※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 フランスの星付きレストランやシャルキュトリーで修業した著者が、本格的な味わいはそのままに、身近な道具と材料で家庭で作りやすいレシピを伝授。できたての味は格別です！<新装改題版>

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 毎日食べても飽きないバラティー豊かなオートミール80レシピ クックパッドに投稿された約372万品のレシピの中から、オートミールの人気レシピを大公開！　オートミールは食物繊維が豊富で、タンパク質、ビタミン、ミネラルも含まれる栄養価の高い食品。ご飯と比べてカロリー、糖質が低いので、ダイエット目的で食べている人も増えています。 オートミール初心者にも気軽に取り入れられるよう、手軽な雑炊やスープを始め、ごはん代わりになるチャーハンやドリア、おやつなど、栄養豊富で健康効果の高いオートミールを気軽に食卓に取り入れるアイデア満載です。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 台湾料理と食文化に魅せられ移住した料理研究家・小河知惠子による、コラムも楽しい！「本場のレシピ集」～旅する気持ちで作って味わえる

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「上手につくれたね！」は子どもの成功体験につながる“魔法の言葉”。料理は“子どもの想像力”と“段取り力”を格段に伸ばします。・幼少期から料理に親しみ、プロの料理家になった栗原心平さんによる初のキッズ料理本です。・キッズのための「オンラインクッキングスクール」を主宰する著者ならではの多彩なメソッド。・まずは「お手伝い」からスタートして、料理への好奇心をくすぐります。幼少期から料理に親しみ、プロの料理家になった栗原心平さんによる「初のキッズ料理レシピ本」が誕生しました。自身の経験はもちろんのこと、小学生男児の父として、またキッズ専用オンラインクッキングスクールの主宰としてのレクチャーとレシピが満載です。まずは「お手伝い」からスタートすることで子どもの好奇心をくすぐり、理解を手助けしステップアップ。料理を進めるうちに段取り力が身につき、想像力を伸びるはず。“自分のために”だけでなく、「誰かの役に立ちたい」という心も芽生え、これからの成長に役立つ一冊となっています。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ＼シメまで食べて大満足／元気に長生きするためには、たんぱく質が命です！ シニア世代こそ体を支えるタンパク質を鍋で手軽に補って 今まで以上に健康が気になり始める60代。 つい、面倒で外食や買ってきたお総菜に頼りがちになり、結界、おなかがぽっこり、お肌や体のあちこちが不調…など気がかりな兆候が表れたら、栄養バランスが乱れている証拠です。 鍋料理は、肉や魚と野菜を一度に食べられるパーフェクト料理。 シニアの体づくりにはとくに大事なタンパク質をしっかりととることができます。 とはいえ、いつも同じ味つけでは3日で飽きちゃう。 この本では、和、洋、中のバリエーションに富んだ30品の鍋料理レシピをご紹介します。 簡単でつくりやすく、使う食器や道具も最小限。 時間に余裕ができ、「ちゃんと栄養がとれている」という自信が心の余裕にもつながります。 「タンパク質鍋」なら、心身ともにきっと健康になれるはずです。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 今ブームの発酵食品の中でも手軽に採れるのがお味噌。この本は昔のように大きな樽で作るのではなく、食品保存用袋で手軽にできるお味噌作りを紹介。お味噌の効果を含め、お味噌を使った美味しいレシピも合わせて掲載した情報いっぱいの一冊。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 徹底的に工夫をこらした“仕込み５分”。みじん切りすらほぼなしで旨味たっぷりのご馳走が完成。フレンチや和食、中華、エスニックもお店レベルに作れます。そんなおいしい話ある？　と言われますが、料理教室には働く女性、男性も多数。初心者も「これならできる」と再現性の高いこと！　仕込み５分→ほっとくだけの煮込み、オーブン料理、スイーツまで多数。一目でわかるビジュアルレシピはまるで料理教室を俯瞰で見ているよう！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 物価の上昇が止まりません。10月には値上げされる食品の品目が8月の2.5倍に増えるというデータが公表されました。外食産業でも価格を見直す動きが続々です。毎日のランチに外食なんて、できません。そこで、毎日お弁当を。となるわけですが、油断していると、意外に食材費がかかってしまうことも。そこで、食材費ほぼ100円で収まるお弁当の提案です。名づけて「100円弁当」。隠れたお助け食材、かさ増しの裏ワザ、使い回しのきく作り置き、コスパのいい冷凍野菜を利用したりと、プロならではの、あらゆる節約テクニックを駆使して、見た目も味もボリュームも、大満足の弁当づくりを展開します。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 千葉大学医学部附属病院の名医と、その病院を支える栄養部が、実際に患者に指導している食事療法のポイントや、調理のコツ、レシピを紹介。自宅でおいしく食べながら、コレステロール値、中性脂肪値の改善を目指せる一冊。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 自宅にいながら、筑波大学附属病院の栄養指導メソッドを実践できるレシピ本。腎臓病治療と病院食のおいしさに定評のある大学病院で、実際に患者さんに指導されている食事療法と、おいしく続けられる290レシピを紹介。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 たった５分から作れるおいしい「腸活ごはん」で、カラダのメンテを始めましょう！ メインのおかずから、副菜、丼、麺ものまで、5分、10分、15分とそのときの余裕に 合わせて選べる超時短レシピのみ厳選しました。 免疫細胞の７割が存在する腸内。腸内細菌の善玉菌とやせ菌を増やす「食物繊維」「発酵食品」 「オリゴ糖」がしっかり摂れる、腸活に利く、免疫力UPごはんが超簡単に作れます。 腸内環境が整うことで、「幸せホルモン」のセロトニンやオキシトシンの分泌も促され、幸せ感もUPします。 【内容】 腸活のトレンドはシンバイオティクス ひと目でわかる腸活食品一覧 ◯おかず編◯ えのきりんご／わかめと甘酢玉ねぎの和え物／エリンギのチーズ焼き／パセリとハムのオムレツ／ かつおと春菊の韓国だれサラダ／帆立とキウイのカプレーゼ／ねぎと塩さばの山椒炒め／ えびとレタスの塩麹とろみ炒め／さば缶のおろし煮／オクラとちくわの塩にんにく蒸し煮／ 豆もやしの炒めナムル／トマトと鶏肉のチーズパセリ炒め／アスパラと鶏肉の塩麹炒め／ ２種のきのこと鶏肉のキムチ炒め／トマトと鶏肉のヨーグルトマヨ炒め／ アボカドと納豆のマヨしょうゆ炒め／にらとねぎのチャンプルー／ 牛肉とチンゲンサイのオイスター炒め／玉ねぎといんげんのカレーしょうゆ炒め／ ひき肉とミニトマトのスピード炒め／温野菜のヨーグルトソース／ほうれん草のくるみみそ／ オレンジ入りキャロットラペ／ドライトマトとひじきの煮物／　など ◯スープ編◯ なめことにらのみそ汁／かにかまとレタスの豆乳スープ／炒めねぎと干ししいたけのスープ／ ダブル海藻スープ／ごぼうのかみなり汁／モロヘイヤとベーコンのスープ／ 冷製きゅうりのヨーグルトスープ／さつまいも入り豆乳みそ汁／サンラータンスープ／ 納豆チゲスープ／オートミール入りミネストローネ／即席サムゲタン風スープ　など ◯丼＆めん編◯ 鶏そぼろとぬか漬けの混ぜご飯／おから入り梅肉風味焼きめし／チーズとトマトのスパゲティ／ きのこの麦めしとろろがけ／大豆入りタコライス／豚ひきとなめこのあんかけご飯／ マイルドビーフストロガノフ／かぼちゃ玄米雑炊／オートミールのミルクリゾット／ オートミールと鮭のトマト風味リゾット／刻みブロッコリーとミックスナッツのパスタ／ ブルーチーズとマッシュルームのパスタ／かにかまと玉ねぎの枝豆あんかけ焼きそば　など 〈COLUMN 01〉腸活のための朝食のすすめ 〈COLUMN 02〉あると便利な腸活だれ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 staub(ストウブ)の「無水調理」なら、野菜が抜群においしく! 煮込み時間3～15分で作れる、手間なし野菜別レシピ81 ストウブの無水調理の第一人者・大橋由香さんの 『「ストウブ」だから手間なしでおいしい無水煮込み』に続く、 手間なし無水煮込みシリーズ・大好評第2弾。 素材の水分を蒸気に変え、うまみを凝縮させるから、 野菜が最高においしくなるストウブ。 その特徴を最大限生かし、野菜が抜群においしく、 たっぷりと食べられる主菜と副菜を 圧倒的ボリュームの81レシピでご紹介。 野菜別の構成で、引きやすさも実現しました。 煮込み3～15分の手間なし無水煮込みでは、 ボリューム満点のメインおかず、 あと一品欲しい時に助かる副菜を。 野菜ひとつで作れる無水煮込みでは、 パッと作れてびっくりするほどおいしい副菜を紹介。 最小限の調味料で作れるしみじみおいしい煮込み、 ぜひ実感してみてください！ 【CONTENTS】 基本の無水煮込みを作りましょう Part1 野菜別／煮込み3～15分の手間なし無水煮込み Part2 煮込み1～10分の野菜ひとつで無水煮込み [コラム] パスタ／ライス

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 離乳食をはじめてつくる、離乳食ではじめて料理に挑戦するといったはじめてパパ＆ママでも安心して作れる離乳食のレシピ本。料理器具や保存容器についてはもちろん、基本の調理方法を丁寧に紹介。冷凍作りおきを活用することで日々の離乳食作りがラクになる。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 どんな販促がお客様に喜ばれるのか?　どんな販促が成果を上げるのか?それを知る一番の近道は、実際に成功している販促事例をお手本にすること。本書は、そんな実際の販促事例を写真と詳しい解説付きで紹介。 すべて実例だから説得力があります。販促がデジタル化される中でも、お客様が喜ぶ販促アイデアのヒントは変わりません。充実の201例の中から、あなたの店にマッチする販促サービスを、ぜひ実践してください！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 季節に関係なく売れ出したフローズンドリンク。高まる健康志向に対応する野菜のスムージーやフルーツのスムージー。ファストカジュアル化する若者の食ニーズを掴む季節の野菜のグラニータ、ヨーグルトで作るグラニータ、コーヒーや紅茶、チョコレートを使ったフローズンドリンクなど、四季を通して展開できるフローズンドリンクの売れるレシピを多数紹介。また、使うフルーツの選び方、冷凍ピューレや冷凍食材の活用法など、食材活用についても詳細に解説。ロングセラー「ジェラート教本」に続く、フードサービスコンサルタント・根岸清氏による、メニュー開発教本の第2弾。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 コーヒー自家焙煎のカリスマ・『カフェ・バッハ』田口護と、その後継者の田口康一による共著。「カフェ・バッハ」は創業50年の歴史を持ち、全国各地のグループ店も指導。その確かな経験と技術に裏打ちされたコーヒー焙煎を、「コーヒー焙煎とは何か」、「焙煎でコーヒーの味が決まるのはなぜか」の基礎から学べ、さらに、「自家焙煎のメリット・デメリット」など、自家焙煎コーヒー店の経営法も解説するのが本書。これから焙煎を始める方、焙煎で悩んでいる方にとって道標になる一冊。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 兵庫・大阪・京都・愛知・東京・新潟の有名中国料理店・評判中華料理店の麻婆豆腐を集め、その各店の炸醤、辣油、豆板醤の作り方・使い方、豆腐の選び方や、味づくりの考え方・ポイントを、各店の調理技術とともにプロのために解説。【本書の掲載店】赤坂四川飯店　京、静華、田中、メゾンチャイナUMEMOTO、RAKUSUI、feve、cuisin、海月食堂、上海湯包小館、ホテルイタリア軒SHI-EN、飄香、蜀彩、金威、仙ノ孫、古月新宿、剣閣、圳陽、雲蓉、なかの中華! Sai、Chinese Dining方哉

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 今、中国料理店では「前菜」が評判を呼ぶポイントに。コース仕立てで提供する中国料理店が増え、1皿目の前菜に工夫する中国料理店が目立つように。神戸、大阪、京都、東京の話題の中国料理店17店の、評判の前菜、名物の前菜、計52品の作り方、味づくりのポイントを解説します。★掲載店★海月食堂(神戸)・ウメモト(大阪)・中国料理　食生々(大阪)・来夢来人(大阪)・イーパンツァイ タナカ(京都)・チャイニーズダイニング 方哉(東京)・金威(東京)・雲蓉(東京)・Sai(東京)・ENGINE(東京)・蜀彩(東京)・膳楽坊 智林(東京)・蓮香(東京)・の弥七(東京)・Matsushima(東京)・メゾン・ド・ユーロン(東京)・剣閣(東京)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 名店のラーメンを自宅で堪能！ お取り寄せラーメンムックの決定版！ ●ストレートスープ、生麺、さらに具材まで冷凍で家に届く！　自宅で名店の味を“完全再現”できる「お取り寄せラーメン」で人気の100杯を紹介！ ●演技派俳優、柄本佑さんが宅麺を喰らう！　ラーメン愛マシマシインタビュー。 ●大人気ラーメンYouTuber、SUSURUさんがおいしい宅麺の食べ方を紹介！ ●表紙イラストは、「ラーメン大好き小泉さん」でおなじみの鳴見なるさん！ ●フードコーディネーターによる、残ったスープの二次利用レシピなど、お取り寄せでなくては出来ない「新しい麺活様式」も提案！ ※特典クーポンは、電子書籍版には付いていません。 【CONTENTS】※抜粋 ・人気ラーメンYouTuber・SUSURUが解説！　宅麺が支持される理由 ・行列店の製造現場を取材！　宅麺ができるまで ・誰でもカンタンにできる　美味しい食べ方のススメ ・Takumen Best Selection　category①ラーメン ・Takumen Best Selection　category②つけ麺 ・Takumen Best Selection　category③まぜそば ・Takumen Best Selection　category④二郎インスパイア系 ・宅麺スープでアレンジレシピ など ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

