白澤卓二のレビュー一覧

良い脂質を摂ろう！そして安物は買うな！！
そして砂糖と小麦は絶対ダメ！！！
という内容。
似た本だとシリコンバレー式も面白いです。

読んだ本には毎回真面目(?)に書評を書く、のがモットーの私です。
余計なお世話だと思いますが、なるべく批判的なことは言わずに、無理やりいいとこ探してほめる、のが私のスタンスです。

が、今回はケチをつけます。
タイトルに「10歳若返る」とあるが、そりゃ一体どこに書いてあるんだ？
炭水化物の害は十分知...続きを読むっている。そんなことより「10歳若返る」について知りたいんだ。痩せ型のオヤジが気にするのはそこなんだけ。

というわけで、たまにはこういうことも言おう。
「こりゃハズレだ。」

牧草牛ステーキをココナッツオイルで焼く。
ココナッツオイルを取ってから3時間後にケトン体値が最も高くなる。

ケトン体が不足すると糖新生がおきる。

中鎖脂肪酸＝ココナッツオイル
多価不飽和脂肪酸のオメガ３＝αリノレン酸＝エゴマオイル、アマニオイル、EPA・DHA＝青魚＝酸化しやすい
一価不飽和脂肪...続きを読む酸（オメガ９）オリーブオイル、アーモンドオイル、菜種油

ケトン体はレプチンの効きをよくする。
ケトン体で認知機能が改善

ココナッツオイルを食事の３時間前に取ると過食を防げる。血糖値が低い状態でも、ココナッツオイルがあればケトン体を栄養に出来る。

ケトジェニック検定

ハンバーガーはパンなし、レタスでチーズ、アボカド、トマト、玉ねぎ、ハンバーグを包む。

豆腐と豚肉とキャベツを塩味で煮る。

無香ココナッツオイル、トラZERO無香タイプ
エゴマオイル、アマニオイル＋バルサミコ酢のドレッシング

ココナッツオイルをコーヒーに入れる。ブレンダーで乳化。
鶏肉と野菜の包み焼きにココナッツオイルをかける。
炒め物に。
野菜をココナッツオイルで炒めてスープに。

アマニオイル、エゴマオイルは、ドレッシングに。スムージーに入れる。和風の和物、カルパッチョに。

ベジプロス＝野菜くずのスープを上澄み、で玄米をたく。

ケトン体試験紙
アボットジャパンのフリースタイルプレシジョンエクシードとフリースタイウプレシジョンネオ。

　摂取カロリーは減っているが肥満は増えている。それは何故か？　食欲をコントロールする技能が壊れてしまっているからだ。
　食べた時に感じる幸せはドラッグと同意義。白米、砂糖、小麦、塩、脂などがそれだ！
　特に、ラーメン、カレーライス、ドーナツは三大危険食。食欲がとまらないドラッグ食材。
　アメリカでは...続きを読む小麦中毒が増えている。ウイリアム・デイビス著『小麦は食べるな！』には遺伝子組み換え小麦に含まれているグルテンに中毒性があり、セリアック病という新しい病気を引き起こしていると記載がある。今やグルテンフリーが常識。
　太ると性欲が減る。食欲と性欲は同じような幸福感。どちらかが満たされれば……。

　決めつけた書き方。まあでもそれも仕方ない。食材がヨクナイと言うからには、相応の理由を並べなければならないから。ただ、随所に、自分はそう思う、と言う文言が並び、あれ、理由ってちゃんとしたのないの？っとハテナが時折生じる。

一言で言うと、糖質制限はいいぞ！の本。
ひとまずこのブームに乗っかって、年末までは糖質制限がんばってみよう。ただ、糖質制限のいいところは、それほど「ガマン」しなくていいところ。（他のダイエットに比べて）制限されるものは主食と芋と甘いお菓子で、それ以外は食べたいだけ食べてOKなので、空腹感とか物足りな...続きを読むさを感じなくて済むので、今までの手法に比べるとはるかにラク。

