食・料理 - 平凡社の検索結果

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日本を旅する大旅行地図帳うまいもの編

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平凡社

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻2,376円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。郷土料理からＢ級グルメまで。各県の地図に郷土の「うまいもの」がひしめき、旅やお取り寄せのヒントが満載された、味な地図帳。

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ぼくのおやつ地図

4.5

岡本仁

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻2,277円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。インスタで5万人超のフォロワーがいる編集者岡本仁が日本・海外選りすぐりのおやつ（55都市105店）をカラー写真とともに紹介。

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47都道府県日本の地元食大全

4.0

菅原佳己

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,881円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。あの人気企画の続編！　パン、麵、ふりかけ、惣菜……。スーパーマーケット研究家が地元スーパーで出会った143の逸品を紹介！

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日本の台所とキッチン一〇〇年物語

3.5

阿古真理

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻3,168円 (税込)

100年前の「台所改善運動」、戦後のシステムキッチンを経て日本の台所はどこへ向かうのか？　台所と住まいの100年の変遷を辿る

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朝鮮半島の食

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守屋亜記子 / 公益味の素食の文化センター

暮らし・健康・美容 / 食・料理

食の文化フォーラム

1巻2,970円 (税込)

独自の発展を遂げる韓国・北朝鮮の食文化の変遷を研究者の視点から読み解く。2022年度味の素食の文化フォーラム記録本。

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ラズウェル細木の酔いどれ自伝夕暮れて酒とマンガと人生と【電子限定特典付】

3.0

ラズウェル細木 / パリッコ / スズキナオ

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,782円 (税込)

ここまで酒に愛された男がいたのか──!　酒にまつわる森羅万象を描き続けてきた、ラズウェル細木の人生に分け入る漫談エッセイ。<br />★電子限定特典「Ｒ・細木のエレガント・ライフ」収録

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和食の文化史

4.0

佐藤洋一郎

暮らし・健康・美容 / 食・料理

平凡社新書

1巻970円 (税込)

全国には、その土地に根づいた伝統食がある。それもまた守るべき和食だ。固定観念に捉われることなく、いくつもの和食に光を当てる。

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家庭料理は郷土料理から始まります。

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松田美智子

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻2,673円 (税込)

料理研究家・松田美智子が日本各地を訪れて学んだ郷土料理や食文化から、受け継いでいきたい料理の知恵を詰め込んだレシピエッセイ

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【上下合本版】飲食事典

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本山荻舟

暮らし・健康・美容 / 食・料理

平凡社ライブラリー

1巻4,312円 (税込)

料理、食材、祭礼行事、人名を6000項目にわたり解説し、日本の食生活史を網羅する事典形式の大著復刊。小説家荻舟の豊かな趣味生活を反映し、実用と読み物を兼ねる。※この電子書籍は、平凡社ライブラリー７７７『飲食事典上巻』と７７８『飲食事典下巻』（初版第１刷２０１２年12月10日発行）を合本にして作成しています。

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47都道府県日本全国地元食図鑑

3.5

菅原佳己

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,584円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。スーパーマーケット研究家・菅原佳己がセレクトした地元の人しか知らない！？日本全国の隠れた130の美味しい逸品を紹介！

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土井善晴

3.8

別冊太陽編集部

暮らし・健康・美容 / 食・料理

別冊太陽

1巻2,024円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。「一汁一菜」を提唱する家庭料理と暮らしの改革者の「過去、現在、未来」の姿にアプローチし、その人となりに多面的に迫った特別編。

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和食の地理学

3.0

金田章裕

暮らし・健康・美容 / 食・料理

平凡社新書

1巻759円 (税込)

日本の食文化は豊富な食材に支えられている。水田と農村、海と畑から食材がどのように生み出されるか、漬物・日本茶からワインまで、日本の地勢を読み解きつつ楽しく紹介する。

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おいしい酒肴は白飯にも合う。

4.0

栗原心平

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,320円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。「おいしいおつまみはお酒だけじゃなく、白いごはんにも合うよね！」という料理家・栗原心平さんが提案するおつまみレシピの決定版。

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イタリア料理大全

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ペッレグリーノ・アルトゥージ / 工藤裕子 / 中山エツコ / 柱本元彦 / 中村浩子

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻7,744円 (税込)

各地の郷土料理を渉猟し初めてイタリア料理として大成した聖典。大古典でありながら、一家に一冊あると言われる、美味しく健康によい現役レシピ790。

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コンビニ　おいしい進化史

3.6

吉岡秀子

暮らし・健康・美容 / 食・料理

平凡社新書

1巻704円 (税込)

ファミチキのヒットの理由は13年間、味を変えないこと！？　伸びないうどん、セブンカフェやスイーツの進化、手巻きおにぎり革命など。コンビニ職人たちのこだわりと技を徹底取材！

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インドカレーは自分でつくれ

4.3

田邊俊雅 / メヘラ・ハリオム

暮らし・健康・美容 / 食・料理

平凡社新書

1巻726円 (税込)

新書で読む「インドカレー基本中の基本」。少ない数のスパイスで素材の良さを最大限に引き出す方法を伝授する。読者が自分で作る、健康的でおいしいカレーの本。レシピ多数掲載。

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おもてなしが疲れる

4.0

本多理恵子

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,276円 (税込)

異色の料理本『料理が苦痛だ』の著者による「気楽なおもてなし」の実用アイデアとそこにいたる人間関係のマインドの提案。何かと負担になるおもてなしのシーンでの悩みとそれを解決するアイデア・レシピを紹介。

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紅茶の文化史

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春山行夫

暮らし・健康・美容 / 食・料理

平凡社ライブラリー

1巻1,408円 (税込)

詩人・エンサイクロぺディスト春山行夫が、紅茶の世界史・日本史はもちろん、アフタヌーン・ティーの心得、ティーカップの目利きまで語りつくす、面白くてためになる紅茶のすべて。解説＝磯淵猛

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コーヒーハンター

4.2

川島良彰

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,496円 (税込)

インド洋に浮かぶレユニオン島で、ルイ15世が愛した幻のコーヒー「ブルボン・ポワントゥ」の香りが、21世紀によみがえる。動乱のエルサルバドルでコーヒー研究を開始し、ジャマイカ、ハワイ、スマトラで農園を拓いてきた男が、レユニオン島で絶滅寸前の最高級コーヒーを100年ぶりに復活させた。世界中をめぐってコーヒーづくりに携わった日本人の矜持と情熱により、絶滅の淵から救われたコーヒーの再生と復活の物語。それは「サステイナブル・コーヒー」のあり方を考えさせるコーヒー環境論でもある。コーヒー愛飲家必携。

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ソウルフード探訪

4.0

中川明紀

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,408円 (税込)

インド人が食べる「味噌汁」って？　モンゴル人の力の源とは？　愛すべきＢ級グルメから母の味まで、世界のソウルフードは日本で食べられる！　ユーモアあふれるグルメエッセイ。

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プロが選んだ調理道具

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笠井一子

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,708円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。味と出来映えにこだわるほど欲しくなる、本物の道具。使いやすく、合理的、そして長持ちする調理道具とは？　和洋中、食のプロが長年の経験から選びぬいた本物道具カタログ。

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おとこ料理讀本

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矢吹申彦

暮らし・健康・美容 / 食・料理

1巻1,980円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。食いしん坊必見、作って、食べて…晩酌料理歴35年、堂々134品。

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