小泉武夫のレビュー一覧
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Posted by ブクログ
美味しそうな本を沢山書いているので前から気になっていた。こんな辛口だとは思っていなかったが。心から日本を愛しているからにちがいない。醸造学と発酵学の専門家なので鰹節は日本料理の世界遺産だ。といわれるとそう思う。今から300年前。貝原益軒は養生訓の中でこういったらしい。飲む水や食べ物はよく選べ。それによって人の天性まで変わるのだから。それと著者の教えの中で好きだったのが「下ごしらえ」の重要性。我以外、皆我の師ナリ。そうそう。大人になっても世の中には学ぶべきことが沢山存在するので。いつも謙虚な気持ちで学んでいきたいものです。おいしい。にはちゃんと人々の汗と涙があること。水と土があるということ。
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Posted by ブクログ
発酵と腐敗は同じこと。腐敗菌ではなく乳酸菌が入るとヨーグルトになる。
甘酒は夏の飲み物＝点滴と同じ栄養豊富。季語は夏。
みそ汁を飲むと胃がんになりにくい。
酢酸＝食酢は酒からできる。糖尿や肥満にきく。
中国のお酒は蒸留酒の白酒と蒸留していない黄酒。紹興酒は黄酒。氷砂糖を入れて飲んだのは日本人。
発酵漬物と無発酵漬物。
たくあん、ぬかずけ、麹漬け。
腎臓の酵素が血圧を調整している。
蕎麦の中にも含まれる。
カルピスのアミールS。
同じものを続けて食べない。アレルギーになる。
魚の自己消化酵素による劣化は鮮度にかかわる。
細菌によるものは腐敗にかかわる。
くさや汁の中には、抗生物質が -
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Posted by ブクログ
ネタバレ下ネタは好きだが、ガチに近い精力剤、強壮食等のモノにあんまし興味がない。何を今更な気がするが、小泉センセの本だということで読んでみた。
センセ、無理してるなぁって感じ。連載誌（月刊プレイボーイ）の性質だろうか、そういう類の記事にしないといかんのだろうけど、セガレがピンコピンコとか鼻血タラタラとかそういうのばっかり２００ページも読んでると、げんなりしてくる。文章に勢いがあれば、それはそれで読めるんだろうけど、センセも乗れてないんだろうな、活字を追いかけている感が否めなかった。
エッチ系の文章を読みながらあくびかみ殺すって状況は、他の文章読んで退屈するより、相当空しいということが分かった。後半 -