噛み切りやすく作る、お弁当箱に盛るetc…。保育園で10年働いた管理栄養士の「子どもがパクパク食べるコツ」満載の魔法のおうちごはんレシピ集。 子どもの食事に悩む親から大きな反響を呼んでいる、YouTubeチャンネル「あおいの給食室」は、登録者数23万人超（2022年11月現在）。主宰の管理栄養士あおいさんが、第一子出産後、「ママがらくできる工夫」を加えて、さらにパワーアップした1冊ができました。 「子どもが食べてくれない時、『料理が下手だから』と悩む方が多いのですが、子どもが食べない理由は『料理の技術』ではないんです。『子どもが食べやすい作り方、盛り付け方』があるのです。しかも、子どもは『慣れ」が重要。だからくり返しでいいんです。この本は、子どもが喜んで食べてくれるだけでなく、大人も一緒に食べておいしい『4週間分の献立』になっているから、マネするだけでOK！。ぜひくり返し使って、ママもらくしてください」（by 管理栄養士あおい） ＜構成＞ ◆教えて！あおいさん　 子どもが喜んで食べるコツ／栄養がカンタンにとれるコツ／ママがらくになるコツ ◆1週目　三角食べが苦手な子どもには食べやすい！ 「一皿ごはん＆麺＋1品」献立 ◆2週目 「小刻み調理」なら子育て中でもらく！ 「レンジ、トースター、コンロで同時加熱」 献立 ◆3週目 週末にまとめて作って当日温めるだけ！ 「作り置き1週間アレンジ」 献立 ◆4週目 お弁当箱に詰めるだけで食べてくれる！ 4週目　「 おうちピクニック弁当」 献立 COLUMN 時間をかけない栄養満点朝ごはん おやつ以上ごはん未満のレシピ 週末パーティメニュー

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 １日たった１杯のスープで、体の不調を消し去り、ストレスを緩和してぐっすりと眠れるようになれます。 病気を遠ざけ、健康に暮らすためのカギは腸内環境。 自律神経研究の第一人者である小林弘幸医師がお薦めする、「善玉菌の宝庫」と呼ぶにふさわしい70のスープとみそ汁を紹介します。 いずれのレシピも、「２種類の発酵食品」と「水溶性食物繊維」がたっぷり含まれています。 身近な食材で、手軽においしく、善玉菌を腸に届けていきましょう。 ＊料理は、倉橋利江が担当：「料理レシピ本大賞」に2回の入賞経験を持つ、今、人気の料理研究家です。 　小林弘幸先生とタッグを組んで、健康に良くて、毎日でも飲みたくなる本当に美味しいスープのレシピを完成させました。 ●善玉菌が腸まで届く条件は次の3点 ・２種類の発酵食品 ・水溶性食物繊維 ・事前に水を100ml飲む ●まさに〝善玉菌の宝庫″　１日１杯のスープで体の不調が消える 「睡眠の質が上がる」 「イライラ・不安をやわらげる」 「がん、高血圧、糖尿病を予防＆改善」 「血流がよくなる」 「自律神経を整える」 「免疫力を上げる」 「老化を防止する」 など ●「身近な食材」を組み合わるだけで、手軽に、健康に、長生きできる！発酵パワーで１滴までうまい！ ・みそ風味（みそ×かつお節） ・コンソメ風味（塩麹×チーズ） ・中華風味（酢×ザーサイ）

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【内容紹介】 いつもの食卓をちょっと格上げ ※紙版と一部内容が異なる場合があります。 【目次抜粋】 冬野菜をおいしく食べる知恵／有元葉子 ・小松菜、ほうれん草、大根、カリフラワー、ブロッコリー、長ねぎ 料理を楽しむ人の日常ごはん／徳永久美子 “買うのが当たり前”をつくってみる　私のおいしい手づくり暮らし／荻野恭子 ・ウスターソース＆アンチョビ 誰かを呼ぶ日のちょっとしたごちそう／小堀紀代美 今宵の酒と季節のおつまみ／藤井 恵 ・日本酒、韓国のお酒 うちのおやつを、もっとおいしく／田中博子 ・チーズのお菓子 ・チョコレートのお菓子 旬の食材で簡単！主菜づくり3ステップレシピ／本田明子 コラム ・私の台所SDGs ・キッチンの片隅から ・Switch On／Off

〈電子書籍版に関する注意事項〉 本書は固定レイアウト型の電子書籍です。 【低カロリー、高たんぱく、低糖質の「豆腐干」を使った傑作レシピ】 家庭でおいしく食べられる「豆腐干（とうふかん）」レシピを紹介！ 下準備や保存方法についても解説しているから、はじめてでも、きちんとおいしく作れます！ 前菜・おつまみをはじめ、主役になるおかず料理、ヌードル（麺）・ごはんなど、エダジュンさんならではの簡単なのにおいしい豆腐干料理の数々を紹介。また、豆腐干の魅力や栄養（低糖質・高たんぱく）、下準備・保存の他、豆腐干に合う調味料・ハーブ・スパイスについても紹介しています。 「本書では、エスニックはもちろん、和・洋とバラエティー豊かなレシピをご提案します。豆腐干は細切りや太切りなど切り方によって食感の違いを楽しめます。そんな特徴を活かして、和えたり、煮たり、スープにしたり、サラダにしたり。変幻自在の豆腐干を、ぜひみなさまの食卓にも取り入れてほしい！ との想いで作りました」。（本書「はじめに」より） 〈こんな方にオススメ〉 ・まいにち豆腐干料理を作りたい人 ・罪悪感の少ないおつまみを食べたい人 ・グルテンフリーの代替麺レシピを知りたい人 〈本書の内容〉 ■Part 1 前菜・おつまみ ■Part 2 主役おかず ■Part 3 スープ ■Part 4 ヌードル＆ごはん 〈プロフィール〉 エダジュン 料理研究家／管理栄養士 1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社。SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立。「パクチーボーイ」の名義でも活動中。お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意。「料理にやっちゃいけないことはない」という気持ちを大切に、固定概念に捉われず、ワクワクする料理・レシピを届けることがモットー。『エスニックつまみとごはん』（主婦と生活社）、『野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150』『野菜たっぷり具だくさんの主役パスタ150』（誠文堂新光社）他、人気レシピ本の著書多数。 ［Twitter］@edajun_ ［Instagram］@edajun ［URL］https://edajun.com/

「フランスのおやつは難しい」というイメージをくつがえすシンプルレシピ、約50品！ 日々のおやつは、飾らずシンプルで作りやすいものがいちばん。フランスの家庭で親しまれている素朴なおいしさのおやつを厳選し、ご紹介します。人気料理家・若山曜子さんのセンスが光る、おいしさも作りやすさも満点のレシピばかりです！ ------------------------------ 目次 【第1章】絶対に作りたい、とってもシンプルなおやつ サブレ／いちごのクラフティ／ガレット・ブルトンヌ／ガトー・ヤウー　ほか 【第2章】季節の果物を使った簡単なおやつ りんごのケーキ／タルト・タタン／りんご入りフィナンシェ／チェリーのアーモンドケーキ／洋梨の型なしタルト／ケーク・オランジェ／コンフィチュール／桃のコンポートゼリー／バナナとココナッツのアイス　ほか 【第3章】いつでも食べたい定番おやつ クレーム・キャラメル／ヨーグルトムース／フォンテーヌブローいちじくソース／クレープ／ロシェ／ブール・ド・ネージュ／ベーコンと玉ねぎのタルト・フランベ／パン・ペルデュ オレンジシュゼットソース／ブリオッシュ／パルミエ／ブラン・マンジェ／ケーク・オ・ショコラ／ゆずのパヴェ・オ・ショコラ／ムース・オ・ショコラ　ほか 【第4章】特別な日のおやつは、少しだけ手をかけて ラズベリーのガトー・オ・ショコラ／ウィークエンド・シトロン／クレーム・パティシエール／シュー・ア・ラ・クレーム／ビュッシュ・ド・ノエル　ほか 【Colonne】 ・おやつをもっとおいしくしてくれるソース ・チョコレートソース、キャラメルソース ・フランスらしいドリンクの素 ・レモンシロップ、ミントシロップ ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 はじめての方にもおすすめしたい、「やさしいお菓子」のレシピ集。 菓子研究家・長田佳子さんによる雑誌「天然生活」の人気連載２年分に、クリスマスのお菓子と撮り下ろしレシピを追加してまとめた待望の一冊です。 クッキー、プリン、アップルパイにドーナツなどなど、どれも手軽につくれておいしく、美しいお菓子たちばかり。 さらに、「製菓づくりに役立つ食材」リストや、仕上がりが変わる「動作のきほん」についても解説した、充実の内容。 プロセスイラストは塩川いづみさん、写真は馬場わかなさん。 ブックデザインは佐々木暁さんが担当し、連載の世界をさらに豊かに表現しています。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「クリュディテ」とは、日々の作りおきやおもてなしに役立つ、 フランスのシンプルな野菜のお惣菜のこと。 1種類の生の野菜を調理して作る、シンプルなサラダを指します。 この本では、フランスの定番である生野菜で作る料理に加えて、加熱調理するものもご紹介。 いずれも日持ちがするので、多めに作ってそのままちょこちょこ食べたり、肉や魚と合わせれば、 さっと和えるだけ、加熱するだけで、メインディッシュがあっというまに完成します。 野菜の色みがきれいなので、盛り合わせれば美しいひと皿になり、おもてなしにも最適。 お弁当のおかずにもぴったりです。 定番の野菜を「通年野菜」「秋冬野菜」「春夏野菜」に分け、 シンプルな基本のクリュディテ＋その簡単アレンジレシピで展開。 また、クリュディテで楽しむアペロ（夕食前の軽い一杯）、 朝食や昼食に食べたいサンドイッチや麺類、ごはんものも提案しています。 目次 Chapter.1 基本のクリュディテとアレンジレシピ 〈通年野菜〉にんじん／じゃがいも／さやいんげん／かぶ／キャベツ／きのこ／長ねぎ／玉ねぎ／小松菜／もやし 〈秋冬野菜〉カリフラワー／ブロッコリー／ビーツ／さつまいも／かぼちゃ／ごぼう／れんこん／ほうれん草／白菜／大根 〈春夏野菜〉きゅうり／トマト／なす／セロリ／ピーマン／パプリカ／ズッキーニ／アスパラガス Chapter.2 クリュディテのある献立 クリュディテでアペロ クリュディテとパン クリュディテと麺 クリュディテとごはん

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 疲れやすい・すぐに体調を崩す・頻繁に気分が落ちこむ―。 近年、このような「病院に行くほどでもない不調」を抱えながら、日々を過ごしている方が増えたように思います。 今この本を手にとったあなたも、心当たりがあるのではないでしょうか? その不調、間違った食事が原因かもしれません。 本書では、YouTubeチャンネル「カラダヨロコ部・管理栄養士まるお」で大人気の管理栄養士の圓尾和紀氏が、 「何からはじめればいいの?」という方向けに、ステップ・バイ・ステップで食事改善の方法をお伝えします。 今日からすぐ試せることから、少しレベルアップした内容まで網羅しています。 ライフスタイルや性格に合わせて、ゆるーく始めてみましょう。 【章立て】 Level1　不調と栄養素の関係 Level2　５つの食事習慣 Level3　自炊のやる気を上げるアイテム Level4　ごはんと味噌汁をつくる Level5　不調に効く献立を考える Level1　不調と栄養素の関係 Level2　５つの食事習慣 Level3　自炊のやる気を上げるアイテム Level4　ごはんと味噌汁をつくる Level5　不調に効く献立を考える 管理栄養士。一般社団法人分子整合医学美容食育協会認定プロフェッショナルファスティングマイスター。同協会中目黒支部支部長。総合病院の管理栄養士職を経て、「将来病気にならない食事の仕方」を伝えたいと志し、フリーランスに。イギリスへ留学した際の自身の経験を踏まえ、現在は「日本人の身体にあった食を提案する」をコンセプトに、食事やファスティングの指導、講演、テレビ・雑誌への出演、執筆など幅広く活動中。栄養に関する情報を発信しているYouTubeチャンネルは、チャンネル登録者数14万人越え（2022年10月現在）。著書に『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』（ワニブックス）がある。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 体よろこぶ、心やすらぐ　二十四節気ごとのお悩みをおいしく解消！ 夏バテや秋バテ、冬至の冷えに生理中のあれこれ……。 なんだかちょっとしたことでも季節の変わり目に疲れを感じやすい、 と思ったら、もしかして原因は自律神経の乱れかも。 そこで提案したいのが、旬の食材を使って自律神経を整え、 忙しい現代人にありがちなちょっとした季節の不調を克服する「ご自愛薬膳」。 おいしい旬の食材をたっぷり使って、薬膳の知恵で不調しらずの体を目指します。 レシピはどれもとっても簡単。 体よろこぶ、心やすらぐ美味しいごはんがササッと作れますよ。 薬膳でご自愛、一緒ににはじめてみませんか？ 【Recipe】 〇立春×血虚 まぐろとアボカドのポキ丼 ほうれんそうのシンプル炒め ひじきのツナサラダ 〇立夏×5月病 レンジ塩焼きそば ビーツのグレフルマリネ みつばと焼ししゃもの 南蛮漬け 〇立秋×低気圧不調 豆苗のしらすポン酢 スープジャーでゆであずき （かぼちゃサラダ） たいの翁和え 〇立冬×肩こり ひっぱりうどん たまねぎドレッシング （セロリサラダ） パセリピザ ......And More！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「いつものおかずが、きっと明日の力になる」 ~本文より がんばらなくても、「あ~おいしい!」とごはんが食べられれば幸せ 簡単レシピ・うつわ・盛り付け・道具の選び方……etc. 『暮らしのおへそ』ディレクター・イチダさんの日々の食卓 <目次> ●煮物&和え物定食 脇役おかずをお皿に入れて、今夜は主菜に ●フライパン定食 忙しい日は、頼りになるフライパンだけで ●ちょい飲み定食 ちょい飲み時間は、料理前の深呼吸 ●揚げ物定食 揚げ物は、忙しい日のお助けおかず ●お茶の時間 手持ちの器を組み合わせて、我が家だけのお茶の時間 ●モーニング定食 一日の始まりの風景は、いつも同じうつわで ●アジアン定食 スパイスとお皿で食卓にいつもと違う風を呼ぶ ●洋風定食 子供の頃の懐かしい味、レストランで知った大人の味 ●ごはんと味噌汁 鍋も釜も一緒に並べて食卓でおかわり! ●<我が家のキッチン大解剖> きれいが長持ちするキッチン COLUMN 01毎日使う箸だから COLUMN 02醤油さしはピッチャーで COLUMN 03粉物の保存には COLUMN 04折敷の条件 ※本書は、2020年8月に刊行された『うちでごはん』（扶桑社）の文庫版です。

