農家が教える タケノコづくし
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春の味覚の代表格・タケノコ。タケノコご飯やお寿司、煮物や味噌汁など日常の料理、さらには正月のおせち料理まで、料理の主役に脇役に、多彩に活躍する食材でもある。この本では、『現代農業』や『うかたま』などの記事をもとに、タケノコ利用の知恵と技を大公開。手軽にできる下処理とアク抜き、水煮や冷凍、塩漬け、乾燥などおいしいタケノコを長く楽しむ保存・貯蔵法、漬け物づくり、国産メンマづくり、和洋のレシピまで、タケノコを味わいつくす1冊。
農家が教える タケノコづくし のユーザーレビュー
農家が教える タケノコづくし の詳細情報
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- カテゴリ
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- ビジネス・実用
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- 出版社
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- 農山漁村文化協会（農文協）
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- ページ数
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- 96ページ
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- 電子版発売日
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- 2023年06月28日
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- コンテンツ形式
- ：
- EPUB
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- サイズ(目安)
- ：
- 100MB
閲覧環境
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- ・ブラウザビューア
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