まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本

なかしましほ

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★☆+:-:+:-: 料理レシピ本大賞 in Japan 【お菓子部門】大賞受賞!! +:-:+:-:☆★

バターも生クリームも使わない、
“ごはんのような”お菓子を作り続けているなかしましほさん。
からだにやさしい素材を使って作る、
じんわりおいしいクッキーとビスケットばかりを集めた新刊レシピ本です。
ボウルの中で手で混ぜて作るだけなので、初めての人にも簡単。
基本の５種類のクッキー、クラッカー、ビスコッティは、
オールプロセスつきで作り方を詳しくご紹介しています。


〈もくじ〉
◆パート１ 基本のクッキー
基本の型抜きクッキー（スマイルビスケット）／基本の天板クッキー（黒ごまスティック）
基本の手びねりクッキー（ピーナッツバター＆チョコチャンク）
基本のアイスボックスクッキー（黒糖ココナッツ）／基本のドロップクッキー（ココアとマーマレード）

◆パート２ アレンジクッキー
ラムとスライスアーモンドのサブレ／おからとチョコのドロップクッキー／甘栗と黒ごまのドロップクッキー
オートミールクッキー／レーズンサンドクッキー／コーヒーくるみボール／ほうじ茶のほろほろクッキー
ハニージンジャークッキー／チャイクッキー／抹茶のぐるぐるクッキー／フラップジャック
白ごまのショートブレッド／ダブルチョコのショートブレッド／豆乳きなこビスケット
バナナとココナッツのドロップクッキー／にんじんスティック／月餅／エンガディナー
レモンとポピーシードのクッキー／ブルーベリークランブルのクッキー／ロシアンケーキ

◆パート３ クッキーの仲間たち
のり塩クラッカー／じゃがいもとローズマリーのクラッカー／みそクラッカー
ココナッツとレモンのメレンゲ／ピーナッツマコロン／たまごぼーろ／いちごぼーろ
きなこと黒ごまのぼーろ／バニラとスライスアーモンドのビスコッティ
抹茶とくるみのビスコッティ／ほうじ茶と甘納豆のビスコッティ
チョコとプルーンのビスコッティ／コーヒーとピーカンナッツのビスコッティ

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 主婦と生活社
• ページ数: 94ページ
• 電子版発売日: 2021年07月16日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 125MB

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この基本のクッキーを何度作ったことか！簡単で素朴な味わい、思い立った時にすぐに作れます。バターを使わなかったり、全粒粉を使ったり、お財布にも身体にも優しい感じがして、ついつい罪悪感なく食べてしまい、ほとんど1人で食べてしまいます。
私は手が温かく乾燥しやすいので、油とメープルシロップの量を調整しています。季節や乾燥にも左右されやすいです。基本的にはあまり触らない事が成功のポイントと思います。一度粗糖や甜菜糖を入れて作っていましたが、水分を吸ってポロポロになりまとまりませんでした。

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この本を読んで衝撃を受けたこと：
油の量を正確にするため、大さじなどについているぶんを指でしっかり取る。

この本を読んで実践すること：
どれも簡単で美味しそうなので、すぐに作る。
→　いくつか作ってみました。
カラメル＆シナモンビスケット、カレークラッカー。
どれもおいしい。

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作りたい！と思ったときに手軽にすぐ作れて、洗い物もめちゃくちゃ少ない。
素朴な美味しさももちろんだけど、こんなに気負いなく作れるんだ〜というレシピの軽やかさが何より好きです。毎日食べたい、毎日作りたい！という気持ちになります。

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シンプルな材料、シンプルな手順で作ることができる本です。何種類か作りましたが、どれも美味しいです。
本に掲載しある全レシピを作ってみたいと思わせる素敵なほんです。

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なかしましほさんのコンセプトが大好きです。
素朴で、素材の味が楽しめるレシピ。
一回で作れる量もベストですー。

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すっかり手作りクッキーにハマってしまいました。

手にとったきっかけは書店に平積みされてて、表紙のお菓子があまりにも美味しそうだったからですが、ほんと出会えてよかったと思いました。

私はもともと膵臓があまり強くなく、乳製品は好きですが、多く食べることができない体質でした。
ですが、クッキーやビスケット、クラッカーなどの焼き菓子は大好き！
そんな私に、こちらはもってこいのレシピ集でした。

本の中のスマイルクッキー、青のりクラッカー、ココアとマーマレードのドロップクッキーを作りました。
最初は菜種油等、特殊な材料がなくサラダ油などで代用してたんですが、それだとやっぱり美味しくない。
高くても、生クリームやバターを都度購入するよりは安いだろうということで、色々揃えました。（道具も含めて）
そしたら、やっぱり材料を変えると美味しいです。

高かったり手に入らなかった材料は、粉を足したりして代用していますが、重要なのは油です。これは本当に良いものを買って下さい。
フルーツやナッツがなかったとしても、なんとかなります。

いまや週に２，３回は作ってます。
それくらい手軽で美味しく、はまる美味しさなのです。
なかしまさんの他のレシピ本もゲットしたいと思います！

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なかしましほさん、大好き。
素朴でやさしい味わいとしっかりしたさくさく食感がやみつきになります。
簡単だし、ヘルシーなのもよし。

黒ゴマスティックとスマイルビスケットは、ほぼ日で見てから何度も作って、
連載してた「ちいさなレシピを1ダース」もいろいろ作りました。
「もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ」のレシピも愛用してます。

この本はタイトル通り、クッキー、ビスケットのレシピ集。
娘とも一緒に、猫の手でぐるぐる～、両手ですりすりーとやりました。

何度もやってるとさすがに上手くなってきて、手早くいい感じにできるようになったと思うのだけど。
一度、なかしまさんのお店のを食べて、どのくらい近づけてるか知りたいな。

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お菓子を作るときって、道具がたくさん必要… 材料も細々としてそろえるのが手間だったり
出来上がった頃にはぐったりしていました。
この本のレシピは、簡単にさくっと出来上がってしまうものがあり
また作ろう！と腰が重く無く動いて（笑）作れました。
また身体に優しい材料で作れるのが魅力的です。オススメはゴマのクッキーとおからのクッキーです。

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本当に毎日作っているクッキーのレシピは全てこれ。今日も作ったし明日もたぶん作る。生地の基本は全て作り方が同じなのでマスターすれば掲載のレシピはたぶんほぼ出来るはず。ただし生地をまとめられるようになるまで、何回も練習しないといけない。私はそれすら楽しい。上達するのがわかるんだよねぇ。ほぼ日の動画は20回くらい見た。
計量から洗い物まで一時間以内に完了するのも、段取りの悪い私でも続けられる理由の一つ♪

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レシピ本をわざわざ登録することはないのですが、この本のレシピのクッキーが大好きです。
特に表紙のスマイルクッキー。小麦粉・菜種油・メイプルシロップの素朴な風味が最高です。
堅いクッキーが苦手、バターたっぷりのお菓子が好きな人にはおすすめできませんが、とても私の好みです。
手間もかからず簡単で、本当にタイトルに偽りなし。「まいにち食べたい」クッキーが作れます。
たくさんのレシピが載っている本で、こんなにどのクッキーも作ってみたいと思ったのは初めてです。写真や文章もすてきで、見ているだけでもウキウキできちゃう大好きな一冊です。