料理・調理・食材・接客など食の資格がこれ一冊に！ 食の世界がぐっと広がる204の資格がずらり。国家資格から、民間検定、ご当地検定まで知見が深まります。受験資格、試験日、試験内容、合格率、過去の試験問題などをわかりやすくデータベース化。就活、副業、セカンドキャリア、趣味などの学ぶ機会にぜひ！ 《コンテンツの紹介》 ・食の資格ランキング ・食の資格チャート 【Part1】食の作り手を目指すなら 調理師／専門調理師・調理技能士／ふぐ取扱責任者免許／菓子製造技能士／製菓衛生師／パン製造技能士／ベーカリーパティシエ(R)／お菓子作りパティシエ(R)／デザートクリエイター(R)／野菜パティシエ／栄養と調理技能検定／食生活と栄養検定／料理検定／JADP認定家庭料理スペシャリスト(R)／つくりおきマイスター／漬け料理アドバイザー／魚料理アドバイザー 【Part2】食をマネジメントするなら 管理栄養士／栄養士／食生活アドバイザー(R)／食育指導士／スポーツ食育アドバイザー(R)／JADP認定食育アドバイザー(R)／食育健康アドバイザー(R)／NR・サプリメントアドバイザー／JADP認定健康食アドバイザー(R)／ベビーフードインストラクター／介護食士／介護食マイスター(R)／介護食作りインストラクター(R)／アスリート栄養食インストラクター(R)／美容栄養学専門士／ダイエットインストラクター／ベジフルビューティーセルフアドバイザー／JADP認定 糖質OFFアドバイザー(R)／管理健康栄養インストラクター(R)／食育栄養アドバイザー／JADP認定 幼児食インストラクター(R)　ほか 【Part3】食のサービスに関わるなら レストランサービス技能検定／西洋料理テーブルマナー講師認定試験／和食検定／北海道フードマイスター検定／インド食文化士／ヴィーガンスペシャルアドバイザー／食品ロスゼロ料理アドバイザー／日本料理ソムリエ／JADP認定 精進料理スペシャリスト(R)／オーガニック料理ソムリエ／日本バーベキュー協会認定 バーベキュー検定／西洋料理ソムリエ／フランス料理インストラクター／四川料理ソムリエ　ほか 【Part4】食材を専門的に学ぶなら パンコーディネーター／パンシェルジュ検定／パン・ブーランジェ(R)／パンコーディネーター エキスパート／パンコーディネーター アドバンス／玄米マイスター／雑穀エキスパート／雑穀士／雑穀ソムリエ／雑穀マイスター(R)／お米ソムリエ／白米ソムリエ／日本ラーメン検定／カレーマイスター／健康ミートアドバイザー／だしソムリエ／出汁マイスター／健康出汁アドバイザー／スープマイスター(R)／スープアドバイザー／発酵検定／発酵マイスター　ほか ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

料理家の傑作レシピを集めました！ 味はもちろんのこと、作りやすさにもこだわっています。忙しい日も作りやすいレシピ、作り置き、野菜１つで作れるおかず、魚料理の作り方もていねいにご紹介します。 ※本書は、『料理家・ワタナベ マキ～忙しい人に寄り添う、確かな傑作レシピ選』と『料理家・飛田和緒～シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選』を一冊にまとめた合冊版です。 ------------------------------ 《コンテンツの紹介》 【Part 1 料理家・ワタナベマキ】 【CHAPTER 1】考えない工夫が忙しい日を救う （1）「ゆる3日分献立プラン」で、考えない まずはマキ流のちょい仕込み／「ちょい仕込み」を使って。考えない3日分献立／マキ流3日分まとめ買いリスト （2）「重ね蒸し」なら、考えない もっと！がんばらない3日分献立／ゆとりが生まれる私のルーティン 【CHAPTER 2】当たり前の調味料こそ味方です ◎みそ・梅干し・めんつゆでレシピが広がる 〈みそ〉パパッと使えるお気に入り。うちのねぎみそ 〈梅干し〉 〈めんつゆ〉自家製濃厚めんつゆ 【CHAPTER 3】作り置きは素材1つがいい ◎季節の味を、おいしく保存して ミニトマトのだしびたし／オクラのピクルス／にらの醤／バター鮭フレーク／なすのオランダ煮／ゴーヤーの梅つくだ煮／油揚げの含め煮／バジルソース 【CHAPTER 4】アジアごはんで自分の〈好き〉も楽しむ ◎マキ流おうちで「アジアごはん」のコツ パッタイ／魯肉飯／ガパオライス／カオマンガイ／2種のたれで楽しむ生春巻き／バターチキンカレー 【CHAPTER 5】手作りするならこのおやつ ◎うちのおやつはこんなふう わらび餅／いちじくのコンポート／かぼちゃのプリン 【Part 2 料理家・飛田和緒】 【CHAPTER 1】野菜１つあれば、なんとかなる ◎少ない材料で、賢く、おいしく キャベツ／にんじん／玉ねぎ／れんこん／じゃがいも／ズッキーニ／トマト／なす ・まだまだあります、飛田さんの「野菜1つ」で小さなおかず ・白菜・大根は〈塩もみ〉で 【CHAPTER 2】メインのおかずも、がんばりすぎない 1：主材料２つで決める、ふだんのおかず 2：人が来る日は、ドーンとオーブン料理がラク ・野菜がおいしくなる！　飛田さん流・オーブンの使い方 【CHAPTER 3】常備菜は、同じものをくり返し作る ◎冷蔵庫にあると安心、おべんとうにも活躍 ・大根は〈だしびたし〉ストックにすると、便利 ・〈にんにくじょうゆ〉が、味つけを助けてくれる ・〈ごぼう〉〈れんこん〉こそ、常備菜向き ・いつも頼れる〈きのこペースト〉 ・飛田家の〈ポテトサラダ〉 【CHAPTER 4】魚料理はむずかしくない ◎まずは切り身と刺し身から 【CHAPTER 5】炊き込みご飯で旬を楽しむ ◎めぐる季節をお米とともに味わって 春・豆ご飯／夏・たこめし／秋・栗ご飯／冬・牛ごぼうご飯 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

料理家の傑作レシピを集めました！ おいしさだけではなく、栄養や作りやすさにもこだわっています。忙しい日も作りやすいレシピ、作り置き、電子レンジを上手に使ったレシピ、健康的なおつまみから、低脂肪な肉のおいしい食べ方まで充実しています。 ※本書は、『料理研究家・藤井恵～おいしくてからだが整う、傑作レシピ選』と『料理研究家・小林まさみ～リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選』を一冊にまとめた合冊版です。 ------------------------------ 《コンテンツの紹介》 【Part 1 料理研究家・藤井恵】 【CHAPTER 1】ひと皿で効率よく栄養をとる （1）おかずサラダがあれば安心 （2）鍋ものは一年じゅう味方です 【CHAPTER 2】低脂肪な肉こそ おいしく調理が大切 ◎しっとり＆香りよく、がポイント 鶏胸肉／鶏ささ身／鶏ひき肉／藤井流サラダチキン／豚もも肉／牛赤身肉 【CHAPTER 3】推しの腸活食材ですべてがうまくいく ◎食物繊維と発酵食品が決め手 納豆／わかめ／切り干し大根／ヨーグルト 【CHAPTER 4】からだをいたわるメニューも身につけておく ◎炭水化物中心の温かいものを ・風邪や不調を予防したいときに ・食欲がないときや発熱したときに ・少しスタミナをつけ元気になりたいときに 【CHAPTER 5】呑むのが好き。だからおつまみは健康的に ◎どんなお酒にも合う、万能おつまみ ・野菜１つでシンプルに ・藤井さんの十八番 野菜のガレット＆チヂミ ・糖化を防ぐ「老けない」おつまみ 【Part 2 料理研究家・小林まさみ】 【CHAPTER 1】「味が決まらない」を解決するには （1）基本調味料の黄金比を覚えて 〈しょうゆ〉鶏肉となすの照り照り炒め　ほか 〈みそ〉和風みそハンバーグ　ほか 〈パパッと合わせるだけ！〉たれ＆ドレコレクション （2）保存できる「熟成しょうゆだれ」があれば 〈ソースとして〉カリカリチキンステーキ 〈下味に〉鶏胸肉のジューシーから揚げ　ほか 〈仕上げにからめて〉ごましそ照り焼きつくね 〈ドレッシングに〉豚しゃぶサラダ 【CHAPTER 2】忙しい人に、無理なく野菜を （1）ひと皿ごはんでも野菜はとれる ビビンバ風そぼろ丼／野菜多めの簡単ナポリタン　ほか 野菜たっぷり「焼きそば＆焼きうどん」 （2）作り置き野菜があれば安心 いつも頼れる「ゆで野菜ストック」 おべんとう作りを助ける！ 「赤と緑のプチ副菜」 カラフル野菜がどっさり！ 「お総菜風ラタトゥイユ」 いちばんシンプルな「キャロット・ラペ」 【CHAPTER 3】電子レンジの可能性はもっと広がる ◎重ねて蒸すだけでメインおかずに こっくり筑前煮／青菜のレンチンあえもの　ほか 〈副菜＆おつまみに〉ブロッコリーと油揚げのだしびたし　ほか 〈だしいらずの汁ものに〉即席汁もの　ほか おかかご飯コレクション 【CHAPTER 4】すきま時間の「仕込み」に救われる ◎冷蔵庫から出して焼くだけ 厚切り豚のみそ漬け焼き／混ぜるだけ、あえるだけ、副菜　ほか 【CHAPTER 5】節約食材もおいしく・楽しく （1）豆腐×ひき肉であえての洋食に チーズin豆腐ハンバーグ　ほか （2）胸肉は究極しっとり蒸し鶏で しっとり蒸し鶏／蒸し鶏の梅だれあえ　ほか （3）豆苗は強い味方 豆苗ときのこのバターしょうゆ炒め　ほか （4）「かにかま」をもっとメインに かにかまクリームグラタン　ほか ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

おとなの健康レシピ 2冊セットのお得版！ 毎日無理なく続けられる簡単レシピをたっぷり紹介。どれも身近な材料ですぐに作れるものばかりです。今日からさっそく始めてみましょう。 ※本書は『血糖値を下げる献立』と『50代からの骨粗鬆症対策の献立』を一冊にまとめた合冊版です。 ------------------------------ 《コンテンツの紹介》 ★血糖値を下げる献立★ 【1章】血糖値の基礎知識 ・血糖値とは、何？高いとなぜいけないの？ ・血糖値はどれくらいが適正？ ・高血糖を放っておくと、どうなるの？ ・血糖値を下げるには、どうすればいいの？　病院での治療法は？ 【2章】血糖値を下げる食事のコツ ・主食の量を1～2割減らす ・糖質の少ない食材を活用する・血糖値の急上昇を防ぐ食材を積極的にとる ・調理の工夫で血糖値の急上昇を抑える ・食べ方の工夫で血糖値を上げにくくする ・糖質の多い食材・少ない食材 ・おなじみ食材の糖質量リスト 【3章】血糖値を下げる糖質60g未満の1カ月献立 牛肉とピーマンのオイスターソース炒め献立／めかじきのタンドリー風献立／ヘルシーとんカツ献立／ささ身のピザ風献立／いわしのソテー まいたけ添え献立／牛肉とカリフラワーのゆずこしょう炒め献立／ぶりの塩焼き 薬味だれ献立／なすのドライカレー献立／ししゃものガーリックソテー献立／豚肉とみょうがのポン酢炒め献立　ほか 【4章】血糖値を下げるアイディアレシピ 《糖質大幅ダウンのご飯・パン・麺》 ドライカレー／もち麦のライスサラダ風／ベジライスリゾット／さばサンド／パンサラダ／オープンチキンサンド／エリンギパスタ／しらたきラーメン／えのき焼きそば 《食物繊維たっぷりの作り置きおかず》 切り昆布の塩麹煮／大豆の三目煮／ひじきとれんこんの梅煮／ひじきとミックスビーンズのマリネ／切り干し大根のソース炒め／塩きのこ／切り干し大根とズッキーニのナムル／きのこのしぐれ煮／きのこのミックスピクルス 【5章】血糖値を下げる4つの注目食材 ・ケルセチン＆イソアリインが効く 玉ねぎ ・β‐グルカンが効く まいたけ ・低カロリー＆食物繊維が効く わかめ ・食物繊維＆ビタミンB1が効く 蒸し大豆 【6章】血糖値を下げる生活と運動 ・規則正しい生活とストレスケアが大切 ・食後30分を目安に運動して、血糖値をリセット ・おすすめ運動（1） 食後の速足ウォーキング ・おすすめ運動（2） リズミカル5分体操 ★50代からの骨粗鬆症対策の献立★ 【1章】骨粗鬆症の基礎知識 ・骨と全身の健康の関係は？ ・骨がもろくなる骨粗鬆症とは？ ・骨粗鬆症に注意が必要な人は？ ・骨を強くして骨粗鬆症を予防・改善するには？ ・骨密度検査は、どこで、どのように受けられる？ 【2章】骨を強くする栄養と食材 ・骨を強くする栄養素とは ・骨の土台となる／たんぱく質 ・骨や歯をつくる素材となる／カルシウム ・カルシウムの吸収をサポート／ビタミンD ・カルシウムが骨に沈着するのを助ける／ビタミンK ・カルシウムの定着に必要／マグネシウム ・骨を守るために控えたいもの 【3章】骨を強くするアイディアレシピ ・「ふりかけ」「作りおき」で毎日カルシウム強化 ・手軽な食材を活用（1） 魚缶 ・手軽な食材を活用（2） 納豆 ・人気メニューを骨強化おかずに 【4章】骨粗鬆症対策の１カ月献立 さば缶と青梗菜のしょうが風味煮もの献立／鶏ひき肉と豆腐のふんわりハンバーグ献立／ほうれん草と牛肉のしょうゆ炒め献立／厚揚げと香味野菜のピリ辛トマト煮献立／豚ヒレ肉とブロッコリー、玉ねぎのシチュー献立／あじのごままぶし香り揚げ献立／豆腐の肉巻き 甘みそがらめ献立／鮭缶とブロッコリーのにんにく風味炒め献立／豆腐と小松菜、かにかまの卵とじ煮献立／いわしのパセリチーズパン粉焼き献立　ほか 【5章】骨を強くする副菜カタログ 《青菜》　水菜とまいたけの煮びたし／青梗菜と卵の塩炒め／ほうれん草のごま酢あえ／モロヘイヤとえびの塩炒め／春菊としらすのサラダ／青梗菜と桜えびの煮びたし　ほか 《乾物》　桜えびとチーズ、ナッツのカリカリ焼き／桜えびともやしのレンジ煮／切り干し大根とあさりのうま煮／ひじきと小松菜の塩炒め 《大豆製品・大豆》　豆腐と桜えびのザーサイあえ／くずし豆腐とじゃこのチーズ焼き／油揚げと豆苗のポン酢炒め／油揚げときのこのホイル焼き／オクラとにんじんのきな粉あえ／大豆のスクランブルドエッグ　ほか 《汁もの》　青梗菜ときくらげ、桜えびのスープ／いりこの冷や汁／厚揚げと豆苗のみそ汁／けんちん汁／豆腐と豚ひき肉の豆乳スープ／豆腐と豚ひき肉の豆乳スープ　ほか 《魚・魚缶》　ししゃものペペロンチーノ／いわし缶とねぎの柳川風 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

おとなの健康レシピ 2冊セットのお得版！ 毎日無理なく続けられる簡単レシピをたっぷり紹介。どれも身近な材料ですぐに作れるものばかりです。今日からさっそく始めてみましょう。 ※本書は『高血圧の献立』と『コレステロールを下げる献立』を一冊にまとめた合冊版です。 ------------------------------ 《コンテンツの紹介》 ★高血圧の献立★ 【1章】高血圧の基礎知識 ・高血圧とは、どんな病気？ ・なぜ血圧が高いといけないの？ ・高血圧の診断基準は？ ・血圧を下げるために自分でできることは？ ・病院ではどんな治療をするの？ 【2章】血圧を下げる食事のコツ ・塩分は1日6g未満に抑えましょう ・塩分排出を促すカリウムと食物繊維をしっかりとる ・適量をバランスよくとり、適正体重をキープ ・減塩を助けてくれるおいしい「だし」のとり方 ・知っておきたい調味料と食材の塩分 ・よく使う食材の塩分量リスト 【3章】塩分2.5g未満の適塩1カ月献立 さわらのみそマヨ焼き献立／牛ステーキサラダ献立／餃子風つくね献立／鶏肉とセロリの中華炒め献立／豚肉の竜田揚げ献立／豆腐のひき肉あんかけ献立／たらのムニエル献立／牛肉と大根の中華煮込み献立／ロール白菜のクリーム煮献立／鶏肉とかぶの蒸し煮献立　ほか 【4章】血圧を下げるおかずカタログ 鶏のから揚げ香味だれかけ／豚肉のしょうが焼き／肉じゃが／焼き肉／和風ハンバーグ／キーマカレー／麻婆豆腐風中華炒め／ぶりの照り焼き　ほか 【5章】血圧を下げるアイディアレシピ ・覚えておきたい塩分ほぼゼロおかず ・減塩おかずがすぐできる作り置きの「だし野菜」 ・シメまでひと鍋で！食べきり減塩鍋 【6章】血圧を下げる生活習慣と運動 ・目覚めてから就寝まで、血圧を上げない生活を ・温度差を小さくして、血圧変動を防ぐ ・ややきつめの有酸素運動で、血圧を下げる ★コレステロールを下げる献立★ 【1章】コレステロール・中性脂肪の基礎知識 ・コレステロールや中性脂肪の値が高い「脂質異常症」とはどんな病気？ ・コレステロールや中性脂肪はなぜ増える？ ・脂質異常症を放置すると、どうなるの？ ・脂質異常症はどのように治療するの？ 【2章】コレステロール・中性脂肪を下げる食事のコツ ・基本は、脂質控えめの和定食。適量を守って食べる ・飽和脂肪酸の多い動物性の脂肪を減らす ・コレステロールを含む食品はほどほどに ・野菜や海草、きのこ、大豆などで食物繊維と抗酸化ビタミンをとる ・調理の工夫で脂質を減らす ・おやつやお酒は1日20キロカロリーまで 【3章】コレステロール・中性脂肪を下げる低脂質１カ月献立 豚ヒレ肉のくわ焼き献立／さわらの回鍋肉風献立／鶏肉とレタスの湯引き献立／めかじきとピーマンのオイスターソース炒め献立／豚しゃぶの和風サラダ献立／豆腐チャンプルー献立／牛すき煮献立／あじの彩りマリネ献立／蒸し鶏献立／ぶりと玉ねぎの甘辛煮献立　ほか 【4章】コレステロール・中性脂肪を下げるおかずカタログ 《主菜カタログ》 さば缶とオクラのスープカレー／きんめ鯛とあさりの中華蒸し／さばのキムチ煮／あじのムニエル トマトソース／ぶりの酢豚風　ほか 《野菜の副菜カタログ》 アスパラのタルタルサラダ／野菜のトマト煮込み／トマトのめんつゆびたし／かぼちゃの甘煮 ごま風味／きゅうりとベーコンのしそあえ　ほか 【5章】コレステロール・中性脂肪を下げる3つの注目食材 ・エリタデニンが効く！ しいたけ ・グルコマンナンが効く！ こんにゃく ・β-グルカンが効く！ もち麦 【6章】コレステロール・中性脂肪を下げる生活と運動高血圧の基礎知識 毎日、体重を量る／きっぱり禁煙する／ストレスを解消する／こまめに体を動かす／有酸素運動で脂肪を燃やす／筋トレで基礎代謝をアップ／ストレッチで血流をよくする ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

小学生子育ての悩みを解決するバイブル！ 環境がガラリと変わり、初めてだらけの小学生。体、心、ネットなどのお悩みに各ジャンルの専門家が寄りそい答える現代の子育て指南書です。母子手帳の次にいつもそばにおきたい、頼もしい「お守り」になる一冊。 《コンテンツの紹介》 【CHAPTER 1】からだのこと ・好き嫌いが多いうちの子、給食が心配です ・太ってる・やせてるはどこからが赤信号？ ・タブレット学習やスマホゲームで目が悪くならないか心配… ・うちの子、まだおねしょするんです ・便秘がちでつらそうです ・背が低いうちの子、ずっとこのままでしょうか ・体型を気にしてごはんを食べたがりません ほか 【CHAPTER 2】性のこと ・「赤ちゃんはどこからきたの？」ときかれました。なんて答えるべき？ ・お風呂はいつまでいっしょに入ってもいいの？ ・子どもがエッチな動画を見てしまいました ・「男らしく」「女のくせに」子どものジェンダー差別が気になります ・初経についてどう伝えるべき？ ・恋人ができたと喜んでいます。望まぬ妊娠などが心配です ・脱毛やヘアカラーをしたいと言われた。どう答える？ ・子どもを性被害から守るにはどうしたらいい？ ほか 【CHAPTER 3】こころのこと ・人見知りで友達ができるか心配です ・引っ込み思案です。授業中、手を挙げて発言できるか心配 ・けんかっ早く、かんしゃく持ち。どうしたら落ち着きますか ・少しのミスでパニックになり、次の挑戦をしようとしません ・気が弱く、友達にいいように使われています ・子どもがいじめられた！　どうするべき？ ・いじめる側になってしまった！　どうしよう？ ・学校に行きたくないと言います ・なんでも友達のまねをしたがります ほか 【CHAPTER 4】あんぜん・ネットのこと ・登下校の交通事故が心配です ・不審者に遭ったとき、逃げられるようにするには？ ・スマホデビューはいつ、どんなことに気をつけたらいいの？ ・オンラインゲームにハマりすぎていて心配です ・LINEデビューした子ども。SNSトラブルが心配です ・ネット犯罪に巻き込まれないようにするには？ ・AI時代に必要なICT教育とは ほか ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

★プロが教える情報ぎっしり！115種類の野菜と145のレシピ★ 野菜の基本情報＋新常識＋おいしいレシピのいいとこどり！専門家による情報ぎっしりで、野菜の選び方、長持ち保存、旬＆栄養、調理の新常識、魅力を引き出すレシピなど、知りたかった野菜のすべてがここに。食の知識を深め、健康的な食生活をサポートします。 《コンテンツの紹介》 【第1章】 実を食べる野菜 トマト／なす／きゅうり／ピーマン／パプリカ／しし唐辛子／かぼちゃ／オクラ／ズッキーニ／ゴーヤ／さやえんどう／さやいんげん／アボカド／冬瓜 【第2章】 根や茎を食べる野菜 大根／ラディッシュ／にんじん／かぶ／玉たまねぎ／エシャレット／らっきょう／ビーツ／ごぼう／れんこん／アスパラガス／コールラビ／ルバーブ／じゃがいも／さつまいも／山のいも・長いも／里いも／菊いも／ヤーコン／ウコン／こんにゃくいも 【第3章】 葉やつぼみを食べる野菜 キャベツ／白菜／ほうれん草／小松菜／春菊／菜花／高菜／ケール／水菜／ニラ／ねぎ／リーキ／レタス／トレビス／チコリー／ルッコラ／クレソン／せり／モロヘイヤ／空芯菜（エンサイ）／のらぼう菜／つるむらさき／明日葉／チンゲン菜／セロリ／ブロッコリー／カリフラワー／ロマネスコ／アーティチョーク 【第4章】 種や芽を食べる野菜 とうもろこし／枝豆／空豆／グリーンピース／落花生／栗／アーモンド／くるみ／豆苗／もやし／スプラウト 【第5章】 山菜やきのこ たけのこ／ふき／ふきのとう／たらの芽／わらび／ぜんまい／こごみ／うるい／うど／しいたけ／まいたけ／えのきたけ／しめじ／エリンギ／マッシュルーム／なめこ／まつたけ／ひらたけ／きくらげ 【第6章】 薬味とハーブ にんにく／しょうが／みょうが／青じそ／三つ葉／コリアンダー／ごま／唐辛子／山椒／わさび／ミント／パセリ／バジル／ローリエ／タイム／オレガノ／ローズマリー／セージ／ディル 【野菜を知る】 ・野菜とは、畑で栽培され副食として利用される草本性の作物 ・旬の野菜を地産地消。おいしい野菜の選び方 ・野菜に含まれる栄養と有効成分から期待したい健康効果 【Column】 ・ナス科のデザート野菜 ペピーノの魅力 ・日本各地の旬を追いかけて 野菜の産地リレー ・楽しく、元気が出る！カラフル野菜を味わおう ・自分で育てるからできること 家庭菜園のすすめ ・うまみがぎゅっと凝縮する 干し野菜を食卓に ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

