日本料理の第一人者、野崎洋光さんの「家庭料理の集大成」！　家庭料理のよさを長年提唱し続けている野崎洋光さんによる、本当に簡単でわかりやすい基本の料理を集めた1冊に、おいしいおむすびの作り方や、使いまわしができて便利な薬味ミックスなど、役立つレシピを新規に8ページを加筆修正した新版。毎日でも食べたい肉料理、魚料理、豆腐や卵の料理、野菜の料理、ご飯ものを「なぜ簡単にできるのか、どうしておいしくできるのか」のコツを丁寧に解き明かしながらご紹介。だしをとらないのに絶品のおいしさに仕上がる豚汁、1分煮るだけの煮魚。水で作るふっくら卵焼き、特別な調味料を使わない和風麻婆豆腐。水につけてからゆでるだけでシャキシャキのおいしさに仕上がるおひたし。どれも、従来の「こうでなければ」という常識に囚われず、簡単に、おいしく、を追求した料理ばかりです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。 ※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。 料理が一層おいしく映える 愛しいうつわ。 お気にいりのうつわがあると、食卓の景色も、気分も変わります。 どんなにシンプルな料理でも、その皿に、その椀に 盛るだけでおいしく見える、食欲が増す。 みんなでごちそうを囲む日も、ひとりで食べる夜だって、 うつわのチカラを借りて、もっとおいしく、心満たして。 【第1章】　あの人のうつわ 高橋みどりさん　口あたり優しく、手になじむ、漆のうつわを毎日使いませんか。 伊藤まさこさん　大事なのは眺めた時のバランス、片口、豆皿、トレイの使いこなし。 ウー・ウェンさん　思いの詰まったうつわだからこそ骨董も現代ものも、日々使う。 細川亜衣さん　あらゆる料理を受け止めてくれる南イタリアの古い焼き物。 福田里香さん　白い皿に民藝やガラス。うつわを生かす5つの提案。 イイホシユミコさん　料理に手をかけられなくても、好きなうつわがあれば心は満足。 関根由美子さん　テーブルを囲み、笑い楽しむ。みんなが寛げる、うつわの力。 雨宮ゆかさん　「食べる」より先に、「活ける」を思い浮かべて、うつわを選ぶ。 山藤陽子さん　「作品」を日常使いする、気持ちよさと楽しさに目覚めて。 田中敦子さん　七寸皿、耐熱皿、木…。普段使いのうつわを楽しむ。 徳永久美子さん　憧れの雑貨店で見つけたヨーロッパのプレートは今も現役。 髙山泰子さん　全国の窯元を訪ねて出合った、食卓を豊かにしてくれる精鋭たち。 【第2章】　うつわを使いこなすアイデア ただ盛るだけで迫力と洗練が、シンプルな料理は大皿に映える。 秋冬の食卓に新鮮さをもたらす、ガラスと木のうつわを生かす工夫（アイデア）。 私の食をおおらかに受け入れる、多用途に使える素敵なうつわ。 調理してそのまま食卓へ、火にかけられるうつわの佇まい。 盛りつけのセンスには、シンプルな法則がありました。 うつわや盛り付けの少しの工夫で、食卓がもっと楽しくなる7つの方法。 いつもの料理も印象が変わる、うつわの選び方と、盛り付け方。 【第3章】　一生使えるうつわに出合う 日常に取り入れる伝統、奥深き民藝うつわの世界。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 祖父（土井勝）も父（土井善晴）も料理研究家というちょっと珍しい家庭で育った著者・土井光による初の著書。これから自炊を始めたいシティボーイ＆シティガールにぴったりの、シンプルで実践しやすい料理入門書です。醤油、塩、砂糖、みりんなど基本の調味料で作るずっと飽きない、とってもおいしいスタンダードな31品を掲載。「これでいいんだ」がわかるから料理がきっと楽しくなる。 コンテンツ一部抜粋 ・お米の炊き方、味噌汁の作り方 ・ずーっと弱火でパラパラ、ベーシック炒飯 ・蒸し器を使わない野菜のフライパン蒸し ・煮込み豆腐をつくる感覚で麻婆豆腐 ・肉、卵、玉ねぎのみ、ミニマルハンバーグ ・トマト缶ではなくトマトでパスタ ・麺と野菜を別に焼くピーマン焼きそば 生きていくうえでひとつの安心材料になるのが自炊。この本は「自分は自分で守ってこう」「時間ができたら少しだけキッチンに立ってみませんか？」という土井光さんのメッセージが込められた一冊です。そして、誰でもとびきりおいしい料理が作れる、一人暮らし・新生活のお守りになる料理本です。 特別なテクニックも食材もいらない。でも、おいしい。それが自炊！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 忙しいときほどおいしいものを みなさん、日々のごはん、どうしていますか？　「食べることは好きだけど、作るのは苦手」とか、「作ることは好きだけど、毎日の献立を考えることがつらい」「自分が作るといつも同じ味で飽きてしまう」、そんな悩みを抱えたあなたに、日々を豊かにしてくれる料理を紹介します。身近な料理も「こうすればもう少しおいしくなる」というコツや「ひと手間」「ひと工夫」など、マキさんならではのアイデアが詰まったレシピブックになりました。和、洋、アジアなど、家にあるもので、その日の気分で作れます。 本書は毎日新聞連載「往復食簡」で紹介したレシピに撮り下ろしを加えたレシピブックです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 これ、ぜんぶ家で作れます 人気イタリアン「アクアパッツァ」の日髙良実シェフが、自宅でたのしく、イタリア料理を作るコツを伝授！本書は毎日新聞連載「往復食簡」で紹介したレシピに撮り下ろしを加えたレシピブックです。メインディッシュ、パスタにリゾットなどイタリアンで人気の定番料理や、イタリアの郷土料理にドルチェ、さらにシェフが自宅でヘビロテするレシピまで、日髙シェフの"推し"レシピ55品を収録！あなたにとってのbuono!な味を見つけてください。

がん悪液質に立ち向かうための食生活の対策を一般向けにやさしく解説した初の書籍！ がん悪液質のおもな症状は食欲不振と体重減少（筋肉の減少）で、進行すると生命にかかわります。飢餓による栄養不良とは異なり、必要なエネルギーや栄養素を補うだけでは充分な成果を上げることができませんでした。なぜなら悪液質は、「代謝異常による異化亢進」と「食欲不振による栄養不良」が複雑にからみ合って発症するからです。 悪液質の診断がなされないまま栄養状態が悪化し、元に戻ることができない状態にならないためには、栄養状態の改善が可能な早い段階からのとり組みがとても重要になります。ひいてはそれががんの治療効果を高めることにつながります。 外科医として勤めていた著者の森直治先生は、「患者さんの栄養状態をよくしないと、せっかく手術しても治療効果が上がらない」ことを痛感し、現在の地位に就かれました。本書は、森先生のご指導のもと、がん悪液質に立ち向かうための食生活の対策を一般向けにやさしく解説した初の書籍です。 【目次】 はじめに 第1章 悪液質を知る 第2章 治療をサポートする食事 第3章 食欲が出てくる食事 体験談 悪液質を防ぐための栄養サポート 外食・中食のエネルギー＆たんぱく質ガイド 【著者】 森直治 医学博士。東京慈恵会医科大学卒業。愛知医科大学医学部大学院医学研究科 緩和・支持医療学教授。愛知医科大学病院緩和ケアセンター、栄養治療支援センター、栄養部部長。消火器外科医として、名古屋大学旧第一外科の関連病院で20年以上にわたり診療経験を積む中、がん患者の栄養ケアや緩和医療に深い関心を抱き、栄養サポートチーム（NST）や緩和ケアチームの活動に積極的にとり組む。 竹内知子 管理栄養士。愛知医科大学病院栄養部所属。椙山女学園大学卒業。がん病態栄養専門管理栄養士。栄養サポートチーム（NST）専門療法士。がん患者さんの診断直後から終末期までの治療の全般において幅広くがんの栄養サポートに従事している。 原なおり 管理栄養士。愛知医科大学病院栄養部所属。名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科前期博士課程修了。栄養教諭。病態栄養専門管理栄養士。栄養サポートチーム（NST)専門療法士。個々の患者さんの生活習慣に合わせた栄養支援ができるよう努めている。 土田実佳 管理栄養士。愛知医科大学病院栄養部所属。愛知学院大学卒業。病態栄養専門管理栄養士。日本糖尿病療法士。がんなどさまざまな疾患の栄養相談。外来化学療法室や緩和ケアチームでの栄養管理に従事する。 清水加奈子 管理栄養士。国際中医薬剤師、国際中医師、フードコーディネーター。女子栄養大学短期大学部卒業、国立北京中医薬大学卒業。企業の商品開発や販促企画、飲食店の立ち上げ、雑誌やテレビ、サイトにてダイエットレシピや薬膳レシピの提案などに携わる。

生涯現役のための引き算レシピ 死ぬまで自分で作ります！ 年を重ねると“なんとなく”料理を作ることがおっくうになり、これまで作っていた料理もやめてしまう……そんな中で、いくつになっても現役でさまざまな社会活動を続ける元気なシニアも増えています。健康長寿の最高の秘訣は「料理をすること」と考える荻野恭子さん。料理を作るためにはその準備段階からたくさん脳を使い、手先を使います。 そこで、これからのシニアが料理を続けやすいように、材料と手間のそぎ落としを大研究。 楽しく元気に生きるための”引き算レシピ”をぜひご活用ください！ 【目次】 はじめに 1章 定番のおかずがこんなに簡単！ 2章 中華のおかずがさっと作れます 3章 ボリューム満点の野菜メニュー 4章 「もみもみ」で野菜の副菜作り 5章 毎日が楽しい！食べることは生きることだ 6章 あたたかい汁物 おわりに 【著者】 荻野恭子 料理研究家、栄養士。高校生のときに食べたロシア料理の味に魅了され、それ以来、世界 65 か国以上を訪れて現地の主婦やシェフに料理を習い、食文化の研究を続けている。中でも塩はライフワークの一つで『塩ひとつまみ それだけでおいしく』（女子栄養大学出版部）などの著書がある。現在は103歳まで自立していた母の食生活もふまえ、『103歳の食卓』（プレジデント社）など「元気に歳をとるためには自分で料理を作って食べること」をテーマに絶賛発信中。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 あずきは抗酸化力の高いポリフェノール、食物繊維などの栄養素を多く含みます。あずきと同様に栄養豊富な白いんげん豆、レンズ豆の３種類のあんこと米粉で作るおやつの本です。甘みはてんさい糖とメープルシロップを使い、乳製品と卵は不使用で、さらに体にやさしく。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 順天堂大学医学部附属順天堂医院の管理栄養士と医師による、コレステロ－ル・中性脂肪（脂質異常）で毎日の食事に注意しなければいけない人のためのレシピBOOK。栄養に気を配りつつ、普段に近いおいしい食事ができるレシピを紹介。また、主な原因など中性脂肪やコレステロールの基礎知識から、食生活のコツ、生活習慣のアドバイスまで、分かりやすく親切にまとめました。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 クックパッドのつくれぽ数&殿堂入りレシピ数No1! 大人気レシピ作者☆栄養士のれしぴ☆の献立本がパワーアップ！ 2022年に発売後、即重版がかかり、再販のお声をたくさんいただいた『簡単3皿で毎日らく献立』がパワーアップして帰ってきました！ 新たに献立レシピを増やし、「あと1品に便利なおとりよせ」「殿堂入りおかず」などコラムも充実させて96ページから112ページに増ページしています。 本書では、クックパッドで不動の人気を誇る著者が、献立作りに悩む人のために考えなくても献立が決まる方法を提案。「料理をすることよりも、献立を決めるほうが大変」という人にピッタリの方法を考えました。 それは、大・中・小のお皿を並べて、埋めていくというやり方。 一つ目は、主菜のタンパク質中心のおかず。 二つ目は、あえ物、炒め物、酢の物といった定番中心の副菜。 三つめは、名付けて「出すだけ小鉢」。冷ややっこや枝豆、漬物など、簡単なもので埋めればOK。 この方法なら、事前に考えていかなくても、スーパーへ行ってからでも、その場で献立をつくることができるはずです。 この本では、1000人以上がつくれぽした「殿堂入りレシピ」を中心に、みんなが大好きなおいしいレシピの3皿献立を約1か月分（33献立）ご紹介します。 作り方は、すべてプロセス写真つきで、コツやポイントをわかりやすく説明しています。 著者宅のリアルな1か月献立も収録。 献立作りのノウハウがたっぷり詰まった一冊です。 CONTENTS Chapter1　お肉の献立 Chapter2　お魚の献立 Chapter3　煮込みの献立 Chapter4　揚げ物の献立 Chapter5　小鍋の献立 Chapter6　麺・丼の献立 Chapter7　ワンプレートの献立 Column　あと1品に便利！私のすきなおとりよせ／殿堂入りレシピ ※本書は2022年発行『簡単3皿で毎日らく献立』を再編集した改訂版です。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

誰でもカレーが得意料理になる、スパイスカレー伝道師直伝のおうちで本格キーマカレーが手軽に作れるようになる一冊。 スパイス料理研究家の一条もんこさんが贈る、毎日食べても飽きないキーマカレーレシピ100選。 カレーの中でも特別手軽に作りやすいのが「キーマカレー」。好きな具材をざっくり刻んで、炒めて、混ぜれば完成！本書は、スパイスが効いた本格的なキーマカレーをより手軽な作り方で、バリエーション豊富なレシピを紹介します。 １.なじみの食材＆冷凍野菜など時短食材も活用！ ２.全レシピ最大5ステップ！ ３.調理時間15分以内に完成！ 気分や自分のレベルに合わせ、「ルー」「スパイス」「カレー粉」から選んで作ることができます。カレー作り初心者の人でもおいしく作れるヒントや失敗しないポイント、調理のワザも紹介。ＪＡ全農酪農部イチオシの高たんぱくで低カロリーな「スキムミルク（脱脂粉乳）」入りレシピ、人気のビリヤニレシピ、スパイスご飯、デザートのレシピも収録。 テレビ番組『マツコの知らない世界』『ほんまでっか?TV』などTV出演多数。年間850食ものカレーを食べる「カレーの女王」による、キーマカレー愛が詰まった100選をお楽しみください！ 【目次】 ■CHAPTER１豚ひき肉：ポークビンダル風キーマ、ポークキーマ昭和風　ほか ■CHAPTER２合いびき肉：ブラウンソースのきのこキーマ、濃厚チーズキーマ　ほか ■CHAPTER３鶏ひき肉：バターチキン風スパイシーキーマ、無水チキンキーマ　ほか ■CHAPTER４魚介：山椒香るえびキーマ、シーフードミックスのホワイトキーマ　ほか ■CHAPTER５野菜：3種のきのこのキーマ、夏野菜キーマ　ほか ■CHAPTER６リメイク：つぶしハンバーグのキーマカレー、元ギョーザカレー　ほか ■CHAPTER７ビリヤニ＆炊き込み：簡単炊飯器ビリヤニ、さばのキーマビリヤニ　ほか ■その他SWEETS＆DRINK 【本書はこんな人におすすめ】 ・カレー初心者 ・スパイスからカレーを作ってみたい人 ・本格派のカレーマニア 一条 もんこ（イチジョウモンコ）：スパイス料理研究家。新潟県出身。年間のカレー実食数800食以上、オリジナルカレーレシピは1500品以上。スパイス料理とカレーの料理教室「Spice Life」を主宰。企業のレシピ監修や商品企画開発、講演会などを行う。ご当地カレーの開発による地域創生を手掛け、新潟カレー大使、よこすかカレー大使を務める。監修のレトルトカレー「あしたのカレー」ほか多数が全国発売中。メディア出演も多数。著書に『あなたの知らないレトルトカレーのアレンジレシピ』（扶桑社）、『おうちで楽しむスパイス料理とカレー』（池田書店）。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 道具は20cmフライパンのみ。少ない食材といつもの調味料。なのに最大級のおいしさ！ 1人暮らしでも家族がいても、自分のためにおいしい料理をつくりたいという人に向けて、NHK「きょうの料理ビギナーズ」のハツ江おばあちゃんとりゅうたさんが、最大級においしい「ひとり分ごはん」を大公開。小さな20cmフライパンひとつで、炒め物や蒸し物はもちろん、煮物、揚げ物、魚料理に、ご飯も炊けて、2品献立メニューや常備菜も手軽につくれる、ひとり分レシピの決定版。少量をつくる場合は味が決まりにくいものですが、この本ではビギナーでも必ずおいしくできるよう試作と工夫を重ねています。ぜひトライしてください！ 【内容】 Part1　フライパンでワンプレートごはんよ！ チキンソテーのワンパンプレート、ペッパーポークのワンパンプレートなど Part２　炒め物・蒸し物・煮物は短時間でラクラクよ 豚肉とピーマンのオイスター炒め、鶏なすの蒸しみそ炒め、マーボー豆腐、大根とベーコンの並べ蒸し、白菜とひき肉のミルフィーユ蒸し、じゃがいも1コの肉じゃが、３つの具でいり鶏、かぶのそぼろ煮など Part３　魚料理と揚げ物はワザありよ！ ぶりの照り焼き、さけのみそ焼き、梅煮風ゆでいわし、鶏のから揚げ、揚げなす、フライドポテトなど Part４　ひとり鍋・麺・ご飯もフライパンで 豆乳鍋、豚肉と白菜の春雨鍋、鍋焼きうどん、親子丼、1合で塩ざけとしめじの炊き込みごはんなど Part５　2品献立だってできちゃうの 鶏つくね献立、豚しゃぶとレタスのピリ辛サラダ献立、明太バターパスタ献立など 副菜と常備菜もあるとうれしいわね 塩昆布なめたけ、なすとじゃこの田舎煮、きゅうりの水キムチ風、ゴーヤーのつくだ煮ほか

