銀平飯科帳 １

河合単

東京神田で創作居酒屋を営む武藤銀次。
店も料理も中途半端な銀次は江戸時代にタイムスリップ。
将軍の料理番を務める兄弟と出会い、
江戸のグルメガイドを作ることに・・・・・・

謎の調味料「煎り酒」、
江戸のスープかけご飯「こしょう飯」、
酒かすで作る「江戸風カルボナーラ」ほか、
真似したくなるレシピが続々登場！！

江戸時代と現代と、ダブルで旨い！
大人気グルメコミック、待望の第1集です！！

• カテゴリ: 少年・青年マンガ
• ジャンル: 青年マンガ
• 出版社: 小学館
• 掲載誌・レーベル: ビッグコミックスペリオール
• 電子版発売日: 2015年08月28日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 48MB

[まか · ★★★★★]

面白い

とても面白く、最後まで一気に読んでしまった。何時、最新刊が発刊されるのか、今後のストーリーが楽しみです。

[匿名 · ★★★★☆]

グルメとタイムスリップとちょっとしたミステリーがごっちゃになったような作品で、とても読み応えがあって面白い。

[ブクログ · ★★★★☆]

創作居酒屋店主が江戸時代にタイムスリップする歴史グルメ漫画。料理人がタイムスリップする漫画には『信長のシェフ』がある。『信長のシェフ』は戦国時代にタイムスリップしたきりであるが、『銀平飯科帳』は簡単に行ったり来たりできる。『信長のシェフ』はタイムスリップした料理人が現代料理の知識と技術を駆使して当時の人々を驚かせる。『銀平飯科帳』でも現代料理知識が活躍するが、逆に江戸時代の料理を学び、現代の居酒屋で創作料理に活かすこともしている。

江戸時代は讃岐うどん職人も江戸に進出した。江戸は蕎麦が主流であり、江戸の人々に受け入れられるように麺を細くするなどの創意工夫をしていた。

[きいろいねこ · ★★★★☆]

ラーメン発見伝なんかを見ていたので、有栖みたいなリアクションがなくなってそこはすこしさみしいけど、面白い料理がどんどん出てきます。

＃笑える ＃タメになる

[ブクログ · ★★★★☆]

東京神田で創作居酒屋を営む武藤銀次。
しかし、店は閑古鳥が鳴く有様で、友人達も心配顔...

そんな中、タイムスリップに。
着いたところは、江戸時代、時は徳川家斉公が将軍の時代。そこで知り合った膳奉行の武士。
彼らは、将軍の勅命により、飯科帳のリバイス。今で言うミシュランガイドの更新。

果たして、銀次は、美味しいものを食べ尽くし、飯科帳の更新が出来るのか？

『煎り酒』、『胡椒飯』などなど、
美味しそうな食べ物がいろいろありますね。
乞うご期待。

[ブクログ · ★★★★☆]

江戸の味を紹介するのに、タイムスリップしてミシュランのようなものを作るという設定にしている。マヨネーズ、煎り酒、胡椒飯など文献からあたってるのでしょう面白い視点ですね。絵がちょっとヘタすぎるし、ストーリーも強引だけど料理の実用書として。

[ブクログ · ★★★☆☆]

201512/タイムスリップ料理モノ。主人公がお調子者だけど憎めないキャラなので、万人が楽しめそう。