稲垣栄洋のレビュー一覧

コメと日本人

稲垣栄洋

昨年の春、「植物に死はあるのか　生命の不思議をめぐる1週間」という本で初めて知った植物学者の稲垣栄洋さん。
この本がとてもエキサイティングで面白かった。
いつもの工夫舎さんで、まず「コメと日本人」というタイトルに惹かれて手に取り、著者名を確認。流れるようにレジへ直行。

…はい、やっぱり面白いー！

コメ、お米、白米…ごはん…美味しいよね。ここ数年来わたしをときめかせる食べ物のひとつが塩むすびだったりする。

植物としてのイネの話、うるち米ともち米の違いをアミロペクチンとアミロースの割合からわかりやすく教えてくれる。
イラストもかわいいし、直感的な理解を助けてくれるのでありがたい。
田んぼというシステムについても、目から鱗の内容だった。
見慣れた普通の景色に鮮やかな色がつくみたいに、知ることの楽しさが体感できる。

特に面白かったのは、第四章「米で読み解く日本の歴史」そして第五章の「米と日本人」。不思議なんだけど、最近興味が湧いて読んできた本や、触れてきたカルチャーに全方位で繋がる内容だったので、美味しいお米みたいに「美味いなぁ、美味いなぁ」と思いながら読んだ。

きわめつけの解説、小泉武夫先生。
発酵業界では大御所らしいが、
小倉ヒラクさんの本や、関連からそのお名前を耳にする機会があったので、
「おおっ、ご本人登場？！」と、その文章に大興奮してしまった。
(内容はもう一回読み返そ)

読書って、本との出会いって、
こういうことがわりとあるんだよな。

今回も最高の出会いになりました。

なぜ仏像はハスの花の上に座っているのか 仏教と植物の切っても切れない66の関係

稲垣栄洋

たしかに仏像はハスの花の上に座っているが、それが何故かなんて考えたこともありませんでした。ハスの花は不浄である泥の中から茎を伸ばして清浄な花を咲かせるので、仏教が理想とするあり方であり、極楽浄土に最もふさわしい花なんだとか。植物の持つ特性が仏教教義と密接に関係していることを、植物学者である著者が優しく紹介。大変興味深く読ませてもらいました。

雑草は、なぜ何度でも生えてくるのか 小さな植物の「合理的な生き方」

稲垣栄洋

専門家的に研究結果を教えてくれる感じの本だと思って読みはじめたけど、体感としては、
　植物の知識:ライフハック=3:7
ぐらいでおもしろかった。
雑草の生き方は人間にも応用できることを、著者の経験も踏まえて教えてくれる優しい本だと思った。

「脳科学的に」とか「先人の教えを通して」生き方を教えられるより、「植物はこうやって生きてるよ」の方が、私には納得感があった。

なんでか理由を考えてみた。
私は想像もつかないものが苦手だ。
「自分の1部でありながら、見ることができないので想像するしかない脳」や「知らない人間の人生」よりも、「私が見たことがある植物の話」なのでするする入ってきたのではないかと思う。

「人生に悩んでるけど、よくわからないことに触れたり、他人に説教されたりは嫌！」という、私みたいなわがままな人に、とてもおすすめな自己啓発本かもしれない。

あと、「植物図鑑には人間の解釈が載っていて、植物の生き方が必ずそのとおりであるとは限らない」という内容が好きだなと思った。

植物に死はあるのか 生命の不思議をめぐる一週間

稲垣栄洋

読み始めたときになんとなくオチは想像できていても、そこには至るまでの主人公の思考の揺らぎにお供をしながらたくさんのことを気づかされた。

世界史を大きく動かした植物

稲垣栄洋

植物が人間をコントロールする、という発想はNHKの番組「植物に学ぶ生存戦略」で知って、ちょっと深掘りしたいと思い読み始めた。

印象深かったのはサクラ。パッと咲いてパッと散るサクラのイメージはソメイヨシノによるものだが、これは明治以降に浸透したものだという説明には驚いた。そもそもソメイヨシノが開発されたのは江戸中期。