進化する日本ワイン！極上の秘密！ 日本ワインがブームといわれて数年が経つ。2022年現在、日本におけるワイナリー数は約400軒。2010年は194件だったから10年で倍増の勢いだ。なぜ日本ワインに魅了されるのか？　また急増してきた日本ワインのなかから上質なワインを見つけ出すには？　その答えを探して、著者は日本ワインを牽引してきた、トップワイナリーの生産者に会い、土壌選び、ぶどうの品種・栽培法、醸造法などワインづくりの核心の話を聞き、試飲もしてきた。その結晶が本書に詰まっている。 ドメーヌ・タカヒコの曽我貴彦さんはじめ、12のワイナリーの生産者が、底知れない奥深さを秘めるワインづくりを熱く熱く語る。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 やっぱ、肉でしょ！物価高にも負けない、コスパ最強レシピが大集結！ お金をかけずにうまいものが食べたい、そして栄養があるものが食べたい！ そんな声にお応えして、コスパのよい肉を使った僕の常連レシピをはじめ、ボリュームをアップしてくれるデイリー食材、コンビニでも手に入る食材を使った、パパッと作れる肉のレシピを集めてみました。 役立つレシピが盛りだくさん! ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません;。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 長年レシピ開発をしてきた著者の絶品メニューを一冊にまとめました 電気圧力鍋は、材料を入れてスタートボタンを押せば、ほったらかしで調理できるので今人気です。 この本は、メーカーの電気圧力鍋レシピ開発に携わってきた著者が、長年作りためたオリジナルレシピから選りすぐってご紹介しています。 普段のおかずから、とっておきのごちそうレシピ、デザートまで、絶品レシピばかり。 そして注目は、3品同時調理できる献立メニュー。ごはんやおかず、蒸し物など、メインとサブが同時に作れて画期的です。 ■パンダ食堂の電気圧力鍋メニュー人気BEST5 ■忙しい日の味方！　ほったらかしで満足レシピ ■メインもサブも同時に調理！　スイッチひとつの簡単献立 ■おもてなしにも！　ちょっとがんばって絶品おかず ■スイッチひとつで！　リピート必至のサブおかず ■コラム　素材を蒸す、炊く、ゆでる／たけのこのアク抜き／おかずの素／デザート ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません;。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 あと1品何を作ろう、と悩んだときに役立つ野菜おかずの本。キャベツ、じゃがいもなどのおなじみ野菜や季節の野菜のおかずを、野菜の種類別に紹介。野菜名の50音順にレシピが並んでいるので、使いたい野菜で探しやすいのも便利です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 1品10分で完成。糖質控えめ＆低カロリー常備菜でダイエット！ 糖質量控えめ＆低カロリー。しかも、スピーディーに10分で作りおきできる簡単常備菜を多数紹介！ 数種類を作っておけば、毎日手軽にダイエットができる常備菜レシピが満載です。 肉、魚介、野菜など、素材別に選べる主菜、和風、洋風、中華などから選べる副菜など、使い勝手も◎。 やせる常備菜を合わせて、やせ効果をさらにアップさせた簡単献立も1週間分収録しています。 巻末には、やせる常備菜7品で作る1週間分の朝ごはんメニューや、やせる常備菜弁当、手軽に作れるやせるスイーツなども収録。 ※本書は2015年に刊行された『10分で作れる！やせる常備菜』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 人生の満ちる時間を、美しく、おいしく、大原千鶴のレシピ大全！・人気料理研究家　大原千鶴の保存版レシピブック誕生。・家族のために繰り返し作ってきた定番料理をより美味しく、シンプルに、作りやすくブラッシュアップ。大原流、合理的調理のコツも伝授。・おとな時間を楽しむ食卓の提案。50代後半からの豊かな時間によりそうお料理とお酒の相性など、シニアを意識した著者の新しい料理も登場。50代半ばを過ぎ、人生後半を迎えた著者（現在56歳）が、今、大切にしたいと願っているのは1人の女性として過ごす。大人時間と、その時間を慈しみながら味わう料理。本書は、1章では家族のために繰り返し作り、これからも作り続けていきたい「定番のうちごはん」、2章では確かなおいしさを生む、「大原流のシンプルで合理的なコツ」、3章ではこれからの人生の時間（シニア）を見据えた「大人の味や好きなお酒とのマリアージュ」を紹介。家族への愛情いっぱいの料理から、50代になって手に入れた自分時間を慈しむセンスあふれる料理まで多彩なレシピを満載し、「神様が与えてくれた素敵な時間を、丁寧に生き、楽しく美しく味わいたい」と語る著者の料理エッセイも掲載。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 失敗なしで毎日続けられる いろんなだしのとり方を大公開!! 「だし」は料理の味をぐっとまとめ、うま味を何倍にもプラスできるので ジャンル問わずにアレンジできてとても使いやすいんです。 そんな超便利な「だし」をもっとカンタンにとれる“失敗しらず”の方法を 一冊にまとめたのがこの『だしの便利帖』。 えびの殻、アジの開きの骨、かぼちゃのわた＆種など 「捨てるのはもったいない」と思いつつ残ってしまう食材や 使いきれずに冷蔵庫の片隅で眠っているあまり物などを使って、 おいしくだしをとる方法を徹底調査しました！ 初心者でも気軽に始められる 超カンタンなだしのとり方を覚えれば、 毎日の食卓がレベルアップすること間違いなしです!!

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 生地はこねずに、ヘラでさっと混ぜるだけ。ストウブの鍋に流し込むので、成形不要。外はカリッ、中はしっとりもっちりの高加水パンが手軽に作れます！　カンパーニュ風やフォカッチャ風も。 （本書は2014年刊書籍の新装版です）

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 毎日、気軽に無駄なく作れる小鍋レシピ＆〆がいっぱい！ 小鍋レシピのいいところは、調理がとにかく簡単なこと。 1材料を切る、2小鍋に入れる、3煮て火を通す。 たったの3ステップで寄せ鍋も、ポトフも、すき焼きも、あっという間に完成です。 おまけに、肉も魚も卵も野菜もたっぷりとれて栄養バランスがよく、ボリュームも満点。 本書では一度の買いもので1週間分の小鍋を作れるレシピを4週間分も紹介。 材料をむだなく使いきっておいしく楽しめます。 ほかにも素材別の小鍋レシピや、お酒に合うおつまみ小鍋、鍋に外せない〆のレシピも収録。 ※本書は2019年に刊行された『買物は1回！毎日違う味が楽しめる小鍋レシピ』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ■ケーキデコレーションに必須の生クリームの扱いが完璧にマスターできる 繊細な生クリームは、実は泡立て方と温度管理がとても大切。ちょっとした扱いの違いで固さが変わり、上手なデコレーションができなくなってしまいます。この本では、立て方の目安を動画と写真で、丁寧に解説します。目からうろこのコツを習得できます。 ■コマ送り写真と動画でよくわかる！ナッペ上達の近道 ケーキの表面を美しく整えるナッペは、ヘラと回転台さえあれば、だれでも挑戦できます。コツは、姿勢、腕の角度、手の動かし方、たった3つです。 本書では、定型化された西岡式ナッペのテクニックを動画とコマ送り写真であますところなくお伝えします。 ■5種類のクリームと5つの口金で無限大に広がるアレンジ 基本の生クリームの扱いを覚えたら、ガナッシュを加えたクリーム、パウダーを加えたクリーム、グラデーションクリーム、とチャプターごとに、異なるクリームで、扱いの違いを学んでいけます。 さらに、基本の丸口金、おしゃれなバラ口金、クラシカルな星口金、人気のサントノーレ口金、アレンジしやすい片目口金の扱い方と、ひとつの口金で表現できる絞りのバリエーションをそれぞれ10パターンずつご紹介します。順を追ってマスターしていくことで、無限アレンジをお楽しみください。 ※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「どのレシピもとびきりおいしく作れて大満足」 「買って正解！毎日活用しています」 と大絶賛された、生活シリーズ『ホットケーキミックスのおやつ』を書籍化！（内容は同じなのでご注意ください） 少ない材料で、簡単に作れる工夫がいっぱい詰まっている魔法の粉・ホットケーキミックス。 この本には、そんなホットケーキミックスを使った人気のお店風パンケーキやクッキーやマフィン、 スコーンなどの定番の焼き菓子、ショートケーキやロールケーキ、さらにパンまで 誰でもおいしく作れるレシピが勢揃いしました！！ ホットケーキミックスをとことんおいしく活用し尽くす決定版です。 【PART１】おうちで作れる！“人気店”の絶品パンケーキ フルーツパンケーキ／マンゴーバナナパンケーキ／ストロベリーとホイップのパンケーキ／リコッタチーズパンケーキ／ バナナとくるみのパンケーキ／厚焼きパンケーキ 【PART２】パパッと簡単 毎日食べたい！大好きおやつ ［基本のドーナツ］チョコデコスパイスドーナツ／ココナッツとレモンチーズドーナツ ［基本のクッキー］ぐるぐるジャムクッキー／スクエアクッキー ［基本の蒸しパン］練乳コーヒー蒸しパン／チョコチップ蒸しパン／さつまいも蒸しパン ［基本のクレープ］ミルクレープ／クレープのオレンジソース煮 ［基本のパウンドケーキ］黒糖バナナケーキ／キャラメルマーブルケーキ ［基本のマフィン］りんごとアーモンドのマフィン／ココアチョコマフィン ［基本のスコーン］くるみのパプリカスコーン／紅茶とプルーンのスコーン かりんとう／バターあずきどら焼き／豆腐もち／ホットク 【PART３】お店に負けない!! 華やか&おいしいごちそうケーキ ［基本のショートケーキ］チョコバナナショートケーキ ［基本のロールケーキ］カフェモカロール、抹茶ロール ［基本のアーモンドタルト］フルーツタルト、ベイクドチーズタルト ［基本のバニラミルクシフォンケーキ］ほうじ茶ラテのシフォンケーキ 【PART４】朝食&ランチにもピッタリ　ラクラク完成！本格パン ［基本のクイックブレッド］かぼちゃのクイックブレッド ［基本のロールパン］ひじきロールパン／ラムレーズンのロールパン ［基本のカルツォーネ］コーンマヨのカルツォーネ ［基本のフォカッチャ］枝豆のフォカッチャ ［基本のポンデケージョ］チョコとクランベリーのポンデケージョ 豆腐のミニ食パン／チャーシューパオズ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ・「おうちイタリアン」のおいしさ！手軽さ！保存性！を伝えるレシピ本です。 おなじみのパスタはもちろん、イタリアレストランでよく食べるメニュー、 お店やテレビで見たりして名前は知っているけれど家では作ったことがない、 ややハードルが高いレシピ……などの人気イタリアンを、自分の得意料理＝「一生ものレシピ」にできる料理本。 ・22年間イタリア料理教室で教えてきた著者ならではの、おいしくて作りやすいイタリアンを集めました。 イタリアの食卓にならって、アンティパスト、プリモ、セコンド、ドルチェの順に85品。 とことん「定番」にこだわった本場イタリアの作り方がわかるだけでなく、料理名の由来や食材選びのコツも学べる解説つきです。 ただし、材料や味つけの部分で、日本の家庭料理に合うよう、作りやすく健康的にアレンジしています。 ・各料理にはイタリア語のレシピ名も表記しました。おなじみのイタリアンも、 現地での名前を知るともっと親近感が深まるし、イタリアの旅先で味わっているような気分に！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ・巻末には本書から7品のレシピを厳選し、作成した動画のQRコードも掲載！　 著者の料理教室で一緒に作っているようなライブ感を動画で感じながら、楽しく料理できます。 ［コンテンツ］ ●Antipasto【前菜】 えびと玉ねぎのマリナート／彩り野菜のフリッタータ／カポナータ シチリア風／まぐろのカルパッチョ／ほたてのタルタラ／ カプレーゼ／バーニャ・カウダ／クスクスのサラダ／パンツァネッラ／ペペロナータのブルスケッタ／ フリコ／田舎のテリーヌ　など ●Primo piatto【第1の皿／主食＆スープ】 スパゲッティ ペスカトーレ／きのこのリゾット ポルチーニ入り／タリアテッレ ボローニャ風／ スパゲッティ ボンゴレ・ロッソ／スパゲッティ カルボナーラ／にんにくと唐辛子のフジッリ しらす入り／ いかすみのスパゲッティ／ピッツァ マルゲリータ／ミニトマトとオリーブのフォカッチャ／ ラザーニャ エミリア風／ニョッキ3種のチーズソース／ミネストローネ　など ●Secondo piatto【第2の皿／肉・魚の主菜】 鶏肉の煮込み 猟師風／切り身魚のアクアパッツァ／ローマ風サルティンボッカ／タリアータ ローストビーフ風／ ミラノ風カツレツ／グーラッシュ／鶏肉とじゃがいものロースト トスカーナ風／いわしのベッカフィーコ／ 鮭のソテー レモンソース　など ●Dolce【デザート】 ティラミス／いちじくとぶどうのコンポート／オレンジのグラニータ／パンナコッタ／カネストレッリ　など