オレンジページの健康レシピ大全！ 人生100年時代を健康に＆楽しく生き抜く4つのポイントは「血液」「筋力」「骨」「腸」。本書では「血液」をサラサラにする、「筋力」をアップする、「骨」を丈夫にする、「腸」をスッキリさせる、手軽でおいしいレシピをたっぷり紹介！　毎日の食事で健康になりたい人へ。 《コンテンツの紹介》 元気に100 歳！ ポイント１ 【血液をサラサラに。動脈硬化を防ぐ！】 ・あなたの血液はサラサラ？ ドロドロ？ ・血液ドロドロが招く“動脈硬化”に要注意！ ・血液をサラサラにする食事とは？ 【毎日食べたい玉ねぎのレシピ】 基本の酢玉ねぎ／オイル玉ねぎ／玉ねぎの小さなおかず 【お手軽食材 さば缶＆納豆のレシピ】 さば缶／納豆アレンジ30 【血液サラサラ食材レシピ】 青魚（ぶり、さば、いわし、さんま）／しいたけ／梅干し・レモン 元気に100 歳！ ポイント2 【筋力をアップ！「100年歩ける体」になる】 ・今なぜ「たんぱく質」が注目されている？ ・たんぱく質と「筋力」の関係は？ ・筋力をアップする食事とは？ 【肉で筋力アップ】 《鶏胸肉》 鶏胸肉のピカタ／鶏胸肉の治部煮／鶏胸肉の竜田揚げ／鶏胸肉のグラタン／鶏胸肉の西京焼き風　ほか 《豚肉》 ポークソテー ガーリックバター風味／しょうがたっぷりのしょうが焼　ほか 【魚で筋力アップ】 《鮭》 鮭の梅みりん焼き／鮭と野菜の揚げびたし／鮭ときのこのおろし蒸し／鮭の黒こしょうソテー／鮭のみそマヨフライ／鮭とミニトマトのオリーブオイル煮　ほか 【作りおきで筋力アップ】 ささ身と紫玉ねぎのマリネ／豚しゃぶのこくみそあえ／豚肉と豆のカレートマト煮／鮭のレンジ／ハーブ蒸し／ぶりのピリ辛中華マリネ／きんちゃく卵／厚揚げとひじきの煮もの　ほか 元気に100 歳！ ポイント3 【骨を丈夫に。背すじピン！寝たきりを防ぐ】 ・骨がもろくなる骨粗鬆症とは？ ・骨粗鬆症の予防・改善、今からでも間に合う？ ・骨を強くする食事とは？ 【カルシウムとたんぱく質で丈夫な骨をつくる！】 《ミルク＆チーズ》 ブロッコリーとゆで卵のグラタン／レタスとえびのミルク煮／白菜と鮭のミルク煮／小松菜とにんじんのミルクスープ／かぶとハムのミルクスープ　ほか 《魚缶》 さば缶のトマト煮／さば缶とキャベツのチャンプルー／さば缶とひじきのマスタードサラダ／いわし缶のラグーソースパスタ／いわし缶のマリネ／いわし缶の和風オムレツ／鮭缶とじゃがいものグラタン／鮭缶と豆苗のみそ煮／鮭缶ときのこの和風サラダ　ほか 【骨を強くする食材レシピ】 《大豆・大豆製品》 焼き豆腐と青梗菜のうま煮／あんとじ肉豆腐／豆腐と鶏だんごの塩味煮ものなど／厚揚げのピリ辛トマト煮／高野豆腐入り野菜炒め／大豆のスパニッシュオムレツ／大豆入り鶏つくね　ほか 《まいたけ》 まいたけと豚肉のオイスター炒め／まいたけとえびのグラタン／まいたけの天ぷら／まいたけと鶏肉の炊き込みご飯／まいたけのシンプル豚汁／まいたけのかきたま汁　ほか 《納豆》 まぐろ納豆／桜えび入り納豆／しらす干し青ねぎ納豆 元気に100 歳！ ポイント4 【腸スッキリで免疫力アップ！病気を寄せつけない】 ・腸と免疫力には深い関係がある！ ・腸の働きが低下する原因 ・腸から免疫力を高める食事とは？ 【食物繊維で腸スッキリ！】 《もち麦》 あさりとブロッコリーのもち麦リゾット／鶏ひき肉ときのこの炊き込みご飯／煮込みハンバーグ／もち麦入りにんじんポタージュ／もち麦と豆のカレー風味スープ　ほか 《オートミール》 甘くないミルクがゆ／ナッツとりんごのミルクオートミール／オートミールナゲット　ほか 《おからパウダー》 ふりかけるだけ、混ぜるだけ／うの花／きのこ入り厚焼き卵／ほうれん草のおからあえ／いり豆腐　ほか 《こんにゃく》 こんにゃくと豚肉のしょうが焼き／こんにゃく入りつくね／和風こんにゃくストック／こんにゃくとしし唐のピリ辛炒め煮／こんにゃくとねぎのみそマヨ炒め　ほか 《わかめ》 わかめと豚肉の炒めもの／わかめと鶏肉のさっぱり蒸し／わかめ入りナムル／わかめのクイックスープ　ほか 《きのこ》 マッシュルームの辛子マヨあえ／きのこのしぐれ煮／きのこのミックスピクルス／焼きまいたけと三つ葉の辛子あえ／エリンギと青梗菜のオイスターソース炒め　ほか 《腸活サラダ》 生野菜サラダ（大根、白菜、りんご、パセリのサラダ／キャベツとのりのノンオイルサラダなど）／温野菜サラダ（ブロッコリーと根菜のサラダ／もやしと白菜の温サラダなど）／パワーサラダ（紫キャベツ、レタスの刺し身サラダ／豆とコーンのパスタサラダなど）　ほか 【発酵食品で腸スッキリ！】 《みそ汁 アレンジ20》 しめじと大根のみそ汁／かぼちゃとコーンのみそ汁／ごぼうとれんこんのみそ汁　ほか 《納豆 アレンジ30》 たくあん納豆／ごま納豆／長いも納豆／しょうが納豆／野沢菜納豆／青じそ納豆　ほか 《塩麹活用術》 かけるだけ＆からめるだけ／鶏肉の塩麹トマトソース／塩麹ポークソテー／塩麹焼き肉／鮭の塩麹風味しょうが焼き　ほか 《ヨーグルト アレンジ9》 キウィ×はちみつ／くるみ×きな粉／黒豆×抹茶／りんご×りんご酢　ほか 《乳酸キャベツ》 キャベツと三つ葉のみそ汁／納豆キャベツ／ビストロチキン／乳酸キャベツ添え／鮭とキャベツのオイル蒸しカレー風味／キャベツと桜えびのチーズ入り卵焼き　ほか ※紙版とは本書コンテンツが一部異なる場合や一部のページが掲載されない場合があります。 ※本書は、2022～2024年刊行のムック『腸から免疫力アップ！』『血液をサラサラに！』『たんぱく質で筋力アップ！』『何歳からでも骨は育つ！』を再構成したものです。

残業あとの疲れた頭と体でも、無理なく自炊！ 仕事を終えて遅い時間からのごはん作り。お疲れさまです。この本では、しっかり食べても太らない、パパッと作れる「らくちんばかり」をお届けします。消化のよいごはんや、洗いものが少ないレシピ、遅い時間に食べても罪悪感のない低カロレシピが満載です！ 《コンテンツの紹介》 【PART 01 太らない残業ごはん】 【Plan 01】太らない10分おかず ヘルシープルコギ／ツナのホットビネガーサラダ／ゆずこしょう風味の蒸し豚しゃぶ／鶏胸肉のしょうがみそだれ／ちくわときのこのバターしょうゆ味　ほか 【Plan 02】ほぼ野菜のおかず えのきとささ身の和風煮／レタスとベーコンのカレー蒸し／もやしとひき肉の搾菜蒸し／レタスの梅サラダ／豆苗のナムル／明太納豆の貝割れサラダ　ほか 【Plan 03】夜9時からのヘルシー麺 トマト味のミネストローネ／梅とささ身のさっぱり焼きうどん／レタスと豚肉のフォー／豆腐のふわとろにゅうめん／桜えびのかきたまつけめん　ほか 【Plan 04】豆腐でごはん 豆腐となすのチリソース煮／豆腐キーマ レタスのせ／野菜あんかけ豆腐丼　ほか 【Plan 05】火を使わないファイアーレス丼 さっぱりもずく丼／きゅうりと長いもの共あえ丼／ラタトゥイユ丼／とうもろこしとオクラのとろたま丼　ほか 【PART 02　もっと太らない残業ごはん】 【Plan 01】おなか満足低カロ肉おかず さっぱり酢豚／ポークソテーのホットサラダ／豚肉とわかめのしょうが炒め／鶏ももとねぎの山椒炒め　ほか 【Plan 02】ゆる低糖質のベジおかず キャベツと厚揚げのゆずこしょう風味／青梗菜と帆立て缶のアクアパッツァ／レタスと豚しゃぶの納豆だれ／白菜とえびの塩バター煮　ほか 【Plan 03】胃にやさしいメニュー かぶの豆乳雑炊／ささ身とレタスの卵スープ／なめこと長いものねばねば豆腐／炒めないなす麻婆　ほか 【Plan 04】洗いものの少ないレシピ レンチン担担／タンドリー味のチキン＆アスパラ／切り干し大根のアマトリチャーナ風／塩ホイコーロー　ほか 【Plan 05】やせる作り置きサラダ きのこマリネ／ひじきサラダ／おからポテサラ／キャロットラぺ　ほか 【SPECIAL RECIPES】 ・平日に野菜を食べるための休日の工夫1 ［作り置きサラダ］ ・夜遅い日のレスキュー食材 ［押し麦デトックスレシピ］ ・平日に野菜を食べるための休日の工夫2 ［冷凍ストックベジスープ］ ・5分で野菜づまみ ・ノーカット 切り身魚クッキング 【COLUMN】 ・カロリーのおはなし ・うちにあるものを「はかりがわり」 ・「自家製カット野菜」のススメ ・夜におすすめのリカバリー食材 ・どうしてもコンビニ、な夜のための金言 ・家にあるツナ缶に今夜は頼りたい ・スーパーの閉店に間に合わなかった ・ホットな頭をクールめしで冷やしたい ・見切り品の刺し身をとりあえず買ってみた ・太らない残業ごはん 4つのサクセスストーリー ・野菜の切り方＆素材の下ごしらえ ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。 ※本書は2014年刊行『残業ごはん』および2016年刊行『太らない残業ごはん』の内容を一部改訂し、再編集したものです。

栗原心平さんイチ推し、野菜ひとつで「だけつまみ」。 オレンジページの人気連載「栗原心平さん流 素材ひとつのだけつまみ」が一冊にまとまりました。野菜ひとつでもおいしく仕上がる心平さん流のコツが満載。ベストアルバムといっても過言ではない全部のせの保存版です。 《コンテンツの紹介》 【心平流・居酒屋人気つまみ BEST3】 フライド新じゃが のりしお味（フライドポテト）／ガーリックバター焼き枝豆（枝豆）／サクシャキ新玉のサラダ（オニオンスライス） 【その1 切らずにそのまま「まるごと」おいしく。】 ピーマンまるごと焼き／ピーマンまるごと煮／芽キャベツのフリット マスタードマヨソース／揚げそら豆／素揚げラディッシュ フレンチねぎソース／しいたけのまるごとソテー／アスパラのバターソテー オランデーズソース／重ね青じその天ぷら、新じゃがまるごとポトフー／揚げなすの香味じょうゆ、肉巻きラディッシュの玉ねぎだれ ●まるごと特別編　エスニック風焼きなす 【その2 ささっと、パパッと「とりあえず」これで。】 バタピーコールスロー／トマトのトマトあえ／春菊のサラダ 花椒ソース／赤パプカレーコールスロー、カリフラワーとハムのサラダ／にらのごまあえ、ほうれん草ののりあえ／オクラのおつまみスプーン／パプリカのマリネ／ねぎのだしマリネ／焼きねぎのねぎソースがけ／ゴーヤーのおかかみそ ●とりあえず特別編 アスパラのペペロンチーノ風／キャベツとえびのさっと炒め、焼きトマトwith カリカリベーコン 【その3 やっぱり「甘辛味」と「チーズ味」は最高。】 しめじのフライパンピザ／ピーマンチーズ／オクラのパリチー焼き、芽キャベツのパリパリチーズ焼き／長いもの甘辛磯辺焼き／れんこんの酢じょうゆ炒め／白菜の中華風てりてり炒め、ピーマンのきんぴら／大根の煮込み揚げ／里いもの甘辛煮から揚げ ●甘辛味特別編 しいたけのつくだ煮、しめじのなめたけ風 【その4 地味は、滋味「まとめて」揚げる、焼く。】 たけのこのジョン／れんこん餅／ブロッコリーだし巻き／長いもお焼き／甘辛大根餅、里いものお焼き／かぼちゃのコロッケ風／菜の花のフリッタータ／みょうがの天ぷら／せん切りごぼうののり揚げ 【その5 仕込んであとラク「作りおき」漬け、たれ。】 万能にらだれ／にんにくじょうゆでチキンソテー／青じそのピリ辛香味漬け／新玉ねぎのしょうゆ漬け、みょうがの甘酢漬け／ひたし枝豆、ひたしそら豆 【その6 汁だく、とろとろあつあつ「煮ものとあんかけ」。】 刻みカリフラワーとベーコンのクリーム煮／もちとろかぼちゃのだしあんかけ／菜の花のとろとろ卵白あん／さつまいものレモン煮／ブロッコリーと厚揚げの中華あん、ごぼうと油揚げの炒め煮 ●おつまみ煮もの特別編　ハリハリ白菜鍋 【その7やめられない、止まらない「スナック」つまんで。】 ほうれん草のカナッペ／さつまチップス ねぎマスタードソース／ガーリックトースト、たたみゴーヤー ●つまめるスナック特別編　ささっとメンマ、春菊ご飯 ～番外編～ 〈まるごと〉栗原家の定番・肉おかず その1揚げ鶏のねぎソース／その2豚の自家製六味焼き 〈とりあえず〉栗原家の定番・ポテトサラダ 甘辛だれのポテトサラダ 〈甘辛味〉栗原家の定番・濃厚甘辛炒め その1 黒酢酢豚／その2 れんこんと豚肉の甘酢炒め 甘辛味× チーズ おまけのレシピ 味たまクリチーブルスケッタ 〈まとめ揚げ〉栗原家の定番・メンチカツ メンチカツ 〈作りおき〉栗原家の定番・ゆで豚ストック ゆで豚ストック／ゆで豚アレンジ・四川風雲白肉 〈つまめるスナック〉栗原家の定番・カリカリお揚げ その1 カリカリ厚揚げのにら肉みそのっけ／その2 お揚げのみそ焼き ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

「フランスのおやつは難しい」というイメージをくつがえすシンプルレシピ、約50品！ 日々のおやつは、飾らずシンプルで作りやすいものがいちばん。フランスの家庭で親しまれている素朴なおいしさのおやつを厳選し、ご紹介します。人気料理家・若山曜子さんのセンスが光る、おいしさも作りやすさも満点のレシピばかりです！ ------------------------------ 目次 【第1章】絶対に作りたい、とってもシンプルなおやつ サブレ／いちごのクラフティ／ガレット・ブルトンヌ／ガトー・ヤウー　ほか 【第2章】季節の果物を使った簡単なおやつ りんごのケーキ／タルト・タタン／りんご入りフィナンシェ／チェリーのアーモンドケーキ／洋梨の型なしタルト／ケーク・オランジェ／コンフィチュール／桃のコンポートゼリー／バナナとココナッツのアイス　ほか 【第3章】いつでも食べたい定番おやつ クレーム・キャラメル／ヨーグルトムース／フォンテーヌブローいちじくソース／クレープ／ロシェ／ブール・ド・ネージュ／ベーコンと玉ねぎのタルト・フランベ／パン・ペルデュ オレンジシュゼットソース／ブリオッシュ／パルミエ／ブラン・マンジェ／ケーク・オ・ショコラ／ゆずのパヴェ・オ・ショコラ／ムース・オ・ショコラ　ほか 【第4章】特別な日のおやつは、少しだけ手をかけて ラズベリーのガトー・オ・ショコラ／ウィークエンド・シトロン／クレーム・パティシエール／シュー・ア・ラ・クレーム／ビュッシュ・ド・ノエル　ほか 【Colonne】 ・おやつをもっとおいしくしてくれるソース ・チョコレートソース、キャラメルソース ・フランスらしいドリンクの素 ・レモンシロップ、ミントシロップ ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

あの人の、レシピと道具とキッチン。 誰かの人生が垣間見えるキッチンとそのヒストリー。どんな道具を愛用して、どんな風に収納してる？ リアルな生活から生まれたレシピも満載！ 《コンテンツの紹介》 ・キッチンと道具に、人間ドラマあり 〈菓子・料理研究家 若山曜子さん〉長年連れそってきた、大理石の作業台がキッチンの中心 〈料理研究家・フードジャーナリスト ナンシー八須さん〉料理する。ゆえに我あり。日本とアメリカの古いものを融合したキッチン 〈料理家 飛田和緒さん〉（1）5年かけて進化させたキッチン収納も作る料理も更新中 〈グラフィックデザイナー 天野美保子さん〉暮らしやすさを重視した、壁のないDIYキッチン ・板谷由夏さん、上田淳子さんのキッチンへ ・コンフィとカスレ ・そう、この味が食べたかった！ 一生ものの白菜レシピ ・日々に役立つストック法 大根（1）本、まずはゆでる！ ・あったまる、ほっとする 今夜はフライパン煮込みで！ ・すし職人に教わる 自家製ツナと絶品しめさば 【連載】調理道具の目利き／藤井恵さんの長野暮らし／季節の愉しみ（1） 鍋でことこと、あんこを炊く。／季節の愉しみ（2） かわいいラッピングをボタンで。／季節の愉しみ（3） 水出しコーヒーで珠玉のカフェオレ。 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

「あの人の、レシピと道具とキッチン」。誰かの人生が垣間見えるキッチンとそのヒストリー。どんな道具を愛用して、どんな風に収納してる？ リアルな生活から生まれたレシピも満載！ 《コンテンツの紹介》 「真似したくなるキッチンのくふう」 ・料理家 サルボ恭子さん／夫婦二人になってからのキッチン ・「だいどこ道具ツチキリ」店主 土切敬子さん／キッチンは日々の実験の場 ・編集者・文筆家 小林孝延さん／4人から一人暮らしへキッチンを自分のカラーに ・料理家 坂田阿希子さん／仮住まいでも、工夫あるキッチン ・スープ作家 有賀 薫さん／キッチンと食卓を合体させてみたら 調理道具の目利き／藤井恵さんの長野暮らし／季節の愉しみ1 ジンジャーエールを自家製で。／季節の愉しみ2 ビールをおいしく飲みたくて。／季節の愉しみ3 ハッカ油ですっきり、さっぱり。／アーユルヴェーダで体整うスリランカカレー／なすは、まるごと加熱がおいしい！／夏は毎日トマトでいい／真夏の薬味麺／一晩漬けてゆでるだけ自家製コンビーフ／ジュワッとしみしみお揚げが魅力 包まない いなりずし ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

料理は科学。食べ物の「なぜ」を探ろう！ 身近な食べ物でも、知らないことがたくさん。「ゼリーはなんでプルプルしているの？」「バターってどうやって固まるの？」など、実際に作ってみることで、そのふしぎを解き明かそう。キッチンがわくわくの実験室に！ ------------------------------ 【PART 1】身近な食べ物大研究！ ・プリンの大研究 ・パンの大研究 ・ソーセージの大研究 【PART 2】身近な食材で大実験！ 牛乳で大実験 カッテージチーズを作ってみよう／ヨーグルトを作ってみよう／バターを作ってみよう 卵で大実験 マシュマロを作ってみよう／マヨネーズを作ってみよう 小麦粉で大実験 讃岐うどん風を作ってみよう／粉のなかまたち 砂糖で大実験 生キャラメルを作ってみよう／りんごあめを作ってみよう／砂糖のなかまたち ゼラチンで大実験 2層そうゼリーを作つくってみよう／フルーツグミを作つくってみよう 寒天で大実験 濃厚マンゴー寒天を作ってみよう 【PART 3】果物と野菜の「ここ」がスゴイ！ ・みかんの「ここ」がスゴイ！　つるつるみかんのシロップ漬け ・レモンの「ここ」がスゴイ！　ふわふわレモンホットケーキ ・ブルーベリーの「ここ」がスゴイ！　色変！　ブルーベリー蒸しパン ・大豆の「ここ」がスゴイ！　大豆のふっくら水煮 ・スプラウトの「ここ」がスゴイ！　貝割れ菜の育て方 ・果物と野菜のチップスを作ってみよう！ 【PART 4】季節のおやつを作ろう ・春のおやつ　いちごジャムを作ろう ・夏のおやつ　アイスクリームを作ろう ・秋のおやつ　焼きいもを作ろう ・冬のおやつ　バターもちを作ろう 【魚介をさばいてみよう】 【〈もったいない〉をなくそう】 （1）食パンのみみでラスクを作ってみよう！ （2）〈ベジブロス〉をとってみよう！ （3）ぶどうの皮を布で染めてみよう！ ※本書は、2021年8月10日刊行のムック『食べ物の「なぜ」を探ろう! キッチン実験室 』を再構成し、改稿して書籍化したものです。

オイルで作る、とびきり軽やかな焼き菓子48レシピ オイルとは、だれもが焼き菓子を上手に作れるヒミツの食材。オイルで作るからこそおいしく、むずかしそうなお菓子も、驚くほど気楽に作れます。著者は完成度や再現性の高さに定評がある菓子研究家・吉川文子さん。作りやすく、読みやすいお菓子本です。 《コンテンツの紹介》 【Part 1　オイルで作る ふんわりシフォン&マフィン】 ● 生シフォン ● 生シフォンパウンド/コーヒークリーム/ラズベリークリーム/生シフォンカップケーキ/生シフォンパンケーキ ● マフィン ● アップルシナモンマフィン/ブルーベリーとクリームチーズのマフィン/ピーナッツ風味のバナナマフィン/オレンジマフィン/キャラメルココナッツマフィン/チョコ抹茶マフィン/パプリカとツナのマフィン ● バットシフォンケーキ ● 紅茶のシフォン/バナナコーヒーシフォン/レモン風味のいちごシフォン/クランベリーとマンゴーのシフォン/アップルシフォン ● デコレーションバットシフォン ● バットで作るプレーンシフォンケーキ／ココアシフォン（いちご×キウィ/白桃×ラズベリー　ほか） 【Part 2　オイルで作る サクサククッキー&スコーン】 ● ちぎりクッキー ● ダブルナッツクッキー/ココナッツおからクッキー/ロシアンクッキー/バナナレーズンクッキー ● カットクッキー ● ごまごまクッキー/グラノーラココアクッキー/大豆きなこクッキー/ラズベリージャムクッキー ● カットスコーン ● プルーンスコーン/黒糖くるみスコーン/コーヒー風味のレーズンおからスコーン/パイナップルジンジャースコーン/かぼちゃスコーン/黒豆抹茶スコーン/スイートポテトスコーン 【 Column 】 ● フォンダンパウンド ● ダブルベリーフォンダンパウンド/抹茶あずきミルクフォンダン/キャラメルバナナフォンダン/ピーチクリームフォンダン/アップルシナモンフォンダン ● フルーツタルト ● 洋梨とラズベリーのタルト/オレンジタルト ※本書は、2018年1月22日刊行のムック『オイルで作る ふんわりケーキとサクサククッ キー』を再構成し、改稿して書籍化したものです。 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

腎臓を守る簡単レシピと1カ月献立 慢性腎臓病は高齢化で増えており、成人の8人に1人が該当すると言われます。本書では、たんぱく質量や塩分量などに配慮した腎臓をいたわる簡単おかずや、役立つ1カ月献立を紹介。病気の基礎知識や治療法、生活アドバイスも解説。 《コンテンツの紹介》 【１章：腎臓病の基礎知識】 慢性腎臓病（CKD）とはどういう病気？／治療はどのように行われる？　ほか 【2章：毎日楽しく続けたい腎臓病の食事のポイント】 適正な食事で腎臓を守りましょう／上手に献立を考えるコツ／塩分を上手に抑えるコツ　ほか 【3章：たんぱく質40g以下！腎臓病の１カ月献立】 鶏のから揚げ献立／ロースカツ献立／ぶりの照り焼き献立／チンジャオロースー献立／すき焼き献立／豚のしょうが焼き献立／ぶっかけ肉うどん献立　ほか 《昼ごはんの献立》 ビビンバ献立／ガパオ献立　ほか 《朝ごはんの献立》 目玉焼きとピーマンのソテー献立／レタス卵炒め献立　ほか 【4章：腎臓を守る！主菜・主食・副菜＆おやつカタログ】 《低たんぱくのメインおかず》 油淋鶏／肉じゃが／揚げ魚のマリネ／きんめ鯛とあさりのアクアパッツァ／さばの竜田揚げ／厚揚げステーキ　ほか 《たんぱく質15g以下のご飯・麺・パン》 ひつまぶし／シンガポール風チキンライス／カレーライス／ミートソース／牛肉のフォー／米粉パンのコールスローサンド　ほか 《作りおきの副菜15》 ラタトゥイユ／ツナとキャベツのさっぱりサラダ／にんじんしりしり／春菊のしょうゆナムル／ごぼうのみそきんぴら／かぶのカレー炒め 《手作りのおやつとドリンク》 みかんとナタデココの寒天ゼリー／バタークッキー／ホットアーモンドミルクティー／ほうじ茶ラテ　ほか ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

お菓子作りの基本となるのはバターケーキ生地、シフォンケーキ生地、パイ生地、チョコレート生地、シュー生地の5つ。マスターすれば、シフォンケーキも、タルトも、ガトーショコラもみんな作れるようになります。基礎から丁寧に解説していますので、調理の初心者さんも気軽にお菓子作りをはじめられますよ。 ------------------------------ CONTENTS 【1.バターケーキ生地】 バターケーキ／ヨーグルトケーキ／アーモンドレーズンケーキ／マーブルケーキ／栗くるみケーキ／パイナップルケーキ／キャロットケーキ／桃のパウンドケーキ／バナナブレッド／フルーツケーキ／マドレーヌ／バタークッキー／メープルクッキー／チョコナッツクッキー／オートミールクッキー／シュルブリービスケット／ガレット／ビスコッティ／アーモンドタルト／りんごとくるみのタルト／スイートポテトタルト 【2.シフォンケーキ生地】 ミルクティーシフォン／チョコシフォン／チーズシフォン／バナナシフォン／みかんシフォン 【3.パイ生地】 アップルパイ／チーズパイ／リープバイ／パルミエ／スコーン／ショートブレッド／セサミサブレ／レーズンサンド 【4.チョコレート生地】 ガトーショコラ／チョコスフレ／チョコタルト／生チョコ／トリュフ 【5.シュー生地】 シュークリーム／バトン／桃のミルフィーユ／ベイクドチーズケーキ／おからマフィン／チョコケーキサンド／ヨーグルトケーキ／カルピスシャーベット／チーズパフ／ブラウニー／ブルーベリーマフィン／ピーナッツドロップ／チョコプリン／ミルクくずもち ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

子どもたちが巣立って、ふと思う。人生の軸だった子育てがなくなって、これから夫と二人きり。どうやって生活するの？　どう生きていく？　料理家・上田淳子が今まさに向き合う、夫との「これから」の暮らしとレシピ。なかなかきけない、「夫の本音」も必見！ ------------------------------ CONTENTS ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

甘く美味しく麗しく。すべてがそろった、まさにパーフェクトスイーツ「パフェ」を、フルーツパーラー、洋菓子店、喫茶店、チェ－ン店まで網羅して取材、美麗写真とともに紹介する、夜に開いてはいけない背徳のパフェテロ本！ ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真は電子版に掲載しない場合があります。