日本人の精神、美学などと言われるものには案外、歴史が浅いものが紛れているのかも。

世界史を大きく動かした植物

稲垣栄洋

主に食料となる植物にフォーカスが当たっており、
内容は面白かった。
ただ、さほど重要でもない部分の繰り返しが多くて
必要なのかと思ってしまった。

うまい酒はどのようにできるのか

稲垣栄洋

植物学者の筆者の目線から分かりやすくお酒の作り方・分類について述べているもの。初学者にはちょうどよく、わかりやすい。

面白くて眠れなくなる植物学

稲垣栄洋

植物についての知識が多く書かれていて、植物にも動物に近い一面があるのだと感じました。
特に興味深かったのは、植物にも血液型のような仕組みがあるという話です。植物が持っているのは血液ではなく葉緑素ですが、それでも個体ごとに異なる性質があることを知り、驚きました。

うまい酒はどのようにできるのか

稲垣栄洋

2026年14冊目

お酒は飲めないが、飲めないからこそお酒がなんであるかを知りたくて読んだ。
植物学者の著者の知識からお酒について書かれており、勉強になった。

お酒の分類や成り立ちについて学べた。

雑草学のセンセイは「みちくさ研究家」

稲垣栄洋

著者にはなんと150を超える著作がある。多くは植物を易しく解説した一般書だ。他にも論文を多数書かれている。凄いバイタリティだ。本書は大学教授としての日常やちょっとした本音が垣間見える。想像だが著者の講義は面白く飽きさせない。その講義や雑談をそのまま文章にしているから、わかりやすくファンも多く、ファンの期待から次々と新著書を上梓されるのだろう。これからのご活躍も楽しみだ。

一晩置いたカレーはなぜおいしいのか―食材と料理のサイエンス―（新潮文庫）

稲垣栄洋

見た目はレシピ本やグルメ本だけど著者は植物の先生だもんね
うっかり勘違いして読んでも楽しめる内容です
きっと毎日いただくご飯が興味深く感じられる事でしょう！
おいしいご飯を「いただきます」。


○トウガラシは辛いけど鳥には感じない
飛べる鳥に種を運んでもらうようにしている
消化管が短いので種が無事に通り抜けられる利点もある

○ジャガイモが一晩で染み出してとろみをつけるとカレーの味が舌に残るようになる

○玉ねぎを縦にきると細胞が壊れる数が少ないので辛味成分が出にくい
逆にサラダにするときは横に切って辛味成分を水にさらす
大根おろしも細胞を壊さないようにそっとおろすと辛くない

○メッセージビーンズというものがある
刀豆の種にレーザーで刻印するとできる

○ニンニクが元気になる理由
実はニンニクは毒があってそれを排除しようと生理作用が活性化して眠っている防御能力が高まる

○細いのはウインナー羊　
フランクフルト豚　
ボロニア牛　の腸

○ヤマイモのかゆいのは酢水で取れる

○夏ソバールチン多い　秋ソバー風味がいい

○ネギの葉っぱは内側が外

はずれ者が進化をつくる ──生き物をめぐる個性の秘密

稲垣栄洋

ナンバーワンになれるオンリーワンの場所を探す
一番心に残ったフレーズです。
読みやすく、新しい視点をもたらしてくれた本でした。

「雑草」という戦略 予測不能な時代をどう生き抜くか

稲垣栄洋

『雑草という戦略』を読んで、強さとは何かについて考えさせられました。この本でいう強さとは、他と競って勝つことではなく、どんな環境でも生き残り続ける力のことです。

雑草は、踏まれたり刈られたりする厳しい環境の中でも生きています。その理由は、無理に戦わず、自分に合った場所を選んで生きているからです。特に印象に残ったのは、オオバコの話です。オオバコは踏まれることに適応し、「踏まれる場所」で一番強い植物になっています。この話から、環境を変えようとするのではなく、環境に合わせて自分を変えることの大切さを学びました。

また、雑草は小さな種をたくさん残します。一つ一つは小さくても、数多く試すことで生き残る可能性を高めています。これは、仕事や人生でも同じだと思いました。大きな挑戦を一度するよりも、小さな挑戦を何度も繰り返す方が、失敗を恐れずに前に進めると感じました。

さらに、雑草は多様な子孫を残します。どんな成功も、その環境にたまたま合っていただけだと考え、変化に備えています。この考え方は、変化の多い現代社会を生きる私たちにとって、とても大切だと思いました。

