北村光世のレビュー一覧

ハーブさえあれば

北村光世

少し古い本だけど、著者のハーブへの熱い思いがはしばしから感じられる。この年代でこんなにおしゃれな料理や暮らし方…すごいなあ。
ハーブオイルは、みじん切りにしたハーブを入れる、ってのが今の、枝ごと入れて香りを移すという作り方とは違うなあと思った。
あまり質の良くないオイルで作るといい、ってところも。いいオイルはそのまま使ったほうがいい、あまり良くないオイルはハーブでおいしさを補ってあげるといい、って考え方。
ありゃ、そうなんだ。いいオイルで作ったほうがおいしくてGoodなんだと思ってた。

ミントを使った、いろいろな豆の入ったサラダいいね。わたしも作ってみよう。

お料理以外にも、アロマポットにハーブやばらの花びら、シナモンスティックなどスパイスを入れてろうそくの火で温めるってのに驚いた。アロマオイルは使いません、ですと！ 生の葉っぱや花びらでいい香りが出るんだーー！？と驚き早速やってみた。
結構出ます。レモンバームとローズマリー、タイムでやってみたけれど。癒される！ これはいい。冬の楽しみにしよう。

ローズマリーのリンスも作って使ってみようっと。

シンプルに無駄なく 85歳、ノンナさんの食卓

北村光世

シンプルに無駄なく
と
表紙にありました

85歳の北村さんが一人暮らしの地中海食を紹介してくれてます。
もちろんのハーブとオリーブオイル。

その中に
切り餅のオリーブオイル焼き
そばのオリーブオイルあえ
かいわれ風味
オリーブオイルご飯
があり、私には嬉しい。


2024年の夏の暑さで
枯れてしまった山椒やローズマリーの木を植えなけゃ。

元気な一人暮らしの北村さんは、どんなことでも面白い！
といつも興味津々。
好奇心の扉はいつも開いています。
と、
素敵な先輩です。