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 筋肉をつくり、骨を丈夫にする！ 50歳から始める10分でできる絶品たんぱく質レシピ 「たんぱく質は摂れば摂るほど体にいい！」と思っていませんか？ 実はこれ、大きな間違いです。 ふだん運動をしていない人がたんぱく質を多く摂りすぎると、筋肉や骨、皮膚として蓄えられない分が脂肪に変わってしまうのです。 また、たんぱく質を本当に必要としているのは、筋肉量と骨量が激減する50歳以上の人です。 本書では、料理研究家で栄養士の橋本加名子がみずから実践し－9kgの減量を実現した、１日100g以上・１食40g以下という適正たんぱく質量の食事と、毎日続けられる15分運動をくわしく紹介。 無理なく続けられ、リバウンドしない、50歳からの健康的な体づくりをお手伝いします！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 美味しくて低糖質、低カロリーのセイボリー（塩気のある焼き菓子）のレシピ集。キッシュやケークサレ、クッキー等53のレシピを紹介。材料や道具はスーパーと100円ショップでOK、本当に簡単に美味しく作れます。

【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 ともきーた式の節約＆すっきり食材を使って全品ほぼ15分以内で完成する、超高速～ちょっぱや～なおかずを102品大紹介! ともきーた式の節約食材を使ってほぼ15分で完成する、超高速～ちょっぱや～な節約おかずを大紹介！ 大人気のレシピサイトNadiaで活躍するともきーた(伊藤智子)さんの、家計応援節約レシピが登場。 ともきーたさんが日頃使っている７大節約食材を中心に、 ちょっぱや(=超高速)で完成するおかずは、全て3ステップ＆ほぼ15分のシンプルレシピ。 難しい工程はありません。 安くて手軽ですぐに完成する、そして体もすっきりな、おいしいレシピを102品ご紹介します。 ともきーた（伊藤 智子）（イトウトモコ）：岡山県在住の料理研究家、レシピサイト「Nadia」で活躍するNadia Artist。よく食べる娘と夫の３人家族。野菜たっぷりのヘルシー料理や、身近な食材で作る節約料理が得意。ほぼすべての料理が10～15分で完成する時短マスターでもある。大人も子供も喜ぶおつまみメニューや、具材たっぷりスープ、ヘルシースイーツなどのレパートリーも豊富。2022年3月に刊行した初の著書『ともきーたの体すっきり！ ちょっぱや超高速10分おかず』（主婦の友社）も大好評発売中。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 なんでもない日常に彩りを添える 26品のときめきレシピ 見た目の美しさだけではなく、 自然の素材や味にこだわって生み出された 体に優しい和菓子のつくり方を、季節や場面ごとに紹介。 さて、今日のお茶タイム、どんなお菓子で楽しみましょうか。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ごはんのおかずはスープがあればいい。 ごはんにすごく合うスープ、おかずになるスープの本です。 PART1はうまみが出る素材とともに素材を焼いたり炒めたりして煮るだけのスープ、PART2は1日目はしっかり仕込んで3日楽しめるスープの全61品。 ごはんとスープだけで大満足のスープをもっとおいしくする、切って混ぜるだけの野菜だれや調味料ダレ、トッピングも紹介します。 ごはんにスープをかけたり、つけたりして食べるとぐっとおいしさが広がる！　いちばんシンプルで最高においしいごはんの食べ方の提案です。

全６３のレシピをすべてイラストでわかりやすく紹介！ Twitterで人気のレシピや、定番のクッキー、ケーキのほかにも 書籍限定でハーブや、野菜を使った書き下ろしレシピも収録！！ だれでも好きなお菓子が作れるおうちスイーツレシピブック！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 テレビ番組「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」でおなじみの辻調理師専門学校の先生方が、きほんのおかずの作り方を詳しい手順つきで紹介。おうちごはんをもっとおいしくする、プロならではのコツとワザが満載です。4人の先生が和洋中の料理を指導。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 大好評「らくしてレンチン　スープジャー弁当」の第二弾が登場！ 忙しい朝には電子レンジで作れるスープ弁当がおすすめ！ 材料を切って耐熱容器に入れたらあとは電子レンジにすべてお任せだからとってもかんたん。 本作では5分でできるレンチンスープのレシピはもちろん、さらに進化したお湯を注ぐだけで完成できる電子レンジも使わないスピードメニューも掲載しました。 みなさんのスープ作りが少しでもらくになるよう少ない材料でかんたんに作れるレシピをたっぷりと紹介していますのでぜひ作ってみてください。 【著者】島本美由紀（料理研究家、ラク家事アドバイザー） 身近な食材で誰もが手軽においしく作れる料理レシピを提案。家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」としても活動し、働く女性を中心に支持されている。 NHK「あさイチ」、日本テレビ「ヒルナンデス！」「Zip」、フジテレビ「ノンストップ」などに出演。テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍し、著書は８０冊を超える。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 お嫁さんというより娘のような薫へ「美味しい！」料理をいつもありがとう！山本富士子 美味しいもの大好き家族。簡単だけど、メッチャ美味しくって、家族のハートを鷲掴みのレシピが満載です。 たとえば、（1）息子に行列ができちゃうと言われた豚ばらカレー、（2）娘がこよなく愛するかぼちゃのスープなどなど。 今すぐ作れて、家族から「美味しい～」の保証付き。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 エコール・デ・ヴァン・エ・スピリテューは ワインの本場、フランス・パリに本拠を置く人気のワイン専門学校。 体系的メソッドにもとづくグランド・テイスティングコースから 生まれた本書では、パリの授業をまるごと、 基本からあらゆるワインの紹介までまとめています。 さあ、さっそくテイスティングをはじめましょう。 実践重視の学校らしい、テイスティングの視点からぜひ試してほしいワインが満載。 フランスは圧巻の充実ぶり、ニューワールドもていねいに紹介します。 すぐれたワインはなにが違う？ どうやってアロマは生まれる？ どうすればアロマを見きわめたり表現したりできる？ ワインの特徴や、クオリティが生まれる仕組みも 図解だからとってもわかりやすく、簡潔。 各章末には、それまで学んだことをベースにトライできる テイスティングレッスンを用意しています。 テイスティングのためのワインもしっかり紹介。 学んだことが、ワインにどんな違いを生むのか あなたの舌でたのしく復習しましょう。 すきま時間にぴったりのテストもあります。 この本が、シンプルな「好き」「嫌い」をこえて あなたのテイスティングのアプローチを新たな次元へと導いてくれるはず。 エコール・デ・ヴァン・エ・スピリテュー/著 2003年フランスに創設。フランス内外のワインレッスン、講習会、セミナーを開催。 奥山久美子/監修 アカデミー・デュ・ヴァン副校長。同東京校講師を経て現職。

かんたんだから作りたくなる。おいしいから食べたくなる。ヘルシーだから罪悪感なく食べられて満たされる。元フィギュアスケーターで現在ヘルシー料理家として活躍する、にこまおの待望の初レシピ本。「これあったら、これ作ろ」と気軽に作れて太りにくいヘルシーレシピを提案します。デパ地下を超えると言われて人気のキャロットラペやいかマリネ、１/４はきのこで作る肉そぼろや、キャベツ、トマト、なすなどの旬野菜を使ったレシピ、塩豚、ときには甘いものだってヘルシーに食べたいというのを叶える豆乳を使ったヘルシーアイスや揚げない大学いもまで、バラエティー豊かな７0種類のレシピを掲載。ヨガ講師としても活躍するにこまおの、はじめてでもかんたんにできる食欲をおさえるヨガポーズなどのコラムも充実。食を通して、お腹だけでなく心も満たしてくれる１冊です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 東京・愛知・大阪・京都の評判の中国料理店、担々麺専門店25店のメニューと売り方、15店の辣油や、炸醤、芝麻醤などの調理技術も解説。【掲載店】●赤坂四川飯店●刀削麺XI’AN●飄香●上海湯包小館●剣閣●龍の子●高社郷●Chinese Dining方哉●中國菜李白●麺山椒●ビンギリ●花椒房●担々飯店くにまつ●琉帆RuPaN●しろくま●汁なし担々麺ラアノウミ●自家製麺てんか●紅虎餃子房●白碗竹快耬●辣椒漢●雲林坊●金蠍●一龍●汁なし担々麺175°DE NO●元祖広島汁なし担担麺きさく●汁なし担担麺専門キング軒●すする担担麺●鯛担麺専門店恋し鯛●四川担々麺赤い鯨●麺屋虎杖●MENSHO 護国寺●JIKASEI MENSHO

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「麺」に魅力や個性を追求するラーメン店に注目し、自家製麺の人気ラーメン店の、麺づくりの他、スープ、チャーシュー、メンマ、タレなどの調理技術、味づくりの考え方をトータルで解説。【掲載店】●地球の中華そば(神奈川)　●よしかわ(埼玉)　●川の先の上(神奈川)　●六等星(神奈川)●きら星(東京))●ヤマン(東京)　●人類みな麺類　東京本店(東京)●麺恋処いそじ(東京)●はやしまる(東京)●藪づか(東京)　●火の鳥73(東京)　●キング製麺(東京)●吉岡　田端店(東京)　●小むろ(千葉)　●鶏八朗(東京)●純(東京)　●かつら(神奈川)●鶉(東京)●えにし(東京)　●だるま製麺(東京)　●MENSHO(東京)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 煮干し、真鯛だし、貝だし、鴨だし、豚骨、鶏白湯、個性派が増えるつけめん、まぜそば。これら人気店のスープ、香味油、具材の作り方、製麺、その店の味づくりの考え方をトータルで解説。【掲載店】秋もと（神奈川）渦雷（神奈川）きまぐれ八兵衛（長野）満鶏軒（東京）らぁめん小池（東京）ＢＩＳＱ（神奈川）クラブ＆ボニート貝節麺ライク（東京）ＳＨＩＮ（神奈川）江戸前つけ麺魄瑛（東京）まほろ芭（東京）六感堂（東京）真鯛らーめん麺魚（東京）ねいろ屋（東京）陽はまたのぼる（東京）獅子丸（愛知）煮干しらあめん燕黒（長野）パリ橋（埼玉）Noodle Stand Tokyo（東京）月と鼈（東京）まちかど（東京）Hulu-lu（東京）

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 人気パティスリー35店の多彩なボンボン・ショコラ１３１品を解説。人気店のボンボン・ショコラの考え方と技術を詳しく解説。【掲載店】クリオロ●ノリエット●クラブ ハリエ●シャンドワゾー●ソリリテ●カカオ365●ラ・ピエール・ブランシュ●キャトーズ・ジュイエ●マ・プリエール●ティカール バイ ブロードハースト●ガトー・ド・ボワ ●アングランパ●アッサンブラージュ カキモト●ドゥブルベ・ボレロ●レザネフォール●オクトーブル●ポアール ●ミラヴェイユ●ルラシオン・アントル・レ・ガトー・エ・ル・カフェ●オウルージュ●レタンプリュス●アテール●オーディネール●ブロンディール●レ・カカオ●ル ショコラ アット●メゾンボングゥ●ルメルシエ●チョコレートブランチ●クリ ド コック●ル リス●ラ・パティスリー・ベルジュ●ボンボンショコラ●ショコラトリー ココ●ル・プティ・ボヌール

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 2016年7月に開業し、ミシュランガイド東京2019～2022で4年連続、２つ星を獲得中の『ナベノイズム』。本書では、オープンから2019年までに提供された料理の中から、渡辺雄一郎シェフが厳選した春夏秋冬の料理とその詳細なレシピを公開。スペシャリテを含め、アミューズブーシュ、八寸盆に盛られた季節の前菜、季節の温冷前菜、フォワグラ料理、魚料理、肉料理、デザートと、デザートや料理に合うワインも紹介。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ひとり分の手軽さで、ひとり分がおいしくつくれる！お弁当にも◎ ひとり分のおかずは、材料が少なく短時間でつくれる一方、2人分や４人分の要領でつくるとうく味が決まらなかったり、つい同じ味つけばかりになってしまうのが難点。 そこで、鶏むね肉や豚肉、さば缶や卵、野菜など全34種類のヘルシーで使いやすい食材ごとに４～６種類の選べるおかずをたっぷり紹介。 今日つくって余った材料で、明日はまったく違うおかずが楽しめます！ 冷蔵庫にあると安心な野菜の常備菜レシピも収載、毎日栄養バランスよくおいしいごはんを元気に食べたい人に届けたい本書は、お弁当にもピッタリです。 【主な内容】 ■鶏むね肉 黒酢照り焼きチキン／鶏肉とさやいんげんののり巻き天／鶏肉と絹さやとセロリーのザーサイ炒め／鶏むね肉と小松菜の塩昆布炒め／鶏むね肉の塩から揚げ／鶏むね肉のしょうが焼き ■さば缶 さばみそ豆腐／さば缶のレンジトマト煮／さば缶の南蛮漬け風／さば缶カレーにんじんしりしり／さば缶となす、ピーマンのごまみそ炒め／さば缶とじゃがいものドフィノア ■なす レンジなすの濃厚ごまだれがけ／なすのエスニックマリネ／なすの照り焼き／なすの田舎煮／【常備菜】なすみそ ■キャベツ レンチンキャベツの梅じょうゆあえ／はちみつレモンコールスロー／キャベツの塩昆布煮／チーズ入りロールキャベツ／【常備菜】キャベツのレモンマリネ ほか

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「栄養」と「栄養素」情報の決定版！ 『NHK出版 からだのための食材大全』『NHK出版 不調を食生活で見直すためのからだ大全』に続く、「栄養」の大全。六大栄養素と特殊な機能性成分を網羅。「栄養」と「栄養素」に関する情報を余すことなく収めたこの本で、あなたのからだのために何が必要か、どのような食生活が望ましいかが、きっとわかります。気になる栄養に関するコラムも盛りだくさん！　日常生活の中で健やかに暮らしていくには、自分の「からだ」のことを知り、自分が食べている「食材」のことを知り、その結果、自分がどういう「栄養」で支えられているかを知るのが大切です。既刊の『NHK出版 からだのための食材大全』『NHK出版 不調を食生活で見直すためのからだ大全』とも相互補完した充実の内容が、あなたの健やかな毎日のための一助となることを願っています。 【主な内容】 第一章 六大栄養素 たんぱく質とアミノ酸 脂質と脂肪酸 炭水化物と糖質 食物繊維とは ビタミン ミネラル 水 第二章　 特殊な機能性成分 第三章 栄養 さくいん