作りやすくて、選びやすい！　大人気のシリーズから、３つの食材のレシピがまとめて見られるおトクな電子限定版が誕生★ メインのおかずを決めるときに、まず候補に上がる、身近な３大お肉「鶏肉・豚肉・ひき肉」を、簡単においしく使いこなせるアイディアが満載。合わせる食材別にレシピが選べるから、迷うことがない！　これがあれば、今日のごはん何にしよう…、という悩みから解放されますよ♪ ------------------------------ CONTENTS うちの定番食材レシピvol.6 献立にもう迷わない！鶏むね・鶏ももあったら、これつくろ！ ●レポまんが　ぴよとと なつきの こんなときには「 これつくろ！」 ●鶏むね・鶏ももお買い物メモ やっぱり揚げたてが最高！ 鶏むね・鶏もものから揚げ＆竜田揚げ／野菜をたっぷりとれちゃう！ かけ合わせ食材別 鶏むね・鶏もものメインおかず／ご飯がすすみすぎる！ 鶏むね＆鶏ももの照り焼きコレクション／ヘルシー＆満足度大 チキンが主役のボリュームサラダ／休日につくりたい！ 鶏むね・鶏ももの人気メニュー／便利な手作りミールキット　下味冷凍でラクラクおかず　ほか うちの定番食材レシピvol.9 献立にもう迷わない！豚こま・豚薄切り肉あったら、これつくろ ●レポまんが　山森めぐみの「これつくろ！」はごはん作りの救世主！ ●豚こま・豚薄切り肉お買い物メモ 人気の2大おかず 豚こま・豚薄切り肉のしょうが焼き＆豚しゃぶサラダ／今あるもので作れちゃう！ かけ合わせ食材別 豚こま・豚薄切り肉のメインおかず／おべんとうにもおつまみにも！ 肉巻きおかずコレクション／食べごたえアップ！ 豚こまボールの大満足レシピ／時短に役立つ！ 「味つけ冷凍豚こま」活用術／忙しい日に大助かり！ 早うま！ 豚どんぶり　ほか うちの定番食材レシピvol.12 献立にもう迷わない！ひき肉あったら、これつくろ！ ●レポまんが　まつざきしおりの「これつくろ！」が家にあったなら ●ひき肉お買い物メモ だれもが喜ぶひき肉メニュー！ ハンバーグ＆麻婆おかず／今あるもので作れちゃう！ かけ合わせ食材別 ひき肉のメインおかず／平日でも作れる！ ラクチン餃子＆シュウマイ／材料混ぜて、加熱１回！ミートソース、肉みそ、そぼろのレンチンレシピ／うまみたっぷり！ ひき肉の汁もの＆スープ　ほか ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

これなら始められる！必要最小限のじみ弁本。 ごはん同盟・しらいのりこが提案する、超実用重視の弁当レシピ集。1品作れば大満足な「のっけ弁」から、おいしくて飽きない「2品弁当」まで「これなら続く！」「始められる！」と、前向きな気持ちになる一冊です。 《コンテンツの紹介》 【PART 1】1品弁当 焼きとり風弁当／とんテキ弁当／お好み焼き風オムレツ弁当／鮭のマスタード照り焼き弁当／鶏むねのチキン南蛮弁当／厚揚げのかば焼き弁当／さばのゆずみそ煮弁当／煮込みハンバーグ弁当／牛肉と卵のちらしずし弁当／韓国風混ぜご飯弁当／さばドライカレー弁当／ガパオライス弁当／かき揚げ丼風弁当 【PART 2】肉の2品弁当 ポークチャップ弁当／鶏むね青椒肉絲弁当／牛こま焼き肉弁当／鶏つくねののり弁当／トマト酢豚弁当／豚の梅しょうが焼き弁当／ささ身ナゲット弁当／牛じゃが弁当／豚こまの他人丼弁当／レモン照り焼きチキン弁当／豚こまのカレー南蛮丼弁当／青じそ鶏から弁当／鶏そぼろめし弁当／甘じょっぱ豚から弁当／甘酸っぱなす牛丼弁当／豚こまバーグ弁当／ソースカツ丼弁当 【PART 3】魚介・豆腐・厚揚げの2品弁当 鮭のねぎピカタ弁当／あじのカレーソテー弁当／厚揚げチャンプルー弁当／えびの変わりフライ弁当／ぶりの照り焼き弁当／塩さばの竜田揚げ弁当／たらの明太ソテー弁当／みそ麻婆豆腐弁当 【column】 「ばくだんおにぎり」だけでもいいのだ！／肉は「下味冷凍」でストック！／コスパ食材で作れる！ボリューム常備菜／ウインナのっけ弁当／ご飯アレンジコレクション ※本書は2021年に刊行されたムック『じみ弁でいいじゃないか！』および2021～2023年に刊行された『オレンジページ』より記事を抜粋し、加筆・修正して新たな記事を加え、再編集したものです。 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

体を温めると驚くほど調子がよくなる♪ 女子の大敵・冷えを解消すると、肩こり・頭痛・だるさ・生理痛・イライラ・落ち込みが解消。美肌＆安眠＆太りにくくなる効果も。今すぐ効果が実感できるストレッチやマッサージ、食事、服装、睡眠などのセルフケアを31人の専門家が解説した永久保存版！ 《コンテンツの紹介》 今すぐできる冷えとりワザ10 【序章】女子の天敵「冷え」のメカニズムを知ろう 【１章】冷えとり運動＆ストレッチ つま先上げスクワット／赤筋スクワット／足首の曲げ伸ばし／血行促進ヨガ　ほか 【２章】冷えとりマッサージ＆血めぐりケア ゴースト血管ケア／冷えとり指ヨガ／ぽかぽかごま油マッサージ　ほか 【３章】冷えとりごはん 大豆たんぱくを食べる／鉄分をしっかりとる／「蒸ししょうが」を料理や飲み物に入れる／夏冷えには「かちゅ〜湯」を／納豆塩麹を食べる　ほか 【４章】冷えとりファッション パンツはゆったりしたタイプを選ぶ／ストールは体感温度で巻き方を変える　ほか 【５章】冷えとり睡眠 湯たんぽで寝つきをよくする／「おはようマッサージ」で冷えた体をすっきり起こす　ほか 【６章】子宮の冷えとり 生理周期ごとの温めケアを試す／ハーブティーでリラックス　ほか 【７章】心の冷えとり 心の冷えと体の冷え……じつは深い関係が　ほか がんこな冷えに最終手段！　漢方の知恵 はじめての漢方ガイド／冷えタイプ別　養生法＆漢方薬　ほか ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。 ●本書は2016年刊行の『本当にすごい冷えとり百科』を加筆・修正したものです。

今日からできる大人の適量、調理法、献立。 50歳過ぎたら意識したいのは「作りすぎない」「食べすぎない」そして「手をかけすぎない」食事。毎日の献立、調理法を変えるだけで、無駄買い・作りすぎ・食べすぎのスパイラルや、「晩ごはん疲れ」から抜け出すことができるお助けレシピ満載の一冊。 《コンテンツの紹介》 【CHAPTER 1】おとな世代の献立は、２品が「ちょうどいい」。 ガーリックから揚げ献立／回鍋肉献立／照り焼き豚つくね献立／塩麻婆豆腐献立／温たま牛すき煮献立／「ちょうどいい」2品献立 ５つの主菜バリエーション　ほか 【CHAPTER 2】おとな世代は「レンジ」を味方に！ 【PLAN 1　レンジ焼き、レンジ蒸し】 てりてり鶏チャーシュウ／ねぎだくしょうが焼き／きのこつくね／鮭の香ばしみそバター焼き／かじきのサクサクパン粉焼き／しっとりシュウマイ／王道の蒸し鶏／よだれ鶏サラダチキン／豚しゃぶサラダ／まるごとピーマンの肉詰め／ふんわりドミハンバーグ／焼かないグラタン／ことこと煮ないおいなりさん／炊かない炊き込みご飯 【PLAN 2　野菜ひとつで小さなレンジおかず】 ブロッコリーのサラダ／ペペロンブロッコリー／レンジ揚げなすのつゆびたし／蒸しなすの甘酢あえ／マッシュポテトサラダ／ザワークラウト風／もやしとかにかまのナムル／ごぼうとハムの和風サラダ／小松菜の煮びたし／ピーマンのじゃこきんぴら／ジャーマンポテト風／きのこの梅おかか煮／さつまいもの塩バター煮／ほうれん草のおひたし／乾物のサラダ　ほか 【PLAN 3　「耐熱ボール 」で完成！レンジ煮もの】 しみしみ豚バラ大根／かぼちゃのそぼろ煮／鶏ごぼうのしょうが煮／豚じゃが／三目豆／チキンクリームシチュー／おうちのルウカレー 「ボール」で焼ける？ 1ボール鶏みそそぼろ／1ボールミートソース／1ボールキーマカレー／1人分カルボナーラ／1人分きのこスパゲティ／ひき肉入り茶碗蒸し／半熟ゆで卵・タルタルソース・スクランブルドエッグ　ほか 【CHAPTER 3　おとな世代は「小さめフライパン」を賢く活用。】 【PLAN 1　蒸し炒め、重ね煮もの】 鶏肉とじゃがいものカレー炒め／鮭ときのこのレモンバター炒め／豚肉と小松菜のみそ炒め／鶏胸肉とねぎの塩中華炒め／えびともやしのエスニック炒め／ひき肉とにんじんの塩昆布炒め／あさりとかぶのミルク煮／牛肉と長いもの和風トマト煮／ぶりと豆苗のみぞれ煮／豚肉と豆腐の酸辣煮／鶏スペアリブとキャベツの韓国風煮 【PLAN 2　油大さじ３で揚げ焼きおかず】 大きく揚げる鶏のから揚げ／サラダ油淋鶏／台湾風から揚げ／バジルチーズチキンカツししゃものフライ／ささ身と豆苗のチーズ春巻き／あじとなすの南蛮漬け 【PLAN 3　野菜ひとつで小さなフライパンおかず】 小松菜のおひたし／小松菜としらすのレモン風味／小松菜のバターポン酢がけ／ブロッコリーのチーズがけ／タルタルブロッコリー／ブロッコリーのチーズディップ／にんじんのごまナムル／にんじんのたらこバターあえ／キャベツのピリ辛ごまだれ／もやしのキムチのせ／ピーマンとツナの塩昆布あえ／きのこのレモンマリネ／ポテトとハムのオープンオムレツ／イタリアンお焼き／豚肉のお好み焼き 【こんなメニューも作れます！】 大きな豆腐つくね／大きなシュウマイ／えびシュウマイ／キムチコーンシュウマイ／グラタン ※本書は、2020年に刊行された『おとな世代は「レンジ」を味方に！』『おとな世代は「小さめフライパン」で楽々ヘルシー！』より、記事を抜粋し、加筆・修正したものです。 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

大人世代に必要な栄養を、無理なくおいしく。 50歳過ぎたら意識したいのは「無理なくやせる」「健康を保つ」そして「がんばりすぎない」食事。効率よく栄養がとれて、適量。しかも簡単でおいしい。健やかな人生を送るための「賢く食べる」習慣が身につく一冊です。 《コンテンツの紹介》 【大人の献立、考えました】 MENU 1 〈隠れ栄養失調〉が太るもと きれいにヤセる黄金バランス献立 あじの梅煮献立／海鮮ちらしずし献立／肉豆腐献立／　ほか MENU 2 カロリーダウンしても満足感あり！定番おかずの大人献立 食物繊維たっぷりのハンバーグ献立／あじの片面フライ献立／揚げない麻婆なす献立／ルウを使わないビーフカレー献立　ほか MENU 3 段取り上手 近藤幸子さんのがんばらない献立ルール 甘辛牛丼献立／包まないのっけオムライス献立　ほか MENU 4 栄養士が直伝！〈糖質オフ〉と〈減塩〉がかなうドリーム献立 チキン南蛮献立／チャンプルー献立　ほか MENU 5 帰ってからすぐできる！材料４つで作れるお助け献立 焼きシュウマイ献立／鶏もも肉の梅レンジ照り焼き献立　ほか 【がんばらない野菜の食べ方、考え方】 PLAN 1 組み合わせ方で栄養が変わる！野菜２つで作る最強サラダ にんじんと水菜の豚しゃぶサラダ／ブロッコリーとまいたけの中華風サラダ／かぼちゃと牛肉のホットサラダ　ほか PLAN 2 １種類を短時間調理で野菜ひとつのオイル蒸し キャベツのオイル蒸し／新玉ねぎのおかかオイル蒸し　ほか PLAN 3 忙しい日も野菜がとれる！冷凍ベジストックでラク早ごはん きのこクリームソースのポークソテー／キャベツと鶏肉のトマト煮／アボカドときのこのマヨグラタン　ほか PLAN 4 大満足のボリューム感！３００カロリー以下の驚き野菜おかず ズッキーニのメンチカツ／なすステーキのミートソースがけ／豚巻き大根の照り焼きステーキ　ほか PLAN 5 具だくさんだからメインにも野菜スープはおかずです アボカドと豆腐のクリーミースープ／パプリカのバスク風スープ　ほか ※本書は、2018年に刊行された『大人の献立、考えました』、および2019年に刊行された『がんばらない野菜の食べ方、考えました』より、記事を抜粋し、加筆・修正したものです。 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

美味しさと美しさを兼ね備えた、1年を通じて楽しめるお菓子のレシピ集 「ガトー・インビジブル」とは、フランス語で「見えないケーキ」という意味。たっぷりの果物や野菜のスライスが、なめらかな生地と一体化して、混然一体の美味しさになるのがこの名前の由来です。 何といっても、スライスが層になって現れる断面の美しさに感動! りんごやじゃがいもを初め、身近な素材で作れる親しみやすさも魅力です。果物や野菜、生地の味付けを変えることで、驚くほどバリエーションが広がります。 《コンテンツの紹介》 Chapitre 1【甘いガトー・インビジブル】 りんごのガトー・インビジブル／りんご×ドライフルーツ／りんご×塩キャラメル／りんご×ブルーベリー／洋梨×チョコ／さつまいも×メープルシロップ／マンゴー×ココナッツ／にんじん×クリームチーズ／バナナ×くるみ／柿×クリームチーズ／さつまいも×あんこ／桃×アーモンド　ほか Chapitre 2【甘くないガトー・インビジブル】 じゃがいものガトー・インビジブル／じゃがいも×ベーコン／じゃがいも×トマト、モッツァレラ／じゃがいも×ブルーチーズ／ズッキーニ×チェダーチーズ／マッシュルーム×ペッパー／なす&パプリカ／長いも×明太子　ほか ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

NHK朝ドラ「ちむどんどん」の料理監修・オカズデザイン（吉岡知子・吉岡秀治）による話題の沖縄料理が1冊に！ 2人は、ドラマでレシピを提案する際にさまざまな資料にあたったり、現地に赴いたりして、沖縄食材の多様性、豊かさなどを実感したそう。この本では、ドラマでは紹介しきれなかったレシピを架空の〈沖縄食堂〉という設定でご紹介。沖縄料理の基本はおさえつつ、軽やかでモダンなレシピは、新鮮な驚きに満ちたものばかり。さらに、沖縄で食材を買うのはここ、と決めているお店や今注目の沖縄漆器作家の工房も訪ねました。今の沖縄の風が感じられる1冊です！ ------------------------------ メニュー 【CHAPTER 1】恵みの食材、豚肉 スーチカー／ゆで塩豚／豚だし汁／クファジューシー／アーサ汁／ラフテー／自家製ラード／フーイリチー／足テビチ／焼きテビチ／ミミガーとゴーヤーのごまあえ／中身汁／アンダンスー 【CHAPTER 2】太陽が育む島野菜 ゴーヤーチャンプルー／ナーベラーンブシー／島野菜のてんぷら／田いもの唐揚げ／シマナーイリチー／島ねぎとにんじんしりしりー／デークニイリチー／パパイヤとレモングラス／フーチバーボロボロジューシー／ソーミンタシヤー 【CHAPTER 3】元気の源、島豆腐 自家製ゆし豆腐／ハンダマのおからあえ／らっきょうチャンプルー／ンジャナの白あえ 【CHAPTER 4】うまみゆたかな海の幸 アーサのゼッポリーネ／白身魚の香味焼き／いかすみ汁 【CHAPTER 5】懐かしくて新しいおやつ サーターアンダギー／紅いもタルト／黒糖バターのクレープ／ジーマミー豆腐／自家製ピーナッツバター／ミントジュレップソーダ 【column】 ・沖縄料理とだし ・本ソーキそば ・個性いろいろ島野菜 ・直売所はパラダイス ・沖縄の木で作る、普段の漆器 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

収納・インテリア・料理・庭仕事・散歩……〈暮らす〉を〈趣味〉に変える 雑誌『オレンジページ』では、長野県在住のエッセイスト・桑原さやかさんと北欧スウェーデン出身の夫・オリバーさんの暮らしぶりを1年に渡りご紹介してきました。2人の暮らしぶりは驚かされることも多いのですが、とても楽しそう！　例えば、築40年の一戸建てを購入し、自分たちが暮らしやすいように住みながら、DIYを。使いにくいと思ったら、ホームセンターで材料を調達して不便なところを解消する。自宅で仕事をしているから、3食自炊だと疲れる。そう思ったら、金曜日はピザの日と決めて、おいしいピザを宅配する。２人とも「これが常識だから」にとらわれず、「自分たちがどう思うのか」「どうしたいか」を重視して暮らしているから、行動に移すのが早く、考え方もシンプル。北欧で暮らして感じたことをヒントにして、今の暮らしに生かしている様子はまねできることがたくさん！　家族が笑顔になれる小さなヒントがぎっしり詰まっています！ ------------------------------ 目次 【はじめに】 北欧に縁のある日本出身の妻、日本が好きな北欧出身の夫。それぞれの選択の先にあった今の暮らし 【第1章】暮らしのルーティン ・朝の小さな決めごとで一日がうまく回りはじめる気がします ・日用品の買い出しの負担を減らすべく、小さな工夫をしています ・がんばりすぎず、〈ラク〉も取り入れ、楽しいごはん時間に 【第2章】北欧を参考にした住まいづくり ・北欧の家の玄関収納は、動線がよくて使いやすいので、日本流とミックスしています ・インテリアでは〈白〉という色のパワーに助けられています ・見せる収納ではなく、すっきりとした隠す収納が北欧流？ ・好きなら、何を飾ってもいい。北欧の家をヒントにした壁使いは日本の家を楽しくしてくれます ・照明とキャンドルは心に落ち着きをくれる存在になっています ・テキスタイルは気軽なのに部屋の印象をがらりと変えてくれます 【第3章】北欧の暮らしから考えたこと ・日常の延長でエコ。北欧での経験を生かしてできることから ・受け身ではなく、能動的に楽しみを探す。北欧に住んでから気持ちが変わりました ・北欧で感じた〈余白〉時間の大切さを意識しながら暮らしています ・北欧でも日本でも、古いものを暮らしに。物に愛着が生まれます ・北欧の人たちのようにもっと外や自然を楽しむと、気軽に非日常感が味わえます ・冬が厳しいからこそ北欧では冬支度を積極的に楽しみます ・北欧と日本の子育て。どっちが正解？ と悩んだけれど、それぞれの考えでいいと気がつきました 桑原さやかさんのエッセイと北欧レポート 【エッセイ】 ・めんどくさいことをあえてする？　ほどほどがちょうどいい、LAGOMという考え方 ・日々バタバタでも、北欧のひとたちが毎日欠かさないこと ・自分で決める、言葉にする。ごきげんをつくるシンプルな方法 【北欧レポート】 ① 古い道具を暮らしに取り入れる ② 外を楽しむ ③ 冬支度 松本のお気に入り ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

いつものメニューがおいしくなる、目からウロコのコツが満載！ 料理をおいしく作るコツには理由があります。「なぜ、こうするとおいしくなるのか」がわかれば、他の料理にも応用がきき、料理の腕が上がるきっかけに。樋口直哉さんが、レシピとともに、コツを理論的、科学的に解説します！ ------------------------------ ・これだけはそろえておきたい 基本の調理道具 ・料理の基本の「き」。「きちんと計量」で料理は格段においしくなる！ ・和の定番メニューのうまみの素。だしをひいてみる 昆布とかつおのだし汁／樋口流万能調味料「そばだし」 ・究極の炊きたてご飯 ・究極のご飯で作る、おにぎり ・おいしいみそ汁は、だし汁なしでも作れます。 玉ねぎとじゃがいものみそ汁／トマトのみそ汁／大根のみそ汁／かちゅー湯 【第1章 まずはここから。卵のシンプルメニュー】 ・黄身とろとろの最高の焼き上がり 目玉焼き ・「湯せん」でチーズのような濃厚味に！ スクランブルドエッグ ・ のっけオムライス ・塩でたんぱく質をゆるめ、ふわふわに プレーンオムレツ ・「片栗粉」でジューシーに仕上げる だし巻き卵 +余裕があったら、もう一品 コールスローサラダ／ほうれん草のおひたし 【第2章 人気のメニューを厳選！ 定番パスタをマスター】 ・パスタをゆでる湯は少なめでOK！ ぺペロンチーノ ・麺は冷蔵庫で冷やす！ スパゲティナポリタン ・生クリームは不要 カルボナーラ ・オイルでトマトを揚げる!? トマトソースパスタ ...etc ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

身近な材料で気軽に作れる、シンプルおやつレシピ。 人気焼き菓子店オーナーのいがらしろみさんに、ふだん作っているおやつレシピを教わりました。フライパンで手軽にできるパンケーキやドーナツ、お店で人気のスコーン、さらにはろみさんのスペシャリテ・季節のジャムなど、おうちで作りたくなるお菓子が満載の一冊です。 ------------------------------ <目次> ・romi-unieのこと ・この本のお菓子のこと 【PART 1】気ままなおやつ ふわふわしっとりパンケーキ／マドレーヌ／バターシュガークレープ／マーマレード＆バターのパンプディング／ひと口ドーナツ／りんごとチーズクリームのパイ／チョコバナナのカップケーキ／ヴィクトリアパンケーキ 〈おうちで楽しむ とっておきドリンク〉 ショコラ・ショー／ヴァン・ショー／自家製ジンジャーエール／手作りメロンソーダ わたしのスペシャリテ　季節のジャム いちごジャム／いちごとバナナのジャム／バナナとオレンジのジャム／キウィとマンゴーのジャム／パイナップルとマンゴーのジャム／いちじくとりんごのジャム／かぼちゃとさつまいものメープルスプレッド／レモンマーマレード／チョコレートとピーナッツのスプレッド 【PART 2】うちの焼き菓子 マーブルパウンドケーキ／くるみとレーズンのスコーン／ホワイトチョコと紅茶のサブレ／サブレ ヴィエノワ／ガトーショコラ／ブラウニー ホワイトチョコがけ 【PART 3】かんたんデザート パンナコッタ いちごソースがけ／ポ・ドゥ・クレーム／コーヒーゼリー 練乳クリーム／レアチーズケーキ／はちみつレモンゼリー／フルーツポンチのゼリー ・材料のこと ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

手をかけずシンプルに、旬の野菜料理を楽しむ。 料理家・飛田和緒さんがたどりついた、本当においしく、ずっと作り続けたい野菜レシピ集。余計なことはしない、ちょっとしたひと工夫だけで、野菜の魅力を引き出す知恵が詰まっています。忙しい毎日の中でも「これなら作ってみたい」と思える、シンプルで肩ひじ張らないレシピばかりです。 ◆第1章 私が好きな野菜の食べ方／一年じゅう 鍋が好き／野菜を食べるご飯／揚げものが得意です／蒸し料理こそ、野菜の見方 ◆第2章 旬を味わう シンプルな野菜料理　【春】春キャベツ／新じゃが／菜の花／たけのこ ほか／春の常備菜 【夏】トマト／なす／ピーマン／とうもろこし／ゴーヤー ほか／夏の常備菜 【秋】れんこん／きのこ／里いも／栗 ほか／秋の常備菜 【冬】大根／白菜／ほうれん草・小松菜／ブロッコリー ほか／冬の常備菜 ◆第3章 野菜＋常備食材で手軽においしく／＋卵で／＋ベーコン・コンビーフで／＋ちりめんじゃこ・しらすで／＋梅干しで／＋かまぼこ・ちくわで ◆わが家の水だし ◆お気に入りの調味料 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

知っているようで知らない　和食の基本がいっぱい ご飯の炊き方、だしの取り方から、魚料理、煮物、揚げ物まで、おうちで和食を作るエッセンスが凝縮された1冊です ----------------------- 目次 野﨑洋光さんにきく「大人ならではの和食とは？」 さばの塩焼き／大根とわかめのみそ汁 ◎野﨑流　米の炊き方　豚肉とごぼうの淡煮鍋 粋に味わう魚料理 ◎仕上がりに差がつく魚料理のポイント ぶりかまの塩焼き／生鮭の幽庵焼き／鯛のあら炊き　ほか プロに習うだし汁３種 昆布だし／煮干しだし／キャベツと油揚げのみそ汁　ほか 昔ながらのお総菜をもう一度 肉じゃが／煮豆／里いもの煮ころがし／里いもの含め煮／茶碗蒸し　ほか 和の料理用語は美しい 【模】手綱こんにゃく／きぬかつぎ／きぬた巻き／茶せん／ふくさ 【人、地】吉野／有馬／土佐／松花堂／利久 【季】「春」桜めし／菜種　「夏」みどり酢／ずんだ　「秋」吹き寄せ／もみじおろし　「冬」霜／みぞれ　ほか 京都に学ぶ素材の始末 大根葉とひき肉の炒め煮／にんじんの皮のきんぴら／かぶとじゃこの煮びたし風　ほか すり鉢事始め ◎すり鉢の基本をおさらい ◎まずは、ごまをすってみる ほうれん草のごまあえ／蒸しなすのごま酢あえ　ほか 週末楽しむ手しごと ◎割り干し大根を作る 大根の甘酢漬け／大根と干しえびの中華炒め／大根と塩鮭の具だくさん汁　ほか ◎きのこのびん詰を作る 昆布蒸し温やっこ／きのこの炊き込みご飯／大根と油揚げのきのこサラダ　ほか 素材の旬ごよみ 一月（餅、かぶ）七草がゆ 二月（こうじ）甘酒 三月（ふきのとう）ふきのとうのさくさく天ぷら 四月（新しょうが）新しょうがの甘酢漬け 五月（そら豆）そら豆のじか煮 六月（梅、みょうが）甘酢みょうが　ほか ※電子版には52～59頁の「きのこをシンプルに味わう」の掲載はございません。※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選 日々ごはんを作る人の悩んでいること、求めていること、に寄り添ってきた小林まさみさん。信頼できるレシピの数々を、義父でアシスタントのまさるさんとの家事シェア話を交えてお届けします。楽しくて便利な一冊です。 ------------------------------ CONTENTS 【CHAPTER 1】「味が決まらない」を解決するには (1)基本調味料の黄金比を覚えて 〈しょうゆ〉鶏肉となすの照り照り炒め　ほか 〈みそ〉和風みそハンバーグ　ほか 〈パパッと合わせるだけ！〉たれ＆ドレコレクション (2)保存できる「熟成しょうゆだれ」があれば 〈ソースとして〉カリカリチキンステーキ 〈下味に〉鶏胸肉のジューシーから揚げ　ほか 〈仕上げにからめて〉ごましそ照り焼きつくね 〈ドレッシングに〉豚しゃぶサラダ 【CHAPTER 2】忙しい人に、無理なく野菜を (1)ひと皿ごはんでも野菜はとれる ビビンバ風そぼろ丼／野菜多めの簡単ナポリタン　ほか 野菜たっぷり「焼きそば＆焼きうどん」 (2)作り置き野菜があれば安心 いつも頼れる「ゆで野菜ストック」 おべんとう作りを助ける！ 「赤と緑のプチ副菜」 カラフル野菜がどっさり！ 「お総菜風ラタトゥイユ」 いちばんシンプルな「キャロット・ラペ」 【CHAPTER 3】電子レンジの可能性はもっと広がる ◎重ねて蒸すだけでメインおかずに こっくり筑前煮／青菜のレンチンあえもの　ほか 〈副菜＆おつまみに〉ブロッコリーと油揚げのだしびたし　ほか 〈だしいらずの汁ものに〉即席汁もの　ほか おかかご飯コレクション 【CHAPTER 4】すきま時間の「仕込み」に救われる ◎冷蔵庫から出して焼くだけ 厚切り豚のみそ漬け焼き／混ぜるだけ、あえるだけ、副菜　ほか 【CHAPTER 5】節約食材もおいしく・楽しく (1)豆腐×ひき肉であえての洋食に チーズin豆腐ハンバーグ　ほか (2)胸肉は究極しっとり蒸し鶏で しっとり蒸し鶏／蒸し鶏の梅だれあえ　ほか (3)豆苗は強い味方 豆苗ときのこのバターしょうゆ炒め　ほか (4)「かにかま」をもっとメインに かにかまクリームグラタン　ほか ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