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 面倒くさいを少しでも払拭して得意料理が見つけられ、料理が楽しく、好きになる飛田家の定番ごはんを集めたレシピ本。普段スーパーで手に入る食材の「卵」「豆腐」「牛切り落とし肉」を使いこなして、おいしいおかずが作れるレシピを多数紹介しています。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 インスタ開始早々どの料理動画も大バズり！初の著書！ 親子２人で半年で－15kg！ 野菜をおいしく、たっぷり食べられる痩せレシピが66品！ 農家だから知っているおいしい野菜料理をたっぷり収録！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 毎日の食卓を簡単便利に。 国民的人気のマチ付きポリ袋「アイラップ」は、食品の保存袋としてはもちろん、湯煎調理や電子レンジ調理にも活躍する優れもの。 手も鍋も食器も汚さない時短レシピは生活を劇的に変化させること間違いなし！ 本書ではアイラップを使いこなすためのテクニック100を紹介します！　 ■内容 ●アイラップの基本 アイラップ基本の4つの使い方 アイラップのNGな使い方 アイラップ関連商品　アイラップホルダー／アイラップケース／おにぎりぽっけ　ほか ●アイラップ活用テクニック 簡単！ もみ込みと密着で時短漬物調理する方法／野菜の「 いろどりを失わず」 に電子レンジ調理する方法／常備菜、副菜も省略しないで献立を豪華にする方法［ ナムル編 ］／ゆで卵を使わずに、時短でおいしい「 卵サラダ」 を作る方法／煮くずれなく電子レンジで「 ほっこりかぼちゃ煮」 を作る技術／ほったらかし」 で本格的でしっとりおいしいチャーシューを作る方法／ アイラップ１枚で１つのプリン！　ほか などテクニック63 ●アイラップレシピ 常備菜　いろいろ浅漬け　ほか 副 菜　超シンプルポテトサラダ／すき焼き風肉豆腐／キノコのアーリオオーリオ　ほか メイン　しっとり茹で鶏／赤ワインの煮込みハンバーグ／タンドリーチキン　ほか 主 食　中華おこわ／バターチキンカレー／チキンライス　茹で卵のせ　ほか デザート　かぼちゃ餅／フローズンヨーグルトみかん／アイラップリン などレシピ33 巻末には食材別インデックスも。 基本の使い方4、テクニック63、レシピ33、合計100のアイデアを掲載したアイラップユーザーズマニュアルです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「体にいいおやつ」の第二弾！ 今回は「特別な型」を使わないでもできるおやつレシピを集めました。身近なものを使って固めたり、焼いたりするので、専用の型は不要！ さらに、ゼラチンを使わずに米粉＋寒天で固めるふるるんおやつも勢ぞろいです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 お弁当って大変そうと 思っていませんか？ そんな固定観念を捨てて 「地味弁」を始めてみましょう。 見た目は気にしない。 華やかさより美味しさ。 がんばらなくていいお弁当が この本で提案する地味弁です。 人気料理家さん21人とお米のプロ・JA全農米穀部さんが 考えてくれた絶品お弁当76点といっしょに、 無理せず、気張らず、みんなが幸せになるお弁当ライフを！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 大好評書籍『俺のペペロンチーノ　鉄人シェフ18人が作る基本＆アレンジ』に続くシリーズ第二弾企画。 テーマはパスタ料理の中でも特に人気が高いカルボナーラ。 カルボナーラは「炭焼き風」「炭焼き職人風」という意味とされる日本でも世界的にも人気のパスタだが、シェフや作り手によって解釈はさまざま。卵は全卵か卵黄のみか? 生クリームはありかなしか、パンチェッタやグアンチャーレ、ベーコンなど加工肉のセレクトは? チーズは何を選ぶ? 胡椒の使い方、仕上げはボウルかフライパンか、など、突き詰めるとこだわりは尽きない。 また火入れの難しさから失敗しやすいためコツを知りたい人も多いはず。 本書では18人の名シェフがカルボナーラの基本のレシピと、それをアレンジしたおすすめのレシピ(具材の組み合わせなど)を紹介。 それぞれのシェフの現時点での解釈のもと、最高のカルボナーラをお届けする。食材のセレクトからレストランレベルに仕上げるポイント、オリジナルのテクニックまで細かい手順の写真と解説、インタビューを掲載。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 食感で楽しむ新しいベーグル 「ふかふか」「もちもち」「むぎゅむぎゅ」の食感違いのベーグルが特徴のベーグル専門店テコナベーグルワークス。 よりお店の味に近く、そして家でも作りやすいように、全てイーストを使ったレシピをご紹介しています。 基本の作り方は全てプロセス写真で分かりやく紹介してるので、ベーグル作りが初心者にもおすすめです。 ※『テコナベーグルワークスのまいにち食べたいベーグルの本』（2016年）を加筆修正したものです。 本書で作れるベーグルの特徴/具材の入れ方 トッピングのクッキー生地の作り方 Part1　ふかふかベーグル Part2　もちもちベーグル Part3　むぎゅむぎゅベーグル ベーグルサンド ディップ テコナベーグルワークスのお話 基本の材料/基本の道具 小林千絵（こばやし　ちえ）／レシピ制作 大学卒業後、フランスのパリでパティスリーとレストランで修行。幼い頃から好きだった製菓の道に。帰国後、レストランとカフェのパティシエ、デザートのレシピ開発、技術指導、パティスリーの立ち上げなどに携わる。その後、スペシャルな日の食べ物ではなく、日々の食に関わる仕事がしたいと思い、パティシエを辞め、テコナベーグルワークスの店長として働く。日々のすべてのベーグル、焼き菓子などのレシピ開発、店の運営を行っている。テコナの店長になって今年で16年目。当初、目標にしていた「ベーグルを日常食に」は少しずつ浸透してきているようなので、次のステップに向けて準備中。 ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 作り置き弁当でラクラク節約 チャンネル登録者数40万人越え！ 人気YouTubeチャンネル「りんのおうちごはん」の書籍化第２弾。 チャンネルのもうひとつの代名詞「ズボラ弁当」をまとめました。 大ボリュームの50弁当を掲載。1食200円で美味しく節約...！ りんのおうちごはん。節約レシピを紹介しており、1週間2000円生活と冷凍弁当が人気。YouTubeチャンネル登録者43.2万人、Instagram登録者2.2万人。 ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ★おかずを多めに作って小分けパックで冷凍すれば朝は解凍してお弁当に詰めるだけ！ 小分け冷凍の第一人者が送る、お弁当レシピ本が新装版となってレシピ数も大幅追加で生まれ変わりました！ 2019年発売の『小分け冷凍おかずを詰めるだけ！ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当』で松本ゆうみ（ゆーママ）さんが紹介して以来、すっかり定着した「小分け冷凍おかず」。 続いて発売され、「華やかで食べ応えのあるメニューが多い！」と好評を博した『ゆーママの小分け冷凍おかずでほめられ弁当』が、収録レシピを大幅にアップして新装版として生まれ変わりました！ 「学生のときから自身のお弁当を作っていたので、お弁当作り歴はかれこれ30年近く」という松本さんは、冷凍作りおき生活も25年になるというお弁当＆冷凍作りおきのプロ！ そんな達人が、 1.おいしさ 2.冷凍しても色や食感、鮮度が損なわれない工夫 3.食べごたえのあるボリューム感 4.目でも楽しめる華やかさを突き詰めた厳選レシピをご紹介。 新装版にあたって、39レシピを追加してパワーアップしています！ お弁当作りがいつも大変でつらい、家族によろこんでほしい、マンネリになって困っている、という方に全力でおすすめできる1冊です。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ◆フライパンで火にかけること、たったの５～15分。手軽でヘルシー、おしゃれな蒸し煮のレシピ集◆ フライパンに野菜と肉や魚を重ねて入れたら、少しの水分を加え、ふたをして加熱するだけ！ 肉や魚はしっとりとジューシーに、たっぷりの野菜は、カサが減ってぐっと食べやすく。 そんなバランスのいいひと皿が、次々作れるようになるレシピが満載の1冊です。 基本の蒸し煮を作りましょう！ 鶏もも肉のカレークリーム蒸し Chapter 1｜シンプル蒸し煮 豚バラとなすのにんにくごまだれ蒸し／豚バラともやしの梅だれ蒸し／鶏もも肉と白菜の黒酢蒸し／ 鶏もも肉とブロッコリーの春雨オイスター蒸し／鶏むね肉とブロッコリーのトンナートソース／ 桜えびとレタスのにんにくアンチョビ蒸し／カリフラワーとじゃがいものグラタン風／ 鮭と長いものみそバター蒸し／たらとじゃがいものクリームチーズディップ／ あさりとかぶのバター酒蒸し Chapter 2｜肉の蒸し煮 豚バラとキャベツのみそしょうが蒸し／豚バラとじゃがいもの高菜蒸し／ ポークソテーのりんごソース／豚肉と玉ねぎのスパイシートマト蒸し／ 豚肉とかぼちゃのクミン蒸し／鶏もも肉と切り干し大根のザーサイ蒸し／ 鶏もも肉とマッシュルームのアンチョビクリーム蒸し／ 鶏もも肉とズッキーニの梅ナンプラー蒸し／ 鶏もも肉としめじのゆずこしょうココナッツミルク蒸し／鶏団子と豆腐の大葉蒸し／ ビッグシュウマイ／切り干し大根の卵焼き／獅子頭ときのこの中華蒸し／レンチンなすの中華サラダ／ 手作りハーブソーセージとトマトのクスクス／にんじんのスパイシースープ／ 牛肉とれんこんのゆずこしょう蒸し／牛肉とクレソンのしょうがじょうゆ蒸し Chapter 3｜魚の蒸し煮 かじきと白菜のにらだれ蒸し／かじきの中華トマトだれ蒸し／鮭のゆず白みそだれ蒸し／ たらとかぶの青のりクリーム蒸し／たらとわかめのキムチ蒸し／ 鯛とアスパラのビネガー蒸し／さばとさつまいものマスタード蒸し／トマトとみょうがのサラダ／ えびとズッキーニのガーリックレモン蒸し／ Chapter 4｜豆腐と豆の蒸し煮 豆腐となすのよだれ鶏風／豆腐とあさりの韓国だれ蒸し／厚揚げとトマトのキムチクリーム蒸し／ 厚揚げとさつまいものカレー蒸し／豆とベーコンのスパイス蒸し／アボカドの冷製スープ／ グリーンピースとベーコンのフランス風 Chapter 5｜ごちそう蒸し煮 鶏肉とソーセージのサルサベルデソース／ロール蒸し鶏／豚バラロールとかぶのバルサミコ蒸し／ ひき肉とキャベツの和風ロールキャベツ風／鯛とあさりのアクアパッツァ／ルッコラといちじくのサラダ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※本書のレシピ、本文に掲載されている商品の入手先は2019年時点のものです。 今現在は入手不可のものもあります。あらかじめご了承ください。 作りやすいのに、とびきりのごちそう感！ 若山曜子さん初のおもてなし本。 作りおきできる前菜と、オーブン＆鍋まかせのメインが満載。 ■Menu.1■チキンとレモンアンチョビ煮献立 チキンとレモンアンチョビ煮 まぐろのオイル漬け／かぼちゃのバルサミコクリーム／コーヒープディング ■Menu.2■豚肉と根菜のオーブン焼き献立 豚肉と根菜のオーブン焼き ささみとピーラーきゅうりのバンバンジー／花椒風味の野菜の浅漬け／杏仁豆腐 ■Menu.3■豚肉のポットロースト献立 豚肉のポットロースト ほたてとかぶの梅カルパッチョ／アスパラとスナップえんどうの揚げびたし あんずのシロップ煮とヨーグルトムース ■Menu.4■タンドリーチキンと焼きピラフ献立 タンドリーチキンと焼きピラフ カリフラワーとししとうのサブジ／マンゴーと紫玉ねぎのアチャール／ジンジャーティーアイス ■Menu.5■鯛とじゃがいものオーブン焼き献立 鯛とじゃがいものオーブン焼き カポナータ／鶏肉とりんごのブルーチーズあえ／レモン風味のパンナコッタ ■Menu.6■スペアリブと大根のコチュジャン煮込み献立 スペアリブと大根のコチュジャン煮込み いかとセロリの青ねぎあえ／かぶのしょうが漬け／みかんと梨のマリネ ■Menu.7■ボリート・ミスト献立 ボリート・ミスト トマトとオレンジのカプレーゼ／スモークサーモンのパテ／チョコレートムース ■Menu.8■かじきのタイカレーロースト献立 かじきのタイカレーロースト ラープ／エスニックなます／黒糖ゼリーのココナッツミルクがけ ■Menu.9■鮭とかぶの白みそシチュー献立 鮭とかぶの白みそシチュー 牛肉と玉ねぎのマリネ／切り干し大根とかに缶のサラダ／ゆであずきのパルフェ ■Menu.10■南仏風ミートローフ献立 にんじんと紫キャベツのラペ グリーンピースとミントのスープ／南仏風ミートローフ／いちごのムース ■Menu.11■ベトナム風角煮献立 ベトナム風角煮 なすのマリネ／えび入りスイートチリポテトサラダ／ヨーグルトとパイナップルのアイス ■Menu.12■ラムチョップのトマト煮込み献立 ラムチョップのトマト煮込み 枝豆入りタブレ／ブロッコリーとれんこんの粒マスタードマリネ／りんごのクリームチーズパイ Column 1｜当日さっと作れる春巻き Column 2｜当日さっと作れるあえもの

ワインのある暮らしは自然が近い。鎌倉で１３０年、「自然派ワインの聖地」とも言われる酒屋が教える、ワインと食の自由な愉しみ。家飲みがさらにおいしくなる。　【目次】はじめに／Wine の話――「家飲みをする前に」／鈴木屋酒店のごはん1　丸ごと食べる、食べ尽くす／鈴木屋酒店のごはん2　おばあちゃんが残してくれた味／鈴木屋酒店のごはん3　漬物や毎日役立つあれこれを作っておく／鈴木屋酒店のごはん4　パンを焼く／鈴木屋酒店で扱っているおいしいもの／Wine Memo この料理にはこんなワイン

71歳キャリア45年料理家の気楽においしく元気になるレシピ。冷凍、買い置き、レンジ活用、高たんぱく質、一皿料理、おやつ。 ◆71歳ひとり暮らし、人生まだまだこれから！おいしいものを食べていきましょう！ ◆趣味も旅行もいつまでも楽しみたいから、食事作りはラクに続けられる方法を ◆1日3食、気楽においしく乗り切って元気に過ごすコツや暮らし方を紹介 ◆買い物に不便を感じてきた方にも！買い置きや冷凍アイディアで解決 ◆調理が少し負担になってきた方には、手軽なフライパンやレンジ調理で ◆一汁三菜は卒業、「一皿レシピ」でもいいんです！ ■キャリア45年以上の料理家の70代の元気を支える７３レシピ ■70代の今を元気に乗り切れたら、次の80代、90代もきっと大丈夫です！　 ■冷凍できる、牛切り落とし肉、豚バラ薄切り肉、ひき肉、塩鮭を使って、大満足のおかず ■卵は万能、お助け食材をどんどん活用 ■具だくさんのスープや汁物に、あとはごはんかパンを少し添えるだけでもOK ■たまには、少し手間をかけて、親しい人と一緒にごちそうを食べましょう ■余裕ができた今だからこそ、手作りを楽しむデザート＆おやつ　 ■ちょこっと残った野菜活用術も必見！　トマト・きゅうり・白菜・かぶ。 など、盛りだくさん！ ◎無理せず、気楽に。 体も心も「心地よさ」を大切にして、おいしく食べていきましょう！ 大庭 英子（オオバエイコ）：福岡県出身。料理家としてキャリア45年以上。テレビCMの仕事を皮切りに、雑誌・書籍・新聞・企業のメニュー開発などで活躍し現在に至る。食材の持ち味を活かし、身近な調味料を使って作る、食べ飽きない家庭料理に定評がある。ジャンルを超えた、圧倒的なおいしい料理には多くのファンがいる。毎年、著書を多数刊行し、なかでも「68歳、ひとり暮らし。きょう何食べる？」、「71歳、ひとり暮らし。愉しい定食」（ともに家の光協会）、「あっこれ食べよう！70歳ひとり暮らしの気楽なごはん」（主婦の友社）など、ひとり暮らしをテーマの料理本が近年は大ヒット中。71歳になった今回は、80代90代を目指して「元気になるひとりごはん」をテーマに、がんばり過ぎず、おいしいレシピと楽しい工夫を多数紹介している。 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。

謎めいた生活の様子がSNSなどで話題の夫婦、ふくしひとみと戌一による唯一無二の“不思議愉しい”カクテルレシピブック。 妻・ふくしひとみによる、自由な発想＆独自性あふれるネーミングセンスの、43のカクテルレシピ＆ノンアルコールレシピを収録。 夫・戌一が綴るレシピ誕生時の妻との記録、さらに、妻・ふくしひとみが描くカクテル漫画、「酒的余禄」や「お酒の食べ方」etc....大充実の一冊です。 今夜は思いつきカクテルで、不思議愉しい夜のはじまり、はじまり――。

