齋藤勝裕のレビュー一覧

図解 身近にあふれる「相対性理論」が3時間でわかる本

齋藤勝裕

アインシュタインの頭の中、少しだけでも理解してみたいなと思い読んでみました。

さまざまな理論をさらっと分かりやすく紹介してくれています。
思わずへ〜っとうなってしまいながら読みました。

地球とか宇宙とか、光とか重力とか、わかったようなわからないような気分。
チンプンカンプンの私にも読むことができましたが、
もうちょっとお勉強してからの方が、楽しく読めたかも。

ニュースがよくわかる生命科学超入門

齋藤勝裕

細胞がタンパク質を合成して成長する際、不要なDNAの分冊にはメチル基が結合している影響で必要な細胞しか読み取れない。幹細胞はメチル基の結合が緩和.解除されていることから好きな分冊を読み取れ好きな細胞に成長できる。このような幹細胞の一種がES細胞やiPS細胞である。

高校時代に学習した生物の基礎知識基に、ニュースに掲載されるような遺伝子工学や生命科学の基本を説明している。どの教科でも高校時代の学習は知識の幅を広げていく上で大切になると実感した。

図解 身近にあふれる「相対性理論」が3時間でわかる本

齋藤勝裕

相対性理論は3時間でぼんやりわかった
はっきり見えてないものについて、大胆な仮説&間接的な実験で理論として仕上げる理系の人々すごい

美しく恐ろしい毒物の世界！ ビジュアル「毒」図鑑 200種

齋藤勝裕

毒物に関する生き物だけでなく、化学物質も取り扱ったビジュアル本。山歩きの際に出会いそうな植物、キノコ類、ヘビ、昆虫類等のスタンダードな情報から、毒物を使った殺人事件で最近の有名なものから古いものもいくつか取り上げられていて、意外に面白かった。殺人事件簿が最初にあるところがミソだったのかも。半年ほど前に読んだ「毒薬の手帖」を少し思い出しました。
基本的には図鑑なのですが、個人的には、スベスベマンジュウガニって名前だけよく聞くけど、毒で食べらないからだったんだなーと思えたトリビア的なところと、カモノハシやスグロモリモズの哺乳類・鳥類が取り上げられていたのがうれしい点でした。加えて、毒性物質の構造式が載っている点が有機化学をかじったことがある人にとってはニンマリするかもしれません。

世界を大きく変えた20のワクチン

齋藤勝裕

新型コロナワクチンを含むこれまでに開発されたワクチンについて解説された一冊。ワクチンとは？という基本的なことから、私たちの体に備わる免疫系の説明、ワクチンの種類・作り方、ワクチンが抑え込んだ病気とその症状について語られる。新型コロナワクチンについては、出版時までにわかっている有効率や副反応などもまとまっている、ウイルスやワクチンの画像もありつつ説明されていたのでわかりやすかった。

「環境の科学」が一冊でまるごとわかる

齋藤勝裕

広く浅く網羅的に環境に関する知識を習得したい方には入門書として良いと思います。知識が整理できました。ただ、「オゾンホールの面積は増えている」といった記載についてよくよくグラフを見ると本書に利用しているデータは2006年までのもの。初版が2020年の本なのでもう少し最新のデータを利用されてもいいかと思います。毎年数字の変動はあるものの気象庁としては2000年以降のオゾンホールは統計的に有意な縮小傾向と発表しているので、ちょっと気になりました。

知られざる鉄の科学 人類とともに時代を創った鉄のすべてを解き明かす

齋藤勝裕

化学式の部分は理解できていないが、鉄の性質や活用など、幅広く触れられていておもしろかった。

■鉄の種類　
炭素含有量が多いと、硬くてもろい。
　銑鉄:溶鉱炉でつくられた鉄で、2~6%の炭素を含む。
　鋳鉄:銑鉄に比べてケイ素が多く、マンガンはスクナ。
炭素含有量が少ないと、鉄の純度が高く、柔らかく粘り強い。
銑鉄を転炉で加工して炭素分を燃やし、炭素成分を少なくする。
　鋼、鉄鋼:炭素量2%以下。
　
■製鉄
古代
鉄鉱石を木炭といっしょに加熱すると、鉄鉱石(酸化鉄)の酸素が木炭の炭素と反応し二酸化炭素となって除去される。これで銑鉄相当が得られ、ハンマーで叩いて不純物を火花として叩き出し、純度を上げる。

