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お菓子好きのためのクリームの本

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1巻1,870円 (税込)

〈電子書籍版について〉本書は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なります。【30のクリーム＋クリームの個性を生かす24のお菓子を紹介】〈本書の内容〉著者は、チャンネル登録数18万人超えのYouTube「料理教室のBonちゃん」のBonちゃん先生としても活躍。数あるレシピの中から厳選した、自宅で手軽に作れるクリームを定番から変わり種まで紹介します。さらにクリームの個性を生かすことができるスイーツレシピも掲載。クリームが食べたくなったとき、本棚からさっと取り出して図鑑のように使っていただけます。・家にある牛乳でできるクリーム・ヘルシーな豆乳や豆腐でできるクリーム・リッチな生クリームの王道クリーム・バターやヨーグルトなどを使ったクリーム写真付きのていねいな工程解説で、だれでも失敗なく作れます。〈掲載レシピ〉 ■生クリームクレーム・シャンティクロテッドクリームディプロマットクリームガナッシュクリーム塩キャラメルクリーム濃厚バニラアイスクリーム ■牛乳クリーム牛乳ふわふわホイップクリーム牛乳しっかりホイップクリーム牛乳寒天ホイップクリーム全卵で作るカスタードクリームさらさらカスタードクリームミルククリーム自家製コンデンスミルク牛乳クリームチーズ ■豆乳・豆腐・大豆クリーム豆乳ふわふわホイップクリーム豆乳しっかりホイップクリーム豆乳なめらかカスタードクリーム豆腐クリーム豆乳クリームチーズ豆乳甘酒アイス大豆ふわふわホイップクリーム ■いろいろなクリームレモンクリームレモンカードふわふわバタークリームアーモンドミルクホイップクリームアーモンドクリーム（クレームダマンド）ヨーグルトホイップクリームヨーグルトクリームきなこクリーム Column クリームの保存について ■クリームを使ったお菓子レシピクリームのためのガトーショコラパパっと華やか！トライフル（3種）イングリッシュスコーンさくさくパイカスターほめられマカロンふんわっふわのパンケーキ簡単お手軽カップショートケーキしっとりやわらかミニどら焼き昔ながらのシュークリームカフェ風デザートプレート牛乳バスクチーズケーキバナナシフォンケーキ濃い抹茶と小豆のシフォンケーキふわふわシフォンサンドりんごのオープンパイ金柑のスパイスコンポートトンカ豆香るベークドチーズケーキさくふわアメリカンワッフルさわやか濃厚レモンタルトワンボウルで簡単！ケーク・オランジュマンゴーそのものプリンレーズンくるみバターサンドアーモンド香るコーヒーゼリー洋なしのさくさくアーモンドタルト〈プロフィール〉小松友子東京都出身。慶應義塾大学卒。都内で料理教室「手作りキッチン工房Bonheur」を主宰し誰でも気軽に実践できるサステナブルで健康的なレシピとアイデアを提案。YouTubeの料理動画配信も人気。著書に『牛乳さえあればふわふわホイップもクリームチーズも。かんたんおいしいスイーツ55』、『豆乳でいいんだふわふわホイップもクリームチーズも。からだにやさしいスイーツ53』（ともにイカロス出版）がある。 ■HP bonheurpan.wixsite.com/mysite ■YouTube「料理教室のBonちゃん」 youtube.com/@bon6967 ■Instagram @bonheurpan

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Fielder別冊　ダッチオーブン調理読本

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笠倉出版社

スポーツ・アウトドア / アウトドア

サクラBooks

1巻1,496円 (税込)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。【ご利用前に必ずお読みください】 ■特別付録WOOD DUTCH OVEN STAND（木製ダッチオーブンスタンド）は電子版には付属しませんのでご了承ください。 ■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。 ■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。 ■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください。至高の料理を創り出すキャンパーの神器ダッチオーブンを制す分厚い鋳鉄でできた蓋付きの鍋・ダッチオーブン。鋳鉄の特性による蓄熱性の高さや重い蓋を活かすことで、煮る、焼く、揚げる、蒸すなど様々な調理をこなす万能調理器具だ。その高い汎用性に魅せられて、多くのキャンパーが愛用している王道アイテムでもある。本書ではこのダッチオーブンをソロキャンプでも活かせる1人分のレシピを収録。上下からの熱でじっくり火を通す焼き料理や、長時間火にかけなくても味が染み込み柔らかに仕上がる煮込み、油の温度を一定に保てるので失敗しにくい揚げ物など、ダッチーオーブンの特性を活かしたレシピ集となっている。本書のレシピで想定しているダッチオーブンサイズは6～8インチのソロ向けサイズだが、ファミリーキャンプやグループキャンプなら複数の小さいダッチオーブンで数品一気に作って色々な料理を堪能するのもおすすめだ。 Contents ■Part.1 ダッチオーブンを使いこなすダッチオーブンとは？多様な料理ができるダッチオーブンダッチオーブンの基本の手入れダッチオーブンに向く火力ダッチオーブンを選ぶ ■Part.2［焼く］素材の旨味を引き出すオーブンの醍醐味 BBQローストポーク丸ごとパプリカの肉詰めクミンライスとガーリックペッパーステーキマッシュポテトとひき肉のコテージパイカブと骨付きもも肉のローストクラムチャウダーのパングラタンハッセルバックポテトグリル野菜のバーニャカウダレモンチキングリルコンビーフとポテトのチーズメルトきのこのペンネグラタン豚塊肉のポットロースト鴨肉とりんごのローストシカゴピザ風トーストブロッコリーとチキンのチーズ焼きサーモンのレモンハーブグリルグリル野菜のチーズフォンデュかぼちゃのミートグラタンとろ～りミートドリア手羽元のオレンジハニーローストシナモンアップルダッチベイビーダッチオーブンバナナケーキ ■Part.3［煮る］多彩な本格料理が野外で楽しめる一手本格チリコンカン煮込みパスタカチャトーラスペアリブのマーマレード煮込み簡単煮込みのラタトゥイユキャベツとベーコンのクリーム煮簡単無水ビーフシチュー骨付き鶏もも肉のスパイスカレー煮込みビーフステーキソーセージとポテトの蒸し煮鉄鍋スンドゥブチゲチキンとポテトのピリ辛にんにく煮込み野菜たっぷりペンネ牛すね肉のビール煮込み牛塊肉のクリームマッシュルーム煮チキンバターピラフ ■Part.4［揚げる］キャンプを盛り上げる意外な得意分野ガーリックペッパーフライドチキンポップコーンシュリンプタラの切り身でフィッシュアンドチップス

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