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 鶏肉は比較的安価で毎日の食卓に取り入れたい食材。飽きずに、もっとおいしくできるレシピを提案します。ジューシーな鶏もも肉、人気の鶏むね肉、ヘルシーなささみのレシピを中心に、鶏手羽や鶏ひき肉まで、鶏肉を味わいつくすおかずを掲載します。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 炊き立てごはんがおいしくなる、しかも簡単にできる朝と晩のおかずを150品収録。たとえば、忙しい朝にうれしい、黄身にしょうゆをちょっとたらしていただく「目玉焼きウインナーのっけゴハン」、5分でできる「肉とねぎだけすき焼き」など。またすべて少ない材料でできるレシピなので、節約にもなります。またコラムでは、「瀬尾さんの台所メモ」を掲載。瀬尾さんがふだん行っている、食材を簡単においしく食べるための工夫や智恵などを掲載しています。だれでもできる、いつでもおいしいごはんのおかず集です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 季節の食材をおいしいうちに！体に良い保存食・発酵食にするレシピをご紹介 ■人気の定番保存食 梅干し、梅シロップ、梅ジャム、梅味噌、梅酒、塩らっきょう、らっきょうの甘酢漬けなど ■野菜の保存食 たけのこの甘酢・オイル漬け、ちりめん山椒、ジンジャーシロップ、新生姜の甘酢漬け、佃煮、ふき味噌、山形のだし、ゆず大根、七味山椒、栗の渋皮煮、粒マスタード、コーヒーリキュールなど ■果物の保存食 レモンカード、レモンチェッロ、レモン糀、デコポンビール、いちじくのジャム、みりんレーズン、フルーツビネガードリンクなど ■発酵食や手づくり調味料 ぬか漬け、水キムチ、塩麹、醤油麹、甘酒、豆板醤、柚子胡椒、コチュジャン、柿酢など ■魚や肉の保存食 いくらの醤油漬け、いかの塩辛、〆鯖、レバーペーストなど

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 YouTubeチャンネル登録5万人！ 「べるっぱのホットケーキミックス研究所」初のレシピ集 ホットケーキミックスを使ったお菓子を紹介するYouTubeチャンネル「べるっぱのホットケーキミックス研究所」。 ホットケーキミックスを使ったお菓子というと子ども向けのカジュアルなものが多いのですが、べるっぱさんが紹介するのは「お店ほどではないけど、ちゃんとおいしい」大人向けの本格お菓子です。 フルーツを使ったリッチなものや、見ているだけでもうっとりするような美しいビジュアルのもの。パッと見では難しそうですが、ホットケーキミックスを使うからその作り方は簡単！ さぁ、あなたもホットケーキミックス研究所の研究員となって、おいしいお菓子を作ってみませんか？ CHAPTER１　人気の味10選！ CHAPTER２　自慢のパウンドケーキ CHAPTER３　マフィン、マドレーヌ、フィナンシェ CHAPTER４　クッキー、スコーン、パン、ピザ CHAPTER５　ドーナツ、揚げおやつ CHAPTER６　特別な日のケーキ

食べてみたい! 育ててみたい! 日本のすごーい品種が勢ぞろい 海外からも注目される日本の品種の魅力を網羅した初めての図鑑 種苗法の改正が大きなニュースになるなど、 日本の農作物の品種改良技術が改めて注目されています。 また見た目も美しく、味も良い日本の果物・野菜は海外でも賞賛され、輸出量も伸びています。 実際スーパーや百貨店に行くと、粒ぞろいで美しい果物が並び、 例えばイチゴでも6種類、ブドウでも8種類など、数多くの品種があることに驚きます。そして新品種もどんどん登場します。 本書では、野菜・果物の新旧スター品種から個性的な新品種まで名鑑でその魅力を解説。さらに知られざるルーツを年表で紹介するとともに、味わい方、選び方、栄養素、育て方まで図解することで、美食派はもちろん、家庭菜園ブームにも応える必携の一冊です。食育にはもちろん、SDGsの目標「飢餓をゼロに」の各ターゲットへの理解も自然に深まります。 【本書のポイント】 ◎約194品種の魅力を品種ナビゲーターが徹底ガイド ◎進化の過程を年表形式でおいしい歴史がまるわかり ◎食味マップ、味わい方、選び方を網羅して「食べてみたい」派の味覚をとことん刺激 ◎家庭菜園向けの品種紹介と育て方の解説で「育ててみたい」派の栽培欲にも応える

Twitterフォロワー26万人超え、待望の最新刊！ おうち飲みはコスパ最強！ いつでもお酒が楽しめるおつまみレシピ本が登場。 家で作る料理でも、食材や作り方を変えるだけでこんなにおいしくなる！ Twitterで大反響の料理や書籍用の新レシピを掲載！ リピート必至のおつまみレシピ78種類を紹介。 【掲載レシピ】 青海苔から揚げ　油揚げのカリカリ焼き　薄切りじゃがバター とうもろこしの青唐バター醤油　卵の揚げ焼き　いぶりがっこポテサラ　など 【目次】 第1章　おりえ家のリピートおつまみ 第2章　ビール・ハイボールに合うおつまみ 第3章　パパッとおつまみ 第4章　お酒に合う大人サンドイッチ・サラダ

人気インスタグラマーで離乳食・幼児食アドバイザーでもある、2児のパパ・げん初の幼児食レシピ本。「びっくりするほどパクパク食べてくれる」とフォロワー＆子どもに人気のレシピのほか、初公開の新規レシピも多数盛り込んで1冊にまとめました。 1歳半～5歳までを対象に食材の大きさや置き換えの工夫、兄弟や家族でシェアする際の量や味付けのポイントも紹介。巻頭では献立の一例も提案しています。 何を作ったらいいのかわからない、栄養のバランスを考えるのが難しい、子どもが野菜を食べてくれない、など子どもごはんの悩みを抱えるパパ＆ママ必携の一冊。

〈電子書籍版に関する注意事項〉 本書は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なりますので、ご購入前にお使いの端末にて「無料サンプル」をお試しください。 【チーズスイーツの極上レシピ50＋レシピで省略されがちな細かすぎる解説つき！】 簡単だけどおいしい、ずっと作り続けたくなる定番レシピから旬の果物をふんだんに使った贅沢なケーキまで50のレシピを紹介！　ベストセラー『季節を閉じ込める果物とお菓子のレッスン』Mille-Gateaux森岡麻以さんの秘伝レシピ。ベイクド・スフレ・レアチーズ・ムース・タルト・バスクチーズ・NYチーズ・ティラミス・シフォン……本格チーズケーキ作りのすべてがわかる！ 初心者から製菓のプロをめざす人も必見！ 〈本書の特長〉 「焼き」に関する注意点、オーブンの種類による焼き方のポイント、スフレチーズケーキのひび割れを防ぐ対策など、著者が長年にわたり研究と試行錯誤を繰り返して手に入れた、レシピでは省略されがちで見逃されがちな、おいしく作るために超重要なコツやテクニックを詳しく解説！ 〈本書のレシピ〉 ■BASIC 　ニューヨークチーズケーキ 　ベイクドチーズケーキ 　バスクチーズケーキ 　抹茶のバスクチーズケーキ 　チョコのバスクチーズケーキ 　トム＆ジェリーのダブルチーズシフォン 　ホワイトチョコチーズケーキ 　バナナのティラミス風 　スフレチーズケーキ 　ミックスチーズスフレ 　カフェモカチーズムース 　焼きチーズタルト ■SPRING 　苺と赤い実のレアチーズケーキ 　苺のタルト 　チーズクリームロールケーキ 　チョコレートレアチーズ 　ミモザフロマージュ 　苺のクッキーサンド 　ルバーブタルト 　レモンとマスカルポーネのタルト 　レモンとマスカルポーネのタルトレット　 ■SUMMER 　桃のチーズクリームショートケーキ 　真っ白レアチーズ 　ブルーベリーチーズムース 　ブルーベリーレアチーズ 　パイナップルとラムレーズンのレアチーズケーキ 　マンゴーマーブルレアチーズ 　バナナとチェリーのレアチーズケーキ 　ラズベリーレアチーズケーキ 　マスカットのレアチーズケーキ 　カルピスレアチーズ ■AUTUMN 　栗のレアチーズケーキ 　栗のティラミス 　栗のニューヨークチーズケーキ風3 　かぼちゃのベイクドチーズケーキ 　かぼちゃとシナモンのレアチーズケーキ 　ぶどうのエアリーチーズタルト 　紫芋のチーズバー 　フランフロマージュ 　洋梨とマスカルポーネのブリュレ ■WINTER 　紅玉りんごのベイクドカスタードチーズケーキ 　紅玉りんごのレアチーズ 　キャラメルりんごのチーズタルト 　カフェのクランベリーブリスバー風 　みかんジャムとチーズクリームマカロン 　ゴロゴロ野菜のキッシュ 　ドライフルーツチーズバー 　テリーヌショコラフロマージュ 　チョコスフレチーズケーキ 　チョコマーブルチーズケーキ ほか、ビスケットで作る底生地、底生地用のビスケット、ジェノワーズ、パートシュクレ、パートブリゼ、果物のピュレ、コンポート、コンフィ…副材料のレシピつき。 〈プロフィール〉 森岡麻以 製菓衛生師。「お菓子教室Mille-Gateaux（ミル・ガトー）」主宰。長期にわたる海外生活の後、つくばでお菓子教室をオープン。レッスンでは、お菓子作りの疑問を一つ一つ解決しながら、各自が自分好みの「おうち製菓」を楽しみながら実現できるようになることをめざしている。おいしいお菓子を作るには「副材料を自家製にすることが大事」ということを感じ、素材から作るお菓子作りを心がけている。著書に『季節をとじ込める果物とお菓子のレッスン シロップ漬け、コンフィ、セミドライ、ジャム、ケーキ』（エムディエヌコーポレーション）がある。Instagram：＠michoumama

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 30分以内で完成する一汁三菜献立を紹介。時短をかなえるコツは1週間のまとめ買いと、手早くできる作り置きおかずにあり！ ボリュームを出して節約もできるカサ増しテクニックも満載です。豆腐やはんぺんなど、身近なお買い得食材を活用するアイデアレシピもあります。いつもの食卓をもっとおいしく、もっと簡単に、もっと時短で、もっとコスパよくできる献立レシピを紹介します。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 フランスのレストランで愛用されているストウブ鍋。日本でもファンが多い憧れの鍋です。そのストウブが一番得意とするのが煮込み料理。手近な食材で作れ、秋から冬に食べたくなる、フランス家庭料理のごちそう煮込みを紹介します。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 栄養たっぷり、低カロリーでも大満足 母子のデリケートな心と体のためのレシピ決定版！ 「肉も食べたい」「甘いものも食べたい」「でも適正体重は保ちたい」「お腹の赤ちゃんはスクスク育ってほしい」 そんなママたちの願いを叶えるよくばりレシピが満載！ 【主な予定内容】 ■PART１ 　ビタミンやミネラルいっぱい、しっかり肉と魚を！　糖質をオフする15品 　薬が飲めない時期だからこそ病気にならない体を作るには　免疫力アップ18品 　鉄分たっぷり味わいいろいろ　貧血を予防する19品 　食物繊維をたくさんとって　便秘を解消する19品 　おいしいおっぱいはサラサラ血液から　良質なおっぱいを作る19品 　冷えはママにも赤ちゃんにも大敵！　冷え性を改善する19品 　つわり、胸焼け、むくみ、ほてり　マイナートラブルを解消する19品 　大きなお腹で動きにくくてもしっかり食べたい　元気になる19品 　やっぱり大好き甘いもの！　ガマンしなくて大丈夫なカロリー控えめおやつ21品 ■PART２ 　 　栄養バランスを大切にした朝昼晩の献立例3日分　32品 ※本書は2009年４月に刊行した『おいしい症状別レシピ 妊娠＆授乳中のごはん150』の増補改訂版です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 健康的な食材へのニーズの高まり、小麦粉価格の高止まりなどによって、 米粉の人気はますます盛り上がっています。 アレルギー対策はもちろんのこと、 最近ではよりヘルシーなパンやお菓子を作りたいという理由で、 米粉を求める人も増えています。 そんなときにおすすめしたいのがこちらの本。 米粉料理の第一人者・高橋ヒロさんによる、 米粉で作るパンとお菓子のレシピの「ベストセレクション」です。 これまでに高橋さんが生み出してきたレシピの中から、 特に評判がよかったものをセレクトし、さらにおいしく、 簡単に作れるようブラッシュアップしました。 大人気のふわふわ＆もちもちおいしい米粉の食パンから、 小麦粉よりも米粉で作ったほうがおいしいシフォンケーキまで、 その数なんと100レシピ！　米粉ならではの香り、甘み、食感が楽しめるものばかりです。 米粉は、小麦粉と違って水分と混ざり合ってもグルテンが出ないので、 硬い食感に仕上がってしまうなどの失敗が格段に少なくなります。 あらかじめふるう必要もないので、小麦粉で作るものより圧倒的に簡単である点も、 米粉のパンやお菓子の大きな魅力です。 作業工程がわかりやすいプロセスカットも多数掲載。 これまでパン作り、お菓子作りの経験がない人でも、問題なく作れるようになっています。 米粉のパン作りやお菓子作りを、この1冊でぜひ楽しんでください。 CONTENTS ●●●米粉のパン●●● [ミニ食パン] ミルク食パン／レーズン食パン／オニオンとベーコンの食パン ／チーズ食パン...etc. [プレーンなパン] ロールパン／ハイジの白パン／米粉のクリームシチュー ／バンズ／米粉のハンバーガー／プレーンベーグル...etc. [おかずパン] ソーセージパン／カレーパン／ベーコンエピ／フーガス ／明太フランス／肉まん...etc. [ピザ] ソーセージ&ピーマンピザ／はちみつチーズピザ...etc. [菓子パン] チョコクリームのくまさんパン／クリームパン ／あんパン...etc. ●●●米粉のお菓子●●● [パウンドケーキ] 基本のパウンドケーキ／ダブルチョコパウンドケーキ ／レモンパウンドケーキ／黒糖バナナパウンドケーキ ／フルーツケーキ...etc. [シフォンケーキ] 基本のシフォンケーキ／レモンポピーシードシフォンケーキ ／紅茶シフォンケーキ／ノンオイル抹茶生クリームシフォンケーキ ／シュガーフリーバナナシフォンケーキ...etc. [クッキー] バターサブレ／オートミールクッキー...etc. [マフィン] ブルーベリーマフィン／ココナッツオレンジマフィン...etc. [スコーン] ホワイトチョコとくるみのスコーン／ピーナッツバタースコーン...etc. [カステラ] 基本のカステラ／台湾カステラ...etc. [レンチンおやつ] 卵蒸しパン／レーズン蒸しパン [フライパンおやつ] クレープ／パンケーキ／オールドファッションドーナツ...etc. ※乳製品、卵が含まれていないレシピは個別に明記しています。