★良薬口にうまし！　老けない、寝込まない、太らない「野菜はくすり」★ 100歳まで元気に長生きするためにはどうすればいいのか。答えは簡単。「毎日ちょっとずつでもいいから野菜を食べる」まずはここからです。どんな野菜をどんなふうにして食べると「からだに効く」のか、詳しく、分かりやすく解説した保存版の一冊です。毎日食べたい、野菜のおくすりレシピ付。 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

子どもって野菜が嫌い。どうやったら好きになってもらえるか、食の出版社「オレンジページ」が真剣に考えました。親子アンケートをとり、子どもがとくに苦手な野菜をかわいいキャラクターに変身。ビタミンCを「お肌がつるつるになるパワー」にするなど、野菜の栄養をそのキャラが持つパワーとして、楽しく紹介しています。さらに、味や食感など、その野菜を嫌うポイントを解消する食べ方も解説。巻末には保護者向けページとして『子どもと野菜をなかよくする方法』も収録しています。親子で一緒に楽しく学んで、野菜をもっと好きになってくださいね。 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真は電子版に掲載しない場合があります。

料理研究家・藤井恵さんが実際に家で作っている料理をていねいに紹介する大人気レシピ集が電子版になりました！ ちょっと手間や時間をかけるだけで、家庭料理はぐんと見違える! 「うちの定番」「魚のおろし方」「居酒屋の味」など、一生もののレシピばかりです。 ------------------------------ CONTENTS 【時間や手間をかけるおいしさがあります】 ポトフー／クリームシチュー／ウーロン茶のさっぱり煮豚／トマトソースのパスタ／トマトソースのグラタン／豆腐ハンバーグ きのこあんかけ／豆腐ティラミス／太巻き／ちらしずし　ほか 【まだまだあります、うちの定番】 豚肉とキャベツのみそ炒め／大きなシュウマイ／グリーンピースご飯／いわしのつみれ汁／豆腐の銀あんかけ／松前おこわ／ガトーショコラ／シフォンケーキ／揚げだんごの甘酢あんかけ／ふわふわ卵サンド／昆布としいたけのつくだ煮／かきたまうどん　ほか 【今あらためて、魚のおろし方を勉強中】 あじの刺し身盛り／さんが焼き／鯛しゃぶ／鯛茶／潮汁／あら炊き　ほか 【キッチンでは、好きなものに囲まれていたい】 心地よいキッチンシューズ／癒やされる花の香り　ほか 【居酒屋が好き。気に入ったらすぐに再現します】 手作り厚揚げ／しめさば／味つけ卵／湯豆腐／あさりの酒蒸し／焼きなすと焼き万願寺唐辛子／納豆キムチオムレツ／おろしじゃこ酢／梅わかめおろし／ほうれん草とわかめの煮びたし／春菊ナムル／にらと水菜のおひたし　ほか 【コラム】 「プライベートキッチンはこんなふう。」 「みそ汁はいりこ派です。」 「うちの茶碗蒸しといえば、これ。」 「私を助けてくれる小さなこと。」 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

料理研究家・藤井恵さんが本当に自分が作りたい料理、家族に作ってきた料理をていねいに紹介した大人気のレシピ集が電子版になりました！ ------------------------------ CONTENTS 【何度も繰り返し作ってきた、うちの定番】 豚肉とキャベツのもつ鍋風鍋／ごまみそもやし鍋／ガーリックステーキ／照り照り肉じゃが／ちくわのゆかり揚げ／キーマカレー／ほうれん草のおひたし／焼き餃子／おはぎ／粒あん／ふっくらから揚げ／ざくざくから揚げ　ほか 【結局喜ばれるのは基本料理です】 ミートソース／ラザニア／きんめの煮つけ／牛丼／親子丼／ハンバーグ／こくのある麻婆豆腐／五目炊き込みご飯／あおさと麩の和風グラタン　ほか 【韓国、フランス、そして広島の味】 「韓国の味」キンパ／ポッサム／サムゲタン　ほか 「フランスの味」ハムとチーズのガレット／キャロットラペ　ほか 「広島の味」白い豚汁／蒸しがき　ほか 【今は健康が最優先になりました】 「海草」わかめしゃぶしゃぶ／海草うどん　ほか 「豆」ひたし豆／ガルバンゾーのミネストローネ　ほか 「青魚」いわしの梅煮　ほか 「ごま」ブロッコリーのごまみそあえ　ほか 「ひじき」ひじきのふりかけ　ほか 「雑穀」キヌアと野菜のサラダ　ほか 「おから」おからのコロッケ　ほか 【私の中のロングセラー】 「つや姫」米のとぎ方／炊き方 「マヨネーズ」ふわふわホットケーキ／パラパラ炒飯 「エプロン」 「水」だし汁のとり方 【やっと力を抜けるようになったおもてなし料理】 ローストビーフ／ジグザグチップス／焼きプリン／たけのこの牛肉巻きフライ／さわらのみそヨーグルト漬け／たけのこご飯／豚の塩角煮／まるごと野菜のロースト／鶏のかも鍋風　ほか 【コラム】 「うちのお弁当には、甘い卵焼きが欠かせません。」 「白あえが上手にできたら自慢。具を替えては、一年じゅう作ります。」 「最近の朝食はこんなふう。一日の始まりに、健康食材をたっぷりと。」 「いわば私の基地。すべてがここから生まれます。」 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

料理初心者でも始められる、ゆるゆる弁当～。 おかず一品でも見栄えばっちりな「のっけ丼」や、具だくさん「一品麺弁」。作るのがしんどくない「作りおき」など、毎日無理なく続けられるお弁当をご提案！レシピは、見たまま作れば失敗知らず♪な写真つき。 《コンテンツの紹介》 【Part1】おかず1品で充分な「のっけ弁」 炒めのっけ弁／焼きのっけ弁／煮てのっけ弁／冷凍食品アレンジのっけ弁／レンチン to go弁当 【Part2】具だくさんでからまない「一品麺弁」 からみにくさNo.1 ペンネ弁／アイディアひかる☆ 焼きそば弁／コスパ最強！ 冷凍うどん弁 【Part3】「作りおき」があれば、2品弁だって夢じゃない 彩り良好 カラフル副菜／皮むかない! じゃが副菜／ダイエットの友 ヘルシー系副菜／意外に簡単 乾物de副菜／魅惑の常備菜 味たま 【弁当まわりの家庭科 NOW】 弁当作りに必要な道具のこと／使いやすい弁当箱の選び方／弁当をいたませないコツ／　意外に簡単 乾物de副菜／弁当箱の洗い方と保存容器のトリセツ／ご飯の炊き方と冷凍のしかた ほか 【Part4】帰りは手ぶらの「消える弁当」 混ぜ混ぜおにぎり／おにサン／変わりサンド／ホットサンド／ロールパンドッグ 【Part5】今日の晩ごはんと、みらいの弁当 ひと口つくね⇒つくね弁／牛肉と玉ねぎのすき煮⇒すき煮弁／蒸し鶏のごまみそバンバンジー⇒バンバンジー弁／くしゃっとやわらから揚げ⇒から揚げ弁／豚肉と野菜の重ね蒸し⇒肉野菜蒸し弁／オクラの肉巻き⇒肉巻き弁 【ゆるコラム】 納豆が主役のセットアップ弁当／自家製カップ春雨ヌードル／卵たった1個でできちゃう卵焼き／自分で作る「デスクおやつ」　ほか 【MEMO】 どこまで食べられるの／どうやって切るの／下ごしらえどうするの／野菜くさらせるのそろそろ卒業したい事典　ほか ※本書は2017年刊行の『ゆる自炊弁当BOOK』（小社）の内容を一部改訂し、『オレンジページ』で人気の高かった記事を含めて再編集したものです。 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

体や心の不調、「しょうが」が解決します！ 代謝・免疫力UP、安眠・ダイエット効果、冷え性や肩こり・気分の落ち込みを改善するなど、体と心にうれしい効果ばかりのしょうが。使えるレシピを厳選して５０品掲載。新しい健康習慣として、しょうがを始めませんか。 《コンテンツの紹介》 【しょうがってすごい】 しょうがのこと／しょうがの種類／しょうがの効能／しょうがの選び方／しょうがの切り方／しょうがの加熱と乾燥　ほか 【しょうがレシピ】 【1】ジャム・シロップ しょうがシロップ／特製しょうがジャム／アップルしょうがジャム 【2】作りおき 新しょうがの甘酢漬け／しょうがのとろとろそぼろあん／しょうがのつくだ煮／はちみつしょうがみそ／しょうが酢オイル／おかかしょうがだれ／梅しょうがドレッシング　ほか 【3】おかず ジンジャーポークソテー／チーズinしょうがバーグ／しょうがチーズ棒餃子／しょうがシュウマイ／しょうがたっぷり青椒肉絲／しょうが肉じゃが／しょうがとかぼちゃの肉巻き／しょうがのチーズinつくね／厚切り豚のケチャップしょうが焼き　ほか 【4】ご飯もの しょうがとしめじの炊き込みご飯／しょうが納豆炒飯／しょうが焼きのっけ豆腐めし／なすと牛肉のしぐれ煮／甘酢しょうがと焼き鮭の混ぜずし／甘酢しょうがとしめさばの蒸しずし　ほか 【5】副菜・スープ なすのしょうが焼き／豆腐のしょうが焼き／さば缶のマヨしょうが焼き／かぼちゃのはちみつしょうがあえ／ブロッコリーのしょうがナムル／トマトのしょうがあえ／ねぎと鶏肉のサムゲタン風スープ／しょうがとれんこんのすり流しスープ　ほか ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

「またあれ作って」と家族から言われる、〈わが家の定番〉がきっとみつかる！ 12人の人気料理研究家がずっと家族に作り続けている「定番料理」を惜しげもなく教えてくれました。家族に「またあれ作って！」とリクエストを受ける自慢のレシピがずらり。後半では、プロのシェフ５人が洋食・和食・中華のおいしくなるコツを詳細な写真とともにレクチャーしてくれます。日々の食事づくりがもっとラクに、楽しく、食卓が豊かになる1冊です。 《コンテンツの紹介》 タサン志麻さんの「フランス式手抜きごはん」 チキンと野菜のオーブン焼き／ポークステーキ／鮭と野菜の重ね蒸し／ハヤシソース 　ほか 第1章／季節ごとに食べたい「旬の定番」 【冬】人が集う日のごはん／小堀紀代美さん、川津幸子さん こぼちゃん鍋／スパイスしゃぶしゃぶ鍋／香港風チャーシュウ／えび入りシュウマイ　ほか 【春】大人のための春野菜レシピ／大庭英子さん、渡辺麻紀さん たけのこちらし／うどの天ぷら／プランタニエール／リージ・エ・ビージ（米と豆のスープ）　ほか 【夏】私の好きななす料理／ワタナベ マキさん、コウ静子さん 揚げなすのじゃこがらめ／揚げなすの梅びたし／韓国風焼きなす／なすのイタリアンマリネ　ほか 【秋】作るのも食べるのも楽しいメニュー／坂田阿希子さん、堤人美さん 焼きさんまとしょうがの炊き込みご飯／チキンマカロニグラタン／わが家のいなりずし／白いんげん豆と豚肉の洋風煮　ほか 第2章／日々のごはんが楽になる「賢い定番」 かにかま中華スープ／ミニトマトとレタスのジンジャースープ／豆苗と桜えびの中華スープ　ほか 藤井恵さんの「下味冷凍肉」で野菜がとれる作り置き なすとひき肉のココナッツミルクカレー／なすと牛肉のプルコギ風炒め／ゴーヤーと鶏肉のチャンプルー　ほか 上田淳子さんの「簡単仕込み」で帰ったらすぐごはん！ 牛肉のプルコギ風／鶏肉のカシューナッツ炒め／手羽元の柔らかカレー煮　ほか 藤野嘉子さんの翌日もおいしい和のおそうざい 豚肉と車麩の含め煮／手羽元とれんこんの照り煮／豚バラとしらたきの南蛮炒め　ほか 第3章／プロのワザで「定番料理をもっとおいしく」 Lesson 1 鶏肉を焼く／谷 昇シェフ Lesson 2 豚肉を焼く／荻野伸也シェフ Lesson 3 すり鉢を使いこなす／高井英克さん Lesson 4 せいろを使いこなす／吉田勝彦シェフ Lesson 5 あじをおろす／川久保賢志さん ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

この１冊で「もう１品」にもう悩まない！ 素材ごとに調べることができる副菜レシピ全250品。どれも10分以内に作れる簡単レシピばかりです！おかずにぴったりの一皿がきっと見つかります。 野菜だけでなく、たんぱく質もとれるメニューもありますよ。 《コンテンツの紹介》 【第1章】冷蔵庫に何がある? 野菜別10分副菜 アボカド/エリンギ/かぼちゃ/キャベツ/きゅうり/小松菜/ごぼう/ゴーヤー/しめじ/じゃがいも/大根/玉ねぎ/青梗菜/トマト/長いも/なす/にんじん/白菜/ブロッコリー/ほうれん草/水菜/もやし/れんこん 【第2章】豆腐、豆腐製品で、10分副菜 冷ややっこ/豆腐あえ/あったか豆腐/厚揚げ/油揚げ 【第3章】卵で10分副菜 ふんわり卵/ゆで卵 【第4章】あとはスープさえあれば 和風スープ/洋風スープ/中華風スープ 【Columun】すぐ調理にかかれる野菜ストックのススメ 4つの漬け汁で残り野菜のちょこっと漬け／くず野菜をフル活用! 野菜だし／もどしておけばすぐ使える! 乾物ストックで10分副菜／副菜に、おべんとうに大活躍! 味つけ卵で常備菜 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

薬膳的いたわりごはんでプチ不調を改善！ 冷え、疲れ、便秘、イライラなどのプチ不調に悩む人、美肌・ダイエットをかなえたい女性たちにおくる、1・２ステップの簡単レシピ。薬膳とはいえ特別な材料は使わず、身近な食材だけだから、気負わず今日から始められます。 《コンテンツの紹介》 はじめに 薬膳の「いたわりごはん」が体を変えるワケ 「いたわりごはん」の買い物メモつきお品書き PART1 プチ不調に効くいたわりごはん 1 私、とにかく冷えてます。 2 最近、なんだか疲れが取れません（涙）。 3 ええ、長いんです　便秘歴。 4 最近、ちょっと太ったかも。 5 なんとかしたい―― 風邪。 6 今、私に足りないのはすっぴん力。 7 婦人科トラブル＆ホルモンバランス。 《掲載レシピ》 シンプルサムゲタン／レンチン蒸し鶏のねぎだれがけ／MIX豆キーマカレー／万能はちみつナッツ／りんごとバナナのスムージー／大根のシンプルデトックスがゆ／さつまいもと昆布のしょうが煮／温豆腐のかにあんかけ／しょうがスープご飯／さばのトマト煮　ほか PART2 体質チェック＆プチ養生法 あなたの体質はどのタイプ？ ぐったりさん・気虚 | クラクラさん・血虚 | パサパサさん・陰虚 イライラさん・気滞 | ドロドロさん・淤血 《掲載レシピ》 ピリ辛しょうがふりかけ／黒ゴマチーズDIP／ホットハニーミルク／皮つき長いものソテー／ほうれん草とにんじんのごまあえ／ねぎのホットサラダ／スライスオニオンのおかかあえ　ほか ※本書は『毎日忙しい、あなたのプチ不調に いたわりごはん。』の内容を一部改訂し、書籍化したものです。 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

時間差やお留守番の晩ごはん作りを支えます 忙しい中で、出来立ての食事を毎晩用意するのは難しいこと。この本では「温めなおしでも確実においしい」レシピを届けるため、作り方や保存・再加熱の方法に工夫をこらしました。お留守番のごはんにも役立つ一冊です。 ●本書は2015年発行の『家族のための　お留守番ごはん』（オレンジページ）の内容を一部改訂し、書籍化したものです。 ------------------------------ CONTENTS 【Part.1】前日の夜に作る主役級煮もの ◎ご飯にかけてもおいしい 洋風煮もの チキンラタトゥイユ／肉だんごとかぶのクリーム煮／根菜と豚肉のカレー／ロール白菜のスープ煮／まいたけ入りハヤシライス／かぼちゃ入りチキンのチーズクリーム煮／豚肉とキャベツの塩バター煮込み ◎ほっとなごむ 和のボリューム煮もの そぼろ肉じゃが／鶏おでん／豚肉入りきんぴら／牛肉と厚揚げのすき煮 ◎食欲をそそる 中華＆韓国風煮もの 鶏肉のチリソース煮／簡単ルーロウ飯／肉だんごと白菜の煮もの／たらと豆腐のチゲ 【Part.2】当日の朝に作るこんがりおかず ブロッコリー入りえびマカロニグラタン／マッシュかぼちゃとひき肉のグラタン／鮭のパセリパン粉焼き／チキンライスのドリア／めかじきとアスパラのマスタードしょうゆ焼き／照り焼きチキンとポテトの和風グラタン／さわらとキャベツのごまマヨ焼き／バターしょうゆご飯のトマトドリア 【Part.3】週末に作って安心　自家製冷凍食品 ひよこ豆入りキーマカレー／洋食屋さん風煮込みハンバーグ／きのこたっぷりミートソース／牛丼の素／豚肉のロール照り焼き／あんかけ焼きそばの素／大豆入り豚の角煮／トマトとチキンのピラフ／めかじきの甘辛しょうが煮／炊き込みビビンバ／ビーフシチュー 〈Column〉 ・朝パパッとできる サラダ＆あえもの ・メインに添えたい スープ＆汁もの ・マグで作る注ぐだけスープ ・いそがしい日に便利なストック野菜コレクション 冷蔵編【ゆで野菜／塩もみ野菜／ミックス野菜】／冷凍編【ペースト野菜／香味野菜／カット野菜】 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

人気の秘密と魅力にせまる、充実のベスト集 シンプルで作りやすい料理が幅広い層から支持される飛田和緒さん。簡単なのに印象に残るおいしさのレシピの数々を、飛田さんの暮らし方や愛用の道具とともにお届けします。繰り返し作りたくなる名作ぞろいの一冊です。 ------------------------------ 【CHAPTER 1】野菜１つあれば、なんとかなる ◎少ない材料で、賢く、おいしく キャベツ／にんじん／玉ねぎ／れんこん／じゃがいも／ズッキーニ／トマト／なす ・まだまだあります、飛田さんの「野菜1つ」で小さなおかず ・白菜・大根は〈塩もみ〉で 【CHAPTER 2】メインのおかずも、がんばりすぎない 1主材料２つで決める、ふだんのおかず 2人が来る日は、ドーンとオーブン料理がラク ・野菜がおいしくなる！　飛田さん流・オーブンの使い方 【CHAPTER 3】常備菜は、同じものをくり返し作る ◎冷蔵庫にあると安心、おべんとうにも活躍 ・大根は〈だしびたし〉ストックにすると、便利 ・〈にんにくじょうゆ〉が、味つけを助けてくれる ・〈ごぼう〉〈れんこん〉こそ、常備菜向き ・いつも頼れる〈きのこペースト〉 ・飛田家の〈ポテトサラダ〉 【CHAPTER 4】魚料理はむずかしくない ◎まずは切り身と刺し身から 【CHAPTER 5】炊き込みご飯で旬を楽しむ ◎めぐる季節をお米とともに味わって 春・豆ご飯／夏・たこめし／秋・栗ご飯／冬・牛ごぼうご飯 【column】 ・飛田さんと野菜の話 ・飛田さんの調理を快適にする道具 ・飛田さんとおべんとう＆車内朝飯の話 ・飛田さんの汁活Special　毎日食べたい、郷土汁 ・飛田さんとしらすの話 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

人気の秘密と魅力にせまる、充実のベスト集 料理研究家で管理栄養士の藤井恵さん。「からだにいい」と「おいしい」を両立させる確かなレシピが、幅広い世代に支持されています。同時に健康的な美しさやセンスの良さも憧れの的。そんな藤井さんの魅力を、傑作レシピとともに１冊にまとめた保存版です。 ------------------------------ 【CHAPTER 1】ひと皿で効率よく栄養をとる ①おかずサラダがあれば安心 ②鍋ものは一年じゅう味方です 【CHAPTER 2】低脂肪な肉こそ おいしく調理が大切 ◎しっとり＆香りよく、がポイント 鶏胸肉／鶏ささ身／鶏ひき肉 ・保水効果でしっとり！　藤井流サラダチキン　 豚もも肉／牛赤身肉 ・まいたけの力で、柔らかく！　藤井流赤身肉のステーキ 【CHAPTER 3】推しの腸活食材ですべてがうまくいく ◎食物繊維と発酵食品が決め手 納豆／わかめ／切り干し大根／ヨーグルト 【CHAPTER 4】からだをいたわるメニューも身につけておく ◎炭水化物中心の温かいものを ・風邪や不調を予防したいときに ・食欲がないときや発熱したときに ・少しスタミナをつけ元気になりたいときに 【CHAPTER 5】呑むのが好き。だからおつまみは健康的に ◎どんなお酒にも合う、万能おつまみ ・野菜１つでシンプルに ・藤井さんの十八番 野菜のガレット＆チヂミ ・糖化を防ぐ「老けない」おつまみ 【column】 ・藤井さんの朝時間／藤井さんの夜時間 ・藤井さんのおいしい常備品 ・藤井さんと韓国料理の話 ・藤井さんの元気のもとSpecial　おいしいお酢習慣のすすめ ・藤井さんと長野の話 ・藤井さんとお酒の話 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

人気の秘密と魅力にせまる、充実の傑作レシピ集 雑誌や料理書、テレビのほかSNSでも人気のワタナベマキさん。幅広い世代から支持される料理は、センスのよさと忙しい人に寄り添う確実さを兼ね備えています。マキさんのベストレシピとともにその魅力にせまる、保存版の一冊。 ------------------------------ メニュー 【CHAPTER 1】考えない工夫が忙しい日を救う ①「ゆる3日分献立プラン」で、考えない まずはマキ流のちょい仕込み／「ちょい仕込み」を使って。考えない3日分献立／マキ流3日分まとめ買いリスト ②「重ね蒸し」なら、考えない もっと！がんばらない3日分献立／ゆとりが生まれる私のルーティン 【CHAPTER 2】当たり前の調味料こそ味方です ◎みそ・梅干し・めんつゆでレシピが広がる 〈みそ〉パパッと使えるお気に入り。うちのねぎみそ 〈梅干し〉 〈めんつゆ〉自家製濃厚めんつゆ 【CHAPTER 3】作り置きは素材1つがいい ◎季節の味を、おいしく保存して ミニトマトのだしびたし／オクラのピクルス／にらの醤／バター鮭フレーク／なすのオランダ煮／ゴーヤーの梅つくだ煮／油揚げの含め煮／バジルソース 【CHAPTER 4】アジアごはんで自分の〈好き〉も楽しむ ◎マキ流おうちで「アジアごはん」のコツ パッタイ／魯肉飯／ガパオライス／カオマンガイ／2種のたれで楽しむ生春巻き／バターチキンカレー 【CHAPTER 5】手作りするならこのおやつ ◎うちのおやつはこんなふう わらび餅／いちじくのコンポート／かぼちゃのプリン 【column】 ・マキさんとキッチンの話 ・マキさんと道具の話 ・マキさんと冷蔵庫の話 ・マキさんと旅の話 ・マキさんの偏愛食材Special 箱買いトマト７DAYSダイアリー ・マキさんとおやつの話 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

骨密度を高める簡単レシピと1カ月献立 50 代以降、特に女性は骨粗鬆症のリスクが高まるので要注意。本書では、骨を守る栄養素が手軽にとれる簡単おかずや役立つ1カ月献立を紹介。運動・生活アドバイス、骨粗鬆症の基礎知識も解説します。 ------------------------------ 目次 1章　骨粗鬆症の基礎知識 ・骨と全身の健康の関係は? ・骨がもろくなる骨粗鬆症とは? ・骨粗鬆症に注意が必要な人は? ほか 2章　骨を強くする栄養と食材 ・骨を強くする栄養素とは ・骨の土台となる／たんぱく質 ・骨や歯をつくる素材となる／カルシウム ほか 3章　骨を強くするアイディアレシピ ・「ふりかけ」「作りおき」で毎日カルシウム強化 ・手軽な食材を活用　①魚缶（さば缶／いわし缶／鮭缶）　②納豆 ・人気メニューを「骨強化おかずに」 　ひじきとごぼうのつくね／チーズ入りチキンソテー　ほか 4章　骨粗鬆症対策の１カ月献立 ・さば缶と青梗菜のしょうが風味煮もの献立 ・鶏ひき肉と豆腐のふんわりハンバーグ献立 ・ほうれん草と牛肉のしょうゆ炒め献立 ・厚揚げと香味野菜のピリ辛トマト煮献立 ・豚ヒレ肉とブロッコリー、玉ねぎのシチュー献立 ・あじのごままぶし香り揚げ献立 ・豆腐の肉巻き 甘みそがらめ献立 ・鮭缶とブロッコリーのにんにく風味炒め献立 ・豆腐と小松菜、かにかまの卵とじ煮献立 ・いわしのパセリチーズパン粉焼き献立 ・厚揚げと小松菜のにんにく風味炒め献立 ・鮭とほうれん草のコンソメクリーム煮献立 ・かきフライ チーズ風味献立 ・焼き豆腐と豚肉、青梗菜のうま煮献立 ほか 5章　骨を強くする副菜カタログ 青菜／乾物／大豆製品・大豆／汁もの／乾物／魚・魚缶 COLUMN ・骨密度を高める注目成分MBP® ・知っておきたい 年代別カルシウムの大切さ ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