腸内フローラ重要ですね。
手軽に食べれるのがキムチだったのでよく食べるようになってます。

と言っても難しくて長いですねアメリカの本は。
そこまで細かくなくていいなぁと思いました。

・糖質を抑える
・良質な脂を摂取する

単純だけど、現代日本、特に都心とかに住んでる人にこれがどれだけ難しいことか。

自然食品を使った料理は大抵コストがかかる。
かといって自分で毎日調理するのも難しい。

できることとしては、
・糖質を控える
→炭水化物や加工品、お菓子など
・良質な脂を摂取
→魚...続きを読むを意識して食べる(水銀の多いマグロは×)アジやイワシ、サバ、サンマなどの青魚系
・トランス脂肪酸は避ける
→マーガリン、、揚げ物は避ける

くらいではないでしょうか。

糖質制限の進化形？なのかな。シリコンバレー式の食事法についてネットで見てたら「ケトン体食事法」という言葉がよく出てくるので読んでみた。
糖質制限をめぐる賛否両論はよく目にするけど、この食事法を試すと、実際、血液検査のデータ（AST、ALT等）に影響が出てくることが書いてある。ただ、この著者はそれは病...続きを読む的なものではないと否定してる。
会社の健康診断受けてるような人は、異常値指摘されたりすると、若干うっとうしいかもな～と思った。
後で病気になったりすると、糖質制限否定論者からは、ほーら言うこと聞かないから、とか言われそう。
なんにせよ「何が健康に良いのか問題」って本当に混乱してるよな。自己責任で試して選択するしかない。

自分は糖質制限については賛成派です。実際やってみて、体脂肪率の減少など期待した効果が糖質制限で得られました。この本は、糖質を摂りすぎることで起こる体への悪影響や糖質制限を行うことで起こるよい影響について詳しく説明して頂けるのがありがたいです。著者の推めるケトン体食事法ということで、どのようなものを...続きを読む食べれば良いか食べてはいけないかが詳しく書かれているので実行しやすそうです。他の著者の糖質制限1日糖質60g以内が理想と書かれている本よりも食事制限が厳しくないように感じます。
しかし、血糖値が上下することで起こる眠気などを、国会の議員の会議中の居眠りに結びつけて、政治や国力について著者の憶測だけで意見を述べるのは如何なものかと思います。著者の憶測と、研究をして導き出された客観的な情報が入り混じっているような文章の書き方で、本の前半は読みにくいと思いました。

参考になった。
特別なことを言ってる訳ではなく、よく知られてることが書いてある。
腹7分目。タンパク質多め、野菜多め、動物性脂肪を控える。
適度な運動。充分な睡眠。
ストレスをコントロールする。

ダイエット関連本が出回っているご時世、カロリーカットなど痩せるための方法をよく見かけます。

この本は、「食欲」について書かれていて、なぜ食べてしまうのか？やぜ痩せられないのか？を論点にしてるので、違った角度からダイエットについて考えることができると思います。

ドラッグ食品の存在を知り、どうやって...続きを読む毒抜きをしていくかが、大切だと思うので、参考に出来る良い本だと思います。

ミソやしょうゆや砂糖業界は、たばこ業界ほどに「依存性」に「意図的」に着目して販売戦略はしていないと思う。これを業界利益のために・・・とクドイほど何回も繰り返しかくのはミスリードだと思う。
精製度が高いものほど依存性が高いというのは、ほほうと思うと同時に、何を根拠にした主張なのかがよくわからない。
著...続きを読む者は医者だが、ご飯（糖質）を好む患者が「とにかく白飯がいいんです」とこだわって白飯のなにが好きなのかを全く語らない点が他のドラッグ中毒とそっくりだというくだりの一文だけは、著者の生身の体験から察するものがあったと窺えた。

砂糖中毒はビジネスモデルだったのか。最近スーパーに行くと確かに甘いものが氾濫している。気をつけよう。

ボケない方法、というよりも老後も健康でいられるための指南書。
「食事編」「習慣編」「運動編」と3つに分かれているのがわかりやすい。

著者が自身の経験と研究から、
ボケないための生活習慣・食事を101項目に亘って綴る。

どれも身近で手軽に実践できるものばかり。
読めば必ず試したくなる。実に手軽な健康に関する本。

ボケないというよりも健康に老後を迎えるためにも、
出来るところから心がけていきたいと思う。