食卓から家族の驚く声が聞こえてくるような、楽しいおかずが少ない材料で10分以内に作れる。 いつもの食事が一大エンタメになる！ 掲載されたレシピの特徴は… ・意外性120％で、ビジュアルもかわいくてテンションが上がる ・子どもウケが良すぎて、「また作って」の嵐！ ・子どもと一緒につくれるほど簡単 ・ホームパーティ、誕生日、ママ会などでも大活躍 クロワッサンを敷き詰めて生地にしたキッシュ、 マカロニを使ったピザ棒、ズッキーニで巻かれたお寿司など、 魔法のような料理ばかりで、今すぐ作りたくなること間違いなし！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 レモンは万能！ しぼって、切って、あえて、混ぜ込んで、何でも使える！定番おかずをはじめ副菜、そしておやつ、保存調味料のレシピを集めました。レモン好きと公言している、堤さんのとっておきレモン料理。長く使える、レモン調味料も。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ホームベーカリーの各パンコースに対応した絶品レシピを紹介！ おうちで簡単においしいパンが作れるホームベーカリー。いろんな種類の生地が焼ける機能とコースがあるのに、今までのレシピ本はなぜか食パンコースで作るものばかりでした。 本書はホームベーカリーの本で初めて、各種コースに対応したレシピを掲載した１冊。それぞれのコースで作ったときに一番おいしくできる配合なので、出来上がりは格別のおいしさ！　デニッシュ、ブリオッシュのほか、バナナブレッドやチョコベーグル、クリームパンなど人気のデザートパン全50レシピがこの本で作れます。 ※本書は2013年に刊行された『ホームベーカリーでデザートパン』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。 ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 世界のSUSHIブームを作った「NOBU」の基本が詰まった86レシピ・世界中のセレブを魅了する「NOBU」のすし＆定番、86レシピをご紹介。・「NOBU」の真髄がわかる基本テクニックを大公開。・手巻き寿司、カップずし、笹巻きずしなどおもてなしアイデアも満載。「NOBU」は1994年にニューヨークにオープン、以来30年以上進化し続け、長年にわたり各国のセレブリティを魅了し続けています。世界中、５大陸すべてに50店舗以上を展開する「NOBU」。中でも、オーナーシェフ松久信幸の原点となっている大切な料理が「すし」。本書では、作り方のプロセス写真を多用しながら、NOBUスタイルのテクニックを存分にご紹介、「NOBUのすしの基本」と86レシピを余すところなく公開します。※本書は『NOBUのすし』（2012年刊行）の新装版で、料理やレシピは同じです。 PART1 ロールずし SUSHI ROLLS ソフトシェフクラブロール／サーモンスキンロール／ベジタブルロール／はまちのハラペーニョロール／カリフォルニアロール／お正月の太巻き／ドラゴンロール／カリフォルニアハンドロール（手巻き） など PART2 にぎりずし NIGIRI SUSHI まぐろ赤身の塩〆／トロの炙り／天然ひらめのティラディート／ひらめの旨み〆／鯛の焼きからすみあけ／サーモンのニュースタイル／〆さば／いかの湯霜／煮穴子／軍艦巻き3種 など PART3 ちらしずし・押しずし CHIRASHI SUSHI ＆ OSHI SUSHI 昆布〆野菜のベジちらしずし／魚介の炙りずし／セビーチェのばらちらしずし／五目ちらしずし など PART4 アペタイザーのすし APPETIZER SUSHI クリスピーライス／手まりずし／ベジずし／アンディーヴずし／もなか皮サンドずし など PART5 すし献立 SUSHI COURSE DISHES コース仕立てで／お弁当で 【コラム】 NOBUの手巻きずしパーティーBOXを公開！／すしのおもてなしアイディア／NOBUスタイルの吸いもの／NOBUのすしに合う酒とは

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 英語で学ぶ、世界のSUSHIブームを作った「NOBU」の基本86レシピ・『NOBUのすし』英語版・世界中のセレブを魅了する「NOBU」のすし＆定番86レシピ。・ホームパーティに向く手巻き寿司、カップずし、笹巻きずしなどのアイデアも満載。世界中に50店舗以上を展開する「NOBU」。中でも、オーナーシェフ松久信幸の原点となっている大切な料理が「すし」。本書ではすべて英語で、NOBUスタイルのすしのテクニックと86レシピをご紹介。作り方のプロセス写真を多用しながら、ひと目で分かりやすく教えます。 ホームパーティーにも向く手巻きずしやカップずしなどのアイデアもご紹介。※本書は『NOBU THE SUSHI BOOK』（2013年刊行）の新装版で、料理やレシピは同じです。PART1 SUSHI ROLLSSOFT-SHELL CRAB ROLL / SALMON SKIN ROLL / VEGETABLE ROLL / TORO ROSSA ROLL / NEW STYLE SASHIMI ROLL / CALIFORNIA ROLL / SHRIMP TEMPURA ROLL / CALIFORNIA HAND ROLL PART2 NIGIRI SUSHI BASIC NIGIRI HAN=FORMING TECHNIQUE / TIRADITO NIGIRI / SALMON NEW SYLE SASHIMI NIGIGI / SQUID NOODLE NIGIRI / GUNKAN SUSHI WITH THREE TOPPINGS PART3 SUSHI BOWLS & BOX-PRESSED SUSHIi KOMBU-CURED VEGETABLES SUSHI BOWL / NOBU-STYLE CEVICHE SUSH BOWL PART4 APPETIZER SUSHIi SUSHI BON-BONS/ SUSHI ON LETTUCE CUPS / SUSHI SANDWICH WITH MONAKA WAFERS PART5 SUSHI COURSE DISHES 【Column】 NOBU HAND ROLL SUSHI PARTY BOX / Mini Sushi Cups / NOBU-STYLE SOUPS / SAKE ND APERITIFS

愛知・三重・岐阜で大人気の「PS純金」！放送30周年を記念して番組をそのまま１冊にパッケージ！ 中京テレビが制作する東海エリアで毎週金曜よる７時から放送中の人気情報バラエティ番組『PS純金(ゴールド)』。放送30周年を記念して番組がそのまま1冊になりました！ 「週末なにする？　どこ行く！？」をテーマに、東海3県（愛知県・岐阜県・三重県）のグルメ・レジャー・観光スポットや地元民も知られざる意外な情報をお届け。 朝・昼・晩2000円の予算で東海エリアのひとつの地域を1日旅する方法や、利益度外視の「ありえない！？」サービスを提供し地元の人々に愛されるローカルスーパー特集ほか、お得すぎるモーニング、「やめたいけど、やめられない」高カロリーがクセになる罪悪めしなど人気コーナーで紹介されたお店情報を丸っと収録。 さらに魅惑の袋とじは不動のMC高田純次の扮装録！　超ベテランの「本気」の悪ふざけも必見です。 中京テレビ放送（チュウキョウテレビホウソウ）：『PS純金(ゴールド)』は中京テレビ毎週金曜よる７時～放送中。1994年『PS愛してる』から30年以上続く人気長寿番組。高田純次と藤森慎吾が「やっぱり地元はオモシロイ」をテーマに東海エリアをご紹介！ 【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【内容紹介】 35年間、「おいしい店」を取材してきた『dancyu』が推す 一度は訪れて欲しい東京の店をまとめました。 〝おいしい〟を愛するすべての人のバイブルとなる、 永久保存版の一冊。 この本があれば、一人で、家族と、友人と、 楽しい食事をする店に困りません! 立ち飲みからクラシックフレンチまで、 数多の嗜好を包み込む充実の一冊です。 ※紙版と一部内容が異なる場合があります。 【目次抜粋】 ■居酒屋・和食 ■鮨 ■蕎麦 ■フレンチ ■イタリアン ■中国料理・餃子 ■洋食・とんかつ・定食 ■カレー ■焼鳥・焼肉・うなぎ ■数字で見るdancyu30年 ■編集部員が語ります！　創刊30年分の座談会 ■編集部員の校了めし ■成熟した店で愉悦のひとときを　実は、ひとりで行ける名店 ■東京駅、にしかない。 ■やっぱり、外食は素敵だ。 ■満たされるスタンド。 ■ナチュラルワインで酔い中華 ■ニッポンが誇る街の文化遺産　そうだ、食堂へ行こう ■dancyu Fresh Topics ■お役立ち！　全店インデックス

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 男子中高生が大好きなボリューム満点のお弁当特集。肉や魚、揚げもの、丼など育ち盛りの男子にとっておきのお弁当を紹介!おかずのバリエーションが豊富でこの1冊があればもうお弁当に困らない。夜ご飯のレシピとしても活用できます。

●料理界の第一線で活躍されている方から推薦● 【新まき（和食・日本料理）店主 荒巻将司】 食材の持つ力を感じながら、美味しく人生を豊かにしたい方にぜひおすすめしたい心温まる本。 食べることは、心と体を整え、人生を輝かせる力を持っています。この本には、風水の知恵を取り入れた食事法と、誰でも作りやすいシンプルで美味しいレシピが満載。忙しい日々の中でも、日々の食卓を通じて健康や幸せを引き寄せるヒントが詰まった一冊。 ★☆「食」から運気も美容もアップできる！★☆ ★☆おいしくてうれしいしくて幸せになれるレシピ★☆ 食べることで幸せになれる。 私のなかで【食】とは人間の「体」と「心」をつくり、生きるうえでなくてはならないものです。 風水では「食風水」という言葉があるくらい、人は【食】と一緒に運も食べているといわれており、「気」というエネルギーのある【食】をいただくことで生命力も強くなり運気もアップします。そのため、日々いただく【食】で大きく人生が変わります。 まずは「体」。 自分の体をよく知り向き合い【食】をいただくことで、健康で生き生きとした若さを保てます。 次に「心」。 １つひとつの食材にはパワーや意味があり、運気を取り込む重要な要素です。口から体内によい「気」が入ることで、体内の気の流れが整えられていきます。 皆さんも、自分に合う【食】を取り入れ、美しく健康で幸せな人にしていきましょう。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 毎日メニューを考えるのが大変…。遅く帰ってきてから料理なんて頑張れない…。そんな著者自身の思いから生まれた“つくりおきおかず”のレシピ本です。 ・献立通りに全てつくりおきするもよし ・週の前半or 後半だけ取り入れるもよし ・品数を減らして手軽に始めてみるもよし ・つくりおきはせず、当日気になったレシピをつくってみるもよし ぜひ、お好きな方法で活用して、つくりおきを楽しんでください！ 【コンテンツ】 かなさん流 “ハイブリッドつくりおき”の考え方 Preservation　保存の基本 Part.1　パパッと！つくりおきレシピ ＜主菜＞ 豚と玉ねぎの生姜焼き/エビとブロッコリーのガーリックソテー/塩肉じゃが/チーズチキンカツ/豚南蛮漬け/ユッケ風ぷるぷる鶏/サバ缶チーズ春巻き/魚介のアヒージョ　　など ＜副菜＞ アボカドナムル/中華風トマトサラダ/ひじきの白和え/はんぺんキムチ和え/キャベ納豆サラダ/もやしのさっぱりおひたし/タラモサラダ/アスパラのレモンマスタード和え/さつまいもヨーグルトサラダ　　など ＜アレンジレシピ＞ チキントマト煮→ハヤシライス/きのこガーリックソテー→きのこパスタ/豚のソースつくね→豚つくね炒飯　　など Part.2　汁物レシピ 自家製即席味噌汁/コンソメスープ/中華スープ/ジンジャースープ/ごま豆乳スープ/味噌バタースープ Column 美味しい＆かわいい 余りおかずのおにぎりアレンジ/和えるだけ！ぜったい美味しい万能だれ/簡単もう1 品！レンチン卵料理　　など

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※本書は2015年8月刊行『サラ弁』を再編集したものです。レシピに大きな変更はございませんので、 あらかじめご了承ください。 お弁当、というとどんなものをイメージするでしょうか？　かわいいキャラ弁？ 野菜たっぷりのヘルシーなお弁当？　 もちろんそういったお弁当も人気ではありますが、忘れてならないのは、 「たくさん食べたい！」「がっつり食べたい！」という、食べ盛りの若者たちや、 部活に励む中高生たちのお弁当に対するニーズです。 本書は、そうしたニーズに「全振り」した、ちょっと珍しいお弁当本となっています。 ちょうどいいレシピ、ちょうどいい本がなくて困っていたみなさん、ぜひ本書をご活用ください。 食いしんぼう万歳！ PART 00｜ある食いしんぼうのお弁当1週間コーデ！ ［MON.］ウインナソーセージたっぷり弁当 ［TUE.］炭水化物もりもり弁当 ［WED.］がんばれガパオ弁当 ［THU.］にら豚スタミナ弁当 ［FRI.］ごほうびステーキ弁当 PART 01｜これでいいのだ！ どんぶり風のっけ弁当 てりてりチキンてり焼き丼弁当／これでもかののり弁風鮭のムニエル弁当／ けっこう本格派カレー弁当／大盛りつゆだく牛丼弁当／情熱のポークチャップ弁当／ 電子レンジでチャプチェ弁当／汁もれしないマーボー丼弁当／香ばしいねぎ塩豚焼き弁当／ 具だくさんシーフード焼きそば弁当／／親子うどん弁当／あふれんばかりの天丼弁当／ ［おまけ］お弁当に欠かせない！ 卵料理研究 PART 02｜しっかり食べたい！ 定食弁当 安心の肉じゃが定食弁当／魅惑のチキン南蛮定食弁当／禁断の焼き肉定食弁当／ ちょっぴりヘルシー焼き魚定食弁当／ボリュームアップさばみそ煮定食弁当／ 鶏のから揚げ300g定食弁当 PART 03｜おにぎり サンドイッチ おにぎらず 爆弾おにぎり／カルビおにぎり／チーズおかかおにぎり／まぐろの角煮おにぎり／ 天むす風鶏のから揚げおにぎり／コーンバターの肉巻きおにぎり／とんカツ巻きおにぎり／ たくあんと鮭のしそおにぎり／えびマヨおにぎり／大盛り卵サンド／大盛りポテサラコーンサンド／ ナポリタンポケットサンド／メキシカンバゲットサンド／ツナポテトおにぎらず／ 豚ビビンバおにぎらず／カレーゆで卵おにぎらず／ソーセージと卵のおにぎらず PART 04｜食いしんぼうの夢！ むちゃぶり弁当 どこでもラーメン弁当／お好み焼き＆ご飯弁当／メガ盛りカツ丼弁当／大盛り油そば弁当／ あつあつあんかけチャーハン弁当／ビッグのり弁当／／トリプルグリル弁当 PART 05｜作っておくと超助かる！ ヘルシーな野菜の常備菜 にんじんのごまあえ／キャロットラペ／キョロット／ペペロンほうれん草／ ほうれん草のベーコン炒め／ほうれん草とハムのマヨあえ／ 大根の皮と葉のカリカリベーコン炒め／甘酢大根／大根とちくわの煮もの／ キャベツとかに風味かまぼこのしょうが入りコールスロー／キャベツのだし酢びたし／ キャベツとメンマのピリ辛あえ／ジャーマンポテトソーセージ／じゃがいものコンビーフ炒め／ 黒こしょうのツナポテト／ごぼうとコーンのマヨマリネ／ごぼうのみそごまあえ／ ごぼうのひじき煮／切り干し大根のカレー炒め／切り干し大根のツナマヨサラダ／ 切り干し大根のナポリタン風／れんこんとこんにゃくの甘みそ炒め／れんこんの塩昆布きんぴら／ れんこんのバジルあえ／ねぎ塩きのこ／きのこのつくだ煮／エリンギのオイスターソース焼き ［おまけ］前日から仕込むぜいたく弁当 とろとろルーローハン弁当／におわないギョウザ弁当／ゆで塩豚弁当

