北村光世の作品一覧
「北村光世」の「おいしい処方箋 オリーブオイル・レシピ」「おいしいハーブ暮らし12か月 キッチンガーデン発 元気のレシピ」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
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作品一覧
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3.0※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 鎌倉で、日々ハーブと向き合うひとり暮らし。 地中海式食事 in Japan を実践し、 今日も元気に稲村ケ崎の坂を上り下り――。 お孫さんからは親しみを込めて「ノンナさん」と呼ばれています。 19歳で単身渡米。そこでハーブと出合い、以来60余年。 ハーブに導かれ、守られ、お伝えするのは、 人生100年時代の食べることの大切さ。 食文化研究とハーブ料理のレジェンドが至った現在地です。 -
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-※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 オリーブオイルが身体によいとわかってはいても、どういう料理にどのように使ったらいいのかわからない、という方々に向けたレシピブック。オリーブオイルと調和する和食から、オリーブオイルが長い歴史のなかで摂られてきたイタリア、スペインなど地中海諸国のおそうざいまで全76レシピ。食習慣のなかで自然とオリーブオイルを摂ることによって、その恵みを実感できます。塩や砂糖が減り、余計な調味料も不要になっていくので、美味しいシンプルライフが楽しめます。血管の疾病はじめ生活習慣病など、未病を目指す広い世代におすすめです。 -
1.0※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ハーブは薬草であり、野菜。ドライにすればスパイスにもなる。鍋に完熟トマトを煮込みバジルやオレガノを入れると本格パスタソースになるように、文字通り、おいしさの素。少し加えるだけで、味わいを深めてくれるから塩分も少なくて済む減塩効果。そして免疫を高めてくれる効果、またラベンダーは記憶に作用するなどアルツハイマー症候群にも効果を及ぼすという研究も進んでいるそうだ。健康と美味とを日々の暮らしに取り込む、80代著者の豊かな智恵とおいしい食習慣、北村光世流スローライフを鎌倉自邸のキッチンガーデンから厳選レシピとともにお届けします。
ユーザーレビュー
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Posted by ブクログ
少し古い本だけど、著者のハーブへの熱い思いがはしばしから感じられる。この年代でこんなにおしゃれな料理や暮らし方…すごいなあ。
ハーブオイルは、みじん切りにしたハーブを入れる、ってのが今の、枝ごと入れて香りを移すという作り方とは違うなあと思った。
あまり質の良くないオイルで作るといい、ってところも。いいオイルはそのまま使ったほうがいい、あまり良くないオイルはハーブでおいしさを補ってあげるといい、って考え方。
ありゃ、そうなんだ。いいオイルで作ったほうがおいしくてGoodなんだと思ってた。
ミントを使った、いろいろな豆の入ったサラダいいね。わたしも作ってみよう。
お料理以外にも、アロマポットに -