低糖質でもボリュームたっぷりのレシピ集 糖質60g未満の1カ月分献立や血糖値の急上昇を防ぐアイディアおかずをたっぷりご紹介。どれも低糖質でもボリュームたっぷり。身近な材料で作れるので、毎日無理なく続けられます。血糖値改善に役立つ食事のコツや、運動・生活習慣の解説も役立ちます。 ------------------------------ 【1章 血糖値の基礎知識】 ・血糖値とは、何？　高いとなぜいけないの？ ・血糖値はどれくらいが適正？ ・高血糖を放っておくと、どうなるの？ ・血糖値を下げるには、どうすればいいの？　病院での治療法は？ 【2章 血糖値を下げる食事のコツ】 ・主食の量を1～2割減らす ・糖質の少ない食材を活用する ・血糖値の急上昇を防ぐ食材を積極的にとる ・調理の工夫で血糖値の急上昇を抑える ・食べ方の工夫で血糖値を上げにくくする ・糖質の多い食材・少ない食材 ・おなじみ食材の糖質量リスト 【3章 血糖値を下げる 糖質60g未満の1カ月献立】 ・牛肉とピーマンのオイスターソース炒め献立 ・めかじきのタンドリー風献立 ・ヘルシーとんカツ献立 ・ささ身のピザ風献立 ・いわしのソテー まいたけ添え献立 ・牛肉とカリフラワーのゆずこしょう炒め献立 ・ぶりの塩焼き 薬味だれ献立 ・なすのドライカレー献立 ・ししゃものガーリックソテー献立 ・豚肉とみょうがのポン酢炒め献立 ・油揚げの肉詰め焼き献立 ・さばとなすのトマトじょうゆ煮献立 ・豚肉と大根のはりはり鍋献立 ・かつおの韓国風ソテー献立 ・鶏肉とキャベツのピリ辛みそ炒め献立 ・鮭のねぎ塩麹焼き献立 ・豚肉の照り焼き献立 ・豆腐とごぼうの炊き込みご飯献立 ・韓国風 鶏の水炊き献立 ・さわらとねぎのレンジ蒸し献立 ・豚肉ときのこのチーズクリーム煮献立 ・麩チャンプルー献立 ・えびのトマトスープカレー献立 ・鶏手羽元と白菜の塩煮献立 ・厚揚げとブロッコリーの卵炒め献立 ・ぶりのポトフー風献立 ・白菜シュウマイ献立 ・牛肉の薬味おろしあえ献立 ・豆腐と牛肉のしょうが炒め献立 ・鶏ひき肉とブロッコリーのスパゲティ献立 ...etc ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

低脂質でも大満足の1カ月分献立＆おかず コレステロールや中性脂肪値が高いままにしておくとメタボや動脈硬化に！　改善するためには食生活を見直しましょう。本書では、脂質控えめの1カ月分献立や低脂質おかずをたっぷりご紹介。数値改善に役立つ食事のコツや、運動・生活習慣の解説も役立ちます。 ------------------------------ 【1章 コレステロール・中性脂肪の基礎知識】 ・コレステロールや中性脂肪の値が高い「脂質異常症」とはどんな病気？ ・コレステロールや中性脂肪はなぜ増える？ ・脂質異常症を放置すると、どうなるの？ ・脂質異常症はどのように治療するの？ 【2章 コレステロール・中性脂肪を下げる 食事のコツ】 ・基本は、脂質控えめの和定食。適量を守って食べる ・飽和脂肪酸の多い動物性の脂肪を減らす ・コレステロールを含む食品はほどほどに ・野菜や海草、きのこ、大豆などで食物繊維と抗酸化ビタミンをとる ・調理の工夫で脂質を減らす ・おやつやお酒は1日200キロカロリーまで 【3章 コレステロール・中性脂肪を下げる 低脂質１カ月献立】 ・豚ヒレ肉のくわ焼き献立 ・さわらの回鍋肉風献立 ・鶏肉とレタスの湯引き献立 ・めかじきとピーマンのオイスターソース炒め献立 ・豚しゃぶの和風サラダ献立 ・豆腐チャンプルー献立 ・牛すき煮献立 ・あじの彩りマリネ献立 ・蒸し鶏献立 ・ぶりと玉ねぎの甘辛煮献立 ・牛肉とエリンギのエスニック炒め献立 ・いわしのかば焼き献立 ・なすの肉巻き献立 ・あじの薬味マリネ献立 ・鶏肉とセロリのカレー炒め献立 ・厚揚げステーキ献立 ・鮭のソテー アボカドソース献立 ・ハッシュドビーフ献立 ・いわしのつみれ煮献立 ・ささ身フライ献立 ・高野豆腐入りつくね献立 ・さばのピリ辛ねぎだれ献立 ・豚肉とあさりのワイン蒸し献立 ・さばと小松菜のペペロンチーノ献立 ・ピーマンの肉詰め焼き献立 ・さばの野菜あんかけ献立 ・中華風肉じゃが献立 ・豚肉とゴーヤーのそうめん献立 ・厚揚げとひき肉のみそ炒め献立 ・豚肉とかぼちゃの甘辛炒め献立 ...etc ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

「ホットクック」本史上最強のおいしいレシピをお届けします！ テレワーク中に欲しい調理家電として、評判になった自動調理鍋「ホットクック」。この本では、ホットクックユーザーの声をもとに「手間いらず」で「本当においしい」レシピを追求。これまでまったくホットクックを触ったことがなかった料理家が納得いくまで試作を重ねた結果、誰でも失敗することなくおいしく作れるメニューが完成しました。毎日気軽に作って欲しいので、「20分キー」でできるレシピを中心にご紹介。さらに、今人気の発酵＆低温調理キーで作れる、手作り豆腐やヨーグルト、水キムチ、ローストビーフなど憧れメニューも掲載しています。これ1冊あれば、毎日の「何作ろう？」の重圧ともさよならできますよ！ パート１　ホットクックで毎日のおかず 【主菜・メニューキー20分】 【丼もの＆麺・メニューキー20分】 【スープ】 【副菜】 【主菜＆副菜・メニューキー35分】 【主菜・メニューキー1時間以上】 パート２　冷凍ミールキットがあれば 【冷凍ミールキット・メニューキー20分】 【冷凍ミールキット・メニューキー30分】 【冷凍ミールキット・メニューキー45分】 パート３　ホットクックは煮込み上手 パート４　話題の〈発酵・低温調理〉もお手のもの ・あこがれの［発酵・低温調理］もラクラク ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

飯料理のおいしい100レシピ！ どんぶり、おむすび、お茶漬け、かけご飯、炊き込みご飯、おかゆに雑炊と、飯料理をとことん楽しめるレシピを集めました。 朝、昼、晩、そして飲んだ後の夜食に、いろいろなご飯料理を知っていると食べる喜びが倍増しますよ。 ------------------------------ 【目次】 【小どんぶり】 まぐろづけ丼／鶏そぼろ丼／いかキムチ丼／アボカド丼／ツナポテチ丼 明太卵丼／納豆たくあん丼／温たまアンチョビー丼／ハムバターじょうゆ丼／のりバター丼　ほか 【おむすび】 鮭むすび／カリカリ梅むすび／玉露むすび／ねぎみそむすび／磯辺焼きむすび 黒米むすび／アンチョビーむすび／おかかじょうゆ焼きむすび／ごまみそ焼きむすび　ほか 【お茶漬けとかけご飯】 鮭茶漬け／高菜茶漬け／あじ茶漬け／つくだ煮茶漬け／水飯／うな茶／揚げせん茶漬け 鯛茶／キムチかけご飯／豚にらかけご飯／鶏搾菜かけご飯／えびのエスニックかけご飯　ほか 【混ぜご飯とシンプル炊き込みご飯】 焼きたらこの混ぜご飯／あじの干物と梅の混ぜご飯／豚ひき肉の中華風炊き込みご飯／菜めし 焼ききのこの混ぜご飯／野沢菜の混ぜご飯／生ハムとオリーブの混ぜご飯／あさりピラフ　ほか 【おかゆと雑炊】 白がゆ&チャーシュウXO醤あえ／青菜がゆ／鶏がゆ／白身魚の豆乳雑炊 茶がゆ／あおさ雑炊／鶏みそ雑炊／キムチ雑炊／もずく雑炊／トマト雑炊　ほか ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

今夜、食べたい鍋が見つかるレシピ集 準備が簡単ですぐ作れるから、登場回数が多くなる鍋料理。そんな頼りになる鍋料理をもっと楽しむためのレシピを集めました。定番の鶏つくね鍋やおでんから、韓国のチゲやピリ辛鍋、洋風のトマト煮込み、ロールキャベツまで一挙ご紹介。日々の鍋のレパートリーがぐんと広がりますよ。 ちょっと鍋が食べたい時にうれしい小鍋立てのレシピも掲載。一人暮らしの自炊にも役立ちます。 同じ食べるなら、同じ作るなら、もっともっとこだわった鍋を作ってみませんか？ ------------------------------ 【今夜の鍋はこれ】 鶏つくね鍋／うどんすき／鶏の水炊き／石狩鍋／おでん／中華風しゃぶしゃぶ／ごぼうたっぷりすき焼き／たらちり／根菜鍋／肉だんごと白菜の中華鍋／えびだんごのエスニック風鍋／かきの土手鍋／いか豆腐鍋／きのこ鍋／いわしのつみれ鍋／だまっこ鍋／雪見鍋／ほうとう鍋／白菜と豚肉のさっぱり鍋／水菜と餅の鍋／ワンタン鍋／鶏肉とねぎのピリ辛鍋 【小鍋立】 蛤と三つ葉／鯛に豆腐／豚三枚肉とレタス／浅蜊と大根／鶏の小間切れと焼豆腐／小柱豆腐／粕汁仕立て 【野菜たっぷり　うどんとそば】 鍋焼きうどん／卵とじうどん／力うどん／梅うどん／けんちんうどん／鶏そば／かきそば／きざみそば 【ことこと、 洋風煮込み】 ミートボールとかぶのトマト煮込み／鶏肉とほうれん草のカレー煮込み／ひよこ豆入りミネストローネ／ソーセージとカリフラワーのクリームシチュー／かぼちゃと鶏肉のクリーム煮／豚肉のりんご煮／ビーフシチュー／ボルシチ／魚介のトマト煮／ロールキャベツ 【野菜上手のあったか韓国メニュー】 石焼きビビンバ／韓国風すき焼き／かにのチゲ／牛肉と豆もやしのピリ辛鍋／いいだことキムチの炒めもの／チャプチェ／豆腐と鶏ひきの煮込み／牛すじと大根の韓国風煮込み／参鶏湯風／プルコギ風炒めもの ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

知らなかった！　家事でラクする200のコツ 「これ、どうしたらいいんだろう…」　「もうちょっとラクにできないの？」　料理、お掃除、洗濯、衣類のケア、収納と片付け。昨日までのお悩みが、今日からなくなる。そんなアイディアを、一気に集めに集めた、かゆいところに手が届く「なるほど！」な約200のコツ。実践すれば、毎日の家事が10倍ラクになりますよ。 《コンテンツの紹介》 【PART 1】料理の便利ワザ ・料理が手早くできる 物の置き方＆しまい方 ・すぐ使える料理のコツ ・ペーパータオルとポリ袋のすごワザ ・「作りおき」衛生術 【PART 2】お掃除の便利ワザ ・「ついで予防」でカビを生やさない！ ・夏こそおすすめ思い立ったらラクラク☆大そうじ 【PART 3】洗濯＆衣類のケア ・夏物洗いの手引き ・失敗なしのアイロンかけテクニック 【PART 4】収納＆片づけ ・ごちゃごちゃ冷蔵庫をすっきりさせたい！ ・超基本！収納三大ルール １：「面や直線を作る」 ２：「色や素材をそろえる」 ３：「枠を作る」 ・「出しっぱ」がなくなる魔法のしまい方 ・洋服「ゆる捨て」のすすめ ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。 ※本誌は2019年刊行『「いま」知りたいことが全部ある！　みんなの家事 料理、お掃除、洗濯＆衣類ケア、収納＆片づけ250点。』（小社）の内容を一部改訂し、MOOK化したものです。

新生活などをきっかけに自炊を始めたいと思っている人に捧ぐ、気張らずに作れるメニューだらけの料理本。全編プロセスカットつきだから、レシピを読まずに「見て」作ることができます。「料理ってこんなんでできるんだ」って思えるはずですよ。 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

初夏の食材を使って作るおいしい２品献立 旬の素材や食べたい素材からメインのおかずを選べるから、すぐにメニューが決まると、大好評の『オレンジページplus』と『オレンジページvege』がセットになったおトクなレシピブックが登場。メインと副菜の組み合わせる楽しさも２倍！　この１冊あれば、晩ごはん作りがラクになること間違いなし。 《コンテンツの紹介》 【オレンジページplus 5-6月】 【鶏肉＋野菜が主役】 鶏肉といんげんのオイル煮／鶏肉のはちみつみそ焼き／鶏胸肉とエリンギの青じそバター炒め／鶏肉のにんにくペッパーソテー／名古屋風鶏手羽揚げ 【豚肉＋野菜が主役】 豚とトマトのソテーみそマヨソース／豚肉とにんじんのごま炒め／ズッキーニの肉巻き焼き／焼き酢豚／クイック春巻き 【牛肉＋野菜が主役】 牛肉となすのプルコギ風／パプリカ入り肉じゃが／牛肉とズッキーニのチーズ炒め 【ひき肉＋野菜が主役】 キャベツシュウマイ／おろしハンバーグ／ひき肉とポテトのチーズ焼き 【魚介＋野菜が主役】 あじと玉ねぎのポン酢マリネ／めかじきのチリソース／鮭となすのめんつゆ漬けかつおのレアカツ／たこと青梗菜のねぎ塩炒め／まぐろの混ぜずし 【豆腐・厚揚げ＋肉・野菜が主役】 肉みそおかずやっこ／厚揚げとツナ缶のチャンプルー風 【特集】下味冷凍豚こまで時短おかず 豚こまとなすのピリ辛炒め／豚こまとアスパラのチーズ焼き 【オレンジページvege 5-6月】 【スナップえんどうが主役】 スナップえんどうとえびの塩炒め／スナップえんどうと鶏胸肉の中華クリーム煮 【トマト・ミニトマトが主役】 鶏のパリパリ焼きピリ辛トマトだれ／鮭のアクアパッツァ風 【ズッキーニが主役】 ズッキーニと牛肉のガーリックマリネ焼き 【さやいんげんが主役】 いんげんと鶏つくねの煮もの／豚肉のいんげんロールカレークリームソース 【キャベツが主役】 キャベツと豚肉の簡単回鍋肉／キャベツと鶏肉のトマト蒸し煮 【かぼちゃが主役】 かぼちゃとツナのコロッケ／かぼちゃの肉巻き照り焼き 【なすが主役】 なすと豚肉の和風煮／なすと鶏肉のフレッシュトマト煮 【パプリカ・ピーマンが主役】 パプリカと豚こまの酢豚／豚のみそしょうが焼き2色野菜添え 【じゃがいもが主役】 鶏手羽元の肉じゃが／じゃがいもとあさりのトマト煮 【新ごぼうが主役】 新ごぼうと豚こまのカレーライス 【にんじんが主役】 にんじんとさわらの中華風包み蒸し 【豆苗が主役】 豆苗とめかじきの粒マスタード炒め 【レタスが主役】 たっぷりレタスとカリカリ豚のチリソース 【もやし・豆もやしが主役】 もやしと麩のチャンプルー／豆もやしとたこの韓国風炒め 【特集】初夏のベジつまみ グリーンアスパラガスでベジつまみ／ズッキーニでベジつまみ／そら豆でベジつまみ ※本書は『オレンジページplus 5-6月』と『オレンジページvege 5-6月』のデジタル限定の合冊版です。

★★本当に愛されたレシピだけ！の名作・傑作選★★ 創刊40周年のオレンジページが、自信を持って届けるベスト・オブ・ベストレシピ集。 誌面やWEB、SNSでリアルに愛されたレシピを中心に料理家さん、編集者が自信を持っておすすめする一品、創刊時からの食トレンドを振り返る懐かしのメニュー、オレペならではの工夫を凝らした手作りレシピなどの、今までの「おいしい」をぎゅっと凝縮した珠玉のレシピを厳選しました。 《コンテンツの紹介》 【PART.1】みんなが支持したBest of Bestレシピ ★ランキング1位だけ！読者アンケートの人気レシピ ポークソテー／豆腐角煮／卵がごろん！きのこハンバーグ／シンプルトマトパスタ／豚しゃぶの万ねぎおろしだれ／なすメンチ／チキン南蛮風から揚げ／じゃがいもと豚バラのチヂミ／豚こまとにらの平日棒餃子／トマトえびチリ ★ロングヒットのレジェンドが集合 オレンジページnetの人気レシピ 基本のオムライス／絶品ミートソース／お手軽タンドリーチキン／ほうれん草と卵の炒めもの／豚肉とごぼうの甘辛炒め／じゃがいものガレット／ガーリック大根ステーキ／カリカリきゅうり／濃厚かぼちゃプリン／手作りマヨネーズ ★いいね数1万超え！オレペ公式SNSのバズりレシピ キャラメルポップ餅／冷凍いちごシート／フライド大根／バターロールのチーズホットサンド／はんぺんのカリふわ／冷凍できるフルーツ白玉／高野豆腐のカリカリラスク 【PART.2】オレペの「おいしい」を支える料理家さんの名作レシピ ・大庭英子さんのなすレシピ ・小田真規子さんのワザありおかず ・市瀬悦子さんの黄金比率 ・夏梅美智子さんの王道おかず ・武蔵裕子さんの魚焼きグリルレシピ ・藤井恵さんの「梅オイスター」レシピ ・小林まさみさんのもやしレシピ ・重信初江さんのホムパレシピ ・ありがとう、エダモン 【PART.3】Since1985オレペのレシピと振り返る40年 《1985-1989》 柔らかビーフステーキ／超すりたてジェノヴェーゼ／こってり甘辛鶏チャーシュウ 《1990-1999》 ヨーグルトティラミス／パンナコッタいちごソースがけ／抹茶ババロア／とろけるレンジ生チョコ／簡単エッグタルト 《2000-2009》 そばめし／ゴーヤーチャンプルー／えびとパクチーの生春巻き／ビビンバ／にら豚チヂミ 《2010-2019》 食べるにんにくラー油／塩麹／鮭の塩麹焼き／ミニトマトとバジルのケーク・サレ／ごろごろえび＆アボカドサンド／アリゴ 《2020-2025》 ルーロー飯／玉ねぎを炒めないバターチキンカレー／ヤンニョムチキン 【PART.4】編集者が本当に作り続ける傑作レシピ選 ほろほろ黒酢手羽／究極のフライドポテト／トマトチーズカレー／塩豚とねぎの蒸し煮／なすと鶏肉の揚げびたし／甘辛しょうゆチャーシュウ／ざくざく梅トマトだれ 【PART.5】オレペだからこそ！の殿堂入り「手作り」レシピ プレーンカステラ／手打ちうどん／ソーセージ／粗ほぐしツナ／コンビーフ／フライパンナン／生モッツァレラ ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

この先の人生、後悔しない。損をしない。 長い人生を安心して生き抜くために、《人生後半》には様々な手続きと準備が必要。定年、年金、医療、介護、財産整理、相続、葬儀、お墓の手続きと準備についてわかりやすく解説します。別冊付録「人生後半の手続き＆準備ノート」つき。 《コンテンツの紹介》 【Part 1 定年･年金の手続き＆準備】 ・リタイア？ 働く？ 定年後のライフプランを具体的に考える ・定年前後の確認事項は４つ。手続きの流れを知っておく ・再雇用などで給与が下がったら高年齢雇用継続給付がもらえるか確認を ・いったん辞めて求職活動をするなら《基本手当》の申請を忘れない ・退職したら健康保険の加入先が変わる。どこにする？ 手続きはいつまで？ ・まずは年金の《しくみ》と《種類》を知る。自分がもらえるのはどれ？ ・いくらもらえるかは人それぞれ。《ねんきん定期便》などでチェックを ・年金は請求しないともらえない。65歳になると届く請求書をチェック ・受け取る年金を減らさないために今のうちからできる手続きとは？ ・パートナーに先立たれたら年金はどうなる？ ・もらい忘れに注意！ 見落としやすい年金を知っておく 【Part 2 医療･介護の手続き＆準備】 ・年齢とともに医療費はどう変わる？ 必要な手続きは？ ・医療費の自己負担には上限あり。《高額療養費制度》と、その手続きを知る ・加入済みの民間医療保険はすぐに請求できるようにしておく ・かかりつけ医がいないなら早めに見つけておく ・入院対策は、《保証人》の検討と窓口での負担を抑える準備を ・万が一に備えて、自分の意思を伝えるものをつくっておく ・いつか訪れるかもしれない介護生活。今から情報を集め、選択肢を広げておく ・そもそも介護保険ってどんなもの？ 自己負担はどのくらい？ ・介護保険を使うには、役所への要介護認定の申請手続きが必須 ・《ケアマネ》を探し、ケアプランを作成。介護サービス事業者と契約する ・在宅介護は《訪問系》のサービスが中心に。《通所系》《宿泊系》も利用を検討 ・家のリフォームや、福祉用具の利用にも補助が出る。事前の申請が必要 ・高齢者向けの施設は多様化している。まずはそれぞれの特徴を知ろう ・施設選びを失敗しないためには、見学は必須。積極的に足を運ぼう ・介護費用はふくらみがち。自己負担を抑える３つの制度を知っておく ・医療・介護に関する制度の改正最新情報 【Part 3 相続･財産整理の手続き＆準備】 ・親の相続と自分自身の相続。どちらも避けられないので、早めの備えを ・相続は繰り上げ当選式。どこまで及ぶか、相続人を確認しよう ・《財産目録》で財産を洗い出す。相続税についても確認を ・親の財産を子どもが代わりに管理する《家族信託》。どんなときに検討する？ ・おひとりさまや子どもがいない夫婦は《任意後見制度》も選択肢に入れる ・《遺言書》は、亡くなったあとのお金のゆくえを自分の意思で決めるもの ・財産が多いなら《生前贈与》を考えても。非課税制度について知っておくと◎ ・持っている預金口座はすべてチェック。通帳などの所在は明らかにしておく ・不動産の相続はとくにもめやすい。まずは名義を確認することから ・誰も住む予定がない実家は市場価値を確認。今のうちに売却も検討 ・相続に関する制度の改正最新情報 【Part 4 葬儀･お墓の手続き＆準備】 ・安心して今を楽しく過ごすために自分のことを《託す》準備を始めよう ・葬儀の形はさまざま、費用もピンキリ。まずは選択肢と相場を知る ・葬儀を行うのは遺された家族。最低限、交友関係は伝えておく ・《もしも》に備える生前整理は、名義変更などが必要な契約関係を優先 ・生前整理でものを減らし、安全に暮らす＆家族に迷惑をかけない ・自分はどこに入る？ 先祖のお墓も含め、状況を把握する ・継ぐお墓がないなら購入するか、散骨なども視野に入れて考える ・新しく買うなら見学は必須。家族の意見も参考にして決めよう ・必要に応じて《お墓の引っ越し》も検討する 【付録】《人生後半》の手続き＆準備ノート ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

腸内に〈ヤセ菌〉を増やしてやせやすい体に！ 「お正月に食べ過ぎてちょっと体が重い」「今年こそは－3kgを目指したい」そんな人におすすめなのが、腸内環境を整える食生活を2週間続けること。腸を整える食材（納豆、キャベツ、ごぼう、きのこなど）を使ったものにするだけで、腸の環境が変わり、やせやすくなります。作りおきできるものも多く、無理なく続けられのもいい！ 《コンテンツの紹介》 【PART 1】ヤセ菌を増やしておなかやせ ・そもそもヤセ菌って何？ ・ヤセ菌が増える「4大フード」を食べよう！ ・もち麦の食べ方 3つのルール ・ほぼ３割炊きもち麦ご飯を ・朝のもち麦ご飯アレンジ ・作りおきできる「ゆでもち麦」 ・ヤセ菌の宝庫！ 乳酸菌キャベツの食べ方Q&A ・「乳酸菌キャベツ」の作り方 ・ヤセ菌たっぷり 昆布でおなかやせ ・「やせだれ」でどっさり食べる。 ・とろろ昆布の汁もの＆副菜 ・切り昆布の副菜 ・デトックスするなら 毎日、わかめを 【PART 2】ヤセ菌たっぷり！ スーパーフード 納豆を食べよう ・毎日続けてヤセ菌を増やす！ 「ご飯、パン、麺」で納豆を ・ヤセ菌がしっかり増やせる！ 納豆の副菜＆おつまみ ・オレぺ特製「酢玉ねぎ」 【PART 3】ヤセ菌不足の救世主 発酵食品 ・発酵食品を多くとりましょう ・食べやすいから続けられる！『マイルドキムチ』おかず ・『食べる調味料』で発酵食品を取り入れる！ ・発酵食品で腸を整える！『発酵だれ』でパワーおかず ・おなかすっきりスムージー ・ヤセ菌のエサがたっぷり。 オートミールのこともっと知りたい！ 【PART 4】やせ体質になる！ 作りおきおかず ・ごぼうはヤセ菌の宝庫 ・ごぼうのシンプル常備菜 ・作りおきおかずで食べやせ ・『切り干し大根』で作りおきおかず ・極うま！ ヤセ菌が増える！ デトックス鍋 ※本書は、『ヤセ菌で食べやせ　ヤセ菌が増えるごはんとおかず96品』『ヤセ菌で最強の食べヤセ　ヤセ菌が増えるごはんとおかず147品』を再構成し、改稿したものです。 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