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ◆野菜どっさり、たんぱく質や食物繊維、発酵食品もたっぷり、そして超低糖質！ からだがすっきり整うパスタレシピ集◆ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 おいしいけれど、糖質過多になりがちなパスタ。 そこで麺を通常の半分、1人分50gにして、かわりに野菜やたんぱく質をどっさり加えたら… 満足感がありつつ糖質控えめのヘルシーパスタに！ 合わせたのは、青菜類やブロッコリーなどの低糖質野菜、食物繊維豊富なきのこ、 腸活にもおすすめな発酵食品。 和洋中エスニックと、バラエティ豊かなパスタを100点にわたってご紹介。 あえるだけのパスタ、具材をのせるだけのパスタ、さっと炒めるパスタ、スープパスタから、 麺の別ゆで不要のワンパンパスタ、電子レンジで作れるレンチンパスタまで網羅。 ダイエット中でもOKのヘルシーパスタ集です。 【contents】 【１】あえやせパスタ ツナとくずしブロッコリーのパスタ／ツナとキャベツ、しめじのしょうゆパスタ ツナとせん切り大根のさっぱりパスタ／くずし豆腐と水菜のカルボナーラ風 かまぼこと豆苗の梅わさびパスタ／エリンギのたらこバターパスタ しらすとアスパラの明太パスタ／しらすとにんじんのゆかりパスタ しらすの和風ジェノベーゼ／じゃことピーマンのうま塩パスタ　など 【２】のっけやせパスタ えのきと水菜の釜玉パスタ／ツナと豆苗、わかめのしょうゆパスタ ツナと白菜のなめたけパスタ／しらすとブロッコリーのめんつゆレモンパスタ チャーシューともやしのオイスターパスタ／じゃこと豆苗の豆腐塩昆布あえパスタ ひらひら大根の明太豆乳クリームパスタ／納豆キムチとにらのパスタ 温玉と春菊のおろしパスタ／桜えびとトマトのおろしポン酢パスタ　など 【３】さっと炒めやせパスタ しらすとキャベツ、しめじのペペロンチーノ／どっさりきのこのペペロンチーノ しらすとえのきの高菜パスタ／しらすとトマトのバターじょうゆパスタ ツナとブロッコリーのレモン豆乳クリームパスタ／ツナとほうれんそうのトマトクリームパスタ ウインナーとピーマンのナポリタン／ウインナーとなすのアラビアータ どっさりきのこのトマトソース／ベーコンとなすのしょうゆパスタ　など 【４】スープやせパスタ ウインナーとたっぷり野菜の洋風スープパスタ／ウインナー入りミネストローネパスタ ベーコンと白菜のコンソメスープパスタ／鶏ひき肉とかぶのトマトスープパスタ 鶏ひき肉とクレソンのエスニックスープパスタ／鶏むね肉と小松菜の和風スープパスタ 鶏もも肉とほうれんそうのレモンクリームスープパスタ／鶏もも肉とキャベツのカレースープパスタ ささみときのこの和風スープパスタ／ささみとカリフラワーの豆乳スープパスタ　など 【５】ワンパンやせパスタ ベーコンと水菜のペペロンチーノ／ツナときのこのバターじょうゆパスタ ウインナーと白菜のアンチョビトマトソース／ベーコンとズッキーニのクリーミーナポリタン ベーコンとアスパラのアラビアータ／鶏もも肉とエリンギのゆずこしょうのりパスタ 鶏もも肉とかぶのめんつゆしょうがパスタ／むきえびとピーマンのパセリパスタ 鮭といんげんのチーズクリームパスタ／さば缶とカリフラワーのカレーパスタ　など ［column］ パスタのおいしいゆで方／やせパスタを作るコツ レンチンやせパスタ／ベーコンときのこのバターじょうゆパスタ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 貧血、冷え、便秘、むくみ、ほてり… ヘトヘトな心と体をいたわるスープとみそ汁66レシピ シンプルながら食材の組み合わせや味つけのセンスが光るレシピが人気のワタナベマキさん。最近、以前から興味のあった国際中医薬膳師の資格を取得。薬膳の知識を生かしたスープやみそ汁、ドリンクを日々の暮らしに取り入れて、体をととのえています。 　この本では、とくに女性が陥りがちな「貧血」や「冷え」「便秘」「むくみ」「ほてり」…など、体の不調を感じるときに食べたいスープをご紹介。体調がすぐれないとき、頼りになるのは温かいスープ。症状がやわらぐような材料を組み合わせれば、食べ終わる頃には、体が少しだけ軽くなっているはずです。さらに、旬の素材のもち味を生かした「季節ごとに食べたい薬膳みそ汁」、時間がなくてもつくるのも食べるのも負担が少ない「ヘトヘトな日のお助けスープ」も掲載。仕事や家事、育児、介護、勉強…など、毎日がんばり人をいたわるスープとみそ汁66品を掲載しています。 ＜体に優しいいたわりスープのメリット＞ ●素材のうま味を丸ごと味わえる ●野菜を無理なくたっぷり食べられる ●消化がいいから体に負担がなく、満足感もある CONTENTS PART1　体の不調を感じるときに食べたいスープ 　［貧血］しらすとブロッコリーのレモンスープ／豚肉とレンズ豆のバジルスープ…etc. ［生理痛］ホウレンソウのポタージュ／ブリとニラの塩麹スープ…etc. ［冷え］たたきレンコンとエビのとろみスープ／長ネギとショウガの焼きもちスープ…etc. ［便秘］ワカメと牛肉のとろとろスープ／根菜の甘酒豚汁…etc. ［免疫力低下］根菜のみそカレースープ／春菊と豚しゃぶの梅だしスープ…etc. ［むくみ］キュウリとセロリ、鶏ササミのスープ／トマトと豚ヒレのクミンスープ…etc. ［ほてり］ガスパチョ風トマトスープ／ゴーヤーと梅干しのスープ…etc. PART2　季節ごとに食べたい薬膳みそ汁 ［春のみそ汁］アスパラと卵のみそ汁／新タマネギとクレソンのみそ汁…etc. ［夏のみそ汁］トマトとミョウガのみそ汁／トウモロコシのカレーみそ汁…etc. ［秋のみそ汁］たっぷりキノコのネギゴマ汁／サツマイモとタマネギの辛味みそ汁…etc. ［冬のみそ汁］白菜と豚肉のみそ汁／ブロッコリーと落とし卵のみそ汁…etc. PART3　ヘトヘトな日のお助けスープ ジャガイモとミックスビーンズのスープ／トマトとササミの卵スープ／レンコンとアサリの豆乳スープ…etc. column　 ・体いたわりドリンク（小豆汁／ショウガスパイス豆乳／ニンジンジュース） ・スープと合わせて食べたいご飯（梅ご飯／雑穀ご飯） ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

“初心者でも挑戦できる“37種類のレシピを厳選して掲載。家族に、友人に作りたくなるスイーツが詰まった１冊だ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「たかが、駅そば」とはもう言わせない。早い、安い、そしてここまで旨い！ 駅そば研究の第一人者が、今本当に食べたい駅そば100軒を厳選紹介！ 途中下車してでも、食べたい駅そばが必ず見つかる。読めば、身体が出汁を欲すること間違いなし！ 第1部 厳選！ 本当に旨い 東京の駅そば 新田毎（秋葉原駅）／かのや（新橋駅）／そば処かめや（神田駅）／常盤軒（品川駅）／加賀（初台駅）／しぶそば（池上駅）／豊しま（飯田橋駅）…… 第2部 厳選！ 本当に旨い 神奈川・埼玉・千葉の駅そば 本陣（衣笠駅）／味奈登庵（横浜駅）／川村屋（関内駅）／弥生軒（我孫子駅）／諭吉そば（松戸駅）／味の里（南流山駅）……

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 <b<Instagramフォロワー数約10万人超！ 大人気NadiaArtistしょうこさんによる初のレシピ本！ 「気合をいれて作ったごはんに限って一口も食べない」「レトルトの方がよく食べる」「苦手な野菜を小さく刻んでしのばせても、即バレる」そんな育児中の親の悲痛な叫びを救う一冊ができました。　ブロッコリーがぱくぱく食べられるグラタン、チーズ入り茶碗蒸し、肉汁たっぷりハンバーグなど、元フレンチのシェフならではの子どもも大人もよろこぶ簡単テクが満載。毎日の食事づくりが苦にならないラクチンレシピ190品です！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 せいろがなくても大丈夫！　手持ちの鍋、フライパンでほったらかしでもおいしくできる蒸しおかずレシピ決定版。蒸し料理と相性抜群のたれレシピも紹介。著者ならではのアイデア満載な1冊。 本書は2009年刊『いろいろ蒸す』、2011年刊『かぶせて蒸すだけ！ フタ蒸しレシピ』(ともに小社刊）をあわせ、新たに再編集したものです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 夕食は、控えめにしたり、野菜を多めにしたりと意識している人は多いと思います。 逆に昼食で気がゆるんでカロリーを摂りすぎてしまいがちです。しかし、お昼のカロリー制限できればより簡単にやせることができます。 　また、お昼にお弁当を持参するだけで、自炊の習慣が身に付き、余ったおかずを夜に食べたりもできるので、節約にもつながります。 体調を崩しがちだったり、おなかの調子が悪かったりという女性にありがちな不調も、このお弁当をお昼に食べれば整っていきます。 カロリーは控えめなお弁当にありがちな、お腹がすぐすいてしまうこともなく、ボリューム満点で満足感のあるお弁当レシピを紹介します。 ・お昼に食物繊維豊富な野菜を食べることで、効率的なダイエットができる ・ご飯は冷やすとレジスタントスターチ（腸内細菌のエサになる）が増え、腸内環境を整えることにつながります。 玄米に限ってということではないですが、お弁当にして冷えた状態で主食を食べると腸内環境的にも良いです。 腸内環境がととのって有用菌が短鎖脂肪酸などをつくってくれると代謝が促されふとりにくくなります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 もう献立で悩まない！　材料も調理法もシンプルな、8種類の色別野菜おかず 野菜1種であえて1色の仕上がりにして、食材の持ち味を生かした小さな副菜に。メイン料理に添えるだけで“映える”彩りになるうえ、野菜の栄養を手軽にプラスできます。手順がシンプルだから短時間で何種類もつくれて、料理初心者にも簡単。つくりおきできるので、毎日のお弁当やおつまみなどにも活躍します。 元気で華やかな印象の赤、ビタミンカラーのオレンジや黄色、おしゃれ度をアップする紫色など、8種類の色別にレシピを紹介。同じ野菜でも味付けのバリエーションを紹介しているから食べ飽きません。 毎日の献立に悩んでいる人、自炊を始めたけど料理に自信がない人、新年度からお弁当が必要な人。みなさんのお役に立つ一冊です。 【内容】 8色あれば食卓がカラフルに！ ミニトマトのメキシカンマリネ／にんじんのごまマヨあえ／さつまいもの甘煮／セロリの粒マスタードマリネ／ペペロンブロッコリー／ごぼうの甘辛／紫キャベツのナムル／長芋のゆずジャムづけ 井上さん家の “カラフル副菜”で朝・昼・晩！ COLOR 01　赤色の副菜　～明るく華やかな色合い～ ミニトマトのコチュジャンあえ／パプリカの桜えび風味／ラディッシュの塩こうじづけ　など COLOR 02　オレンジ色の副菜　～ビタミンカラーで元気よく～ かぼちゃのナンプラーレモン煮／パプリカのハニーサラダ／にんじんの粒マスタードサラダ　など COLOR 03　黄色の副菜　～明るさで気分を上げる～ さつまいもの塩みりんきんぴら／おかかコーン／大豆のツナカレー　など COLOR 04　黄緑色の副菜　～みずみずしさをプラス～ ししとうとじゃこの炒め物／セロリの洋風きんぴら／キャベツのじゃこ煮／クミン枝豆　など COLOR 05　緑色の副菜　～メインを引き立てる～ アスパラガスのからしあえ／きゅうりのツナクミンレモン／ブロッコリーのガーリックバター　など COLOR 06　茶色の副菜　～白いご飯と相性抜群～ しめじのオイスターソース煮／／れんこんの甘酢きんぴら／しいたけの南蛮漬け　など COLOR 07　紫色の副菜　～おしゃれ度アップ～ なすの鍋しぎ／紫キャベツとレーズンのラペ／紫たまねぎのオーブン焼き　など COLOR 08　白色の副菜　～大人っぽくすっきりと～ 大根のアンチョビ炒め／カリフラワーのピクルス／たまねぎのレモンマリネ　など “同時進行クッキング”のすすめ 〈COLUMN〉 井上さんの　副菜レシピのヒント 　1)春の野菜を使って　～新じゃが・菜の花・春にんじん～ 　2)夏の野菜を使って　～つるむらさき・レタス～ 　3)秋の野菜を使って　～根菜・きのこ・チンゲンサイ～ 　4)冬の野菜を使って　～ほうれんそう～ 　5)季節のフルーツを使って　～いちじく・きんかん・レモン～ 　6)カラフル副菜を使って少しアレンジ でき上がりの色がわかる 主な材料別さくいん

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 加齢とともに水分は減少します。 しかし、日頃から水分補給をすれば、細胞が潤い、老廃物や毒素を排出。 「心・体・美容」が良好なバランスを保てます。 とくに女性は、女性ホルモンが減少し、肌や骨が弱ったり、疲れやすくなったりと、見た目や体の状態に不満をどんどん感じるかもしれません。 そのため、新しいサプリメントをとるよりも、エイジングケアとして役立つ水を飲むことの方が大切です。 ぜひ、今日から水分をこまめにとる「飲み活」を始めましょう！ 東洋医学では「気・血・水」という考え方で、不調の原因を探りますが、ドリンクは「水」にあたる部分。 この「水」の大事さを語りながら、普段からどんな飲み物を飲んだらいいか、身近な食材がどのように体に作用するかを、漢方の考え方をベースにしながら、わかりやすく解説します。 まずは定番の飲み物（コーヒー、紅茶、エナジードリンク、ジュース、お酒）の見直しから。 Part1では、悩み別食薬ドリンクを。女性の不調、心の不調、健康診断で気になる体の不調に対する食薬ドリンクの食材とレシピを紹介。 Part2では、季節別の食薬ドリンクレシピを紹介。 季節ごとに出やすい不調（花粉症、乾燥による喉の痛み、冬の感染症対策など）や天気によって出てくる不調（梅雨の時期の頭痛、夏バテなど）におすすめの食薬ドリンクの食材とレシピを解説します。 また、章ごとの不調度チェックで、今自分に必要な食薬ドリンクが何かを知ることができ、健康でキレイな体づくりを目指せます。 ■内容 はじめに　 まずは自分を知るところから始めよう！ この本の使い方 Prologue 水と私たちの深い関係 Part1 不調別 心と体が健康でキレイになる食薬ドリンク 美容の不調　 心の不調　 体の不調　 女性の不調　 Part2 季節の食薬ドリンク 春の食薬ドリンク　 長夏の食薬ドリンク　 夏の食薬ドリンク　 秋の食薬ドリンク　 冬の食薬ドリンク　 Part3 お酒とコーヒーの上手な付き合い方 おわりに　 困ったときの漢方薬一覧　 参考文献

いらっしゃいませ。福岡の中心部・天神の地で、1963年に創業した割烹料理「よし田」の社長、吉田泰三です。 私はどこの家にもある材料に、ちょっとした割烹の技を加えて料理動画の発信を始めたところ、多くの反響をいただくようになりました。 フライパンで手早く作る豚しゃぶが何万回も再生される一方、下ごしらえの動画にも「こんなことをしているなんて驚き！」とのお声をいただきます。世は時短ブームでも、みなさんが知りたかったのは、便利さや手間を省く方法だけではなかったのです。 そして何より私がうれしかったのは、「お店のSNSを見て私も料理を作ってみました！」との声をかけていただくようになったこと。一度も料理を作ったことのなかったご主人が奥さまに初めて料理を作ったとお聞きしたときには、「この料理なら作れそうだ」と思ってもらえたことがありがたく、やってきてよかったなぁと思いました。 私もみなさんと同じように仕事を終え、帰宅してから料理を作ります。立ちっぱなしで疲れているしお腹はぺこぺこ。市販品の助けも借ります。 でも、そうやって作るなかでも、プロの料理人にはどうしてもはずせないポイントがあります。急がば回れで、それによりおいしさに最短でアプローチできる、いわば究極の“時短“。そんな割烹のひと手間を足した料理を、私は「家庭割烹」と名づけました。 技の数々を落とし込み、一生もののレシピにしてまとめたのが本書です。肉や魚はもちろん、旬の野菜を味わえるものもボリュームたっぷりに収録しています。 いつもの料理が格上げされる「家庭割烹」の品々。くり返し作ってみてくださいね。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ★野菜を使ったおいしいサブおかずを225レシピ掲載！毎日新しい発見がある料理家たちのとっておきの味をどうぞ 「毎日の献立決めに悩む…」「この野菜があまってるけどどうしよう…」とお困りの方への救世主レシピBOOK！ これまでESSEに掲載されてきた人気料理家による膨大なレシピの中から、野菜がおいしく食べられて、手間がかからなくて、いろんな味が楽しめる225点を厳選してご紹介します。 定番野菜、季節の野菜、栄養たっぷり野菜など、さまざまな野菜を取り上げているため毎日この本からレシピを選んでも、飽きがきません！ 自分でレシピを検索すると、ついつい知っているレシピを調べてしまいませんか？ 多種多様なレシピが載るこの本をパラパラとめくると新しい発見があるかも。 食べたことがない味をぜひお試しください！ ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 いま作りたい「あと1品」が絶対見つかる副菜の本。40種類の野菜が50音順で掲載×「レンジ」「なべ」などの調理器具アイコンと調理時間アイコン×「炒めもの」「ナムル」などの料理別さくいんと「鉄」「ビタミン」などの栄養素別さくいんでもう迷わない！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 コロナはまだ収束していない。現役医師が実践する食べる「免疫力」。野菜スープのファイトケミカル効果で未知の病気を撃退。・現役医師が考案・4つの野菜でつくるスープは抗がんや、糖尿病などの生活習慣病を予防し改善する「いのちの野菜スープ」です。・なぜ野菜スープがきくのか。ハーバード大学で免疫栄養学を研究してきた医師である著者が野菜の機能性成分「ファイトケミカル」と「免疫の仕組み」をやさしく解説。・医師自ら365日毎日3食いただく野菜スープのアレンジや飽きない工夫、また管理栄養士による免疫力アップの野菜料理など日々のレシピが充実。ハーバード大学でがんと免疫の研究をする中で野菜の機能性成分「ファイトケミカル」に注目して「免疫栄養学」という新しい分野を打ち立てた高橋弘先生。もともとこの野菜スープはがん患者さんのために考案されたのですが、アレルギーや、糖尿病・高血圧などの生活習慣病にも効果がある「いのちの野菜スープ」として広まりました。73歳で現役臨床医として活躍する高橋先生自身も毎日365日3食必ずとるこのスープ。その背景にあるファイトケミカルの有効性、免疫力の仕組みの基本、いただき方の工夫やアレンジがこの1冊でわかります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 脇屋シェフのYouTubeが1冊に。人気の71品を、さらに簡単に教えます！・YouTubeよりもっと簡単、もっと作りやすい71品！・脇屋シェフの“家庭チャイニーズ”の決定版。・プロセス写真を多用、中華のコツ、ぜんぶ見せます！・作りやすいから、初心者、男子、シニアにもおすすめ。脇屋シェフが、お家でおいしく中国料理が作れるように工夫したレシピを教えるYouTubeチャンネル「Wakiya YujiのYUJI CHANNEL」。本書では、その中から人気の高かったメニューを中心に、YouTubeよりも少ない材料と工程で作れる71レシピをご紹介。プロセス写真も多用。それぞれのプロセスに、脇屋シェフなではの「コツ」や「意味」もていねいに説き明かして、初心者に作りやすく、ベテランにも新しい発見がある1冊です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 料理人・野﨑洋光史上いちばんやさしい和食レシピ帖・簡単でおいしく作れる、現代“和食”の決定版。・野﨑洋光さん 和食のコツ、ぜんぶ見せます！・むずかしいこと抜き！家庭にある道具で教えます。・作りやすいから、初心者、男子、シニアにもおすすめ。「和食はむずかしいから、おいしく作れない……」という声を数多く聞いてきた和食料理人・野﨑洋光さんがその悩みにこたえる一冊です。「だしがなくても和食」「鶏もも肉をパリパリに焼いても和食」。野﨑さんがやさしく教えてくれると、作りたい意欲がわいてきます。使う食材は少なく、調味料や道具も一般のご家庭にあるものばかりなので、初心者だけでなく、これから料理を始める男性、シニアになって簡単でおいしい料理を作りたくなったベテランまで、幅広い方にきっと満足いただける本です。まえがき◎和食はむずかしい、と思っていませんか？