この本を通して、私は「勝つこと」よりも「生き続けること」が大切だと気づきました。力で無理に押し通すのではなく、しなやかに環境に適応する雑草の生き方は、仕事や人生のヒントになると感じました。

Learned from Life History 38億年の生命史に学ぶ生存戦略

稲垣栄洋

生物の進化の戦略からビジネス戦略を紐解くという面白い本。
私はビジネスには弱いのでこの解説が合っているのか分からないが、一つのメタファーとして非常に面白く読めた。生物の進化に関しても、それぞれの「ニッチ」を見つけて生き残っていく戦略はとても興味深く、やはり私たちも含めて今いる生き物全ては、進化の「結果」としてでしかないことを再認識した。

雑草キャラクター図鑑：物言わぬ植物たちの意外な知恵と生態が1コママンガでよくわかる

稲垣栄洋

初めましての作家さん

雑草図鑑では、カテゴリー別に雑草を紹介。
そのタイトルが「メジャー選抜イレブン」「最強ヒール軍団」
「ルックス勝負のビジュアル系」「超絶技をくりだす個性派たち」
「暮らしのお役立ちパートナー」
このカテゴリーだけでも笑える(○￣ｍ￣）

更に親切なのは、植物ごとにキャラクター化された雑草のイラストを真ん中にドカンと配置。
そして、正式名・科名・学名・本文・写真・稲垣メモ・パラメーター・原産地・花の季節・得意技・ニックネームを見開き状態で紹介しているからわかりやすい。

有川浩さんの植物図鑑に出てくる「ヘクソカズラ」が
あまりにもインパクトがデカくて覚えてしまったのですが、やはり載ってました(○￣ｍ￣）

敗者の生命史38億年

稲垣栄洋

プロローグ 敗者が紡いだ物語‒‒‒‒‒38億年前
競争から共生へ‒‒‒‒‒22億年前
単細胞のチーム・ビルディング‒‒‒‒‒10億~6億年前
動く必要がなければ動かない‒‒‒‒‒22億年前
破壊者か創造者か‒‒‒‒‒27億年前
死の発明‒‒‒‒‒10億年前
逆境の後の飛躍‒‒‒‒‒7億年前
捲土重来の大爆発‒‒‒‒‒5億5000年前
敗者たちの楽園‒‒‒‒‒4億年前
フロンティアへの進出‒‒‒‒‒5億年前
乾いた大地への挑戦‒‒‒‒‒5億年前
そして、恐竜は滅んだ‒‒‒‒‒1億4000万年前
恐竜を滅ぼした花‒‒‒‒‒2億年前
花と虫との共生関係の出現‒‒‒‒‒2億年前
古いタイプの生きる道‒‒‒‒‒1億年前
哺乳類のニッチ戦略‒‒‒‒‒1億年前
大空というニッチ‒‒‒‒‒2億年前
サルのはじまり‒‒‒‒‒2600万年前
逆境で進化した草‒‒‒‒‒600万年前
ホモ・サピエンスは弱かった‒‒‒‒‒400万年前
進化が導き出した答え
あとがき 結局、敗者が生き残る

雑草はなぜそこに生えているのか ──弱さからの戦略

稲垣栄洋

知らないことが出てきて楽しかった。
生命へ尊重が文体から感じられた。
自然も人も同じ。平均を基準とする人は違うことに苦しみを見出すが、雑草の姿から平均に則さなくてもいいとの視点を教えてくれる。いい本だと思う。
難しい専門用語も出てくるが、よくわからなくても読みやすいと思う。

発芽の３つの要件は、光、酸素、温度。
光は赤色光が発芽を促す。が、遠赤外線は発芽を抑制する。
スズメノ帷子は環境によっってその姿（花の付く位置）を変えている。この性質は、環境を変えても引き継がれている。
ゴルフ場でよくみられる例として、ラフ（芝の丈が長い）で葉より上の位置で花が咲きタネが付くのに、グリーン（芝の刈込がしばしばある）では花が葉より低い位置につく。このグリーンで生きてる小さいやつをほかの地に移植し、次世代がどうなるか観察したところ、親と同じように背の低い花の位置が低いものが出てくる。遺伝子レベルの変化があることがわかる。