極上の肉料理レシピを集めました！ ステーキや煮込みなど、みんなが喜ぶ肉のごちそうを美味しく作るための技を人気料理家たちがお教えします。驚くほど肉に味や風味が染み込むと『オレンジページCooking』で大好評だった《ほっとく系》レシピをはじめ、腕まくりして作ってみたい極上の45品です。もちろん、肉との相性抜群のサラダや小皿、デザートもご紹介！ 《コンテンツの紹介》 【〈ほっとく系〉の肉ごちそう】 極上のビーフステーキ／バリバリフライドチキン／牛すね肉の赤ワイン煮／塩豚といんげん豆のカスレ／鶏肉とどっさりきのこのクリーム煮／ミートソース／アッシ・パルマンティエほろほろゆで丸鶏／アドボ／ハーブ香るローストポーク／鶏を味わいつくす油鶏　ほか 【人が来る日の極上煮込み】 〈フライパンで作る〉フレンチ煮込み／〈冬野菜たっぷり〉シンプル煮込み／〈盛り上がる〉とろける牛肉煮込み／〈特別な技術や道具がなくても焼ける〉ローストビーフ＆チキン／〈ココさえ押さえればおいしい！〉煮豚＆焼き豚／〈本当においしい〉チキンマカロニグラタン　ほか 【肉ごちそうの前にかるく一杯　アペロのための小皿】 トマトのバルサミコサラダ／禁断のバターイクラ／まるごとカマンベール焼き　ほか 【肉ごちそうに合わせたい　フルーツサラダ】 いちごとラディッシュ、帆立てのカルパッチョ／りんごのポテサラ／２種のぶどうのカプレーゼ　ほか 【肉ごちそうの箸休めに　香る野菜マリネ】 にんじんとパルミジャーノのハーブマリネ／焼きれんこんとパクチーの花椒マリネ　ほか 【肉ごちそうの後に食べたい　フルーツが主役のデザート】 いちごのローズマリーマリネ／オレンジの紅茶マリネ 【教えていただいた料理家】 今井亮さん／上田淳子さん／坂田阿希子さん／瀬尾幸子さん／堤人美さん／中川たまさん／樋口直哉さん／飛田和緒さん／藤井恵さん／若山曜子さん／ワタナベマキさん ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

大晦日でも間に合う　半日でつくれる手間なしおせちの決定版！ 年々激化するおせち商戦。せっかく高価なおせちを購入しても味が濃い、好みではないと 家族に不評で残ってしまった……などありませんか？　ならば家族が喜ぶ、家庭の味になじむおせちはいかがでしょうか？ この本では、大晦日の半日あれば完成する2段の食べ切りサイズのおせちをご紹介。買い物リストとスケジュール表があるので、そのとおりにや れば無理なく作ることができます。 おせち以外にも年末年始の来客時に使える肉のごちそうや、映える手まりずし＆押しず し、めでたいモチーフの飾り切り、出汁の取り方、〈めでたい〉おつまみなど充実の内容。 保存版の1冊です！ 《コンテンツの紹介》 【１章】今どきおせちの基本 半日で作る本格おせち 煮しめ／伊達巻き／黒豆／栗きんとん／田作り／紅白なます　ほか もっと手軽にラクおせち レンチンで時短煮しめ／巻かない伊達巻き　ほか 縁起かつぎの新定番おせち 洋風松風焼き／錦糸卵のえびシュウマイ／中華風もち米シュウマイ　ほか 【２章】みんなが喜ぶ肉のごちそう シンプルローストビーフ／香味みそチャーシュウ／うま塩ゆずチャーシュウ／塩麹チャーシュウ／鶏ハムのカプレーゼ　ほか 【３章】新春を祝うめでたいおつまみ 鯛の中華風カルパッチョ／えびの開きグリル ゆずみそ／れんこんの甘酢マヨサラダ／帆立てソテーのイクラのせ／生ハムと大根の紅白巻き／スモークサーモンとキャベツのミルフィーユ　ほか 【４章】おせちの隣に華やかおすし 花手まりずし／４種のスクエアモザイクずし／バット押しずし　ほか 【５章】おせちの箸休めマリネ＆漬けもの きゅうりと塩昆布の重ねマリネ／えびとアボカドの重ねマリネ／長いものわさび漬け／きゅうりの鉄砲漬け　ほか ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

毎日の食事で自分を整えるスープレシピ本 冷え、疲れ、便秘、肌荒れ、胃痛、風邪…ストレスフルな毎日で溜まっていく「プチ不調」。日々の暮らしの中でセルフケアできるのが理想。この本では、手に入りやすい食材で手間なく作れる、「整える」効果の高いスープのレシピを50品以上紹介しています。 《コンテンツの紹介》 薬膳を知る基本のキーワード 【冷えを食べて改善】 全身が冷える／貧血で冷える 《レシピ》鶏肉と青梗菜のにんにくしょうがスープ／えびにらだんごのスープ／豚ひき肉とほうれん草のにんにくスープ　ほか 【疲れを食べて改善】 過労・ストレス・飲食の不摂生で疲れる／病気・体質で疲れやすい 《レシピ》ブロッコリーと白菜のさっぱりスープ／つぶつぶコーンスープ／牛肉とブロッコリーの具だくさんスープ／手羽元と甘栗の中華スープ　ほか 【便秘を食べて改善】 暴飲暴食による便秘／冷えによる便秘 《レシピ》レタスと春雨のスープ／ごぼうとサラダほうれん草のスープ／マッシュルームのポタージュ／鶏肉とさつまいものごまスープ　ほか 【肌荒れを食べて改善】 乾燥しがち／べたつき／ストレスでくすむ／貧血ぎみでつやがない 《レシピ》手羽先とれんこんのミルクスープ／豚肉とオクラのごまスープ／あずきと豚肉のスープ／とうがんとはと麦のスープ　ほか 【胃の痛みを食べて改善】 冷えによる痛み／炎症による痛み 《レシピ》参鶏湯風スープ／鮭とかぼちゃのミルクスープ／ダブルトマトのミネストローネ／白菜ともやしのスープ　ほか 【風邪を食べて改善】 水っぽい鼻みずが出て、悪寒がある 《レシピ》にんにくスープ／かぶと三つ葉のすまし汁　ほか ※本書は2014年刊行の『食べて改善 おくすりスープ』（小社）の内容を一部改訂し、書籍化したものです。 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

すきま時間の簡単下ごしらえで、夜が超ラク！ 寝る前や朝食のついでなど、すきま時間にできる簡単下ごしらえで、夕飯のドタバタから抜け出せる♪　夜は焼くだけ！煮るだけ！など、何も考えずにごはんが完成。作り置きよりラクな、忙しい人のお守りになる一冊です。 《コンテンツの紹介》 【第1章：朝のひと手間で、夜すぐおいしい。ちょい仕込みで即メインおかず】 豚肉のみそマヨ漬け焼き／タンドリー風チキン／ガーリックとんテキ／さばのゆずこしょう焼き／チキンのトマト煮／ガーリックシュリンプ／レンジ回鍋肉／ジューシーハンバーグ／えびとにらのチヂミ／白菜と豚バラのミルフィーユ鍋　ほか 【第2章：献立作りもこれで楽勝! ちょい仕込みで野菜で即副菜】 塩にんじん／塩キャベツ／塩きゅうり／塩ゆでごぼう／塩バター粉ふきいも／くたくたブロッコリー／蒸し焼ききのこ／焼きかぼちゃ　ほか 【第3章：一度ゆでれば、二度おいしい。ちょい仕込みストックですぐごはん】 鮭の水煮／ゆで鶏手羽／チキンボール／ゆで塩豚／いわしのコンフィ　ほか 【第4章：もう味付けに迷わない! ちょい仕込みだれで時短ごはん】 蒸し魚の塩レモン風味／香味卵チャーハン／ポークソテー／厚揚げのトマト炒め／アボカドとトマトのあえ麺／麻婆豆腐　ほか 【番外編：最強３メニューでチャチャッと昼メシ！】 ラーメン／エコノミ焼き／焼きそば ※本書は2017年発行の『ちょい仕込みCOOKING』（小社）の内容を一部改訂し、加筆・修正して、新たな記事を追加したものです。● ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

進化した〈レンチン〉レシピでおうちごはんが充実 電子レンジは温め機能しか使わないというのは、もったいない！　もはやレンジは調理器具のひとつ。時短もできて、味もぴたりと決まります。もっともっと電子レンジを活用して、ラクして〈おいしい〉を実感してください！ ――――――――――― contents ■人気のひき肉メニューをレンチンで！ ミートソース、肉みそ、鶏そぼろ。 【PART1】ガッツリ主役級！ 肉おかず ・加熱は1回！ 極上肉おかず ・藤井恵さんの おいしい時短はレンジから。 ・シュウマイはレンジにおまかせ。 【PART2】ほっこり定番、和の煮もの ・極上煮ものをレンチンで。 ・「肉豆腐」はレンチン6分でできる！ ・和風つゆの黄金比率で作る あっさり煮びたし 【PART3】野菜たっぷり あえもの＆サラダ ・ボールひとつでほぼ5分♪ 青菜のレンチンあえもの ・ブロッコリーは「レンチン」が正解！ ・ずぼらさんの強～い味方!? 頼れる！「皿チン副菜」 【PART4】1人分をパパッと！ 具だくさんご飯と麺 ・「冷凍うどん」はパスタ感覚で！ ・加熱1回で混ぜるだけ！ レンジ炒飯、レンジ焼きそば 【PART5】型不要、ワザ不要。3ステップおやつ ・繊維量トップクラスのやせ素材 おからでレンジ蒸しパン ・レンチンでふわふわ。いちごのオムレット ・レンジで作る餅生地で！ カラフル★フルーツ大福 【コラム】 ・「レンチン2回」の価値あり。肉のごちそうが絶品すぎる！ ・お弁当の主役は「あえチン」で！ ・「レンジ下ゆで」で しみしみ！ 大根煮もの ・こんな副菜もレンジ向き！蒸しなす／もやしナムル／豆苗のあえもの ・材料を入れて3分チン！ マグカップスープ ・「レンチン2回」で半熟に！ ふわとろ卵丼 ・温めも調理もレベルアップ！電子レンジ使いこなしLESSON ●本書は2019年刊行『「いま作りたいものが全部ある！レンジ１回でほったらかしおかずとスイーツ168品。』の内容を一部改訂し、書籍化したものです● ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真は電子版に掲載しない場合があります。

脳を刺激する「認トレ(R)」で認知症は防げる！ 認知症の原因物質は20年以上かけて脳に蓄積するため、40代以降は誰しも“潜伏期間”の可能性が！！ 「40代以上／外出が減った／物忘れが気になる／会話が減った」人は要注意。 今すぐ食事や生活等を見直す「認トレ(R)」で脳を刺激！ 症状が出てきた“予備群”でも改善効果が期待できる、名医おすすめのセルフケアです。 ------------------------------ contents ■Part1　血管を老化させない食事トレーニング ・元気な脳と体をつくるのは毎日の食事 ・血糖値を上げにくい食事でインスリンの効果を高める ・良質なたんぱく質をとって、細胞の修復を促す ・良質な油をとって、脳の神経細胞を守る ・認知症予防・改善効果が注目される食品をとる ■Part2　血流をアップさせる身体トレーニング いすに座ったままできる！ ゲーム感覚で脳の血流を促す　ほか ■Part3　脳へ刺激を与える生活トレーニング 新聞や絵本は場面を想像しながら声に出して読む／毎日の出来事を簡潔にまとめたひと言日記をつける／好きな詩や小説の一節を紙に書き写す　ほか ■Part4　記憶力・注意力を鍛える 知的トレーニング ことわざ作り、もとの料理名当て／ミニクロスワード／推理パズル　ほか ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

自炊しよーかなーと思っているあなたのために伝説のぶっ飛びレシピ誌『食べようび』が帰ってきた！ コロナ禍、節約、達成感。今や20～30代の「自炊勢」は40%以上、さらに増え続けています。「でも、そもそもやったことないし…」そんなあなたに、「レシピ読まずに作れる」ビジュアル解説式レシピ、ここに見参。もちろん、包丁の持ち方等、自炊の基礎の基礎からご紹介。これ読めば、今日からあなたも「自炊勢」！ ------------------------------ CONTENTS <b>今夜作れるガチ楽ごはん【簡単すぎる自炊講座】byヤミーさん ・電子レンジコース ・フライパンコース ・オーブントースターコース ・料理以前のお勉強、教えるザマス！<b>「自炊勢」自炊学園 ・混ぜるだけ。チンするだけ。<b>5分朝ごはん <b>THE リアル 節約ごはん ・Super5アイテムで安おかず ・なんちゃってごちそう ・おかずスープ3連戦 ・自炊ビギナーのためのおだいどこ道具帖 ・かつおぶしを忘れないで。 <b>帰って、作って、すぐ食べるめんどくさくない「夜9」ごはん ・へとへとNightの手間なししっかりごはん ・「すぐ食べたい」にこたえる時短どんぶり ・金欠Nightのコスパごはん ・閉店間際のスーパーの「お買い得品」アレンジ ・ヘルシーNightの免罪符ごはん ・野菜ひとつで火を使わずに作る小さなおかず <b>下ごしらえ・切り方お助け事典 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

家にあるもので作れる、＋白ごはんで献立完成！ 忙しい平日こそ鍋の出番！　家にあるもので作れる「名もなき鍋」と白いごはんがあれば、それだけで立派な献立になるんです。白菜、大根など素材別のツメつき索引だから、材料×鍋つゆの味で即決まるのもポイント。点数は大充実の100点。 ------------------------------ 家にある野菜から選ぶ　素材引き鍋図鑑 【白菜】 白菜と牛こまの甘辛鍋／白菜と鶏肉のゆずしょうゆ鍋 ほか [白菜を重ねてミルフィーユ鍋６選] 梅おろしミルフィーユ鍋／バターコーンミルフィーユ鍋 ほか 【大根】 大根とソーセージのトマト鍋／あつあつしょうがだれの大根鍋 ほか [みぞれ鍋４選] 大根入り肉だんごのみぞれ鍋／大根と鮭のみぞれ鍋 ほか [平日らくらくおでん] 大根と手羽元の味しみおでん／大根とちくわの塩おでん ほか 【キャベツ】 キャベツと手羽先のうま塩鍋／キャベツと豚バラのにんにく塩鍋 ほか 【きのこ】 きのこと鶏胸肉の酸辣鍋／きのことえびのエスニック鍋 ほか 【もやし】 もやしのプルコギ風鍋／もやしと豚バラのピリ辛蒸し鍋 ほか 【ごぼう】 ごぼうと豚肉のマーラー鍋／ごぼうと手羽先のスープカレー鍋 ほか 【豆苗】 豆苗マウンテン鍋／豆苗と塩豚の台湾風火鍋 ほか 【水菜】 水菜と餅きんちゃくの鍋／水菜とふわふわだんごの鍋 ほか 【レタス】 レタスと豚肉のスパイス鍋／レタスときのこの和風カレー鍋 ほか 【青菜】 青梗菜ときのこの獅子頭風鍋／ほうれん草と豚肉の常夜鍋 ほか 【味バリエいろいろ 豆腐が主役の鍋10】 豆腐と豚肉のみそ鍋／牛肉キムチ豆腐鍋 ほか 【とにかく簡単！　３つの素材でシンプル鍋】 豚バラのごまみそ鍋／豚だんごのしょうゆ鍋／豆乳とろろ鍋／中華風すき煮鍋／ソーセージのトマト鍋カムジャタン風鍋 ほか 今食べたい味つけで選ぶ　鍋インデックス ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

オレぺ初！ 本格スパイスを使ったレシピ本 話題のスパイスカレーを作りたい！方のための、かなりホンキのカレーレシピ本です。カレールウを使わなくても、スパイスとハーブだけで、本格的なインドカレー、スリランカカレーがおいしくできるんです！　ほぼ全品プロセス写真つき。 ------------------------------ スパイスカレーって何？ ・スパイスカレーを極める5つのポイント スパイスカレービギナーなら ・初めにそろえたいスパイス ・スパイスの使い方 さらに極めたいかたに ・もっとそろえたいスパイス ・スパイスの保存 【PART 1】ホールスパイスとパウダースパイスで 本格インドカレー ・スパイスカレーには、ちょっとした〈 セオリー〉がある！ ・スパイスカレー作りの流れをつかもう！ ・いろいろ使える〈 基本のカレーペースト〉を覚えよう！ 〈基本のカレーペースト〉で作るカレー チキンカレー／ポークビンダルー／じゃがいもとキャベツのカレー／チキンビリヤニ スパイスカレーと食べたい 「バスマティライス」を炊いてみよう！ クミンライス／ターメリックライス 応用編 バターチキンカレー／サグエッグキーマカレー／ケララシュリンプカレー／チャナマサラ 【PART 2】カレーに合わせたい スパイシーなおかずとナン、チャパティ ナイルさんに習う チキン料理 タンドリーチキン／チキンマライティッカ／ケララ風チキンシチュー ・タンドリーチキンのおすすめの食べ方紹介します ・タンドリーチキンに添えたいおかず シャンカールさんに習う スパイシーなおかず デュカ風味のラムチョップ焼き／パキスタン風ポテトサラダ／カリフラワーのトーレン／ミックスアチャール ハリ・オムさんに習う ナンとチャパティ ナン／チーズクルチャ／チャパティ／プーリ カレーの日は、スプーンひとつで スプーンサラダ リーフレタスのシーザーズサラダ／たことトマトのマリネサラダ／かぼちゃとナッツのヨーグルトサラダ／水菜と青じその豆腐サラダ／ハニーレモンコールスロー ・なるほど！　カレーアカデミー 【PART 3】野菜たっぷり ヘルシーさが人気 スリランカカレー ・「スリランカカレー」ってどんなもの？ チキンカレープレート チキンカレー／にんじんのカレー／レンズ豆のカレー／ココナッツふりかけ／三つ葉のココナッツあえ フィッシュカレープレート ぶりのカレー／いんげんのさっと煮／マッシュルームの甘辛炒め／じゃがいものスパイス炒め／ビーツのココナッツミルク煮 ・すぐに本格カレーが手作りできる　スパイスミックス＆セット スパイスカレーのあとに甘くてスパイシーなドリンク チャイとラッシー チャイ／ジンジャーチャイ／マサラチャイ／ラッシー／マンゴーラッシー ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

日ごろから防災に慣れて、「いざ」に備える！ 自然災害や新型コロナが日常のなかに当たり前になりつつある今、私たちがすべきことは何か？　その一つの手段として近年注目を浴びているのが「ローリングストック」です。この基本的な考え方と飽きずにストック食品を使うレシピをご紹介。ただ防災食を備えるのではなく、日ごろから食べ慣れて、災害に備えることの大切さを伝えていきます。 ------------------------------ <目次> Part1　ふだんの備えで安心な暮らしを ・いざというときの在宅避難の備え、できてる？ ・新しい備蓄方法「ローリングストック」を始めよう！ ・「ローリングストック」がよくわかるQ&A ・災害時に困らないための冷蔵庫とのつきあい方 ・備蓄するときの３つの「見える化」 ・おいしい！　備蓄食品カタログ Part2　備蓄をローリングするレシピ ローリングストックが飽きずに続けられる簡単レシピ 【缶詰】 ツナ缶で／さば缶で／いわし缶で／その他の缶詰で 【乾物】 切り干し大根で／ひじきで／高野豆腐で／焼き麩で 【常備野菜】 にんじん、じゃがいも、玉ねぎで 【乾麺】 麺類で Part3　非常時の調理アイディア 非常時はどのように食事を工夫すればいい？ 【「お湯ポチャ」レシピで】 ご飯を炊く／みそ汁を作る／茶碗蒸し／さきいかと春雨のスープ／なめたけうどん／じゃがいもとベーコンのコンソメ煮／よだれ鶏 【「即食」レシピで】 切り干しバリエーション／さばマヨカレーサンド／ミックスビーンズのフムス風 ■イラストレーター・熊野友紀子の最近よく聞くけど、ぶっちゃけローリングストックって何？ ■キャンプで人気沸騰のメスティンは防災にも使えるの？ ■家に備えておくべきものリスト ■非常時持ち出し袋に入れるものリスト ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

1カ月分の簡単献立とアイディア減塩レシピ 毎日の食事で、無理なく血圧を下げたい人におすすめのレシピ集。塩分2.5g未満でも大満足の1カ月分「適塩」献立や、血圧を下げるおかずカタログ、塩分ゼロの副菜、減塩鍋などのアイディアレシピも満載。高血圧の基礎知識や血圧を下げる生活・運動についても解説。 目次 1章高血圧の基礎知識 2章血圧を下げる食事のコツ 3章塩分2.5g未満の適塩1カ月献立 4章血圧を下げるおかずカタログ 5章血圧を下げるアイディアレシピ 6章血圧を下げる生活習慣と運動 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

ご飯や麺も食べていい！「おいしく」かさましする糖質オフです。ご飯も麺もパンも大好き！　今までどおり食べたい。でも太りたくない……、そんな「わがまま」なオトナのために、炭水化物をおいしくかさましするアイディアをお届けします。オレペが試した糖質オフ商品情報もたっぷりついてます！ ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

日本では交通事故より風呂場で亡くなる人が多いことをご存知ですか？　健康で長生きするには、住まいを安全に快適にすることが何より大切です。子どもが独立し、仕事の仕方も変わる50代以降の住まいに必要な、寿命を延ばすリフォーム術を紹介します。

もう夜あせらない。漬けとくだけで即ごはん 「帰ったら、すぐごはん作らなきゃ」そんな忙しい人に『漬けとく献立』！　朝、肉や魚をたれにパパっと〈漬けとく〉ことで、夜は火を通すだけ。2品献立が帰って10分ほどで完成します。夜までに味がぐんぐんしみ込むから、コツいらずで絶品に。親しみやすい味だけ全92品、必見です！ ------------------------------ CONTENTS ・こんなときも〈漬けとく〉！ ・漬けとく前に知っとくこと。 【PART 1】定番おかずの漬けとく献立 ・鶏の照り焼き献立　×大根のシャキシャキサラダ ・豚のしょうが焼き献立　×豆腐とねぎのみそ汁 ・鶏のから揚げ献立　×豆腐の中華風サラダ ・チンジャオロウスー献立　×冷やしトマトのオニオンドレッシングがけ ほか 【PART 2】肉おかずの漬けとく献立 ・鶏の辛みそ漬け焼き献立　×コールスローマリネ ・揚げないチキン南蛮献立　×すくい豆腐と豆苗のすまし汁 ・なすの和風肉みそ麻婆献立　×豆苗ときゅうりの漬けナムル ・豚こまと玉ねぎの香ばし炒め献立　×水菜の鍋いらずスープ ほか 【PART 3】魚おかずの漬けとく献立 ・ぶりのにんにく照り焼き献立　×かぶのレモン甘酢漬け ・鮭のムニエル献立　×さつまいものマスタードサラダ ・さばの山椒竜田揚げ献立　×トマト冷ややっこ ・めかじきの梅しょうが焼き献立　×わかめと貝割れの鍋いらずみそ汁 ほか 【PART 4】ひと皿ごはんの漬けとく献立 ・ハッシュドポーク献立　×シンプルシーザーサラダ ・豚のねぎ塩カルビ丼献立　×れんこんのレンジきんぴら ・台湾風混ぜうどん献立　×かぶのこくうま漬け ・チキンロコモコ献立　×新玉ねぎのレモンマリネ ほか 【COLUMN】 1.帰ったら焼くだけ！　朝仕込んどくハンバーグ 2.主菜だけ漬けといた日に役立つ　包丁いらずの副菜カタログ 3.計量スプーンすら不要！　手ばかりで「秒速塩豚」 4.冷凍だからいざというとき役立つ　漬けとく「どんぶりの素」で速攻ランチ！ ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

「食べる」のが仕事の料理家たちは、なぜ太らない？ 日々、試作や撮影をくり返し、「食べる」ことが仕事の料理家たち。なぜ太らず健康的でいられるのか、その秘密をひもときます。料理家10人の食習慣に詰まった「食べやせ」のヒントにご注目！ ------------------------------ 目次 この10人の「食べぐせ」拝見！ 【１章】あの人の肉の食べ方を知りたい！ 藤井恵さんの100㎉台！ 鶏おかず 小田真規子さんが宣言　赤身肉が正解！ 堤 人美さんが実践　大人女子は肉サラダ 【2章】あの人のご飯とみそ汁の食べ方を知りたい！ 脇 雅世さん推奨　もち麦ご飯の食べ方 サラダやスープに作り置きできるゆでもち麦 分とく山・野﨑洋光さんの〈やせるみそ汁〉を献立に 上田淳子さん推奨　ゆる糖質オフ弁当 山田奈美さんの食べすぎには〈リセットがゆ〉を 【3章】あの人の野菜の食べ方を知りたい！ コウ静子さん直伝　野菜を味わう韓国料理 井原裕子さん考案　〈やせだれ〉のススメ 小林まさみさん推奨　カラダが整う〈朝野菜〉習慣 むくみ太りと食べすぎを防ぐ！　減塩ビギナー講座 1:基本のQ&A／2:和食のQ&A／3:洋食のQ&A ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

手間いらず、時間いらず！ふだんのごはんに使える圧力鍋レシピ ●忙しいときこそ圧力鍋の出番です ●圧力鍋だからこそ、おいしくできる！ ●圧力鍋でおいしく作るための8つのポイント ●圧力鍋の仕組みと選び方、基本の使い方 ●圧力鍋のここが知りたいQ&A 【圧力鍋が特意な素材でデイリーレシピ】豚バラの角煮／中華風蒸し鶏／豚肉と大豆の洋風煮込み　ほか 【定番料理をスピードアップ　加圧5分以内の超特急おかず】筑前煮／肉じゃが／ぶり大根／さばのみそ煮　ほか 【圧力鍋ならではのおもてなしレシピ】ローストビーフ／ブイヤベース／サムゲタン　ほか 【乾物たっぷりの作り置きおかず】ひじきの煮物／切り干し大根とにんじんの甘酢煮　ほか ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

これだったんだ！　おかずのコツ 鶏のから揚げにハンバーグ、ほうれん草のおひたしに豚汁。だれもが知っている定番のおかずを、きちんと作れるようになりたい。そう思ったらこの本の出番です。 【旬を味わうシンプルメニュー】菜の花の辛子あえ／かつおのたたき／枝豆の塩ゆで　ほか 【和洋中の定番がずらり!　毎日作りたい人気メニュー】　豚肉のしょうが焼き／肉じゃが／おにぎり／親子丼／えびフライ／クリームシチュー／青椒肉絲、麻婆豆腐　ほか 【週末の腕まくりメニュー】豚の角煮／ビーフシチュー／焼き餃子 【小さなおかずと汁もの】いんげんのごまあえ／ポテトサラダ／コールスロー／みそ汁　ほか 【マスターしたい定番おせち】黒豆／栗きんとん／紅白なます／田づくり／筑前煮 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