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 SNS総フォロワー数100万人以上の料理家・ぐっち夫婦の最新刊！ 毎日のごはんづくりがグッと楽になる「タンパク質食材（肉、魚、卵、大豆製品）＋野菜」のおかず 簡単なのにおいしくておしゃれな料理で人気を集める料理家ユニット・ぐっち夫婦が「メイン材料2つのおかず」を提案します。用意するのは、肉、魚、卵、大豆製品などのタンパク質食材と野菜だけで、どれも5~20分で完成するものばかり。準備と片づけの負担が少なく、手早くつくれるので、時間のない日や疲れているときにぴったりです。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 初めてでも失敗しない！ふんわりおいしい米粉のまるパン SNSで手軽に作れるパンのレシピを発信し、大人気の鈴木あつこさん。 米粉のパンは、発酵時間が短く、いつでも焼き立てのパンが食べられるのが魅力です。 本書で紹介しているのは、全部「まる」で作れるパンなので、難しい成形も必要なし！ パン作りが初めての人や、失敗したことのある人にも試してもらいたい51レシピを掲載しています。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 蓼科ハーバルノート・シンプルズの萩尾エリ子さんが即興で生み出してきた「飲みもの」のアイデアと言葉をベースに、店長であり、長年調理やスイーツの担当を務める永易理恵さんによる「おやつ」のレシピを、蓼科の四季の移ろいとともに紹介。 植物と寄り添いながら暮らす日々の喜び、四季の営みをつむぐ、エッセイ＋レシピ本。 ようこそ、木陰のお茶会へ。 森に生きる薬草使いがつくる透きとおった飲みものと、野を知るパティシエの用意する花々のおやつたち。 61のレシピ、4つの対話。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【内容紹介】 2025年の推し日本酒220本 王道の酒からクラフトSAKEまで 日本酒造りの技術は毎年のように進化し、 生み出される味わいも年々多彩になっています。 この本では、2020年から2024年の dancyuの日本酒特集から、 いま改めてお伝えしたい記事を 厳選して、再編集しました。 満足感ド真ん中の王道の酒から、 イノベーションを生み出す〝クラフトSAKE〟まで。 日本酒は、知れば知るほど奥が深い沼のよう。 この一冊を通して日本酒におぼれてみてください。 ※紙版と一部内容が異なる場合があります。 【目次抜粋】 ■蔵ルポ ｜ 時代を築き続けるスター蔵 トップを走り続けて30年。十五代目が醸す、これぞ王道の酒 十四代 … 山形「高木酒造」 古典的でいて型破り。五百年、重厚な山吹色の酒を貫く 剣菱 … 兵庫「剣菱酒造」 日本酒界の先頭をひた走る、唯一無二のピュアと信念 新政 … 秋田「新政酒造」 「古典」と「前衛」の両輪で、奈良酒を醸し続ける決意 風の森 … 奈良「油長酒造」 ■蔵ルポ ｜ 個性輝く注目の実力派 自然栽培米で生もと純米酒のみを醸す、気骨のエシカル酒蔵 にいだしぜんしゅ … 福島「仁井田本家」 型破りな蔵元と杜氏の酒造り大冒険! 土田 … 群馬「土田酒造」 2019年暮れのデビュー直後から、魅了されるファン続出 光栄菊 … 佐賀「光栄菊酒造」 〝酒の神〟の地で醸すみずみずしく、凛と澄みきった酒 みむろ杉 … 奈良「今西酒造」 〝定番酒〟をやりきる。地道に酒質を磨き上げたい 廣戸川 … 福島「松崎酒造」 甘口にも辛口にも転ぶまい。細い尾根道を歩むような酒造り 森嶋 … 茨城「森島酒造」 批判は覚悟の上。甘くて軽やかで香りある酒を造り続ける 信州亀齢 … 長野「岡崎酒造」 ■蔵ルポ ｜ 目が離せない、次世代の蔵 老舗七代目の大変革。決意の〝モダン山廃〟 吉田蔵u … 石川「吉田酒造店」 2018年、24歳の証券マンが人生を賭けて蔵を買った 雅楽代（うたしろ） … 新潟「天領盃酒造」 小さな蔵をめぐる、不思議な縁（えにし）の物語 大号令 … 広島「馬上（ばじょう）酒造」 再起をかけた青年の挑戦。長崎から世界を目指す 飛鸞（ひらん） … 長崎「森酒造場」 未来の酒を醸す若き仕事人 越後伝衛門 … 新潟 ■ボトル紹介 ｜ dancyuが選び抜いたド真ん中の酒「令和の王道酒」45選 酒販店が推す5人の新星 　於多福 ／ UGO ／ 寒菊 ／ 朝日榮 ／ 敷嶋 〝江戸時代の造り〟が最先端!? 令和生まれのニューカマー生もと 日本酒界の革命家〝センム〟なき後の「神亀」酒造 巨星を継ぐ 人気実力蔵が実は一番造っている酒 　●「飛露喜」の特別純米（火入れ） 　●「磯自慢」のレギュラー本醸造 　●「仙禽」の雪だるま、かぶとむし クラシック酒ラベルの来た道 　明治 ／ 大正・昭和（戦前） ／ 昭和（戦後） ／ 平成・令和 ■BOOK in BOOK ｜ クラフトSAKEが止まらない! クラフトSAKEは、こんなに自由で愉しいぞ。 ■家呑みをもっとおいしく 人気居酒屋の名つまみ　コツとレシピ 　荻窪「煮込みや まる。」の肉豆腐 ／ 三鷹「ひねもす」の鯖の味噌煮 　門前仲町「酒亭 沿露目」のビーフシウマイ 　吉祥寺「にほん酒や」の浦里 スパイス×ハーブ×ナッツで極上の酔い心地 燗酒つまみ 　教える人＝佐藤健一さん・麻衣子さん いつもの酒肴を、手持ちの酒にぴったり合わせる方法教えます。 　教える人＝千葉麻里絵さん にごり酒に山椒、古酒にシナモン…… 日本酒をイメチェンする! GROOVY! 割り水燗のススメ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ペアリングの本は、ワインや日本酒などの視点からの料理の組み合わせ方、またはフード全般とドリンクの組み合わせ方など、ドリンクと料理、両方視点からペアリング本はいくつか出版されていますが、本書はスイーツとドリンクの組み合わせ方を取り上げた書籍です。 　洋菓子界のワールドカップ「クープ・ド・モンド」において優勝をしたモンサンクレール辻口氏のつくるスイーツと、そのスイーツに合わせたドリンクを香飲家が作成。そのドリンクペアリングの考え方や視点と、スイーツとドリンク各々のつくり方を掲載します。 「スイーツとドリンクの組み合わせですが、単なる１＋１の関係でなく、異なる要素を合わせる事で味や香りに化学変化が生まれます。一つと一つが出会うことによって、互いが共鳴し、一段上の美味しさが広がる。つまりドリンクを合わせることで、スイーツがさらにおいしくなるという考えです。（中略）　本書では、そのペアリングの発想や組み立てを一からご紹介します。これはペアリングの魅力に興味のある方、スイーツを食べ慣れた方、パティシエやスイーツに携わっているプロの方にも体験したことのない世界を見出せるのではないかと考えています。辻口博啓」 ～本書巻頭より抜粋 「メインをより良くする事がスイーツにドリンク（ノンアルコール）を組み合わせる楽しみ。この書籍は、辻口さんの創造するスイーツと組み合わせた時に、味や香りをお互いに補完し合い、足したり、時には引くことで味覚のバランスが整うように計算し、一つの作品に仕上げます。理論的には世界基準的な世界のトップレストランが実際に行っているペアリングですが、同じ食材、同じ作り方、同じような仕上がりにすると満足度が得られないので、常に新しいものを作り出さなくてはなりません。　香飲家」 ～本書巻頭より抜粋

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 いま世界的に注目されている中東料理。その一つであるペルシャ料理は、スパイス＆ハーブを使いながらも穏やかな味わいが魅力。著者既刊に新メニューを加えた再編集版。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 肉・魚介・野菜からデザート系まで。ビストロでも人気のテリーヌとパテの作り方を詳しく紹介。ご家庭でのホームパーティからプロのメニュー作りまで幅広く活用できる大充実の内容！新装版。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 米粉の弱点はのびが悪いこと。本書のオリジナル配合の米粉生地なら、上手にのばせて具を包むことができます。ピザ、ぎょうざ、マカロニ、タコスなど、いろいろな料理が作れて、焼く、揚げる、蒸すなどどんな調理法も可能。米粉ならではのおいしさを楽しんで。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 SNS総フォロワー４０万人超！ 万バズレシピを量産する 人気インスタグラマーさやの初著書 【切る】→【重ねる】→【煮る】だけ こんなに簡単なのに 野菜の旨味たっぷりのご飯が食べられる！ 《さや流、重ねて煮るだけレシピのメリット》 ◎レシピの順に重ねて少しの塩と水の力で 　野菜のうまみと甘みを引き出す！ ◎材料の大きさをそろえる＆重ねて煮ることで 　火が均等に入り、煮崩れも防げる！ ◎１品で野菜をたっぷり食べられる！ ◎皮つきでおいしく食べられる！ 「作業場所は最小限。 　鍋とふたがあればはじめられる！」 が忙しい人たちの間でウケています！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 国際中医薬膳師で、Xフォロワー3.3万人の 「リョータ／薬膳起業家」（＠ryota_kampo／斎藤 亮太）さんによる初書籍。 中国留学時に薬膳の魅力を知り、中国と日本を行き来する生活の中で得た養生の知識を Xでわかりやすく発信し注目を集めています。 本書は、リョータさんの投稿でも人気の高い「薬膳茶」をベースにした1冊。 忙しい現代人でも、気軽にズボラに薬膳を取り入れられる入門書として、 薬膳茶を中心に、ごはんやスープなども収録しました。 不調はお茶で直しませんか？ “ちょい足し”薬膳茶のススメ 薬膳の世界へようこそ 薬膳の3つの基本／五味、五性、五臓 【一章】女性ならではのお悩み ［月経痛・PMS（月経前症候群）］ 〈なつめ〉ローズ茶＋なつめ／ローズ茶＋竜眼　…ほか ［月経不順］ 〈杜仲茶〉杜仲茶＋ローズ／セロリと豆苗のクミンスープ 〈くるみ〉杜仲茶＋くるみ／黒豆ポタージュ ［更年期障害］ 〈ジャスミン茶〉ジャスミン茶＋スイカズラ／そばの実ときのこのカーシャ（ロシア風） 〈枸杞の実〉ジャスミン茶＋枸杞の実／白菜たっぷり豚汁 ［むくみ］ 〈黒豆〉とうもろこしのひげ茶＋黒豆／枝豆ごはん　…ほか 【二章】メンタルに関わるお悩み ［不眠］ 〈カモミールティー〉カモミール茶＋ラベンダー／カモミール茶＋ローズ＋ジャスミン 〈竜眼〉カモミール茶＋竜眼／蓮の実ごはん　…ほか ［だるい（無気力）］ 〈桑の実〉なつめ茶＋桑の実／ニラと卵のみそ汁　…ほか ［落ち込む］ 〈さくらんぼ〉ミルクティー＋さくらんぼ／イカの炊き込みごはん　…ほか 【三章】日頃のお悩み ［疲れ］ 〈竜眼〉甘酒＋黒ごま＋竜眼／いちごラッシー／甘酒＋はちみつ＋いちご　…ほか ［肩こり、首こり］ 〈金木犀茶〉金木犀茶＋ローズ＋山査子／モロヘイヤスープ　…ほか ［目の不調］ 〈菊花茶〉菊花茶＋枸杞の実／カニ缶の卵雑炊／菊花茶＋桑の実 ［便秘］ 〈ハブ茶〉ハブ茶＋陳皮／サバ缶まぜごはん／納豆汁 ［動悸・息切れ］ 〈玄米茶〉玄米茶＋竜眼／にんじんのポタージュ／梅と大根の葉の混ぜごはん　…ほか 【四章】美容のお悩み ［痩せない］ 〈烏龍茶〉烏龍茶＋山査子＋陳皮／とうもろこしごはん　…ほか ［肌の乾燥］ 〈松の実〉豆乳＋松の実／ビビンバ風炊き込みごはん ［にきび・吹き出物］ 〈小豆茶〉小豆茶＋緑豆＋黒豆（扁鵲三豆飲　…ほか 〈COLUMN〉これなら作れる“家薬膳”／季節ごとのお茶の選び方　…ほか

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 お酒に合わせて、サンドイッチだからこそできる「仕掛け」がある。 それを考えるのがたまらなく好きだ。 サンドイッチを作るとき、わたしはいつも気持ちのいい緊張感に包まれる。 食べたときの食感や味の構造、アクセントになるような風味や香り。そしてなんといってもストンと切り分けたときの切り口の凛とした佇まいを考える。とにかく丹精込めて作るのだ。 サンドイッチこそ、緻密な構造で作るべき料理ではないかと考えている。だからこそ、とっておきのお酒に合わせて、ゆったりとした大切な夜の時間に合わせて作ってみてはどうだろうか。一日の疲れを癒すような時間に、小さく切り分けたサンドイッチをつまむ。そんな時間にぴったり合うようなサンドイッチの本をいつか作りたいとずっと思っていた。 ――はじめに より

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 総フォロワー数70万人超！ 大人気料理系インフルエンサーゆんさんによる初のレシピ本！ ピーマンと餃子の皮を使った一口キッシュ、食パンで作るハムマヨコーンパン、マーボー豆腐の素でつくる坦々そうめんなど、ありそうでなかった節約アイディアレシピを厳選してご紹介。 ワンオペ歴10年の3人の子持ちママによる、リアルな時短＆節約アイディアを散りばめた一生役立つレシピ本です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 料理芸人として各メディアで活躍するロバート馬場ちゃんのYouTubeチャンネル「ばばっと！馬場ごはん」初のレシピ本！ 100万回以上再生された大バズリ動画多数の大人気チャンネルから厳選したレシピを紹介。どれもばばっと作れて一生うまい！

お料理インスタライブで大好評の腸活レシピが一冊に！　十和子さん愛用の腸活食材や調味料、実践している腸活習慣まで公開します 美容家として、自身がプロデュースするスキンケアブランドFTCの「顔」として理想の美を追求する十和子さん。 10年ほど前、体の中からキレイになることの必要性を実感するなかで「腸活」に出合い、その魅力をInstagramなどを通して発信してきました。 月イチで行っているクッキングライブでは「腸活レシピ」をリアルに調理する様子を配信。 これが大好評で、レシピ本でまとめて読みたいという声が続々届き、本書に実を結びました。 レシピに加えて、十和子さんが愛用している腸活食材や調味料などもしっかりご紹介。 腸活の効果を上げる生活習慣も公開します。 君島 十和子（キミジマトワコ）：1966年東京都生まれ。FTCクリエイティブディレクター、美容家。二人の娘をもつ母。ファッション誌の専属モデルや女優として活躍後、結婚を機に芸能界を引退。現在は自身のスキンケアブランドの仕事のほか、テレビや雑誌でも活躍。YouTube「君島十和子チャンネル」やInstagram、X（旧Twitter）など、自身のSNSでのさまざまな配信は、ポジティブで飾らない人柄に触れられると、心待ちにするファンが多い。『アラ還十和子』（講談社）、『十和子道』(集英社)など著書多数。