中世
高炉で石炭を使って銑鉄をつくり、鋳物にした。
コークス、石灰石、砕いた鉄鉱石を層になるように入れていき、熱風を吹き込んでコークスを燃やし、鉄鉱石を燃焼、融解させて鉄とスラグに分ける。鉄を取り出すのに炉を冷やす必要が無くか連続操業できるようになった。
コークス(炭素C)が鉄鉱石中の酸素と反応し、一酸化炭素になる。高温の一酸化炭素はさらに鉱石中の酸素と反応し、二酸化炭素となる。こうして酸化鉄(Fe2O3)から酸素を除き、鉄Feにする。

近代
反射炉で銑鉄から炭素を取り除く。反射炉は熱源の炭素と銑鉄が接触しないので、炭素が二酸化炭素となって取り除かれると、純度があがり融点が高くなって粘りが出た。
ここで板を挿し込んでこねまわし、得た鉄を錬鉄という。炭素分は0.1%程度。
錬鉄から鋼を得るには、炭素を取り除くために転炉が使われる。転炉に銑鉄を入れ、底の管から空気を吹き込むと、空気中の酸素が銑鉄中の炭素と反応して燃焼し、一酸化炭素や二酸化炭素となって酸素を除く。この反応は燃焼のため、転炉は加熱の必要がない。

日本のたたら製鉄は、磁鉄鉱である砂鉄を用いた。
間接製鉄法は、還元工程(酸素を除く)と徐炭工程(炭素を除く)を分離して行う。
直接製鉄法、けら押しとも呼ばれる、は鉄鉱石から直接鋼を得る技術で、中世では日本以外にはなかった。現代でも高度な職人技で詳細は明らかになっていない。

■合金
高融点のタングステンなどを、鉄との合金にすると、耐熱合金となる。
ジュラルミンやマグネシウム合金は、航空機や自動車の車体に使われる。

工具鋼は高硬度鋼という合金。
合金工具鋼:炭素工具鋼にほかの金属を添加したもの。
高速度工具鋼:最も硬いとされる鋼で、添加物の量が合金工具鋼より高く硬い反面、もろいので欠けやすい。
超硬合金:鉄合金ではなく、炭化タングステンに炭化チタンや炭化タンタルを添加したもの。

■結晶状態
温度によって結晶構造が変わると性質も変わる。

焼き入れ:炭素鋼を、炭素を追い出す時間を与えないほど急速に冷却すると、マルテンサイトという状態になり、非常に硬くなる。
焼きなまし:焼き入れした鉄を加熱しゆっくり冷やすと、炭素を追い出してパーライトという状態になり、軟らかくなる。

