【感想・ネタバレ】シンプルな一皿を究める 丁寧はかんたんのレビュー

ウー・ウェン

FRaU連載で提案されてきた季節に寄り添った料理、旬の野菜の活用法などをはじめ、すべての作業に｢ウー･ウェン｣流の明確な哲学をもつ著者。今回の書籍では、レシピだけでなく料理家として母としての哲学を自身の言葉を通して余すところなくお届けします。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

[ブクログ · ★★★★★]

ウー・ウェンさんのレシピは味付けがとてもシンプルで、素材の味を存分に味わえるから好きです。

なぜシンプルか。
季節ごとの食材の意味は。
中国と日本の調理法の違いは気候風土からくるものだったり、
漢方や薬膳というとなんだか薬っぽかったりこむずかしそうだったりするけれど、医食同源のお話を聞くと腑に落ちたり。

12ヶ月の食材エッセイ、
食材を使ったレシピ、
ウー・ウェンさんの食や家庭に関するエッセイ。
とてもおもしろくて、学びになり、新しい発見が明日につながる楽しさになります。

[ブクログ · ★★★★★]

様々な料理に通じる話を盛り込まれながら、薬膳の基本を教えていただける本でした。心身に真に薬膳を染み込ませていらっしゃると感じられるばかりでした。食材一つ一つともっと深くじっくり向き合いながらシンプルに美味しく料理したくなります。
薬膳の書籍溢れ多くは理論とレシピ中心ですが、中国由来の薬膳を学ぶ意識を優しく自然に伝えてくださっています。中国で代々受け継がれた薬膳をおおらかな気持ちで知りたいと思いました。

[ブクログ · ★★★★★]

ウー・ウェンさんの波瀾万丈の人生の哲学が凝縮された料理エッセイ。エッセイと共に紹介されているレシピがまたよいです。日々の食事に対する見方を見直すことができました。

[ブクログ · ★★★★☆]

ウー・ウェンさんの本との出会いはもうずいぶん前。北京小麦料理、という本が最初。麺は買ってくるばかりじゃなくて、小麦粉から気軽に打てばいいんだということを教えてくれた本。以来、いろんなレシピ本を何冊か購入しているのは、なんとなく料理に対する考え方、スタンスに共感するから。そして、この本はまさに、ご自身の料理に対する考え方を伝えることがメインで、レシピはむしろ添え物というような内容。ちょっと自分は違うかな、という部分も少しはあるけど、またたっぷりとウェンさんの考え方に触れることができる。ウェンさんに対するファン度がまたあがった。