【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 今注目の韓国料理教室・ヒャンミレシピーズを主宰するゼンヒャンミさん。ヘルシーでおしゃれな韓国レシピ集、初めての書籍化 なかなか予約が取れないことで知られる 東京・西荻窪の韓国料理教室「ヒャンミレシピーズ」。 その主宰者であり、今最も注目されている 韓国料理研究のゼン ヒャンミさんが 初めての料理本を出版。 韓国薬膳や韓国宮廷料理をベースに、 和のテイストも加えたヒャンミレシピは 健康的でやさしい味わい、洗練されたビジュアルも人気。 食べてみたい、作ってみたい、食べてもらいたい、 そんな望みを叶えてくれる、 とっておきのヒャンミレシピをお教えします。 ゼン ヒャンミ：栄養士・韓国料理研究家　在日コリアン3世。東京・西荻窪でクッキングスクール「ヒャンミレシピーズ！」を主宰。東京・神楽坂にある韓国宮廷料理店「松の実」を営むおばのもとで宮廷料理、薬膳料理を学び、長く料理人を務める。作りやすさを追求しつつ華があり、美味しい料理が大人気に。毎月十数クラスをい開催するもすべてが満席に。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ◆「節約のために、野菜をまとめ買いしたけれど、使い切り方にいつも迷う……」「1人または2人暮らしで、野菜の袋買いは使い切れず、傷んでしまい勿体ない」「健康や美容のために、野菜をたくさん摂りたい！」という人におすすめの1冊。　◆野菜ごとに、料理のカテゴリー（主菜・副菜・作りおき・主食）や調理方法（焼く・炒める・煮る・蒸す・漬ける・和えるなど）、味のテイスト（和・洋・中・韓・エスニック）を幅広くメニュー展開しています。　◆家庭で余りがちな調味料（ナンプラー、オイスターソース、豆板醤など）を使用したレシピも多数掲載。また、野菜の鮮度の見分け方や、正しい保存法、おすすめの調理アイデアなど……　食材そのものの質や味を落とさずに長持ちさせて、おいしくいただく方法も合わせて紹介しています。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 あの味をもう一度！　初めてでも安心！懐かしの料理がいっぱい！ 肉じゃが、さばのみそ煮、厚焼き卵……。子どものころにお母さんやおばあちゃんが作ってくれたおかずは、大人になってもふと無性に食べたくなる味。でも、いざ作るとなると作り方がわからない、作っても味が決まらない……。そんな悩みにこたえる最強のレシピを一冊にしました。 第1章では人気のおかずベスト10、第2章では覚えておきたい主菜と副菜、第3章では定番のご飯ものや汁もの、漬けものを紹介。巻末には、家族で楽しめる四季の行事料理のレシピも収録しました。 ※本書は2013年に刊行された『ちゃんと作れる！　昔ながらのお母さんのおかず』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。 ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 第1回「料理レシピ本大賞」で入賞した『一生作り続けたいおかず』と、続編の同シリーズ2冊（野菜のおかず、肉・魚のおかず）を再編集したベスト版。 60年続く銀座の名門料理教室・田中伶子クッキングスクールで生徒に愛され続けた、繰り返し作りたいベーシックな家庭料理130品を厳選して掲載しています。 和・洋・中のジャンル別、肉・魚・野菜の材料別の章立てがあり、主食と汁のメニューも載っているので、今日作りたい料理が見つけやすい構成です。特にスクールで大人気のトップメニューは、全プロセスの写真と献立のヒントつきでわかりやすく紹介。また、コツを詳しく伝えたいレシピには、引き出し線でメモをつけた解説も。 長年、多数の生徒に調理実習・試食つきで教えてきた経験がたっぷり詰まった、わかりやすく、楽しみながら作れるメニューばかり！　「一生もの」として多くの方にご活用いただけるおいしい料理集です。 一章｜和・洋・中のベストおかず 【和食ベスト5】肉じゃが／鶏肉のから揚げ／豚肉のしょうが焼き／かれいの煮つけ／きんぴらごぼう 【洋食ベスト5】ハンバーグステーキ／トンカツ／チキンカレー／えびグラタン／ポテトコロッケ 【中華ベスト5】焼き餃子／回鍋肉／麻婆豆腐／棒々鶏／えびのチリソース炒め 二章｜和・洋・中の定番とおもてなし 【和食の定番】筑前煮／さばのみそ煮／いかと里芋の煮物／肉豆腐／茶碗蒸し／ぶりの照り焼き／ごぼうの牛肉巻き／豆腐ステーキ／ひじきの炒め煮／切り干し大根の煮物／なすの田楽／だし巻き卵／さんまのかば焼き／揚げだし豆腐　など 【和食のおもてなし】豚角煮／鶏の水炊き／ちらしずし　など 【洋食の定番】ロールキャベツ／鶏肉のカチャトーラ／ラタトゥイユ／サーモンムニエル／さばのプロヴァンス風／ポークソテーマスタードソース／すずきのカルパッチョ／チキンクリームシチュー／えびフライ／ビーフストロガノフ　など 【洋食のおもてなし】ローストビーフ／ラムの香草焼き／パエリヤ／たらとじゃがいものオーブン焼き　など 【中華の定番】酢豚／油琳鶏／揚げ春巻き／八宝菜／青椒牛肉絲／中華風野菜炒め／ブロッコリーのかにあんかけ　など 【中華のおもてなし】紅焼獅子頭／中華風煮豚と煮卵 三章｜肉・魚・野菜の人気おかず 【肉の人気おかず】鶏の照り焼き／メンチカツ／豚しゃぶのごまソース／チキン南蛮／ポークピカタ／豚肉とえびの麻婆春雨　など 【魚の人気おかず】あじフライ／えびのマヨネーズ和え／あさりの白ワイン蒸し／ぶり大根／さわらの西京焼き／小あじの南蛮漬け　など 【野菜の人気おかず】かぼちゃのそぼろ煮／ふろふき大根／ベトナム風生春巻き／麻婆なす／ポテトサラダ／コブサラダ／マカロニサラダ／紫キャベツのザワークラウト風サラダ／油揚げと小松菜の煮びたし／五目白あえ／いんげんのごまあえ／きゅうりとしらすの酢の物／バーニャカウダ／シーザーサラダ／タラモサラダ／キャロットサラダ　など 四章｜人気のご飯と汁物 【和・洋・中のご飯と汁物】親子丼／鯛茶漬け／牛丼／かやくご飯／豚汁／鮭の粕汁／スパゲッティ・ボロネーゼ／スパゲッティ・カルボナーラ／冷製カッペリーニ／スパゲッティ・ナポリタン／ポルチーニのリゾット／オムライス／ミネストローネ／クラムチャウダー／かぼちゃのポタージュ／オニオングラタンスープ／ガパオライス／タイレッドカレー／あんかけ焼きそば／酸辣湯／五目炒飯　など

累計52万部の大ヒットシリーズからいいとこどり！ 忙しくて時間がかけられない…、料理はあまり得意でも好きでもないけれど不足しがちな野菜をとりたい…そんな人のための「ラクしておいしく」「時間をかけずにできる」にこだわった野菜の副菜358レシピ。毎日のごはん作りがちょっと気楽になる保存版の一冊です。 《コンテンツの紹介》 【Part1】あっという間のベジ副菜 かぶのたらこあえ／かぶの甘酢あえ／たたききゅうりのねぎ塩あえ／きゅうりのごまラー油あえ／ほうれん草のじゃこあえ／ほうれん草とツナのごまあえ／トマトとらっきょうのシンプルあえ／トマトの共あえ／炒めキャベツのゆずこしょうあえ／モロヘイヤのもずくあえ／小松菜の明太子あえ／青梗菜の梅かつおあえ／アスパラのマスタードあえ／ピーマンのしらすあえ　ほか 【食卓が華やぐサラダバリエ】 白菜と赤ピーマンのサラダ／ブロッコリーとしめじのツナサラダ／ブロッコリーとじゃがいものサラダ／じゃがいもとグリーンピースのサラダ／じゃがいもとソーセージのマヨサラダ／ベーコン入りポテトサラダ／いんげん入りごまポテトサラダ／新玉ねぎとレタスのみそドレサラダ／くるみ入りグリーンサラダ／プチトマトとパセリのサラダ／トマトと玉ねぎのサラダ　ほか 【きのこでヘルシーおかず】 きのこの和風マリネ／マッシュルームのガーリック炒め／炒めエリンギのチーズあえ／まいたけのみそマヨあえ／えのきとしし唐のみそ汁／まいたけの青のりかきたま汁　ほか 【Part2】お助け素材で野菜をスピーディに！ 中華風冷ややっこ／ピリ辛温やっこ／長いもと温泉卵のせ冷ややっこ／甘酢トマトの冷ややっこ／スナップえんどうの簡単白あえ／プチトマトの白あえ／豆腐となすのごまみそ汁／豆腐とアスパラのすまし汁／厚揚げのさっと煮／油揚げのみぞれあえ／油揚げとキャベツの煮びたし／油揚げの袋煮　ほか 【Part3】あると安心！野菜がとれる、おかずの素 しめじとひき肉のオイスター炒め／長いものオイスター炒めかけ／春菊、しめじ、ひき肉のオイスター風味サラダ／もやしと鶏肉のカレー炒め／カレー炒めのミニ春巻き風／もやしと鶏肉のカレースープ／粒マスタード風味の鮭フレーク　ほか 【Part4】野菜どっさり鍋 焼き手羽元とにんにくのうま塩ちゃんこ鍋／カレー風味すき煮鍋／肉だんごと青梗菜の中華鍋／ほうれん草とれんこんの常夜鍋／マイルド豆乳キムチ鍋／きのことごぼうのとろろ鍋／大根と鶏ひきの和風重ね鍋／ロール白菜のポトフー鍋／鮭と小松菜のミルクコーン鍋／かぼちゃと豚肉のチーズみそちゃんこ鍋　ほか 【Part5】おつまみにもうれしい漬もの＆ナムル 大根の浅漬け／大根のゆず風味漬け／キャベツの梅昆布漬け／キャベツとみょうがの即席漬け／きゅうりのしょうがじょうゆ漬け／きゅうりとセロリの甘酢漬け／青梗菜としょうがの浅漬け／切り干し大根のしょうゆ漬け／きのこのピクルス／大根とにんじんのしょうがピクルス／プチトマトとパプリカのピクルス／カリフラワーのはちみつピクルス　ほか 【Part6】野菜がとれる汁もの＆スープ 小松菜とごぼうのみそ汁／あさりとじゃがいものみそ汁／かぶと油揚げのみそ汁／たけのことわかめのみそ汁／もやしとハムのスープ／キャベツとソーセージのトマトスープ／キャベツとベーコンのスープ／アスパラとコーンの洋風スープ／卵のトマトスープ／れんこんとベーコンのスープ／にんじんとささ身の洋風スープ／アスパラと玉ねぎのスープ　ほか ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

毎日の料理で普通からちょっとズル、してみませんか？ ・かんたんすぎてずるい！ ・洗い物が少なくてずるい！ ・意外な組み合わせがずるい！ ・安い食材たっぷりなのに、安っぽくならなくてずるい！ ・肉が少ないのに、満足感たっぷりでずるい！ ・フライパンで一気に３品作れるなんてずるいを通り越してびっくり！ たくさんの「ずるい」ポイントがあるのに、ぜーんぶおいしい。それが一番ずるい！ 全レシピ、身近な材料でフライパンさえあれば作れるので、すぐに作ってみたくなること間違いなし。

―「しみじみ美味しいおかずが入ったお弁当を簡単につくりたい」― SNSで12万人のフォロワーから愛されるあさこさんがその声にこたえるべく、門外不出のレシピを本書で初公開。 研究されつくされたおかずはどれも創意工夫に富んでいて、「日本人でよかった」と思わせるパワーに満ちています。 ・昨日の夕食おかずをアレンジしてお弁当おかずにする方法も紹介。 ・一つのおかずを3通りに変化させるレシピも披露。 ・お弁当の詰め方やすき間埋めのコツも掲載。 さらに広がるあさこさんのお弁当ワールド！ ・「だし巻き卵にクリームチーズを入れる。 ・すき間埋めにはブロッコリースプラウト。 ・おつまみで登場するさきいかもきんぴらに。 ・肉団子の残りを丸いおにぎりにして。 他にはない、独特のアイデアが光る90レシピ。 奥深く、ちょっと意外性もあり、毎日開いて眺めたくなるようなあさこ弁当の世界、ここに。

スーパーの食材や、冷蔵庫のありもので。 疲れず作れて、新体験のおいしさ！ ＜料理家・arikoさん推薦＞ ----- 「余すことなく、おいしく美しく使い切るleikogaさんが作る料理は、食べる人にも素材にも愛情たっぷり。私も食べたい！　真似したい！」（料理家・ariko） ----- ・一品作れば展開自在　・ひと工夫で味わいUP　・皮やアラもぜいたくに　・保存方法で素材が長持ち　etc.　いつもの素材を隅々まで生かし、和洋折衷、奥行きを楽しむ「始末のよい料理」。そんなコンセプトの発信が話題を呼ぶ、leikogaさん待望のレシピ本です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 人気の菓子・料理研究家・若山曜子さんの、気軽につくれて、おいしくて、心ときめくビジュアルのおやつ＆飲みもの 季節のおやつと飲みものを用意して、ほっとひといき……。お茶の時間は、日常のなかでも幸せを感じる瞬間のひとつ。そんな幸せな時間に豊かな彩りを添える、おやつと飲みものレシピの保存版です。 人気の菓子・料理研究家・若山曜子さんが、「きょうの料理」テキストの連載で紹介した3年分のレシピが一冊に！　気軽につくれて、特別においしくて、心ときめくビジュアルの「おやつ」35品と「飲みもの」41品を収載。みんなが好きなスコーンやキャロットケーキ、旬のフルーツでつくるいちごマフィンやすいかのグラニテ、大人の密かなお愉しみ・夜おやつも。ひやしあめやミルクセーキなどの懐かしい甘いもの、おもてなしにもプレゼントにも活躍する柚子のサワークリームケーキやモワルーショコラなどが、手に入りやすい材料と基本的な道具でつくれるのも、うれしい。 【内容】 ■Part1　みんなが好きなおやつと飲みもの スコーン、英国式ミルクティー、キャロットケーキ、ヨーグルトシフォンケーキ、コーラとパイナップルのマフィン、自家製クラフトコーラ、バナナオムレット、あんバターミニどら焼き、コーヒーゼリー、レモンコーヒーなど ■Part2　旬を愉しむ　季節のおやつ キウイのヨーグルトラッシー、オレンジクリームソーダ、いちごマフィン、チェリーの赤ワイン煮、まるごと桃のパイ、すいかのグラニテ、とうもろこしとズッキーニのケークサレ、ぶどうのチーズケーキ、さつまいものホットビスケット、きんかん茶など ■Part3　大人のための夜おやつ ベルギー風スパイスクッキー、りんごの白いヴァン・ショー、なつめ茶寒天、紅茶のショコラ・ショー、ふわふわ甘酒オレなど ■Part4　思い出のおやつと飲みもの ミントティー、ミルクセーキ、ひやしあめ、抹茶と練乳のシフォンケーキ、おばあちゃんのホットみかんなど ■Part5　おもてなしにも　贈りものにも コーヒー風味のスクエアケーキ、柚子のサワークリームケーキ、柚子茶、洋梨のアーモンドブラウニー、ホットアップルサイダー、レモンのスノーボールクッキー、モワルーショコラなど

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【「砂糖と油だらけ」の市販のお菓子、食べ続けて“本当に”大丈夫…？】 【大好評シリーズ90万部！「食の安全」の国民的バイブル『食品の裏側』の著者・安部司氏の「超画期的なおやつ本」！】 【「子ども・家族・自分の健康」が気になる人から圧倒的支持！「安心・安全×おいしいもの」を食べたい人からも大絶賛！】 【おかず・食事にもなる！簡単×手軽にできる！「驚きのレシピ」が完成です！】 体にいいから毎日食べたい！驚くほど簡単で、失敗しない！ 子どもと一緒に作れる「最高の食育」！ 和・洋の定番ものに、ご当地おやつ、世界のおやつ、アイデアレシピを含めた全112品！ 「健康の差」はおやつで決まる！ 栄養満点！「自然な甘み」で味覚も育つ！ 「おやつ=スイーツ」は大間違い！ 高脂質・高糖質・高カロリー...... 栄養バランスが崩れている現代こそ、本来の「おやつ」に立ち返ろう！ 【「おやつ」とは・・・】 本来、子どもや高齢者の補食、あるいは野良仕事の合間に、小腹が空いたときに食べるものでした。 そのルーツは江戸時代にまでさかのぼります。江戸の初期まで日本人は1日2食でやつどきした。そのため「八刻（14～16時）」に軽食をとって小腹を満たしたそうです。それが「おやつ」の語源です。 「安部おやつ」は日々の楽しみというだけでなく、本当に体にいい食材だけで作られているので、栄養補給にも最適です。 （「おわりに」より） 【「和食の素晴らしさ」を間食にも再現！】 ◎温故知新！ご当地おやつ ◎ヘルシー！発酵おやつ ◎試してみたい！アイデアおやつ ◎新発見！米粉のおやつ ◎安心！小麦・乳・卵なしのおやつ ◎体にやさしい「季節のドリンク」 その他、あらゆるおやつが大集合！ 「目からウロコ」のコラムも充実！ 【本書の特徴】 ★全国の食育イベントで人気のおやつを紹介！ ★毎日食べたくなる、飽きないおいしさ ★驚くほど簡単に作れる！ ★添加物を使わないので、安心！ ★脂肪分、糖分、塩分過多の市販のお菓子はもう不要！ 【全国セミナー、食育イベント等でも大好評！】 「親子で作れるから楽しい！子どもだけでも簡単に作れる！」 「ママ友にプレゼントしたら喜ばれた！」 「ヘルシーだから何度でも食べたくなる」 「小腹が空いたとき、ぱぱっと作れるのがうれしい！」 「砂糖や油を使いすぎないから飽きないし、罪悪感がない」 「子どもから高齢者まで、みんなが好きな味。無添加だから安心して食べられる」 など、絶賛の声、続々！

