河合単のレビュー一覧

銀平飯科帳 ３

シリーズ、第三弾。
東京神田で創作居酒屋を営む武藤銀次。
不思議な井戸を通って、東京と江戸を行ったり来たり。
江戸グルメの数々が創作料理のネタにも。
・新天ぷら蕎麦
・寿司の心得
・スタミナドン！
・てっぽう
などなど
いろいろ美味しそうですね。
ラストで上様が東京の町に、果たしてどうなる？

らーめん再遊記 5

シリーズ、第5弾。
転落事故から助けてくれたのは、昔の因縁のあった男の息子であった。
男の店は、閑古鳥が鳴く閉店間近のラーメン屋。
果たして、起死回生の手段はあるのか？
芹沢の助言による逆転の一打とは？

銀平飯科帳 ５

シリーズ、第5弾。
東京神田で創作居酒屋を営む武藤 銀次。
不思議な井戸を通じて、江戸時代と現代を行ったり来たり。

謎の料理『備中』とは何か？
オランダと薩摩を巻き込む料理の日蘭戦争勃発か？

五辛麺、蟹汁、鴨の狐焼きなどなど
美味しそうですね。

らーめん再遊記 1

キャラたちも個性豊かですし、ラーメンだけにとどまらない、食べ物の知識もふんだんにもりこまれ、かなり内容の濃い一冊でした。

銀平飯科帳 11

[sk]

将軍の耳

話数重ねるごとに将軍の耳が大きくなってて、そろそろ気持ち悪いから戻してほしい。

ラーメン発見伝 4

自分の舌を信じろ！
ラーメン大好きなサラリーマン・藤本 浩平。

台湾でブームの『日式拉麺』、そこに進出しようとするビジネスマン。
しかし、そこには大きな落とし穴があった...

最後は、上手くまとまって、よかったですね。

銀平飯科帳 6

シリーズ、第6弾。
不思議な井戸を通って江戸と現代を行き来する料理人・武藤 銀次。

江戸時代の鴨料理の助っ人として、果たして、勝負に勝つことは出来るのか？

江戸ダック
深川タルタル
雷雲
タクタイ
吉兆
出汁鍋
などなど

最後に、井戸のカラクリがバレてしまい...
一波乱ありそうな予感が。

銀平飯科帳 ２

シリーズ、第二弾。
江戸時代と現代、食べ物の中身や人々の嗜好が異なる二つの時代を、行ったり来たり...

意外と江戸時代にも、美味しいものがあるんですね。

ねぎま鍋、うな丼、ひつまぶし、ヤマクジラ、もみじ、天ぷら蕎麦、などなど

11代将軍・徳川家斉が登場するくだりは、水戸黄門的で、面白いですね。

らーめん才遊記 5

ラーメン界のカリスマ・芹沢達也が経営するフードコンサルティング会社『清流企画』に入社した汐見ゆとり。

ラーメンを食べてまだ半年という彼女ですが、持ち前の天才的味覚とその無神経さ(?)で、様々な問題をまき起こす(笑)。

今回は、ボリューム系ラーメン、何故か売れない魔のテナント、本当のB級グルメとは...など

マンガ・うんちくラーメン

ラーメンの種類、それぞれの作り方や特徴、歴史など
各地のご当地ラーメンや、ラーメン屋をオープンする際の注意点
麺の種類と加水の違い、カップラーメンの誕生秘話など

ラーメン発見伝 26

【由来】
・

【期待したもの】
・
※「それは何か」を意識する、つまり、とりあえずの速読用か、テーマに関連していて、何を掴みたいのか、などを明確にする習慣を身につける訓練。

【要約】
・

【ノート】
・色々あるけど、やっぱりグッと胸に迫るのは芹沢との関係だな。

【目次】

ラーメン発見伝 24

ラーメン対決、第4弾。
今回は、博多ラーメン。しかも、早作り対決。制限時間内に何杯作れるか？

しかし、1,200人ものお客の動員など、難問続出...

課題を解決し、対決はスタートしたが、予想以上の展開に、両者ともスープが足りない状況に。

果たして、藤本クンは、どう解決するのか？
結果やいかに。

銀平飯科帳 6

201712/何気に地味に毎回面白い。これからの関係・進展と、続きが気になるラストで次巻も楽しめそう。

銀平飯科帳 ２

201512/家さんもいいキャラで面白く物語がすすむ。登場時はその章だけのキャラかと思ってた写楽が意外な方向で、この先も気になる。

銀平飯科帳 １

201512/タイムスリップ料理モノ。主人公がお調子者だけど憎めないキャラなので、万人が楽しめそう。

ラーメン発見伝 1

会社ではやる気の無いサラリーマン、夜はラーメン屋台を引く主人公のラーメン道。
グルメ系は一通り押さえていたかと思ったが、やはりまだまだ知らない漫画があるなあ。ラーメンの知識も増すしなかなか面白い。

ラーメン発見伝 21

ラーメンタイムトンネルにライバル出現。しばらくはこのネタなのかな。つけ麺のほうが回転率がいいという話。そうなのかな？麺の量や茹で時間を考えると回転率が悪いのかと思っていた。スープも少なく原価も少ないというのも、トータルで見たらどうなんだろう。

ラーメン発見伝 20

和歌山ラーメンネタが中心。車庫前系と井出系のお話しのほか、意外にも東京の和歌山ラーメンのレベルの低さを嘆く展開。このパタンは珍しいよね。

ラーメン発見伝 17

昼と夜でメニューや店名を変える二毛作ラーメン店の話はなかなか。沖縄を舞台にした創作ラーメンは奇策な感じもするが。とはいえ、沖縄そばの製法としてかんすいの代わりに木灰水を使うのは驚き。

らーめん才遊記 10

濃口醤油らーめんたかじのエピソードほ記憶がない。さては9巻を買い忘れたか？それとも買ったけど、部屋の何処かで埋れているのか？
あ、その可能性高いな。明日、探してみよう。