ウー・ウェンの作品一覧

作者をフォローする

フォローするとこの作者の新刊が配信された際に、お知らせします。

• 

  10品を繰り返し作りましょう～わたしの大事な料理の話

  ウー・ウェン

  いやぁ、良かったです！
  ずっと大切にしたい、読み返したい料理本になりました。
  
  有元葉子さんの「レシピを見ないで作れるようになりましょう。」や、桐島洋子さんの「聡明な女は料理がうまい」などが好きなので、ただのレシピ本より、こういった文章も盛りだくさんの「料理本」が好きなようです、私。
  
  ウー・ウェン...続きを読むさんのことはあまり知りませんでしたが、本書でウー・ウェンさんの文章を読むに、パキパキとしていて、理論的で、何でも手際が良い、賢い女性だと思いました。とても好感が持てます。こんな女性になりたい。
  
  そう、理論的な説明が良かったです。なぜこのひと手間が要るのか、どうしてこう調理するのかが理論的に説明されていて、いつもなんとなく疑問に思いながらもレシピにそう書いてあるからという理由でやっていたことにも納得がいったし、初めて知ることもありました。料理って「化学」だといわれますよね。そのことがすごく腑に落ちる説明でした。
  
  今まであまり使いこなせていなかった塩麴をもっと使おうと思ったし、黒酢を買おうと思ったし、やはりそろそろ蒸篭を調達するか、と思いました。
  
  それから、食材が少ないというのもすごく良かったです。仕事が終わって帰宅してから夕食を作るのに、何が大変って、何種類もの野菜を切ることでした。土日のうちに下ごしらえ♪なんてことはできないので、野菜を洗って切って、それだけで疲れて・・・という毎日なので、食材が少なくていいというのは目から鱗でした。そうだそうだ、一日に何種類もの食材を取ろうとしなくていい、一週間で帳尻を合わせるくらいでいいと納得。
  また、味付けもシンプルでした。毎日違う味付けにしないと、とあれもこれもと調味料を買う必要はないのですね。変に肩ひじ張ってご飯づくりをして、たいしておいしくないものができていたので、なんというかちょうどいいタイミングでアドバイスしてもらったような気がします。
  
  ただ、まだ読み終わったばかりでこの本で紹介された料理はひとつも作っていません。またじっくりと読みつつ、丁寧にひとつひとつ作ってみたいです。子どもはネギが苦手だし、夫はトマトがダメなので、作ってみるのもちょっと勇気がいりますが、このウー・ウェンさんのレシピで苦手克服できたら嬉しいので、とにかく挑戦してみたいです。
  
  この本を開いてじっくり一品を作ってみる。あれもこれもとバタバタと何品も作らない。実践あるのみ！

  Posted by ブクログ
• 

  本当に大事なことはほんの少し～料理も人生も、すべてシンプルに考える生活術

  ウー・ウェン

  ウーウェンさんの料理＝生きることを紹介してくれる本。優しくて、なんだか穏やかで私のバイブルになりそう。もう一回読みたい♡

  Posted by ブクログ
• 

  10品を繰り返し作りましょう～わたしの大事な料理の話

  ウー・ウェン

  野菜炒めの作り方が丁寧でわかりやすく、殆ど料理をしたことがない自分でもそれなりに美味しく作れた。
  
  ・キャベツを茹でるのは10秒くらいで良い
  ・それ以上茹でると美味しくない
  ・豚肩肉約300円分で、お腹いっぱいになる
  ・1回目は大変だが、繰り返し作ると手際良く作れて、片付けもスムーズに出来る
  ・3回...続きを読む作ってみて、3回目がいちばん美味しい。
  ・週末のお昼は毎週これでも良いかも。
  ・兎に角繰り返し作るのに最適
  
  他の料理にも手を出していけたらいい。この野菜炒めの味付けを甜麺醤にしたら回鍋肉になるのかしら。

  Posted by ブクログ
• 

  10品を繰り返し作りましょう～わたしの大事な料理の話

  ウー・ウェン

  シンプルな素材を本当に美味しく作ることのできるレシピがたくさん紹介されてます。
  
  ウーウェンさんのレシピの素晴らしいところは、なぜこうするとこのようになるか、という説明がロジカルでわかりやすいところ。
  
  回鍋肉と卵焼き、小松菜炒めは特に数え切れないくらい作っています！

  Posted by ブクログ
• 

  本当に大事なことはほんの少し～料理も人生も、すべてシンプルに考える生活術

  ウー・ウェン

  レシピとしても、読み物としても大好きな一冊。ウーさんの潔さが、とても格好いい。私の料理バイブルです。

  Posted by ブクログ

ウー・ウェンのレビューをもっと見る