帰ってからでも手軽に作れるレシピを多数ご紹介。 「ラクしておいしく」「時間をかけなくてもできる」にとことんこだわった「いいとこどり」の、厳選レシピを再編集。 今までよりちょっと気楽な「毎日のごはん作り」を、オレンジページ料理班が応援します。 《コンテンツの紹介》 【Part1】これだから帰ってから作れる 鶏肉と野菜のシンプル蒸し煮／ひき肉とキャベツの重ね煮／豚肉と白菜のピリ辛春雨／カリカリチキンソテー／チキンソテーのバリエーション／しっとりポークソテー／ポークソテーのバリエーション／じゃがいもときのこのキッシュ風／ひき肉とれんこんのチーズ焼き 【Part2】フライパンひとつだから ペッパーハンバーグステーキ／麻婆豆腐／もやしたっぷり青椒肉絲／焼き餃子／さばのみそ煮／梅風味あじフライ／ぶり大根／鶏のから揚げ たっぷりねぎのせ／かきフライのブロッコリータルタル添え／しょうが焼き／えびチリ卵／白菜入り麻婆春雨／鶏肉ときのこのうま煮／肉だんごの中華煮／ズッキーニと鶏肉のトマト煮　ほか 【Part3】素材３つまでだから 豚バラ肉とキャベツの焼きサラダ／鶏肉とじゃがいもの韓国風炒め／鶏肉とパプリカの塩炒め／牛肉の韓国風煮／鶏ももの梅風味照り焼き／牛肉とパプリカのカレー風味炒め／にらレバ炒め／豚肉とかぶのしょうが風味炒め／牛肉とごぼうの甘辛煮／簡単酢豚　ほか 【Part3】素材３つまでだから 豚肉とにらのさっと煮／サラダ仕立てのまぐろのカルパッチョ／牛肉と水菜の甘辛炒め／豚肉のトマト炒め／ピリ辛お刺し身サラダ／かつおのカルパッチョ 香味オイルがけ／豆苗と豚肉の卵炒め／えびとアボカドのピリ辛マヨ炒め／牛肉とアスパラの甘辛炒め　ほか 【Part5】20分で2品献立だから グリルチキンの和風タルタル献立／ポークソテーのアボカドチーズのせ献立／豚肉と春キャベツのシーザーサラダ風献立／鶏ひきとじゃがいものそぼろ煮献立　ほか 【Part6】ワンプレートだから 簡単キーマカレー／豚キムチ炒飯／カリカリ豚とチーズの混ぜご飯／簡単ハヤシライス／ひき肉の親子丼／目玉焼きのせ豚丼／コーン入り鶏そぼろご飯／焼き肉どんぶり／牛肉とごぼうのすき煮丼／ナポリライスの目玉焼きのせ／簡単タコライス／きのこたっぷりチーズリゾット　ほか ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 物価高の今だから活用したい 138食材の冷凍術＋裏ワザを大公開！ 物価高騰中の今、 食材も値上がりして家計圧迫でタイヘン！ 安いからと大量に買うと、 使いきれず無駄にしちゃう…… そんなときこそ、冷凍保存の出番です。 ・保存期間アップでまとめ買いできるから節約に！ ・食材のおいしさや栄養価がアップ！ ・凍ったまま調理で加熱時間が短縮！ ・冷凍することで新しい食感にチェンジ！ など、冷凍保存を取り入れるとメリットがたくさん！ この本で紹介する冷凍ワザやレシピは ぜーんぶ簡単ですぐにマネできるものばかり！ 今日からさっそく、お得な冷凍生活をスタートしましょう!!

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 MONOQLOがガチ検証して集めた！！ 本当にうまいもんカタログ！ この本では、モノ批評誌『MONOQLO』が 「本当に美味い！」と評価したグルメを集めてご紹介！ ヤラセ・忖度なしの趣旨に賛同してくれた料理研究家やグルメ評論家ら 「食の専門家」たちが編集部と一緒に実食・検証。 「良い」も「悪い」も、とにかく正直に評価した結果、 本当に美味いモノだけに贈られる「MONOQLOグルメ」を受賞した メニューを集めました。 その数はメインディッシュからデザートまで、9ジャンル179グルメ。 あなたのグルメ選びの参考にしてください！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 10分で作って冷凍保存、あとは加熱するだけ！ 毎日の食事作りをラクにする作りおき。ただ、日持ちが心配、温めなおすと野菜がクシャッとするなど、イマイチな感じも。そんな悩みを解決するのが、本書の手作り冷凍ミールキット。わずか10分で食材を下ごしらえして保存袋に入れるだけ。冷凍しておけば、いつでも食べたいときに、焼くだけ、煮るだけ！まな板も調味料も不要。温め直しにはない出来立てのおいしさが楽しめます。手順通りに加熱するだけので、失敗なし。留守番の家族用に、離れて暮らすシニアの両親への差し入れにも活躍します。 ※本書は2020年に刊行された『10分で手作り！　冷凍ミールキット』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。 ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※この電子書籍は紙版書籍のページデザインで制作した固定レイアウトです。 深化し続けるコーヒーの世界へ 　市販されているコーヒーに関する本は、豆の選定から淹れ方(一般向けの本)と焙煎(プロ向けの本)にほぼ二分されますが、本書は、コーヒーの発生から、栽培品種、栽培サイクル、生産者規模の分類、生産国・消費国での流通、焙煎のメカニズム、品評会まで、コーヒー業界全体を網羅しています。中でも特筆すべきは、コーヒーの生産地を紐解くテロワール地図です。 　自身の専門外の業務についても理解したいというプロの方や、コーヒーのことなら何でも知りたい愛好家など、コーヒーにドップリ浸かりたい方におススメします。 第1章　　コーヒーの発生 第2章　　ティピカとブルボン 第3章　　コーヒーの品種 第4章　　栽培（育成、メンテナンス、病害虫） 第5章　　コーヒーの生産処理 第6章　　コーヒーの取引 第7章　　コーヒーの流通 第8章　　コーヒーのテロワール 第9章　　コーヒーの焙煎 第10章　コーヒーの抽出 第11章　コーヒーの品評会、競技会

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 大豆不要！　世界初〝野菜”でみそが作れるの！？ ＋米麹と塩を炊飯器に入れて、８時間置くだけ！ にんじん・かぼちゃ・さつまいも・じゃがいも・たまねぎ・トマトがみそになります 発酵野菜みそとは、大豆ではなく、野菜・米麹・塩・水を発酵させて作るまったく新しいタイプのみそです。 野菜の風味をほのかに残しつつ、麹のやさしい味わいのみそなので、野菜が苦手な人でも通常の味噌と同じようにお使いいただけます。 蒸してつぶした野菜とその他の材料を炊飯器に入れて、保温モードに設定し、８～12時間発酵させたらできあがりです。 野菜を蒸す工程はレンジで、つぶす工程はブレンダーでも可能なので、ズボラな人でも、料理が苦手な人でも失敗せずに作れます。 麹の健康・美容効果に加えて、野菜の栄養分もそのまま摂取できるので、腸活・美肌・疲労回復・免疫力アップなど、さまざまな健康・美容効果が期待できます。 発酵野菜みそにうま味が充分あるので、定番のみそ汁もだし要らず。和・洋・中・伊どの料理に合わせてもコクとうま味がアップ！ 基本の発酵野菜みその作り方、みそを使った汁もの・おかず・主食・たれ＆ドレッシング・ディップパーティーなど料理６３品。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 無理な食事制限＆運動なしで 3カ月で-9kgのダイエットに成功！ おいしくてヘルシーなスープが満載 フォロワー20万人超え！ 人気インスタグラマー初のレシピ本。 夫が結婚後20kg増えたことをきっかけに 夕食をスープとごはん茶碗一杯という 食生活に切り替えた結果、 なんと3カ月で9kgの減量に成功！ この本はダイエット中に毎日食べて、 今もリバウンドをせず体型をキープしている ヘルシースープのレシピを数多く紹介しています。 どれも一皿でたんぱく質や野菜がたっぷりとれて、 健康的なメニューばかり。 味にもこだっているので、ダイエット中の人はもちろん！ ダイエットしていないご家族も おいしく召し上がっていただけます。 健康的にやせたい、でもひもじい思いはしたくない…… そんな人にぴったりの一冊です！ 【CONTENTS】 Part１　人気の具だくさんヘルシースープBEST10 　担々キャベツスープ、鶏五目スープ、 　コーンチャウダー、かぶとそぼろのあんかけスープetc. Part２　たんぱく質たっぷり！ 肉が主役のスープ 鶏肉と桜えびのスープ、参鶏湯、肉巻きトマトスープ ビビンパスープ、ハンバーグスープ　etc. Part３　うまみがアップ！ 魚介・卵・豆腐が主役のスープ えびとブロッコリーの豆乳スープ、白身魚のチゲスープ 　ツナとわかめの韓国風スープ、丸ごと豆腐スープ　etc. Part4　しみじみおいしい！ 野菜が主役のスープ 　白菜のうまとろスープ、八宝菜スープ、温活キムチスープ 　もやしとコーンのみそバタースープ、トマたまスープ　etc. ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 マドレーヌ、スコーン、プリン…家庭で簡単に作れて絶対美味しい、ちょっと懐かしいおやつたち。 レシピブログ フーディストシリーズ最新刊は、「つきの家族食堂」で大人気の長田知恵（つき）さん。おかずとともに大好評なのがスイーツレシピ。 つきさんの提案するスイーツは、お子さん3人のママらしく、「ただいまー」の声に合わせて作れるお手軽で素朴なおやつたち。素朴な分、美味しさが際立つ、くり返し作りたい定番レシピばかりを100品、厳選しました。 【内容紹介】 Part1　つきさんとっておきの15レシピ　気軽にふんわり♪ バナナケーキ／超絶☆ なめらかプリン／幸せ運ぶ♪ ウィークエンドシトロン… Part2　簡単おやつ　簡単☆チョコチャンクスコーン／簡単♪ 濃厚カスタードクリーム／ミルキー 練乳アイス… Part3　こだわりスイーツ　驚きの焼き色！ バスク風チーズケーキ／卵3個で作る台湾カステラ／香ばしくて甘い フロランタン… Part4　季節のイベントスイーツ　リッチで濃厚 クリスマスガトーショコラ／どっさりいちごのリースゼリー／混ぜるだけ♪ 濃厚オレオブラウニー… Part5　懐かしいレトロおやつ　やみつき！ シュガードーナツ／優しい甘み 黒砂糖蒸しパン／シャリシャリ甘い 粉雪大学いも … ＜コラム＞ ホーローひとつで簡単おやつ 【著者コメント】 こちらの本を目にとめて頂きありがとうございます。 わたしが作るお菓子は 材料2つからできる簡単なものから ちょっと丁寧なものまで様々です。 とは言っても ハイクオリティなものではなく あまり気取っていない 家庭で出来るものばかりです。 お菓子は、料理と違って 日常に必要なものではないですが 気持ちを豊かにしてくれたり ストレスを発散してくれたり 満たされた気持ちにさせてくれるものだと思います。 この本を手にとって下さった皆さんが 豊かな気持ちになれると幸いです。 長田知恵 【著者について】 料理家。 千葉県在住。夫・3人の子ども・マルプーと暮らす。 2016年にブログ「つきの家族食堂」を開設したところ人気となり、料理家の道へ。 「繰り返し作りたくなる一生もののレシピ」をコンセプトに簡単・時短・栄養満点レシピを発信している。 Instagramのフォロワー数は32万人（2024年10月現在）。 フーディストアワード2023グランプリ受賞。その他、Best of Nadia 2023の新人賞を受賞。 最近では、フジテレビ系『ウワサのお客さま』や日本テレビ系『ヒルナンデス！』に出演し「時短クイーン」として話題を集めている。 著書に『「つきの家族食堂」魔法の万能だれ』・『つきの家族食堂 毎日のごはん作りがラクになるおかずの本』（扶桑社）、『つきの家族食堂 我が家一生ものレシピ200』（宝島社）ほか。

オレンジページの健康レシピ大全！ 人生100年時代を健康に＆楽しく生き抜く4つのポイントは「血液」「筋力」「骨」「腸」。本書では「血液」をサラサラにする、「筋力」をアップする、「骨」を丈夫にする、「腸」をスッキリさせる、手軽でおいしいレシピをたっぷり紹介！　毎日の食事で健康になりたい人へ。 《コンテンツの紹介》 元気に100 歳！ ポイント１ 【血液をサラサラに。動脈硬化を防ぐ！】 ・あなたの血液はサラサラ？ ドロドロ？ ・血液ドロドロが招く“動脈硬化”に要注意！ ・血液をサラサラにする食事とは？ 【毎日食べたい玉ねぎのレシピ】 基本の酢玉ねぎ／オイル玉ねぎ／玉ねぎの小さなおかず 【お手軽食材 さば缶＆納豆のレシピ】 さば缶／納豆アレンジ30 【血液サラサラ食材レシピ】 青魚（ぶり、さば、いわし、さんま）／しいたけ／梅干し・レモン 元気に100 歳！ ポイント2 【筋力をアップ！「100年歩ける体」になる】 ・今なぜ「たんぱく質」が注目されている？ ・たんぱく質と「筋力」の関係は？ ・筋力をアップする食事とは？ 【肉で筋力アップ】 《鶏胸肉》 鶏胸肉のピカタ／鶏胸肉の治部煮／鶏胸肉の竜田揚げ／鶏胸肉のグラタン／鶏胸肉の西京焼き風　ほか 《豚肉》 ポークソテー ガーリックバター風味／しょうがたっぷりのしょうが焼　ほか 【魚で筋力アップ】 《鮭》 鮭の梅みりん焼き／鮭と野菜の揚げびたし／鮭ときのこのおろし蒸し／鮭の黒こしょうソテー／鮭のみそマヨフライ／鮭とミニトマトのオリーブオイル煮　ほか 【作りおきで筋力アップ】 ささ身と紫玉ねぎのマリネ／豚しゃぶのこくみそあえ／豚肉と豆のカレートマト煮／鮭のレンジ／ハーブ蒸し／ぶりのピリ辛中華マリネ／きんちゃく卵／厚揚げとひじきの煮もの　ほか 元気に100 歳！ ポイント3 【骨を丈夫に。背すじピン！寝たきりを防ぐ】 ・骨がもろくなる骨粗鬆症とは？ ・骨粗鬆症の予防・改善、今からでも間に合う？ ・骨を強くする食事とは？ 【カルシウムとたんぱく質で丈夫な骨をつくる！】 《ミルク＆チーズ》 ブロッコリーとゆで卵のグラタン／レタスとえびのミルク煮／白菜と鮭のミルク煮／小松菜とにんじんのミルクスープ／かぶとハムのミルクスープ　ほか 《魚缶》 さば缶のトマト煮／さば缶とキャベツのチャンプルー／さば缶とひじきのマスタードサラダ／いわし缶のラグーソースパスタ／いわし缶のマリネ／いわし缶の和風オムレツ／鮭缶とじゃがいものグラタン／鮭缶と豆苗のみそ煮／鮭缶ときのこの和風サラダ　ほか 【骨を強くする食材レシピ】 《大豆・大豆製品》 焼き豆腐と青梗菜のうま煮／あんとじ肉豆腐／豆腐と鶏だんごの塩味煮ものなど／厚揚げのピリ辛トマト煮／高野豆腐入り野菜炒め／大豆のスパニッシュオムレツ／大豆入り鶏つくね　ほか 《まいたけ》 まいたけと豚肉のオイスター炒め／まいたけとえびのグラタン／まいたけの天ぷら／まいたけと鶏肉の炊き込みご飯／まいたけのシンプル豚汁／まいたけのかきたま汁　ほか 《納豆》 まぐろ納豆／桜えび入り納豆／しらす干し青ねぎ納豆 元気に100 歳！ ポイント4 【腸スッキリで免疫力アップ！病気を寄せつけない】 ・腸と免疫力には深い関係がある！ ・腸の働きが低下する原因 ・腸から免疫力を高める食事とは？ 【食物繊維で腸スッキリ！】 《もち麦》 あさりとブロッコリーのもち麦リゾット／鶏ひき肉ときのこの炊き込みご飯／煮込みハンバーグ／もち麦入りにんじんポタージュ／もち麦と豆のカレー風味スープ　ほか 《オートミール》 甘くないミルクがゆ／ナッツとりんごのミルクオートミール／オートミールナゲット　ほか 《おからパウダー》 ふりかけるだけ、混ぜるだけ／うの花／きのこ入り厚焼き卵／ほうれん草のおからあえ／いり豆腐　ほか 《こんにゃく》 こんにゃくと豚肉のしょうが焼き／こんにゃく入りつくね／和風こんにゃくストック／こんにゃくとしし唐のピリ辛炒め煮／こんにゃくとねぎのみそマヨ炒め　ほか 《わかめ》 わかめと豚肉の炒めもの／わかめと鶏肉のさっぱり蒸し／わかめ入りナムル／わかめのクイックスープ　ほか 《きのこ》 マッシュルームの辛子マヨあえ／きのこのしぐれ煮／きのこのミックスピクルス／焼きまいたけと三つ葉の辛子あえ／エリンギと青梗菜のオイスターソース炒め　ほか 《腸活サラダ》 生野菜サラダ（大根、白菜、りんご、パセリのサラダ／キャベツとのりのノンオイルサラダなど）／温野菜サラダ（ブロッコリーと根菜のサラダ／もやしと白菜の温サラダなど）／パワーサラダ（紫キャベツ、レタスの刺し身サラダ／豆とコーンのパスタサラダなど）　ほか 【発酵食品で腸スッキリ！】 《みそ汁 アレンジ20》 しめじと大根のみそ汁／かぼちゃとコーンのみそ汁／ごぼうとれんこんのみそ汁　ほか 《納豆 アレンジ30》 たくあん納豆／ごま納豆／長いも納豆／しょうが納豆／野沢菜納豆／青じそ納豆　ほか 《塩麹活用術》 かけるだけ＆からめるだけ／鶏肉の塩麹トマトソース／塩麹ポークソテー／塩麹焼き肉／鮭の塩麹風味しょうが焼き　ほか 《ヨーグルト アレンジ9》 キウィ×はちみつ／くるみ×きな粉／黒豆×抹茶／りんご×りんご酢　ほか 《乳酸キャベツ》 キャベツと三つ葉のみそ汁／納豆キャベツ／ビストロチキン／乳酸キャベツ添え／鮭とキャベツのオイル蒸しカレー風味／キャベツと桜えびのチーズ入り卵焼き　ほか ※紙版とは本書コンテンツが一部異なる場合や一部のページが掲載されない場合があります。 ※本書は、2022～2024年刊行のムック『腸から免疫力アップ！』『血液をサラサラに！』『たんぱく質で筋力アップ！』『何歳からでも骨は育つ！』を再構成したものです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。 ※本誌は『&Premium』2023年4月号の特集「ひとりでも、京都」、2024年4月号の特集「やっぱり、ひとりでも京都」を再編集・増補改訂したものです。 掲載情報は2025年1月24日現在の編集部調べです。 &Kyoto ひとりでも、京都へ。 雑誌「&Premium」発の京都ガイド。朝の楽しみ、あんこ、コーヒー、鴨川…、現地在住のガイドが案内する、ひとりでも巡りたい“ふだんの京都”100スポット。和食、麺、弁当…ひとりごはんアドレス。京都旅“あるある”お悩みを解決する便利帖も。 004 Kyoto Solo Trip ひとりでも、京都へ。 006 Walk about 20 Things ひとり、京都を巡りたくなる20のこと。 1. 朝 2. 器ギャラリー 3. モダン建築 4. ヴィンテージショップ 5. 御所と鴨川 6. あんこ 7. パン 8. 音楽に出合える場所 9. 道具 10. コーヒー 11. 心が整う場所 12. お茶の時間 13. 暮らしのギャラリー 14. 庭 15. 本のある場所 16. 叡電と嵐電 17. 古い器 18. サウンドスケープ 19. 焼き菓子 20. ワイン 086 Restaurant Guide for Solo 京都、ひとりごはんアドレス。 京の朝ごはん。 自由を満喫する夜ごはん。 寿司&お弁当。 京都の麺は奥深いどすえ。 なぜ京都は洋食天国なのか。 京で和食を食べるなら。 110 My Solo Trip Plan 私の、1泊2日京都ひとり旅プラン。 常盤貴子 大谷優依 中原慎一郎 平井かずみ 酒井順子 堀 道広 鳥飼 茜 ウー・ウェン 松村圭一郎 岡本ゆかこ 石井佳苗 大西麻貴 皆川 明 117 Kyoto Strolling Guide 京都さんぽの定番&寄り道スポットガイド。 126 &Kyoto Special 大和まこの京都さんぽ部スペシャル #1 ひとり、京都を巡りたくなる10のこと。　#2 続・ひとり、京都を巡りたくなる10のこと。 #3 ごはんお助けアドレス。 #4 ひとやすみアドレス。 #5 お土産帖。 #6 新旧お土産帖。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 手間暇のかかるおべんとう作りは、忙しい朝にはとても負担になるもの。本書では、毎朝の調理時間をぐんと短縮できるアイデアレシピを365品掲載。プロの料理家の方々が工夫を凝らした味・彩り・栄養バランス抜群のお弁当レシピが満載です！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 たっぷり食べても大丈夫！　やせるスープでキレイやせ！ 肉も魚も卵もチーズもOK！　 我慢せずにたっぷり食べられ、簡単に作れるダイエットレシピが知りたい！　そんな思いにこたえるのが、糖質オフのやせるスープ。低糖質食材でおなかもいっぱいになり、温かいスープで体の代謝も上げて、みるみるやせ体質に。誰でも簡単においしく作れるので、ダイエットが続きます。手軽なレンチンのやせるスープや、3ステップで15分以内に完成するやせるスープなど、バリエーションも豊富。さらにダイエット中の不調にも対応する、症状別のやせるスープも収録。 ※本書は2017年に刊行された『糖質オフで大満足！やせるスープ』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。 ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします。

