まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本

なかしましほ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

しっとり、もっちりシフォンでおなじみの、なかしましほさんの最新レシピ本。
生クリームもバターも使わない、じんわりおいしい
オーガニックなお菓子を提案し続けているなかしまさん。
卵黄卵白使い切りの作りやすいシフォンを、
オールプロセスつきで紹介してくれています。
まるで、なかしまさんちで直接習っているような気分で、
シフォンはじめてさんでも安心して作れます。


〈もくじ〉
◆第１章 基本のシフォンケーキ
豆乳の“もっちり”シフォン／レモンの“しゅわっと”シフォン
チョコレートの“ざっくり”シフォン／バナナの“どっしり”シフォン

◆第２章 いろんな味のシフォンケーキ
ピンクグレープフルーツのシフォン／チャイのシフォン／ハニージンジャーのシフォン
にんじんとココナッツのシフォン／黒練りごまの２層のシフォン／メープルりんごのシフォン
かぼちゃとくるみのシフォン／キャラメルアーモンドシフォン／黒糖とドライフルーツのシフォン
おばあちゃんのいちごシフォン／山桜と甘納豆のシフォン／甘酒とあんずのシフォン
ベリーベリーシフォン／焼きいもシフォン／梅酒シフォン／コーンシフォン

◆第３章 シフォン生地のいろんなケーキ
いちごジャムロール／紅茶生地のあんずジャムロール／チョコチョコロール
ゆず生地のあんこロール／スイートポテトロール／全粒粉のシフォンパンケーキ
ベリーのマフィンケーキ／抹茶のスフレケーキ／豆腐クリームのティラミス／プレーンカステラ
チョコカステラ／みかんカステラ／コーヒーカステラ／酒かすカステラ

◇もしも、シフォンケーキが残ったら…
シフォンラスク／シフォンプティング／ラムチョコボール／シフォンのサバラン風

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 主婦と生活社
• ページ数: 90ページ
• 電子版発売日: 2021年07月16日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 149MB

[ブクログ · ★★★★★]

私の、シフォンケーキのバイブル。
卵４つ使い切りで無駄がないところがお家おやつにぴったり。
プレゼントしても喜ばれるので、焼く時はいつも一気に3台です。

[ブクログ · ★★★★★]

簡単、シンプル、美味しい！！！

シフォンケーキの仕上がりは卵白が左右するといっても過言ではないと実感。

[ブクログ · ★★★★★]

スタンダードなプレーンシフォンを作った。
豆乳のかわりに牛乳を使用し、シフォン型がなかったので鍋で代用したので、底上げや膨らみがいまいちだったが、
それでもものすごく美味しかった。

こんなに美味しいお菓子が家で手軽に作れるのはすごい。

[ブクログ · ★★★★★]

バターを使わない！
しっとりもっちりで美味しいです。
いろんなバリエーションが載っているので、次はどれを作ろうか迷ってしまいます。

[ブクログ · ★★★★★]

バターも生クリームも使わない、オーガニックなお菓子というのに、ひかれて読んでみました。

本当に、小麦粉、卵、きび糖、菜種油だけで、美味しいお菓子ができたら、いいなと思いましたが。。。

作ると、絶対いっぱい食べてしまいそうで、菜種油も買ったけれど、まだ手を出せていません。

[ブクログ · ★★★★★]

なかしましほさんのコンセプトが大好き。
ふくらし粉を使わずに、卵白の力で
フワッフワのシフォンが作れます。
とっても楽しいよ。

[ブクログ · ★★★★★]

ママ友からプレゼントされたシフォンケーキがあまりにも美味だったので、以来、彼女とシフォンケーキのファンになりました 笑。興味を持って調べたり、食べたりしているうちに、気づけばこの本が我が家に 笑。既に三回作りましたが、手順がわかりやすく、材料は最小限のマクロビ。まさに毎日食べたいシフォンケーキが我が家に。

[ブクログ · ★★★★★]

まだシフォンケーキを実際に作った訳じゃないけど、切実に食べたい！おいしそう！私が特に気に入ったところは、マーガリンやバター、生クリームなどは一切使わないところ。他の材料も絶対に農薬や漂白剤とかそういった余分な添加物が入っていないものだけを厳選して使っていること。サラダ油の代わりになたね油を使っていること。これは食品添加物に対するクレームは達人級の(自称)私でもスバラシイ！と感動しました。お菓子作りができるようになったらいつか必ず作りたい！見るダケでも十分楽しめました。

[ブクログ · ★★★★★]

『ごはんのような・・』のクッキーの本が
とても気に入ったので購入しました。
シフォンケーキは初挑戦でしたが、
びっくりするほどちゃんと膨らんでくれました。
他の皆さんもおっしゃっていますが、
材料の卵が使いきりのレシピになっているのがうれしいです。
バナナシフォンはもちろんのこと、抹茶のスフレケーキを
オットがとても気に入り、よく焼いています。

[ブクログ · ★★★★★]

まいにち食べたい"ごはんのような"クッキーですっかりファンになってしまったなかしままほさんのシフォンケーキの本です。
常識をつくがえす全卵使い切れるシフォンケーキ。またも材料＆手順がシンプル。ただケーキは焼き時間が長いので私としてはとっかかりに気合いが必要でチャレンジはまだなのです。
巻末にロールケーキやカステラのレシピもあって満足度が高い1冊です。