この点は雑草の移植するにあたり注意すべきかもしれない。成長が十分でない雑草を移植しても、次世代は大きくならず小さいものが育つかもしれない。雑草を増やしたいときは、大きいものと小さいもの、どちらを移植したらよいのだろうか？種の数はどちらが多いのか、発芽率や不良のタネのできやすさなど、この辺を知りたい。

雑草の子孫戦略の中には、よい環境、悪い環境でも最大限種子を作ろうとする性質を持つ。これは栽培植物にはない性質で大きな特徴

江戸時代末期、明治初めごろに入ってきた外来種は帰化植物と呼ばれる。現在は1600種を超えているといわれ、年々増加傾向になる。まるで帰化植物が強いように思われるが、湾岸などには会えるが、そこから分布できない種類も多くある。

除草剤の仕組み
①光合成の阻害、光合成の生成物である糖が不足、活性酸素が細胞を傷つける。
②アミノ酸の合成を阻害と亜硝酸体窒素の毒性の効果。

特定の作物は枯れない除草剤の理由
①生育ステージを利用する。土に蒔いて芽生えに効く薬はすでに生えている作物には効かない。イネを植えた状態でこの薬をまくと、新しく生えてくる植物だけ枯れていく。
②植物の生理機能の差を利用する。薬物は植物の種類（単子葉類、双子葉類など）によって効果が変わる。ある成分はすぐに浸透するが、種類が違えば逆に移動されないものがある。この性質の差を利用して特定の種類を枯らすことができる。
③植物は毒を無毒化する力がある。種類によりこの力に差があり、無毒化ができない薬剤をかけることで枯らすことができる。

おわりにを読んで
著者はいろいろ寄り道をして今の職についたと書いてある。恩師や祖母の言葉が引用されており、とても参考になった。この終わりだけでも折に触れ読んでみたい。
事情通なら知っていて当然のことを、初心者に丁寧に説明する。など

少年老い易く学成り難し
難しいことをやさしく、 やさしいことをふかく、 ふかいことをおもしろく。おもしろいことをまじめに、まじめなことをゆかいに、そしてゆかいなことをあくまでゆかいに
など

ナマケモノは、なぜ怠けるのか？ ──生き物の個性と進化のふしぎ

稲垣栄洋

「あなたはあなたのままでいい」

いろんな生物がいる。
嫌われている生物もいる。
それぞれ優れていること、たすけになることがある。

それぞれのよさがあり、
それぞれの存在がかけがえがない、ということ。

次々と紹介される生物の、知らなかった側面を知ることができました。楽しく読めてあたたかな気持ちになれる一冊でした。

弱者の戦略

稲垣栄洋

弱いとされる動植物の生き残り戦略についての読みやすい解説

複雑さ、変化、ニッチ、パイオニアといったキーワードが挙げられるが、そのまま生物界以外にも共通するような内容であり、生物について勉強することがその他の社会を観る視点を深めることに繋がると思わせてくれる
個体の大きさが二極化したり、繁殖数で工夫したり、毒や形で守ったり、真似したり、敵を利用したり、共存したり、と生物の進化の幅広さに驚かされる

はずれ者が進化をつくる ──生き物をめぐる個性の秘密

稲垣栄洋

「平均で比較する」、「境界で区別する等」は、人間が世の中を分かりやすくするために勝手に作ったもの。本当は世の中には平均も区別もないし、そもそも「ふつう」なんてものはなく、比較する意味もない。なぜならみんなバラバラで、バラバラであることに価値があるから。

自然界ではナンバーワンしか生き残れない。だから生き物たちは、それぞれ自分がナンバーワンになれる環境を見つけて、棲み分けて共存している。進化の過程で海から陸へと新天地を開拓してきたのは、それまでの住処で競争に敗れて追いやられた「弱いもの」たち。

雑草は踏まれても立ち上がらない。その代わりに、横に延びることや根を伸ばすことにエネルギーを使い、どうにかして種子を残す。大切なのは、一番重要な目的を見失わないこと。

「自分らしさ」「個性」を大切にして、それを発揮できる場所(ニッチ)でナンバーワンになればいいというメッセージにあふれた一冊。
中高生向け。大人にはやや物足りないかも。