全国和菓子職人勝ち抜き戦の三次予選を勝ち抜けた16チームが本戦を前に記者会見を行う。その後主催の宇都木に呼ばれ脅迫状が届いたと聞かされる。
1.祖父の作ったシベリアを食べた事があるお客さんが訪ねて来たお客さんと話をしているうちに家にある楽器を思い出す。2.本戦が始まり対戦相手の控え室に挨拶に行くチームもあるようだ、栗田は相手から羊羹で勝負しようと持ちかけられる。3.沖縄土産にもらったちんすこうを食べた葵は劇的な美味さに驚く栗田も甘みと塩味のバランスが良いと褒めこれこそが探していた塩ではないかと探しに行く。