今をときめく料理家たちの、ごちそうアイディアが大大大集結！ 若山曜子さんの〈極上煮込み料理〉に坂田阿希子さんの〈本格グラタン〉、樋口直哉さんの〈ローストビーフ〉に大原千鶴さんの〈京つまみ〉。個性が光る料理家たちのごちそうアイディアを、ぎゅぎゅっと詰め込んだ渾身の一冊。冬のスペシャルな一日に、ぜひご活用を！ ------------------------------ 【特集】作る、楽しむ、笑う！　冬こそちょっとごちそうを 若山さん、飛田さん、瀬尾さん 料理家3人の個性がキラリ 人が来る日は、極上煮込みで 大原千鶴さんのおうち飲み。 京つまみで粋にもてなす 話題のお店「洋食KUCHIBUE」の坂田阿希子さんが語る 本当においしいグラタン 最高の焼き上がり！ 樋口直哉式　ローストビーフ＆チキン このおしゃれ感、ほめられ確実。 ワタナベマキさんの香る野菜マリネ ザクザク食感が新鮮！ オイルで作るキッシュとパイ 横浜の人気器店「ヨリフネ」に聞く センスがいい人の器使い シャキッとジューシー、しかもラク 藤井恵さん、〈細切り白菜〉にハマる。 料理上手だけが知っている　レシピ以前の大切なこと - 連載 - 【大人女子の偏愛メシ。】[八食目] こんがり香ばしい焼きおにぎり 【ナイショにしたい格上げ調味料】 甘糀・万能ヤンニョム 【編集部員が愛用中〈オレぺ通販、これがイチ推し！〉】 四角スフレS 4 個セット 【夫と再び二人暮らし。何食べる？】[最終回] 【arikoのお店気分でワンプレートDish】 コロコロあんかけ炒飯／ビーフサラダ ガーリックトースト添え／鶏煮込みそば 【いちばんやさしい、作りやすい。飛田和緒の魚料理】第十二回 えび／ぶり 【特別付録】毎日の献立が即決！　旬素材で選ぶ100RECIPES ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 【ご利用前に必ずお読みください】 ■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。 ■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。 ■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください。 専門店の味を家庭で楽しむ みそ汁が主役になる絶品レシピ 調理が簡単で、合わせる具材によって様々な栄養を手軽に摂れる万能な健康食・みそ汁。 毎日食べるものだからこそ代わり映えしないメニューになりがちですが、本書ではお馴染みの具材を使った定番みそ汁から、意外な食材を使った変わり種みそ汁まで、1椀で大満足のレシピを紹介しています。 レシピは話題のみそ汁専門店「MISOJYU（ミソジュウ）」が監修。専門店ならではの組み合わせやテクニックが満載で、具材や味付けのバリエーションにお困りの方におすすめの1冊です。 また、第3章ではみそ汁と合わせて楽しみたいMISOJYU直伝のおにぎりと副菜のレシピを掲載。栄養バランスが良く満足度も高い一汁一菜の食事が完成します。 具材がたっぷり入った心も身体も大満足のおかずみそ汁で、健康的な食生活を目指しましょう。 【CONTENTS】 ・味噌の種類と特徴 ・味噌を使い分ける 3 つの極意 ・MISOJYUが教えるみそ汁を作る3つのステップ ■Part1.野菜が主役のみそ汁 トロトロ卵とミニトマト／あおさ豆腐／5種のきのこ／とろろ／ 切り干し大根と油揚げ／トマトとくるくるパスタ／かぶと豆乳／スンドゥブ風／なすと厚揚げ／厚揚げといりこ／玉ねぎとセロリとリンゴ／生ひじきとブロッコリー／丸ごと新玉ねぎ／ブロッコリーのグリーンみそ汁／もやしと辛味噌／長いもと三つ葉／アスパラとピスタチオ／レタスとじゃがいも／コーンポタージュ／もずくと焼きなす／トマトとアボカド／ほうれん草とエリンギ／かぼちゃとセージ／かぼちゃとさつまいも／しいたけと焼きねぎ／ごま豆腐／キムチ豆腐／白菜と桜エビ／ワカメと韓国のり／根菜とごま／玉ねぎのフランと桜エビ／トマトときゅうりのそうめん／ズッキーニとかぼちゃとじゃが／生麩とねぎ／カリフラワーとホタテ／練り合わせみそ汁／焼きなすの赤出汁／オクラととんぶり／大根ときゅうりのソムタム／ブロッコリーのラビオリ ■Part2.肉・魚が主役のみそ汁 タイのアラ汁／アサリとクレソン／粕汁／カキと豆乳／サケのアラ汁／鶏とくるみ汁／揚げにんにくと豚バラ／鶏もも肉とアサリ／ゴーヤとひき肉／まいたけとビンチョウマグロ／豚汁／スパイシー豚汁／クリーミー豚汁／梅ペーストと豚バラ肉／じゃがいもとクミン／かぼちゃとそぼろ／じゃがいもとゴルゴンゾーラ／タラ豆腐／トマトと牛すね／大根と豚肩ロース／長いもとサケ／カリフラワーとベーコン／骨付き鶏肉とマッシュルーム／白いんげんと牛肉／トムヤム風／ワカメと豚肉／ソーセージとほうれん草76 パクチーと鶏肉／梅と豚しゃぶ／トルティーヤみそ汁／アサリとパンチェッタ ■Part3.副菜とおにぎり ［副菜］鶏むね塩麹／蒸し豚／エビとプロシュート／イカとホタテと明太子／セロリとリンゴ／アジとマンゴー／マグロとアボカドのマリネ／ 豆腐のトマトサルサ／長いもの梅肉和え／スモークサーモンマリネ ［おにぎり］ほうじ茶と大葉／ねぎ味噌／梅ペースト／スパイシーツナ／焼き肉味噌／豚キムチ／きのこ味噌／香味ねぎマグロ ■コラム ・味噌がもたらす「美容と健康」効果を知ろう！ ・朝昼晩、体に良いみそ汁と 具材の組み合わせを考える ・味噌にまつわる歴史 ・日本全国に広まった味噌に注目！ ・海外でも広まる味噌ブーム ・MISOJYU 総合ディレクター エドワード・ヘイムスインタビュー

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 季節ごと全プロセス写真入りでわかりやすい! 総ルビで読みやすい! 失敗しない7つのステップでおいしく上達します。 主な構成 【春】 雛祭り/花ちらし寿司/お花見/手まりおにぎり/イースター/ほうれん草のキッシュ…etc. 【夏】 子供の日/鯉のぼりのスパムおにぎり/母の日&父の日/カレーライス/七夕/七夕そうめん…etc. 【秋】 お月見/うさぎのおまんじゅう/ハロウィン/かぼちゃのグラタン&パンプキンスープ/お彼岸/4種のおはぎ(あんこ・きな粉・ごま・抹茶など)…etc. 【冬】 クリスマス/クリスマスチキン/節分/恵方巻き/バレンタイン/チーズフォンデュ…etc. 大瀬/由生子 料理研究家・テーブルコーディネーター・フードコーディネーター。大学や企業、カルチャーセンターなどで講師として活躍するほか、イタリアレストラン「コメ・スタ」の企画室長として活躍中。また、親子クッキング、小学校の講演など、食育にも積極的に取り組んでいる。最近では「ベジラボ」を結成し、畑から食卓に野菜のおいしさを提案するレシピ開発や料理講座などを行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 料理に興味を持ったお子様向けの世界一上達するレシピをご紹介。本書はお子様の知的好奇心を楽しみながら伸ばすことができる、作って覚える食育本です。 基本の一品料理から献立づくりまで、難易度別に分かれた7つのステップを順番に辿っていくだけで、いつのまにか料理が上達し、栄養バランスの知識も身に付く、一冊で何度もおいしいレシピ集です。 【主な内容】 ○主食メニューをつくる おにぎり・サンドイッチ等 ○フライパンに慣れる フレンチトースト・しょう焼き等 ○スープメニュー コーンスープ・クリームシチュー等 ○煮物をつくる かぼちゃ煮・肉じゃが等 ○麺メニュー 焼きそば・たらこクリームパスタ等 ○揚げ物をつくる から揚げ・ポテトコロッケ等 ○ワンプレートで献立づくり ハンバーグプレート・エビグラタンプレート等 大瀬/由生子 料理研究家・テーブルコーディネーター・フードコーディネーター。大学や企業、カルチャーセンターなどで講師として活躍するほか、イタリアレストラン「コメ・スタ」の企画室長として活躍中。また、親子クッキング、小学校の講演など、食育にも積極的に取り組んでいる。最近では「ベジラボ」を結成し、畑から食卓に野菜のおいしさを提案するレシピ開発や料理講座などを行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 巻頭では、静岡・用宗で数々のクラフトビールを作り続け、現在のクラフトビールシーンを牽引する「West Coast Brewing」を特集。WCB代表のデレック氏のインタビューから、WCBのビールの魅力について掘り下げていく。 国産のクラフトビールを語るうえで知っておきたいビールのスタイルも解説。ヘイジーなどの近年人気の高いスタイルについても紹介する。 そのほか、全国70以上のブルワリーの紹介や、ビールとペアリングさせる料理レシピなども掲載。 クラフトビールがより詳しく、そして楽しくなる1冊です！ ・続々と挑戦的なビールを生み出すWest Coast Brewingを巻頭特集 ・国産クラフトビールを楽しむ上で知っておくべきビールスタイルを解説 ・全国のクラフトビールブルワリーから、今注目したい70以上のブルワリーを紹介 ・ビールを醸造する課程をコミック形式で掲載 ・家飲み、外飲みでクラフトビールをより美味しく楽しむ方法を解説 ・ビールのスタイルごとのペアリングが楽しめる料理レシピを10品以上掲載

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 オーブントースターだけで焼ける本格パン作りの本。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 免疫力は、体温が1℃下がれば30%ダウン、1℃上がれば５～６倍に！ 免疫力がぐんぐん上がる！とびきり簡単でおいしい最強レシピ集。 ウイルス、風邪、アレルギー…健康をおびやかす「敵」に打ち勝つために、今いちばん大切なのは、 自分の【免疫力】を上げること。そのための近道が「からだを温める」というシンプルなことなのです。 そこで、管理栄養士である料理家・藤井恵さんが提案しているのが、 からだを温める食材をぎゅっと詰め込んだ「からだ温め」万能だれ！ ◼たれは、切るだけ！混ぜるだけ！ たれの作り方は、しょうが、にんにく、長ねぎなどの「からだ温め食材」を切ったりすりおろしたりして、 調味料と混ぜるだけ。思い立ったらすぐに作れて、しかも5～6回で食べきれる使いやすい分量です。 ◼食べ方は、切ったり、レンチンした食材にかけるだけ！ 切ったり、ゆでたり、レンチンや焼いただけの肉や魚、野菜に、かけたりあえたりするだけで、 おいしいおかずが次々誕生します。白いごはんにかけたり、お湯で割ってスープにするだけでもおいしい、 バラエティ豊かなおかずに使える「万能のたれ」です。 たれの使い方例として紹介している料理は、免疫力を上げる食材を使ったものばかり！ 緑黄色野菜のβ-カロテン、ビタミンC、E、食物繊維や発酵食品、良質なたんぱく質。 これらがどのように免疫力アップに貢献するのか、詳しい解説つきです。 １章：からだ温め万能だれいろいろ ２章：“腸活”で免疫力アップ！「ごはんにかけるだけ」の具だくさんだれ ３章：免疫力アップ「漬けるだけ」だれ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 世界で最も権威ある料理学校、ル・コルドン・ブルーが長年伝えてきたフランス菓子のレシピ40品を紹介。理解しやすいように生地別に基礎の知識とテクニックをおさえ、全プロセス写真つきで。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 世界のウイスキー218本とウイスキーを楽しむための基礎知識 世界のウイスキー銘柄の香り・味わい・醸造方法などを詳しく解説。 恵比寿のBAR五＆YouTubeで大人気「STAY BAR.」のマスターが選んだこだわりの銘柄！ スコットランド・アイルランド・アメリカ・カナダ・日本の世界5大ウイスキーを中心に掲載し、 地域別に原料・定義・製造方法・歴史などの基礎知識を学ぶことができます。 さらにウイスキーの飲み方や保管方法、カクテルの作り方も紹介しています。 お馴染みの銘柄から、レアな銘柄まで写真付きなので、お気に入りのウイスキーを見つけてみてください。 これ1冊でウイスキーの全てがわかる決定版！ 世界のウイスキー銘柄の香り・味わい・醸造方法などを詳しく解説。 恵比寿のBAR五＆YouTubeで大人気「STAY BAR.」のマスターが選んだこだわりの銘柄！ スコットランド・アイルランド・アメリカ・カナダ・日本の世界5大ウイスキーを中心に掲載し、 地域別に原料・定義・製造方法・歴史などの基礎知識を学ぶことができます。 さらにウイスキーの飲み方や保管方法、カクテルの作り方も紹介しています。 お馴染みの銘柄から、レアな銘柄まで写真付きなので、お気に入りのウイスキーを見つけてみてください。 これ1冊でウイスキーの全てがわかる決定版！ 第1章 ウイスキーの基礎知識 第2章 ウイスキーの製造方法 第3章 スコッチウイスキーを知る 第4章 アイリッシュウイスキーを知る 第5章 アメリカンウイスキーを知る 第6章 カナディアンウイスキーを知る 第7章 ジャパニーズウイスキーを知る 第8章 そのほかの地域のウイスキーにも注目 第9章 ウイスキーをもっと楽しむ 西川大五郎 BAR五店主。ザ・グレンリベット2011年度ベストアンバサダー受賞。あまりにも美味そうにビールを飲む男。 コロナウイルスの感染拡大による緊急事態宣言時「自宅で少しでもBARの雰囲気を楽しんでほしい」との思いから、 YouTubeチャンネル「STAY BAR.」を開始。ウイスキーからカクテルまでさまざまなお酒の魅力を伝え続け、 チャンネル登録者数は20万人を超える。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 野菜の副菜は、下ごしらえに意外と手間がかかる割には、野菜たっぷりには感じません。しかし、スープや汁ものなら、野菜摂取目標の1食分120gが、鍋に入れて煮るだけでラクラク作れて食べられます。おなじみ野菜別に、100品を紹介。