他にも、日本刀やダマスカス鋼、惑星誕生の過程、人体における鉄の役割など、魅力的な話題がたくさんあった。

SUPERサイエンス 戦争と平和のテクノロジー

齋藤勝裕

画期的なテクノロジーの多くは軍事技術からの転用です。人を殺傷するための毒物や爆薬は医薬品を発展させ、兵站機能は輸送手段や保存方法などの向上に寄与しています。また、コンピューター技術は敵の暗号解読から始まり、スマホや人工知能へと繋がっていきます。
技術的革新はコストと手間がかかり、民間での研究だけでは予算的にも限界があります。その点、国の存亡をかけた戦争という大義名分があれば、堂々と金をつぎ込めるわけです。
そうした技術の発展を俯瞰したのが本書です。
章立ては大きく分けて、刀剣銃砲、爆薬化学、移動手段、情報通信、衣料食糧、原子力、人体改造、その他に分類して軍産品が民生品へといかに進化していったのかを説明しています。
以下、面白かったポイントのみ列挙します。
・刀をつくる鋼の鍛錬は、加熱して2つ折りにし、また加熱して直交する角度で2つ折りを1工程とし、それを15回繰り返すと3万3千枚の層に強化される
・自転車が戦争で使われたのはボーア戦争での英国軍とオランダ軍が最初
・イージス艦とは、200以上の目標を追尾し、その中の10個以上の目標を同時攻撃できる高度なシステムを備えた軍艦
・ドイツのUボート潜水艦の探索のために開発された音波を利用したソナーは、今では超音波検査やエコー検査に応用されている
・米空軍が開発したGPSシステムは、（今も）米国の意思で米軍以外での受信では数十メートルの誤差を生じさせることができる
・兵站に不可欠な食料保存は、瓶詰め、缶詰、フリーズドライの開発を促した
・電子レンジは日本軍によって開発が開始された
・食品用ラップは銃弾や火薬の湿気を防ぐために転用されたもので、それに気づいた奥さんたちの名前、サラさんとアンさんの名前から「サランラップ」と命名された

相変わらず、縦横無尽に広がる話がイケてます。

SUPERサイエンス 意外と知らないお酒の科学

齋藤勝裕

下戸でもよくわかるお酒の話。
アルコール度数は容量中のエタノールの割合で決まる（例えば10度は、1ℓのお酒に0.1ℓのエタノールを含んでいること）
蒸留を行えば、理論的に100%エタノール酒を造れる。
お酒の種類：
醸造酒（ワイン、日本酒、ビール、紹興酒）、蒸留酒（ウィスキー、ブランデー、テキーラ、ラム、ウォッカ、焼酎、泡盛）、浸漬酒（リキュール）、カクテル
ワインの種類：
スティルス（非発泡性）ワイン；赤・白・ロゼ
スパークリング（発泡性）ワイン；シャンパン、スパークリングワイン
フォーティファイド（酒精強化）ワイン；シェリー、マルサラ、ポートワイン、マティラ
フレーバード（香味付け）ワイン；ヴェルモット、サングリア
ワインの甘口辛口は、発酵の長さ。
日本酒の分類：
醸造酒；にごり酒、清酒（アルコール度数22度以下）
蒸留酒；焼酎
リキュール；梅酒など度数22度以上
米にも困る食糧危機の時代に、エタノールを3倍入れて量を増やす増醸酒があった。
ビールの種類：
生ビール、ラガービール、エールビール、自然発酵ビール。
さらに細かく分けると、チェコ産（ピルスナー）、ドイツ産（ドルトムンダー、アルト、ケルシュ、バイツエン）、英国産（エール、ポーター、スタウト）、ベルギー産（トラピスト、ランビック、グーズ）、米国産（ライト）
ブランデーの熟成期間が長い方から、エクストラ、XO、ヴィエイユ・レゼルヴ、ナポレオン、レゼルヴ、VSOP、VO、トロワゼトワール
ブドウ原料のブランデー仏産（コニャック、アルマニャック、マール）、ペルー産（ピスコ）、イタリア産（グラッパ）、スペイン産（オルーホ）
ウィスキーの種類：
モルト、グレーン
個別に詳細な説明もされており、「お酒の糖質量とカロリー一覧などの図表をふんだんに使っているのでわかりやすい。
また、杜氏について、ワイン瓶の種類、毒蛇酒の作り方、信長が浅井長政の頭蓋骨で作った酒杯など面白ネタも満載です。

SUPERサイエンス 知られざる金属の不思議

齋藤勝裕

斎藤先生のスーパーサイエンスシリーズ。
宇宙空間に存在する元素の個数、蕨のあく抜き、セメントは水の力（空気ではない）で固まる、キューリー夫人が発見したポロニウムは2006年亡命ロシア人の暗殺に使われた、日本刀づくりの手順などいつものように縦横無尽に話題が展開されます。