オーブン、活用できていますか？ 焼く以外にも、煮る、炊く、蒸す、揚げる。 オーブンは１台５役の万能家電です。 材料を並べたら、ほったらかしでＯＫ！ 仕事の後でも、家事の合間でも、 調理中の20分はあなたのものです。 お手軽なのに手抜きに見えず、 ぎゅっとおいしさが詰まっているのも オーブン料理の良いところ。 本書では、オーブンを使って日々のストレスを軽減する 調理メソッドをご紹介します！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 お店のような料理をあなたのキッチンで 年間200件超の出張料理をこなしてきたママ料理人、 あやシェフが教えるベストレシピ。 インスタで超人気のレシピ＋未公開レシピを含む 56レシピを惜しみなく収録しました。 プロのコツを取り入れた簡単レシピで、 いつもの料理がグレードアップ。 スーパーに売っている食材や冷蔵庫にあるものだけで、 レストランのような味を出すことができます。 毎日の食卓からおもてなし料理まで活躍する 最高のレシピ本です。 〈レシピ例〉 【Part1】人気レシピベスト10 まぐろとアボカドのタルタル ツナとトマトの背高キッシュ ビーフストロガノフ 簡単パテ・ド・カンパーニュ 【Part2】前菜とサラダ カリフワラーとほたてのサラダ　オレンジドレッシング ディルサーモンクリチの丸太ディップ ふわふわサーモンテリーヌ じゃがいもとベーコンの型なしパイ 【Part3】スープ セロリとチーズのクリームスープ きのこのポタージュ ズッキーニのポタージュ 【Part4】メイン チキンカレーのクリーム煮 フライパンブイヤベース 白菜のかにかまグラタン 野菜たっぷりローストビーフ 【Part5】パスタとごはん えびのレモンクリームパスタ さば缶とルッコラのパスタ 簡単シーフードリゾット 【Part6】デザート ハニーレモンのクリームダンジュ ヌガーグラッセ 黄桃タルト 【特別な日の3つの食卓】 クリスマスの食卓／洋風おせち／大切な日の食卓

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 テレビや雑誌で大活躍の人気料理研究家、小林まさみさんの“予約の取れない料理教室”の献立レシピが１冊にまとまりました！ 8年以上に渡るレッスンの中で、教室の生徒さんがくり返し作ってくれた、和・洋・中・韓・アジアの人気献立を厳選して30、152レシピのボリュームで紹介します。 料理教室のためだけに小林まさみさんが試作を重ねた、他のメディアでは紹介していない蔵出しレシピもたっぷり収録。初心者からご飯作りのマンネリを打破したいベテランさんまで、みんなに役立つ献立ブックの決定版です。自分のため、大切な人のために、たまには腕まくりをして料理を楽しみませんか？ まさみさん流　献立づくり3つのポイント 1.手をかけるだけおいしくなる料理は、きちんとていねいに 2.混ぜるだけ、和えるだけなど、簡単にできるところは積極的に時短 3.旬の素材のおいしさ、味のバランスを季節の献立に取り入れる 《CONTENTS》 ◎序章　ジャンル別献立ベスト3 ていねいに作れば最高においしくなる！ イチからきちんと献立レッスン ・和食の献立　魚の煮つけをマスター（金目鯛と豆腐の煮つけ／れんこんとひき肉の蒸し物／ほうれん草とひじきのツナ和え／ミルクわらび餅風） ・中・韓・アジアの献立　チヂミと韓国料理（ミックスチヂミ／じゃがいものひと口チヂミ／わかめともやしのさっぱりスープ／チャプチェ／白菜キムチ） ・洋食の献立　洋風煮込みとピラフ（ミートボールのトマト煮込み／オリーブとマッシュルームのピラフ／芽キャベツのフリット／ドライフルーツとナッツのにんじんサラダ／ファーブルトン） ◎1章　和食の献立 ・たけのこをゆでて味わう ・だしが香る定番の献立す ・乾物のおかずと使える常備菜 ・初夏を味わうシンプルご飯 ・あじの三枚おろしをマスターしよう ・夏のつけ麺献立 ・秋の味覚をほっこり楽しむ ・おいしいおいなりさんのコツ ・作っておけば安心！ 万能おかず煮豚 ・いかをさばいていかづくし ・おでんであったまろう ◎2章　中・韓・アジアの献立 ・食がすすむ中華の定番おかず ・沖縄料理で夏をのりきる ・贅沢！ 夏の3種盛りカレー ・参鶏湯で夏バテ予防 ・かに玉でおうち町中華 ・4種の餃子づくし ・チャーシューまん＆肉まんに挑戦！ ・芯から温まるスンドゥブ定食 ・はじめての韓国のり巻きキンパ ◎3章　洋食の献立 ・心躍るフルーツサンド ・絶品！ かにクリームコロッケ ・春爛漫のイタリアン献立 ・基本の洋食 ・コトコト煮込む冬の豆料理 ・キッシュでおもてなし ・おうちで本格ビーフシチュー ◎Column 和食の愛用調味料／中・韓・アジアの愛用調味料／洋食の愛用調味料 ◎主要材料別Index 《著者プロフィール》 小林まさみ 料理研究家。小林まさみ料理教室主宰。結婚後、会社勤めをしながら調理師学校に通い、料理の道へ。テレビのフードコーディネーターや料理愛好家・平野レミさんなどのアシスタントを経て独立。実用的でわかりやすいレシピと何度でも食べたくなる家庭的な味に定評があり、テレビや雑誌、料理教室などで活躍中。アシスタントは義父でシニア料理家の小林まさるさん。嫁舅コンビの軽快なやりとりが人気で、テレビにも多く出演、共著も出版している。『血糖値を下げる1か月献立』（Gakken）、『毎日何を作るか、悩む人へ。まさみ式考えない晩ごはん』（オレンジページ）など著書多数。

イタリア・フィレンツェにある人気イタリア料理店、トラットリア・アッカディ。人気YouTuberぼなぺTVがその魅力を紹介し、オーナーシェフTOSHIが絶賛レシピを丁寧に教える、読んで楽しいレシピ本。 ＜構成＞ ●掲載レシピ ・Antipasto 前菜 ・Primo piatto 第１の皿／主食 （パスタ・リゾット・スープ） ・Secondo piatto 第2の皿／主菜 ・Dolce デザート 全48 品／未公開レシピも収録 ●読み物ページも充実！ TOSHIが語るおいしさの哲学 イタリア人の胃袋をつかむコツ TOSHIの歩んできた歴史 ぼなぺTV撮影の裏話 スタッフ・常連客の紹介etc.

材料ぶっこむだけ！レンチン、混ぜるだけ、火を使わない。手間は最小限で1時間7品。同時進行で効率よく作る超時短レシピを紹介。下味冷凍や手作り冷凍ミックスなど、食材を無駄にしない冷凍ワザも満載。便利な買出しリストつき。

フレンチの巨匠三國シェフのレシピは甘いものももちろん美味しい。 市販品も徹底活用 省ける工程は省く いい加減でいい 三國シェフの美味しいコツがいっぱい詰まった最高のお菓子レシピ本

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 主菜も副菜も、材料は食材1つだけ。メインおかずは、お肉か魚介1つ。サブおかずは、野菜1つと、卵1つ。材料が少ないから工程もラクチン。あとは少しの調味料があれば、あるもので作れて、いま食べたい、家族が喜ぶお弁当おかずが必ず見つかる。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 早い、安い、うまい Z李プロデュース！ 究極の路上メシ80品 路上生活者の人々を支援するため、Z李率いる新宿租界メンバーは、無償で食事をふるまう炊き出しボランティア活動を続けています。 新宿都庁下と代々木公園で2020年から4年間、毎週火曜日。活動は200回を超えました。 その味・クオリティはこれまでの炊き出しのイメージを覆し「日本一うまい！」と、 東京中からクチコミを聞いた路上生活者があつまり、行列をなしています。 本書では新宿租界がこれまで実際に提供してきた炊き出しメニュー80品を公開します。 レシピを再現して、実食して、炊き出し活動の一端に触れてください。 そして本書が、社会貢献について考える一助となれば幸いです。 「ピンチの時にうまい物を食うと元気が出る。明日からやってやろうって、そんな気持ちになる。 そんな時に誰かに飯を奢ってもらえると、俺は一人じゃないって思える。 そういう事が、そういう気持ちが、わかる人に読んでほしいな」（Z李／まえがきより）

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 どこにでもある食材でできて野菜もたっぷり！何度でもくり返しつくりたくなる113レシピ YouTubeチャンネル登録者数159万人(2024年12月現在)の「cook kafemaru」によるレシピ本が発売決定。 YouTubeで人気のレシピのほか、新規レシピを含む113品をたっぷり収録！ ・年齢を重ねた夫婦2人にもちょうどいい・どこにでもある食材で簡単に作れる・野菜たっぷりで食べ疲れしない・簡単な工程でサッと完成・大型野菜を使い切れる・「あと一品」を助けてくれる副菜・大豆製品や乾物、練り物を活用・ご飯にもお酒にも ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 Xで4,000万インプレッションを獲得した調味料の黄金比がレシピ本になりました！ 味付け黄金比の投稿で人気のうなさん初のレシピ本が登場。黄金比を使った定番料理やアレンジレシピをまとめました。調味料を使って作るタレ・つゆと、おうちにある食材の組み合わせで、無限にレシピが広がります！ 「今日、何を作ろう？」、「この食材、どう調理しよう？」「もう1品、簡単に作れないかな？」といった、日々の悩みをスルッと解決します。各レシピのページには使う調味料がパッと一目でわかるイラスト入り。料理の教科書になる頼れる1冊です。

【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 子ども４人のママが元公認会計士の知恵をいかし、かさまし×フライパンのレシピを提案。お金が貯まるコツも、本人の経験から提案 元公認会計士のうさまるさんは、子ども４人、家族６人で、 毎日、食事作りに追われながら年収の１/３を貯蓄に回しています。 その秘密は、「かさまし×フライパン」レシピ。 豆腐、高野豆腐、焼き麩などのかさまし食材を、 鶏むね肉、豚こま、魚などメイン食材と組み合わせて、 家族のお腹を満たす料理を作っています。 節約してもボリュームたっぷりで、 その満足度の高さからSNSでも大人気。 一緒に簡単に作れるサブおかずも紹介します。 ぜひ読んでもらいたいのが、家計管理術。 自身の経験もふまえて、お金の不安からさよならするハウツーを公開します。 １章　家計を守る主役！かさましおかずBEST２５、 ２章　これでみんながおいしく食べられる　我が家の１週間献立、 ３章　元公認会計士ママのマル秘家計管理術、 ４章　アイデア勝負おかず、野菜のおかず、サブおかず…など 【電子版限定！　豪華特典レシピつき】 電子版は豪華！　山口あんな（うさまる）さんおすすめの、 スペシャルな２つのレシピ ・凍りチキンスティック ・革命ポテト とＱ＆Ａを収録。 山口 あんな（うさまる）（ヤマグチアンナウサマル）：兄弟姉妹4人のママとして毎日の食事作りに追われながら、年収の1/3を貯蓄に回す元公認会計士。子どもたちの偏食を克服するために生まれた「かさまし×フライパンレシピ」だったが、楽しみながら節約ができてボリュームたっぷり、おいしいと言われたらまた作る気になると評判を呼び、SNS総フォロワー数は20万人を超える。福岡県在住。

【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 WEBマガジン「発酵美食」の人気コンテンツをまとめた1冊。健やかな体作りに欠かせない発酵食のレシピやお店情報が満載！ マルコメ株式会社が運営する『発酵美食』は、 日本人が育んできた食の知恵や文化を見つめることで 日本の心と誇り、素晴らしさを再発見するWebマガジンです。 味噌、醤油、漬物、納豆、日本酒、ワイン、塩糀や糀甘酒など 発酵食品の情報はもとより、生産者や提供されているお店の方の熱い思いまで 発酵食のことを楽しく学び、知ることができるサイトとして注目を集めています。 このたび、『発酵美食』の記事を抜粋して１冊にまとめました。 発酵食が気になる方から、すでに発酵食を毎日の食生活に取り入れている方まで 発酵食がかなえてくれる健康やキレイに関する情報を ギュギュっと厳選してお届けします。 ＜目次＞ ●巻頭特集　魅惑の「発酵王国」・長野県を探る。 ～長野県が誇る発酵人＆メーカー12組を取材～ ●おうちで味わう「発酵食レシピ」 ～人気料理家12人の私流発酵食の楽しみ方～ ●疲れたら探しに行こう。からだを癒す「発酵朝ごはん」 ●もっと楽しみたい！「甘酒の世界」 マルコメ株式会社（マルコメカブシキガイシャ）：1854年（安政元年）創業。コーポレートメッセージは「日本のあたたかさ、未来へ。」　主力の味噌事業をはじめ、味噌の原料になる米糀からつくる糀甘酒や塩糀などの糀事業、大豆のお肉や大豆粉などの大豆事業を展開。日本の発酵食品が世界から注目されている現在、発酵美食を通じて食にとどまらない発酵にまつわる魅力を発信している。