さっと読めるミニ書籍です（文章量13,000文字以上 14,000文字未満（10分で読めるシリーズ）） 【書籍説明】 幅広い世代の方々にスイーツの魅力を知ってもらいたい。 スイーツは、いつどこでどのようにしてできたのか。 そんなスイーツ好きの人のために本書を執筆した。 スイーツは、甘くて美味しくて、疲れたときや落ち込んでるときに食べるとすごく元気が出る。 だけど、スイーツはいつできたのか、どこでできたのか、知らない人が多いだろう。 そこで本書では、スイーツの歴史や、魅力を掘り下げていく。 本書を読み終える頃には、もっとスイーツを好きになってるだろう 【目次抜粋】 一部　お菓子・デザートの歴史 　世界のお菓子・デザートの歴史 　日本のお菓子・デザートの歴史 　和菓子と洋菓子 二部　ケーキの歴史 　モンブランの歴史 　チョコレートケーキの歴史 　ショートケーキの歴史 　実は日本式であるショートケーキ 　アメリカ式のショートケーキ 　人気の秘密 　愛され続ける理由 　チーズケーキの歴史 　古代ギリシャ料理の「トリヨン」が発祥 　現代に近いチーズケーキは中世時代に誕生 　チーズケーキが日本に伝来したのはいつ？ 　タルトの歴史 三部　シャトレーゼの歴史・魅力 　大人気スイーツ店「シャトレーゼ」の成功の秘密とは？ 　始まりは「今川焼風の焼き菓子」 　アイスクリーム業界に参入、大手に負けない秘密とは？ 　工場直売店システムによる流通革命 　マネできない！素材・製法へのこだわり 四部　アイスの歴史 　アイスクリンとの出会い 　アイスクリームの製造者 　レストランで食べるアイスクリーム 　アイスクリームの工業化 　フレーバーの定番が確立 　戦後の代表的なものの一つアイスキャンディ 　アイスクリーム時代の到来 　電令ショーケースの登場 　現在につながる大ヒット商品の誕生 　新しいアイスクリーム市場 　少子高齢化とアイスクリーム 　アイスクリームショップの復活 五部　スイーツの魅力 　スイーツは別腹 　スイーツを食べたくなる 【著者紹介】 大窪幸成（おおくぼこうせい） 普段は仕事しながら、副業でwebライターをしている。趣味は、音楽聴いたり、YouTubeを見ることである。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 COCOCORO大西哲也が、大人気の料理系クリエイターたちを招いて持ち寄りパーティー！？ SNSで話題になったあのバズりレシピから、 有名シェフの激ウマ簡単レシピまで、 持ち寄り時にも、おもてなし時にも、普段使いにも使える絶品85品が集まりました！ 「想像以上の素晴らしいレシピが集まり、史上最強の持ち寄りレシピ本になったと確信しています。 この超豪華持ち寄りパーティー、存分に楽しんでいってください！」（大西哲也） １、これぞ日本人の心、和食 ２、日本生まれの西洋風料理、洋食 ３、おしゃれでカジュアル、イタ飯 ４、やみつき間違いなし、中華・アジア飯 ５、最高に食欲をそそる、エスニック飯 ６、ビールにも日本酒にも、お酒のおつまみ ７、どんなに満腹でも別腹、スイーツ 【参加者一覧】 有賀薫／１人前食堂／稲田俊輔／印度カリー子／おうち麺TV.／お酒とYotoの物語／おっくんの宅飲みグルメ／ カオカリーKhao Curry／河瀬璃菜（りな助）／今日ヤバイ奴に会った／銀座渡利／クック井上。／ぐっち夫婦／ Genと文庫食堂／けんますクッキング／COCOCORO大西哲也／こじまぽん助／魚屋の森／サケラボちゃんねる／ Chef Ropia／ジョーさん。／GeorgeLABO ジョージ／関斉寛／武島たけしの極み飯／谷やん／だれウマ／ 中華一筋／とっくんのYouTubeチャンネル／鳥羽周作／NekonoME Cafe／はるあん／はんにゃ 川島ofレジェンド／ 樋口直哉／日髙良実／ファビオ飯／無駄なし！まかない道場！／Ralu／リュウジ（五十音順・敬称略）

「日本の伝統的な食事が健康にいい」ということは、皆さんご存じだと思います。 ただ、健康にいい食事は、和食だけの専売特許ではありません。 実はオリーブオイルをふんだんに利用した、地中海式の食事も理想的な食事なのです。 そのカギは、オリーブオイルが握っています。 本書では地中海食の効能、生活への取り入れ方を解説し、さらに、和食と地中海食を融合した「地中海型和食」を提案します。 簡単、手軽に、快腸な生活をしてみませんか? （※本書は2020/1/22に株式会社 海竜社より発売された書籍を電子化したものです）

全国1500軒以上の蕎麦を食べ歩いても、なお、新しい「味」が現れる。極めても極めきれない蕎麦の道…。蕎麦喰いの旅は続く。『日刊帝国ニュース』に平成13年から15年に掲載の随筆を収録。 （※本書は2004/3/1に株式会社 展望社より発売された書籍を電子化したものです）

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「日本酒を飲んでみたいけれど、なんだか難しそう」 「種類が多すぎて何を飲んでいいかわからない」 「買ってはいたものの好みじゃなくて余らせてしまった」…… そんな日本酒初心者の方へ。 本書は自分好みの日本酒に出会うための方法をご紹介。 日本酒がもっとおいしくなるお料理やおつまみとのペアリングレシピも掲載。 この一冊で家飲みがもっと楽しく、美味しくなります！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 高級食パン専門店の味がおうちで手軽に楽しめる！ こだわりの粉の配合や製法で作られた高級食パン。 本書なら、そんなプレミアムな食パンの味をホームベーカリーで手軽に再現できます。 素材の味を活かしたプレーンな食パンから、プラスαの素材でテイストを楽しめるレシピの他、抹茶やクランベリーなど甘いスイーツまで収録。 様々なホームベーカリーで作れるよう使い方や配合もフォローしています。 ホームベーカリーの第一人者、荻山和也さんによる絶妙な配合は必見です！ ※本書は2020年に刊行された『ホームベーカリーでプレミアム食パン』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ”さしすせそ”、の基本調味料だけでシンプルに作る毎日のごはん たくさんの調味料、使いこなせていますか？ 調味料は揃えておきたいけれど、種類が多く、迷ってしまう人も多いはず。 本書は、「さしすせそ」基本調味料だけを使って作る献立とおかずのレシピ集です。 最低限の、基本的な調味料を使いこなして料理が作れるようになれば、日々のごはん作りはうんとラクに。 少ない調味料でも、おいしくて味わい深いごはんを作るコツを紹介します。 ※本書は『基本調味料だけで作る　毎日の献立とおかず』（2015年小社刊）を再編集し、文庫化したものです。 たくさんの調味料、使いこなせていますか？ 調味料は揃えておきたいけれど、種類が多く、迷ってしまう人も多いはず。 本書は、「さしすせそ」基本調味料だけを使って作る献立とおかずのレシピ集です。 最低限の、基本的な調味料を使いこなして料理が作れるようになれば、日々のごはん作りはうんとラクに。 少ない調味料でも、おいしくて味わい深いごはんを作るコツを紹介します。 ※本書は『基本調味料だけで作る　毎日の献立とおかず』（2015年小社刊）を再編集し、文庫化したものです。 ●1章 基本調味料で作る献立 ～酢味、味噌味、塩味、しょうゆ味の主菜と副菜～ ●2章 基本調味料だけで作る 人気のひと皿 ～レトルト、調合調味料を使わずに作る～ ●3章 基本調味料だけで作る 手作り調味料とたれ 料理研究家。 東京・九段下で飲食店を営む父母のもとに育ち、販売業、カフェ勤務、実家での修行を経て、フードユニット「すみや」を夫とともにスタート。 ケータリングや企業向けのレシピ監修、料理教室の講師などを手がけながら、雑誌や書籍で活躍中。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 素朴でおいしい、毎日食べたい和のおやつ 本書は和菓子の定番、あんこを使ったお菓子のレシピ集です。 あずき粒あん、こしあん、白あん、大納言蜜漬けあんなど、風味豊かなおいしいあんこが家庭で手軽に作れます。 また、豆大福、おはぎ、ようかん、どら焼き、あんみつなど、人気の和菓子48品の作り方をわかりやすく紹介。 作るのが難しいイメージの和菓子ですが、家庭にある材料・道具で作れて、手作りすればおいしさも格別！ 毎日食べたい和のおやつが満載の一冊です。 ※本書は『あんこのお菓子』(2016年小社刊)を再編集し、新版化したものです。 　内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。 ＜目次＞ 【1章】おいしいあんこを作りましょう あずき粒あん 大納言蜜漬けあん 白粒あん あずきこしあん／白こしあん かぼちゃあん 抹茶あん／枝豆あん あんこの保存 あんこ作りの鍋と便利な道具 【2章】あんこがあれば、すぐできます あんこ玉 あんこ玉の寒天がけ あんこしぼり（栗と粒あん／くるみと粒あん／抹茶あんとごまあん） レモン白玉あんみつ／抹茶クリームあんみつ アボカドとコーヒーゼリーとあずきのパフェ バナナときなこクリームとあずきのパフェ おはぎ（粒あん／こしあん／枝豆／ごま） 粒あんしるこ 冷やし白玉しるこ 栗ぜんざい うす蜜ぜんざい 【3章】あんこを使って定番和菓子 小倉練りようかん／黒糖練りようかん あずき水ようかん／枝豆水ようかん 豆大福 あんころもち あんだんご／草だんご 柏もち 温泉まんじゅう／酒まんじゅう／きんつばまんじゅう 【4章】どら焼き生地であんこのおやつ どら焼き ミニどら焼き あんこ巻き 自家製今川焼き シベリア ふんわりどら焼き パンケーキ仕立て あんこジャム（あずきの黒みつジャム／ かぼちゃのメープルシロップジャム／ 白粒あんとりんごのジャム） 本書は和菓子の定番、あんこを使ったお菓子のレシピ集です。 あずき粒あん、こしあん、白あん、大納言蜜漬けあんなど、風味豊かなおいしいあんこが家庭で手軽に作れます。 また、豆大福、おはぎ、ようかん、どら焼き、あんみつなど、人気の和菓子48品の作り方をわかりやすく紹介。 作るのが難しいイメージの和菓子ですが、家庭にある材料・道具で作れて、手作りすればおいしさも格別！ 毎日食べたい和のおやつが満載の一冊です。 ※本書は『あんこのお菓子』(2016年小社刊)を再編集し、新版化したものです。 　内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。 ＜目次＞ 【1章】おいしいあんこを作りましょう あずき粒あん 大納言蜜漬けあん 白粒あん あずきこしあん／白こしあん かぼちゃあん 抹茶あん／枝豆あん あんこの保存 あんこ作りの鍋と便利な道具 【2章】あんこがあれば、すぐできます あんこ玉 あんこ玉の寒天がけ あんこしぼり（栗と粒あん／くるみと粒あん／抹茶あんとごまあん） レモン白玉あんみつ／抹茶クリームあんみつ アボカドとコーヒーゼリーとあずきのパフェ バナナときなこクリームとあずきのパフェ おはぎ（粒あん／こしあん／枝豆／ごま） 粒あんしるこ 冷やし白玉しるこ 栗ぜんざい うす蜜ぜんざい 【3章】あんこを使って定番和菓子 小倉練りようかん／黒糖練りようかん あずき水ようかん／枝豆水ようかん 豆大福 あんころもち あんだんご／草だんご 柏もち 温泉まんじゅう／酒まんじゅう／きんつばまんじゅう 【4章】どら焼き生地であんこのおやつ どら焼き ミニどら焼き あんこ巻き 自家製今川焼き シベリア ふんわりどら焼き パンケーキ仕立て あんこジャム（あずきの黒みつジャム／ かぼちゃのメープルシロップジャム／ 白粒あんとりんごのジャム） 【1章】おいしいあんこを作りましょう あずき粒あん 大納言蜜漬けあん 白粒あん あずきこしあん／白こしあん かぼちゃあん 抹茶あん／枝豆あん あんこの保存 あんこ作りの鍋と便利な道具 【2章】あんこがあれば、すぐできます あんこ玉 あんこ玉の寒天がけ あんこしぼり（栗と粒あん／くるみと粒あん／抹茶あんとごまあん） レモン白玉あんみつ／抹茶クリームあんみつ アボカドとコーヒーゼリーとあずきのパフェ バナナときなこクリームとあずきのパフェ おはぎ（粒あん／こしあん／枝豆／ごま） 粒あんしるこ 冷やし白玉しるこ 栗ぜんざい うす蜜ぜんざい 【3章】あんこを使って定番和菓子 小倉練りようかん／黒糖練りようかん あずき水ようかん／枝豆水ようかん 豆大福 あんころもち あんだんご／草だんご 柏もち 温泉まんじゅう／酒まんじゅう／きんつばまんじゅう 【4章】どら焼き生地であんこのおやつ どら焼き ミニどら焼き あんこ巻き 自家製今川焼き シベリア ふんわりどら焼き パンケーキ仕立て あんこジャム（あずきの黒みつジャム／ かぼちゃのメープルシロップジャム／ 白粒あんとりんごのジャム） 金塚晴子（かねづか・はるこ） レコード会社の制作ディレクターとして活躍後、ふとしたきっかけで和菓子作りに興味が湧き、東京製菓学校和菓子専科に入学。その後、お茶会用の創作和菓子などが評判になり、家庭での作りやすさを第一に、身近な道具を使ったおいしい和菓子作りを伝えている。 『はじめての和菓子レッスン 決定版』（家の光協会）、『花の和菓子のつくりかた』(淡交社)など著書多数。