SUPERサイエンス 火災と消防の科学

齋藤勝裕

斎藤先生のお馴染み、スーパーサイエンスシリーズ！
火災で危険なフラシュオーバーは酸素のある状態で起こる現象、バックドラフトは酸素のない状態に急に酸素が供給されて起こる現象と簡潔に説明。
1949年の法隆寺の火災は、壁画保存のため壁画を模写していた画家の電気座布団のスイッチ切り忘れが原因。（その画家はその後文化勲章をもらっていますが、おそらく中村岳陵氏だと思われる）
そんなよしなしごとが満載の1冊です。

身近なプラスチックがわかる

西岡真由美 / 岩田忠久 / 齋藤勝裕

化学繊維で作られた洋服を洗うだけでマイクロプラスチックが流れ出すことは最近知った
作る責任、使うこと責任

SUPERサイエンス「毒」と「薬」の不思議な関係

齋藤勝裕

「毒と薬は紙一重」
万能薬も誤れば毒になる!?化学の発達と共に人類が手にした薬の知識や毒の歴史を化学知識をもとに解説。
「毒と薬は匙加減」といわれるくらい使い方によっては、治療薬にもなる毒。最近では、サリドマイド事件の原因であるサリドマイドが抗がん剤として脚光を浴びている。
また、猛毒で知られる青酸カリの毒性の強さは、ダイオキシン、ヒ素やニコンチンよりも弱いことも知っておきましょう。

やりなおし高校化学

齋藤勝裕

タイトル通りのコンセプトの本。学生時代、化学は結構勉強したけれど、いつの間にか全部忘れてしまいました、というような、正しく「やり直しの人」向けかな。初学者には多分厳しいものがある。そして、幾つか気になる誤植もある。誤植がなければ星4つにしてたかも。

ベンゼン環の化学 ―身近な化学からノーベル賞まで

齋藤勝裕

高校生の私には少し難しく感じました。
教科書以上のことが知りたい人は読んでみてください。

学校の先生に借りました。

SUPERサイエンス 鮮度を保つ漁業の科学

齋藤勝裕

ーー日本は海に囲まれた島国です。この様な地形の影響から、昔から水産資源を重要な食料源として利用してきました。それだけに日本は漁業の優れた技術をもち、世界有数の漁業国です。本書では、漁業の現状や養殖、捕獲の基礎知識などの他に漁獲物の冷蔵、活魚輸送方法など水産物など方法持ちさせる技術や品種改良についても科学的に詳しく解説しています。ーー

漁業についての基本的な知識が得られる良書です。
個人的には「流通漁業」「加工漁業」「品種管理」「資源管理」など後半以降の内容が役に立つ。
例えば、急速冷凍の技術は素材の鮮度を数十年レベルでキープできる（P104)、遠洋漁業では1年以上も船内保管の必要がある（P106)、腐敗の原因となる細菌は10℃以下で増殖が遅くなり、－15℃以下ではほとんど繁殖できなくなることから冷蔵庫の設定温度は決められている（P110)、鮮度を保つための魚の活〆の原理（P114)、二酸化炭素麻酔による輸送方法で従来10%の容量しか輸送できなかった活魚車が30%にまで可能となった（P118)、ウイルスは宿主である生物無しでは増殖できない物体で細菌や微生物と違って生物ではない（P122)、人間にとって有用なものを発酵、有害なものを腐敗という（P123)、漁業大国だった日本には科学的な知見以前に様々な加工保存技術（知恵）があった（トラフグ卵巣の麹漬け、鰹節、干物、塩蔵、燻製など）、またクサヤ汁の正体は使いまわした塩水（P138)、品種改良での交配もニジマスのメスとイワナのオスは生存性があるのに、逆の性別交配だと致死性となる（P166)、日本は2018年まで年間の漁獲量の上限を定めたダービー方式だったため、早い者勝ち＆小魚まで根こそぎ漁業が当たり前だったが、その後個々の漁船や漁業者ごとに漁獲量を割り当てる方式に方向転換した（P178)など有益な情報が盛りだくさんです。
スーパーサイエンスシリーズ、本書以外にも農業や食卓の危険、お酒や電池についても書籍化されているようですが、これは侮れません！

