「ー健康情報にだまされるな 」これがこの本のサブ
タイトル。
健康情報の中で、相反する主張を少なからず見かける昨今、いい勉強をしたと思う。
〈本から〉
健康「トンデモ」本に共通する特徴があることが
わかってきました。（略）
特徴その１ 極論が多い
その２ 「西洋医学は信用できない」「化学では
説明できないこともある」を連発する
その３ 科学を批判するわりに、科学の権威を
ありがたがる
その４ 人間に関するデータは少なく、ほとんど
動物実験
その５ 「自然治癒力」「日本古来の」「古代
からの」「自然免疫力」「抗酸化作用」
といった「キラキラワード」を多用する
その６ 論理の飛躍、拡大解釈、過度の一般化
新谷弘実著『新谷式 病気にならない食べ方の習慣』
例えば、NK細胞活性をあげる漢方薬で、肺癌患者の
腫瘍マーカー（血液検査）を改善させたり、食欲が
増したりといったマイルドな効果が期待できますが、
肺癌そのものが治るわけではありません。「自然
免疫力を高めて病気がゼロ」というのは高望みという
ものです。（略）
新谷氏が主張する「病気にならない食事」というのは
ありえない幻想に過ぎません。
崎谷博征著『この４つを食べなければ病気にならない』
いきなり「西洋医学は病気を治せない！ 病気を
治すのは原始人食と自然治癒力」と「トンデモ」
ワード全開です。（略）
原始人のやり方が正しい、という前提がそもそも
間違っていると思います。だ、すでに指摘したように
このようなロジックはすぐに破綻します。仮にこの
仮説を認めたとして、こうした食材は生で食べなければ
いけません。火を通すとたんぱく質などは変性します
から。塩やだしで味付けをしてもいけません。
それこそ「原始人の食事」というものです。まあ、
「古代人の食事」を謳っておきながら、くだものは
ミキサーでピュレをつくったり、蒸したりオムレツを
作ったり、本書では言ってることとやってることは
全然噛み合っていません。（略）
船瀬俊介氏『３日食べなきゃ、７割治る！』
これは断食で風邪、腹痛、下痢、頭痛、便秘、
アトピー、水虫、腰痛、うつ、糖尿病、心臓病、
肝臓病、透析患者まで治ると謳っています。
何のことかと思えば、例のカロリー制限をすると
長生きできた動物実験の話でした。（略）
しかし、こうした実験は同書が主張するような
「万病を治す（１５頁）こととは何の関係も
ありません。やはり、「体毒を追い出す」とか、
「自然治癒力」というトンデモ的なキャッチフレーズ
で読者を煙に巻きます。（略）同書の中にも傾聴に
値する部分はありますが、その大体はデタラメで、
そのデタラメは「現代科学では説明できない」ため
ではなく、「現代科学の応用のしかたがデタラメ」
なためです。
内海聰氏『１日３食をやめなさい！』
「食べ過ぎが不健康の原因」というしごくまっとうな
前提から「だから１日３食はよくない」という極論に
飛躍します。相撲取りなどは１日２食で大喰らい
ですから、カロリー摂取量と「１日３食」は直接
関係ないんですが。（略）
この「昔はがんがなかった」というロジックは
「トンデモ」健康本によく見られる主張ですが、
しかし間違いです。明治２４～３１年の平均寿命は
男性で４２．８歳、女性で４４．３歳でした。
大多数のがんは５０歳以上の高齢者に発症しますから、
寿命が短い時代にがんが少なかったのは当たり前です。
（略）
昔は良かった、という内海氏のロジックは我々の
感情に共感を与えます。しかし、現実には現代人の
方が昔の人よりもずっと健康なのです。たとえがんが
増えたとしてもそうなのです。（略）
僕が「トンデモ」健康本に批判的なのは、単にそれが
科学的に妥当ではなからではありません。「トンデモ」
健康本は極論を断言口調で使う傾向にあります。
それは一種の脅し文句です。トランス脂肪酸を食べると
不健康になるぞ、電磁レンジを使うと不健康になるぞ
と人々を脅します。医学や栄養学を学んでいない
一般の人たちはその脅迫に怯えます。（略）
そして、「そんなものを食べると健康になれない」と
いって他者に毒を振りまき、脅迫するようになるの
です。このような社会が豊かで素晴らしい社会と
いえるでしょうか。（略）
不食ははたして本当か
秋山氏は気功法、ホメオパシーに傾倒して、その後
「食べない」という選択肢をとりました。これが
不食です。（略）６つの論文がありました。そのうち、
４つはホメオパシーの効果を肯定的にとらえたもの
でした。しかし、より新しい２つの論文はホメ
オパシーの効果はプラセボ効果に過ぎない（
つまり効いていない）と否定するものでした。（略）
森美智子氏が、少食によって
１寿命が延びる ２免疫力・自然治癒力が高まる
３若返る
と書いてますが、それを実証したデータはありません。
森氏のいう免疫力、自然治癒力とは何かも分かり
ません。「栄養学では説明できない現象はある」と
「トンデモ」な人はすぐにいいますが、それはそれと
して、「説明できない現象」そのものの存在を示す
必要があります。（略）
藤田紘一郎氏『５０歳からは肉を食べ始めなさい』
肉を食べれば、老いを防ぐだけでなく、がんや
心筋梗塞などの生活習慣病も遠ざけ、薬いらずの
身体を作ってくれます（７頁）
これは残念ながらデタラメです。個々のエピソード
は尊重しなければなりません。と同時に「個々の
エピソードを過度に一般化してはならない」のも
事実なのです。藤田氏個人が肉を食べて糖尿病が
よくなり、体重が減ったというエピソードはよい
でしょう。しかし、それが万人に適用できるかは
厳密な臨床試験を必要とします（それが一般化
というものです）。
本書では「感性が大事」という話をしています。
すなわち、「健康本とかで「あれを食べろ」、
「これを食べるな」といった言説はあまり気に
せず、自分のセンサー（感性）を磨き、感性に
任せるままに自由に楽しく食事をするのが一番」
という主張です。