“自分史上最高体重”を更新していませんか？ 太り続けるあなた、『食べ方』を変える時です。40代以降の“更年期世代”は体の変わり目。年齢を重ねても体重を維持する食事のコツや、季節に合った「体を整える」食べ方、時間をかけずにささっと作れるおいしいヘルシーレシピを多数紹介！ ------------------------------ contents 【第１章】春・夏・秋・冬の太らない食べ方 [春の太らない食べ方] ●春野菜と食物繊維で体スッキリ　春野菜の食物繊維たっぷり献立／春キャベツ、大豆、鶏の蒸し煮　ほか ●ほんのり薄味でカロリーダウン　魚介とカラフル野菜のヘルシー献立／帆立てとブロッコリーの香り炒め　ほか ●体を温めて血行＆代謝アップ　豆腐、しめじ、明太子のとろみあん献立／牛肉と青梗菜の中華風あんかけうどん　ほか [夏の太らない食べ方] ●糖質は量を控え、体脂肪にならないとり方を　大根そば／キャベツご飯／かつおの照り焼き丼　ほか ●油を控えて香辛料をきかせたたれで代謝アップ　万能ピリ辛ポン酢だれ／鶏の韓国風丼　ほか ●夏にぴったりの低カロリー食材を活用　豆腐となすの卵とじ／豆腐、オクラ、豚肉の炒めもの　ほか [秋の太らない食べ方] ●食物繊維豊富なご飯でワンプレートレシピ　シーフードミックス　和風炒め煮の混ぜご飯プレート　ほか ●食物繊維＆ビタミン・ミネラル豊富なきのこレシピ　豆腐のたっぷりきのこあん／スープカレー　ほか ●秋の魚はヘルシーに楽しむ　鮭の南蛮漬け／さばの白ワイン蒸し トマトソース　ほか [冬の太らない食べ方] ●ヘルシー鍋で食べすぎを調整　しょうが風味の水炊き／豚肉と水菜のおろしたっぷり鍋　ほか ●おかゆ＆雑炊で糖質をセーブ＆体を温める　おかゆ／青菜入り豆乳雑炊　ほか 【第２章】太らない10分献立＆5分どんぶり [10分で太らない献立] ●卵とトマトのオイスターソース炒め献立／牛肉のヘルシーフライパン焼き献立　ほか [5分で太らないどんぶり] ●鶏ひき、もやし、にらのみそ炒め丼／水菜とわかめ入りまぐろ丼　ほか 【第３章】人気おかずの太らないレシピ きのこと野菜入りふっくらハンバーグ／野菜たっぷりビーフカレー　ほか 【コラム】 ・糖質をとりすぎないために ・油脂をとりすぎないために ・朝・昼・夜の太らない食べ方 ・手軽な市販調味料で太らないレシピ ・電子レンジで手軽な副菜 ・太らないおやつの食べ方 ・食べすぎた翌日のリセットドリンク ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

ちゃんとすこやか おうち居酒屋今日から開店 おいしいだけでなく、栄養バランスも考えて作られている大戸屋の定食をお手本に、オレンジページが考えた「ご飯＋おかず2品」で完成するオリジナル献立を「大戸屋的からだ想い定食」としてご紹介。主菜は大戸屋の人気メニューを、おうちで作りやすく再現。副菜には、大戸屋の定番スタイルを見習って、栄養バランスが整う1品をチョイス。大戸屋のあの味を満喫しながら、無理なく取り入れられる「今日のごはん」のヒントが満載です！ ------------------------------ 「大戸屋的からだ想い定食」とは 【part1】野菜たっぷりが大戸屋流　大人気おかず 鶏と野菜の黒酢あん／たらと野菜の黒酢あん／バジルチキンの彩りサラダボウル／牛プルコギの彩りサラダ／豚と野菜の塩麴炒め／ささ身と野菜の塩麴炒め／チキンかあさん煮／かあさんの玉子とじ／辛旨 豚キムチ鍋／豆腐と油揚げの旨辛鍋 【part2】大戸屋的味つけがくせになる！　定番おかず 炭火焼きチキンの葱ソース／さばの竜田揚げ 葱ソース／大戸屋風チキン南蛮／ミックスフライ タルタルソース／香味唐揚げ／香味唐揚げ ゆずこしょうレモンだれ／豚の生姜焼き／パリパリキャベツ 生姜焼きのせ／豆味噌デミグラスソースのハンバーグ／プレーンオムレツ 豆味噌デミグラスソース／さばの味噌煮／さばの塩焼き 【part3】人気のおかずに、おいしいたし算　選べる副菜アラカルト おかず副菜 ほうれん草の胡麻和え／ブロッコリーのごまあえ／金平ごぼう／ポテトサラダ／かにかまポテサラ／ひじきの煮物／ひじきの混ぜご飯／和風ドレッシングでサラダ（グリーンサラダ）／たたききゅうりとトマトのサラダ／ひんやり豆腐サラダ／カプレーゼ風豆腐サラダ／豆腐のチョレギサラダ風／お豆腐ねばねば小鉢／大戸屋風ばくだん小鉢／たっぷり野菜の麦みそ汁　ほか ちょいたし副菜 ひんやり豆腐／きみだま　ほか 「大戸屋的ちょいたし副菜」ご飯のお供・栄養メモ 生たまご／納豆／とろろ／めかぶ オレンジページ流ちょいたし副菜 だし巻き卵／簡単漬けもの　ほか ●コラム● ・オレンジページ流 ごはん講座 ・大戸屋的 みそ汁講座 ・今日食べたいが見つかる 「からだ想い定食」カレンダー ・もっと大戸屋アラカルト ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

片づけって、ハードルが高くてやれる自信がない……。そんなあなたでも、〈ゆる片づけ〉なら自分のペースで、気がつくと片づけられるようになります！　スタートは自分の持っているモノの量が多すぎると自覚することから。そして、少しずつでも減らす作業を重ねていく。この単純だけどめんどくさいことをどうすればできるようになるか。そのヒントをわかりやすいイラストを使って解説。モノと上手に別れることができ、いつの間にか部屋がスッキリ片づけられるようになるはずです！ ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

いつもの食材から大人世代の健康をサポート これからの食事はおいしく・賢く・効率よく。栄養豊富な緑の野菜「ブロッコリー＆青菜」を主役に、味もからだへのメリットも秀逸なレシピを集めた１冊です。いつもの食材を上手に使って、無理なく健康を維持しましょう。 《コンテンツの紹介》 【緑の野菜の栄養＆食べ方ナビ】 《ブロッコリー》 栄養のこと・食べ方のコツ／かんたん＋賢いブロッコリーレシピ 《青菜》 栄養のこと・食べ方のコツ／かんたん＋賢い青菜レシピ 【「食べる筋トレ」な最強コンビ】 ブロッコリーと鶏もものカレー炒め／ブロッコリーとささ身のフリット／ブロッコリーと鶏のミルク煮／ブロッコリーと鶏肉の蒸し煮／ブロッコリーと鶏肉のマスタードしょうゆ炒め／ブロッコリーたっぷりつくね　ほか 【代謝アップで太りにくい体に！】 ブロッコリーソースのポークソテー／肉巻きブロッコリーの酢豚／ブロッコリーと豚こまのみそ炒め／ブロッコリーと豚バラだんごのソテー／ブロッコリーと豚肉のオイスターソース炒め　ほか 【美肌コンビで「食べるスキンケア」】 ブロッコリーと鮭の蒸し焼き 【バリア機能で体を守る！】 鶏と豆のジンジャートマト煮／鶏肉とブロッコリーのガーリックトマト煮込み／チキンのトマトマカロニグラタン　ほか 【酸化ストレスとチームで戦う】 ブロッコリーと鮭の蒸し焼き／ブロッコリーとえびのクリームチーズ蒸し／ブロッコリーのえびあんかけ 【脂肪を燃やして減らす】 ブロッコリーと豆腐のごま炒め／ブロッコリーと豆腐の明太とろみ煮 【疲れを取り「幸せ体質」に】 青梗菜と鶏肉のクリーム煮／小松菜と蒸し鶏のマヨネーズあえ／小松菜と鶏肉のオイマヨ炒め／ほうれん草と鶏肉のグラタン／ほうれん草と鶏肉のゆずこしょう炒め／春菊と鶏肉のおかずナムル　ほか 【むくみ対策＆ダイエットに】 小松菜と豚肉のしゃぶしゃぶ／小松菜と豚肉のレモンカレー炒め／小松菜と豚しゃぶのめんつゆ煮／ほうれん草と豚こまのオイスターソース炒め／ほうれん草の豚しゃぶサラダ／青梗菜と豚バラの煮びたし／水菜と豚肉の炒めあえ　ほか 【貧血を予防し、持久力をつける】 ほうれん草と牛こまの韓国風炒め／春菊と牛肉のオイスターしょうゆ煮／小松菜と牛こまのザーサイ炒め 【血管ケア＆冷えとりに】 水菜を楽しむぶりしゃぶ 【折れにくい、元気な骨に】 水菜とたらのみぞれ鍋／たらのソテー 刻み小松菜ソースがけ 【肝臓の働きをサポート】 いかの小松菜炒め／ほうれん草といかの和風煮 【心と頭の栄養になる】 ほうれん草と厚揚げの中華とろみ煮 【乾燥を抑えて健康な肌に】 小松菜の卵チャンプルー／ざく切り小松菜のマスタードサラダ 【プロの料理家が夢中になる「鶏肉」の食べ方】 藤井 恵さんのくたくたブロッコリー／大庭英子さんの大胆ブロッコリー／吉田 愛さんのシャキシャキ小松菜／飛田和緒さんのふわふわ春菊 【ブロッコリーで小さなおかず】 ブロッコリーのごまあえ／ブロッコリーの卵のっけ／ブロッコリーの梅のりあえ／ブロッコリーのナムル／ブロッコリーのさっぱり炒め　ほか 【青菜で小さなおかず】 小松菜のにんにく蒸し焼き／小松菜とかまぼこのしょうが炒め／ほうれん草とさつま揚げのごまあえ／ほうれん草とねぎのナムル　ほか ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

人気メニューって、意外とシンプル！ 家族や友人など、大切な人々と料理やお酒を楽しみたくなるこの時期。一品作れば食卓が華やぎ、おなかも心も満たされるごちそうメニューの数々をご用意しました。気楽に作れるのに、センス抜群のレシピが満載です！ 《コンテンツの紹介》 【いろいろ作らなくていい ごちそうは一品主義で！】 オーブンまかせのボールキャベツ／極上鶏スープの水炊き／メキシコ風豚肉と豆の煮込み／あつあつシーフードグラタン／豪快！ ボリートミスト 【ワタナベマキ流 牛肉とラム肉で作る　おとなの肉ごちそう】 ローストビーフ／タリアータ／ラムの香草パン粉焼き／ラムのトマト煮込み　ほか 【気が利いている　持ち寄りレシピ】 ゆで豚のゆずだれ漬け／タイ風スパニッシュオムレツ／ハムのテリーヌ／レンズ豆とビーツのマリネ／冬野菜のだしびたし　ほか 【極上の白菜漬け】 豚バラ肉と白菜漬けの台湾風鍋／白菜漬けとディルのコールスロー／白菜漬けのカレーピクルス風　ほか 【ムラヨシマサユキさんの冬のシンプルデザート】 いちごのホワイトティラミス／グレープフルーツゼリーとレアチーズの2層ケーキ／ブルーベリーの濃厚フローズンヨーグルト／ふるふるオレンジ寒天／白ごまブランマンジェ／いちごミルクのゼリーテリーヌ　ほか ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

いつものごはんをもっとおいしく、楽しくアップデート！ みんなが大好きなじゃがいもメニューや、カレー、炊き込みご飯や混ぜご飯などおうちの定番メニューを、格上げするコツやポイントとともに紹介します。どれも難しい技術は不要。自分史上最高においしく作れるレシピが満載です！ 《コンテンツの紹介》 【特集】即格上げ！ いまどきの定番 【おいしさの決め手は、食感にあり じゃがいもばっかりベスト９／大庭英子】 白い塩肉じゃが／鮭のポテトころも揚げ／じゃがいもと豚肉のガーリック炒め／じゃがいものお好み焼き／幸せのデカ盛りポテトサラダ／未体験のクリーミーポテトコロッケ　ほか 【亜希さんの新・無水ベジカレー】 新・無水ベジカレー／どーんと豪快 チキンカレー／ボリュームカレーうどん　ほか 【平日の献立は定番の繰り返しでいい！／藤井恵】 鶏肉とねぎのすき煮／さばと豆腐の甘辛煮つけ／ポークソテー にんにくしょうゆソース／やさしい味の麻婆豆腐／藤井家の冷凍餃子　ほか 【「 賛否両論」の定番・笠原将弘さんの土鍋ご飯】 鯛とかぶの炊き込みご飯／鶏とごぼうの炊き込みご飯／きのことベーコンの炊き込みご飯／なす、水菜、しらすの混ぜご飯　ほか 【YouTubeチャンネル登録者数111万人超！ 素顔はミシュランシェフ！ Georgeが愛するフランス家庭料理の定番】 バスケーズ／豚肉のブランケット 【これ以上ないほど簡単で、驚きのおいしさ 定番おかずをレンチンで。】 ・野菜が手軽にとれる。　堤人美さんのきんぴら＆煮びたし ・加熱1回で味しみしみ！　小林まさみさんの和そうざい ・肉汁たっぷり！　市瀬悦子さんのシュウマイ ・ふっくらもちもち！　しらいのりこさんの栗おこわ＆赤飯 【とじ込み付録】２ステップで作れる　旬レシピ100 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

無理なく、おいしく。 夏こそ積極的に発酵食を！ 乳酸菌や酵素の力で、おいしく、簡単に。そして体を整えてくれる発酵食。夏こそ、発酵食を使いこなして元気に！　小林まさみさん、今井真実さん、キム・ナレさん、横山タカ子さんの発酵使いを紹介します。夏野菜が主役のおかず、麺、おつまみと、この時期食べたい料理が満載！ 《コンテンツの紹介》 【特集】夏を元気に発酵ごはん！ 【小林まさみ＆まさるの発酵食堂】 蒸しなすと豚しゃぶの甘酒梅だれ定食／ズッキーニとえびのハーブ塩麹焼き定食／ポークソテーのフレッシュ夏野菜ソース定食／ピーマンとにらのにんにく肉みそ炒め定食 【発酵食で朝食を。亜希さんのマイルール。】 ぬか漬け納豆丼／ピクルス手巻きずし 【今井真実さん流　発酵だれで変わる！新しい肉料理】 鶏のみそ漬けから揚げ／豚スペアリブのレモン甘酒しょうゆ照り煮／鶏胸肉の青じそ麹漬けソテー／赤身の牛ステーキ＆チミチュリ風麹だれ／ミートボール＆塩麹ミントヨーグルトだれ　ほか 【キム・ナレさんの水キムチ】 大根の水キムチ／トマトの赤い水キムチ／水冷麺　ほか 【発酵でアペロ。夏の軽いおつまみとスナック】 しらすとにんにく、魚醤焦がし目玉焼き／納豆そうめんのカリカリ焼き　ほか 【横山タカ子さんの「漬物は調味料」】 サーモンとぬか漬けのカルパッチョ／トマトときゅうりのぬか漬けサラダ／たくあんの白あえ　ほか 【米麹の力で腸内環境改善、免疫力アップ！手作り発酵食の教室】 榎本美沙さんの「玉ねぎ麹」／藤井恵さんの「腸活みそ」／堤人美さんの「手作り甘酒」／みないきぬこさんの「甘酒おやつ」 【とじ込み付録】２ステップで作れる　旬レシピ100 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

軽やかで野菜たっぷりな中華。 飛田和緒さん、亜希さん、大庭英子さん、有賀薫さん、ワタナベマキさんなど、実力派料理家たちのおうち中華をご紹介。どれも簡単で作りやすく、軽やかなおいしさが大きな魅力です。今、大人気の酒徒さんのレシピも登場しますよ！ 《コンテンツの紹介》 【特集】毎日、中華でいいくらい。 【飛田さんの軽やかに野菜を食べるおうち中華】 たっぷり食べたいから、塩もみ野菜で中華炒めを／中華だけど、あんのベースは和のおだしで／蒸し汁もごちそうな中華蒸しを 【亜希の中華風弁当】 調味料２つですぐできるえびチリ風弁当／フライパンひとつで手間いらず酢豚風弁当 【使うのは、ほぼ基本調味料！くり返し作りたくなる大庭中華】 油淋鶏／青椒肉絲／回鍋肉／麻婆春雨　ほか 【有賀薫さんの養生スープと鶏がゆ。】 鶏、セロリ、のりの塩スープ／鶏ささ身、トマトの卵スープ／鶏とレタスの混ぜ込みがゆ／鶏と卵の混ぜ込みがゆ　ほか 【本場中華の伝道師 酒徒さんが教える家中華のお宝食材3】 干し豆腐／きくらげ／ミント 【１００文字で作れるほど簡単なのに、小技が光りすぎている。それが、ワタナベマキの主役的冷菜】 マリネで冷菜／サラダで冷菜／あえもので冷菜 ●家中華がもっとおいしくなる紹興酒入門 【これなら作れる、点心で晩ごはん。】 今井亮さんの BIG焼売／高山かづえさんのぺたんこ＆スティック春巻き／市瀬悦子さんの粉から作る手作り餃子 【とじ込み付録】２ステップで作れる　旬レシピ100 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

累計519万部の大人気シリーズ「とりあえずこの料理さえ作れれば」が電子書籍で登場！ 失敗なく、おいしく作れる「和食の基本のレシピ」が揃っています。 肉じゃが、しょうが焼き、ぶりの照り焼き、と１つずつマスターしていくうちに、あなたも気づけば料理上手に！　今晩のおかずも、みんなが集まるときのごちそうも、この本にある料理がきちんと作れれば安心です。毎日の献立の幅だって、ぐんと広がりますよ。 切り方、火加減、計量など、調理の「基礎の基礎」も伝授。初心者さんもしっかりと作れるようになります。 ------------------------------ 【基本のおかず】 卵入り豚の角煮／筑前煮／肉じゃが／手羽先と里いもの煮もの／つくねとかぼちゃの煮もの／ひじきのいり煮／切り干し大根と厚揚げの煮もの／ぶりの照り焼き／さばのみそ煮／焼き鮭の香味ソース／いわしのしょうが煮／いわしのごままぶし焼き／いわしのかば焼き／いわしの梅しそ巻き焼き／だし巻き卵／茶碗蒸しのえびあんかけ／鶏肉のから揚げねぎソース／豚肉のしょうが焼き　ほか 【献立作りに役立つおかず】 小松菜のおひたし／ほうれん草のごまあえ／小松菜と油揚げのさっと煮／ゆでキャベツのみそあえ／キャベツとちくわの煮もの／じゃがいもとツナの煮もの／せん切りじゃがいもとハムのサラダ／焼きなす／鍋しぎ／れんこんのきんぴら／れんこんの甘酢あえ／ピーマンのきんぴら／ゆでピーマンのおかかあえ／きのこの明太子炒め／えのきの梅あえ／いんげんとひき肉のみそ炒め　ほか 【汁もの】 みそ汁／とん汁／けんちん汁 【ご飯とめん】 ●おにぎり ●どんぶり　親子丼／カツ丼／柳川風丼／きじ焼き丼／三色丼／牛丼 ●炊き込みご飯　五目炊き込みご飯／きのこの炊き込みご飯／牛肉と野沢菜の炊き込みご飯 ●おすし　手まりずし／えびそぼろずし ●うどん　カレーうどん／かき揚げうどん／肉うどん ●そば　冷やしそば 【基本】 ●基礎の基礎　野菜の切り方／調理の決まりごと ●知っておきたい　計量のこと／調味料のこと／だしのこと ●おいしいご飯を炊く ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

★もう一生、電子レンジに頼りたい！★ 全メニュー、電子レンジ調理のレシピ本。超ラクなのに味は全力！すべての人が簡単においしい料理を作れます。オレンジページでは試作・試食を繰り返し、うまく作れることを確認して送り出しています。今日もぜひ簡単でおいしいごはんを！ 《コンテンツの紹介》 ●PART1　レンチンからの食卓直行メニュー 〈メインおかずを食卓直行！〉 ズッキーニの肉巻き蒸し ごまみそだれ／鶏のチーズタッカルビ風／コーンシュウマイ／豚バラとなすの重ね蒸し 〈サブおかずを食卓直行！〉 ごま油香るじゃこピーマン／たらこバターにんじん／にらの豆板醤マヨ／えのきのバターしょうゆ／チーズコチュじゃが／甘ずっぱなす／焼きそば風もやし 〈麺メニューを食卓直行！〉 豚すきバターうどん／キーマカレーうどん／パッタイ風あえ麺／ツナとトマトのオイルパスタ ●PART2　レンチンとは思えぬ肉おかず 〈レンチンとは思えぬ肉おかず〉 鶏の黒酢照り焼き／豚のBBQ焼き／梅照り焼きつくね／カレーポークステーキ／ペッパーオイスターチキン／マスタードローストポーク／レンチンフライドチキン／豆苗のあっさり蒸し肉巻き 〈レンチンとは思えぬ中華〉 鶏チリ春雨／豚肉とじゃがいもの酸辣炒め／こくうま青椒肉絲／濃厚レンジチャーシュウ 〈レンチンとは思えぬ魚おかず〉 鮭の南蛮漬け／あじの濃厚ごまみそ煮／めかじきのしょうがみそ焼き／あじのねぎたっぷり香味蒸し／さばのこくうまみそ煮／鮭となすのおろし煮風 ●PART3　レンチンだからいくつも作れるサブおかず 〈レンチンで味しみ煮もの〉 しみじみ肉じゃが／こっくり筑前煮／牛肉とれんこんのしぐれ煮／かぼちゃの甘辛そぼろ煮／たけのこと豚バラのおかか煮／五目煮豆／ひじきの煮もの 〈レンチンでささっと小鉢〉 ブロッコリーのごま辛子あえ／なすのつゆびたし／えのきのたらこバター／ほうれん草ののりわさびあえ／ねぎの梅だれがけ／青梗菜のポン酢おろしあえ／キャベツのごま酢あえ／アスパラのレモン塩昆布あえ／豆苗のピリ辛ナムル／カリフラワーのゆず風味ピクルス／パプリカの黒こしょうマリネ／粒マスタードポテトサラダ ●PART4　レンチンなら続けられる作りおき 〈でき上がりを作りおき〉 かぼちゃとチーズのマカロニサラダ／なすたっぷりラタトゥイユ／ソーセージ入りザワークラウト風／〈おかずの素を作りおき〉濃厚ミートソース／しっとり鶏そぼろ／トマうまキーマカレー 〈味つけ冷凍肉を作りおき〉 ジンジャー照り焼きチキン／豚肉のはちみつみそ漬け／ペッパータンドリーチキン／豚の梅しょうが焼き／豚バラ大根のごまみそ煮／牛肉のキムチチャプチェ 〈COLUMN〉 ・電子レンジで100gの野菜をゆでる（1） ・電子レンジで100gの野菜をゆでる（2） ・電子レンジで100gの野菜をゆでる（3） ・電子レンジで乾物を手早くもどす ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

おいしく食べてやせる、147品を厳選！ やせやすい体づくりをバックアップする毎日のおかずから、リセットスープ、奇跡のやせるカレー、揚げないコロッケ、罪悪感いらずのおやつまで。「ダイエット中でもおいしく食べる」コツ満載のレシピを147品を紹介！ 《コンテンツの紹介》 ・血糖値の急上昇を防ぐ たくさん食べたつもりメシ ・脂肪燃焼とデトックスがかなる 大満足リセットスープ ・組み合わせ自由の献立だから続く！ やせるおかず２週間 ・カロリーも罪悪感もゼロ。 ３時のおやつは寒天で ・藤井恵さんのデトックスレシピ 切り干し大根でするっとやせる ・三大カレー、ぜーんぶ300 kcalダウン！ 奇跡のやせるカレー ・ヘルシー　おいしい　罪悪感なし こんにゃくつまみで乾杯！ ・油揚げでサクッと！ 揚げないコロッケ ・フライパンひとつでカリもち生地に オートミールのピザなら太らない！ ・〈食品繊維〉も〈MXフラクション〉も逃すまい。 まいたけ頼みの本気ダイエット ・内臓脂肪をムリなく減らす　お酢こそ味方！ やせ肉おかず ・食べるだけでスルスルやせる おからヨーグルトでおなかペタンコ！ ・これでいいじゃん♪ 罪なき夜食めん ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

★さまざまな不調が気になる「人生後半」は漢方で体を整えましょう★ 薬膳、生活養生、ツボ、運動などの簡単ケアで「体の不調」も「心の不調」も改善。肥満、肌老化、白髪などの「見た目の悩み」や 高血圧や糖尿病など「持病」改善に役立つケア・漢方薬も紹介。 《コンテンツの紹介》 1.漢方の素朴な疑問に答えます ・そもそも漢方とは？ ・どんなときに漢方を頼るといい？ ・漢方で老化による不調を防げる？ ・漢方では、不調や病気をどうケアする？ ・漢方薬とは、どんな薬？ 2.今日から始める漢方生活 ・一日の生活リズムを大切にする ・食養生で健康を保つ ・季節に合った暮らしをする 3.「なんとなく不調」を漢方で改善 疲れやすい／冷え／肩こり／頭痛／腰痛 ひざ痛／目の疲れ 老眼／便秘／胃もたれ ／風邪／アレルギー 花粉症／めまい 耳鳴り／眠れない／イライラ 落み うつ 4.「気になる見た目」を漢方で改善 〈漢方的ダイエット〉食とお茶でやせる／呼吸と運動でやせる／耳ツボでやせる 〈漢方的美容術〉シミ・くすみ／乾燥・シワ／たるみ／白髪・薄毛 5.漢方の知恵で「健康寿命」を延ばす ・健康寿命を延ばす4つのポイント ・病気を防ぐ、病気とつきあう漢方 ・漢方で持病とうまくつきあう ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。 ※本書は2016年刊行「大人世代の漢方入門」を一部加筆・修正したものです。