汚れの科学 汚れはどのように発生し、どのように消えるのか

齋藤勝裕

[グラン]

汚れの専門書

身の回りの汚れを専門的に解説している内容です。
一般人には不要な難しい記号もあります。

掃除する時に、どの汚れに対して何を使えばいいかが書いてあるので掃除する時にはいいかもしれないです。

ただし、人体の汚れに対しては、疑問点が多々あるので星3にします。

これでわが家の感染対策はバッチリ！ 新型コロナウイルス緊急対策マニュアル

齋藤勝裕

緊急刊行として危機対策スペシャリストが書かれたもの。

この本の良いところは、ウイルスとはそもそもなにか？というところから言及している。

----- 以下は一部まとめと感想・補記。内容は個人で考察されたい。 -----

コロナウイルスとは国際ウイルス分類委員会によればSARS-CoV-2と命名されている。これからわかるように、現在流行している新コロナウイルスはSARSに似ている。なおコロナウイルスのくくりには、2003年に流行ったSARS（-2003/7）、2015年のMERS（-2015/12）がある。
新コロナが動物発症だと騒がれた所以は、人獣共通感染症という点が挙がる。そのため、人でも動物でも経路を問われないと考えられる。人のみにならず動物（ペット）にも留意したい。

致死率は、新コロナ：3.4%、SARS：10.0%、インフルエンザ：0.1%となっているが、高齢者・持病（基礎疾患）持ちの方は重症化する傾向にある。それは新コロナが起こす病気が肺炎であることから。その方々がかかると、20%が重症以上になる可能性がある。

感染する経路は、接触（経口・糞口を含むはず）・飛沫・エアロゾルがある。そのため、予防策は手洗い・うがいをやるべき。なお、感染経路の粘膜である口・鼻・眼は触れないようにすべき。新コロナはだいぶしぶとく、服などのザラザラしたところでも付着するが、つるつるしたところだと最大４８時間も感染力を保つよう。つるつるしたところとは、スマホ・リモコン・スイッチなど。これらを触れる際には最新の注意が必要。

大きなくくりでウイルスという特性から考えると、高温多湿に弱いはず。適度な湿度（50-60%）は重要かもしれない。
マスクは他人へ移すことを予防するもの。新コロナは直径１マイクロメートルとマスクごときでは防げない。ただし、前述した（口内周辺環境を）多湿に保つ効果が期待できること、口・鼻を触らない予防になる観点ですべきだとわたしは考える。

感染したと考えられるとき、厚生労働省「厚生労働省電話相談窓口」、各都道府県「帰国者・接触者相談センター」に聞くのもあり。なお、新コロナにかかると、発熱・倦怠感・下痢が初期症状となるが、これは風邪やインフルエンザと似ている（潜伏期間は１−１３日程度で５・６日後が多数）。健常者は４日、高齢者や持病（基礎疾患）は２日以上疾患されてることで風邪と切り分けしたあとでの問い合わせが有効なものになる。

新コロナの特定が容易でない理由は、現在有用なPCR検査法の特性であり、検査時間が６時間かかるというもののため。専門の装置が必要であったり、ウイルス量依存で検出できない可能性があるなど考慮点が多いため、検査キットは誠意開発研究中とのこと。

図解入門 よくわかる 最新有機EL＆液晶パネルの基本と仕組み

齋藤勝裕

全くの専門外分野なので概要が分かれば良いと思い読んだ。パッシブ、アクティブの違いが簡潔に分かる。液晶やプラズマなどの多方式との違いも分かる。レアアースやレアメタルの意味をやっと知った。

「発酵」のことが一冊でまるごとわかる

齋藤勝裕

中々おもしろかった。発酵にまつわるおよそ全ての事柄の紹介。発酵によって自然消滅する医療用の糸は感心した。