河合単のレビュー一覧

女性のホンネとタテマエのギャップは、ラーメンマーケティングにおいても難題のようです。 見た目のおしゃれさ、食材にはヘルシーさを求めているようでいてコッテリ味も実は大好きなのだから。 ダイエットと称して主食を食べる量は控えるくせに甘いケーキや和菓子には別腹と言い訳して食べ放題バイキングに殺到してしまう...続きを読む女性たち。 男の側から見ると笑えるくらいのギャップなのですが、絶対にあからさまな形で指摘して怒らせてしまってはいけないのです。

藤本浩平と佐倉祥子は札幌に行きます
札幌といえば味噌ラーメンが有名です
しかし味噌ラーメンには致命的な欠陥があります
味噌そのものが美味すぎるのです
そのためまずいラーメンもないのですが
とびきり美味なラーメンもできません
そこで藤本は味噌だまりを使用することで味噌ラーメンを進化させます
さすがです...続きを読むね

2000年代でも今のようなネットを介した所謂「バズり」があったようで。ラーメン(コンテンツ)そのものよりも、それを持ち上げている自分が大好き。そして都合が悪くなれば平気で裏切るような厄介なお客さんがいるのは昔も今もそう変わらないようだ。

この巻ではラーメン・ニューウェーブの息切れ現象や居酒屋ラーメンというスタイルを考察した。噛む回数と満腹中枢への言及は、ラーメン界では初めてのことだろう。ちょっとだけ無理があるけど。

ラーメンを料理としての側面だけではなく，商業的側面、社会文化的側面の3側面から描く点に特徴がある。
基本ストーリーそのものはやや陳腐な傾向にあるが、突飛な展開はなく安心感がある。

やっぱりラーメンは深いねぇ。読んでるだけで腹が減る。近くにそんなこだわったラーメン屋があれば最高なんだけど。でも芹沢さんは凄いなぁ。