累計52万部の大ヒットシリーズからいいとこどり！ 忙しくて時間がかけられない…、料理はあまり得意でも好きでもないけれど不足しがちな野菜をとりたい…そんな人のための「ラクしておいしく」「時間をかけずにできる」にこだわった野菜の副菜358レシピ。毎日のごはん作りがちょっと気楽になる保存版の一冊です。 《コンテンツの紹介》 【Part1】あっという間のベジ副菜 かぶのたらこあえ／かぶの甘酢あえ／たたききゅうりのねぎ塩あえ／きゅうりのごまラー油あえ／ほうれん草のじゃこあえ／ほうれん草とツナのごまあえ／トマトとらっきょうのシンプルあえ／トマトの共あえ／炒めキャベツのゆずこしょうあえ／モロヘイヤのもずくあえ／小松菜の明太子あえ／青梗菜の梅かつおあえ／アスパラのマスタードあえ／ピーマンのしらすあえ　ほか 【食卓が華やぐサラダバリエ】 白菜と赤ピーマンのサラダ／ブロッコリーとしめじのツナサラダ／ブロッコリーとじゃがいものサラダ／じゃがいもとグリーンピースのサラダ／じゃがいもとソーセージのマヨサラダ／ベーコン入りポテトサラダ／いんげん入りごまポテトサラダ／新玉ねぎとレタスのみそドレサラダ／くるみ入りグリーンサラダ／プチトマトとパセリのサラダ／トマトと玉ねぎのサラダ　ほか 【きのこでヘルシーおかず】 きのこの和風マリネ／マッシュルームのガーリック炒め／炒めエリンギのチーズあえ／まいたけのみそマヨあえ／えのきとしし唐のみそ汁／まいたけの青のりかきたま汁　ほか 【Part2】お助け素材で野菜をスピーディに！ 中華風冷ややっこ／ピリ辛温やっこ／長いもと温泉卵のせ冷ややっこ／甘酢トマトの冷ややっこ／スナップえんどうの簡単白あえ／プチトマトの白あえ／豆腐となすのごまみそ汁／豆腐とアスパラのすまし汁／厚揚げのさっと煮／油揚げのみぞれあえ／油揚げとキャベツの煮びたし／油揚げの袋煮　ほか 【Part3】あると安心！野菜がとれる、おかずの素 しめじとひき肉のオイスター炒め／長いものオイスター炒めかけ／春菊、しめじ、ひき肉のオイスター風味サラダ／もやしと鶏肉のカレー炒め／カレー炒めのミニ春巻き風／もやしと鶏肉のカレースープ／粒マスタード風味の鮭フレーク　ほか 【Part4】野菜どっさり鍋 焼き手羽元とにんにくのうま塩ちゃんこ鍋／カレー風味すき煮鍋／肉だんごと青梗菜の中華鍋／ほうれん草とれんこんの常夜鍋／マイルド豆乳キムチ鍋／きのことごぼうのとろろ鍋／大根と鶏ひきの和風重ね鍋／ロール白菜のポトフー鍋／鮭と小松菜のミルクコーン鍋／かぼちゃと豚肉のチーズみそちゃんこ鍋　ほか 【Part5】おつまみにもうれしい漬もの＆ナムル 大根の浅漬け／大根のゆず風味漬け／キャベツの梅昆布漬け／キャベツとみょうがの即席漬け／きゅうりのしょうがじょうゆ漬け／きゅうりとセロリの甘酢漬け／青梗菜としょうがの浅漬け／切り干し大根のしょうゆ漬け／きのこのピクルス／大根とにんじんのしょうがピクルス／プチトマトとパプリカのピクルス／カリフラワーのはちみつピクルス　ほか 【Part6】野菜がとれる汁もの＆スープ 小松菜とごぼうのみそ汁／あさりとじゃがいものみそ汁／かぶと油揚げのみそ汁／たけのことわかめのみそ汁／もやしとハムのスープ／キャベツとソーセージのトマトスープ／キャベツとベーコンのスープ／アスパラとコーンの洋風スープ／卵のトマトスープ／れんこんとベーコンのスープ／にんじんとささ身の洋風スープ／アスパラと玉ねぎのスープ　ほか ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

帰ってからでも手軽に作れるレシピを多数ご紹介。 「ラクしておいしく」「時間をかけなくてもできる」にとことんこだわった「いいとこどり」の、厳選レシピを再編集。 今までよりちょっと気楽な「毎日のごはん作り」を、オレンジページ料理班が応援します。 《コンテンツの紹介》 【Part1】これだから帰ってから作れる 鶏肉と野菜のシンプル蒸し煮／ひき肉とキャベツの重ね煮／豚肉と白菜のピリ辛春雨／カリカリチキンソテー／チキンソテーのバリエーション／しっとりポークソテー／ポークソテーのバリエーション／じゃがいもときのこのキッシュ風／ひき肉とれんこんのチーズ焼き 【Part2】フライパンひとつだから ペッパーハンバーグステーキ／麻婆豆腐／もやしたっぷり青椒肉絲／焼き餃子／さばのみそ煮／梅風味あじフライ／ぶり大根／鶏のから揚げ たっぷりねぎのせ／かきフライのブロッコリータルタル添え／しょうが焼き／えびチリ卵／白菜入り麻婆春雨／鶏肉ときのこのうま煮／肉だんごの中華煮／ズッキーニと鶏肉のトマト煮　ほか 【Part3】素材３つまでだから 豚バラ肉とキャベツの焼きサラダ／鶏肉とじゃがいもの韓国風炒め／鶏肉とパプリカの塩炒め／牛肉の韓国風煮／鶏ももの梅風味照り焼き／牛肉とパプリカのカレー風味炒め／にらレバ炒め／豚肉とかぶのしょうが風味炒め／牛肉とごぼうの甘辛煮／簡単酢豚　ほか 【Part3】素材３つまでだから 豚肉とにらのさっと煮／サラダ仕立てのまぐろのカルパッチョ／牛肉と水菜の甘辛炒め／豚肉のトマト炒め／ピリ辛お刺し身サラダ／かつおのカルパッチョ 香味オイルがけ／豆苗と豚肉の卵炒め／えびとアボカドのピリ辛マヨ炒め／牛肉とアスパラの甘辛炒め　ほか 【Part5】20分で2品献立だから グリルチキンの和風タルタル献立／ポークソテーのアボカドチーズのせ献立／豚肉と春キャベツのシーザーサラダ風献立／鶏ひきとじゃがいものそぼろ煮献立　ほか 【Part6】ワンプレートだから 簡単キーマカレー／豚キムチ炒飯／カリカリ豚とチーズの混ぜご飯／簡単ハヤシライス／ひき肉の親子丼／目玉焼きのせ豚丼／コーン入り鶏そぼろご飯／焼き肉どんぶり／牛肉とごぼうのすき煮丼／ナポリライスの目玉焼きのせ／簡単タコライス／きのこたっぷりチーズリゾット　ほか ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

冬野菜をおいしく使いきれる121レシピ 寒い季節に甘みが増しておいしくなる、大根、白菜、キャベツ。まるごと買うのがおトクな野菜だけに、余らせず、おいしいうちに使いきりたいもの。鍋ものから主役級のおかず、サラダ、漬けものまで。一度にたくさん使え、最後まで飽きずに食べられるレシピばかりの保存版。 《コンテンツの紹介》 【１章：大根、白菜、どっさり一気に使う！】 《大根、まずは「じか煮」で大量消費！》 鶏たま大根／大根と鶏手羽のシンプルおでん／大根と豚バラのゆずこしょう煮／韓国風ぶり大根　ほか 《白菜、まずは「重ね蒸し」で大量消費！》 白菜と鶏ももの塩しょうが蒸し／白菜と豚バラのオイスター蒸し　ほか 【plan1】「大根1本」を大量消費！ 《炒め煮》 こってり豚バラ大根／大根と鶏もものごま煮／大根と鶏もものカレーじょうゆ煮　ほか 《漬けもの》 はちみつゆず大根／さわやかカクテキ　ほか 《大根1/2本でサラダ》 大根の3色ナムルサラダ／大根とハムのマリネサラダ　ほか 【plan2】「白菜1/2株」を大量消費！ 《くたくた煮》 白菜とえびの八宝菜風／白菜の麻婆春雨／白菜とベーコンのチーズクリーム煮　ほか 《ミルフィーユ鍋》 和風だしミルフィーユ鍋　ほか 《漬けもの》 白菜のおしんこ　ほか 《白菜1/4株で小さなおかず》 白菜とハムのパスタサラダ　ほか 【column】 まるごと1本を「だしびたし」ストックに！／漬けもの／大根1/2本でサラダ／大根の皮や葉も むだなく使いきり！／「下味冷凍」すれば しみしみ煮ものができる！／大根にも白菜にも使える！「塩もみストック」 【2章：キャベツ、どっさり一気に使う！】 《まずは「袋サラダ」で大量消費！》 キャベツとツナのミモザサラダ／キャベツと塩昆布のやみつきナムルサラダ／カリカリじゃこの浅漬け風サラダ　ほか 【plan1】「ボリュームおかず」で大量消費！ 《「主役級おかず」に。》 キャベツと豚のひと口照り焼き／塩もみキャベツのロール照り焼き／キャベツのレンチンシュウマイ　ほか 《「肉サラダ」に。》 ゆでキャベツと鶏胸のみそマヨサラダ／ゆでキャベツと豚こまのシーザーサラダ風　ほか 【plan2】「あったか煮込み」で大量消費！ 《「ロールキャベツ」3タイプ。》 「ノンロール」キャベツ／「ドーム」キャベツ／「王道」ロールキャベツ　ほか 《「洋風煮込み」に。》 焼きキャベツのポトフー／キャベツとスペアリブのくたくた煮　ほか 《「和の煮込み」に。》 キャベツと肉だんごのピリ辛みそ煮／キャベツの鶏そぼろ煮　ほか 【plan3】「コールスロー」と「浅漬け」で大量消費！ コールスロー／浅漬け 【column】 「キャベツ1/4個」ならスープに。／「乳酸菌キャベツ」／「切りおき」のすすめ ※本書は2018年発行の『大根、白菜、大量消費！』（小社）、2019年発行の『キャベツ、大量消費！』（小社）の内容を一部改訂し、再構成したものです。※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

大人気だった大量消費シリーズを夏野菜で合本化！ 夏野菜の代表格であるなす、トマト、きゅうり、ピーマンをどっさり一度に使えるレシピを厳選。メインのおかずから、簡単な漬けもの、たれまで、幅広いジャンルで120レシピとりそろえました。どれも作りおきできるので、フードロス防止につながります。 《コンテンツの紹介》 【１章：なす、どっさり一気に使う！】 まずは「オイル蒸し」で大量消費！／麻婆なす／なすと豚バラのみそ炒め／なすと豚肉の塩しょうが炒め　ほか 【plan1】みんなが好きな4大おかず登場「人気メニュー」で大量消費！ 南蛮漬けとマリネ／カレー／和の煮もの／ラタトゥイユ 【plan2】ストックしたら食べ方いろいろ「焼きなす」「蒸しなす」で大量消費！ じか火で「焼きなす」に。 フライパンで「蒸しゆでなす」に。 せいろで「蒸しなす」に。 【plan3】なす1袋で小さな作りおき。 ・なすとピーマンのおかか揚げびたし／ごまみそ鍋しぎ　ほか ・なすの変わり漬け、あれこれ。 ・保存袋でほったらかすだけ、なすの「袋漬け」も手軽！ 【column】 なす5個なら鍋いらずでさっと作れる「レンジ蒸し」に！ なす5個なら鍋いらずでさっと作れる「レンジ蒸し」に！ すぐに使わないなら　上手に保存を！ 【2章：トマト、きゅうり、ピーマン、どっさり一気に使う！】 まずは「まるごと使い」で大量消費！ ・トマトを「まるごと」。／まるごとトマトのだしびたし　ほか ・きゅうりを「まるごと」。／きゅうりの一本漬け（ピリ辛しょうゆ）　ほか ・ピーマンを「まるごと」。／青椒肉絲　ほか 【plan1】「トマト6個以上」を大量消費！ ・自家製調味料（1） トマトみそ ・自家製調味料（2） トマトつゆ ・自家製調味料（3） トマトだれ ・「マリネ」に。 ・うまみも栄養もキープできる！「冷凍トマト」のすすめ 【plan2】「きゅうり4本以上」を大量消費！ ・「漬けもの」に。 ・「サラダ」に。 【plan3】「ピーマン10個以上」を大量消費！ ・「肉おかず」に。 ・「小さなおかず」に。 ・きゅうり、ピーマンは生のまま冷凍できます。 ※本書は2018年発行の『なす、大量消費！』（小社）『トマト、きゅうり、ピーマン、大量消費！』（小社）の内容を一部改訂し、書籍化したものです。※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

カレーを作ろう！ カレー粉で、カレールウで、スパイスで。それぞれの好みにこたえるカレーの作り方を紹介します。 「#俺たちのオレンジページ」は、これから自炊を続けたい人や、家ごはんをもっと楽しみたい人を見守り支える新シリーズ。第１弾はカレーがテーマ。誰でもおいしく作れる秀逸レシピの数々や、家カレーに役立つ豆知識をまとめた、カレー欲を満たす一冊。 ------------------------------ CONTENTS CHAPTER 1：いつものカレーがちょっと楽しくなる。 【まずはカレー粉で！】フツーの材料で極上のカレーを作る。 極上チキンカレー 【次はルウで！】ルウカレーの可能性、無限に広げよう！ 焦がし玉ねぎとあめ色玉ねぎのカレー／たっぷり夏野菜の無水カレー　ほか 【カレー粉×ルウで】お店みたいなカレーを作る。 インド風クリーミーえびカレー／タイ風マッサマンカレー　ほか 【みんな、どんなカレーを愛でてるんだろ？】あの人の定番カレー ワタナベ マキさん／トマトバターチキンカレー　ほか ムラヨシ マサユキさん／いかと夏野菜のカレー arikoさん／揚げなすのっけキーマカレー CHAPTER ２：スパイスカレーだって ときには作ってみる。 【STEP1】印度カリー子さんに教わる　はじめてのスパイスカレー おうちスパイスカレー／スパイシービーフカレー　ほか 【STEP2】エリックサウス・稲田俊輔さんの家でスパイスカレーを作るなら 定番サラサラチキンカレー／ポークビンダルー／チキンビリヤニ　ほか CHAPTER ３：忙しくてもカレーが好きだ。 【PLAN A】爆速レンチンカレー 【PLAN B】いつでも作り置きカレー 【PLAN C】時短スパイスカレー 【PLAN D】太らないカレー COLUMN 【１】福神漬け、自家製してみる？【２】ナン、焼いてみる？【３】ライス、替えてみる？ ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

まとめ買いをおいしく使い切りたいあなたに！ 冷凍・冷蔵保存のコツや107点のレシピ、収納に関する選りすぐりの知恵が詰まった一冊。 食材をまとめ買いしても、ムダなくおいしく使いきれて、食材のロスも削減。家計も、料理をする自分もうれしい！一生ものの使えるコツとレシピを満載したこの本を、ぜひお役立てください。 《コンテンツの紹介》 【PART 1】おいしさキープで使いやすさ◎! 野菜の冷蔵&冷凍のコツとレシピ 「このひと工夫で鮮度をキープ 冷蔵保存のポイント」／「おいしさアップ、調理時間短縮にも 冷凍保存のポイント」／「ここで差がつく 解凍のポイント」／「切って余りがちな野菜」／「使い残してしまいがちな 香味野菜の保存術」　ほか 【PART 2】鮮度もおいしさも段違い! 肉・魚の冷凍&解凍のコツ 「おいしさキープで冷凍するコツは「急速」」／「低温で「ゆっくり」が解凍のコツ!」／「冷凍&解凍のお悩みQ&A 肉編」／冷凍&解凍のお悩みQ&A 魚編」／「どっちがいいの? 下ごしらえ冷凍VS調理冷凍」　ほか 【PART 3】おいしく保存でフードロスなし！冷蔵庫・冷凍庫すっきり収納のコツ 「野菜室　すっきり収納のコツ」／「冷蔵室　すっきり収納のコツ」／「冷凍室　すっきり収納のコツ」　ほか 【PART 4】シート&ブロックが便利すぎ! 冷凍ひき肉ストック BEST 30レシピ 麻婆ひき肉シート／トマトひき肉シート／甘辛ひき肉シート／ひき肉ブロック／細長ひき肉ブロック　ほか 〈レシピ〉 スピード麻婆豆腐／青椒肉絲風炒め／ごろごろひき肉のジャーマンポテト／豆腐とひき肉のチャンプルー／つくねの角煮風／スティックメンチカツ　ほか 【PART 5】袋から出して火を通すだけ 「冷凍味つけ肉」で速攻ごはん! 厚切りしょうが焼き丼／タンドリーチキンライス／豚のしょうが竜田揚げ丼／温たま牛丼／カレー南蛮丼／さっぱり照り焼きチキン丼／シンガポールチキンライス　ほか 【PART 6】朝は詰めるだけ！冷凍おかずで究極のラク弁 煮込みハンバーグ／チキンのトマト煮／鮭の南蛮漬け／ひき肉とザーサイの卵炒飯／オムライス　ほか 【COLUMN】すぐ使えるシート状！つぶし冷凍いちごの簡単デザート いちごミルクシャーベット／いちごクリームサンド／いちごフローズンスモア　ほか 【PART 7】節約＆時短の救世主！市販の冷凍野菜活用術 ブロッコリー／ほうれん草／ささがきごぼう／かぼちゃ／フライドポテト／揚げなす／ミックスビーンズ／和風野菜ミックス　ほか ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。 ※本書は2017年刊行の『一生使えるオレンジページVOL.2 冷凍・冷蔵のコツ&使えるレシピ』（小社）の内容を一部改訂し、『オレンジページ』で人気の高かった記事を含めて再編集したものです。

この冬こそ、家飲みを思いっきり楽しもう！ 明石の名店「立呑み 田中」の人気メニューから、上田淳子さん、オカズデザインさん、今井亮さんなど大人気料理家のおつまみをずらりとご紹介！ どれも作っておけるものばかりだから、自分もゲストも、家飲みをゆっくり楽しめますよ♪ 《コンテンツの紹介》 【特集】すぐ乾杯できて、ゆっくり飲める！作っておける、家飲みレシピ 魚で飲む？　肉で飲む？　おつまみ六番勝負！ 料理家の上田淳子さん＆明石の人気酒場「立呑み 田中」の田中裕子さん ツレヅレハナコさんの最近のおつまみは、ちょっと体にいいらしい。 とにかく、野菜をたっぷり 乾物＆海草おかずこそ、おつまみに！ オカズデザインの一度覚えたら一生もの。ゆで大豆で、今宵も一杯 ゆで大豆と生ハムのタルティーヌ／カリフワラーと大豆のサラダ　ほか 料理芸人・クック井上。さん謹製　かけるだけ、混ぜるだけの「おつまみの素」 きのこのアヒージョソース／チミチョリソース うずらの卵の∞（無限）つまみ／今井亮さん ちっちゃな味たま／うずらのウフマヨ／うずら卵のスパイシーフライ　ほか 櫻井焙茶研究所の櫻井真也さんに教わる酔わず に 酔える 、ノンアル ドリンク ハーブ煎茶／かんきつ煎茶のスパークリング／スパイスりんごのほうじ茶　ほか - 連載 - 【料理好きが気になるもの】 　[ITEM-02]　柿ベースエナジーバー 【料理上手の、台所道具】 　第4回　焼き焼きグリルスリム 【亜希の「ふたが閉まるのか？」弁当】 　スンドゥブチゲ弁当＆豚汁弁当 【料理がもっと楽しくなる　話題の調理家電のある暮らし】 　vol.04　高機能オーブントースター 【いちばんやさしい、作りやすい。飛田和緒の魚料理】 　第十六回　帆立て／たら 【今注目の微発泡ワイン〈ペティアン〉と〈ヴィーニョ・ヴェルデ〉】 【とじ込み付録】野菜で選べて作りやすい　きょうの晩ごはん ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

炊きたてのご飯とおいしいおかずの幸せ から揚げ、シュウマイ、焼き鮭、くたくた野菜にシチュー……。料理家5人が言い切った「炊きたてに合うおかず」は、意外にもシンプルで、何度も作りたくなるものばかりでした。週末ごはんが豊かになること間違いなしの渾身の一冊、ぜひご覧ください！ ------------------------------ 【特集】炊きたてのごはんが主役！ 白いごはんがとまらない、渡辺康啓さんの定食レッスン 塩から揚げのみぞれあえ定食／秋野菜の白酢豚定食　ほか こっくり、しみる　くたくた野菜があればいい。／藤井恵さん いんげんのオイスターソース煮／ねぎと牛肉のくったりすき煮　ほか 米麹の力がごはんをおいしくする 焼きみそとべったら／榎本美沙さん 魚焼きグリルで作る焼きみそおにぎり／甘酒で作る簡単べったら漬け やっぱりはずせないこの名コンビ ご飯には、鮭。／樋口直哉さん 究極の焼き鮭／鮭と秋なすの揚げびたし　ほか シチューとごはんのおいしい関係／今井真実さん ハンバーグシチュー／チキンときのこのクリームシチュー　ほか りんごづくしの魅惑のデザート／江藤英樹さん りんごのスペシャルパフェ／りんごのデザートプレート　ほか - 連載 - 【料理好きが気になるもの】 　[ITEM-01]　延岡メンマ 【料理上手の、台所道具】 　第3回　conte おてがる薬味トング 【亜希の「ふたが閉まるのか？」弁当】 　おかかたっぷり弁当／じゃこ＆ちくわ弁当 【料理がもっと楽しくなる　話題の調理家電のある暮らし】 　vol.03　コンパクトホットプレート 【いちばんやさしい、作りやすい。飛田和緒の魚料理】 　第十五回　さんま／さば 【とじ込み付録】野菜で選べて作りやすい　きょうの晩ごはん ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

夏野菜、麺、つまみ、スパイス料理　今、無性に食べたいひと皿が勢ぞろい！ 若山曜子さん、川津幸子さんの夏野菜のスペシャリテに、瀬戸口しおりさんの台湾麵、伝説のお店「のみやパロル」のつまみに、齋藤奈々子さんのスパイス薬膳と、この夏無性に食べたくなる料理がずらりと一冊に。すぐに作れるシンプルなひと皿、お楽しみください！ ------------------------------ 【特集】夏こそ、料理はシンプルに。 若山曜子さん 川津幸子さん　料理家がリアルに毎年作っている 夏野菜たっぷりのスペシャリテ あえて、かけて、味変して…… 台湾麺って、楽しい！ ほったらかしで、とびきりうまい！ 暑いから、今日はグリルにおまかせ 伝説の店　80歳の女性店主が作る 「のみやパロル」の夏つまみ 夏は毎日これがいい！ 「豚しゃぶ」でちょっとごちそう ひとふりで夏の不調を改善！ 齋藤菜々子さんのスパイス薬膳 エリックサウス・稲田俊輔さん直伝！ カレー粉の新しい使い方 藤井恵さんが愛してやまない “ごま”にまみれる12品 - 連載 - 【大人女子の偏愛メシ。】 　[十食目]　軽やかくずし豆腐丼 【料理上手の、台所道具】 　第２回　築地有次のペティナイフ 【料理がもっと楽しくなる　話題の調理家電のある暮らし】 　vol.02　自動調理鍋 【いちばんやさしい、作りやすい。飛田和緒の魚料理】 　第十四回　あじ・いわし／するめいか 【とじ込み付録】野菜で選べて作りやすい　きょうの晩ごはん ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

野菜の新たな魅力に気づく、出会える！ 味、食感、香り、みずみずしさ。今号は、野菜の持ち味を最大限に生かす技をご紹介。藤井恵さんの焼き野菜、今井亮さんの野菜中華、渡辺有子さんのポタージュなどなど、野菜への熱い思いとともに、劇的においしいレシピをたっぷり届けします！ ------------------------------ 【特集】劇的においしい、野菜の食べ方。 シンプルに、うまみを引き出す 藤井恵さんの〈ジューシー焼き野菜〉！ 白いご飯が止まらない 野菜を食べる町中華 毎日でも飽きない フランス人は野菜を食感で味わう 一度聞けばすぐ作れる 120文字の野菜つまみ 野菜の甘みがじんわり 渡辺有子さんの幸せポタージュ ご飯に炊き込むように 野菜1種をパスタで楽しむ。 - 連載 - 【大人男子の偏愛メシ。】 [九食目]　万ねぎどっさりパスタ 【料理上手の、台所道具】 [第1回]　クリステルの鍋 【料理がもっと楽しくなる　話題の調理家電のある暮らし】 [vol.01]　ホームベーカリー 【亜希の「ふたが閉まるのか？」弁当】 「ふたが閉まれば、カラダも締まる!」弁当編 【いちばんやさしい、作りやすい。飛田和緒の魚料理】 [第十三回]　鯛／ほたるいか 【とじ込み付録】野菜で選べて作りやすい　きょうの晩ごはん ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

東日本を制する駅弁はどれだ！？ 東日本を中心に各地の駅弁が勢ぞろいし、投票で頂点を決めるイベント「駅弁味の陣」。過去「大将軍」に輝いた駅弁と、今回出陣（エントリー）している駅弁を詳しくご紹介。ほかにも、駅弁の達人が選ぶ駅弁や駅弁グッズなど、見逃せないトピックが盛りだくさん！ ------------------------------ <目次> 【第一章】「駅弁味の陣」とは？ ■駅弁味の陣2020について ■歴代「駅弁大将軍」 ■大将軍見聞録 八代目駅弁大将軍を訪ねて 【第ニ章】「駅弁味の陣2020」出陣駅弁 ■出陣駅弁マップ 北東北／南東北／甲信越／北関東／南関東／東京／135周年記念おにぎり ■駅弁博士・沼本忠次さんがひもとく 誕生135周年 駅弁ヒストリー 【第三章】鉄道に乗って駅弁旅へ ■駅弁の達人 櫻井 寛さんとめぐる 春夏秋冬 車窓と駅弁／〇〇×駅弁旅 ■「駅弁屋 祭」おすすめ この駅弁に注目！ 【第四章】かわいい駅弁グッズ ■身につける駅弁!? 駅弁Tシャツ、駅弁カードケース ■まるで本物!? ミニチュア駅弁 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

★すぐに作れる健康レシピが275点！★ 「免疫力アップ」「腸スッキリでやせる」「骨と筋肉を丈夫に」「疲れを取る」「血液をサラサラに」など、さまざまな健康効果のあるレシピを275点、たっぷりご紹介。すべて身近な食材で簡単に作れて、おいしいのも魅力です。 【PART1 免疫力をアップ!】 ハーバード大学式野菜スープ/しょうがの作り置き/免疫力アップ副菜/みそ汁/納豆/ヨーグルト 【PART2 腸活でやせる! 】 浜内千波さんのベストサラダ/もち麦で腸活ダイエット/おからパウダー/こんにゃくおかず/わかめレシピ/きのこの小さなおかず 【PART3 骨と筋肉を丈夫に!】 蒸し大豆/高野豆腐/鮭レシピ/カルシウムたっぷりレシピ 【PART4 疲れを取る!】 鶏胸肉の作り置き/かつお&まぐろレシピ/豚肉の元気おかず/酢・梅干し・レモンで疲れを取る 【PART5 血液をサラサラに!】 青魚レシピ/玉ねぎレシピ ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

東日本の魅力あふれる駅弁全100食掲載！ 8回目を迎える「駅弁味の陣」。年々盛り上がりを見せ、ついに初の公式ガイドブックを刊行します！ すべての出陣（エントリー）駅弁に評価コメントが書き込めるから、自分流にカスタマイズして楽しめます。ほかにも、駅弁通が選ぶ絶景駅弁、ロングセラー駅弁、レア駅弁、おつまみ駅弁、「駅弁屋 祭」の売れ筋駅弁など、全100食の駅弁を一挙大公開。電車の旅をさらに盛り上げてくれること間違いなしの一冊です。 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

食のプロがプライベートでも大切にしている料理を集めた一冊。季節がめぐるたびに作る「旬の定番」や、忙しい日に便利な「賢い定番」など、長年愛されてきた理由が納得できるレシピばかり。プロならではの調理のコツとともに、日々の食卓に役立ててください。 ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真は電子版に掲載しない場合があります。