「あのメニューもオートミールで!?」 「しかも、材料をマグカップに入れてレンチンするだけ!?」と、たちまち注目を集め、 オートミールが苦手だった人からも絶大な支持を集めているおこめの初レシピ集。 この本では「お好み焼き」や「オムライス」「チーズカルボ」など、 何度もバズった人気メニューはもちろんのこと、新たなレシピを多数掲載！ オートミールは健康にもダイエットにも良いと分かっているけれど 自分だけが食べるダイエットメニューに手をかけたくない…でも美味しくないと続かない… という、わがままなダイエッターの味方となる１冊。 キッチンに眠っているオートミールを マグカップひとつで、あっという間に絶品ダイエットレシピに変身させます！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 青春新書プレイブックス『60歳から食事を変えなさい』のビジュアル版。同じ高齢者なのに、若々しい人と、老け込んでしまう人がいる。その大きな要因のひとつに、60歳からの食事があると著者は言う。4000人を超える患者さんの食事記録と、最新栄養学からわかったことは、食べるものの割合、食べる量、食べ方など、若い頃の習慣の延長では、いけないということ。本書では、「すぐマネできる１週間の実践レシピ」「ひと目でわかる食材のたんぱく質量」「60歳から積極的に食べたい食材」など、年齢による身体の変化に合わせた食べ方やレシピを、写真とイラストでわかりすく紹介する。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 369万品を超えるレシピから検索できる日本最大の料理レシピサービスクックパッドから最新版の大人気スープレシピを掲載。少ない材料で作れるスープやスープジャー弁当テクニックも掲載。1000人以上のユーザーが絶賛した「殿堂入りレシピ」も収録。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 耐熱皿に味つけした肉や野菜をのせてオーブンに入れて焼くだけ。オーブンに入れたらほったらかしでOKなオーブン料理は実はラクチンで、おうちごはんに大活躍。簡単なのにごちそう感もあり、家族みんなに喜ばれること間違いなしのレシピを紹介します。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ケニアの日本大使館にて公邸料理人を経て、大阪心斎橋にてイタリアンレストランをオープンしたこばこば。 イタリア現地でのシェフ時代の経験や公邸料理人として料理を要人に出していた経験を家庭料理に落とし込んだレシピがオンライン料理教室でも大人気です。 本書ではプロだからこそ知りえる料理の工夫やこだわりを活かしたレシピを一般の主婦＆主夫が作れるレベルにまで改良して紹介。 「煮込み時間ゼロの無添加カレー」「皮パリッとすぎるグリルチキン」「無添加豚骨ラーメン」「白菜のほっこり甘酒シチュー」「体にやさしいクリーミーポテサラ」「きゅうりと麩のチャンプルー」「パスタを使わないあっさりラザニア」「牛肉と豆腐のアジアンにゅうめん」「豚こま切れ肉のカツレツ」など、和洋、イタリアンなど本当に美味しいメニューばかり！ 家にある調味料と簡単なテクニックで、レストランの味がご家庭でも楽しめます。 公邸料理人こばこばの３つのこだわり ①無添加 味つけは基本の調味料がベース。加工製品も使わず、油も最小限で作っています。 ②手作り和風だし＆洋風だし こばこば流は少し濃い目のだしが味の決め手となります。 ③手作り調味料 マヨネーズもケチャップも必要な時はシンプルな材料で短時間で手作りします。 【本書の内容】 神ワザ１　肉は水からゆでる 「史上最高に肉のやわらかさと旨みを感じるレシピ」 神ワザ２　油をひかない 「ガッツリ系なのになぜか胃にもたれないレシピ」 神ワザ３　水溶か“ない”片栗粉 「時間がたっても餡やソースが固まらないレシピ」 神ワザ４　低ワットレンチン 「野菜ってこんなに甘かったっけ？と感じるレシピ」 ○こばこば流低ワットレンチンQ＆A 神ワザ５　和と洋の２種でだしを取る 「だしがらも使い尽くす一挙両得レシピ」 ○和風だしの取り方　○洋風だしの取り方　○だしを取った後の“だしがら”がもったいない！ 神ワザ６　魚は皮と身を切り離す 「身の旨さ倍増！　“皮”も争奪戦になる魚レシピ」 ○ワザありおつまみ 神ワザ７　塩分濃度２％のポリ袋密閉 「10分でひと晩漬け込んだみたいな魔法のレシピ」 神ワザ８　簡単手作り調味料 「いつもの料理が３倍美味しくなる感動レシピ」 ○褒められケチャップ　○褒められオイスターソース　○褒められマヨネーズ　○褒められレモンごしょう　○褒められバーベキューソース

「ラクうま」こそが、おうちごはんの王道です。 毎日、料理をつづけるためのしくみ築本！ 今日からすぐできて、一生使える料理のラクテクとレシピを、 SNS総フォロワー70万人の料理系インフルエンサーが教えます。 料理初心者さん、忙しくて料理の時間を少しでも短くしたい人、日々の献立にお悩み中の人へ。 「毎日悩まない」「一生使える」「料理をつづける」ためのコツをまとめた料理の教科書が登場！ ※カバー画像が異なる場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「メインのおかずは作ったり買ったりできるけど、野菜のおかずを食べたい。でも面倒なのはちょっと…」という人に向けて、「スーパーやコンビニでは買えない、おいしくて簡単、野菜もとれるおかず」を集めました。「最近野菜が足りていない。」「余った野菜を使い切りたい。」そんなときにもお役立ちの1冊です。第２回料理レシピ本大賞を受賞した『ラクうまごはんのコツ』著者の最新作。レシピは素材ごとに並んでいるので使いやすく、無駄なくおいしく作れます。「毎日食べても飽きないのは、こんなおかず。」というレシピを119掲載。（本書は2017年に刊行した『うれしい副菜』に新規レシピを加え、デザインを一新したものです）

知っているようで知らない　和食の基本がいっぱい ご飯の炊き方、だしの取り方から、魚料理、煮物、揚げ物まで、おうちで和食を作るエッセンスが凝縮された1冊です ----------------------- 目次 野﨑洋光さんにきく「大人ならではの和食とは？」 さばの塩焼き／大根とわかめのみそ汁 ◎野﨑流　米の炊き方　豚肉とごぼうの淡煮鍋 粋に味わう魚料理 ◎仕上がりに差がつく魚料理のポイント ぶりかまの塩焼き／生鮭の幽庵焼き／鯛のあら炊き　ほか プロに習うだし汁３種 昆布だし／煮干しだし／キャベツと油揚げのみそ汁　ほか 昔ながらのお総菜をもう一度 肉じゃが／煮豆／里いもの煮ころがし／里いもの含め煮／茶碗蒸し　ほか 和の料理用語は美しい 【模】手綱こんにゃく／きぬかつぎ／きぬた巻き／茶せん／ふくさ 【人、地】吉野／有馬／土佐／松花堂／利久 【季】「春」桜めし／菜種　「夏」みどり酢／ずんだ　「秋」吹き寄せ／もみじおろし　「冬」霜／みぞれ　ほか 京都に学ぶ素材の始末 大根葉とひき肉の炒め煮／にんじんの皮のきんぴら／かぶとじゃこの煮びたし風　ほか すり鉢事始め ◎すり鉢の基本をおさらい ◎まずは、ごまをすってみる ほうれん草のごまあえ／蒸しなすのごま酢あえ　ほか 週末楽しむ手しごと ◎割り干し大根を作る 大根の甘酢漬け／大根と干しえびの中華炒め／大根と塩鮭の具だくさん汁　ほか ◎きのこのびん詰を作る 昆布蒸し温やっこ／きのこの炊き込みご飯／大根と油揚げのきのこサラダ　ほか 素材の旬ごよみ 一月（餅、かぶ）七草がゆ 二月（こうじ）甘酒 三月（ふきのとう）ふきのとうのさくさく天ぷら 四月（新しょうが）新しょうがの甘酢漬け 五月（そら豆）そら豆のじか煮 六月（梅、みょうが）甘酢みょうが　ほか ※電子版には52～59頁の「きのこをシンプルに味わう」の掲載はございません。※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 神楽坂で発酵美人堂を営む著者の第２弾は、からだにやさしいスープの本。空前の発酵ブームのなか、基本の発酵調味料から、おいしいスープのベストレシピを紹介。本書のレシピを日々の食事に取り入れれば、からだにいいことばかり。簡単でシンプルなレシピが多いので料理初心者にもおすすめです。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 皇室のご動静と皇室ゆかりの日本文化を詳しく紹介! 豊富なカラー写真で綴る日本で唯一の「皇室」専門誌 【大特集】天皇陛下のご研究 ご多忙のなか、天皇陛下はこれまで、関心を寄せられる分野のご研究にも真摯に取り組んでこられました。ライフワークと位置づけられている水問題では、国内外においてさまざまなテーマでご講演。皇太子殿下時代には学習院大学史料館の客員研究員として、日本中世史のご研究を進められました。これまでのご講演やご寄稿を中心に、関係者へのインタビューを交え、天皇陛下のご研究について紹介します。 【特集】皇室と展覧会～美に触れられて 古来、皇室は和歌や書、雅楽などの文化を育まれてきました。現在も日本芸術院への恩賜賞の下賜、文化勲章受章受賞者らを招いての茶会ご主催、願い出に応じての展覧会ご鑑賞など、芸術振興に心を砕かれています。芸術の秋に寄せて、美術館や博物館にお出ましになった時のお姿を振り返ります。 ほか、 ◆両陛下　エリザベス女王国葬ご参列 ◆秋篠宮皇嗣妃殿下　お誕生日に際しての文書ご回答 ◆【皇室のご動静】令和4年6月￣8月 ◆悠仁親王殿下のご近況 ◆明治天皇百十年祭にあたり明治神宮ご参拝 ◆神宮大宮司・合同記者会見 ◆春日若宮 式年造替 ご本殿修理

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 簡単で、自然 「だし」というとなにを思い浮かべますか？　 昆布やかつお節、煮干しなどからとる、昔ながらのだしでしょうか。 それとも和風や洋風、あるいは中華風の「だしの素」で作る簡易なだしでしょうか。 　前者はたしかにとってもおいしいのですが、今の時代、なかなか手間がかかるなぁと感じてしまうこともあるでしょう。 後者には、なんだか「手抜き」をしたことによる罪悪感や、あるいはどこかに安全性への不安がある人も多いとよく耳にします。 気持ちの問題ではありますが、しかし料理において「気持ちの問題」はとても大切です。 　でも、「だし」というのはこうした「手間暇かけてとるもの」、「買ってきて加えるもの」ばかりではありません。 火を入れていくうちに、食材から自然とにじみ出てくる食材そのもののうまみもまた「だし」なのです。 　この本に収録した煮ものは、最小限の食材しか使わず、大半のレシピの煮る時間は15分以内としました。 特別な道具は必要なく、フライパンや小ぶりな鍋で作れる手軽なものです。 　毎日のごはん以外に、ちょっとしたおもてなしにもぴったりです。 みなさんに楽しみながら煮ものを作ってもらえたら、なによりもありがたく思います。 【目次】 一、鶏肉 塩バター鶏じゃが／鶏もも肉としめじのトマトクリーム煮／鶏もも肉とカリフラワーの粒マスタード煮／ なすの三杯鶏／鶏もも肉とブロッコリーの和風シチュー／鶏手羽先と干し椎茸のうま煮／ 鶏手羽元とれんこんの黒酢煮／鶏手羽元と大根のスープ煮／鶏手羽先とズッキーニのレモンバター煮／ かぶの鶏そぼろ煮／鶏だんごの塩ちゃんこ煮／鶏胸肉とまいたけの甘酢煮／鶏胸肉とさつまいものミルク煮／ 鶏胸肉と白菜のとろとろ中華煮／鶏胸肉のチャーシュー 二、豚肉 豚バラ大根のオイスター煮／豚バラと白菜の重ね蒸し煮／豚バラと丸ごとピーマンのピリ辛煮／ 豚すき煮／豚バラと刻み昆布のにんにくじょうゆ煮／豚こまとかぼちゃのこっくり煮／ 豚こまボールとキャベツのカレーミルク煮／豚ひき肉、厚揚げ、春雨の中華煮／ 豚ひき肉とれんこんのみそ煮／豚だんごとなすのトマトジュース煮／台湾風豚そぼろ／ 豚バラとごぼうの梅煮／カムジャタン即席塩豚とかぶのポトフ／豚しゃぶとセロリのポン酢煮 三、牛肉と加工肉 ハッシュドビーフ／牛肉とたけのこのしぐれ煮／ひじき入り牛ごぼう／煮込みハンバーグ／ ソーセージのシュークルート／ベーコンとアスパラガスのバター煮／ ベーコンとれんこんの炒め煮／ハムとカリフラワーのクリーム煮／コンビーフポテト 四、魚介 バターシーフードカレー／鮭とまいたけのクリーム煮／鮭のちゃんちゃん煮／ 鯛のナンプラー煮／ぶりと大根のコチュジャン煮／えびとマッシュルームのアヒージョ／ えびと春雨のエスニック煮／いかと里いもの煮もの／あさりと豆苗のさっと煮／ アレンテージョ／さば缶のアクアパッツァ／さば缶の和風ドライカレー／ ツナとブロッコリーのしょうがじょうゆ煮／鮭缶とじゃがいものレモン煮 ……など全71レシピを収録