をそそる表紙は、「たいめいけん」のオムライス。

[ブクログ · ★★★★☆]

100年以上の長きにわたって愛されてきた名店が２７店紹介されている。老舗ならではの味への思い、店の歴史や創業のエピソードなど店主への聞き書きで魅力を描く。

[ブクログ · ★★★★☆]

写真ありませんが、美味しい。
が、伝わってくるエッセイ。

さりげなく老舗の歴史。人と、なりも。
で、ぐっと、親近感。行きたく呑みたくなります。

行ったことなくて。気になるのは

銀座よし田 コロッケそば⁉︎
浅草米久本店
浅草どぜう飯田屋
神田司町みますや
神保町ランチョン